Dieta número 5: táboa de produtos, menú, principios da dieta

A táboa dietética nº 5 proporciona unha carga reducida de temperatura, mecánica e química nos intestinos e no estómago, contribúe á normalización do metabolismo das graxas e ao funcionamento do sistema biliar. Ao mesmo tempo, proporciona todas as necesidades do corpo incluso durante o período de crecemento, polo tanto pode aplicarse a nenos e mulleres embarazadas.

A diabetes e as subidas de presión serán cousa do pasado

A diabetes é a causa de case o 80% de todos os golpes e amputacións. 7 de cada 10 persoas morren por arterias obstruídas do corazón ou do cerebro. En case todos os casos, a razón deste terrible fin é a mesma: azucre elevado no sangue.

O azucre pode e debe ser derribado, se non, nada. Pero isto non cura a enfermidade en si, senón que axuda a loitar contra a investigación, e non a causa da enfermidade.

O único medicamento que se recomenda oficialmente para o tratamento da diabetes e tamén o empregan os endocrinólogos no seu traballo.

A eficacia do fármaco, calculada segundo o método estándar (o número de pacientes que se recuperaron ao número total de pacientes do grupo de 100 persoas que se someteron ao tratamento) foi:

• Normalización do azucre - 95%
• Eliminación da trombose das veas - 70%
• Eliminación dun forte ritmo cardíaco - 90%
• Desfacerse da presión arterial alta 92%
• Vigor durante o día, mellor sono durante a noite - 97%

Os fabricantes non son unha organización comercial e están financiados con apoio do estado. Polo tanto, agora todos os residentes teñen a oportunidade.

Preséntase unha dieta para as seguintes enfermidades:

• hepatite - inflamación do fígado de natureza viral e tóxica, aguda - durante o tratamento, crónica - durante a remisión,
• colecistite cun proceso inflamatorio agudo ou lento
• pedras na cavidade da vesícula e condutos.

Hai unha opción de dieta máis suave: a táboa número 5a. Prescríbese para o período de exacerbación de enfermidades crónicas, con complicacións ou se a inflamación do fígado e a bile combínase con gastrite ou úlcera do estómago.

Ademais das táboas nº 5 e nº 5a, desenvolvidas por Pevzner, creáronse modificacións dietéticas posteriores:

• Nº 5p: para pacientes con pancreatite no período de recuperación e entre recaídas dunha enfermidade crónica,
• Nº 5sc - dieta postoperatoria 2 semanas despois da intervención nos conductos biliares ou resección da vesícula biliar,
• 5l / f - con hepatite crónica, que vén acompañada dunha violación da saída de bilis,
• Nº 5p: restaurar despois da resección do estómago, se provocou unha aceleración do paso dos alimentos polo tracto gastrointestinal e a deterioración da súa dixestión.

Persoas saudables para a perda de peso da dieta número 5 non recomendado debido a un alto contido calórico. Usando algúns principios da dieta - alimentos quentes e moídos, produtos con efecto lipotrópico, moito líquido - poden ser útiles para os cambios iniciais no funcionamento do tracto gastrointestinal.

Cal é a dieta

O alimento aforrado permitido na táboa nº 5 debe cumprir varios requisitos: ter unha composición nutritiva, excluír produtos nocivos e evitar irritacións gastrointestinais con pratos afiados, demasiado quentes ou fríos ou alimentos en bruto.

Requisitos do menú:

Os produtos grosos deben estar sometidos a trituración mecánica.As verduras crúas e cociñadas con exceso de fibra trituran, pican moi finas ou moléanse nun liquidificador. A carne con veas está molida nun picador de carne. Os restantes produtos pódense consumir na súa totalidade.

Os métodos permitidos de tratamento térmico con esta dieta son cociñar, cocer sen cortiza, cocer ao vapor. Raramente - calado. Está prohibido asar, fumar, asar.

A cantidade de proteína no menú non debe ser inferior á norma fisiolóxica: 0,8 g por kg de peso do paciente, preferiblemente máis de 1 gramo. Preto do 60% da proteína precisa ser obtida de produtos animais.

Os hidratos de carbono por día deberían ser de 300-330 gramos, dos cales rápido - só 40 g. Ao crear a táboa número 5 proporciona uns 70 g de azucres facilmente dixeribles. Máis tarde, cun aumento no número de trastornos do metabolismo dos carbohidratos, reduciuse a cantidade permitida.

A dieta permite uns 80 g de graxa ao día. Un terzo deles debe ser obtido de plantas. Dos animais prefírese a graxa láctea: nata, manteiga, crema agria. As graxas refractarias (repostería, carneiro, tenreira) sobrecargan o tracto gastrointestinal e conteñen un exceso de ácidos graxos saturados e colesterol, polo que a súa participación no menú redúcese o máximo posible.

Para a dixestión normal, a dieta debe ter unha gran cantidade de auga (aproximadamente 2 litros), necesítase comida líquida no menú cada día.

A lista de alimentos desexables con esta dieta inclúe alimentos ricos en substancias lipotrópicas: carne magra, peixe, marisco, queixo cottage, claras de ovo. Normalizan o metabolismo dos lípidos, reducen o colesterol no sangue, protexen o fígado da hepatose graxa.

Entre a fibra dietética, prefírese a fibra groseira senón a pectina. Atópanse en gran cantidade en remolacha, cabaza, pemento, mazá, marmelo, ameixa.

Cantas veces comer

A táboa nº 5 prevé unha nutrición fraccionada, de 5-6 comidas ao día con intervalos iguais entre eles. Todas as comidas deberían ser equivalentes en volume e valor nutritivo.

Axenda aproximada de comidas: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ou 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ás 23:00: un soño. A dieta diaria debe ser constante.

As comidas frecuentes en pequenas porcións alivian o sistema dixestivo, melloran a absorción de alimentos, reducen o colesterol malo, aumentan a eficiencia. Ao mesmo tempo, é imposible sobreestimar a dieta de calorías recomendada, especialmente debido ás graxas. Segundo estudos, as comidas frecuentes de alimentos excesivamente graxos aumentan a deposición de graxa no fígado.

Canto tempo para comer nun menú especial

En enfermidades agudas, a táboa nº 5 prescríbese durante todo o tempo de recuperación, pero polo menos durante 5 semanas. Durante os períodos de remisión de enfermidades crónicas, a dieta pódese usar durante moito tempo, ata 2 anos. Canto máis longa sexa a recidiva, menos dieta se fai rigorosa e máis parece unha dieta saudable normal.

Doutora en Ciencias Médicas, xefa do Instituto de Diabetoloxía - Tatyana Yakovleva

Levo moitos anos estudando diabetes. Ten medo cando morren tantas persoas, e aínda máis quedan discapacitadas debido á diabetes.

Apresúrome a contar as boas novas: o Centro de Investigacións Endocrinolóxicas da Academia Rusa de Ciencias Médicas conseguiu desenvolver un medicamento que cura completamente a diabetes mellitus. Polo momento, a eficacia deste medicamento achégase ao 98%.

Outra boa nova: o Ministerio de Sanidade fixo unha adopción que compensa o elevado custo da droga. En Rusia, diabéticos ata o 6 de marzo (inclusive) pode conseguilo - Por só 147 rublos!

En colecistite aguda e pancreatite, ao paciente recoméndase a fame completa durante os primeiros días, en casos graves, a nutrición parenteral, logo introdúcense gradualmente os produtos da táboa número 5. Ao principio, só se frega e se trata con calor, gradualmente se expande o menú.

A primeira semana despois da cita da dieta debe ser supervisada por un médico. Se o corpo normalmente asimila comida, a táboa nº 5 amplíase. Se a condición mellora, o médico pode reducir o número de restricións, con datos de proba pobres - nomear unha táboa máis rigorosa nº 5a.

Finalidade da dieta Táboa nº 5a

A táboa dietética 5a pertence á categoría de sistemas de nutrición médica. Foi desenvolvido nos anos 30 do século pasado polo destacado dietista soviético M. I. Pevzner.

A táboa da dieta 5a está prescrita para os pacientes que padecen as seguintes enfermidades:

• hepatite crónica (non en fase de exacerbación),
• colecistite
• cirrosis do fígado no estadio de compensación,
• pancreatite
• eliminación de vesícula biliar,
• enfermidade do cálculo biliar, discinesia biliar,
• gastrite en remisión.

Para prescribir un curso dietético, é necesaria outra condición adicional: a ausencia dunha patoloxía intestinal pronunciada. Podes aprender máis sobre a dieta nº 5 en xeral a partir deste artigo.

Durante as exacerbacións das patoloxías do intestino e do estómago, o médico aconsellará que observe a táboa número 4. Se unha persoa está enferma de patoloxías do corazón e dos vasos sanguíneos, beneficiarase da dieta nº 10.

As regras básicas da mesa da dieta número 5

Para obter un resultado positivo, é necesario observar varias regras previstas por esta dieta:

• Debe comer polo menos 5 veces ao día en pequenas porcións.
• Os pratos só se poden ferver, cocer ao vapor, cocer ou cocer.
• Primeiro deben moer todos os produtos enriquecidos en fibra, así como a carne sen chisco.
• As tomas deben ser fervidas con coidado.
• As salsas prepáranse sen o uso de fariña tostada, senón usando caldo vexetal ou leite.
• O menú debería estar composto por produtos que conteñan pectinas, fibra dietética, substancias lipotrópicas e líquidos.
• Non se permiten alimentos que poidan provocar fermentación ou putrefacción nos intestinos.

As regras son bastante estritas e a maioría delas refírense ao uso de certos alimentos.

Alimentos permitidos con dieta nº 5

A pesar destas restricións, o menú da dieta número 5 pode consistir nunha variedade de pratos. Hai moitos produtos permitidos no marco dun réxime alimentario deste tipo:

• Variedades de carne e carne con baixo contido de graxa. De acordo coas regras da dieta, pode comer carne, polo e pavo. Non obstante, a carne de vacún é un produto bastante lácteo, polo que cómpre cociñalo en forma de puré de patacas ou soufflé. O polo e o pavo pódense cociñar enteiros, pero deben comer sen pel.
• Sopas (vexetais, sopas de crema ou nata). Para preparar este tipo de pratos, as verduras deben ser raladas previamente. Podes usar cenoria, patacas, cabaza. A partir de cereais de avea, o arroz e a sêmola son perfectos. Para reabastecemento, é mellor usar crema de leite ou manteiga.
• Produtos lácteos Se o principal propósito da dieta é o tratamento da colite e outras enfermidades do tracto gastrointestinal, entón o leite é mellor usado como un dos ingredientes dos pratos. Está permitido o uso de pudíns ou de queixo.
• Froitas e froitos. Estes alimentos poden ser unha alternativa aos doces. Non obstante, só se poden usar de xeito rallado, cocido ou cocido. Tamén se permite cociñar mousses ou marmeladas en base a eles. Os froitos secos deben ser coidadosamente moídos.
• Mel ou mermelada. En pequenas cantidades, estes alimentos tamén se poden comer en lugar de azucre.
• Os ovos. Nesta dieta, pódense empregar principalmente para a preparación de tortillas a partir de proteínas. A xema ao día non se debe comer máis que 1 peza.
• Verduras. Recoméndase usar rodajas fervidas de calabacín ou cabaza. Podes cociñar puré de patacas con coliflor, moer cenoria con remolacha.
• Manteiga. Úsase só como aderezo de ensalada.
• Café, té e zumes. Os zumes doce deben diluirse primeiro con auga. Recoméndase beber caldo de rosehip ou té con limón con máis frecuencia. O café debe ser débil e sempre coa adición de leite.

Alimentos prohibidos na dieta nº 5

O menú de dieta 5 durante unha semana na casa non debería ter os seguintes produtos:

• Carnes, peixes ou cogomelos caldos graxos e fortes.
• Pan fresco, bollos.
• Produtos enlatados e afumados.
• Carne asada e exuberante.
• Variedades graxas de peixe e carne, caviar.
• Queixos picantes e salgados.
• Queixo cottage rico en graxa.
• Pratos de ovos, excepto a tortilla.
• Cogomelos e leguminosas.
• Allo, cebolas, sorrel, rabanetes e repolo.
• Gargantas esmagadas.
• Chocolate e xeados.
• Salinidade e encurtidos.
• Café negro sen leite, refresco e cacao.
• Especias e lanches.

Menú de mostra para a dieta diaria 5

Convida a familiarizarse cunha dieta diaria aproximada que esta dieta proporciona. Pode engadir ou eliminar produtos permitidos, certos produtos dentro das regras. O menú está deseñado para 7 días, en total: 6 comidas (almorzo, merenda pola tarde, xantar, merenda, cea e segunda cea).

• Tortilla de dúas proteínas, gachas de arroz + unha culler de manteiga, o té con limón é débil,
• Cazola de queixo de pouca graxa,
• Sopa de verduras raladas, sopa de carne fervida, cenorias guisadas, compota,
• O té é débil co mel,
• Macarrones e queixo, auga quieta,
• Unha cunca de kefir (2,5% de graxa).

• Chuletas de carne con salsa de leite, ensalada de cenoria ralada, café con leite é débil,
• Mazá
• Sopa de pataca, marmelada, remolacha guisada con peixe cocido baixo en graxa,
• Caldo de rosehip,
• Porridge de trigo mouro na auga, auga quieta,
• Un vaso de kefir.

• Queixo cottage baixo en graxa + dúas culleres de sopa de crema azedo, arroz (fervido), té débil, fariña de avea en leite,
• Mazá ao forno
• Peito de polo cocido (150 g), gachas de arroz, sopa de verduras, compota de froitas secas
• Zume recentemente espremido
• Chuletón de peixe (ao vapor), puré de patacas, salsa de leite e caldo de rosehip,
• Un vaso de kefir.

• Pasta e carne (grella e cociña),
• As boliñas son preguiceiras,
• Sopa de verduras de patacas ralladas, rolos de repolo, marmelada,
• 2-3 froitos brandos
• Porridge de arroz en leite cunha culler de manteiga, té débil,
• Kefir (1 cunca).

• O café non é forte con leite, queixo escaso en graxa, trigo mouro na auga,
• Apple (Ás)
• Sopa cocida, pasta e xelea,
• O té é débil con mel e leite,
• Peixe fervido (150 g), puré de patacas, ensalada de verduras, auga quieta,
• Kefir (1 cunca).

• Té débil, empanadas de carne ao vapor, trigo mouro fervido,
• Puré de cenoria, marmelada de mazá,
• Sopa de leite espaguetis, pudim de cuajada, compota,
• Kissel (1 vaso),
• Porridge de sêmola en leite, auga quieta,
• Kefir (1 cunca).

• Débil te con leite, gachas de arroz na auga,
• Apple (Ás)
• Albóndigas ao vapor, pasta, sopa de verduras, compota,
• Caldo de rosehip,
• Tortilla de proteínas ao vapor, pastel de queso, auga quieta,
• Kefir (1 cunca).

Como podes ver, o menú é bastante rico e é pouco probable que teña que padecer falta de comida e fame. Se todo se fai correctamente, non só pode conseguir unha figura ideal e desfacerse da graxa, senón tamén normalizar o traballo dos intestinos e do tracto gastrointestinal.

Características de alimentación

A nutrición na quinta dieta é fraccionada e implica polo menos 5 comidas en racións pequenas (ata 350 gr.).

Da dieta excluír os produtos que afecten negativamente o traballo do tracto dixestivo e do sistema excretor, a saber:

• afiado
• salgado
• fumado
• fritos
• produtos semi-acabados de carne e peixe,
• comida rápida
• alcol

Segundo as regras da dieta 5, debería preferencia a receitas que empreguen guiso, cociña e cocción.

Receitas para unha deliciosa dieta diaria 5

A pesar de que moitos produtos e métodos para a súa preparación están prohibidos polas regras da táboa número 5, a comida pódese facer saborosa e variada. Para enfermidades do fígado e da vesícula biliar, está permitido empregar guisos de verduras e carne, tipos de carne e peixe con pouca graxa, cereais, así como moitos tipos de froitas e sobremesas.

Sopa de cenoria e arroz

Para puré de sopa, necesitas: 200 gramos de arroz, dúas cenorias, unha cebola, 50 ml. crema baixa en graxa, 1 colher de sopa manteiga.

Primeiro ferver o arroz. A continuación, trátanse as cebolas e saltean con manteiga e, despois dun par de minutos, engádense cenorias picadas. Despois de que as verduras se salteen durante outros 10 minutos.

A continuación, necesitas levar un litro de auga a ebullición e engade vexetais, arroz e sal preparados previamente a unha tixola con auga para saborear. Ferva de novo.A continuación, a sopa de arroz é molida cun sumersible, engádese crema na batidora e volve a ferver.

Cando se serve, a sopa de puré de arroz está decorada con verdes.

Salmón de forno con patacas

Leva 500 gr. salmón, 100 gr. crema azedo, eneldo verde, sal, aceite vexetal, 4 patacas medianas. As patacas son peladas previamente e fervidas en auga salgada fervendo. Lavan o peixe, córtanse en tiras pequenas e sal. Picar ben os verdes, mesturar coa crema agria.

Nunha folla de cocción engrasada, coloque o peixe e as patacas nunha única capa, vértese con salsa de crema azedo. Ás por 15 minutos. no forno a unha temperatura de 180 graos.

Pudín de avea dieta

Para cociñar necesitarás: 100 gramos de avea, 3 proteínas de polo, 250 ml. leite, unha cucharadita de manteiga, dúas culleres de sopa de azucre, unha pizca de sal.

Mestura todos os ingredientes, excepto as proteínas, póñao ao lume e cociña as gachas ata que estean cocidas durante 5-7 minutos., Axitando. Ademais, segundo a receita, as proteínas deberían tomarse en escuma, mesturadas con cereais arrefriados. A mestura resultante é vertida en moldes e cocida nun forno cunha temperatura de 170 graos a 20 minutos.

Guisado de remolacha con Sour Cream

Para preparar este prato, necesitarás dúas remolacha de tamaño mediano, 100 gramos de crema azedo, manteiga, sal.

Pre-ferver a remolacha, pelar e picar con un picador de carne ou un licuador. Pon un pouco de manteiga nunha tixola quente e logo remolacha. O prato debe estar sal, botar crema agria e ferver a lume baixo 15-20 minutos a lume baixo. Ao servir, a remolacha está salpicada de verdes.

Jalea Rosehip

Para facer xelea do caldo de rosa salvaxe, necesitas 2 culleres de sopa. bagas de rosehip seco, 1 culler xelatina, 2 culleres de sopa. azucre granulado, unha porción de limón e medio litro de auga.

Primeiro de todo, prepárase unha decocción de rosehip: os froitos esmagados da planta vertéronse con auga, fervense durante dous minutos e déixanse infundir durante 5-6 horas. Despois de que se filtre o caldo.

Para facer xelea, ten que encher a xelatina cunha pequena cantidade de caldo, para que se incha. Levará aproximadamente media hora. Durante este tempo, o azucre debe disolverse no caldo de rosa e poñer o caldo ao lume.

Engádese xelatina ao líquido quente e axítase o caldo ata que se disolva completamente, sen ferver.

Despois de eliminar o líquido do lume, bótase en moldes de xelatina e déixase arrefriar nun lugar fresco durante 10-12 horas.

Receitas para a quinta mesa para nenos

Unha dieta deliciosa e variada para nenos debe consistir en sopas saudables, cereais e moita verdura e froitas frescas. Tamén na dieta diaria infantil inclúense carne e peixe, para a preparación das cales hai moitas receitas, por exemplo, chuletas ao vapor, albóndegas e cazoletas, etc.

Albóndigas picadas

Toma 500 gramos de carne picada, 1 vaso de arroz, cebola verde, eneldo, perejil, ovo, sal. Para a salsa necesitas 3 culleres de sopa de crema azedo, 1 cucharadita de tomate.

O arroz é lavado e fervido durante 10-15 minutos. A continuación, lave o arroz acabado. A continuación, engade carne picada, ovo, sal, cebolas verdes picadas e forman albóndegas redondas, que se poden rodar en fariña, sêmola ou pan.

Para a salsa, mestura 100 ml. auga, crema agria e pasta de tomate.

Coloque as albóndegas nunha tixola engrasada, bote a salsa e cociña durante un cuarto de hora baixo a tapa. Antes de servir, as albóndegas salpican con eneldo e perejil picado finamente.

Moria gornición con cabaza

Para preparar un gachas de cabaza saborosas e saudables, necesítanse 500 gramos de cabaza, un vaso de millo, 750 ml. leite, unha cucharada de azucre, unha pizca de sal.

A cabaza debe ser pelada e cortada en dados. Verter o leite nunha cazola e levar a ebullición e engadir a cabaza. Despois de 15 minutos engade o millo, o azucre e un chisco de sal. Cociñar gachas de masa durante uns 20 minutos. sobre un pequeno lume.

Jalea de cuajada

Para facer xelea de requeixo, necesitas os seguintes ingredientes: son adecuados un paquete de queixo cottage (350 gr.), 30 gramos de xelatina, medio vaso de leite e iogur sen recheos, 3 culleres de sopa de mel, froitas doces (amorodos, melocotóns, etc.).

Despeje a xelatina con leite e repousa media hora. Durante este tempo, mestura queixo cottage, iogur, mel cun batidora para crear unha masa de cuajada cremosa. A continuación, coloque a mestura de leite a lume lento e axita ata que a xelatina estea completamente disolta. A mestura de leite debe quentarse o máximo posible, pero non levar a ebullición.

A continuación, retire a tixola do lume e, despois dun cuarto de hora, mestura a mestura e a leite. Serán necesarias bagas para decorar a xelea: pódense colocar na parte inferior da cunca de vidro e, a continuación, verter a masa de xelatina de cuajada ou adornar con bagas de xelea por riba.

Para levar a gelatina de cuajada prontas, os bolos de sobremesa póñense na neveira durante 3 horas.

Que se pode e non se pode comer cunha mesa de dieta 5 (TÁBOA 1)

Métodos de cociña (dieta para a colecistite táboa 5):

• Ebulición e vapor. Moer carne, peixe, verduras e froitas antes de servir. Os cereais, os poucos, as cazoletas prepáranse a partir de cereais, engádense aos primeiros pratos.
• Asar no forno. Os produtos de carne e legumes picados pódense cocer nun forno ou cociña lenta.
• Os caldos. Prefírense os pratos preparados na auga. É permitido cociñar sopas nun caldo de polo moi débil ou nun débil caldo de tenreira, do que se eliminan completamente as partículas de graxa.

Non fritas, escabeche, fume. Todos os alimentos e conservas en conserva están categoricamente excluídos.

Que enfermidades se prescriben

A dieta está dirixida a normalizar o funcionamento do sistema dixestivo, que están asociados á produción e secreción de bilis. Estes inclúen o fígado, a vesícula biliar e os seus conductos, páncreas.

Esta dieta terapéutica está indicada para as seguintes enfermidades:

• hepatite crónica
• cirrosis do fígado (a falta de insuficiencia hepática),
• colecistite crónica (inflamación da vesícula biliar),
• cálculos biliares
• pancreatite
• gastroduodenite,
• período de recuperación despois da eliminación da vesícula.

Sopa de verduras de calabacín

Primeiro cómpre elaborar os primeiros pratos da dieta "5 mesa". Para facer sopa de verduras de calabacín, Débense empregar os seguintes ingredientes:

• patacas - 300 g
• calabacín - 150 g
• cenorias - 100 g
• tres culleres de sopa de aceite vexetal,
• un litro de auga
• zume de cenorias.

Enxágüe moi ben o calabacín, despois corta en rodajas e cociña a lume lento coa adición de aceite. Limpamos e picamos as cenorias e logo guisamos co calabacín. Tamén lavo ben a pataca, pelámola e cortámola en rodajas grandes e logo enchela con auga e cociña ata que estea lista. Despois do caldo de pataca engadimos todas as verduras guisadas, sal e deixamos ferver de novo. Antes de servir, debes engadir unha pequena cantidade de zume das cenorias.

Esta receita para a sopa de verduras "mesa 5" é bastante sinxela e, polo tanto, incluso unha azafata novato non terá problemas coa súa preparación. Ademais, a sopa apelará non só aos seguidores da dieta, senón tamén a todos os da casa.

Os principios da dieta nº 5

O propósito da dieta é reducir a carga no fígado e no sistema biliar debido á inxestión de alimentos saudables.

Os principios básicos da dieta nº 5:

Contido adecuado no menú de carbohidratos e proteínas.

Reducir alimentos que conteñen graxas.

Métodos permitidos de tratamento térmico dos alimentos: cociñar e cocer. Podes cocer pratos moi raramente.

Limpar só os alimentos con alto contido de fibra. Se a carne está malvada, debería picala en anacos pequenos.

Estar prohibido fritir alimentos.

Non coma alimentos que conteñan purinas e ácido oxálico.

Non podes incluír no menú pratos que aumenten a formación de gases no intestino. Trátase de produtos que conteñen fibras grosas, substancias extractivas que provocan a produción de zumes dixestivos.

A cantidade de sal na dieta debe ser limitada.

Coma polo menos 4-5 veces ao día. As porcións deben ser pequenas.

Asegúrese de beber auga co estómago baleiro.

A táboa Diet 5 é un esquema nutricional médico, polo que ten certas indicacións:

Hepatite en estado agudo e en forma crónica.

Inflamación do páncreas (pancreatite).

Cirurxía para a eliminación de vesícula biliar.

Sopa de verduras variadas

Para cociñar empregamos os seguintes compoñentes:

• caldo de verduras - 300 ml,
• tres patacas
• tomate
• cenorias
• chícharos en conserva - 20 gramos,
• calabacín - 30 gramos,
• unhas culleradas de aceite vexetal.

Cortamos os calabacíns e as patacas en cubos, picamos as zanahorias cun ralador groso e logo estofamos todo. Triturar o tomate nun ralador e obter o zume. O caldo debe ferver, despois habería que engadir patacas e cenorias, e logo cociñar ata a metade cocida. Agora podes engadir chícharos e calabacíns e, a continuación, levar todo a un estado de prontitude. Despeje o zume de tomate e o aceite vexetal na sopa. Poñémolo a ferver durante 5 minutos máis.

Moita xente adora o borsch, pero unha variedade de dietas prohibe o uso desta deliciosa sopa na súa dieta. Pero non a dieta das 5 táboas.

Para cociñar este tipo de borsch, deben usarse certos compoñentes:

• repolo fresco - 70 gramos,
• dúas remolacha
• tres patacas
• unhas cenorias
• 
  unha cucharadita de pasta de tomate,
• tres culleres de sopa de aceite vexetal,
• crema azedo - 10 gramos,
• unha culler de azucre
• caldo de verduras - 250 gramos.

Primeiro picar a repolo, cortar as cenorias en círculos e esfregar a remolacha cun ralador groso. Botamos as patacas ao caldo, que se corta en barras, e levamos todo a ferver. Despois diso, pódense colocar remolacha e cenoria. Engade azucre e pasta de tomate uns minutos antes de que o borscht estea listo. Se o desexa, pode engadir crema agria á sopa rematada.

Beneficios e prexuízos do farelo de centeo para o corpo: composición e revisións

Alimento saudable para a dieta número 5

A dieta terapéutica nº 5 prescríbese a persoas cuxo fígado necesita reducir a carga. O menú de tal táboa recoñécese como aforrador para o sistema dixestivo e contén a cantidade de graxas, proteínas e carbohidratos necesarios para manter a saúde.

• hepatite en todas as formas
• inflamación aguda da vesícula biliar e a súa forma crónica, excluído o período de exacerbación,
• cirrosis sen manifestacións de insuficiencia,
• inflamación da vesícula biliar coa formación de pedras.

Que podo comer na dieta número 5?

A dieta diaria implica o uso de alimentos que teñan un contido de calorías e composición química dada:

Non máis que 80 g de proteínas. Destes, a metade das proteínas debería ser de orixe vexetal e a outra metade debería ser de orixe animal.

Non máis de 90 g de graxa. Ademais, as graxas vexetais deben representar preto do 30%.

Non máis de 400 g de hidratos de carbono.

Polo menos 1,5 litros de auga, máis é posible.

Non máis de 2800 kcal. Para aclarar o número de quilocalorías, será necesario un cálculo individual.

Non máis de 10 g de sal.

Para que o fígado funcione íntegro, durante a dieta, é posible tomar medicamentos hepatoprotectores, por exemplo, Essentiale forte ou Karsila.

Produtos que se poden comer durante a dieta nº 5:

Té negro con limón ou leite. O té pódese edulcorar, pero non moito. Ademais do azucre, pódese engadir xilitol ao té.

Rosehip en forma de decocção.

Se unha persoa tolera ben os zumes, tamén se poden beber, pero previamente diluídos con auga.

Compota moída de froitos secos e froitas frescas.

Gelatina e bebidas de froitas cun pouco de azucre.

Sopas (comida principal)

Sopas de vexetais con patacas, calabacín, cabaza, cenoria.

Sopas de cereais con trigo mouro, sêmola e arroz. Podes cociñar sopa de fideos.

Aderezo de sopas: 10 g de azedo ou 5 g de manteiga.

Sopas de leite con pasta.

Borsch no caldo baixo en graxa.

Sopa con chícharos (hai que engadir un pouco legumes).

Sopa de cebada de perlas.

Cereais viscosos e puré con trigo mouro, fariña de avea, arroz. Podes cociñar porridge en auga ou leite (o leite dilúese ao 50% con auga).

Cereais: cazuelas, almofadas, budíns. Podes engadir queixo cottage e fideos aos pratos.

Pilaf con froitos secos.

Muesli que non contén aditivos prohibidos.

Pode engadir á pasta todos os produtos da lista de permitidos.

Carne e produtos cárnicos, peixe

Ternera, coello, tenreira sen graxa. O paxaro debe estar sen pel: se admiten polo e pavo.A carne é ao vapor, fervida, ralada, picada (para a preparación de albóndegas, puré de patacas, boliñas, soufflé). Se a carne é suave, entón pódese cociñar enteira.

En pequena cantidade, pode comer embutidos de leite.

Peixe baixo en graxa: pescada, pollo, lucha, atún, bacallau. O peixe pódese cociñar, cocido (previamente fervido). Pódense preparar albóndegas, boliñas e soufflé. O peixe está incluído no menú non máis de 3 veces en 7 días.

Pódese incluír unha pequena cantidade de calamares, camaróns no menú.

Está permitido comer salmón, pero só como lanche.

Boliñas con pollo e tenreira. A única forma de cociñar boliñas é cociñar.

Cabalo cocido e cocido.

Peito de polo cocido ou cocido ao vapor.

Pan de fariña de millo ou centeo.

Pan secado de fariña de primeiro e segundo grao.

Galletas: biscoito e seco sen azucre.

Crispbread no que non hai aditivos artificiais.

Produtos lácteos, leite e produtos baseados nel.

Queixos suaves en pequenas cantidades.

Kefir, iogur, requeixo, leite, contido en graxa dos produtos non deben superar o 2%. O volume diario máximo é de 200 ml

A partir de queixo cottage podes cociñar boliñas preguiceiras, cocer pastel de quesos, cazuetas e budín.

Queixo feta en pequenas cantidades.

Iogurts que non conteñen aditivos artificiais.

Patacas, coliflor e Pequín, cabaza, calabacín, cenoria, remolacha. Estas verduras pódense cocer e cocer, pero pódense consumir só en forma rallado.

En pequenas cantidades está permitido incluír varias ensaladas no menú, por exemplo, iceberg, millo, romano.

En pequenas porcións, pode comer pementa.

Tomates en pequenos volumes. Se a enfermidade está en fase aguda, serán excluídos do menú.

Habas verdes ao vapor ou asadas.

Brócoli cocido ou ao vapor e apio.

Mazás doces suaves. Podes comelos crus, cocelos, moer.

Plátano, pero non máis dun pedazo. ao día.

Compotas de froitos secos e froitas.

Mousse e xelea con substituto do azucre.

En pequenas cantidades, pódense incluír granadas no menú. Está prohibido comer granadas en pacientes con hemocromatosis.

Dúas franxas de sandía ao día.

Melón e papaya secas, albaricoques secos. Estes froitos engádense ás ensaladas en pequenas cantidades. Na súa forma pura, teñen prohibido comer.

Puré de froita, permitido para a táboa número 5.

Non máis de 30 g de manteiga ao día.

Aceite vexetal refinado (non superior a 15 g por día). O aceite úsase como aderezo para ensaladas.

En pequenas cantidades, podes comer aceite de oliva.

A partir dos ovos pódense cociñar tortillas. Non podes comer máis de 2 ovos de codorniz ao día e non máis que a metade da xema de polo nos pratos.

Ensaladas vexetais con aderezo de aceite vexetal.

Caviar de calabacín.

Empece un arenque lixeiramente salgado.

Peixe gelificado despois da cocción previa.

Carne fervida en ensaladas de marisco.

Vinagreta con verduras engadidas.

Chucrut, que se lava previamente de sal.

Temperado e salsas

Grava de froita coa adición de fariña. Non o friten anticipadamente.

Salsa de leite, verduras e crema agria.

Non máis de 10 g de sal ao día.

Eneldo e perejil.

Vanilina e canela.

En pequenas cantidades, pódese engadir salsa de soia aos pratos.

Froitos e bagas cocidas e cocidas. A principal condición: non deben ser ácidas.

Compota de froitos secos, froitos secos frescos, pero en pequenas cantidades.

Gelatina, marmelada, mousse.

Doces que non conteñen cacao e chocolate.

Marmelada, que se engade mellor ao té ou fai que se teña zume. A marmelada non debe ser demasiado doce nin moi azedo.

O azucre pódese consumir en pequenas cantidades.

Boliñas con patacas, repolo ou bagas. A masa prepárase sobre auga e fariña, lixeiramente salgada.

Un pan de xenxibre ao día. Os produtos de chocolate están prohibidos.

Delicia turca e turrón, no que non hai noces.

As caramelas son suaves, sen sementes, sésamo e noces.

Bolo de esponxa, pero non máis dunha porción ao día.

Salchichas de polo

A dieta da "quinta mesa" non só consiste en primeiros cursos, tamén se poden cociñar con éxito deliciosos segundos pratos. Hai tantos produtos que a xente adoita mercar nas tendas, pero non son recomendables para dietas, como as salchichas. Consisten en mantas nocivas e outros compoñentes indesexables que poden complicar a vida se hai problemas co fígado.

Para facer salchichas tan deliciosas, cómpre tomar filete de polo, que se esmaga en carne picada. Rompemos uns ovos. É mellor usar só proteínas., e no caso da codorniz engadímolos completamente e non eliminamos nada. Engade especias como noz moscada, orégano, sêmola e acafetida. A sêmola pode incharse no proceso. Todos os compoñentes están conectados Envolve as salchichas nunha envoltura de plástico e cociña un par de 40 minutos.

Que non podes comer na dieta número 5?

Todas as bebidas con gas e bebidas frías.

Calquera alcol, aínda que sexa cun pequeno grao.

Té verde, herba de nudo, follas de stevia.

Zumes recentemente prensados, zumes de produción industrial.

Sopa de Espinacas

Sopas de faba.

En cantidades limitadas, pode comer gachas de cebada, millo, cebada de perlas.

Pasta con salsas graxas.

Pasta coa adición de produtos da lista prohibida.

Pasta con aderezo picante de tomate.

Peixe, carne, produtos cárnicos

Lingua, fígado, riles.

Conservas de carne e peixe.

Todos os animais e graxas de cociña.

Peixe afumado e salgado

Peixes graxos: troita, salmón, bagre, esturión, carpa, etc.

Caviar negro e vermello.

Produtos de sopa e pastelería.

Donuts fritos en aceite.

Galletas de manteiga.

Produtos lácteos e lácteos

Lácteos ricos en graxa.

Crema, leite cocido fermentado, queixo cottage, leite, cuxo contido en graxa é superior a 6.

Calquera cogomelos, millo, espinaca, ruibarbo, albor, rábano, rábano, berinjela, espárragos.

Allo, ceboliña.

Pementa doce despois do tratamento térmico.

Verduras en conserva, incluídos os chícharos en conserva.

Ensaladas e herbas amargas, azadas e picantes, incluídas a cicoria, as espinacas, o perejil, a rúcula, o friso e outros. Aínda que estes compoñentes poden usarse como decoración para ensaladas, ou para engadir sabor aos pratos. Pero o seu número debe ser mínimo.

Repolo cru. Despois do tratamento térmico pódese consumir repolo, pero en pequenas cantidades.

En forma crúa, están prohibidas case todas as froitas e froitas, incluso doces. Non se poden comer figos, framboesas, langostas, uvas, arándanos, laranxas, kiwi, dátiles, mandarinas, peras, melóns, caqui, sementes de cabaza, etc.

Aceite non definido.

Carne de vaca, cordeiro e manteca.

Todas as graxas de cociña.

Embutidos e carnes afumadas.

Bocados graxos e picantes.

Aceitunas e olivas.

Todos os produtos que se superaron a conservación.

Salsas e condimentos

Ketchup e maionesa.

Todos os doces que conteñen chocolate.

Repostería con crema.

Bares Muesli.

Doces con sementes de sésamo.

Característica xeral

A dieta 5 inclúe o número de proteínas, que conteñen hidratos de carbono necesarios para un corpo saudable e limita a inxestión de ácidos graxos saturados, que interfiren co funcionamento normal do fígado e da formación de bilis. A dieta da táboa nº 5 inclúe pratos cun alto contido en fibra (orixe vexetal), así como pectina. Recoméndase aos pacientes que tomen moitos líquidos.

A nutrición proporciona unha inxestión diaria de produtos coa seguinte composición química:

1. Non máis de 400 gramos de carbohidratos, o 80% deles son azucre regular.
2. Ata 90 gramos de graxa (o 30% dos que son vexetais).
3. Non máis de 90 gramos de alimentos proteicos (o 60% deles son proteínas animais).
4. Ata 2 litros de fluído.
5. Ata 10 gramos de sal de mesa ou mar.
6. O número diario de calorías é de 2500 kcal.

As decocións e caldos de carne, alimentos que aumentan o colesterol e enriquecidos con compostos de nitróxeno, aceites esenciais e ácido oxálico, así como produtos para a fritura e graxas oxidadas están suxeitos a exclusión da dieta.

A duración do uso do menú da táboa está determinada polo médico asistente, en función do transcurso da enfermidade e da velocidade de recuperación.

A diferenza entre a táboa número 5 da dieta

Os pacientes adoitan inclinarse a percibir unha dieta como un castigo pola súa actitude descoidada contra a saúde e como restricións continuas. Non obstante, isto só é un estereotipo. Ao ter unha nutrición organizada adecuadamente, pode reconstruír o corpo e cambiar facilmente a pratos saudables. A quinta mesa da mesa foi desenvolvida para tratar enfermidades dos órganos internos. Moitas veces, toda a familia diríxese a ela, querendo apoiar á persoa enferma.

Táboa da dieta 5, o que é posible, o que é imposible - isto non só son recomendacións ou limitacións. Esta é a transición dunha dieta normal a aforrar alimentos. Dende o tempo, este sistema non é limitado. Os pacientes acostúmanse con facilidade e poden manterse ata dous anos. Esta é a principal vantaxe da dieta e a súa diferenza e outras restricións.

A mellora da alimentación dietética é capaz de proporcionar remisión da inflamación e reducir a carga de órganos debilitados de drogas. Os expertos confirman que os pacientes que seguen este réxime ata dous anos teñen un claro progreso en materia de recuperación.

Receitas da mesa da quinta»A miúdo úsanse fóra da práctica médica. Úsanse en alimentos para bebés, en institucións educativas e sanitarias. Ademais, moitas veces as amas de casa cociñalas na propia casa e non sospeitan do valor medicinal dos pratos. Este menú é adecuado para aqueles que padecen patoloxías conxénitas do sistema dixestivo, por exemplo, teñen problemas coa vesícula biliar. O autor da nutrición dietética é o nutricionista M.I. Pevzner.

A quen se mostra a Quinta Táboa?

A táboa da dieta 5, que podes comer e que non podes, entenderemos, normalmente mostrada con enfermidades comúns do tracto gastrointestinal e do sistema hepatobiliario. A falta de patoloxías intestinais, esta dieta pode converterse na principal prescrición. Hai tamén unha "táboa 5A", destinada a pacientes con exacerbación da hepatite e pancreatite crónica. As indicacións para facer dieta adoitan ser as seguintes:

• Colecistite ou inflamación da vesícula biliar.
• Hepatite, que é unha inflamación crónica do fígado.
• A discinesia biliar é un problema de secreción biliar.
• Cirrosis do fígado, na que as células saudables morren gradualmente e son substituídas por tecido conectivo.
• Enfermidade do cálculo biliar ou colecistite calculosa.

Normas básicas

A táboa número 5, que é posible, que non se pode incluír nas táboas correspondentes, baséase nos principios básicos, que se reflicten aos seguintes:

• Débense consumir 1,5-2 litros de auga ao día.
• A taxa de consumo de sal de mesa ao día é de 6-10 gramos. Se estamos a falar de exacerbación da pancreatite, entón non debería haber sal na dieta en absoluto, entón introdúcese na dieta de forma gradual.
• A cantidade de hidratos de carbono é de 300-350 gramos. Destes, sinxelos e rápidamente dixeribles non deben superar os 40 gramos.
• A cantidade de graxa é de 70-75 gramos. Destes, 25 gramos son de orixe vexetal.
• Proteína - 90 gramos ao día, a metade - de orixe animal, a metade, vexetal.

O valor enerxético da dieta diaria debería ser de 2100-2500 kcal. É importante comer a miúdo e en pequenas porcións. 5-6 veces ao día.

A dieta da táboa 5, que non se pode enumerar a continuación, os fritos, os alimentos con graxas refractarias na composición, os alimentos cunha alta concentración de colesterol denso e as purinas están absolutamente excluídos. Isto permítelle reducir a carga do tracto dixestivo.

Non se deben fritir os produtos. Cózanse nunha caldeira múltiple ou dobre, fervidas ou cocidas. Hai que fregar a carne, especialmente espiñente, así como as verduras que conteñan fibra dietética grosa.

A temperatura dos alimentos tamén é importante. Non se poden comer pratos demasiado fríos nin demasiado quentes, xa que irritan a membrana mucosa do tracto gastrointestinal. A temperatura óptima dos alimentos está comprendida entre 20 e 60 graos. Necesidade comer cada 2,5-3 horas en pequenas porcións. Así o tracto gastrointestinal pode dixerir máis facilmente os produtos recibidos.

Alimentos dietéticos permitidos 5 táboas

A continuación móstrase unha lista de produtos para o quinto menú de dieta da mesa, en base aos cales pode construír unha dieta e comelos regularmente. Pero tamén teña en conta que o que é posible cunha dieta de 5 táboas pode axustarse un médico.

Por suposto, a lista de produtos coa táboa dietética 5 pódese axustar individualmente segundo o problema existente e as condicións do paciente.

Que produtos están prohibidos?

A táboa de alimentos prohibidos Táboa 5 ofrece familiarizarse co que non se debe consumir neste modo. É importante non ignoras estas recomendacións.

As táboas detallan con detalle todo o que se pode comer cunha dieta de 5 táboas e que non pode ser, polo que será fácil navegar. De feito, todo é sinxelo. Na súa maioría, as prohibicións baixan as graxas e as fritas, e a base da dieta debe ser as proteínas, os cereais e as verduras con pouca graxa, que teñan tratamento térmico.

En canto ao menú, entón está seleccionado individualmente. Esta nutrición fai posible satisfacer plenamente as necesidades do corpo en termos de recursos enerxéticos e en relación a substancias bioloxicamente activas. O cumprimento del permítelle desfacerse dos problemas do tracto gastrointestinal e eliminar o exceso de peso, que desaparecerá lentamente, pero de forma fiable, sen danos para a saúde. Por suposto, con toda a utilidade da táboa da dieta 5, o que é posible e o que é imposible co que se presenta na táboa, non o podes asignar a ti mesmo. Tales decisións son tomadas por un especialista.

Carne / peixe / marisco:

Tenreira, tenreira, coello, polo, pavo baixo en graxa (ave enteira sen pel). Só cocido ou cocido ao vapor, puré ou picado (chuletas, soufflé, puré de patacas, boliñas, carne de becerro, anaco de carne suave), rolos de verza, embutidos de leite (moi limitados), peixe baixo en graxa (lucha, bacallau, pescada, pollo, atún), ostras frescas, camaróns, luras, mexillóns - salmón limitado, lixeiramente salgado, salmón - limitado en graxa e como merenda, non o prato principal, boliñas con tenreira ou polo (masa, carne magra, auga, sal) - moi limitada en graxa. e necesariamente (!) - non fritido.

Xantar perfecto: rolos de repolo ao vapor con carne picada en pouca graxa

Esmagado e semi-viscoso a partir do trigo mouro, a avena, a sêmola, así como o arroz, fervido en auga ou a metade con leite, varios cereais - soufflé, cazuelas, pudins cortados á metade con queixo cottage, cazuelas feitas de vermicelli, queixo cottage, pilaf con froitos secos, granola (sen prohibido nos suplementos dietéticos), fariña de avea (sen aditivos).

Branco, centeo, trigo de fariña do 1º e 2º grao secos ou os cocidos de onte, galletas, galletas secas sen azucre, galletas de galletas, panadería non cocida con carne e peixe cocido, queixo cottage, mazás, biscoito seco.

Menú de táboa número 5 da semana

O menú presentado é diferente en canto é compilado por profesionais, polo tanto é o máis equilibrado posible. O corpo recibirá todas as vitaminas e minerais que precisa, pero sen a carga de órganos enfermos.

Debes comer por racións pequenas, as sopas están ben cociñadas. Se se usa carne dura para cociñar, primeiro debe cortarse en anacos pequenos.

Os pratos non deben estar moi quentes nin fríos, senón que deben servirse quentes. Pola noite, antes do descanso dunha noite, podes beber un vaso de kefir ao 1% de graxa ou un caldo de rosa salvaxe. Tamén están permitidos tés de herbas e auga mineral curativa.

Primeiro alimento primario

Comida principal

Última comida

Porridge de avea con froitos secos, té negro.

Sopa de vexetais, polo ao forno, compota de froitos secos.

Caldo de rosehip, galletas.

Puré de patacas, chuletón de peixe picado, cocido ao vapor.

Tortilla ao vapor con tomate sen té.

Borsch vexetal de repolo recheo, kissel.

Galletas de mazá, galletas de avea.

Trigo sarraceno con carne, caldo de rosa.

Cazola de arroz, té.

Sopa de verduras de trigo mouro, albóndegas de vapor, compota.

Ensalada de verduras.

Pilaf con carne, kefir.

Ovo fervor suave, mazá, té de herbas.

Carne de pavo fervida, puré de guisantes, chucrut, zume de pexego.

Bolo secado, kefir baixo en graxa.

Trigo sarraceno con manteiga, pan con manteiga e queixo, marmelada.

Sopa de fideos de leite, té de leite.

Sopa de pataca, peixe fervido, marmelada.

Zanahorias e mazás nunha ensalada.

Puré de patacas con carne, kefir.

Queixo de pouca graxa con crema azedo, ovo fervido suave, compota,

Sopa de vexetais con fideos, cóctas ao vapor, caldo de rosa.

Zume de froitas e galletas.

Porridge de arroz con leite e manteiga, pan e manteiga, unha porción de queixo.

Boliñas preguiceiras con crema azedo, té.

Sopa de verduras, fideos con carne, xelea.

Porridge de sêmola en leite, té de herbas.

Receitas interesantes

As receitas da quinta táboa pódense empregar non só para aquelas persoas que padecen enfermidades do fígado ou da vesícula, senón tamén para aquelas persoas que queiran diversificar o seu menú con deliciosos e saudables pratos. Hai moitas formas interesantes de cociñar para o almorzo, o xantar e a cea, polo que incluso durante a dieta podes comer saborosos e variados.

Sopa de verduras de calabacín

Para facer sopa, necesitas o seguinte conxunto de comestibles:

Patacas - 0,3 kg.

Aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l

Un litro de auga e zume de cenoria.

Pelamos o calabacín e a cenoria, córtanse en franxas pequenas e cózanse en aceite vexetal. A pataca córtase en cubos e fálase, engádense cenorias e calabacíns, salgados e levados a ebullición. Antes de servir, verter zume de cenoria na sopa.

Receita de sopas de verduras variadas

Para preparar o prato necesitarás o seguinte conxunto de comestibles:

Caldo vexetal - 0,3 l.

Pataca - 2 tubérculos.

Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l

As patacas e os calabacíns córtanse en cubos, as zanahorias rallanse e estofanse. O tomate tamén se ralla para facer suspensión. O caldo é levado a ebullición, as verduras están fervidas nel ata que estean completamente cocidas. Ao final da cocción, bótanse na sopa un puré de tomate dun tomate fresco e aceite vexetal. Ferva durante 5 minutos máis.

Para preparar o prato necesitarás o seguinte conxunto de produtos:

Repolo fresco - 70 g.

Pataca - 3 unidades.

Puré de tomate dun pequeno tomate único

Aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l

Caldo vexetal - 0,25 l.

A remolacha está ralada, tódalas outras verduras córtanse en tiras. A remolacha é guisada con cenoria e engádese ao caldo, que xa contén patacas e repolo. Ao final da cocción introdúcense no borsch puré de tomate e azucre. Despois dun par de minutos, o caldo apágase e déixase cocer. Antes de servir, engade a crema agria ao prato.

Tortilla de vapor

Dado que os ovos fritos están prohibidos para comer durante a dieta 5, pódense preparar doutro xeito. Unha gran solución é unha tortilla de vapor. Nos primeiros días despois da cirurxía, pódense comer só proteínas de ovo de polo ou de codorniz. Cando remate o período de rehabilitación precoz, poderase comer 1 xema por día.

Para cociñar unha tortilla de vapor, cómpre separar a xema da proteína e bater a última. Despois introdúcese sal e leite na proteína. A mestura resultante ponse nunha caldeira dobre durante 20 minutos. Antes de servir, podes decorar o prato con herbas.

Repolo recheo con carne e arroz

A verza rechea é un prato que se permite comer durante a mesa da dieta 5, pero cómpre cociñalas correctamente.

Será necesario o seguinte conxunto de produtos:

Carne baixa en graxa - 100 g.

Follas de repolo - 130 g.

Nata agria - 2 culleres de sopa. l

Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l

A carne está torcida nun picador de carne, fervense as follas de repolo. O arroz é vertido con auga fervendo e insistiu durante 20 minutos, despois do cal se drena a auga. A carne combínase con arroz, aceite vexetal e herbas. A carne picada resultante espállase en follas de repolo e envólveas, dando a forma de sobres. Estender as follas nun caldeiro, encher con auga e cocer ata que estea tenro.

Cassola con fideos e carne

Para a cociña serán necesarios os seguintes produtos:

A proteína dun ovo de polo.

Manteiga - 10 g.

Ferva os fideos, cociña a carne e corta en cubos pequenos. Engade aceite vexetal ao ovo, mestúrao con carne picada e logo engádelle pasta. A cazola está ao vapor.

Pudín de cuajada

Para preparar este delicioso postre, necesitarás os seguintes produtos:

Manteiga - 5 g.

Sêmola - 10 g.

A proteína dun ovo.

Azucre - 2 culleres de té.

Moer o queixo cottage, e despois batir cunha licuadora. Introduce proteínas e azucre na masa de cuajada e logo colócaselle nun forno. O prato é cocido no forno ou cocido nun baño de auga.

Cazola con arroz

Para preparar a cazuela, necesitarás os seguintes produtos:

Leite - 2 cuncas.

A leite mestúrase con auga en proporcións iguais e o arroz está fervido neste líquido. Moer o queixo cottage, bater os ovos co azucre, cortar as mazás en cubos.

Conecte todos os compoñentes uns cos outros, amasar e poñer nun forno. Mestúrase un ovo coa crema azedo e bote unha cazuela encima. O prato ponse ao forno durante 20 minutos (temperatura - 200 ° C).

Xelea de baga

A bebida de froitas debe beber nunha forma cálida. Para preparalo, necesitarás varias bagas: cereixas, framboesas, amorodos, arándanos, etc. Tome 2 culleres de sopa por 2 litros de auga. l amidón, 4 culleres de sopa. l azucre.

As bagas son lavadas ben antes de cociñar, elimínanse as sementes, verten auga e deixan ferver. A continuación engádese almidón pre-diluído á marmelada e fervido ata que a bebida se engrose.

Sopa de puré de patacas con coliflor, croutóns e arroz

Para facer unha puré de sopa, debes ferver coliflor e patacas, pasalas por unha peneira, despois de separar varias pequenas inflorescencias da repolo.

O arroz é cocido durante polo menos unha hora, despois da que se moe e combínase con puré de pataca e repolo. Despeje a sopa con salsa branca, engade manteiga, croutóns e decora con inflorescencias de repolo. Transcorrido o período agudo da enfermidade, os vexetais non se poden moer, senón cortar finamente.

Sopa de repolo

Para a preparación da sopa de repolo, necesitarás picar finamente as patacas, cenorias, raíz de perejil, cebolas. Todas as verduras, excepto as patacas, son guisadas en auga cunha pequena adición de aceite.

A auga ferveuse por separado, introdúcense nel as patacas e a mestura vexetal resultante, fervida durante un cuarto de hora. Engádese repolo saboroso 5 minutos antes do remate da cocción. Xunto a ela tendes tomates sen pelar. A sopa é salgada e levada a ebullición. Antes de servir, podes poñer nun prato uns anacos de carne magra fervida.

Merlo azul con verduras

Ferva as patacas ata que estean metas cocidas, córtanse o calabacín, a cenoria e a cebola. Estender todas as verduras nun prato e engadirlles chícharos verdes. As verduras cubertas están cubertas de filete de merda azul. Ás no forno ata que apareza unha codia no peixe.

Indicacións de uso:

Colecistite primaria aguda ou exacerbación dunha enfermidade crónica.

Hepatite primaria aguda ou agravamento dunha enfermidade crónica.

Exacerbación da enfermidade do cálculo biliar.

A característica da dieta. A dieta é equilibrada. Implica limitar as graxas nunha medida razoable, reducir o sal. Debe descartar produtos que irriten mecánicamente ou químicamente as paredes do sistema dixestivo.

Na mesa non deben estar presentes pratos que poidan mellorar a formación de gases no intestino ou estimular a separación da bilis e a produción de zume gástrico. Durante a dieta, hai que renunciar a alimentos que cargan o fígado. Polo tanto, considéranse "nocivos" os produtos que conteñen ácidos orgánicos, extractivos, aceites esenciais en grandes cantidades, colesterol, purinas. Están prohibidos os alimentos fritos, así como aqueles alimentos nos que as graxas non se dividan completamente.

Os métodos de cociña baixan á cocción ou ao vapor. Ás veces podes incluír pratos ao forno no menú, pero non deben ter unha codia dura.

Os produtos deben ser limpados ou picados finamente. Os cereais cocen con coidado. Debe comer polo menos 5 veces ao día, comendo comida en pequenas porcións.

Composición química e valor enerxético. A cantidade de graxas, proteínas e carbohidratos que se recomenda consumir durante a dieta 5A:

Carbohidratos: non máis que 350 g.

Proteínas: non máis que 90 g.

Graxas: non máis que 80 g (se a dispepsia ten unha sintomatoloxía pronunciada, as graxas están limitadas a 5 g por día).

O número máximo permitido de quilocalorías por día é de 2500 kcal.

Modo de potencia

A táboa 5 require o cumprimento de varias recomendacións xerais:

1. Estritas cinco comidas ao día, consistentes nos mesmos en volume e á vez pequenos pratos.
2. Coma a intervalos regulares (2 ou 3 horas).
3. Consumo de comida morna.
4. Falta comida de fritas no menú.
5. Os produtos que conteñen veas e fibra grosa deben ser esmagados ou limpados.

Cociñar

Os alimentos deben consumirse só de forma cálida, xa que os pratos fríos provocan espasmo nos conductos biliares e un produto quente favorece a secreción excesiva de bilis.

A dieta permite que os alimentos cocidos ao vapor, cocidos, cocidos ou cocidos no menú. A fariña e as verduras non se fritan durante a cocción. Recoméndase moer todos os alimentos, pero un requisito previo é válido para carnes sen cervella, verduras e alimentos ricos en fibra.

Recomendado

1. De vexetais: repolo vermello, remolacha, pepinos e tomates en calquera forma, patacas, cenoria crúa e fervida.
2. Tipos de cereais: son útiles o trigo mouro e a avea.
3. Froitas ou algunhas bagas: pode plátanos, amorodos maduros, varios froitos secos.
4. Sopas: nun caldo de verduras, permítese leite con fariña de avea, bagas ou froitas (pódese combinar con pastas pequenas), só o borste vexetariano, a sopa de remolacha e a sopa de repolo, durante a preparación dos cales non pode pasar as raíces nin a fariña antes de poñer.
5. Carne: carne de porco cortada en capas graxas, así como carne eliminada das veas e da fascia. Podes cociñar pavo, polo e coello sen pel. Os pratos principais son pilaf, rolos de repolo, pratos de carne cocida e picada. En pequenas cantidades, pode consumir embutidos de leite de alta calidade.
6. Peixe: cocido ou guisado de variedades con pouca graxa. Permítense luras, marisco, pescada, camarón, lucio.
7. Produtos lácteos: iogur, requeixo e queixo cunha pequena porcentaxe de contido en graxa, leite ou kefir.
8. Os produtos de pan cocidos o día antes do consumo.
9. Doces: mermelada e un pouco de melcocha, podes incluír caramelo, marmelada, mel líquido.
10. A partir de graxas, pode engadir margarina suave, permítese aceite vexetal ou un pouco de crema.
11. Vexetais: varios.
12. Especias: eneldo, pódense incluír na dieta canela e perexil, vanilina.

Excluído

1. De verduras: repolo branco, cebola verde, rabanetes, allo, perexil, rábano, verduras en adobo, cogomelos.
2. Produtos de panadaría: pan fresco, manteiga, así como de pastelería de puff e shortcrust.
3. Cereais: cebada, millo, cebada e leguminosas.
4. Os caldos son carne, así como cogomelos, peixes, polo e okroshka.
5. Carne, produtos lácteos e peixe (todos os produtos de variedades graxas).
6. Especias: mostaza, rapeiro, calquera pementa.
7. Snacks: todos os produtos en conserva, carnes afumadas, caviar de esturión.
8. Doces: xeado, chocolate, crema de manteiga.

Ao cambiar a nutrición nº 4 (dieta terapéutica para a colite intestinal), recoméndase a táboa 5a. Tal dieta é unha dieta obrigatoria para enfermidades do cálculo biliar, hepatite e colecistite, cirrosis do fígado e procesos inflamatorios do corpo.

Leite agre / lácteos:

Crema e queixo azedo (non moi picante e en cantidades moi limitadas), non máis do 2% de quefir en graxa, iogur e queixo cottage atrevido ou baixo en graxa, leite - 200 g. Tamén podes quallar pratos, almofadas e cazuetas, boliñas preguiceiras e queixos, iogur, pudins.

Verduras amidónicas, fervidas e cocidas ao xeito purificado: patacas, coliflor, cenorias, calabacín, cabaza, remolacha, chícharos, repolo chinés, ensaladas (romaina, millo, iceberg e outras ensaladas neutras ao gusto) en cantidades limitadas, pementa, algas, pepinos, tomates (en cantidade moi limitada, con exacerbación - é desexable excluír).

Chuletas de polo ao vapor con puré de patacas entra perfectamente no menú da dieta "Táboa nº 5"

Mazás maduras, suaves e non ácidas (puré en bruto ou cocido), 1 plátano por día, compotas de puré de froitas frescas e secas, xemas e ameixas edulcorantes, ameixas, 2 anacos pequenos de sandía.

En forma de tortillas proteínas: ata dúas proteínas ao día, as xemas non máis que ½ en pratos,

Manteiga (ata 30 g), aceites vexetais refinados (ata 10-15 g), engadidos aos pratos.

Salsas e condimentos:

Salsas de verduras suaves, salsas de leite e crema de leite, salsa de froitas.A sal na dieta número 5 é limitada, non máis de 10 gramos ao día (!), Salsa de soia.

Nunha cantidade moi limitada de marshmallows, mermelada e doces sen cacao e chocolate, marmelada (non ácida e non moi doce e mellor disolta en té claro ou auga quente), pastilla, mel, azucre en pequenas cantidades.

Fideos e cazuela de carne

Preparamos os seguintes compoñentes:

• tenreira - 80 gramos,
• tallarines - 80 gramos,
• unha clara de ovo
• manteiga - 10 gramos.

Ferva a carne e logo arrefríaa e tritura. Facemos o mesmo cos tallarines. Moer o ovo con manteiga e engadir á carne picada. Agora combinamos a mestura resultante con tallarines e empregamos o vapor para cociñar ata que estea completamente cocido.

A esencia dunha dieta especial

Indicacións para a dieta número 5:

1. Colecistite exacerbada ou en fase de recuperación.
2. A hepatite é crónica e aguda, no estadio dunha recuperación e remisión rápidas.
3. O proceso de mellora da condición de colelitiasis.

Esta dieta Está deseñado para satisfacer as necesidades fisiolóxicas e naturais do corpo e manter estándares para todas as graxas, carbohidratos e proteínas necesarias.

Está prohibido ao paciente consumir graxas refractarias (provocan unha estimulación excesiva e innecesaria do estómago e do páncreas), fritos nocivos, produtos que conteñen purina e colesterol.

Na medida do posible, moitas froitas e verduras deben comer amadas, xa que teñen un efecto colerético, eliminan perfectamente o colesterol insidioso do corpo e melloran o funcionamento dos nosos intestinos.

Por que se produce a colecistite e outros problemas hepáticos? Factores que predispón a enfermidades hepáticas:

• funcionamento inestable do aparello biliar,
• falta de dieta (regularidade, calidade dos alimentos, a súa cantidade),
• a influencia do estrés e outros factores psicoemocionais,
• inactividade física, estilo de vida sedentario,
• o estado de expectativa do neno,
• perturbacións no proceso de saída de bilis,
• tomar anticonceptivos hormonais ou terapia hormonal para problemas na área xenital feminina,
• cambios nas características químicas e físicas da bilis,
• Aterosclerose, obesidade, diabetes mellitus, estreñimiento crónico, opistorquiasis tamén poden ser causantes.

Todos os pratos certamente deben consumirse quentes, non se pode comer nada de frío. Debe protexer a súa saúde e reducir a influencia de factores nocivos sobre ela.

O valor enerxético dos pratos con dieta número 5 é de 2200 a 2500 kcal diarios. Recoméndase hidratos de carbono aproximadamente 300 g, graxas ata 90 g, proteínas - tamén ata 90 g.

Tamén é moi importante como se cociña a comida. Para a dieta comentada no artigo, a maioría dos pratos cociñan utilizando unha simple tecnoloxía de ebulición. Ás veces son posibles pratos cociñados en forno.

Debe comer a miúdo - cinco / seis veces ao día, isto é realmente importante: menos veces non se recomenda!

Táboa de alimentos que poden e non poden estar na dieta 5

Hai que dicir algunhas palabras máis sobre a selección de produtos e métodos de cociñar.
Os principais principios reflíctense nesta táboa:

* Se lle engades fariña ao aderezo, non o frites, senón que o secas. O mesmo vale para vestir vexetais

Carne, peixe, caldos de cogomelos, caldos de feixón, espinacas, sorrel, okroshka cociñados de calquera xeito Porridge / cereaisO porridge en si mesmo é moi útil. Nesta dieta, recoméndase moer / limpar, cociñar semiciscante. Podes cociñar porridge en auga e leite pola metade diluída con auga. Non te esquezas de varios produtos cereais: cazuelas orixinais (vermicelli + cottage), souffle, poucos inusuales pola metade con queixo cottage.

Un pilaf con froitos secos, granola, avea, bulgur, sementes de liño traerán variedade ao menú.

Permítese con moderación cebada de perla, gornecía de cebada, trigo de millo, millo.

As lentellas - estrictamente prohibidas

Pasta ed.FervidoAbsterse de pasta con salsas de tomate, graxas e picantes Carne / peixe mariscoCarne baixa en graxa: tenreira, carne, carne de coello dieta, pavo, polo. Método de preparación: ferver ou vapor. A carne é molida en carne picada, un anaco só serve carne suave de xeito óptimo, moi poucas salchichas de leite.

Peixe baixo en graxa (atún, zana, pescada, bacallau, pollo), de xeito similar - fervido ou cocido. Podes comer algo de salmón, este non debe ser o prato principal, senón un lanche

Marisco - mexillóns, camaróns, calamares - coñécese en cantidades limitadas.

De cando en vez podes comer boliñas con pollo, tenreira

Embutidos, salchichas, carnes afumadas, carne enlatada, lingua de tenreira.

É moi indesexable consumir graxa de porco, graxa de vacún e carneiro.

Conservas de peixe. Peixe en forma de sal e afumado. Peixes graxos (salmón, esturión estelado, troita, beluga, etc.),

Caviar, sushi, paus de cangrexo

FariñaA mellor opción é o salvado, o pan de centeo, as galletas. Non prema no pan fresco, será máis beneficioso comer onte.

Como sobremesa, podes secar galletas sen galletas, galletas.

A cocción non está completamente prohibida. Os produtos non comestibles con peixe, queixo, carne, mazás irán bastante ben.

Biscoito seco, galletas de trigo, farelo

Todas as pastelerías feitas con pastelería de manteiga. Donuts fritos.

Deixa que se seque o pan fresco e coma só o segundo día.

Panquecas, tortas fritas, galletas feitas de pastelería

Leite e leite azedoPorcións pequenas (1-2 culleres de sopa) de crema azedo, queixo leve, iogur e kefir con pouca graxa, queixo cottage baixo contido de graxa, leite (1 vaso por día). A partir de produtos lácteos fermentados podes preparar pratos ao teu gusto, pero non deben ser graxos.

Queixo Feta - Limitado

Queixos salgados, produtos lácteos graxos, soro de leite VerdurasNa dieta precisa unha variedade de verduras, especialmente amidón. O método de preparación - como é habitual, ao vapor ou fervido. Se é posible, trituralas no puré de patacas.

Pode ter algunhas ensaladas de sabor neutro (romaine, iceberg), pementos doces, pepinos, col de mar

Millo, cogomelos, sorrel, ruibarbo, espinaca, rábano / rábano, nabo, berinjela, espárragos, allo, cebola, plumas de cebola moza, verduras preparadas por escabeche e enlatado.

Verdes cun olor e sabor picantes, pasta de tomate, repolo branco

Froitas / BayasElixe mazás maduras e doces, masticalas ben ou incluso mesturalas. Unha vez ao día, podes comer un plátano. As granadas, compotas de froitos secos e froitas frescas son benvidas e, baseándose en compotas, podes facer xelea, mousseCase todas as froitas e froitas crúas, incluídas as froitas doces. Bayas amargas, cítricos, melón, pera. Calquera tipo de noces, xenxibre e limón OvosEn forma de tortillas proteicas.Ovos duros e codornices: non máis que dúas proteínas ao día.Frito. AceiteManteiga e aceite vexetal (de oliva) - ata 30 g por día. Prefire os aceites refinadosNon definido BocadosVexetais, ensaladas de froitas, caviar de calabacín, peixe gelificado, arenque de pouca graxa, ensaladas dun cóctel de marisco e carne fervida.

Vinagreta, chucrut

Graxa, afumada, picante, en conserva, en conserva Salsas, condimentosVariado, o máis importante - non picante, nin demasiado salado, sen especias. Opcións salsas: leite, crema azedo, froita. Unha pequena cantidade de salsa de soiaTodas as especias están prohibidas.

Maionesa e ketchup, mostaza e raíz, pementa, adjika, vinagre.

DoceBayas e froitas doce cocidas, mermelada, froitos secos, marmelada, marmelada, mousse, marshmallows, merenga, mermelada, non doces de chocolate, non galletas de pan de xenxibre de chocolate, doces, gozinaki en cantidades limitadas, biscoito clásico - un pouco.Chocolate, cremas e todo o que hai cremas, xeados, halva e outras sobremesas graxas, obleas de cacao, leite condensado, sementes GraxasA manteiga é moi pequena e amable. Engade un pouco de aceite refinado vexetal aos pratos.Calquera graxa, graxa de cociña

Valor enerxético e composición química da dieta

A composición química eo valor calórico da nutrición clínica da táboa nº 5 ao día establece as seguintes normas:

• proteínas - non máis que 80 g (55% - de orixe animal, 45% - vexetais),
• graxas: non máis que 80 g (30% - vexetais, 70% - orixe animal),
• carbohidratos: non máis que 350-400 g (70-80 g de azucre),
• sal: non máis que 10 g.

Para o funcionamento normal do fígado, pódense prescribir hepatoprotectores (Karsil, Essentiale forte, etc.).

As calorías diarias non deben superar os 2800 kcal. Na forma aguda de enfermidades gastrointestinais, prescríbese unha táboa dietética 4, que consta de 1.700 kcal diarios.

Que se permite comer?

Que alimentos podo comer durante a dieta número 5

• Sopas: de verduras e leite, froitas, cereais. A remolacha, o borscht e a sopa de repolo son aceptables, pero sen carne. E sen fritir a sopa!
• Carne: lixeira e non graxa. Por exemplo, tamén se permiten a lingua fervida ou o xamón, a carne de carne e as aves. É preferible cociñar ao vapor ou servir pratos en forma fervida.
• Do peixe: tamén - só variedades lixeiras. Recomendado navaga de bacallau, breixo, pescada, pollock. Podes cociñar filete de peixe ou asar este produto ao forno.
• Lácteo: "límite" de quefir, queixo cottage e leite - un máximo de 200 ml / día. A partir do queixo cottage é mellor cociñar os queixos e as cazoletas, podes facer boliñas preguiceiras. De queixos - suaves e lixeiros, está prohibido aguzar. Leite: só en gachas e outros pratos.
• A fariña: un clásico do xénero: o pan de onte. Tamén digamos pan de salvado. En canto á cocción, non máis de 2 r / semana, sempre que non haxa aceite na masa. Non te esquezas de galletas, galletas e galletas.
• Ovos: con coidado. Mellor nunha tortilla. "Límite" - 1 unidade / día.
• Verduras e verdes: unha obriga. Crúa e fervida, en diferentes pratos. Énfase na remolacha con cenoria.
• De froitas / bagas - só doce e maduro, limitado.
• Caviar negro.
• Marmelada e pastilla, así como outros doces (malvaviscos, mel, mermeladas) - uns 70 g / día.
• Aceite (ambos tipos) - exclusivamente en forma de apósitos.
• Vermicelli, pastas están permitidas.
• Bebidas: en primeiro lugar, auga. A súa norma / día é de 1,5 litros. O té é débil, sobre herbas, con leite. Tamén podes engadir leite ao café. De zumes - natural. O caldo de rosehip non será superfluo.
• Salsas: en leite, de froitas e froitas.
• De temperado: perexil con eneldo, en certa medida - vainilla e canela, loureiro.

Dieta nº 5 para enfermidades da vesícula biliar e páncreas (pancreatite)

Con inflamación do páncreas, aproximadamente o menú do día é o seguinte:

• Activado 1º almorzo: té débil + porridge (fariña de avea), pode ser con leite + queixo caseiro baixo en graxa con 10-20 g de azedo.
• Activado 2º almorzo: mazá cocida.
• Activado xantar: sopa de verduras leve + guarnición de arroz + 150 g de polo cocido + compota.
• Activado té da tarde: 150 g de decocción de cadros de rosa.
• Activado cear: puré de patacas (patacas) + un anaco de peixe cocido + té débil con queixo de queixo cottage.
• Antes de ir para a cama: 150 g de kefir.

Dieta nº 5 despois da extracción da vesícula tras a cirurxía.

Menú semanal aproximado despois da cirurxía:

Luns.

• Para o 1º almorzo:Porridge (arroz) en leite + té + 120 g de queixo casero.
• Para o 2º almorzo: compota + un par de ramo st / l + galletas 50 g
• Para xantar: Sopa de vexetais con puré de avea + té + albóndegas (carne) + vermicelli.
• Para un lanche de tarde:xelea de uva, 100 g.
• Para cear:té débil + puré de patacas (patacas) + albóndegas (peixe) + pudín (queixo cottage).

Martes.

• Para o 1º almorzo:café con leite + trigo mouro con 5 g de manteiga + tortilla de vapor.
• Para o 2º almorzo: non máis de 100 g de queixo casero + té.
• Para xantar: Sopa de vexetais + prato lateral (arroz) + 150 g de carne fervida + rosa silvestre (caldo).
• Para un lanche de tarde:ensalada de remolacha + compota
• Para cear:té débil + puré de patacas (cenorias) + peixe ao vapor.

Mércores.

• Para o 1º almorzo: café con leite + 60 g de queixo (variedades con pouca graxa) + fariña de avea con 5 g de manteiga.
• Para o 2º almorzo: unha porción de pan de onte con queixo baixo en graxa + té + un par de mazás cocidas.
• Para xantar: mingau con leite (arroz) + puré de patacas (calabacín) + albóndegas de polo + compota.
• Para un lanche de tarde:marmelada + galletas / galletas.
• Para cear:té débil + repolo guisado (190 g, coliflor) + arenque (empapar leite).

Xoves.

• 
  Para o 1º almorzo: té débil + porridge (arroz) + albóndegas (carne, non superior a 150 g).
• Para o 2º almorzo: té + pera asada + 60 g de queixo cottage.
• Para xantar: sopa de verduras + verduras fervidas + albóndegas (carne) + compota.
• Para un lanche de tarde: zume acabado de espremer (diluír con auga) + galletas + marmelada.
• Para cear: té débil + cenorias fervidas + bacallau (cocido).

Venres.

• Para o 1º almorzo: café con leite + porridge (trigo) + puré de patacas (carne).
• Para o 2º almorzo: tomates + té + iogur caseiro.
• Para xantar: sopa de puré (vexetais) + 140 g de coliflor (cocción) + cutlet (carne) + compota con arándanos.
• Para un lanche de tarde:zume recentemente espremido (diluído) + galletas e mermelada.
• Para cear: té débil + puré de patacas (cabaza) + chuleta (peixe).

Sábado.

• Para o 1º almorzo: mingau (millo) + café con leite + pasta (carne).
• Para o 2º almorzo: pepinos (100 g) + té débil + farelo (2 culleres de sopa / l).
• Para xantar:compota (mazás) + sopa vexetariana (con arroz) + puré de patacas (remolacha) + carne fervida.
• Para un lanche de tarde: zume recentemente espremido (diluído con auga) + queixos con 50 g de crema agria de pouca graxa.
• Para cear: té + prato lateral (puré de patacas) + un anaco de peixe fervido.

Domingo.

• Para o 1º almorzo:café con 10 g de leite + cazola (queixo cottage) + porridge (con cebada).
• Para o 2º almorzo:un par de mandarinas + iogur caseiro + té débil.
• Para xantar:escabeche + compota (lingonberry) + prato lateral (pasta) + carne de carne.
• Para un lanche de tarde:pudim (arroz) + galletas + zume.
• Para cear: té débil + cabaza (cocer) + rolos de repolo.

Menú de mostra para unha semana de dieta 5A

Comida principal

Última comida

Arroz fervido con manteiga no leite.

Carne fervida en forma de souffle.

Fideos con queixo e manteiga.

Auga mineral. Kefir antes do descanso dunha noite.

Empanadas de carne con salsa de leite.

Ensalada de mazás ralladas e cenorias.

Kissel a base de bagas permitidas.

Un vaso de kefir antes de durmir.

Avena en leite. Queixo cottage con crema de leite.

Compota de froitos secos.

Bolos de peixe ao vapor Sirva as covas con salsa de leite.

Kefir antes do descanso dunha noite.

Pasta con manteiga.

Boliñas preguiceiras con crema azedo.

1 plátano e 1 mazá branda rallado.

Porridge de leite de arroz con manteiga.

Kefir antes de ir para a cama.

Porridge de trigo sarraceno con manteiga.

Borsch con crema agria.

Ensalada de verduras frescas.

Kefir antes do descanso dunha noite.

Pudín de cuajada con crema agria.

Infusor de té.

Sopa con cereais e verduras.

Fideos con empanada nunha salsa de leite.

Pasteles con queixo.

A táboa de dieta nº 5B está indicada para as seguintes enfermidades:

Curso agudo de hepatite.

Cirrosis do fígado ante un fondo de insuficiencia moderada do órgano.

Gastrite, úlcera gástrica no fondo de colecistite e hepatite.

A característica da dieta. A táboa de dieta número 5V non é fisioloxicamente completa, carece de valores de nutrientes e enerxía para satisfacer as necesidades diarias dunha persoa.

Baséase nos principios da dieta n.º 5, pero os carbohidratos e graxas nel redúcense aínda máis. Os pratos cociñan exclusivamente a vapor, sen engadir sal. Todos os produtos son limpados.

Debe comer nunha dieta de 5V cada 3 horas, en pequenas porcións. Esta dieta está implementada exclusivamente en hospitais e non superior a 6 días. A continuación, ao paciente prescríbelle unha dieta 5A.

No contexto da dieta 5B, a deficiencia de vitamina C é posible, polo que o paciente ten que designar unha decocción de rosehip.

A dieta 5B implica o uso da seguinte cantidade de graxas, proteínas e carbohidratos ao día:

Non máis de 80 g de proteína, con 45 g de proteína deben ser de orixe animal.

Non máis de 40 g de graxa.

Non máis de 250 g de hidratos de carbono.

Durante un día non podes comer máis de 1600 kcal.

A cantidade de fluído consumido, independentemente da inxesta de alimentos, é de polo menos 2 litros.

O sal do menú elimínase totalmente.

Os pratos deben ter entre 20 e 55 º centígrados.

Menú de mostra para o día da dieta 5B

O menú da dieta nº 5V pode parecer así:

Almorzo nº 1: gachas de sêmola, tortilla de tortilla de polo, té.

Almorzo nº 2: sopa de verduras, compota.

A comida principal: sopa con arroz, sopa de carne con pouca graxa, mazá cocida.

Bocado: xelea de froita, té con leite.

Última comida: soufflé de carne de peixe, compota.

Antes de ir para a cama, podes beber un vaso de marmelada.

A táboa de dieta nº 5P está indicada para as seguintes enfermidades:

Curso crónico de pancreatite, estadio de remisión da enfermidade,

A necesidade de levar o páncreas, a vesícula á normalidade,

Restauración das funcións do estómago, intestinos, fígado despois da enfermidade.

A característica da dieta. O principal obxectivo que persegue a dieta é reducir a dor causada pola pancreatite. O menú está deseñado de tal xeito que elimina a carga da vesícula biliar e do páncreas, non irrita a mucosa intestinal.

A dieta é fisioloxicamente completa, o seu contido en graxa é lixeiramente limitado.

Os pratos son ao vapor ou fervidos. Os produtos deben estar relados e semilíquidos.

O paciente debe beber polo menos 6 veces ao día, en pequenas porcións. Recoméndase a dieta despois dunha folga de fame terapéutica forzada.

A dieta implica a seguinte inxestión diaria de graxas, proteínas e carbohidratos:

Non máis de 90 g de proteínas, e 45 g delas deben ser de orixe animal.

Non máis de 80 g de graxa, onde 1/3 da parte está en graxas vexetais.

Non máis de 350 g de hidratos de carbono por día.

Polo menos 2100 kcal ao día e non máis de 2500 kcal.

A auga, independentemente da inxestión de alimentos, ten que beber polo menos 1500 ml

A sal limítase a un máximo de 10 g.

Vitamina A - 0,3 mg, beta-caroteno 10 mg, vitamina B2 - 2 mg, vitamina B1 - 1,3 mg, vitamina B3 - 6 mg, vitamina C - 150 mg.

Oligoelementos: ferro - 30 mg.

Macronutrientes: calcio - 0,8 g, sodio - 3 g, magnesio - 0,5 g, fósforo - 1,3 g.

Rango de temperatura dos pratos: 20-50 ° C centígrados.

Menú de mostra para unha dieta dun día 5P (1)

O menú dun día pode parecer así:

Almorzo nº 1: tortilla ao vapor de proteínas, viscosa e puré de avea sobre auga, té.

Almorzo nº 2: marmelada de froita e té.

A comida principal: sopa de arroz delgado nun caldo de verduras, boliñas de polo, soufflé de bagas.

Bocado: soufflé de queixo cottage por unha parella, caldo de rosa silvestre.

Última comida: souffle, puré de verduras, compota.

Antes de ir para a cama, un caldo de rosa e galletas.

Indicacións de uso. Esta dieta recoméndase adherirse a pacientes que padecen pancreatite aguda en fase extinta, ou cando a exacerbación non é demasiado pronunciada. Quizais sexa o seu nomeamento a pacientes con inflamación crónica do páncreas.

A característica da dieta. O principal propósito da dieta é evitar a recurrencia da enfermidade. Tamén pretende levar o metabolismo á normalidade.

Durante a dieta, unha persoa debe consumir unha cantidade maior de proteínas, pero restrinxe un pouco os carbohidratos e sal rápidos.

Non se deben incluír no menú produtos que conteñan extractos e pratos ricos en fibra grosa.

O principal método de tratamento térmico é o vapor. Ademais, os produtos pódense cociñar, cocer e cocer. Se existe esa necesidade, entón os pratos deberán limparse.

Os alimentos consúmense polo menos 5 veces ao día, en pequenas porcións.

Únete á táboa 5P (2) durante 8-12 semanas.Se o paciente comeza a sentirse peor, entón esta táboa é cancelada e devolta á que o precedeu.

O valor enerxético diario e a composición química dos produtos, suxeitos á dieta nº 5P (2), son os seguintes:

A cantidade de proteína non debe exceder os 120 g, e a metade debe ser de orixe animal.

A cantidade de hidratos de carbono non debe exceder os 90 g, con 1/3 da proporción de graxas vexetais.

A cantidade de hidratos de carbono non é superior a 350, e os hidratos de carbono simples ao día non poden consumirse máis de 40 g desta cantidade.

A auga debe beber polo menos 1,5 litros por día.

O límite de sal non supera os 8 g diarios.

Vitaminas: vitamina A - 0,4 mg, beta-caroteno - 13 mg, vitamina B2 - 2,6 mg, vitamina B1 - 1,3 mg, vitamina B3 - 17 mg, vitamina C - 250 mg.

Macronutrientes: sodio - 4 g, calcio - 1,3 g, magnesio - 0,5 g, fósforo - 1,9 g.

Elementos de rastro: ferro - 35 g.

A temperatura do alimento debe ser de 15 a 60 º C.

Menú de mostra para unha dieta dun día 5P (2)

Podes navegar ao elaborar o menú para a seguinte dieta:

Almorzo nº 1: pudim de queixo cottage ao vapor, gachas con leite, té.

Almorzo nº 2: lingua fervida, té e galletas.

Xantar: sopa con arroz nun caldo de verduras, grego de carne, puré de verduras, froitas guisadas.

Snack: soufflé de peixe permitido, kissel.

Última comida: queixo cottage, boliñas de polo, caldo de rosehip.

Antes de ir para a cama, pode beber kefir.

Indicacións de uso. A táboa nº 5GA está baseada no menú da táboa dietética nº 5. Non obstante, hai algunhas diferenzas.

Por exemplo, do menú é necesario eliminar produtos como:

Peixe e marisco,

Chucrut e todos os picles,

Abelás e Cacahuete,

Sementes e sementes de sésamo

Uva de framboesa de fresas silvestres

Melocotóns, albaricoques, granadas,

Sêmola, millo,

Bebidas de froitas que conteñen aditivos químicos

Chocolate, bolos, pastilla, malvaviscos.

Tales prohibicións explícanse polo feito de que a dieta é hipoalergénica.

A característica da dieta. Unha dieta hipoalergénica pode eliminar as toxinas do corpo, o que axudará a reducir os síntomas da alerxia. Unha persoa comeza a sentirse moito mellor, xa desde os primeiros días de cambiar á táboa 5GA. Pode obter o máximo de resultados ao traballar xunto cun alergólogo.

A composición química diaria e o valor enerxético do menú deberían ter o seguinte aspecto:

Proteínas: non máis de 90 g por día, con 45 g de proteínas deberían ser animais.

Non máis de 80 g de graxa por día, onde 1/3 da parte son graxas vexetais.

Non máis de 350 g de carbohidratos, onde só se dan 40 g a hidratos de carbono simples.

A cantidade máxima de fluído ao día é de 2 litros, pero non inferior a 1,5 litros.

Non se permite consumir máis de 10 g de sal ao día.

Vitaminas: vitamina A - 0,5 mg, beta-caroteno - 10 mg, vitamina B2 - 4 mg, vitamina B1 - 4 mg, vitamina B3 - 20 mg, vitamina C - 200 mg.

Sodio - 4 g, calcio - 1,2 g, potasio - 4,5 g, magnesio - 0,5 g, fósforo - 1,6 g.

A temperatura dos pratos durante a súa presentación á mesa debe variar de 15 a 60 ºC.

Menú de mostra para unha semana de dieta de 5GA

Primeira comida

Comida principal

Última comida

Porridge de fariña de avena, té, froitas cocidas doce

Sopa con repolo, porco fervido, xelea de mazá.

Porridge con arroz, chuletón ao vapor, quefir baixo en graxa.

Pan de queixo, iogur, té.

Sopa con verduras, compota con froitos secos.

Tubérculos de pataca fervida, goulash de lombos de tenreira, pera.

Porridge, mazá, té.

Sopa con verduras e carne, compota.

Peixe fervido, mazá, té.

Galletas Galette, ensalada de mazá doce (ou banana), iogur.

Borsch sen carne, cutlet ao vapor, compota.

Trigo sarraceno con carne de porco, verduras guisadas, té.

Mingau de millo, té.

Sopa de vexetais con tenreira, ensalada de mazás mazás doces (ou 1 plátano), kefir.

Arroz con goulash, kissel.

Pan de polo, 1 plátano, té.

Sopa con carne, plátano, compota.

Pasta cunha ensalada de repolo e verduras, kefir.

Cassola con queixo cottage, té.

Sopa con verduras, chuleta ao vapor, compota de froitos secos.

Porridge de trigo sarraceno, cutlet, pera, iogur.

Indicacións de uso. Esta dieta permítelle maximizar o traballo do sistema dixestivo e reducir a cantidade de bilis secretadas. Por iso, prescríbese para a exacerbación da gastrite crónica, coa síndrome de poscolecistectomía, acompañada de duodenite.

A característica da dieta. A dieta está dirixida a reducir a produción de bilis. Xa que logo, o menú está deseñado de forma que se alixe o estrés de todos os órganos dixestivos, e especialmente do fígado. Os pacientes que se adhiran a esta dieta poderán normalizar o metabolismo dos lípidos, reducir o peso.

Non obstante, a dieta nº 5SC non se pode chamar completa, xa que impón unha restrición de graxas e carbohidratos. Ademais, o contido calórico diario reducirase, pero moderadamente.

O menú non debe incluír produtos que conteñan substancias extractivas, fibra grosa, graxas vexetais.

O principal método de tratamento térmico é o vapor e a cocción. Os pratos cocidos limpanse.

Unha vez por semana pasar un día de xaxún.

Debe haber polo menos 5 aproximacións á mesa ao día e as racións non deben ser voluminosas.

A composición química diaria e o valor enerxético da táboa nº 5 Щ son as seguintes:

Graxas: non máis que 60 g.

Proteínas: non máis que 90 g.

Carbohidratos: non máis que 300 g.

Un día non pode superar a norma de 2200 kcal.

A auga debe beber polo menos 1,5 litros.

A cantidade máxima de sal é de 6 g.

Vitaminas: vitamina A - 0,3 mg, beta-caroteno - 7 mg, vitamina C - 100 mg, vitamina B2 - 1,5 mg, vitamina B1 - 1 mg, vitamina B3 - 13 mg.

Menú de mostra para o día da dieta 5SCH

Ao elaborar o menú, pode centrarse na seguinte opción:

Almorzo nº 1: pudim de queixo cottage con salsa a base de froita, soufflé de carne, compota.

Almorzo nº 2: mousse de froita, caldo de rosehip.

A comida principal: sopa con verduras e puré de avena, albóndegas con filete de peixe, puré de patacas e zume.

Bocado: galleta e marmelada.

Última comida: polo fervido, calabacín guisado con crema de leite, zume.

Antes de ir para a cama: un caldo de rosehip.

Táboa nº 5Ж ou 5Л / Ж

Indicacións de uso. A dieta permítelle normalizar a circulación intestinal da bile e fortalecer o proceso da súa separación. Polo tanto, a dieta nº 5G está indicada para pacientes con estancamento da bilis no fígado e vesícula biliar, persoas con hipotensión da vesícula e pacientes despois da extracción deste órgano.

A característica da dieta. O principal obxectivo da dieta 5G é normalizar a circulación da bile no corpo. Coa súa axuda, é posible normalizar o metabolismo da graxa.

Esta dieta está fisicamente completa, contén unha cantidade normal de proteínas e carbohidratos. Ademais, a proporción de graxa é incluso aumentada lixeiramente.

O menú debe incluír produtos que conteñan proteínas de alta calidade e ácidos graxos poliinsaturados.

Está estrictamente prohibido fritir, os pratos pódense cociñar, cocer, cocer ao vapor. Non hai que limpar os alimentos.

Coma polo menos 5 veces ao día, en racións pequenas.

O valor enerxético diario e a composición química da dieta nº 5G son as seguintes:

Non máis de 90 g de proteína.

Non máis de 120 g de graxa, e a graxa vexetal desta masa debe ser de 50 g.

Non máis de 350 g de hidratos de carbono, dos cales hidratos de carbono simples non deben superar a marca de 40 g.

As calorías ao día non deben superar os 3100 kcal.

A auga ao día debe beber polo menos 1,5 litros.

A cantidade máxima de sal consumida ao día é de 6 g.

Vitaminas: vitamina A - 0,3 mg, betacaroteno - 10 mg, vitamina B1 - 1,7 mg, vitamina B2 - 2,5 mg, vitamina B3 - 19 mg, vitamina C - 200 mg.

Sodio - 3,5 g, calcio - 4,5 g, potasio - 4,5 g, magnesio - 0,5 g, fósforo - 1,6 g.

A temperatura dos alimentos debe variar de 15 a 65 º centígrados.

Menú de mostra para o día da dieta 5G

Ao elaborar o menú, pode centrarse na seguinte opción:

Almorzo nº 1: gachas de sêmola con manteiga, ovo fervido suave, café.

Almorzo nº 2: té e bagas.

A comida principal: sopa de cereais de arroz, ensalada de verduras con aderezo de aceite vexetal, zume.

Bocado: caldo de rosa salvaxe e queixo cottage.

Última comida: carne fervida, sopa de cabaza, té.

O día pódese completar cun vaso de kefir.

Indicacións de uso. Esta dieta prescríbese para a síndrome de vertido, despois da resección do estómago e contra un fondo de úlcera péptica.

A característica da dieta. A dieta está destinada a pacientes sometidos a cirurxía no estómago. Permite recuperarse máis rápido reducindo a produción de zume gástrico, o que significa que os intestinos e o estómago non estarán expostos a irritacións químicas e mecánicas.

A dieta é fisioloxicamente completa. Neste caso, o paciente come unha cantidade maior de produtos proteicos, pero está limitado en alimentos con carbohidratos. Ademais, os carbohidratos sinxelos elimínanse do menú e os carbohidratos complexos son minimizados.

Pratos pódense ferver, cocer ao vapor. Non se consumen alimentos demasiado quentes nin demasiado fríos.

Debe comer polo menos 7 veces ao día, pero en racións pequenas. Á vez, non debe beber máis de 200 ml de líquido, media hora despois de comer. Non beba auga durante as comidas.

O valor enerxético diario da dieta e a composición química dos pratos distribúese do seguinte xeito:

Non máis de 120 g de proteínas ao día.

Non máis de 90 g de graxa por día.

Non máis de 400 g de hidratos de carbono por día. Ademais, os hidratos de carbono simples deben ser de 20-30 g.

O máximo de calorías diarias é de 2800 kcal.

Os líquidos deben beber 1500 ml

A cantidade máxima de sal é de 8 g.

Os pratos deben ser servidos entre 20 e 55 ºC.

Menú de dieta da mostra 5P

Existen tres opcións de menú para a dieta 5P:

Todos os pratos son limpados.

Os produtos cárnicos son triturados e os pratos laterais poden ser viscosos.

Os platos non se limpan. Esta opción é posible cando o paciente se sente ben durante moito tempo.

Un menú exemplar dunha opción que non se limpou para uso doméstico pode ser o seguinte:

Almorzo nº 1: carne fervida, zanahorias frescas reladas con aderezo con aceite de oliva, té.

Almorzo nº 2: mingau de trigo mouro, caldo de rosa salvaxe.

Almorzo nº 3: empanadas de carne ao vapor, mazá doce fresca.

A comida principal: carne fervida, sopa de minestrone, compota.

Bocado: queixo cottage e xelea de froita.

Última comida: tortilla ao ovo de polo ao vapor, peixe fervido.

Antes de ir para a cama, tes que tomar un vaso de kefir e comer uns galletas.

Táboa número 5 para nenos

Os nenos teñen máis probabilidades que os adultos de padecer trastornos no sistema biliar, pero ao mesmo tempo, a inflamación da vesícula biliar e dos conductos biliares é moito menos frecuente. Non obstante, incluso estes problemas aparentemente insignificantes poden provocar graves disfuncións no fígado e no páncreas. Por iso, aos nenos tamén se lles asigna o número 5 da mesa.

O esquema dietético dos nenos non é moi diferente do menú para adultos. Os pratos tamén se cocen e fanse ao vapor. Cantas veces o alimento entra no tracto dixestivo, mellor funciona o sistema biliar. Polo tanto, a comida debe ser frecuente, pero en porcións pequenas. É bo se o neno ten unha dieta que non se debe deixar atrás.

É importante que o menú coincida coas necesidades do corpo do neno, segundo a súa idade. Por exemplo, aos nenos de cinco anos hai que proporcionar proteínas que sexan facilmente dixeridas. En primeiro lugar, estamos a falar de leite, peixe, ovos, pero a falta de reacción alérxica. A graxa é limitada en caso de disfunción do esfínter no medio de aumentar o seu ton (ata 0,5 g por kg de peso). A énfase debe estar nas graxas vexetais e as graxas refractarias deberían eliminarse do menú. Se un neno ten discinesia hipomotora, a inxestión diaria de graxas vexetais aumenta ata 1,2 g por kg de peso.

Menú de exemplo para un neno na dieta número 5:

Primeira comida

Tortilla ao vapor con leite, gachas de trigo sarraceno con aceite vexetal, té con leite.

Pudín de arroz, mazá cocida.

Comida principal

Sopa con verduras e crema azedo.

Souffle de polo.

Cazola de queixo.

Última comida

Peixe con salsa de leite.

Pros e contras da táboa número 5

A dieta é equilibrada, as restricións son fáciles de levar.

Permite axustar o fígado e a vesícula biliar.

É unha excelente prevención da recaída da enfermidade.

Algúns pratos requiren un proceso de cociña complexo e longo.

As dietas terán que seguirse durante moito tempo.

Recomendacións de dietistas

A táboa Diet 5 está deseñada non para restaurar os órganos enfermos, senón para eliminar aquelas causas que provocan unha exacerbación da enfermidade. Coa súa axuda, será posible acelerar o proceso de curación.

Non podes prescribirche unha dieta por si mesmo. Debe ser recomendada por un médico. Durante a dieta, o paciente necesita medicación simultánea.

O pan débese comer só seco. Os pasteles frescos do menú deberían eliminarse.

Non podes perder peso con esta dieta, prescrita para enfermidades do fígado e vesícula biliar, e non para a obesidade.

Usando unha dieta, pode recuperar rapidamente, eliminar o exceso de líquido do corpo e eliminar a dor nas articulacións.

A nutrición clínica é un compoñente importante do tratamento de enfermidades do sistema dixestivo, polo tanto paga a pena tolerar restriccións no menú para a súa propia saúde.

Comentarios e resultados

Os pacientes adoitan chamar a dieta de 5 táboas unha dieta hepática, xa que está deseñado para resolver problemas no funcionamento deste corpo. As críticas sobre este sistema alimentario só son positivas. Permite desfacerse de moitos problemas: elimina o estreñimiento e a erupción, reduce a formación de gases nos intestinos, elimina a gravidade e a dor no lado dereito. Os pacientes chaman o único inconveniente da dieta é que algúns pratos tardan demasiado en cociñar.

"Sempre me receitan esta dieta cando chego ao hospital con exacerbación da colecistite. Despois, durante 3 meses, apego con ela na casa. Durante este tempo, o estado mellora significativamente: o sabor da amargura na boca desaparece, o eructo desaparece e faise moi doado no estómago. É imposible adherirse a esta dieta máis tempo, xa que é demasiado difícil cociñar por si mesmo por separado e para a familia por separado. Leva moito tempo ".

"A táboa número 5 é a miña dieta constante despois de que a miña vesícula biliar fora excisa. Síntome ben, o exceso de peso desapareceu. Retírase da dieta moi raramente, basicamente, sigo todas as regras. Isto permítelle manter sa. Pero cociñar só por ti é bastante problemático. "

"Teño colecistite e pancreatite. Polo tanto, o médico prescríeme a mesma dieta, pero cun alto contido en proteínas. Coa aparición dun regusto amargo na boca, comece a controlar estrictamente a miña dieta. Cando mellore, elimino gradualmente as restricións. Estou cociñando comida ao vapor, todos os meus fogares están felices de comer comigo. "

Educación: Diplomado da Universidade Médica Estatal de Rusia N. I. Pirogov, especialidade "Medicina Xeral" (2004). Residencia na Universidade Estatal de Medicina e Odontoloxía de Moscú, diploma en "Endocrinoloxía" (2006).

O cancro provoca reutilización do petróleo?