Todo o que debes saber sobre o sorbitol: os beneficios e os prexuízos da diabetes

O sorbitol é un alcohol polihídrico doce. O nome débese a que primeiro foi extraído dos froitos das cinzas de montaña, cuxo nome latino é Sórbus aucupária.

Isto é interesante! O sorbitol natural tamén se atopa en moitas froitas de pedra, algas e plantas.

Na industria moderna, o sorbitol prodúcese por hidroxenación (baixo presión) de glicosa, que, á súa vez, se obtén de amidón de millo e celulosa. Relacionar cos edulcorantes naturais xunto con xilitol, fructosa e estevia.

O sorbitol ten un sabor agradable cunha nota metálica

A sustancia está rexistrada pola Comisión Europea de Aditivos Alimentarios como E420 "idéntica á natural". Úsase activamente na industria farmacéutica, na industria alimentaria e na cosmetoloxía, como edulcorante, estabilizador, estructurante, emulsionante, axente que mantén a auga, conservante. Estable cando se quenta e non se descompón baixo a influencia da levadura.

1. O sorbitol ten un 64% menos de calorías que o azucre (2,6 kcal por 1 g), e é un 40% menos doce.
2. Dado que o índice glicémico de E420 é 9, é insignificante, pero aumenta o nivel de azucre no sangue (no azucre - 70).
3. O índice de insulina do sorbitol é 11. Isto debe terse en conta á hora de combinar diferentes produtos.
4. Valor enerxético da glicita: 94,5 g de carbohidratos, 0 g de proteínas, 0 g de graxa.

O aditivo absorbe incompletamente e máis ben lentamente.

O sorbitol está dispoñible en forma de non só po, senón tamén xarope

Dispoñible como:

• xarope en auga ou cun baixo contido en alcol,
• un polvo coma o azucre branco ou amarelo cun só cristais máis grandes.

Embalados en bolsas, ampollas, cápsulas, frascos. Non se almacena máis de tres anos e nun lugar seco.

O prezo do polvo de sorbitol dos alimentos no polo miúdo é superior ao do azucre: en media, un paquete de 500 g de polvo elaborado en Rusia é de 100-120 rublos, indio, ucraniano - 150-180 rublos.

Sorbitol en medicina

As propiedades coleréticas, de desintoxicación e antiespasmódicas do sorbitol, que se empregan para tratar:

• hipoglucemia,
• colecistite
• disquinesia hipocinética da vesícula biliar,
• colite con tendencia ao estreñimiento,
• estados de choque.

En diabetes, o sorbitol úsase, por regra xeral, non como medicamento, senón como substituto da sacarosa.

Para fins médicos, pódese tomar por vía intravenosa (solucións isotónicas, por exemplo, Sorbilact, Reosorbilact) e por vía oral (a través da boca).

O efecto laxante increméntase en proporción á cantidade de sustancia tomada.

Debido á seguridade tóxica, o sorbitol está indicado para o seu uso para aliviar a intoxicación con alcohol.

Beneficio e dano

Os beneficios do sorbitol cun uso moderado:

1. Mellora a calidade de vida das persoas con diabetes.
2. Ten un efecto prebiótico.
3. Establece as funcións do tracto dixestivo.
4. Aforra o consumo de vitaminas do grupo B.
5. Prevén a caries dental.

A sustancia é prexudicial en caso de sobredosis, uso excesivo e prolongado. Pódense evitar consecuencias negativas achegándose razoablemente ao uso e seguindo as recomendacións dun médico.

Posibles efectos secundarios

Entre os efectos secundarios sinalados:

• aumento da secreción pancreática, o que pode causar bloqueo dos conductos,
• deshidratación, dispepsia, azia, inchazo,
• complicacións no sistema vascular debido á capacidade de penetrar nas paredes dos vasos sanguíneos,
• reaccións alérxicas, mareos, erupcións cutáneas.

Sobredose

Máis de 50 g de glucitol ao día demostrouse que causan flatulencias, diarrea, dor epigástrica e náuseas.

• reacción alérxica
• urticaria
• boca seca
• sede
• acidosis
• deshidratación.

Unha sobredose de sorbitol en diabetes (descompensada) pode provocar hiperglicemia.

Calquera uso do edulcorante con fins médicos deberase discutir primeiro co seu médico, especialmente para a diabetes.

Sorbitol para a diabetes

Os diabéticos de tipo 1 non deben comer azucre porque o páncreas é incapaz de segregar insulina suficiente para axudar ás células a procesar glicosa no sangue. O sorbitol pódese absorber sen insulina.Así que con este diagnóstico pódese usar sen superar as doses recomendadas.

A diabetes tipo 2 está asociada á resistencia á insulina e vai acompañada de obesidade ou aumento do peso corporal. Dado que o glucitol non é moi doce, haberá que engadir máis que azucre, o que aumentará o número de quilocalorías baleiras.

O sorbitol calórico debe introducirse correctamente nunha dieta baixa en carbohidratos para non exceder a cantidade diaria de hidratos de carbono.

Unha dieta insalubre rica en azucres que aumentan os niveis de insulina no sangue aumenta a aparición de diabetes tipo 2. Na etapa inicial, cando a hormona se produce máis que a norma, esta convértese na razón:

• trastornos metabólicos
• aumento da presión
• diminución do subministro de sangue ao cerebro,
• hipoglucemia.

E posteriormente, como resposta do organismo a cambios patolóxicos, a síntese de insulina pode diminuír catastróficamente, o que agravará o curso da enfermidade.

Con deficiencia de insulina, o metabolismo tamén se altera, a ruptura de graxas, como a glicosa, non se produce ata o final. Fórmanse corpos cetonas (acetona). Estes compoñentes tóxicos no sangue son unha ameaza para un coma diabético. Crese que o sorbitol impide a súa acumulación, polo tanto é útil.

Non obstante, o uso prolongado de glucita e a súa acumulación no corpo dan un impulso adicional ao desenvolvemento de complicacións graves diabéticas:

1. Con visión (retinopatía).
2. Con nervios periféricos e sistema nervioso central (neuropatía).
3. Con riles (nefropatía).
4. Co sistema vascular (aterosclerose)

Por iso, recoméndase o uso de sorbitol para a diabetes non máis que de 4 meses cunha pausa posterior. Debe comezar a tomalo con pequenas doses, e a cantidade tamén debe reducirse gradualmente.

A inxestión de sorbitol durante o embarazo e a alimentación

Debe absterse de tomar sorbitol durante o embarazo e a lactación. Pero a sustancia non está prohibida. Aínda que non se sabe exactamente como actúan os seus produtos en descomposición sobre o feto en desenvolvemento.

Con diabetes en mulleres embarazadas, normalmente paga a pena tratar os suplementos alimentarios con precaución, debes consultar un médico.

Cando se alimenta, o bebé necesita glicosa natural, que nin edulcorantes nin edulcorantes na dieta da nai pode substituír.

Sorbitol para nenos

O sorbitol está prohibido na produción de alimentos para bebés. Pero os doces con nenos con diabetes poden ocasionalmente ser unha delicia. Só hai que asegurarse de que a composición non conteña outros edulcorantes artificiais sospeitosos de provocar oncoloxía e manter baixo control a inxestión calórica global do neno. Nestes produtos, ademais de calorías de glicita, contén graxas.

Contraindicacións

As contraindicacións absolutas para o uso de sorbitol son:

• intolerancia aos compoñentes
• enfermidade do cálculo biliar
• ascites (gotas abdominais),
• síndrome do intestino irritable.

Polo tanto, a apropiación da glicite na dieta para a diabetes debe acordarse co médico asistente sen fallar.

O sorbitol ten unha serie de contraindicacións para o seu uso, en particular enfermidade do cálculo biliar e ascite.

Táboa comparativa dalgúns edulcorantes naturais e edulcorantes artificiais para a diabetes

170

1,8 —
2,7

Azucre e os seus substitutos - vídeo

O uso do sorbitol na diabetes mellitus non sempre é útil e necesario, pero é posible mellorar a calidade de vida. Dado que o tratamento (especialmente do segundo tipo) é seleccionado individualmente, a endocrinóloga é determinada pola posibilidade de usar sorbitol e dosificación a partir de análises e reaccións ao edulcorante. Se vostede é intolerante, pode cambiar a outros substitutos de sacarosa.

Que é o sorbitol?

Sorbitol - non carbohidratos. É un alcol de seis átomos derivado da glicosa. Debido ao sabor doce, converteuse nun edulcorante popular.

Tamén se di glicite ou sorbitol (sorbitol).

Ten a aparencia de cristais brancos sen cheiro. Está ben disolto en auga. Xa a 20 graos centígrados, disólvese ata un 70% da substancia. E ao contrario do aspartame, non perde as súas "doces" propiedades cando fervidas.

É inferior ao azucre regular en dozura - un 40% menos doce. O contido en calorías tamén é inferior a -2,6 kcal por 1 gramo.

Como complemento alimenticio indícase - E420

Producido comercialmente a partir do millo. Polo tanto, pode considerarse condicionalmente natural.

Aplicación Sorbitol

Debido ás súas propiedades cómodas e diversas, o po de sorbitol úsase en moitas áreas da nosa vida.

1. Medicina. O sorbitol ten propiedades laxantes pronunciadas. Polo tanto, úsase para a produción de laxantes. Debido ás propiedades coleréticas, úsase para as drogas para limpar o fígado e os riles. O sorbitol úsase tamén na produción de vitamina C sintética, como substancia formadora de estruturas en multivitaminas e xarope para a tose. O sorbitol está implicado na síntese de vitamina B e estimula a reprodución da microflora no intestino, polo que se usa en fármacos inmunostimulantes.
2. Industria alimentaria. Debido ao seu baixo contido calórico, o sorbitol úsase para a preparación de produtos dietéticos e diabéticos. Na maioría das veces podes atopar este azucre substituto en gomas de mascar, bebidas, pastelería e carne enlatada. O sorbitol é un bo emulsionante e texturizador. E debido ás súas propiedades de retención de auga, úsase a miúdo en produtos cárnicos.
3. Industria cosmética. Como substancia hidroscópica, úsase na produción de cremas, xeles, pasta de dentes, locións, etc. O sorbitol ten as propiedades especiais de refracción dos raios de luz, polo que sen el é imposible producir moitos xeles transparentes.
4. Outro. O sorbitol tamén se usa na industria téxtil, tabaco e papel, debido á súa higroscopicidade (impide secar).

Tubaxe con sorbitol - características da limpeza do fígado

Hai un método moi popular para limpar o fígado e os condutos biliares con sorbitol. Para iso, mestura un vaso de auga mineral sen gas con 5 gramos de sorbitol. Pola mañá, co estómago baleiro, beben esta composición, poñen un cálido quente no fígado. e mentira así durante 20 minutos. Despois de beber outro vaso de auga mineral. O procedemento faise ata 10 veces de xeito intermitente. Normalmente, o réxime é un terceiro día. Podes comer 2 horas despois do procedemento.

Tal trato ten unha serie de características.

• Antes do tratamento, é necesario realizar un cribado para a presenza de cálculos nos riles. Está prohibida a tubería con sorbitol con pedras.
• O tratamento realízase baixo a supervisión dun médico. Mesmo se fas tubaxes na casa, é moi importante consultar un médico.
• A tubería con sorbitol está permitida en diabetes mellitus. A dose de sorbitol soluble en auga é pequena. E incluso unha solución borracha nun estómago baleiro non aumentará o nivel de azucre, xa que o sorbitol ten un índice glicémico baixo.

Como podes ver, este edulcorante ten máis vantaxes que contras. Ademais, as deficiencias de sorbitol só están asociadas ao exceder a súa norma admisible.

Polo tanto, podo recomendar o uso deste edulcorante, pero non de xeito regular. Use sorbitol na preparación de sobremesas da dieta. Neste caso, non esquezas controlar a tarifa diaria. En termos de azucre, 50 gramos de sorbitol son 4 culleres de té de azucre.

Composición sorbitol

Un paquete deste produto contén de 250 a 500 gramos de sorbitol de alimentos.

A sustancia ten as seguintes propiedades fisicoquímicas:

• solubilidade a unha temperatura de 20 graos - 70%,
• dozura do sorbitol - 0,6 da dozura da sacarosa,
• valor enerxético - 17,5 kJ.

O uso dun substituto do azucre do sorbitol en diabetes mellitus tipo 1 e 2

O uso dun edulcorante con moderación non provocará hiperglicemia debido a que é absorbido polo corpo moito máis lentamente que o azucre.

En particular, considérase que o sorbitol é eficaz no tratamento da diabetes por obesidade.

A pesar de que o medicamento pode usarse con diabetes mellitus tipo I e II con gran eficacia, non paga a pena facelo a longo prazo. Os expertos recomendan tomar sorbitol durante non máis de 120 días, tras os que é necesario facer unha longa pausa, eliminando temporalmente o uso dun edulcorante na dieta.

Índice glicémico e contido calórico

O edulcorante ten un índice glicémico moi baixo. No sorbitol, son 11 unidades.

Un indicador similar indica que a ferramenta é capaz de aumentar os niveis de insulina.

Información nutricional do sorbitol (1 gramo):

• azucre - 1 gramo
• proteína - 0,
• graxas - 0,
• hidratos de carbono - 1 gramo,
• calorías - 4 unidades.

Os análogos do sorbitol son:

O custo do Sorbit nas farmacias en Rusia é:

• "NovaProduct", po, 500 gramos - a partir de 150 rublos,
• "Mundo doce", po, 500 gramos - a partir de 175 rublos,
• "Mundo doce", po, 350 gramos - de 116 rublos.

Vídeos relacionados

Sobre o uso dun substituto do azucre para o sorbitol no diabete tipo 1 e tipo 2 nun vídeo:

O sorbitol é un substituto do azucre bastante común que, cando se usa correctamente, afecta ao corpo só positivamente. As súas vantaxes principais son a posibilidade de aplicarse non só en líquidos, senón tamén en varios pratos e pastelería, debido aos cales se usa activamente na industria alimentaria.

En certas condicións, o sorbitol afecta á perda de peso. Pero o principal non é superar o consumo diario, que é de 40 gramos.

• Estabiliza os niveis de azucre durante moito tempo
• Restablece a produción de insulina pancreática

Coñece máis. Non é unha droga. ->