6 alimentos máis nocivos para a diabetes

Á túa saúde!
>
Temas do portal
>
Nutrición
>
Boa alimentación

Nos Estados Unidos, máis de 25 millóns de persoas padecen diabetes, e esta enfermidade afecta negativamente á saúde pública. A diabetes acelera o proceso de envellecemento, afecta os riles, sistema cardiovascular, ollos e tecido nervioso e aumenta o risco de cancro.

Os estudos demostraron que a incidencia do azucre diabete O tipo 2 entre nenos e adolescentes está en aumento. O ideal é que o obxectivo do tratamento sexa normalizar o nivel de hemoglobina glicada.

Pódense evitar complicacións graves e morte prematura asociada á enfermidade. A principal causa do aumento paralelo na obesidade e a diabetes é unha dieta con nutrientes insuficientes. Os produtos diabéticos máis nocivos son os que aumentan o azucre no sangue, reducen a sensibilidade á insulina e aumentan o risco de diabetes tipo 2.

Vídeo sobre a diabetes

Produtos ricos en azucre

A diabetes caracterízase por un nivel anormal de elevado nivel de glicosa no sangue, polo que deben evitarse os alimentos que provocan un forte aumento da glicosa. En primeiro lugar, trátase de alimentos refinados, como sodas azucradas, carentes de fibra para retardar a absorción de glicosa no sangue. Os zumes de froitas e os alimentos doces e sobremesas teñen efectos similares. Este alimento contribúe ao desenvolvemento de hipoglucemia e resistencia á insulina e provoca a formación de produtos finais de glicosilación reforzada no corpo. Alteran a función das proteínas celulares, constrúen os vasos sanguíneos, aceleran o proceso de envellecemento e contribúen ao desenvolvemento de complicacións da enfermidade.

Produtos de cereais refinados

Os carbohidratos refinados, como o arroz branco e o pan branco, conteñen menos fibra que os grans non refinados, polo que aumentan a glicosa no sangue. Nun estudo de seis anos no que tomaron parte 65 mil mulleres que consumían grandes cantidades de alimentos con hidratos de carbono refinados, descubriuse que tiñan 2,5 maiores posibilidades de desenvolver diabetes tipo 2 en comparación coas mulleres que consumían unha pequena cantidade. hidratos de carbono. Unha análise de catro estudos potenciais do consumo de arroz branco para esta enfermidade descubriu que unha porción diaria de arroz branco aumentou o risco de desenvolver diabete nun 11%. Ademais do efecto de aumentar os niveis de glicosa, os produtos que conteñen almidón procesado tamén conteñen produtos finais de glicosilación reforzados que contribúen ao rápido envellecemento e ao desenvolvemento de complicacións.

Patacas fritas de pataca, patacas fritas, rosquillas e outros alimentos amidón fritos non só son alimentos ricos en calor, senón que conteñen un gran número de calorías baleiras en forma de manteiga. Ademais, como outros alimentos amidónicos procesados, os fritos conteñen produtos finais de glicosilación reforzados.

A diabetes acelera o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares. A maioría dos pacientes, máis do 80%, morren dunha enfermidade cardiovascular, polo que calquera alimento que aumente o risco de tales enfermidades será especialmente prexudicial para as persoas que padecen esta enfermidade. A inxestión de graxa trans é un forte factor de risco nutricional para as enfermidades cardíacas, incluso unha pequena cantidade de graxa trans pode aumentar o seu risco.

Ademais do efecto de acelerar o desenvolvemento de enfermidades do sistema cardiovascular, as graxas saturadas e trans reducen a sensibilidade á insulina, o que leva a niveis elevados de glicosa e insulina e un maior risco de desenvolver diabete.

Carne vermella e procesada

Moitos diabéticos chegaron á conclusión de que se o azucre e os grans refinados aumentan a glicosa e os triglicéridos, deben evitalos e consumir máis proteínas animais para manter os niveis normais de glicosa. Non obstante, varios estudos confirmaron que consumir grandes cantidades de carne aumenta o risco de desenvolver diabete. Unha metaanálise de 12 estudos concluíu que o consumo total de grandes cantidades de carne aumentou o 17% o risco de desenvolver diabetes tipo 2, o consumo de grandes cantidades de carne vermella aumentou o risco nun 21% e a carne procesada nun 41%.

Consumir 5 ou máis ovos por semana está asociado a un maior risco de desenvolver diabetes tipo 2. En canto ás enfermidades cardíacas, os ovos son un tema controvertido. Non obstante, para as persoas con diabetes, os datos son claros - os datos confirman o aumento do risco. Os grandes estudos prospectivos demostraron que os diabéticos que comen máis dun ovo por día duplican o risco de enfermidade cardiovascular ou morte, en comparación cos pacientes que comen menos dun ovo á semana. Outro estudo demostrou que cando se consomen un ou varios ovos ao día, o risco de morte por enfermidade cardiovascular aumenta de varias veces.

Se queres evitar a diabetes e prolongar a túa vida, exclúe estes produtos da dieta e substitúelos por outros altamente nutritivos.

Que é a diabetes

A diabetes mellitus maniféstase por unha deficiencia de insulina, unha hormona especial que regula o metabolismo dos carbohidratos. A secreción insuficiente de insulina leva a unha diminución dos niveis de azucre no sangue - hipoglucemia. A hipoglicemia severa priva o cerebro e outros órganos humanos dunha fonte de enerxía: prodúcense varios síntomas patolóxicos ata o desenvolvemento do coma.

A insulina é un participante activo non só no metabolismo dos carbohidratos. Esta hormona está directamente implicada no metabolismo de graxas e proteínas. Ten un efecto anabólico, polo que a súa presenza é importante para a síntese de estruturas proteicas de músculos, pel, tecidos de órganos internos. Así, a deficiencia de insulina leva non só a un aumento dos niveis de azucre, senón tamén á interrupción do traballo de case todos os órganos e sistemas do corpo.

O fundamento da diabetes

Para cada paciente con diabetes, o médico non só prescribe medicamentos que baixan os niveis de azucre, senón que tamén explica con detalle as características dun estilo de vida que garantirá o tratamento exitoso e axudará a evitar o desenvolvemento de complicacións graves. A miúdo na oficina do endocrinólogo, o paciente recibe un folleto cunha descrición detallada da dieta, a regularidade de tomar medicamentos e recomendacións para unha actividade física óptima.

Expresión favorita dos endocrinólogos: "A diabetes non é unha enfermidade, senón un modo de vida". Ao principio, un cálculo escrupuloso de todo o que se come e bebe en combinación cunha intensidade de actividade física, calculada con precisión, parece cansativo para moitos pacientes, pero logo a maioría acostuman a esta necesidade e practicamente non se senten retidos e privados das alegrías da vida.

As principais regras para un paciente con diabetes:

visita regularmente un endocrinólogo e segue as súas instrucións (usando un glucómetro, contando "unidades de pan", etc.),

para non saltar unha comida baixo ningún pretexto,

non hai o que obtivo e canto obtivo: hai que ter en conta o número de calorías e carbohidratos en cada porción para corrixir a administración de insulina,

faga un seguimento do peso

beba polo menos 1,5 litros de líquido ao día (unha dose de auga para unha persoa de altura e peso medio)

limitar a inxestión de sal,

alcol: prohibido ou severamente restrinxido,

intensidade recomendada de exercicio regular,

sempre reduza a alta temperatura nas enfermidades agudas (gripe, infeccións respiratorias agudas, etc.) e ten en conta isto ao calcular a dose de insulina (para diabetes tipo I),

consulte cun endocrinólogo durante a planificación do embarazo, antes dunha longa viaxe e noutras circunstancias extraordinarias,

informarlles aos seus familiares sobre as características da enfermidade e os conceptos básicos dos primeiros auxilios, para que se se sintan peores, poidan axudar.

Diabetes Nutrición

Na diabetes mellitus, a nutrición debe ser equilibrada e fraccionada - polo menos 5 veces ao día. Recomendar:

sopas nun caldo débil (as contraccións están contraindicadas),

carne e peixe - variedades con poucas graxas,

cereais: fariña de avea, millo, cebada, trigo mouro, arroz. Manka é mellor excluílo

pasta limitada,

pan limitado, preferiblemente centeo con salvado,

vexetais: repolo recomendado, ensalada, verdes, rabanetes, calabacín, pepino, con restrición - patacas, cenorias e remolacha,

ovo: ata 2 pezas por día,

as froitas e as froitas con restrición de especies doces, bananas, amorodos, uvas están contraindicadas,

produtos lácteos: recoméndase produtos lácteos fermentados, queixo cottage, leite integral - está limitado ou está completamente excluído,

graxas: restrición de graxas animais, consumo moderado de aceite vexetal,

bebidas: zumes frescos, café débil e té.

Na diabetes mellitus tipo II, os carbohidratos refinados están contraindicados baixo a forma de:

menú de establecementos de comida rápida,

bolos e tortas.

Os pacientes con diabetes mellitus tipo I normalmente permiten os produtos anteriores, con moderación e administración adicional de insulina. A dose de insulina calcúlase polo propio paciente en función do contido en azucre da porción.

Actividade física

A frecuencia e intensidade da actividade física dun paciente con diabetes débese discutir co seu médico. O feito é que a actividade física está asociada ao aumento da absorción de glicosa por parte dos órganos. Un corpo sa pode compensar facilmente a hipoglucemia (unha diminución da glicosa en sangue), pero no caso da diabetes, isto non pode ocorrer: o corpo necesita axuda en forma de axuste de dose de insulina ou administración de azucre.

A actividade física na diabetes debe estar baseada en determinados principios.

Non hai sobrecargas: non só no pavillón de deportes e no estadio, senón tamén cando se traballa ao redor da casa e no xardín.

Actividades recomendadas: camiñar, trotar, fitness en grupo especial, tenis, natación, voleibol, fútbol, baile.

Baixo a prohibición: levantamento de pesas e deportes extremos.

Supervisión dos niveis de azucre antes e despois do adestramento (para pacientes con diabetes tipo I). O médico falará sobre o nivel de azucre aceptable para a actividade física: normalmente este indicador non debe superar os 10-11 mmol / l e non debe ser inferior a 6 mmol / l.

O inicio do adestramento é gradual: o primeiro adestramento é de 10-15 minutos, o segundo é de 20, etc. Hai que ir acostumando gradualmente o corazón e os músculos a un traballo máis intensivo.

Non pode adestrar cun estómago baleiro - isto é arriscado en canto ao desenvolvemento de hipoglucemia e coma.

Durante as clases, debes estar atento ao teu benestar: mareos, unha sensación de lixeireza debe ser un sinal para deixar de adestrar e medir os niveis de azucre.

Teña sempre un anaco de azucre ou doce: axudarán a eliminar rapidamente unha forte gota de azucre no sangue.

Para un paciente con diabetes mellitus tipo I: un axuste de dose obrigatorio de insulina antes da actividade física. Lembre que a actividade física non só é adestrar no ximnasio, senón tamén facer relacións sexuais, intentar poñerse ao día co autobús que sae, xardinaría e incluso facer xardíns.

A actividade física na diabetes é importante por varias razóns. En primeiro lugar, axuda a afrontar o problema do exceso de peso; en segundo lugar, impide o desenvolvemento e a progresión de complicacións do corazón e dos vasos sanguíneos e, en terceiro lugar, aumenta a sensibilidade dos tecidos á insulina, o que reduce a dosificación de insulina ou medicamentos para o azucre.

Fumar e alcol

Fumar é un dos hábitos inaceptables da diabetes. Fumar aumenta o risco de enfermidades cardiovasculares, que xa é bastante elevado con esta enfermidade. Non teñas medo de deixar de fumar provocará un aumento de peso: o risco de fumar é moitas veces maior que o risco de deterioración por un leve aumento de peso, que por certo pode compensarse cunha dieta adecuada.

En canto ao alcol, calquera endocrinólogo aconsellará a un paciente con diabetes renunciar ao alcol ou limitar drasticamente a frecuencia e especialmente a dose de alcohol consumida. Cal é a razón para isto?

O alcol reduce o azucre no sangue.

As bebidas alcohólicas empeoran o estado do corazón e dos vasos sanguíneos.

Incluso nun estado de intoxicación leve, unha persoa pode non sentir signos de hipoglucemia inminente, cometer un erro no cálculo da dose de insulina ou simplemente ignorar a necesidade de axuste da dose.

Traballa en diabetes

Para un paciente con diabetes hai restricións á hora de solicitar un traballo. O paciente debe ter en conta que o seu traballo non debe estar asociado a un perigo para a vida (a súa propia e outras persoas), as quendas de noite, a incapacidade de cumprir o réxime de comer e administrar insulina. Tamén se contraindican cantas fortes tensións: estrés mental intenso, contactos con toxinas, microclima desfavorable (tenda quente, alto contido de po, etc.), traballo físico duro.

A condición de que siga todas as recomendacións do médico e mantén un estilo de vida saudable, a diabetes mellitus non che causará dor grave e non impedirá levar unha vida activa chea de alegrías e descubrimentos.

O artigo foi elaborado pola doutora Kartashova Ekaterina Vladimirovna

Cheeseburger e diabetes: onde está a conexión?

En Rusia, máis de 9 millóns de persoas padecen diabetes tipo 2, e esta enfermidade é sensiblemente máis nova. Hoxe faise un diagnóstico a nenos a partir de 12 anos. Decidimos recorrer á investigación, para recordar unha vez máis o nocivo que é a comida rápida.

Os estudos confirmaron que comer alimentos ricos en graxa cambia a función hepática, reduce a sensibilidade á insulina, a hormona que regula o azucre no sangue.

Unha única hamburguesa pode reformular o seu metabolismo e aumentar o risco de diabete.

Por suposto, non se pode preocupar a unha persoa en boa forma física, non virá nada dunha hamburguesa, o corpo atopará o xeito de recuperarse. Pero non te flatas. Os científicos din que o consumo regular de grandes porcións de alimentos ricos en graxa é máis probable que leve a trastornos graves.

No estudo participaron 14 homes sans de físico normal de 20 a 40 anos. A metade recibiu auga simple para beber, a outra metade era unha bebida con aceite de palma con sabor a vainilla.

A bebida de aceite de palma contiña a mesma cantidade de graxa saturada que oito franxas de pizza de pimentón ou unha hamburguesa de 110 gramos cunha gran porción de patacas fritas.

Como resultado, quedou claro que o consumo de aceite de palma conduce a un aumento instantáneo da acumulación de graxa e unha diminución da sensibilidade á insulina, unha hormona vital que regula o azucre no sangue.

Tamén aumentou os triglicéridos - as graxas que causan problemas cardíacos - alterou a función hepática e levou a un cambio na actividade xénica asociada á enfermidade do fígado graxo (esteatosis).

O nivel de glucogona (unha hormona péptida que aumenta o azucre no sangue debido á ruptura do glucóxeno no fígado, un antagonista da insulina) tamén aumentou.

O mesmo resultado obtívose en experimentos similares con ratos.

O profesor Michael Roden, do Centro de Diabetes de Düsseldorf, en Alemaña, escribiu: "A aplicación práctica deste traballo é que o consumo de aceite de palma neste estudo é idéntico a comer alimentos ricos en graxas (por exemplo, hamburguesa e unha gran porción de patacas fritas)."

O científico engadiu: "Unha soa comida que conteña tal cantidade de graxa saturada será suficiente para provocar unha resistencia á insulina a curto prazo e un metabolismo hepático debilitado.Parécenos que o corpo está en forma física, a xente sa, é capaz de compensar o consumo excesivo de ácidos graxos saturados. Non obstante, a exposición repetida e prolongada de tales substancias ao fígado pode levar á resistencia crónica á insulina e á steatosis do fígado non alcohólica (fígado graxo que ocorre na maioría de persoas obesas). "

O estudo descubriu que o aceite de palma reduce a sensibilidade á insulina nun 25% en todo o corpo, nun 15% no fígado e nun 34% no tecido adiposo. O nivel de triglicéridos no fígado aumenta un 35% e o mecanismo que produce glicosa a partir de alimentos non hidratos de carbono tórnase un 70% máis activo.

Gustouche? Comparte cos teus amigos!

Causas da burgerofobia

Hai varias razóns polas que as hamburguesas están na lista de alimentos que todo o mundo come, pero prefire gardar silencio. Unha persoa típica que pide unha hamburguesa é un home gordo estadounidense que non pode manter o apetito no estómago e non sabe que é a comida sa. Os medios de comunicación están a impoñernos un pensamento que de xeito inequívoco nos di que as hamburguesas comen só graxas. De onde vén a opinión pública? Por que se falan dos perigos das hamburguesas nas canles de televisión centrais? Por que os políticos precisan falar disto? De feito, hai varias razóns.

E a primeira razón é que as redes xigantes estafaron, non poderían facer fronte ao seu crecemento e manter a calidade dos seus produtos ao mesmo tempo. Cres que a comida de McDonald sempre foi tan plástica? En absoluto. A mala alimentación non pode ir cara ao Olimpo económico, pero a expansión da produción normalmente significa maiores riscos para o produto final. Os grandes conos da dirección tratan de aforrar cartos, contratan persoal menos profesional, pero máis económico, compran produtos baratos e, considerando o volume de negocio, aforran millóns de dólares.

Influencia e cartos

Pero o asunto non está só en calidade. A cuestión segue en poder e influencia. Se tomamos o noso planeta no seu conxunto, verás que o mercado de comida rápida, a pesar da súa diversidade, está bastante monopolizado. Hai de cinco a seis corporacións xigantes que teñen a garganta de toda a industria. O mesmo ocorre na industria da cervexa e na industria da música. Malditos monopolistas que poden permitirse producir un produto sen valor. Pero aínda que fagan algo bo, aínda pensarás que algo está impuro aquí.

A razón é sinxela e clara: teñen competidores que queren espremer parte do mercado. Pode ser tanto doutras corporacións como axencias gobernamentais. Por exemplo, unha corporación que vende barras de enerxía ou que se dedica a unha dieta sa, é beneficioso pensar en hamburguesas mal. Tamén é rendible unha empresa agudizada por equipos deportivos. Esta "boa acción" tamén é beneficiosa para varias organizacións de fitness, que, por bondade, tamén queren gañar cartos. Pero ningunha desas persoas agresivas sabe realmente o que é en esencia unha hamburguesa e por que se pode comer.

Que é unha boa hamburguesa

Vale, estarás de acordo con nós en que todas as especulacións sobre as hamburguesas que deron lugar á túa imaxinación enferma son falsas e non están xustificadas. Pero como distinguir unha boa hamburguesa dunha mala? Como distinguir unha verdadeira hamburguesa da súa miserable semellanza? Aquí debes ter coidado, pero debes comezar cos propios conceptos básicos.

Se falamos de historia, ninguén sabe exactamente cando apareceu a hamburguesa. Hai moitas teorías, pero o máis común di que a receita deste prato sen pretensións apareceu entre os inmigrantes alemáns que viñan de Hamburgo aos Estados Unidos. Probablemente vostede sabe isto. Pero comezaron a desenvolver un tema novo en 1921, cando a compañía White Castle apareceu en Kansas, as hamburguesas eran a súa especialidade. A xente quedou abraiada polo prezo polo que se vendían as hamburguesas: o prezo mantívose a 5 céntimos durante 25 anos, ata 1946. A industria da comida rápida comezou a desenvolverse un pouco máis tarde, no momento en que o notorio McDonald entrou no mercado. Xa neste momento, o bioquímico e fisiólogo estadounidense Jesse F. McClendon estaba estudando os efectos nocivos dunha hamburguesa sobre o corpo humano. Resultou que non había ningunha influencia grave - unha persoa podería comer algunhas hamburguesas sen consecuencias. Esta é unha información científica seca, que non obstante non exclúe o concepto de medida.

Isto non quere dicir que cando se cree unha hamburguesa, un debería guiarse por algunhas regras: non existen. A estandarización só é posible na produción en masa, pero isto non se atopa nas hamburguesas únicas, pero alí atoparás un enfoque extremadamente humano para a elección de produtos e un bo feedback dos clientes. As pequenas empresas teñen que manter a atención dos seus visitantes con coidado e calidade, ademais da singularidade, por iso todas as innovacións nas hamburguesas teñen lugar no mundo das hamburguesas de autor, lugares onde a xente non ten medo a experimentar. Os nosos favoritos son True Burgers.

Pero toda esta actitude humana cara aos seus clientes non comeza de cero: hai un sistema que pode axudar a determinar unha boa hamburguesa. Este sistema pódese usar para preparar hamburguesas caseiras e escoller un restaurante decente, onde pagará non só para encher o estómago, senón tamén para comer saboroso e saudable.

Así que unha boa hamburguesa debería ser:

a) Carne! Non debería haber máis carne que todo o demais.

b) Estupendo! Basta con nós hamburguesas planas e sen alma imposibles de comer. Queremos unha hamburguesa que poida satisfacer a fame máis monstruosa.

c) O pan non debe ser o centro de atención e non debe ser groso. O pan é veleno para aqueles que traballamos no ximnasio. Nunha boa hamburguesa, un rolo é só un elemento de conexión, non unha cousa, polo que terá que traballar duro no corredor, na piscina ou na bicicleta.

d) Salsas! Definitivamente non se deben mercar. Esquece o ketchup e a maionesa de Auchan. As mellores combinacións que dan un sabor tolo obtéñense só con salsas caseiras que se cociñan xusto na cociña.

d) Delicioso! Primeiro de nada, comemos unha hamburguesa por pracer, e non só para conseguir o suficiente. Se só queres encher o estómago, podes facelo con arroz e polo cocido.