Lasagna de repolo con carne picada - receita

- 1 cebola media,

- 2 dentes de allo

- 500 g de carne moída (ou mixta),

- 1 tarro de rodajas de tomate (400 g),

- 2 culleres de sopa culleres de sopa de pasta de tomate,

- 200 g de queixo crema

- 1 cda. l aceite de oliva

- 250 g. Non graxa crema,

- 100 - 120 g de queixo emmental (relado),

- 50-70 ml. leite para dilución,

- manteiga para lubricar o molde,

- sal e pementa ao gusto.

Poña unha pota de auga ao lume. Pele o kohlrabi e córtalle en franxas de aproximadamente 0,8 cm. Pique a cebola cunha licuadora. Pelar e picar ben o allo.

Cando a auga da tixola comeza a ferver, salla, mergúllase as franxas de kohlrabi e cociña uns 20 minutos ata que estea medio cocido. A continuación, colócaos nun colador e deixe que a auga escorra.

Nunha tixola grande, quenta o aceite de oliva e frite as cebolas nel, despois engade o allo e frite un pouco. Engadir a carne picada. Seguir fritindo, axitando cunha espátula.

Tempero con sal e pementa. Engade 2 culleres de sopa. culleres de sopa de pasta de tomate, mestura e cociña un pouco. Poñer os tomates, mesturar ben e poñer o queixo crema, remexer para que non queden grumos.

Proba sal e pementa, temperado se é necesario. Cociñar 5 minutos. Se a salsa é grosa, dilúeo con leite. Despois de 5 minutos, retire do lume e deixe arrefriar.

Precalentar o forno a 200 graos. Prepare un prato para enfornar e engrasalo con manteiga. Poña parte da salsa no molde para pechar o fondo. Poña franxas de kohlrabi na seguinte capa. A continuación, coloque outra capa de salsa - kohlrabi - salsa - kohlrabi e cubra coa última capa de salsa.

Estender a nata uniformemente enriba e espolvorear con queixo Emmental rallado. Coloque a tixola no forno e leve ao forno uns 25 minutos. Saque do forno e deixe arrefriar un pouco.

Cortar en porcións, servir.

Historia da laña de repolo

Quizais, todo o mundo sabe da historia da verdadeira lasaña tradicional. Este é un prato italiano que consta de láminas finas de pasta caseira e unha variedade de recheos. Á xente gustoulle tanto este gusto que despois da conquista de Italia, lasagna comezou a súa marcha por todo o mundo. Na escalada tradicional úsanse 6 follas de masa, entre as que hai carne vexetal ou picada.

Pero a receita para a lasaña de repolo é diferente do clásico. A partir do propio nome, pode determinar o que está no seu núcleo. Coa axuda de repolo, este prato volveuse moito máis sinxelo, pero ao mesmo tempo, o sabor segue no seu mellor momento. Hai suxestións de que foron os pobos eslavos os que empezaron a cociñar lasaña de repolo, porque en moitos aspectos hai unha semellanza cos rolos de repolo tradicionais. Non é de estrañar que a lasaña de repolo teña o seu segundo nome non oficial "Rolo preguiceiro". O conxunto de produtos pode ser absolutamente similar, pero a tecnoloxía de cociña é diferente. É máis ao teu gusto: rolos de verza ou lasaña de verza, por suposto, debes escoller. A lasaña de repolo, cuxa receita se indica a continuación, axudará a facer a elección correcta.

Ingredientes para Laña de repolo

• Follas de repolo - 9 pezas (sabor Pekín ou branco novo)
• Carne - 500 g (carne de porco, tenreira)
• Cebolas - 1 peza
• Tomate - 3-4 pezas
• Cogomelos (champignons) - 200 g
• Queixo duro - 200 g
• Allo - 2 dentes
• Sal
• Pementa recentemente moída
• Aceite vexetal
• Perejil

Cociña de lasaña con repolo

1. Primeiro, prepare o recheo. Pelar a cebola, lavar e picar ben.

Lavar, pelar e picar as cebolas finamente

Pelar o honesto e picar cun coitelo

Lavar os tomates, escaldar con auga fervendo e despois pelalos

A continuación, corta os tomates de lasaña en cubos como na foto

Frite unha cebola picada en aceite de xirasol

Facer salsa de lasaña de repolo

Torce a carne nun filete cun picador de carne ou un licuador

Fritir a carne picada nunha tixola

Transfire a picada preparada aos pratos con salsa para a nosa lasaña

Lavar, pelar e cortar os champignons

Frite os cogomelos en aceite vexetal durante 5 minutos

Despeje todo nun bol: cogumelos, carne picada, herbas e mestura ben

Lave as follas de repolo e mergúllase en auga fervendo durante uns minutos

Poña os ingredientes da salsa na tixola como se describe na receita.

En canto a salsa comece a engrosar: apague o lume, a pementa e a sal

Coloque a primeira capa de follas de verza no fondo do prato de cocción

Cepille as follas con salsa

Coloque o recheo de carne para a lasaña de repolo encima da salsa

E espolvoreo con queixo duro

A continuación, recobre de novo as follas de repolo e engrasa a salsa

Estender o resto da carne enchendo sobre as follas de repolo e distribúe uniformemente

Frear de novo o queixo duro e estender con salsa

Aquí tes unha tan riquísima e deliciosa lasaña de repolo que debes obter

A lasaña con follas de repolo está preparada, por suposto, máis fácil do real, pero, debes estar de acordo, tamén debes facer moito esforzo. Para aforrar tempo, ofrecemos unha opción aínda máis sinxela: picar e mesturar follas de repolo con recheo de carne, e o resto segundo a receita. Quizais alguén necesitará unha versión de lasaña de repolo magro. Para iso, o recheo debe prepararse a partir de cogomelos, arroz e cebola, e para que a salsa, en lugar de leite, tome un caldo vexetal. As opcións para recheos tamén poden ser calquera. Non é necesario engadir cogomelos, pode tomar pemento fresco. Todo depende da tempada, así que a lasaña de repolo merece o nome do prato para cada tempada.

Os beneficios do prato

A repolo contén valiosos aminoácidos, vitaminas, ácidos fólicos e pantoténicos, importantes oligoelementos. Ademais, a lasaña de repolo con carne picada contén proteínas vexetais e animais, é un prato moi satisfactorio, polo que se recomenda usalo para nenos só a partir dos cinco anos. A repolo branco é unha fonte de ácido ascórbico, contén moitos hidratos de carbono.

Cando te aburras con pratos cotiáns e queres algo novo, definitivamente debes preparar lasaña de repolo. Non se precisan ingredientes sofisticados. Todo o dispoñible pódese atopar na casa con calquera azafata. Só ten que probar diferentes xeitos de cociñar un prato pouco común de alimentos familiares. Entón, a partir do día a día recibirás o auténtico goce de vacacións. KhozOboz desexa unhas vacacións permanentes na súa mesa! Bo apetito!

Ingredientes para "repolo de lasagna de repolo italiano" ":

• Repolo branco / repolo (follas) - 8 unidades.
• Carne picada (carne de porco + tenreira) - 400 g
• Arroz - 100 g
• Queixo holandés (calquera duro) - 100 g
• Cebolas (grandes) - 2 unidades.
• Cenorias (grandes) - 2 unidades.
• Pasta de tomate - 2 culleres de sopa. l
• Aceite de oliva - 2 culleres de sopa. l
• Sal ao gusto
• Pementa negra - ao gusto
• Azucre - ao gusto
• Leite - 300 ml
• Manteiga - 1 cda. l
• Fariña de trigo / fariña - 1 colher de sopa. l
• Noz moscada - 1 pizca.
• Nata agria (para servir) - ao gusto

Receita "Repolo Lasagna" "repolo italiano" ":

As follas de repolo mergúllanse en auga fervendo durante 5 minutos. Saír, arrefriar.
Reixa o queixo.
Mestura de recheo con arroz, sal, pementa.
Quenta o aceite nunha tixola.
Picar a cebola, rallar as cenorias.
Fritir a cebola ata que estea transparente, despois engadir as cenorias. Fritir un pouco e engadir a pasta de tomate. Fritir un minuto e levar ao gusto con sal, pementa e azucre.

Para a salsa bechamel, derrete a manteiga a lume lento nunha cazola, engade a fariña e mestura. Sen eliminar o lume, verter leite en porcións pequenas. Agitando, leve a ebulición e cociña durante 3-5 minutos, ata que a salsa se espese. Sal, pementa e condimenta con moscada.
Na parte inferior do prato, poña un pouco de salsa, follas de repolo. Pode que non sexan follas enteiras, senón anacos.

A continuación, coloque unha capa de carne picada.

Arriba cunha capa de verduras e de novo a salsa.

A continuación, follas de repolo. Espolvoreo queixo relado enriba das sabas.
Repita as capas aínda máis.

Precalentar o forno a 170 * C.
Cociña lasana uns 40-50 minutos. Concéntrase no teu forno. A continuación, toma o formulario, dálle á subida un pouco de descanso, uns 10 minutos, e podes servir.

Esta receita é un participante na acción "Cooking Together - Culinary Week". Discusión da preparación no foro - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Suscríbete ao grupo Cook en VK e consigue dez novas receitas todos os días.

Únete ao noso grupo en Odnoklassniki e obtén novas receitas todos os días.

Comparte a receita cos teus amigos:

Os ingredientes

Follas de repolo - 8-9 unidades.

Carne picada - 500 g

Queixo duro - 200 g

Salsa de tomate - 200 g

Allo - 2 dentes

Pementa ao gusto

Cebolas - 2 unidades.

Aceite vexetal - para fritir

Eneldo - 3-4 ramas

Para a salsa:

Manteiga - 100 g

Noz moscada - unha pizca

Pementa ao gusto

• 199 kcal
• 40 min
• 20 minutos
• 1 hora

Receita paso a paso con foto

Esta, por suposto, non é a lasaña tradicional italiana. Nela substitúense follas de masa por follas de repolo. É menos calórico. Non obstante, o resultado é un prato suculento, aromático, abundante e moi saboroso. E unha vantaxe máis da lasaña de repolo na sinxeleza da súa preparación.

Para preparar a lasaña de repolo con carne picada, necesitamos os produtos listados.

As follas de repolo están separadas da repolo. Se a folla rompe, non ten medo. Cortamos o engrosamento das follas.

As follas son enviadas a auga fervendo durante un par de minutos, e logo retíranse.

A carne picada envíase á tixola con aceite vexetal e frite, axitando constantemente para que non queden grumos.

Picar ben a cebola.

Enviamos á carne picada.

Chegar á salsa. Derretir a manteiga nunha tixola, engadir a fariña e fritir, axitando ata que a fariña cambie de lixeiramente.

Obtemos unha espesa masa oleosa.

Engádelle leite a el, a noz moscada e bate axiña cun bicho para que non queden grumos.

Engadimos a metade do queixo á salsa, que ralamos nun ralador medio.

Engade a salsa de tomate e o allo espremidos pola prensa á carne picada.

Chegando á montaxe de lasaña. Lubrica o prato de cocción con aceite vexetal. Forrado de follas de repolo. Engrasar as follas de repolo con salsa. Acendemos o forno para quentar ata 180 graos.

Poñemos a metade da carne picada na salsa.

Poñemos as follas sobre a carne picada, e sobre elas - a salsa.

Para a salsa: nivelar a segunda metade da carne picada. Recheo - salsa.

Cubra e envía ao forno durante 40 minutos. A temperatura é de 180 graos.

Sacámolo, retiramos a tapa, espolvoreamos coa segunda metade do queixo e metémola no forno durante 5 minutos máis, sen tapala.

A lasaña de repolo con carne picada está lista. Cortar e servir.

Fotos "A verdura" Lasagna "repolo en italiano" "das cociñas (8)

Comentarios e críticas

16 de maio de 2018 malum #

26 de marzo do 2018 K alina #

13 de marzo de 2018 Mack #

20 de febreiro de 2018 Seleona #

18 de febreiro de 2018 Lyubashka 77777 #

17 de febreiro de 2018 Milomo #

17 de febreiro de 2018 allan_sundry #

17 de febreiro de 2018 Mefistofa #

8 de outubro de 2017 iren0511 #

9 de outubro de 2017 mtata #

9 de outubro de 2017 iren0511 #

9 de outubro de 2017 lili-8888 # (autor de receitas)

31 de xaneiro de 2017 MashaMashaMasha #

29 de maio de 2016 Dinni #

18 de maio de 2016 Mortadella #

17 de maio de 2016 faina 4126 #

18 de febreiro de 2016 malena131984 #

20 de febreiro de 2016 lili-8888 # (autor de receitas)

21 de febreiro de 2016 malena131984 #

3 de outubro de 2015 lili-8888 # (autor de receitas)

4 de outubro de 2015 lili-8888 # (autor de receitas)

Para cociñar, precisa dos seguintes ingredientes:

• Espinaca 750 gramos
• Cebolla 2 unidades.,
• Aceite 1 cda. unha culler
• Sal, pementa, noz moscada,
• Kohlrabi 1 kg ou tres pezas,
• Allo 1 cravo,
• Aceite vexetal 3-4 culleres de sopa. culleres
• Fariña 3 culleres de sopa culleres
• Leite 0,5 L
• Caldo vexetal 100 ml,
• Tomates 4 unidades.,
• Filete de aves fervidas 200 gramos,
• Queixo duro relado 150 gramos,
• Sementes de xirasol 2-3 culleres de sopa. culleres.

Cociñar:

1. Lavar e secar as espinacas.
2. Pelar, picar, poñer a cebola nunha tixola quentada con aceite.
3. Incorporar durante 2 minutos, poñer as espinacas nunha tixola con cebolas, cubrir, reducir o lume. Cocer uns 5 minutos, remexendo ocasionalmente.
4. Lavar, pelar, cortar o kohlrabi pola metade, cortalo en círculos. Blanquear en auga salgada durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
5. Preparación de salsa: Pelar e picar o allo. Derretir a manteiga nunha cazola, engadir o allo, combinar coa fariña, mexendo continuamente. Engade 250 ml de auga e leite. Con axitación continua, cociña uns 5 minutos. Engadir sal, noz moscada.
6. Precalentar o forno a 175 graos.
7. Lave os tomates, cortados en círculos.
8. Picar as espinacas.
9. Aceite o prato de cocción.
10. Pon círculos de kohlrabi no fondo do formulario, espinacas, filete de aves en franxas finas, tomates por riba.
11. Verter con salsa (non máis que 1/3 da cantidade total), poñer de novo todas as mesmas capas encima e botarlle a salsa.
12. Poña o queixo relado, engade as sementes, bote a salsa restante.
13. Cociña no forno a unha temperatura de 150 graos 40 minutos.

Receitas aínda máis útiles e deliciosas:

Que é lasaña e que se come

Pero hai moitos outros tipos. Por exemplo, lasaña preguiceira: prepárase non a partir de follas de masa, senón de pita, o que aforra moito tempo, pero tamén afecta significativamente a orixinalidade do gusto. Hai unha lasaña vexetal magra (vexetariana), na que a carne picada é substituída por vexetais. Moi saboroso, saudable, especialmente se hai moito queixo e especias.

Ou, por exemplo, o noso ruso: as follas de masa substitúense por repolo, e como resultado obtemos un marabilloso e delicioso prato para aqueles que controlan o contido calórico da súa dieta. O contido calórico de lasaña de repolo con carne picada é de aproximadamente 72 Kcal por cada 100 g do prato acabado. Descubrimos os tipos de lasaña e agora imos comezar a cociñar.

Laña de repolo con carne picada: ingredientes

• 1 tenedores (ou follas de repolo xa preparadas) - repolo
• 200 g - polo (o filete é mellor)
• 200 g - carne de pavo

Para a "almofada vexetal"

• 1 peza - cenoria
• 1 peza - cebolas
• 1 peza - pementa

Para a salsa Bechamel

• 300 ml - leite
• 30 g de manteiga
• 30 g - fariña de trigo
• 2 g - moscada
• 2 g - sal
• 50-80 g - queixo duro

Lasaña con follas de repolo: preparación dos compoñentes de partida

• Repolo Por regra xeral, as follas de repolo permanecen despois da preparación dos rolos de repolo, que nos convén perfectamente. Se o día antes non cociñabas os repolos de repolo, debes cortarlle a repolo en follas e fervelas en auga salgada durante 10 minutos. E pode enviar tales follas ao conxelador durante a noite e logo usalas para o propósito previsto.
• A carne. Absolutamente calquera carne é apta para cociñar lasaña. Neste caso, empregamos filetes de polo e pavo.
• Salsa Bechamel. Lembre que este é un prato moi caprichoso - ten que seguir rigorosamente a receita, se non, a salsa pode estragarse.
• "Almofada vexetal." Vexetais (cenorias, cebolas, pementos), picadas finas e guisadas en aceite vexetal baixo unha tapa pechada.
• Salsa de tomate Tomates, triturados nunha batidora, salgados e condimentados con especias.

Como cociñar lasaña de repolo: receita con foto

Paso 1. Como xa dixen, onte cocei rolos de repolo coa miña familia, tiña suficientes follas de repolo (un pouco rasgado, non moi bonito). Decidín usalas para o propósito previsto, en ningún caso para botalas.

Paso 2. Pase o filete de polo e pavo por unha picadora de carne. Sal, pementa e engade un pouco de noz moscada.

Paso 3. Engrasa o fondo da forma refractaria con salsa, aproximadamente 2 culleres de sopa. Estendemos as follas de repolo uniformemente ao redor do perímetro (non importa se están rotas).

Paso 4. Estender a carne picada, distribuíndoa coidadosamente nas follas.

Paso 5. A seguinte capa é unha almofada vexetal. Deixei despois de cociñar repolo recheo. Pódese preparar a partir de vexetais simplemente guisalas nunha pequena cantidade de aceite vexetal. Distribuímos as verduras segundo a carne picada.

Paso 6. Mollar as verduras en salsa de tomate. É importante non facelo excesivo para que o prato non "flote".

Paso 7. Despeje toda a salsa Bechamel. Como cociñalo, vexa un pouco máis abaixo.

Paso 8. E de novo, todo en orde: follas de repolo, carne picada, unha almofada vexetal e salsa.Completamos a preparación de lasaña - cubrimos cunha capa de verduras, graxa con salsa de tomate e salsa Bechamel.

Paso 9. Espolvoreo con queixo relado. Enviamos a lasaña das follas de repolo ao forno para asar a unha temperatura de 180-200 graos durante 1 hora.

Paso 10. Enfriar a lasaña preparada e servila xusto no prato de cocción.

Laña de repolo nunha cociña lenta

Do mesmo xeito, ás veces fago lasaña de repolo nunha cociña lenta. Neste caso, a cocción ten varios puntos e condicións distintivas:

• As follas de repolo grandes e enteiras deben colocarse na parte inferior da tixola para que ao xirar o prato acabado pareza vantaxoso sobre a mesa festiva. Nunha cociña lenta, a cortiza aparece só na parte inferior, polo que a parte superior do prato estará pálida.
• Dependendo do diámetro do seu asistente múltiple, aumentará o número de capas de lasaña. Cando remate, parecerá un bolo de repolo.
• É necesario asar no modo "cocción" durante 45 minutos a unha potencia unitaria de 900 vatios. Se a potencia do multicooker é menor (700-800 W), cociña un pouco máis, uns 55-60 minutos.

Como se ve, vexa a foto a continuación. Para calquera cociña múltiple con receita, todo está preparado do mesmo xeito.

Facer a salsa Bechamel: unha receita paso a paso

Paso 1 Para a salsa necesitamos un cocido cun fondo groso. Baixamos a manteiga e deixámola fundir a lume pequeno.

Paso 2. Nunha estofada con manteiga fundida poñemos unha peneira pola que pasaremos a cantidade necesaria de fariña (30 gramos). Isto é necesario para que non haxa grumos na salsa rematada. Fritir a fariña ata que apareza unha cor característica de "porca".

Paso 3. Verter 300 gramos de leite frío na fariña fritida. Neste caso, axita constantemente a masa cun chisquiño. Engadir lixeiramente un pouco, seguindo a axitación cun chisquiño e cociñar 5 minutos ata que estea espesado.

Paso 4. Saborear a salsa de noz moscada e engadir sal. Non é preciso levar todo a ebullición, a salsa debe ser bastante líquida para que poida revestir comodamente as capas de lasaña.

Puntos importantes na elaboración de lasaña de repolo

• A lasaña de repolo con calquera carne picada prepárase en capas, a saber: a primeira capa é salsa Bechamel, a segunda son follas de repolo, a terceira é carne picada, a cuarta son verduras, a quinta capa é salsa de tomate. A continuación - na mesma orde, espolvoree con queixo duro enriba.
• A leite para a salsa Bechamel só debe ser fría. A salsa debe ser constantemente, axitada continuamente, só entón será espesa e uniforme.
• Formado por lasaña poñemos no centro do forno para que todo estea uniformemente cocido, e na superficie fórmase unha apetitosa codia de queixo.

Os beneficios dun prato de repolo

• A partir de 1 tenedor de repolo podemos preparar dous deliciosos, perfumados e o máis importante: os nosos pratos favoritos: lasaña e rolos de repolo.
• E tamén é importante que non lanzemos panfletos de repolo útiles - aforramos o orzamento familiar.

Hoxe aprendemos a cociñar a salsa Bechamel correcta, aprendemos moita nova e interesante información sobre a historia de orixe e os segredos da cociña de laña de repolo ou de rolos de repolo perezosos e, o máis importante, alimentaron a toda a familia deliciosamente.

Bo apetito, queridos lectores do diario de Olga!

O vídeo en stb de todo será delicioso sobre lasaña de repolo

Neste vídeo na canle STB, Tatyana Litvinova, no programa "Todo vai ser delicioso", ensínalle a Yevgeny Litvinkovich como cociñar lasaña de repolo con carne picada. Ao cociñar rolos de repolo con carne e arroz, as follas restantes de repolo son adecuadas para este prato. Resulta cociñar sen desperdicio de dúas deliciosas receitas de repolo.

Mira o vídeo: Lasaña de repollo con carne molida (Maio 2024).