Produtos que aumentan o azucre no sangue

Durante un día, este valor cambia, depende da riqueza ou escaseza dunha dieta nutritiva ou da súa ausencia completa. Polo tanto, para unha análise fiable, o sangue para o azucre no sangue é recollido pola mañá, antes da primeira comida.

É certo que comer alimentos que sempre aumentan o azucre no sangue afecta negativamente aos diabéticos. O principal problema non é o volume das súas sobremesas favoritas, senón a funcionalidade dun órgano importante chamado páncreas.

Artigos expertos médicos

O azucre no sangue é un indicador estable a calquera idade. Os niveis de azucre flutúan dos alimentos, incluso sen azucre e, polo tanto, determínanse nas probas realizadas cun estómago baleiro. Se o indicador non supera os 5,5 mmol / l, non hai que preocuparse. Os alimentos que aumentan o azucre no sangue teñen un efecto negativo sobre as persoas con historia de diabetes.

Que alimentos aumentan o azucre no sangue?

Pregunta: Que alimentos aumentan o azucre no sangue? - De especial interese para atletas e diabéticos. En definitiva, a resposta é: alimentos ricos en carbohidratos. Convencionalmente, pódense dividir en varios grupos:

cereais
unhas verduras
bagas e froitas
certos tipos de produtos lácteos,
mel, azucre, outros doces.

Grupos de produtos que aumentan o azucre no sangue fan isto a diferentes velocidades. Neste sentido, os diabéticos deben controlar constantemente a cantidade e calidade dos alimentos comidos.

Aumente rapidamente o azucre:

azucre, doces, mel, muffin e outros produtos que conteñen azucre,
millo, pataca, piña, plátano,
conservación, carne afumada,
carne, peixe, queixo,
noces.

Os seguintes pratos afectan lixeiramente os niveis de azucre: alimentos graxos, varios guisados, bocadillos, sobremesas sobre proteínas e nata, incluído o xeado.

As froitas cunha pequena cantidade de fibra non aumentan a glicosa no sangue: sandías, peras, tomates, mazás, laranxas, amorodos, repolo, pepinos.

Alimentos prohibidos con azucre elevado

Os produtos prohibidos con azucre elevado no sangue inclúen todo o que provoca un forte salto no seu nivel. Primeiro de todo, os alimentos ricos en carbohidratos rápidos que aumentan o azucre no sangue están excluídos da dieta. Nomeadamente:

bebidas carbonatadas e enerxéticas,
produtos semi-acabados, produtos afumados,
primeiros platos gordos
doces, compotas, doces,
salchicha, manteca,
ketchup
cogomelos
comida enlatada, adobos,
mandarinas, uvas, froitos secos,
alcol

A prioridade é a comida que conteña hidratos de carbono complexos: trigo sarraceno e porridge de cereais de trigo, arroz non cocido, pan de gran integral, verduras frondosas.

As persoas con diabetes seguro que encaixan co concepto de índice glicémico. Esta cifra caracteriza a taxa de inxestión de azucre consumido no alimento no sangue.

Para os diabéticos móstranse produtos cun índice de ata 30. Se hai máis que manter a comida baixo control. Recoméndase excluír a comida con unha GI por riba dos 70 anos.

Hai táboas especiais nas que se calcula o IG dos produtos alimentarios máis populares. Poden ser guiados por todos os que estean interesados neste problema.

Alimentos aceptables con azucre elevado

A base dunha dieta diabética é a restrición ou rexeitamento máximo de hidratos de carbono facilmente digeribles e o uso de alimentos cun baixo índice glicémico. Trátase da chamada dieta número 9. A comida debe fortalecer e baixo contido calórico, sen alimentos que aumenten o azucre no sangue.

Debe comer regularmente, en pequenas porcións, en 5-7 comidas. A dose de carbohidratos igualmente distribuída permite manter o rendemento desexado a un nivel estable.

A dieta depende dos indicadores individuais do paciente (peso, idade) e dos resultados dunha proba de sangue. Verduras fervidas e cocidas sen amidón, os guisados prepáranse a partir de produtos aceptables con azucre elevado. Os froitos fritos son "ilegais". Tamén útil:

Produtos de fariña a partir de salvado, grans integrais, fariña de centeo. Está prohibida a cocción e cocción brancas.
Carne e peixe na dieta, cocidos ao vapor, cocidos ao horno. Ovos permitidos 2 por día.
Marisco, vinagreta e peixe óptico poden estar presentes na mesa do diabético.
En vez de azucre - xilitol ou sorbitol. A sal é limitada.
Os queixos cottage e a cuajada, os produtos lácteos fermentados ata 2 vasos ao día son produtos aceptables con azucre elevado no sangue.
Dos cereais son útiles a avena, a cebada, o millo, o trigo mouro. Manka está excluído desta lista.

As froitas tómanse despois das comidas, escollendo só aquelas nas que hai pouca glicosa. Están permitidos doces con edulcorantes, un pouco de mel.

Produtos que aumentan o azucre no sangue durante o embarazo

Normalmente, o azucre nunha muller embarazada que doa sangue no estómago baleiro está entre os 4,0 e os 5,2 mmol / litro. Despois de comer, a cifra pode aumentar ata 6,7. As taxas medias son de 3,3 a 6,6. O aumento explícase polo feito de que o páncreas dunha muller en estado non sempre fai fronte ás cargas.

Nun momento determinado, as mulleres embarazadas, controladas en clínicas prenatales, son sometidas a probas de azucre. Un aumento da insulina, detectado por primeira vez durante o embarazo, indica a presenza da chamada forma de xestación da diabetes.

As nais en situación de risco deben controlar atentamente a súa dieta e evitar produtos nocivos. Recoméndase mercar un testers de glicosa persoal (facer un test de estómago baleiro) e comer cada tres horas. Neste caso, elimina completamente os alimentos que aumentan o azucre no sangue durante o embarazo.

O menú debería conter porridge de trigo mouro, caldo de polo, verduras e galletas secas. Non se recomenda carne vermella, cogomelos, alimentos picantes, doces, salgados e graxos.

Hai riscos asociados ao embarazo e as mulleres deben ser conscientes deles. Os niveis elevados poden provocar aborto involuntario, cambios adversos e morte do feto. E aínda que o bebé nace con seguridade, entón, por desgraza, pode ter problemas: resistencia conxénita á insulina e un fracaso no metabolismo dos carbohidratos. Por iso, é moi importante combinar pratos para que tanto a nai coma o neno estean satisfeitos, é dicir, reciban un conxunto completo de compoñentes necesarios.

As restricións ao uso de alimentos que aumentan o azucre no sangue preocupan ás persoas con problemas de saúde. Incluso con desviacións menores, a dieta debe ser revisada e examinada por un especialista. Coa enfermidade, a dieta convértese nun modo de vida e, a falta de indicios, basta con seguir unha dieta saudable, non centrándose especialmente en varias restricións.

Factores de risco perigosos

Cando a análise mostra un resultado superior ao valor superior da norma de glicosa, entón esta persoa pode sospeitarse de desenvolver diabete ou o seu pleno desenvolvemento. Con inacción, o problema só se pode agravar con complicacións posteriores. Cando xurdiu a pregunta: que afecta ás veces o aumento do azucre no sangue? A resposta correcta é: algunha patoloxía crónica e embarazo en mulleres.

As situacións estresantes teñen un forte efecto nos niveis de glicosa.

Moitos produtos que aumentan o azucre no sangue son fáciles de recordar e non os comen en absoluto. Pero isto non sempre é posible, non só danan, senón que tamén teñen moitos beneficios. Por exemplo, non pode gozar da sandía quente do verán, que aumenta a glicosa. Non obstante, esta baga é moi útil, o seu efecto positivo afecta aos riles, elimina as toxinas. Que outros alimentos poden aumentar o azucre no sangue? Pódense dividir en algúns grupos. Por exemplo, esta dispoñibilidade:

todos os cereais, con exclusión da panadaría, da pasta e dos cereais,
poucas hortalizas e cultivos de raíces, por exemplo, millo, chícharos, remolacha, zanahorias, patacas,
produtos que conteñen leite ─ leite, nata, kefir, leite cocido fermentado,
moitas bagas e froitas,
azucre regular, mel e produtos que os conteñen.

Non obstante, a pesar da lista de produtos que aumentan o azucre no sangue na diabetes, todo o anterior ten unha taxa de aumento diferente neste indicador. Isto é especialmente importante para os pacientes con diabetes. Deberían saber: que alimentos aumentan o azucre no sangue?

Alimentos que afectan os niveis de azucre

Mesmo coa diabetes, todo paciente debe comprender: cal dos alimentos consumidos aumentará o azucre no sangue cun forte salto e moderado, gradual? Por exemplo, un plátano con piña ten moitos hidratos de carbono e unha sandía, mazás e pomelo ─ un pouco, pódense comer sen preocuparse, non terán un forte efecto negativo.

Agora tes que seleccionar unha pequena lista de produtos que aumentan rapidamente o azucre no sangue, ou a táboa é adecuada para isto:

azucre puro, doces, refrescos, marmeladas diferentes con mel e moitos outros doces similares,
todos os produtos de fariña que conteñan un mínimo de proteínas con graxas.

Aínda a presenza de que produtos aumenta o azucre no sangue cun risco mínimo, unha breve táboa:

calquera comida combinada que conteña lípidos,
guiso de carne e vexetais,
todo tipo de xeados e sobremesas con crema de crema ou proteína,
diferentes tipos de bocadillos e panadería suave.

Aínda hai moitas froitas e verduras que aumentan o azucre no sangue a un ritmo lento, por exemplo: tomates que aumentan lentamente o azucre no noso sangue, pódense engadir diferentes variedades de mazás, pepinos, amorodos, sandía.

Con base no que recomenda o médico asistente, está prohibido usar algo que tenda a aumentar o azucre no sangue e cómpre recordar a lista de numerosos e perigosos produtos para a diabetes. De especial beneficio serán as froitas con verduras (sandía e repolo) de calquera tipo con azucre sempre alto contido en sangue, excepto as leguminosas, as patacas, as piñas e os plátanos, que conteñen moitos hidratos de carbono. Non te esquezas de tomar medicamentos, só con eles podes manter o control da diabetes.

Calquera paciente xa sabe a resposta á pregunta: que certas froitas aumentan o azucre no sangue? Resposta: se hai moito plátano, coco, caqui e uva, existe o risco deste problema.

Se hai moitos produtos que aumentan o azucre no sangue, entón hai moitos que baixan este valor. Por suposto, estes son vexetais. Teñen moitas vitaminas, fibra dietética. Por exemplo, as espinacas conteñen unha certa cantidade de magnesio, que regula a glicosa e reduce a presión arterial. É fácil descubrir preguntas sinxelas: que alimentos non aumentan o azucre no sangue? Que distintos alimentos non conteñen azucre? A resposta é sinxela:

necesitas comer repolo de diferentes variedades, sen esquecer a repolo de mar, follas de ensalada, cabaza, calabacín ─ O consumo regular baixará o nivel de azucre,
raíz de xenxibre, grosella negra, non podes prescindir de pementa doce e amarga, tomates e pepinos, rabanetes con herbas e apio ─ tamén darán un efecto de redución de azucre,
A fariña de avea que contén fibra é capaz de manter a glicosa dentro dos límites normais, minimizando todos os riscos de diabetes
ao comer diferentes tipos de noces, nas que hai moita graxa, proteína con fibra útil, a absorción de glicosa diminúe, o que significa que estará un pouco no sangue. Pero, debido aos ácidos graxos altos en calor, non se recomenda comer máis de 45-55 g,
Ademais, unha gran cantidade de fibra atópase na canela que contén magnesio, polifenois que reducen a glicosa. Está demostrado que co uso de 4g de canela, a glicosa diminuirá nun 19-20%. O principal que hai que lembrar é que cunha sobredose é posible un efecto hipoglucémico.

Pregunta: Que froitas saudables se poden e deben comer con azucre no sangue eternamente alto? Resposta: por exemplo, as cereixas, con poucas calorías e ricas en fibra, teñen un efecto antioxidante. O limón con pomelo, no que hai moitas vitaminas útiles, non será superfluo.

Agora está claro de que alimentos diabéticos usan para aumentar o azucre no sangue. Pero houbo outras preguntas importantes: ¿é posible comer sandía con azucre elevado estable? Como é que a sandía é capaz de influír no azucre no sangue? A sandía suculenta aumentará o azucre no sangue de forma estable?

Un pouco máis sobre a sandía

Moitos expertos non están de acordo sobre os beneficios deste representante dos melóns na diabetes. Se inclúe sandía na túa dieta con glicosa lixeiramente elevada, debes coñecer as súas propiedades positivas. A súa composición:

O valor é a presenza de oligoelementos e vitaminas beneficiosas:

A frutosa, que é máis que carbohidratos regulares, beneficiará aos pacientes diabéticos. Cunha norma diaria de 40g, a súa absorción non traerá problemas ao paciente. Esta norma ten un efecto positivo debido a que non precisa insulina e a glicosa contida na polpa de sandía é absolutamente inofensiva. As consecuencias para o paciente non se notarán se come a polpa de sandía. Agora non haberá dúbidas: aumenta unha sandía saudable e saborosa o límite superior de azucre no sangue? A sandía madura afecta ao azucre no sangue? Xa está todo claro.

O melón doce aumenta o azucre no sangue inestable nun paciente? Por certo, é certo, o melón aumenta. Pero para un melón enfermo cunha dose de igra será seguro. O melón é bo para os intestinos, limpa as toxinas e o melón tamén ten un efecto diurético. Pero o melón non se toma en grandes cantidades, incluso persoas saudables o alimentarán excesivamente.

¿O leite de vaca aumenta o azucre no sangue? Para pacientes diabéticos, son adecuados os queixos cottage, o leite, o kefir e outros produtos similares cun contido en graxa mínimo, só nestas condicións este valor non aumentará. É mellor non tomar a cantidade de leite non desnatado ao día máis de dous vasos.

Baixo a estricta prohibición ou que os alimentos aumenten o azucre no sangue

A maioría dos alimentos do menú diario habitual dunha persoa teñen un índice glicêmico, un indicador que axuda a determinar canto pronto despois de comer a comida entra o fluxo sanguíneo no azucre.

Canto maior sexa o indicador, máis rápido despois dunha comida no corpo aumenta o nivel de glicosa.

Para controlar a glicosa, cómpre coñecer alimentos que aumentan o azucre no sangue. Débese prestar especial atención ao que aumenta o azucre no sangue e evitar o seu uso. Estes inclúen azucre branco e alimentos ricos en hidratos de carbono simples.

O que aumenta o azucre no sangue: unha lista de produtos e unha táboa do seu IG

Por que é tan importante saber que alimentos aumentan o azucre no sangue en mulleres, homes e nenos e controlar este indicador? Os alimentos que aumentan o azucre no plasma teñen un efecto negativo na saúde das persoas con diabetes. A razón desta patoloxía non está na cantidade de doces comidos, senón nunha violación do páncreas.

A lista de produtos con que o azucre no sangue aumenta en mulleres, homes e nenos:

salsas graxas
carnes afumadas
adobos
azucre refinado
mel e produtos apícolas, marmelada,
repostería e pastelería,
froitas doces: uvas, pera, plátanos,
todo tipo de froitos secos,
graxa crema azedo, crema,
iogur doce con cubertos,
queixos graxos, salgados e picantes,
todo tipo de produtos en conserva: carne, peixe,
ovo de peixe
pasta
sêmola
arroz branco
sopas de leite que conteñen sêmola ou arroz,
bebidas azucradas e zumes,
sobremesas de cuajada, pudins.

Doces, chocolate, patacas, millo, calquera verduras enlatadas, noces, salchicha afumada, produtos de fariña - todo iso aumenta máis rápido o nivel de azucre no sangue.Os pratos de carne, guisados de verduras, sobremesas con crema de proteínas e crema, xeados, muffins recén cocidos e bocadillos teñen un efecto lixeiramente menor nos niveis de azucre.

Que alimentos aumentan o azucre no sangue e a táboa de índices glicémicos:

Como comportarse polos diabéticos

A deficiencia de insulina no corpo do paciente require limitar a inxestión de glicosa durante as comidas. Sabendo que alimentos aumentan o azucre no sangue, podes controlar o teu estado e controlar moitos cambios negativos.

As persoas con diabetes necesitan adherirse estrictamente a unha dieta.

A composición da nosa comida diaria inclúe hidratos de carbono, proteínas, graxas. Ao elaborar unha dieta, debes considerar que compoñentes do menú aumentan o azucre.

Aumentan os doces, graxas e tamén produtos cunha alta porcentaxe de hidratos de carbono. A glicosa é o sitio final na cadea da súa conversión coa liberación de enerxía necesaria para o corpo. Cantas menos enlaces, máis rápido despois da inxesta de alimentos, prodúcese unha reacción de escisión que afecta a súa concentración no sangue. A taxa de absorción ou índice glicémico (GI) é a característica principal dos diabéticos.

En hidratos de carbono "rápidos", está por riba dos 50 (máximo - 130). "Lento" contén fibra, polo que se absorbe moito máis tempo.

O nivel de azucre no sangue está determinado pola porcentaxe de hidratos de carbono nos alimentos, así como polo contido calórico dos pratos: canto maior sexa, maior será o exceso de glicosa.

Segundo estes dous indicadores máis importantes, toda a comida pódese dividir en 4 grupos:

Produtos lácteos

Un corpo debilitado pola diabetes necesita consumir leite e produtos lácteos. Pero aquí segue o que os alimentos aumentan o azucre no sangue e cales non.

O índice glicémico de syrniki é de setenta unidades, polo que deben ser excluídos do menú do paciente.

Esquimo, leite condensado, que aumenta a glicosa no sangue e favorece a formación de placas de colesterol.

A norma admisible para diabéticos é o consumo de leite, kefir e iogur ao día - medio litro de bebida. Un rápido aumento da glicosa contribúe ao leite fresco. O líquido está bebido refrixerado.

As prohibicións sobre produtos lácteos fermentados aplícanse a queixos afiados e cremosos, crema graxa e azedo, iogures doces e queixo cottage, margarina.

Bayas e froitas doces

A pesar do alto contido en sacarosa en froitas e bagas, o seu consumo razoable por parte dos diabéticos é vital, porque son ricos en pectinas, minerais e fibra.

Dentro de límites razoables, pode comer mazás, amorodos, framboesas, arándanos, peras, sandías, melocotóns, albaricoques, algúns cítricos (pomelo, laranxas). É mellor comer mazás con casca.

Falando de que os alimentos aumentan a glicosa no sangue, non se pode mencionar mandarinas, plátanos e uvas. Estes produtos están completamente excluídos da dieta dun paciente con diabetes.

A sandía tamén é capaz de aumentar significativamente o nivel de glicosa, pódese comer non máis de trescentos gramos ao día. Os froitos secos conteñen moita glicosa, o que significa que poden afectar negativamente o benestar dun diabético.

Antes de facer compotas, é recomendable empapalas en auga fría durante aproximadamente seis horas e logo drenar o líquido. Este procedemento axudará a eliminar o exceso de dozura. As datas para diabéticos son moi prexudiciais.

Con almacenamento prolongado en sandía, aumenta a cantidade de sacarosa.

A diabetes ten medo a este remedio, coma o lume.

Só tes que solicitar ...

Moitos vexetais poden causar un forte aumento da glicosa no sangue. A pataca e o millo son alimentos que aumentan o azucre no sangue.

Tamén se distinguen os seguintes alimentos que aumentan o azucre no sangue:

Todos os legumes deben limitarse na dieta dun paciente con enfermidade diabética.

Está excluído o uso de ketchup, calquera salsa de tomate e zume. Tampouco se deben comer alimentos en conserva e encurtidos.

Nos cultivos vexetais, o salto máis dramático no azucre plasmático é causado pola pataca, o millo e os pratos preparados a partir deles.

Cultivos de cereais

As ganderías para diabéticos deben prepararse sen doce, na auga, cun baixo contido en leite. Os cereais, a panadería e a pasta son todos os produtos que aumentan o azucre no sangue.

Son especialmente importantes para os pacientes con diabetes a sêmola e o arroz.

Non se recomenda para o seu uso produtos de gran cantidade e fariña, porque contribúen a un forte aumento dos niveis de glicosa. O arroz e o leite, así como o millo, son alimentos cun alto índice glicémico.

Falando do que aumenta o azucre no sangue, non podemos menos que mencionar pan branco, bagelos, crostas. Calquera bollos, gofres, galletas, pastas, galletas están clasificados como prohibidos para os diabéticos. O seu IG inclúe entre setenta e noventa unidades.

Pódese preguntar a miúdo se o azucre afecta ao azucre no sangue. Por suposto, o azucre afecta ao azucre no sangue.

En diabete, os alimentos con alto contido de azucre están excluídos da dieta do paciente: bolos, galletas, pastelería.

Para esta categoría de pacientes prodúcense doces elaborados con frutosa e sorbitol.

Están prohibidos os seguintes alimentos que aumentan o azucre no sangue na diabetes:

bebidas carbonatadas
compotas, zumes,
doces e xeados,
bolos doces
crema de crema e manteiga
cariño
todo tipo de compotas, compotas,
iogur doce
pudins de cuajada.

Estes produtos conteñen gran cantidade de sacarosa e glicosa, son ricos en hidratos de carbono simples, que son rapidamente absorbidos polo corpo.

Os hidratos de carbono complexos difiren dos hidratos de carbono simples porque primeiro pasan polo proceso de converterse en sinxelos ao reaccionar co zume gástrico e só despois se absorben.

Vídeos relacionados

Que é o que máis aumenta a glicosa no sangue? Respostas no vídeo:

A diabetes non é unha condena para unha persoa. Cada paciente pode controlar de forma independente o nivel de glicosa no sangue na casa coa axuda de dispositivos especiais. O cumprimento dunha dieta é unha garantía de que a enfermidade flúe máis facilmente e o diabético será capaz de levar un estilo de vida familiar. Para iso, é importante excluír da dieta os alimentos que aumentan a glicosa no sangue.

Estes inclúen produtos de panadaría, pasta, arroz e sêmola, remolacha e cenoria, patacas, refrixerantes, zumes adquiridos, xeados, todos os doces a base de azucre branco, iogures con aditivos, nata e crema agria, conservas, adobos, carnes fumadas e encurtidos. Pódense comer case todas as froitas para diabéticos, pero nun límite razoable. Evite comer froitos secos e noces.

O principal indicador diabético dos produtos

O efecto dun determinado produto sobre o aumento dos niveis de glicosa caracterízase polo seu índice glicémico (GI ou GI). Este valor reflicte a eficiencia da descomposición dos produtos, a liberación e formación de glicosa a partir destes, e a taxa da súa resorción á circulación sistémica.

Canto maior sexa o IG, máis rápidos prodúcense procesos bioquímicos e a glicosa é absorbida. Un GI elevado corresponde a un valor de 70 unidades ou máis. A partir de comer alimentos cun índice glicémico, o azucre no sangue aumenta de xeito forzado. Para os diabéticos, isto ameaza o desenvolvemento dunha crise hiperglicémica.

O IG medio está entre 30 e 70 unidades. Os produtos indexados nesta gama pódense dosificar na dieta, observando a taxa diaria (semanal). Con un uso inadecuado (superior ao tamaño da porción), a glicosa aumentará ata valores inaceptables.

Índice glicémico baixo (⩽ 30 unidades). Ideal para diabéticos e persoas con prediabetes. Tales alimentos non teñen un efecto agresivo sobre a glicosa no sangue. A principal condición para comer alimentos que teñen un IG baixo é o control sobre o contido calórico e o volume de pratos. A partir dos valores de GI presentados na táboa seguinte, identifícanse claramente produtos que provocan un aumento do azucre no sangue.

Carbohidratos rápidos

O GI máis alto pertence a alimentos ricos en hidratos de carbono simples (monosacáridos e disacáridos). Son rapidamente absorbidos polo corpo, provocando unha liberación instantánea de glicosa no sangue. Nunha persoa que non ten diabetes, a hormona insulina funciona con toda forza, que recolle puntualmente a glicosa liberada, que a entrega ás células do corpo e despois de tres horas, a glicemia volve á normalidade.

Con deficiencia de insulina (diabetes tipo 1) ou a falta de sensibilidade das células á hormona (tipo 2), este esquema é violado. A partir de carbohidratos rápidos comidos, o azucre no sangue aumentará, pero non se consumirá. Os monosacáridos e disacáridos son os principais compoñentes da dieta que aumentan os niveis de glicosa, provocando unha hiperglicemia estable, obesidade e o desenvolvemento de diabetes mellitus.

Unha cantidade enorme de hidratos de carbono sinxelos atópase en todo tipo de doces, algunhas variedades de froitas e variedades de verduras. Os alimentos prohibidos con alto contido de azucre inclúen:

repostería (bolos, merengues, malvaviscos, halva, bolos, etc.),
pastelería de pasta de manteiga, pandeixo, puff e natilla,
doces e chocolate
batidos doces e outras sobremesas,
zumes envasados, té embotellado, bebidas carbonatadas como Sprite, Coke, etc.,
froitas, verduras e froitos secos: piña, melón, remolacha (fervida), datas, pasas,
conservación: froitas en xarope, compota, mermelada e marmelada, licheos, compotas.

Hidratos de carbono lentos

O proceso de dividir polisacáridos, doutro xeito complexos hidratos de carbono, non é tan rápido como o procesamento de monosacáridos. A glicemia formada entra no torrente sanguíneo gradualmente e a glicemia aumenta máis lentamente. O representante máis seguro dos polisacáridos é a fibra. A dieta dun diabético debe consistir nun alimento rico en fibra dietética nun 45-50%.

Este menú permítelle non só manter o azucre normal, senón tamén mellorar a dixestión e eliminar o exceso de colesterol. A principal fonte de fibra son as verduras e os verdes. Outras categorías de hidratos de carbono complexos son:

Glicóxeno Atópase principalmente en produtos de orixe proteica, que non elevan o nivel de glicosa a valores elevados.
Pectina É un compoñente de froitas e verduras.

Outro tipo de amidón polisacárido ten unha taxa de escisión media. Con un uso inadecuado ou excesivo de alimentos amidónicos, os valores de glicosa no sangue poden ascender a valores inaceptables.

O almidón é unha categoría de alimentos restrinxidos. A súa maior cantidade atópase en patacas, plátanos, pasta, algúns tipos de cultivos. En diabete, está prohibida a sêmola e o arroz branco.

O procesamento de proteínas é lento. Inicialmente fórmanse aminoácidos a partir del, e só entón se libera glicosa. Polo tanto, os produtos proteicos aumentan lixeiramente a concentración de azucre no sangue. A principal condición para o seu uso é a cantidade mínima de graxas acompañantes.

Fontes diabéticas de proteínas:

carne dietética (tenreira, coello, carne magra) e aves de aves (pavo, polo sen pel),
peixe cun contido en graxa non superior ao 8% (pollock, navaga, lucio, etc.),
marisco (mexillón, camarón, cangrexo, calamar, etc.),
cogomelos
noces.

Para estabilizar a glicemia durante a preparación do menú, recoméndase combinar proteínas con fibra.

O uso de graxas animais afecta negativamente a saúde das persoas que teñen un indicador de glicosa aumentado. En primeiro lugar, en combinación con monosacáridos, son dixeridos rapidamente, aumentando a glicosa no sangue.

En segundo lugar, conteñen unha gran cantidade de lipoproteínas de baixa densidade, é dicir, "colesterol malo". As placas de colesterol deposítanse nas paredes dos vasos sanguíneos danados polos cristais de azucre máis pequenos, o que provoca o desenvolvemento da aterosclerose.

En terceiro lugar, o uso de alimentos graxos leva a un conxunto de quilos adicionais. Para non provocar hipercolesterolemia e hiperglicemia, as graxas animais na dieta deben substituírse por aceites vexetais nun 50%.

Excluír da dieta:

carne graxa (carne de porco, oca, cordeiro, pato), pastas de carne guisadas,
salchichas (xamón, salchichas, salchichas),
salsas graxas a base de maionesa.

Sobre produtos lácteos

O leite non se considera unha bebida, un produto alimenticio único. Contén:

graxas saturadas saudables
proteínas (caseína, albumina, globulina),
aminoácidos esenciais que non son sintetizados por si mesmos no corpo (triptófano, lisina, metionina, leucina histidina),
elementos micro e macro (calcio, potasio, magnesio, ferro, selenio, etc.),
vitaminas A, E e vitaminas do grupo B (B₁, En₂, En₃, En₅, En₆, En₁₂).

O contido en calorías, segundo o contido en graxa, oscilan entre os 41 e os 58 kcal / 100 g. O valor do leite para os diabéticos reside na súa base de carbohidratos, representada pola lactosa. Este é o azucre do leite, que se absorbe lentamente na parede intestinal sen provocar unha forte liberación de glicosa no sangue. Polo tanto, o produto ten un índice glicémico baixo (38 unidades) e non debe preocuparse se o leite aumenta o nivel de azucre. O leite pasteurizado regular non é perigoso para os diabéticos.

En canto ao resto de produtos lácteos e lácteos azedo, cun aumento do nivel de azucre, debería preverse as opcións con poucas calorías. A porcentaxe de graxa dos produtos lácteos está limitada a:

2,5% - para iogur, kefir, iogur natural e leite cocido fermentado,
5% - para o queixo cottage (granular e ordinario),
10% - para nata e crema azedo.

Aplícase unha prohibición absoluta:

para a masa de cuajada doce (con albaricoques secos, pasas e outros aditivos),
cuajas acristaladas,
sobremesas cuajadas de sabor azucre,
leite condensado
xeado
crema batida doce.

Os iogurts cheos de froita non están incluídos na lista de produtos permitidos, debido ao alto contido en monosacáridos.

Opcional

Os alimentos que aumentan o azucre non se clasifican por xénero. A única diferenza é que nas mulleres, a taxa de asimilación dos alimentos é maior que nos homes e, polo tanto, a glicosa é liberada con máis rapidez. En violación da dieta diabética, o corpo feminino responderá máis rápido cun ataque hiperglicémico.

Débese prestar especial atención ao uso de hidratos de carbono sinxelos para a muller durante o período perinatal e durante a menopausa. O corpo está sufrindo cambios hormonais cardinais, os procesos metabólicos son perturbados, o que pode desencadear o desenvolvemento de diabetes gestacional durante o embarazo ou diabetes tipo 2 na menopausa.

Ao levar a un neno, non se poden ignorar as probas previstas, incluídas as probas de azucre no sangue. As mulleres de máis de 50 anos deben aconsellar controlar o azucre a seis meses.

Prohibido os pratos altos en azucre

En caso de glicemia inestable, a cocción debe facerse do xeito culinario de cociñar, cocer, cocer ao vapor, cocer en papel aluminio. Débense descartar os alimentos fritos que aumenten o colesterol e o azucre. Ademais, a dieta non debe incluír:

carne de porco, cordeiro, caldo de pato e sopas preparadas na súa base,
conservas e peixes en conserva, peixe afumado,
pratos de comida rápida (hamburguesas, patacas fritadas, pepitas, etc.),
mingau de leite de arroz e sêmola,
galletas con sabor, lanches, patacas fritas, palomitas.

Con un alto contido en azucre, as restricións recaen nos pratos preparados con produtos cun GI medio:

puré de patacas, patacas cocidas, cocidas e cocidas,
pratos laterais de arroz, pasta, fabas en conserva, millo, chícharos,
sopas e pratos principais de peixe con alto contido en graxa (halibut, xurelo, beluga, bagre, etc.),
a pizza.

Dos compoñentes vexetais do menú para limitar o uso de tomates, mangos, caqui, kiwi, cabaza.

Para compensar o estado prediabético e a diabetes mellitus, é necesario manter un nivel estable de glicemia. Ao levar a cabo esta tarefa, o papel fundamental desexa unha nutrición adecuada. Primeiro de todo, elimínanse da dieta os alimentos que aumentan a concentración de glicosa no sangue. Unha prohibición categórica está suxeita a alimentos cun contido abundante de hidratos de carbono sinxelos (doces e bebidas).

Os menús diabéticos están baseados en alimentos que conteñen fibra e proteína. O índice glicémico de alimentos consumidos diariamente non debe superar as 30-40 unidades. Os alimentos indexados de 40 a 70 unidades están permitidos na dieta en cantidades limitadas e co permiso do endocrinólogo. A violación periódica das normas dietéticas acelera o desenvolvemento de complicacións graves da diabetes e ameaza unha crise hiperglicémica.