Que comer coa diabetes tipo 2: menú semanal

A dieta para a diabetes tipo 2 é unha das principais formas de manter o metabolismo normal e reducir os niveis de azucre no sangue. Sen o uso dunha dieta, o tratamento da enfermidade non traerá resultados significativos e as violacións do equilibrio de carbohidratos, proteínas, graxas e auga-sal no corpo progresarán.

Normas nutricionais

En diabete non dependente da insulina, as regras nutricionais son máis estritas que noutras formas da enfermidade, xa que, en primeiro lugar, os pacientes necesitan perder peso, en segundo lugar, normalizar os niveis de glicosa no sangue e, en terceiro lugar, reducir a carga no páncreas durante as comidas.

Os principios básicos nos que se basea a nutrición diabética con baixo contido de carbono son os seguintes:

• excluír o uso de azucre tanto en forma pura como na composición de produtos,
• evitar categoricamente exceso, controlar o tamaño da porción,
• consumir unha pequena cantidade de alimentos á vez (ata saturar, pero non alimentar excesivamente),
• mastigar coidadosamente a boca xa que a descomposición de hidratos de carbono comeza baixo a influencia de encimas na composición da saliva,
• supervisar o consumo de calorías e non exceder o valor enerxético diario permitido,
• ten en conta o índice glicémico de produtos (GI),
• use o concepto de XE (unidade de pan) na preparación do menú para o día,
• débese incluír na dieta unha cantidade importante de fibra.

Para o uso completo dos principios básicos da dieta para a diabetes tipo 2, debes aprender a calcular a XE, ter unha idea do índice glicémico e do contido calórico dos alimentos. Como facer un menú baseado nestes indicadores, lea a continuación.

Índice de produtos glicémicos

A glicemia é o nivel de azucre no sangue. En persoas saudables, en resposta a un aumento da glicosa, segríase unha cantidade suficiente de insulina para unir as moléculas de glicosa, repoñer o potencial enerxético das células e reducir o nivel de glicosa no plasma.

Os procesos contrarios ocorren no corpo con diabetes, xa que a insulina segregada polo páncreas non é suficiente, dando lugar a varios procesos patolóxicos:

• a glicosa no plasma non diminúe,
• As células musculares e os órganos internos non reciben enerxía,
• As tendas de graxa corporal están repostas.

Para evitar que o azucre no sangue aumente, é preciso escoller con coidado os produtos alimentarios, en particular os hidratos de carbono, xa que os carbohidratos están compostos por azucres simples e complexos, que difiren por estrutura, velocidade de absorción e capacidade para aumentar o azucre no sangue.

O índice glicémico é un indicador dixital que caracteriza a un produto en carbohidratos en relación á súa capacidade para aumentar a glicosa no sangue despois de comer. Convencionalmente, os hidratos de carbono dividíanse en tres grupos: con alto contido medio, e baixo contido de GI.

Para a diabetes tipo 2, permítense hidratos de carbono cun índice glicémico baixo (0-35) e medio (40-65): verduras verdes e frondosas, froitos secos, cereais, froitas non azucradas, etc.

Os alimentos con GI elevados (maiores de 70 anos) deben excluírse da dieta diaria moi raramente, 1-2 veces ao mes en pequenas cantidades (panquecas, queixos, granola, pasta, etc.). Normalmente, os alimentos con alto contido de GI conteñen fariña branca premium que aumenta rapidamente os niveis de glucosa no sangue, do mesmo xeito que o azucre prohibido.

Unidade de pan

Unha unidade de pan é un xeito de calcular a cantidade aproximada de hidratos de carbono nos alimentos. XE úsase activamente na diabetes mellitus tipo 2 nos casos en que se usa insulina para o tratamento (a dose de insulina calcúlase dependendo da cantidade de hidratos de carbono na dieta).

1 XE é 10-12 gramos de carbohidratos. O cálculo de XE nos produtos alimenticios realízase do seguinte xeito: a táboa mostra a cantidade de produto, por exemplo, o pan - 25 gramos, contén 1 XE. Así, un anaco de peso de 50 gramos conterá 2 XE.

Exemplos de 1 XE en produtos:

• Pan de borodino - 28 g,
• granas de trigo mouro - 17 g,
• cenoria crúa - 150 g,
• pepino - 400 g
• mazá - 100 g
• datas - 17 g,
• leite - 250 g
• queixo cottage - 700 g.

A cantidade de XE que se permite consumir ao día pode variar dependendo do curso individual da diabetes. Suxeito a unha dieta baixa en carbohidratos, o número máximo de unidades de pan é de 3, 1 XE para o almorzo, o xantar e a cea.

Non obstante, cómpre sinalar que as táboas poden non conter os mesmos indicadores, xa que en diferentes países é habitual considerar un número diferente de carbohidratos por 1 unidade de pan (de 10 a 15). Os endocrinólogos recomendan usar táboas de contido de hidratos de carbono por cada 100 gramos de produto en lugar dos indicadores XE.

Contido calórico

A diabetes mellitus tipo 2 adoita observarse en persoas con sobrepeso e obesidade. Cunha diminución do peso corporal, o estado do páncreas e do corpo no seu conxunto mellora significativamente, polo que a normalización do peso é un elemento importante no tratamento da enfermidade.

Para unha perda de peso estable e saudable na obesidade, utilízase unha dieta baixa en carbohidratos rápidos e o concepto de contido calórico dos alimentos. Debes usar táboas diarias indicando o valor enerxético dos pratos, calcular correctamente a túa taxa diaria e ter en conta o valor enerxético dos produtos á hora de crear un menú para o día.

Calorías aproximadas ao día para a perda de peso calcúlase do seguinte xeito: o peso normal en kg multiplícase por 20 kcal para as mulleres e 25 kcal para os homes.

• o contido diario en calorías para unha muller cunha altura de 160 centímetros e un peso desexado de 60 quilogramos será de 1200 kcal,
• calorías diarias para un home cunha altura de 180 centímetros e un peso desexado de 80 kg - 2000 kcal.

A falta de exceso de peso, o valor enerxético diario da dieta debe ser de 1600-1700 kcal para as mulleres e 2600-2700 kcal para os homes.

Dieta para a diabetes tipo 2: o que se pode comer, o que non se pode (mesa)

Para a diabetes tipo 2, recoméndase unha dieta baixa en carbohidratos para manter os niveis normais de glicosa no sangue. Ao mesmo tempo, permítense proteínas e graxas na dieta en cantidades practicamente ilimitadas, tendo en conta o contido calórico diario, se é necesario, perder peso.

A cantidade de proteína na dieta debe ser aproximadamente de 1-1,5 gramos de proteína por 1 quilo de peso corporal. O uso de proteínas por encima do normal pode levar consecuencias negativas para o tracto gastrointestinal e os riles.

Graxas. O uso de graxas vexetais e animais non leva consecuencias negativas para a saúde cando se consome en cantidades normais. A graxa e a graxa animal fundida, a manteiga e outros aceites non afectan o azucre no sangue, polo que as graxas pódense incluír nunha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 2.

Unha verdadeira ameaza para a saúde son as chamadas graxas transhidrogínicas, que son o resultado de converter os aceites vexetais líquidos en sólidos (margarina, graxa de repostería) e son usados ​​activamente na industria alimentaria debido ao seu baixo custo.

As graxas trans non se extraen do corpo e, acumulándose nos vasos, fígado, músculo cardíaco, etc., levan a enfermidades graves dos órganos internos. As graxas hidrogeneradas están prohibidas consumirse non só en diabetes, senón tamén para todos os que monitorean a súa saúde.

Edulcorantes

A falta de azucre na dieta é unha regra de dieta estrita para a diabetes. Ao mesmo tempo, hai moitos edulcorantes que se usan no canto do azucre refinado branco, concretamente frutosa, sorbitol, xilitol, sacarina, aspartamo, esteviósido, etc.

Os edulcorantes divídense en substancias naturais e artificiais, pero a pesar disto, a maioría dos edulcorantes ten un efecto negativo no funcionamento do tracto gastrointestinal e outros sistemas corporais, a saber:

• aumento de peso debido ao alto contido de calorías
• a aparición de enfermidades do corazón, riles, fígado,
• indixestión
• violación de dixestibilidade dos alimentos,
• náuseas
• alerxias
• depresión

O único edulcorante seguro para a diabetes tipo 2 é a stevia (steviósido, stevia en po, comprimidos, xarope, etc.). O contido calórico en estevia é de aproximadamente 8 kcal por 100 gramos, pero dado que a planta é 300 veces máis doce que o azucre, os preparados de stevia úsanse en doses moi pequenas.

Os produtos con stevia non aumentan en absoluto os niveis de glicosa, porque conteñen glicósidos (un produto químico doce) excretados sen cambios do corpo. O sabor da stevia é sabroso e cómpre acostumar a el. Unha característica característica da planta é que o sabor doce non se sente inmediatamente, como o azucre, senón con algo de atraso.

Cómpre lembrar que o uso de edulcorantes stevia está recomendado só para persoas con diabetes. O uso frecuente de edulcorantes steviósidos en persoas saudables pode levar á resistencia á insulina.

Modo de potencia

A pesar de que a dieta de mesa de baixo contido calórico, prescrita para a diabetes tipo II, prescribe comidas frecuentes e fraccionadas, os endocrinólogos modernos rexeitan esta afirmación.

O réxime máis correcto é comer segundo a sensación de fame ata que se saturan de 3 a 4 comidas ao día.

Cada comida, independentemente da composición (proteínas, graxas, carbohidratos) provoca a produción de insulina, polo que un gran número de comidas ao día esgota o páncreas. Para o funcionamento normal do tracto gastrointestinal na diabetes, o intervalo entre as comidas debe ser de 2-4 horas. Calquera uso de comida (en forma de lanche) provoca un aumento da insulina.

Deliciosas receitas

A pesar de que cando se eliminan os problemas de azucre no sangue, un número significativo de pratos con hidratos de carbono rápidos, unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 2 pode ser saborosa e variada.

As dietas con baixo contido de carbohidratos para a diabetes tipo 2 deberán incluír carne, peixe, pratos de aves, sopas e outros pratos a base de caldos de carne, verduras de varias formas e tratamento térmico, produtos lácteos e pratos.

Pizza sen dieta sen fariña

Para facer pizza necesitarás tales produtos: pollo picado (500 gr.), Ovo, especias, sal, cebola.

Para o recheo: pepinos, tomates, cogomelos, queixo.

Mestura de polo picada con ovo e cebola picada, sal, engade especias. A continuación, a carne picada róllase nunha bola e ponse sobre papel de pergamiño engrasado para que se frita. Desde arriba, a carne picada está cuberta con película de aferramento (para non pegarse ao pasador) e enrólase nun círculo do diámetro desexado. Despois diso, a base para a pizza ponse no forno durante 10-15 minutos.

Mentres se cociña a carne, hai que fritir os cogomelos, picar os pepinos, os tomates e rallar o queixo. A continuación, colócanse as verduras sobre a base preparada e espolvúanse densamente con queixo relado enriba e póñense no forno durante 5 minutos máis.

A comida preparada pódese botar con herbas frescas antes de servir.

Espaguetis de calabacín

Para cociñar espaguetis, use un ralador especial de cenoria de estilo coreano. O prato prepárase moi sinxelamente: o calabacín é relado e fritido nunha tixola quente durante 3-4 minutos ata que estea medio cocido.

Os espaguetis de calabacín servidos con guiso, peixe, verduras e salsas vexetais.

Salsa de tomate con espaguetis

Ingredientes: tomate grande, 1 cebola, 3 dentes de allo, pasta de tomate (10 gramos), sal, herbas. Para cociñar, branquear o tomate, pelar e cortalo en cubos. A continuación, picar e fritir as cebolas e o allo, engadir o tomate, as especias e cocer ata que estea cocido. Engade unha culler de pasta de tomate ao final.

Diagrama de nutrición da diabetes: dieta, alimentos

Que alimentos non se poden comer con diabetes tipo 2? Como crear un menú para todos os días con diabetes, sospeitoso dela ou obesidade? A endocrinóloga Olga Demicheva fala sobre nutrición na diabetes do segundo tipo, que é un compoñente importante do tratamento, no libro "É hora de ser tratado correctamente".

A diferenza da diabetes mellitus tipo 1 (T1DM), normalmente non hai debut brillante acompañado de sede, micción profusa, perda de peso ou debilidade grave na diabetes mellitus tipo 2 (T2DM). Normalmente, a enfermidade é case asintomática desde hai varios anos, polo que máis da metade das persoas con diabetes no mundo descoñecen a súa enfermidade. E non o saben nin ata que aparezan as primeiras complicacións ou ata que detecten accidentalmente un aumento do nivel de glicosa no sangue.

Unha investigación exhaustiva a pacientes con diabete recentemente diagnosticado permite descubrir que nos últimos meses (anos) notaron unha engordabilidade rápida, unha lixeira diminución da forza muscular, unha tendencia a orinar pola noite, ademais, as mulleres poden verse perturbadas por picor no perineo e os homes - disfunción eréctil. . Pero todos estes síntomas a miúdo non os consideran os pacientes como unha razón para consultar un médico.

Os criterios para o diagnóstico de T2DM na análise da glicosa no sangue non difiren dos T1DM, pero os maiores de 40 anos, a presenza de obesidade visceral, escasas síntomas de diabetes e niveis normais (e ás veces moderadamente elevados) de insulina intrínseca poden distinguir de forma fiable T2DM de T1DM.

O principal é non morrer de fame! Nutrición para a diabetes tipo 2

A dieta dun paciente con diabetes tipo 2 debe asegurar a normalización do peso corporal, non provocar hiperglucemia e reducir os riscos de aterosclerose e hipertensión arterial.

A comida debe ser frecuente, fraccionada, en porcións pequenas (normalmente 3 comidas principais e 2-3 comidas intermedias) cun contido calórico diario de aproximadamente 1500 kcal. A última comida realízase 40-60 minutos antes do sono dunha noite.

Bases nutricionais hidratos de carbono complexos cun baixo índice glicémico (GI), é diciraumentando lentamente a glicosa no sangue, deben chegar ata o 50-60% do valor nutritivo.

A maioría dos produtos de repostería teñen unha elevada GI, bebidas azucradas, muffins, cereais pequenos, deben eliminarse ou minimizarse. Os IG baixos teñen grans, vexetais e froitas ricas en fibra dietética.

A cantidade total de graxa non debe exceder o 30% do contido calórico total, graxa saturada - 10%. As graxas saturadas son fáciles de distinguir das graxas insaturadas: as graxas insaturadas teñen consistencia líquida a temperatura ambiente e as graxas saturadas teñen unha textura sólida, pódense cortar cun coitelo e estenderse sobre o pan.

Todas as comidas deberían incluír cantidade adecuada de proteína para estabilizar a glicemia e proporcionar saciedade. Recoméndase comer peixe polo menos 2 veces por semana. As verduras e froitas deben estar presentes na dieta polo menos 5 veces ao día. Deberían limitarse as froitas doces (uvas, figos, plátanos, datas, melón).

Non enche os alimentos. Intente asegurarse de que a cantidade de cloruro sódico non exceda de 5 g por día (1 cucharadita).

Alcoholcomo fonte de "calorías baleiras", un estimulante do apetito, un desestabilizador glicémico, debería ser excluído da dieta ou minimizado. Se é imposible renunciar ao alcol, debería ter preferencia ao viño tinto e seco. Intente limitar o alcol a unha dose ao día para as mulleres ou dúas para os homes (1 dose = 360 ml de cervexa = 150 ml de viño = 45 ml de bebidas alcohólicas fortes).

Usa non se recomenda antioxidantes (vitaminas E, C, caroteno), xa que actualmente non hai base de evidencias para o seu uso, pero hai probabilidades de efectos adversos a longo prazo.

Recoméndase gardar un diario de alimentos, onde rexistren que e en que cantidade, cando e por que se comeu e bebeu.

É importante deixar de fumarpara reducir o risco de complicacións cardiovasculares e cancro.

Cómpre sinalar que 2-3 semanas despois de deixar de fumar, restáurase a función dos receptores olfativos, que se suprime parcialmente nos fumadores. Como resultado, é posible un aumento do apetito debido ao "fortalecemento" dos aromas alimentarios. Este feito require un autocontrol especial para evitar o exceso de alimentación.

Isto é o que parece a "pirámide alimentaria" na diabetes tipo 2.

Menú durante unha semana con diabetes tipo 2

Recoméndase que os carbohidratos sinxelos sexan excluídos da dieta: azucre (incluída a frutosa), repostería (bolos, doces, rotos doces, galletas de xenxibre, xeados, galletas), mel, conservas, zumes de froitas, etc. Todos estes produtos aumentan drasticamente o nivel. azucre no sangue e contribuír ao desenvolvemento da obesidade. Ademais, para reducir o risco de aterosclerose que progresa rapidamente na T2DM, recoméndase excluír as graxas animais: carne graxa, manteca, manteiga, crema de leite, queixo de graxa, queixo, etc.

Debe reducirse o uso de graxas vexetais e peixes graxos: aínda que non aumentan o risco de aterosclerose, contribúen á progresión da obesidade. Con T2DM, a obesidade é un grave problema que complica o curso da enfermidade. Se son necesarias recomendacións nutricionais adicionais, por exemplo, asociadas a unha alteración da función renal ou a un aumento do risco de gotea, o médico que o atender debería informar sobre estes puntos.

Actividade física en T2DM

A baixa actividade física (falta de exercicio) é o inimigo mortal da humanidade civilizada. O exercicio regular é importante para tratar a obesidade, reducir a hiperglicemia, normalizar a presión arterial e previr enfermidades coronarias.

Con T2DM, a loita contra a inactividade física é especialmente relevante. O feito é que coa hipodinamia, os músculos deixan de usar activamente a glicosa e gárdanse en forma de graxa. Canto máis cantidade de graxa se acumule, menor será a sensibilidade das células á insulina. Está demostrado que nun 25% das persoas que levan un estilo de vida sedentario, pode atopar resistencia á insulina.

A actividade muscular regular en si mesma leva a cambios metabólicos que diminúen a resistencia á insulina. Para lograr un efecto terapéutico, basta con practicar a diario camiños intensivos de 30 minutos ou 3-4 veces por semana para realizar traxes de 20-30 minutos, preferiblemente 1-1,5 horas despois da comida, o que axuda a reducir a resistencia á insulina e un mellor control glicémico.

Podes realizar un "experimento" independente usando un glucómetro doméstico e observar como diminúe a glicemia despois de 15 minutos de actividade física.

Síntomas da diabetes tipo 2

Esta diabetes representa o principal perigo porque tanto en mulleres como en homes pode ser asintomático, de forma lenta. E moitas veces descóbrese por accidente, durante un exame profesional. A principal proba que pode confirmar a diabetes neste caso é unha análise de orina.

A dieta para a diabetes tipo 2 non é a medida que pode aplicar temporalmente, é toda a súa vida posterior e a calidade e duración da vida dependerán do moito que estea listo para cumprir todas as regras da dieta. A falta de control sobre a dieta e o peso pode levar a diabete.

En contra da crenza popular, a diabetes ocorre non só porque unha persoa come moitos doces. Por certo, non hai causas exactas da diabetes, pero hai moitos factores que contribúen ao desenvolvemento da enfermidade. O máis importante é diagnosticar a enfermidade o antes posible e comezar a tratala a tempo.

Os principais síntomas da enfermidade inclúen varias manifestacións principais:

1. Calambres nas pernas
2. Dor nas articulacións dos brazos e das pernas,
3. Adormecemento
4. Coceira vaginal nas mulleres
5. Diminución da función eréctil nos homes,
6. Inflamación infecciosa da pel,
7. Sobrepeso

Outro síntoma indicativo da diabetes é a poliuria. Está especialmente preocupada pola paciente durante a noite. A micción frecuente débese a que o corpo tenta así eliminar o exceso de azucre.

A sede tamén pode indicar a presenza de diabetes. Este síntoma procede da poliuria, xa que se produce unha perda de fluído e o corpo tenta compensalo. A sensación de fame tamén pode indicar unha enfermidade. Especialmente forte e incontrolable, incluso despois de que unha persoa comera.

Dieta para a diabetes tipo 2: características nutricionais

A SD-2 é unha enfermidade común na Federación Rusa. En xaneiro de 2014, o número total de persoas que solicitaron axuda ascendía a 3 millóns 625 mil. Destes, só 753 casos foron nenos e adolescentes. A gran maioría dos pacientes ten máis de 35 anos, ten un maior índice de masa corporal.

En porcentaxe, o ratio de operadores CD1 e CD2 é do 20 e do 80% do total de casos, respectivamente. Os diabéticos necesitan un bo plan nutricional e inclúen nel os alimentos de maior prioridade, eliminando o lixo.

As mulleres que tiveron diabetes xestacional corren o risco de desenvolver diabete tipo 2 no futuro, o que require cumprir as recomendacións para modificacións do estilo de vida no futuro.

A detección precoz dun trastorno do metabolismo dos carbohidratos nunha muller embarazada e o seguimento desta afección fai posible minimizar os riscos asociados á influencia da hiperglucemia crónica menor na formación do feto, a saúde do recentemente nado e a propia muller.

En pacientes con diabete que deliberadamente ou sen sabelo non seguen unha dieta antes do diagnóstico, debido a unha cantidade excesiva de hidratos de carbono na dieta, pérdese a sensibilidade das células á insulina. Debido a isto, a glicosa no sangue crece e mantense a altas taxas.

O significado da dieta para diabéticos é devolver ás células unha sensibilidade perdida á insulina, é dicir. capacidade para asimilar azucre. Cal debe ser a dieta clásica para diabéticos tipo 2?

A cantidade de hidratos de carbono é axustada polo médico en función do grao de aumento do azucre, do peso do paciente e das enfermidades relacionadas. Para manter a condición xeral normativa do corpo con diabetes tipo 2, debes seguir as regras:

• A primeira e máis importante regra é a estricta observancia das normas da dieta e do seu médico,
• Está prohibido morrer de fame
• Comidas fraccionadas con baixo contido en carbohidratos fraccionadas (3-5 veces ao día) en porcións pequenas,
• Non é recomendable facer longos descansos entre as comidas,
• Corrección do peso corporal - debes intentar reducilo, xa que hai unha correlación directa entre o peso e a sensibilidade das células á insulina,
• Non podes negar o almorzo
• Para excluír o consumo de alimentos graxos o máximo posible, xa que as graxas que entran no sangue dos intestinos prexudican a utilización de carbohidratos polas células do corpo,
• O primeiro en comer legumes á hora de comer, e só despois deles - produtos proteicos (queixo cottage, carne),
• Débese poñer moito énfase nos vexetais (ata 1 kg por día), froitas sen azucre (300-400 g), carne e peixe con graxa baixa (ata 300 g por día) e cogomelos (ata 150 gramos),
• Todos os alimentos deben estar mastigados ben, non podes apresurar e tragar anacos grandes,
• Selección individual dunha dieta, segundo a idade, o xénero e a actividade física dunha persoa,
• As comidas servidas non deben estar quentes nin frías,
• Durante un día, basta con que o paciente coma 100 g de pan, cereais ou patacas (unha cousa é a que se elixe),
• A última comida debe ter lugar non máis tarde de dúas horas antes de ir para a cama,
• Se quere diversificar dalgún xeito o menú dos carbohidratos, é mellor escoller doces diabéticos (con substitutos do azucre), pero non se deben levar. Debería ser compilado só polo médico que coñeza, que sabe que se pode comer e que non se pode dar ao paciente, así como que pratos son permitidos para comer en cantidades limitadas.
• Con reacción negativa do estómago ás verduras crúas, recoméndase asar,
• Non se recomenda fritir, debullar produtos, facelos en batedor, engadindo salsas. Ademais, os alimentos fritos teñen un índice glicémico máis alto. Os pratos fervidos ou ao vapor serán máis beneficiosos para o diabético.
• Na fabricación de carne picada, exclúese o pan, sendo substituído por fariña de avea, verduras,
• En presenza de hidratos de carbono nunha porción (unha cantidade importante), dilúense con proteínas ou graxas permitidas - para reducir a taxa de dixestión e absorción,
• As bebidas permitidas úsanse antes das comidas, e non despois
• A cantidade total de fluído libre diariamente é de 1,5 litros.,
• Todos os produtos provocadores de produtos (rolos, maionesa, bolos, etc.) lonxe dos ollos, substituíndoos por pratos de froitas e verduras,
• Están prohibidos os carbohidratos rápidos (doces, azucre, pastelería, refresco, etc.), os carbohidratos complexos consúmense con moderación,
• Controla a cantidade de hidratos de carbono. O xeito máis sinxelo é contar unidades de pan (XE). Cada produto alimenticio contén un certo número de unidades de pan, 1 XE aumenta a glicosa en 2 mmol / L.

É importante saber! 1 Unidade de pan (1 XE) é unha medida da cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Convencionalmente, 1 XE contén 12-15 g de hidratos de carbono, e é conveniente medir nel diferentes produtos: desde sandías ata queixos.

O cálculo das unidades de pan para un paciente con diabetes é sinxelo: no envase de fábrica do produto, normalmente, indique a cantidade de hidratos de carbono por cada 100 g, que se divide en 12 e se axusta en peso. Para unha comida non cómpre máis de 6 XE, e a norma diaria para un adulto cun peso corporal normal é de 20 a 22 unidades de pan.

Exemplos de 1 XE en produtos:

• Pan de borodino - 28 g.,
• Carretas de trigo mouro - 17 g.,
• Zanahorias crúas - 150 g.,
• Pepino - 400 g.,
• Mazá - 100 g.,
• Datas - 17 g.,
• Leite - 250 g.,
• Queixo cottage - 700 g.

Alimentos normalizadores do azucre no sangue

A dieta moderna para a diabetes tipo 2, que inclúe a corrección dietética, refuta as recomendacións ocorridas no pasado: os médicos, sen excepción, aconsellaron a todos os diabéticos tipo 2 que consumisen o mínimo de carbohidratos posible.

1. Porridge de avea. Este prato contén fibra soluble, que normaliza o azucre no sangue,
2. Verduras. Minerais, vitaminas e antioxidantes forman parte das verduras frescas. Para reducir o azucre, os expertos recomendan comer brócoli e pementa vermella. O brócoli - loita contra a inflamación no corpo e a pementa vermella - rica en ácido ascórbico,
3. Alcachofa de Xerusalén. Axuda a eliminar as toxinas, mellora o metabolismo e reduce o azucre no sangue,
4. Peixe. Ao comer peixe dúas veces por semana, redúcese o risco de desenvolver diabete. É preferible vaporalo ou cociñar no forno,
5. Allo. Este produto ten un efecto na produción de insulina estimulando o páncreas. Ademais, hai antioxidantes no allo que teñen un efecto positivo no funcionamento de todo o organismo,
6. Canela A composición desta especia inclúe magnesio, polifenois e fibra, que reducen o nivel de azucre no corpo,
7. Aguacate As propiedades dos aguacates son de interese para moitos.Esta froita verde é rica en oligoelementos beneficiosos, ácido fólico, proteínas, graxas monoinsaturadas e magnesio. O uso regular del aumentará a inmunidade, mellorará a condición da pel e do pelo, protexerá o corpo do desenvolvemento da diabetes.

Como substituír os doces por diabetes

A stevia é un aditivo das follas dunha planta perenne, a stevia, substituíndo o azucre que non contén calorías. A planta sintetiza glicósidos doces, como esteviósido - unha sustancia que dá ás follas e aos tallos un sabor doce, 20 veces máis doce que o azucre habitual.

Pódese engadir ás comidas listas ou empregarse na cociña. Crese que a stevia axuda a restaurar o páncreas e axuda a desenvolver a súa propia insulina sen afectar o azucre no sangue.

Foi aprobado oficialmente como edulcorante por expertos da OMS en 2004. A norma diaria é de ata 2,4 mg / kg (non máis de 1 cucharada ao día). Se se abusa do suplemento, poden producirse efectos tóxicos e reaccións alérxicas. Dispoñible en forma de po, extractos líquidos e xaropes concentrados.

O papel da fibra dietética na diabetes mellitus tipo 2

Que se considera fibra dietética? Trátase de partículas alimentarias de orixe vexetal que non precisan procesar por encimas dixestivas específicas e non se absorben no sistema dixestivo.

É fundamental unha nutrición adecuada para pacientes con diabetes tipo 2. A estricta adhesión á dieta permite reducir os niveis de azucre e mellorar a calidade de vida dun diabético sen tomar medicamentos.

Os médicos recomendan que introduza fibra dietética na dieta dos diabéticos, porque é que teñen efectos de baixada de azucre e de lípidos, son ben percibidos polo organismo e contribúen á perda de peso.

Ademais, a fibra dietética ralentiza a absorción de graxas e glicosa nos intestinos, reduce o nivel de insulina tomada polos pacientes e crea a impresión de saturación completa, o que automaticamente leva a diminuír o apetito e, en consecuencia, o peso do paciente.

Cales son as fibras dietéticas:

1. Salvado áspero
2. Fariña de avea e centeo
3. Cogumelos
4. Figs
5. Noces
6. Limón
7. Cabaza
8. Ameixas
9. Feixón
10. Codorniz
11. Amorodos
12. Framboesas.

Os médicos recomendan adherirse a unha dose diaria de fibra dietética nunha cantidade de 30-50 g e é moi desexable distribuír esta cantidade do seguinte xeito.

• O 51% do total debería ser legumes,
• 40% - cereais,
• 9% - bagas, froitas e cogomelos.

Segundo as estatísticas, se un paciente con diabetes mellitus tipo 2 diagnosticado se cumpre coas recomendacións e receitas dun dietista, que se dan neste material, o seu estado normalízase, os niveis de azucre no sangue diminúen.

Houbo casos en que, cumprindo as normas da nutrición dietética no contexto da diabetes mellitus diagnosticada, o nivel de azucre no paciente estaba dentro dos límites normais.

Frutosa na diabetes: beneficios e prexuízos

É posible usar frutosa para a diabetes? Esta é a pregunta que moitos médicos con esta enfermidade fan aos médicos. Os expertos están a falar moito sobre este tema e as súas opinións son diferentes.

En Internet podes atopar moitas críticas sobre a seguridade da fructosa na diabetes do primeiro e segundo tipo, pero tamén hai resultados de estudos científicos que demostran o contrario. Cal é o beneficio e o dano dos produtos con frutosa para as persoas enfermas e como se deben empregar?

Como é útil a frutosa para a diabetes?

Todo corpo necesita hidratos de carbono para o funcionamento normal de todos os sistemas e órganos. Nutren o corpo, subministran enerxía ás células e dan forza para realizar tarefas familiares. A dieta de diabéticos debe ser de 40-60% de hidratos de carbono de alta calidade. A frutosa é un sacarido de orixe vexetal, tamén chamado arabino-hexulosa e azucre da froita.

Ten un baixo índice glicémico de 20 unidades. A diferenza do azucre, a fructosa non é capaz de aumentar a cantidade de glicosa no sangue. Na diabetes tipo 1 e tipo 2, o azucre das froitas considérase beneficioso debido ao seu mecanismo de absorción. Esta sustancia difire do azucre porque se absorbe moito máis lentamente cando entra no corpo.

Isto nin sequera precisa insulina. Para comparación, as células proteicas (incluída a insulina) necesitan que a glicosa entre nas células do corpo a partir do azucre regular. Na diabetes, a concentración desta hormona está subestimada, polo que a glicosa almacénase no sangue, provocando hiperglicemia.

Entón, cal é a principal diferenza entre o azucre e a frutosa na diabetes? A frutosa, a diferenza do azucre, non provoca un salto na glicosa. Así, o seu uso está permitido para pacientes cunha baixa concentración de insulina no sangue. A frutosa é particularmente beneficiosa para os diabéticos masculinos, aumentando a produción e actividade de esperma.

Tamén é unha profilaxe da infertilidade en mulleres e homes. A frutosa despois da oxidación libera moléculas de adenosina trifosfato, que son necesarias para o funcionamento normal do corpo. O azucre das froitas é inofensivo para as encías e os dentes e tamén minimiza a probabilidade de inflamación na cavidade oral e a carie.

Por que a fructosa é mala para os diabéticos?

Con numerosas propiedades beneficiosas, o azucre de froita con diabetes tipo 1 e tipo 2 tamén pode danar. Moitos diabéticos enfróntanse á obesidade. A diferenza entre fructosa e azucre na diabetes é que a primeira está máis concentrada co mesmo contido calórico. Isto significa que os alimentos pódense edulcorar con moito menos azucre de froita. Os alimentos ricos en frutosa para a diabetes poden ser prexudiciais para as persoas con esta enfermidade perigosa.

Os efectos negativos están asociados principalmente aos seguintes factores: Nunha gran cantidade de frutosa, provoca un salto no colesterol, lipoproteínas e triglicéridos. Isto provoca obesidade hepática e aterosclerose. Aumento de contido en ácido úrico. A frutosa pode converterse en glicosa dentro do fígado.

En grandes doses, o azucre das froitas estimula o desenvolvemento de microflora patóxena no intestino. Se o monosacárido comeza a acumularse nos vasos oculares ou nos tecidos nerviosos, isto provocará danos nos tecidos e o desenvolvemento de enfermidades perigosas. No fígado, a frutosa descomponse, converténdose en tecido graxo. A graxa comeza a acumularse, prexudicando a función do órgano interno.

A frutosa estimula o apetito grazas a unha grelina chamada hormona da fame. Ás veces, incluso unha cunca de té con este edulcorante provoca unha sensación de fame insuperable e isto leva a un exceso de consumo.

En xeral, o dano ao azucre da froita na diabetes pode ser tan nocivo como o azucre regular se abusas deste edulcorante.

Menú de dieta tipo diabete tipo 2

Con diabetes tipo 2, unha persoa pode levar un estilo de vida normal, facendo algúns cambios na súa dieta. Suxerímosche familiarizarse cun menú de dieta da mostra para a diabetes tipo 2.

Luns

• Almorzo. Porción de fariña de avea, un vaso de zume de cenoria
• Bocado. Dúas mazás cocidas
• Xantar Unha porción de sopa de guisantes, vinagreta, algunhas franxas de pan escuro, unha cunca de té verde,
• Unha merenda da tarde. Ensalada de cenoria con ameixas,
• Cea Trigo sarraceno con cogomelos, pepino, algo de pan, un vaso de auga mineral,
• Antes de ir para a cama - unha cunca de kefir.

Martes

• Almorzo. Porción de queixo cottage con mazás, unha cunca de té verde,
• Bocado. Zume de arándano, galleta,
• Xantar Sopa de faba, cazola de peixe, coleslaw, pan, compota de froitos secos,
• Unha merenda da tarde. Sándwich de queixo para dieta, té,
• Cea Guiso de verduras, unha porción de pan escuro, unha cunca de té verde,
• Antes de ir para a cama - unha cunca de leite.

Mércores

• Almorzo. Panquecas ao vapor con pasas, té con leite,
• Bocado. Uns cantos de albaricoques
• Xantar Unha porción de borsch vexetariano, filete de peixe cocido con verduras, algo de pan, un vaso de caldo de rosehip,
• Unha merenda da tarde. Unha porción de ensalada de froitas
• Cea Repolo cocido con cogomelos, pan, unha cunca de té,
• Antes de ir para a cama - iogur sen aditivos.

Xoves

• Almorzo. Tortilla de proteína, pan de gran integral, café,
• Bocado. Un vaso de zume de mazá, galleta,
• Xantar Sopa de tomate, polo con verduras, pan, unha cunca de té con limón,
• Unha merenda da tarde. Unha porción de pan con pasta de cuajada,
• Cea Chuletas de zanahoria con iogur grego, pan, unha cunca de té verde,
• Antes de ir para a cama - un vaso de leite.

Venres

• Almorzo. Dous ovos cocidos brandos, té con leite,
• Bocado. Un puñado de bagas
• Xantar Sopa de repolo de repolo, empanadas de pataca, ensalada de verduras, pan, un vaso de compota,
• Unha merenda da tarde. Requeiro con arándanos,
• Cea Torta de peixe ao vapor, ensalada de verduras, algo de pan, té,
• Antes de ir para a cama - un vaso de iogur.

Sábado

• Almorzo. Unha porción de millo porridge con froitas, unha cunca de té,
• Bocado. Ensalada de froitas
• Xantar Sopa de apio, mingau de cebada con cebola e verduras, algo de pan, té,
• Unha merenda da tarde. Raba con limón,
• Cea Empanadas de pataca, ensalada de tomate, un anaco de peixe cocido, pan, unha cunca de compota,
• Antes de ir para a cama - un vaso de kefir.

Domingo

• Almorzo. Porción de cazola de queixo cottage con bagas, unha cunca de café,
• Bocado. Zume de froita, galleta,
• Xantar Sopa de cebola, chuletas de polo ao vapor, unha porción de ensalada de verduras, algo de pan, unha cunca de compota de froita seca,
• Unha merenda da tarde. Mazá
• Cea Boliñas con repolo, unha cunca de té,
• Antes de ir para a cama - iogur.

Receitas para diabetes tipo 2, pratos para diabéticos

Nutrición clínica, cuxas receitas deben prepararse como parte dun menú de dieta da mostra durante unha semana. A lista de alimentos permitidos para persoas con diabetes tipo 2 non se limita ao mencionado na táboa.

Hai moita comida que non está prohibida para o consumo. As receitas para diabéticos tipo 2 son tales que un gourmet esixente estará satisfeito. A preparación dalgúns descríbese a continuación.

Primeiros cursos

Nesta capacidade están as sopas, caldos que non conteñen gran cantidade de graxa. Para perder peso e manter a glicosa no límite aceptable, recoméndase cociñar:

• Caldo verde: 30 g de espinacas guisadas, 20 g de manteiga e 2 ovos fritos, engade 3 culleres de sopa de crema agria baixa en graxa. Despois, a mestura mergúllase no caldo de carne e cociña ata que estea tenra,
• Sopa de vexetais: repolo, apio, espinaca, feixón verde picado, aderezado con aceite, cocido, colocado no caldo de carne. Ademais, a sopa déixase infundir durante 30-60 minutos,
• Sopa de cogomelos: corta os cogomelos, condimenta con sal e aceite, cociña nunha tixola e métela no caldo. Pode engadir a xema dun ovo.

Os pratos quentes líquidos deben entregarse ao paciente polo menos 1 vez ao día.

Sopa de tomate e pementa

Necesitarás: unha cebola, un pementón, dúas patacas, dous tomates (frescos ou enlatados), unha culler de sopa de pasta de tomate, 3 dentes de allo, ½ cucharadita de sementes de rapa, sal, pimentón, uns 0,8 litros de auga.

Os tomates, os pementos e as cebolas córtanse en cubos, estofados nunha tixola coa adición de pasta de tomate, pimentón e algunhas culleres de sopa de auga. Moer as sementes de caraveira nun muíño de pulgas ou nunha moedor de café. Picar as patacas, engadir ás verduras, sal e botar auga quente. Cociña ata que as patacas estean listas.

Uns minutos antes de cociñar, engade comiño e allo esmagado á sopa. Espolvoreo con herbas.

Sopa de lentellas

Necesitaremos: 200 g de lentellas vermellas, 1 litro de auga, un pouco de aceite de oliva, unha cebola, unha cenoria, 200 g de setas (champignons), sal, verdes.

Cortar a cebola, os champiñóns, rallar as cenorias. Quentamos a tixola, botamos un pouco de aceite vexetal, fritimos as cebolas, os cogomelos e as cenorias durante 5 minutos. Engadir lentellas, botar auga e cociñar a lume baixo baixo unha tapa durante uns 15 minutos. Uns minutos antes de cociñar, engade sal e especias. Moer nun liquidificador, dividilo en porcións. Esta sopa é moi saborosa con crostóns de centeo.

Segundo cursos

A comida sólida úsase como alimento adicional despois das sopas para xantar, así como un tipo independente de comida pola mañá e pola noite.

• Recheo sinxelo: picar cebolas, mesturar con perexil, cogomelos picados. A mestura é fritida, engadida á carne de desprazamento. Se o produto está previsto que se use como un estendido para un sandwich, debería fritilo previamente. A mestura crúa úsase para encher tomates ou pementos,
• Ensalada de apio: corta as raíces, cociña ata que estea incompleta, cociña nunha pequena cantidade de auga. Antes do uso, o prato debe aderezarse con aceite de xirasol ou vinagre,
• Cassola: coliflor pelada, fervida para que a verdura non se disolva. Despois diso, ponse nun molde tratado con aceite, mestúrase cunha mestura de xema, crema de leite, queixo relado e logo horneado.

Na segunda receita, a cociña do apio é obrigada. No proceso de tratamento térmico, a verdura perde hidratos de carbono.

Aperitivo vexetal

Necesitaremos: 6 tomates medianos, dúas cenorias, dúas cebolas, 4 pementos, 300-400 g de repolo branco, un pouco de aceite vexetal, unha loureira, sal e pementa.

Picar a repolo, cortar a pementa en tiras, os tomates en cubos, as cebolas en medias. Cocer a lume lento coa adición de aceite vexetal e especias. Ao servir, espolvoree con herbas. Pódese usar só ou como prato lateral para carne ou peixe.

Albóndigasde verduras e carne picada

Necesitamos: ½ kg de pollo picado, un ovo, unha pequena cabeza de repolo, dúas cenorias, dúas cebolas, 3 dentes de allo, un vaso de kefir, unha cucharada de pasta de tomate, sal, pementa, aceite vexetal.

Picar ben a repolo, picar a cebola, tres cenorias nun ralador fino. Fritir a cebola, engadir os vexetais e deixar cociñar 10 minutos, arrefriar. Mentres tanto, engade o ovo, as especias e o sal á carne picada, amasamos.

Engade vexetais á carne picada, mestura de novo, forma albóndegas e colócaas nun molde. Preparando a salsa: mestura o kefir co allo esmagado e o sal, rega as albóndegas. Aplique un pouco de pasta ou zume de tomate por riba. Coloque as albóndegas no forno a 200 ºC durante uns 60 minutos.

Permítese unha pequena cantidade de azucre na composición de doces para beber té, con todo é preferible a sacarina na dieta.

• Crema de vainilla: a lume, bate unha mestura de 2 xemas, 50 g de crema pesada, sacarina e vainilla. É importante non deixar que a composición ferva. O prato resultante consómese lixeiramente arrefriado,
• Galletas ao aire: as claras de ovo batidas nunha espuma grosa son edulcoradas e colocadas en porcións separadas nunha folla sen cubrir. É necesario cocer de xeito que a composición se seque. Para mellorar o sabor, engade crema ás galletas,
• Gelatina: o xarope de froita (cereixa, framboesa, groselha) mestúrase cunha pequena cantidade de xelatina, deixado conxelar. Despois disto, o prato considérase listo. Antes de endurecer, recoméndase engadir un pouco de sacarina.

Os alimentos que conteñan azucre deben usarse con precaución. A glicosa, que forma parte da sobremesa, resta da norma diaria do simple c / a. Se non, o nivel C₆H₁₂O₆ pode subir. Os episodios de hiperglucemia con frecuencia recorren ao desenvolvemento de complicacións.

Bunchos de repolo

Necesitarás: ½ kg de repolo branco, un pouco de perexil, unha cucharada de kefir, ovo de polo, 50 g de queixo de dieta sólida, sal, 1 colher de sopa. l farelo, 2 culleres de sopa. l fariña, ½ cucharada. refresco ou po de cocción, pementa.

Picar ben a repolo, mergullar en auga fervendo durante 2 minutos, deixar que a auga escorra. Engade as verduras picadas, queixo relado, kefir, ovo, unha culler de farelo, fariña e po de cocción á repolo. Sal e pementa. Mesturamos a masa e poñémola na neveira durante media hora.

Cubrimos a prancha con pergamiño e engraxámola con aceite vexetal. Cunha culler colocar a masa sobre o pergamiño en forma de bunchas, poñelas no forno aproximadamente media hora a 180 ºC, ata que estea dourada. Servir con iogur grego ou por conta propia.

Dieta de diabetes tipo 2 - consellos útiles

Dieta por sangue, sen hidratos de carbono, nutrición separada, mono-dieta, proteína, kefir, fame, todo tipo de tés para perder peso - todos os diabéticos pasan por ela. Moitas persoas non poden imaxinar a súa vida sen doces: os pacientes con diabetes poden usar edulcorantes.

O sorbitol, o xilitol e a frutosa considéranse calóricos, polo que hai que ter en conta ao calcular calorías. O aspartamo (NutraSvit, Slastelina), ciclamato e sacarina non son calóricos. Non se poden ferver, se non, xorde o amargura. O potasio acesulfame pertence á mesma especie. Ao elixir o medicamento adecuado, sempre debes consultar ao teu médico para que non haxa contraindicacións.

As drogas máis doces:

• SAKHARIN - o substituto máis doce - 375 veces máis doce que o azucre. Os riles están implicados activamente no seu procesamento e retirada. Polo tanto, con enfermidades dos riles e fígado, non se pode usar. Por día, non podes consumir máis de 1-1,5 pezas ao día,
• O aspartame é 200 veces máis doce que o azucre. Non tome pacientes con fenilcetonuria (enfermidade hereditaria grave que leva a un desenvolvemento mental alterado). Dose: 1-2 comprimidos ao día,
• POTASIO ATSESULPHAM (ACE-K, SWEET-1) (200 veces máis doce que o azucre, tomar 1,15 comprimidos ao día.) A inxestión limitada de insuficiencia renal e enfermidades nas que o potasio está contraindicado.

Outros medicamentos tamén están dispoñibles:

• SORBIT - consúmase entre 20-30 gramos ao día, axuda a aumentar o metabolismo,
• FRUTOSA: feita de uva, en comparación co azucre, a fructosa é 2 veces máis doce (non máis de 30 gramos ao día),
• XILIT: obtido a partir de mazorcas de millo. É absorbido sen a participación da insulina. Ao usalo, a dixestión dos alimentos diminúe, polo que pode reducir a cantidade de alimentos. O volume recomendado non é superior a 30 gramos por día.

Diabetes tipo 1 e tipo 2

Non é o mesmo que a clásica táboa da dieta 9, onde só son limitados os "carbohidratos rápidos", pero permanecen os "lentos" (por exemplo, moitos tipos de pan, cereais, cultivos raíz).

Por desgraza, ao nivel actual de coñecemento de diabetes, temos que admitir que a clásica táboa Diet 9 é inadecuada na súa fidelidade aos hidratos de carbono. Este suave sistema de restricións é contrario á lóxica do proceso patolóxico na diabetes tipo 2.

Beneficios das dietas baixas en carbohidratos establecidas

Se se detecta a diabetes tipo 2 nunha fase inicial, tal dieta é un tratamento completo. Redúcese ao mínimo en carbohidratos. E non tes que beber "pastillas en puños".

É importante comprender que as avarías afectan a todo tipo de metabolismo, non só a carbohidratos. Os obxectivos principais para a diabetes son os vasos sanguíneos, os ollos e os riles, así como o corazón.

Un futuro perigoso para un diabético que non podería cambiar a dieta é a neuropatía das extremidades inferiores, incluíndo gangrena e amputación, cegueira, aterosclerose grave, e este é un camiño directo para o ataque cardíaco e o ictus. Segundo as estatísticas, estas condicións teñen unha media de 16 anos de vida nun diabético mal compensado.

Unha dieta competente e restricións de hidratos de carbono para toda a vida asegurarán un nivel estable de insulina no sangue. Isto dará o metabolismo correcto nos tecidos e reducirá o risco de complicacións graves.

Se é necesario, non teñas medo de tomar medicamentos para controlar a produción de insulina. Obteña motivación para a dieta e o feito de que lle permita reducir a dose de medicamentos ou reducir o seu conxunto ao mínimo.

Por certo, a metformina - unha receita frecuente para a diabetes tipo 2 - xa está a ser estudada en círculos científicos como un posible protector masivo contra a inflamación senil sistémica, incluso para persoas saudables.

Principios dietéticos e opcións alimentarias

Que alimentos podo comer con diabetes tipo 2?

Catro categorías de produtos.

Todo tipo de carne, aves, peixes, ovos (enteiros!), Cogumelos. Este último debe limitarse se hai problemas cos riles.

Con base na inxestión de proteínas 1-1,5 g por 1 kg de peso corporal.

Atención! As figuras de 1-1,5 gramos son proteína pura, non o peso do produto. Atopa as táboas na rede que mostran a cantidade de proteína que hai na carne e no peixe que come.

• Verduras con GI baixo

Conten ata 500 gramos de vexetais cun alto contido en fibra, posiblemente cru (ensaladas, batidos). Isto proporcionará unha sensación estable de plenitude e unha boa limpeza intestinal.

Non diga ás graxas trans. Di "Si!" Ao aceite de peixe e vexetais, onde o omega-6 non supera o 30%. Por desgraza, o popular xirasol e aceite de millo non lles son aplicables.

• Froitas e bagas sen edulcorar con baixa GI

Non máis de 100 gramos por día. A súa tarefa é escoller froitas cun índice glicémico de ata 40, de cando en vez - ata 50.

De 1 a 2 r / semana pode comer doces diabéticos - só a base de stevia ou eritritol. Lembra os nomes e aclara os detalles! Por desgraza, os edulcorantes máis populares son perigosos para a saúde.

Sempre temos en conta o índice glicémico

Os diabéticos son vitais para comprender o concepto de "índice glicémico" dos produtos. Este número mostra a reacción da persoa media ao produto: a rapidez con que aumenta a glicosa no sangue despois de tomala.

O GI está definido para todos os produtos. Hai tres gradacións do indicador.

1. Alto IG - de 70 a 100. Un diabético debe excluír estes produtos.
2. O IG medio é de 41 a 70. O consumo moderado con estabilización alcanzada na glicosa no sangue é raro, non máis que 1/5 de todo o alimento diario, nas combinacións correctas con outros produtos.
3. GI baixo: de 0 a 40. Estes produtos son a base da dieta para a diabetes.

Que aumenta o IG dun produto?

Procesamento culinario con hidratos de carbono “inconscientes” (acompañantes!), Acompañamento de alimentos ricos en carbohidratos, temperatura do consumo de alimentos.

Así, a coliflor ao vapor non deixa de ser baixa en glicemia. E a súa veciña, frita en pan de pan, xa non está indicada para diabéticos.

Outro exemplo. Subestimamos as comidas GI, acompañando unha comida con hidratos de carbono cunha potente porción de proteína. Ensalada con polo e aguacate con salsa de baga - un prato accesible para a diabetes. Pero estas mesmas bagas, batidas nun aparentemente "inofensivo" con laranxas, só unha culler de mel e crema de leite - esta é xa unha mala elección.

Deixa de ter medo ás graxas e aprende a escoller outras saudables

Dende finais do século pasado, a humanidade apresurouse a combater graxas nos alimentos. O lema "¡Non colesterol!" Só os bebés non o saben. Pero cales son os resultados desta loita? O medo ás graxas provocou un aumento das catástrofes vasculares mortais (ataque cardíaco, vertedura, embolia pulmonar) e a prevalencia de enfermidades da civilización, incluída a diabetes e aterosclerose nos tres primeiros.

Isto débese a que o consumo de graxas trans de aceites vexetais hidroxenados aumentou significativamente e produciuse un prexuízo pincho de alimentos en exceso de ácidos graxos omega-6. Boa relación omega3 / omega-6 = 1: 4. Pero na nosa dieta tradicional, chega a 1:16 ou máis.

Táboa de produtos que non podes e non podes

Unha vez máis facemos unha reserva. As listas da táboa describen non unha ollada arcaica á dieta (táboa clásica da dieta 9), senón unha nutrición moderna con baixo contido de carbohidratos para a diabetes tipo 2.

• A inxestión normal de proteínas: 1-1,5 g por kg de peso,
• A inxestión normal ou aumentada de graxas saudables,
• Eliminación completa de doces, cereais, pastas e leite,
• Unha forte redución dos cultivos de raíz, leguminosas e produtos lácteos fermentados.

Na primeira fase da dieta, o seu obxectivo para os carbohidratos é manter dentro de 25-50 gramos por día.

Por comodidade, a mesa debe colgarse na cociña dun diabético - xunto á información sobre o índice glicêmico dos produtos e o contido calórico das receitas máis comúns.

Que non se pode comer con diabetes tipo 2?

• Todos os produtos e cereais de panadaría que non figuran na táboa,
• Cookies, mariscos, melocotóns e outros produtos de repostería, bolos, pastelería, etc.,
• Mel, chocolate non especificado, doces, naturalmente - azucre branco,
• Patacas, hidratos de carbono fritos en pan, legumes, a maioría das verduras de raíz, excepto como se mencionou anteriormente,
• Compre maionesa, ketchup, fritindo nunha sopa con fariña e todas as salsas baseadas nela,
• Leite condensado, almacena xeado (calquera!), Produtos da tenda complexos marcados como "leite", porque estes son azucres e graxas trans,
• Froitas, bagas con alto IG: plátano, uvas, cereixas, piña, melocotóns, sandía, melón, piña,
• Froitos secos e froitas confitadas: figos, albaricoques secos, datas, pasas,
• Compre salchichas, embutidos, etc., onde hai almidón, celulosa e azucre,
• Aceite de xirasol e millo, calquera aceite refinado, margarina,
• Peixes grandes, aceite en conserva, peixe afumado e marisco, lanches salgados secos, populares coa cervexa.

Non te apresure a limpar a súa dieta por restricións estritas.

Si, inusual. Si, sen pan en absoluto. E incluso o trigo mouro non está permitido na primeira fase. E logo ofrecen familiarizarse con novos cereais e leguminosas. E instan a afondar na composición dos produtos. E os aceites figuran raro. E o principio inusual - "pode ​​engordar, buscar sa" ... pura perplexidade, pero como vivir cunha dieta así ?!

Viva ben e moito tempo! A nutrición proposta funcionará nun mes.

Bonificación: comerás moitas veces mellor que os compañeiros que a diabetes aínda non presionou, agarda polos teus netos e aumentará as posibilidades de lonxevidade activa.

Se non se toma o control, a diabetes realmente acurtará a vida e matara antes do prazo. Ataca a todos os vasos sanguíneos, corazón, fígado, non permitirá perder peso e empeorar criticamente a calidade de vida. Decida limitar os carbohidratos ao mínimo. O resultado agradará.

Como construír correctamente unha dieta para a diabetes tipo 2

Ao formar nutrición para un diabético, é beneficioso avaliar que produtos e métodos de procesamento aportan ao corpo o máximo beneficio.

• Procesamento de alimentos: cociñar, cocer, cocer ao vapor.
• Non: fritura frecuente en aceite de xirasol e salgadura severa!
• Énfase nos dons brutos da natureza, se non hai contraindicacións do estómago e dos intestinos. Por exemplo, come ata un 60% de verduras e froitas frescas e deixe un 40% en tratamento térmico.
• Elixe coidadosamente os tipos de peixe (un pequeno tamaño asegura o exceso de mercurio).
• Estudamos o dano potencial da maioría dos edulcorantes. Os únicos neutros son os baseados na stevia e o eritritol.
• Enriquecemos a dieta coa fibra dietética adecuada (repolo, psyllium, pura fibra).
• Enriquecemos a dieta con ácidos graxos omega-3 (aceite de peixe, pequeno peixe vermello).
• Non ao alcol! Calorías baleiras = hipoglucemia, unha condición nociva cando hai moita insulina no sangue e pouca glicosa. Perigo de desmaio e aumento da fame do cerebro. En casos avanzados - ata un coma.

Cando e cantas veces comer durante o día

• A fracción de nutrición durante o día - de 3 veces ao día, preferiblemente á mesma hora,
• Non - cea tarde! Última comida completa: 2 horas antes de durmir,
• Si, ao almorzo diario. Contribúe a un nivel estable de insulina no sangue,
• Comezamos a comida con ensalada: isto mantén os saltos de insulina e satisfai rapidamente a sensación subxectiva de fame, que é importante para a perda de peso obrigatoria na diabetes tipo 2.

Este modo permitiralle reconstruír rapidamente, perder peso e non colgar na cociña, loitando as receitas habituais.

Lembra o principal! A redución do exceso de peso da diabetes tipo 2 é un dos principais factores para o tratamento exitoso.

Describimos un método de traballo sobre como establecer unha dieta baixa en carbohidratos para un diabético. Cando tes unha mesa ante os ollos, que alimentos podes comer con diabetes tipo 2, non é difícil crear un menú saboroso e variado.

Nas páxinas do noso sitio tamén prepararemos receitas para diabéticos e falaremos de opinións modernas sobre a adición de aditivos alimentarios á terapia (aceite de peixe para omega-3, canela, ácido alfa lipoico, picolinato de cromo, etc.). Estade atentos!