Índice glicémico de cereais e cereais: unha táboa de niveis de GI

A dieta dos cereais é un compoñente importante dunha dieta completa. Este produto natural é moi rico en fibras e varios oligoelementos, sen os cales é imposible manter o corpo nunha excelente forma.

Como calquera outro produto alimentario, a dieta de cereais ten un índice glicémico específico (GI) e variará en función da variedade de cereais.

O concepto de índice glicémico debe entenderse como a rapidez que este ou aquel alimento se converterá en azucre no sangue.

En cereais, por regra xeral, este indicador será bastante baixo. Isto é extremadamente importante para aquelas persoas que se adhiren a un estilo de vida saudable ou padecen enfermidades graves e especialmente a diabetes. Existe unha regra de croup, que afirma que canto maior sexa o produto cereal, menor é o seu índice glicémico.

Trigo sarraceno e arroz

O índice glicémico deste cereal é de 50 a 60 unidades, o que se considera un indicador medio. Este porridge está recomendado para a nutrición na dieta debido á súa capacidade para controlar a glicosa e o colesterol. A mingau de trigo mouro non é menos valiosa e o produto en si mesmo ten a presenza de tales substancias:

aminoácidos
vitaminas
proteínas nutritivas
antioxidantes.

O trigo mouro forma parte dalgunhas dietas populares de cereais e non só polo seu baixo índice glicémico.

Agora imos ao arroz, non todo o mundo sabe que o arroz non só pode ser branco, senón tamén marrón. Os dous tipos deste cereal úsanse con bastante éxito na cociña. O índice glicémico de arroz é de 45 a 65 unidades, e o arroz integral é moito mellor absorbido polo corpo que o seu parente branco. En tal produto consérvase a casca, que ten unha gran cantidade de substancias útiles, polo que o porridge de arroz é unha especie de almacén.

Carballeiras

Produto GI de millo de 40 a 60 unidades. Todo depende da intensidade de cocción. Canto máis fino é a minga, menor é a súa glicemia. O millo é perfecto para aqueles que padecen problemas co corazón e os vasos sanguíneos e tamén quere reducir cualitativamente o seu peso.

Esta mingau amarela será un excelente alimento para os nenos. No cereal millo hai substancias importantes que son necesarias para o crecemento e desenvolvemento dun organismo novo.

Raíces de cebada e millo

O cebada de perlas é un verdadeiro líder no ranking de cereais sans. O seu IG é de só 20 a 30 unidades, pero sempre que o cebada de perlas se coce en auga sen a adición de manteiga. Un produto así non pode desperdiciar o apetito, o que che permite comelo durante as dietas. Os médicos agradecen a cebada pola presenza de lisina nel, que é capaz de:

engurras lisas
para manter o ton da pel.

Os grans de millo son moi ricos en fósforo, oligoelementos e vitaminas A, B, C, D

Este cereais debe ser manipulado con moito coidado. O seu índice glicémico é de 70 puntos, o que se considera un indicador bastante alto.

É por esta razón que este alimento non será completamente seguro para todos. Polo tanto, o artigo - O millo para a diabetes tipo 2, o noso sitio será útil para os lectores.

É importante lembrar que durante o tratamento térmico ou químico, aumenta significativamente o IG de trigo. Estamos falando de flocos de millo, palillos e palomitas de maíz.

Non obstante, non debes escribir a minga do millo, porque contén moito:

Os produtos a base de millo son moi útiles para persoas maiores, pero non para diabéticos.

Hércules e granola

O seu IG é de 55 puntos, o que se considera que non é tan malo. É Hércules que forma parte de moitos programas dietéticos. O porridge é extremadamente útil debido á presenza de vitaminas, aminoácidos e outras substancias.

Grazas ao uso de flocos de Hércules, a produción de serotonina (a principal hormona do pracer) aumentará. O produto contén un carbohidrato complexo que pode regular o nivel de glicosa no sangue.

En canto ao muesli, este delicioso produto nin sequera se pode chamar mingau no sentido literal da palabra, porque inclúe:

Se temos en conta o índice glicémico de muesli (80), entón será significativamente superior ao de hércules debido á presenza de azucres en froitos secos. Ademais, os flocos poden ser acristalados adicionalmente, o que aumenta aínda máis o contido calórico dun produto así, a pesar de que a mingau é moi saborosa.