Alimentos para a diabetes tipo 2: receitas sen azucre para diabéticos

Dado que a diabetes é unha enfermidade bastante común, hoxe desenvolveron receitas para varios pratos sen azucre. Tal alimento para diabéticos non só é útil, xa que normaliza o nivel de glicosa no sangue, senón que tamén mellora o estado xeral do corpo.

Se o médico diagnosticou a enfermidade, o primeiro que hai que facer é revisar a súa dieta e cambiar a unha dieta terapéutica especial. A dieta diabética é especialmente recomendable para a diabetes tipo 2.

O feito é que unha dieta axuda a volver ás células sensibilidade prexudicada á hormona insulina, polo que o corpo ten unha oportunidade para transformar a glicosa en enerxía de novo.

A nutrición dietética para diabéticos tipo 2 é un rexeitamento completo aos alimentos doces e salgados, substituíndo o azucre regularmente por froitas e verduras, e o uso de substitutos do azucre. Os alimentos que tratan a diabetes prepáranse exclusivamente por ebulición ou cocción; non se recomenda cocer ou fritir alimentos.

Deliciosas receitas

A diabetes mellitus tipo 2, como no primeiro tipo de enfermidade, é importante vixiar a dieta, só se poden tomar como alimento saudables e sen azucres sen carbohidratos. O xantar diabético pode incluír unha sopa de repolo sa e nutritiva.

Para preparar o prato necesitarás branco e coliflor nunha cantidade de 250 g, verdes e cebolas, raíces de perexil, cenoria na cantidade de tres a catro pezas. Todos os ingredientes para a sopa de verduras están picados finamente, colocados nun pote e botados con auga. O prato ponse na cociña, ponse a ferver e se cociña durante 35 minutos. Para que o sabor estea saturado, insístese a sopa preparada durante unha hora, despois da que comezan a cear.

O segundo prato pode ser carne magra ou peixe baixo en graxa cun prato en forma de mingau e verduras. Neste caso, son especialmente adecuadas as receitas para coitelos de dieta caseira. Comendo tal comida, un diabético normaliza o azucre no sangue e satura o corpo durante un longo período.

Para preparar albóndegas, use carne de filete de polo purificado nunha cantidade de 500 g e un ovo.
A carne está picada finamente e colócase nun recipiente, engádeselle a clara de ovo. Se o desexa, coloque un pouco de sal e pementa na carne ao gusto.
A mestura resultante mestúrase a fondo, colocada en forma de cubetas nunha folla de cocción previamente cocida e aceitada.
O prato é cocido a unha temperatura de 200 graos ata que estea completamente cocido. Os recortes listos deben estar ben perforados cun coitelo ou garfo.

Como sabedes, un prato como a pizza ten un alto índice glicémico, que chega ás 60 unidades. Neste sentido, durante a cocción, debes seleccionar coidadosamente os ingredientes para que a pizza se poida comer con diabetes tipo 2. Neste caso, a porción diaria non pode ser máis que dúas pezas.

A pizza de dieta caseira é fácil de preparar. Para preparalo, use dous vasos de fariña de centeo, 300 ml de leite ou auga potable común, tres ovos de polo, 0,5 cucharaditas de refresco e sal ao gusto. Como recheo para o prato, está permitida a adición de salchicha fervida, verdes e cebolas, tomates frescos, queixo baixo en graxa, maionesa con poucas graxas.

Todos os ingredientes dispoñibles para a masa mestúranse, amasando a masa coa consistencia desexada.
Colócase unha pequena capa de masa nunha folla de forno preengrasada, sobre a que se colocan tomates en rodajas, salchicha, cebola.
O queixo está ralado finamente cun ralador e ponse enriba do recheo vexetal. Enriba se mestura unha fina capa de maionesa con baixo contido de graxa.
O prato formado introdúcese no forno e horneado a unha temperatura de 180 graos durante media hora.

Receitas de dieta vexetal

Os pementos recheos tamén son unha comida abundante para os diabéticos. O índice glicémico de pementa vermella é de 15, e o verde - 10 unidades, polo que é mellor usar a segunda opción. O arroz pardo e o salvaxe teñen un índice glicémico máis baixo (50 e 57 unidades), polo que é mellor usalo en lugar do arroz branco ordinario (60 unidades).

Para preparar un prato saboroso e satisfactorio, necesitará arroz lavado, seis pementos vermellos ou verdes, carne con pouca graxa por cantidade de 350 g. Para engadir sabor, engada allo, verduras, tomates ou caldo vexetal.
O arroz cociñase durante 10 minutos, neste momento pélanse os pementos por dentro. O arroz fervido mestúrase con carne picada e recheo con cada pementa.
Os pementos recheos colócanse nunha tixola, vértense con auga e deixan ferver durante 50 minutos a lume baixo.

Un prato obrigatorio para calquera tipo de diabetes son as ensaladas de verduras e froitas. Para a súa preparación, pode usar coliflor, cenoria, brócoli, pementos, pepinos, tomates. Todos estes vexetais teñen un índice glicémico bastante baixo de 10 a 20 unidades.

Ademais, este alimento é moi útil, contén minerais, vitaminas, varios oligoelementos. Debido á presenza de fibra, a dixestión mellora, mentres que os vexetais non conteñen graxas, a cantidade de hidratos de carbono neles tamén é mínima. Comendo un prato adicional, as ensaladas vexetais axudan a reducir o índice glicémico global de alimentos, a reducir a taxa de dixestión e absorción de glicosa.

As ensaladas coa adición de coliflor son moi útiles, xa que conteñen unha cantidade maior de vitaminas e minerais. Cociñar é moi sinxelo, ademais de ser un prato moi saboroso e nutritivo. O índice glicémico de coliflor é de 30 unidades.

A coliflor é fervida e divídese en anacos pequenos.
Mestúranse dous ovos con 150 g de leite, e á mestura resultante engádense 50 g de queixo baixo en graxa finamente rallado.
A coliflor colócase nunha tixola, vértese unha mestura de ovos e leite sobre ela, espállase queixo relado por riba.
O recipiente está metido no forno, o prato é cocido a temperatura baixa durante 20 minutos.

Para un lanche ou como prato lateral para a carne, pode usar unha ensalada de coliflor con chícharos verdes. Para preparar o prato, necesitarás 200 g de coliflor, dúas culleres de té de calquera aceite vexetal, 150 g de chícharos verdes, dous tomates, unha mazá verde, un cuarto de repolo de Pequín, unha cucharadita de zume de limón.

A coliflor é cocida e cortada en anacos pequenos, engádense tomates finamente picados e mazás.
Todos os ingredientes están mesturados completamente, engádense repolo chinés, cortados en rodajas e chícharos verdes.
Antes de servir a ensalada na mesa, temperado con zume de limón e insistiu durante unha hora.

Dieta de abastecemento

En diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, cómpre condimentar os pratos con coidado, empregando só produtos aceptables. O aderezo permitido para diabéticos é unha salsa cremosa de raíz.

Para preparar unha salsa cremosa, úsase o po de wasabi na cantidade dunha culler de sopa, a mesma cantidade de cebolas verdes finamente picadas, a metade unha cucharadita de sal mariña, a metade unha cucharada de crema agria de pouca graxa, unha pequena raíz de rapa.

Engádense dúas culleres de sopa de auga ao po de wasabi e bate a mestura ata que se forme unha mestura homoxénea sen grumos. A raíz de rábano é finamente ralada e engádese á mestura en po, alí se verte crema agria.

Engade cebolas verdes á salsa, engade sal ao gusto e mestura ben.

Empregando unha cociña lenta

A mellor opción para cociñar alimentos dietéticos é empregar unha cociña lenta, xa que este dispositivo pode empregar varios modos de cociña, incluíndo cocción e cocción.

Repolo cocido con carne cociñase moi rápido. Para iso, use unha tenedor de repolo, 600 g de carne magra, cebola e cenoria, unha cucharada de pasta de tomate, dúas culleres de sopa de aceite de oliva.

A repolo picada e vertida á capacidade do multicooker, previamente engrasada con aceite de oliva. A continuación, selecciónase o modo de cocción e o prato é procesado durante 30 minutos.

Despois diso, as cebolas e a carne córtanse, cóbrense a cenoria nun fino ralador. Engádense á repolo todos os ingredientes e, no modo de cocción, o prato é cocido durante 30 minutos máis. Engádese ao prato sal e pementa ao gusto, mestúrase a pasta de tomate e mestúrase a mestura. No modo de cocción, a col é cocida durante unha hora, despois da cal o prato está listo para o seu uso.

Aínda é moi útil o guiso vegetal para diabéticos tipo 2. O índice glicémico do prato é relativamente baixo.

Recomendacións para unha alimentación adecuada

Para elaborar unha dieta diaria debes usar unha táboa especial que enumere todos os produtos con indicación de índice glicémico. Debe escoller os ingredientes para pratos nos que o índice glicémico sexa mínimo.

Os vexetais teñen o índice glicémico máis baixo e tamén axudan a reducir a saturación de glicosa doutros alimentos que se consumen simultaneamente cos vexetais. Neste sentido, se precisa reducir o índice glicémico, o principal alimento sempre se combina con alimentos ricos en fibra.

O nivel de glicosa pode depender non só do produto específico, senón tamén do método de cocción. Así, cando cociña alimentos cun alto contido en almidón - pasta, cereais, cereais, patacas e así por diante, o índice glicémico aumenta significativamente.

Durante todo o día, cómpre comer de tal xeito que o índice glicémico caia pola noite. Isto débese a que durante o sono o corpo practicamente non gasta enerxía, polo tanto os residuos de glicosa conducen á deposición de azucre nas capas graxas.
Os pratos proteicos úsanse para reducir a taxa de absorción de glicosa. Á súa vez, para que as proteínas se absorban mellor, cómpre ademais comer alimentos hidratos de carbono. Debe considerarse un matiz similar ao elaborar unha dieta.
Nos alimentos picados, o índice glicémico é moito maior. Isto pódese explicar polo feito de que a dixestión mellora a dixestión e a glicosa é absorbida máis rápido. Non obstante, isto non significa que non necesite mastigar comida. Primeiro de todo, é importante considerar que, por exemplo, a carne picada será moito máis rica que as pezas comúns de carne.
Tamén pode baixar o índice glicémico dos pratos engadindo unha pequena cantidade de aceite vexetal. O aceite de mostaza é especialmente útil para a diabetes tipo 2. Como vostede sabe, o aceite axuda a retardar o proceso de dixestión e a empeorar a absorción de azucre nos intestinos.

Para aumentar significativamente a eficacia da dieta terapéutica para a diabetes, cómpre comer a miúdo, pero en pequenas porcións. É mellor comer de cinco a seis veces ao día cada tres a catro horas. A última cea non debería ser máis tarde de dúas horas antes de durmir.

Así mesmo, os diabéticos deben descartar pratos como caldos graxos e fortes, produtos de manteiga e pastelería, carnes graxas, embutidos, carnes afumadas, carne enlatada, nata, queixo salgado, queixo de cuajada, verduras en conserva e salgadas, arroz, pasta salsa de sêmola, salgada, picante e graxa. Incluíndo non podes comer mermelada, doces, xeados, plátanos, figos, uvas, datas, zumes adquiridos, limonada.

Que comida é boa para a diabetes contarán a Elena Malysheva e expertos do vídeo neste artigo.