05 May, 2024
    Dieta para diabete

    Mesas dietéticas

    Se unha persoa está enferma, confía no tratamento médico na maioría dos casos. Non obstante, o enfoque correcto para o tratamento de calquera enfermidade debería basearse nun enfoque integrado. É dicir, no proceso de tratamento, o réxime de medicación é importante, así como o estilo de vida do paciente e, sen dúbida, a súa dieta. Dieta Pevznerimplica unha alimentación adecuada durante o tratamento de varias enfermidades. Este sistema nutricional non só promove a curación, senón que axuda a previr recaídas e evitar exacerbacións. O artigo a continuación centrarase no sistema nutricional desenvolvido polo nutricionista Mikhail Pevzner e que axuda aos médicos modernos a curar con éxito varias enfermidades.

    Numeración da dieta das táboas

    Se o paciente ten dúas enfermidades á vez e ambas requiren unha dieta de mesa, o médico prescribe unha dieta que combinará os principios de ambas dietas. Por exemplo, ao combinar a diabetes con úlcera péptica, o médico prescribirá a dieta 1 que se describe a continuación, pero tendo en conta a exclusión daqueles alimentos prohibidos na diabetes. Todos os hospitais médicos especializados en táboas dietéticas utilizan un sistema de numeración para separar as dietas correspondentes a enfermidades tratadas con elas, a saber:

    • Dieta 1 - úlcera péptica do décimo segundo colon e estómago,
    • Dieta 2: gastrite aguda e crónica, colite, enterite e enterocolite crónica,
    • Dieta 3 - estreñimiento,
    • Dieta 4: enfermidade do intestino, acompañada de estreñimiento,
    • Dieta 5: enfermidades do tracto biliar e fígado,
    • Dieta 6 - urolitíase e gota,
    • Dieta 7: pielonefrite crónica e aguda, nefrite e glomerulonefrite,
    • Dieta 8 - Obesidade
    • Dieta 9 - diabetes
    • Dieta 10: enfermidades do sistema cardiovascular,
    • Dieta 11 - Tuberculose
    • Dieta 12 - enfermidades funcionais do sistema nervioso central,
    • Dieta 13: enfermidades infecciosas agudas,
    • Dieta 14: enfermidade de pedra renal,
    • Dieta 15: enfermidades que non precisan dietas especiais.

    Dieta Médica 1

    Esta táboa de dieta obsérvase de seis meses a un ano, con ela permítese comer puré de sopa de verduras, leite e cereais e vexetais picados fervidos (en forma de puré de patacas ou charcas de vapor). Ademais, con esta táboa de dieta, permítense porridas de leite purificado con manteiga, carne magra cocida e peixe con pouca graxa, produtos lácteos non azedo, tortillas ao vapor e ovos fervidos (cocidos suaves), galletas e pan branco, marmelada, froitos doces e froitas. Beber con esta mesa de dieta está permitido froitos frescos, zumes de verduras e froitas e compotas, cadeiras de rosa e varios grans de xelea, té, cacao e leite.

    Dieta Médica 2

    O menú desta dieta da mesa é o seguinte:

    • Sopa de vexetais fregadas con cereais a base de carne, cogomelos ou caldo de peixe,
    • Carnes baixas en graxa, polo cocido, albóndegas ao vapor ou fritas, xamón baixo en graxa, peixe baixo en graxa fervido e caviar negro,
    • Tortilla e ovos fervidos suaves,
    • Verduras e froitas fervidas e cruas,
    • Pan branco e gris
    • Puré de cereais
    • Té, café e cacao
    • Pratos de fariña (excepto muffin),
    • Leite, manteiga, nata, kefir, crema de leite, iogur, cuajada azedo e queixo suave,
    • Zumes de froitas e verduras,
    • Melmelada e azucre.

    Dieta Médica 3

    O menú desta dieta da mesa é o seguinte:

    • Verduras e froitas crúas ou fervidas,
    • Zumes de verduras e froitas
    • Purés vexetais,
    • Pan pardo
    • Bayas
    • Produtos lácteos
    • Cariño
    • Compotas,
    • Porridge de cebada de trigo sarraceno e perlas
    • Carne e peixe,
    • Augas minerais escintilantes.

    As excepcións a esta dieta de mesa son o té forte, o cacao, a marmelada e as sopas mucosas.

    Dieta Médica 4

    O menú desta dieta médica é o seguinte:

    • Té forte, cacao e café forte,
    • Queixo fresco de puré,
    • Un ovo fervido suave ao día
    • Sopas mucosas na auga,
    • Unha decocción de grosellas negras secas e arándanos,
    • Galletas de cor branca
    • Kefir de tres días baixo en graxa,
    • Arroz e leite de sêmola incluídos na auga,
    • Carne e peixe cocido,
    • Chuletas ao vapor en forma picada coa adición de arroz en vez de pan en carne picada,
    • Gelatina e marmelada.

    Dieta Médica 5

    O menú desta dieta médica é o seguinte:

    • Froitas e leite vexetarianos, sopas de cereais nun caldo de verduras,
    • Leite, kefir, iogur fresco, requeixo ata 200 g por día e leite acidophilus,
    • Carne cocida, aves e peixes con pouca graxa,
    • Froitos maduros e bagas en forma crúa, cocida e fervida,
    • Pratos e fariñas
    • Verduras e verdes,
    • Zumes de verduras e froitas
    • Cariño
    • Un ovo ao día
    • 70 g de azucre ao día
    • Atasco
    • Té con leite.

    Dieta Médica 6

    O menú desta dieta da mesa inclúe:

    • Produtos lácteos,
    • Zumes de froitas e bagas,
    • Cariño
    • Sopas de verduras
    • Cereais lácteos e de froitas,
    • Atasco
    • Azucre
    • Zanahorias e pepinos
    • Follas de leituga
    • O pan é branco e negro
    • Froita doce
    • Limón, vinagre e loureiro,
    • Ovos
    • Carne e peixe con pouca graxa.

    Dieta Médica 7

    O menú desta dieta da mesa inclúe:

    • Sopas de verduras
    • Porridge e pasta,
    • Carne magra, aves e peixes,
    • Pudins
    • Produtos lácteos
    • Un ovo ao día
    • Graxas
    • Verduras crúas e fervidas,
    • Verdes
    • O pan é branco, gris e salvado,
    • Bayas e froitas,
    • Azucre, mel e marmelada.

    Dieta Médica 8

    O principal obxectivo desta dieta de mesa é reducir a inxestión de hidratos de carbono e graxas, inclúense na dieta recomendada os seguintes alimentos e pratos:

    • 100-150 g de centeo, proteína-trigo e pan de raíz de proteína,
    • Produtos lácteos
    • Sopas de verduras, okroshka, sopa de repolo, sopa de remolacha e borscht,
    • Variedades de carne, aves e peixes con pouca graxa,
    • Marisco
    • Verduras e froitas.

    Son excepcións a esta dieta produtos de pasta de fariña de trigo e manteiga, patacas, queixos, feixón, pasta, carne graxa, nata, embutidos, carnes afumadas, conservas, queixo graxo, arroz, sêmola e gornecina de avena, froitos doces, doces, mel, zumes, cacao, alimentos graxos e salgados, salsas, maionesa, especias e especias.

    Quen é Pevzner?

    Mikhail Pevzner - Un médico xeral, que con razón pode ser chamado un dos fundadores da dietética. Tamén foi un dos organizadores do Instituto de Nutrición de Moscú, profesor do Instituto Central de Estudos Médicos Avanzados. Pevzner realizou numerosos estudos sobre o efecto da nutrición nos mecanismos de desenvolvemento de diversas enfermidades de órganos e sistemas. Na súa actualidade a súa contribución ao estudo do efecto da terapia dietética no corpo humano é moi importante.

    Desenvolveu a súa técnica nutricional en 1929. Máis tarde converteuse no iniciador de introducir as chamadas mesas médicas nos sanatorios e resorts da URSS.

    Segundo Pevzner, hai táboas de dieta 1-15, cada unha das cales prevé un sistema alimentario diferente. As dietas terapéuticas de Pevzner utilizáronse con éxito como un elemento importante no tratamento integral de pacientes con enfermidades variadas.

    Características das dietas segundo Pevzner: presentación breve

    Os médicos prescriben dietas médicas 1-15 segundo Pevzner para varias enfermidades. Non obstante, en realidade hai máis de quince opcións dietéticas, xa que algunhas delas tamén teñen subcategorías, por exemplo, "dieta a" ou "dieta b". Non obstante, unha nutrición e unha dieta médicas deben prescribilo por un médico que seleccionará o esquema nutricional máis adecuado tendo en conta o diagnóstico.

    Especificacións curtas para números de táboa

    • Táboa número 1 - tal nutrición terapéutica prescríbese para varias enfermidades do duodeno e do estómago. O seu menú é máis adecuado para enfermidades do tracto gastrointestinal nas primeiras etapas. Tamén está indicado para enfermidades oncolóxicas do tracto dixestivo. O básico de tal esquema nutricional son as sopas de verduras, os cereais brandos, as sopas de vexetais. En ningún caso se debe consumir alimentos moi quentes ou fríos para non prexudicar as paredes intestinais.Hai unha división desta dieta en dúas categorías: a e b, deseñadas para reducir a dor durante gastrite e con úlcera do estómago. Por certo, con gastrite, prescríbese unha dieta de 1 e 5. Non obstante, a primeira táboa non debe durar máis de dúas semanas.
    • Táboa número 2 - A característica desta dieta indica que se usa para enfermidades gastrointestinais crónicas e enfermidades hepáticas. A base da nutrición son as sopas e caldos con pouca graxa. En ningún caso debes comer alimentos con azucre, xa que incluso unha pequena cantidade pode levar ao desenvolvemento de diabetes mellitus.
    • Táboa número 3 - deseñado para salvar o paciente de crónicas estreñimiento. Así, a organización desta dieta implica o uso de produtos que normalizan as feces. Trátase de kefir, verduras, carne magra, queixo cottage. O estreñimiento prolongado adoita levar a outros fenómenos desagradables: dores de cabeza, arritmias. Consumindo produtos especializados da táboa nº 3, podes desfacerse deste problema.
    • Táboa número 4 - cumprir as enfermidades intestinais. A dieta tamén se divide en categorías. A táboa 4a úsase para a colite, 4b úsase para tratar a súa forma crónica, obsérvase 4c durante a recuperación. Os principios básicos da dieta prevén o consumo de todos os pratos só en forma de calor. O menú inclúe diferentes tipos de cereais, verduras fervidas, puré de patacas. As características desta táboa son tales, entón tes que consumir alimentos en racións pequenas, seis veces ao día.
    • Táboa número 5 - o papel desta dieta prevé a normalización do fígado. Asegúrese de prescribir unha dieta despois de que a persoa teña eliminado a vesícula biliar. Aplicalo e con pancreatitecon colecistite. O menú inclúe verduras, sopas, caldos con pouca graxa e outros produtos que axudan a restaurar o corpo despois da cirurxía. Táboa 5A recomendado para pancreatite crónica.
    • Táboa número 6 practicar pacientes conurolitiasiscálculos nos riles. Aplicalo e con gota. As normas dietéticas prevén comidas por seis veces por partes fraccionadas. O menú inclúe ensaladas vexetais, froitas, bagas, produtos lácteos. Non se pode consumir carnes afumadas, nin fariña.
    • Táboa número 7 indicado para enfermidades renales. Esta dieta tamén está dividida en subcategorías. Táboa 7A prescrito para a exacerbación de enfermidades dos riles e 7B - xa no período de recuperación despois de que unha persoa sufriu tal enfermidade.
    • Táboa número 8 apto para aqueles que non poden desfacerse exceso de peso. A organización deste alimento prevé o rexeitamento de alimentos ricos en calor: fariña, graxa, refresco e doces. Este alimento está recomendado para nenos que padecen obesidade.
    • Táboa número 9 prescrito para pacientes con diabetes nas etapas iniciais. Os produtos son seleccionados para minimizar o azucre no sangue. A base da dieta son pratos de peixe baixo contido de graxa, queixo cottage, cogomelos, verduras. Ao mesmo tempo, as racións deberían ser pequenas e a comida debería ser seis veces.
    • Táboa número 10 Está indicado para persoas que teñen problemas co corazón e vasos sanguíneos con insuficiencia circulatoria. Co seu respecto, non podes consumir magdalenas, doces, alcol, refrixerantes, comidas de comida rápida, comida rápida. Esta comida está indicada para aumentar colesterol. Táboa 10C práctica con aterosclerose dos vasos sanguíneos e 10G - por se hipertensión.
    • Táboa número 11 - nomeado se o paciente ten unha clínica tuberculose. Este alimento tamén é adecuado para aqueles que precisan mellorar o rendemento. hemoglobinaasí como as mulleres embarazadas. Con suxeición á táboa 11, as comidas están elaboradas con peixes e carne con baixo contido de graxa, cereais, así como produtos lácteos, froitas e legumes.
    • Táboa número 12 - Este sistema alimentario está prescrito para aquelas persoas que necesiten restauración do sistema nervioso. Así, non se poden consumir produtos estimulantes polo NS: excluídos do menú café, alcol, graxas, picantes e fritas. A dieta baséase no consumo de produtos lácteos con baixo contido de graxa, ovos e froitos secos.Recoméndase que todo o mundo come uns 350 g de carbohidratos, 70 g de graxa, 100 g de proteínas.
    • Táboa número 13 - prescrito para aqueles que padecen unha variedade de enfermidades infecciosas agudas. Durante o curso agudo da enfermidade, non se poden consumir alimentos cocidos, cocidos e fritos.
    • Táboa número 14 - axudará a desfacerse das pedras na orina. Na dieta diaria deben estar presentes preto de 400 g de carbohidratos e 100 g de proteínas e graxas. A comida debe tomarse catro veces ao día, mentres que os pratos pódense preparar de calquera forma.
    • Táboa número 15 - Esta dieta está deseñada para pasar dunha dieta sa a outra regular. Axuda a restaurar a forza non peor que aqueles fondos que podes mercar nunha farmacia. O menú inclúe cereais, ovos, caldos, verduras e froitas, bebidas quentes. Este sistema alimentario tamén se recomenda para empregar durante o período de saída de calquera dieta para a perda de peso, xa que permite cambiar gradualmente a produtos convencionais sen introducir o corpo nun estado de tensión.

    Os pratos, fotos e receitas dos ficheiros de tarxetas están nas descricións detalladas das dietas.

    Táboa de dieta Pevsner

    Na táboa móstrase un resumo de como se usan diferentes números para varias enfermidades.

    Táboa A enfermidade
    №1Con gastrite aguda, exacerbación da úlcera péptica, non gastrite afiada con acidez alta ou normal.
    Nº 1aCunha exacerbación intensa da úlcera péptica e gastrite crónica, unha queimadura do esófago.
    Nº 1bCon úlcera péptica, subsidencia de gastrite crónica despois dun período de exacerbación.
    №2En caso de gastrite crónica con insuficiencia secretora durante a recuperación ou en caso de exacerbación leve, colite, enterite, gastrite despois de exacerbacións, se non hai complicacións con enfermidades dos riles, fígado, páncreas.
    №3Con dores intestinais de natureza crónica, cando se constata o estreñimiento.
    №4Con enfermidades do intestino, as súas agudizadas exacerbacións que acompañan a diarrea severa.
    Nº 4aNo caso de colite con procesos de fermentación.
    Nº 4bEn enfermidades intestinais agudas durante a mellora, no caso de enfermidades intestinais crónicas durante unha exacerbación non aguda ou despois.
    Nº 4vDurante a transición a unha dieta sa durante a recuperación de enfermidades intestinais agudas e crónicas.
    №5Con colecistite e gastrite con curso agudo, durante o período de recuperación posterior a eles, durante a remisión en pacientes con hepatite crónica, con cirrosis.
    Nº 5aCon colecistite e hepatite no período agudo, en caso de exacerbación da colecistite e da enfermidade do cálculo biliar.
    Nº 5pCon pancreatite crónica sen exacerbacións e despois delas, tamén durante a recuperación.
    №6Con gota e urolitíase.
    №7Con nefrite aguda e crónica, insuficiencia renal.
    Nº 7aEn glomerulonefrite grave aguda con insuficiencia renal.
    Nº 7bAplique despois da táboa nº 7A no caso de glomerulonefrite aguda, nefrite crónica con insuficiencia renal moderada.
    Nº 7vNa enfermidade renal crónica, síndrome nefrótico.
    №8En caso de obesidade.
    №9Con diabetes. Asigne para establecer a resistencia do corpo a hidratos de carbono co fin de escoller a dose correcta de insulina.
    №10Con enfermidades cardiovasculares, fallo circulatorio.
    Nº 10aCon enfermidades de vasos sanguíneos e corazón con insuficiencia circulatoria grave.
    Nº 10iDespois dun infarto de miocardio.
    Nº 10Con aterosclerose con danos nos vasos do corazón, cerebro, así como hipertensión no fondo da aterosclerose.
    №11Con tuberculose, baixo peso corporal, así como esgotamento tras lesións, operacións e enfermidades pasadas.
    №12En caso de enfermidades do sistema nervioso.
    №13En enfermidades infecciosas en forma aguda.
    №14Con fosfaturia.
    №15Durante a transición á dieta habitual despois da nutrición dietética.

    Táboas de dieta terapéutica médica: principios xerais

    Se se familiariza coas características das dietas, pódese observar que a nutrición médica segundo Pevzner está baseada en varios principios xerais. Os especialistas identificaron as seguintes características que teñen as táboas 0-15:

    • todos teñen natureza medicinal, é dicir, están indicados para enfermidades,
    • As mesas de dieta para enfermidades inclúen comidas de catro a seis veces ao día,
    • o número de calorías por día está no rango "máis menos 2000",
    • os alimentos graxos con moitas calorías están prohibidos
    • Non podes consumir alcol en ningún caso,
    • a base nutricional son cereais, verduras, froitas, sopas con baixo contido de graxa e caldos,
    • todos os días debes beber de 2 a 2,5 litros de auga pura,
    • Como media, ten que seguir estes sistemas alimentarios durante aproximadamente unha semana,
    • As táboas de dieta no hospital e na casa están deseñadas non só para tratar, senón tamén para acostumar a unha persoa a unha dieta sa,
    • calquera das táboas posibilita non só mellorar o estado de saúde, senón tamén perder peso, polo que tamén se usan dietas terapéuticas para a perda de peso e non só con obesidade, pero tamén para a perda de peso de varios quilogramos.

    Así, os principios xerais das dietas segundo Pevzner son a selección de alimentos "correctos", a frecuencia de inxestión de alimentos e o cumprimento da tecnoloxía de cociña adecuada. 15 dietas en medicina úsanse non só durante o tratamento nun hospital, senón tamén na casa.

    A dieta de calorías de Pevzner está deseñada para satisfacer as necesidades de enerxía do corpo para unha determinada enfermidade.

    Os principios das táboas son tales que para algunhas enfermidades é recomendable consumir arroz, pan branco e outros produtos que poidan parecer "nocivos" para moitos. Non obstante, a presenza destes produtos no menú está xustificada para evitar lesións gastrointestinais. Tal dieta, por exemplo, con gastrite, axudará a aliviar a exacerbación. Despois da dieta, o menú pode variarse, aínda que as receitas para gastrite non deberían conter produtos nocivos.

    A esencia das dietas de Pevzner é excluír os produtos nocivos para pacientes con certa enfermidade de pacientes só durante un tempo. Non podes seguir estes principios constantemente.

    Tamén se practica temporalmente enfermidade severa do páncreas. Seguindo unha dieta indicada para pancreatite, unha persoa consume principalmente sopas con baixo contido de graxa, caldos, verduras. Non obstante, despois dun período agudo, o menú para a pancreatite pode ser máis variado.

    Incluso a dieta que Pevzner recomendou para a diabetes inclúe tanto pan coma unha variedade de cereais, aínda que baixa índice glicémico. Dado que todas as táboas se formaron durante o seguimento a longo prazo dos pacientes e despois de avaliar o seu benestar, demostrouse que tal dieta con diabetes tipo 2 afecta de xeito óptimo á saúde do paciente.

    É importante ter en conta que, en termos de portabilidade, as dietas de Pevzner non son demasiado convenientes. Se consideramos as receitas propostas, é probable que moitos pratos parezan demasiado apetitosos e que xeren ganas de comelos. Non obstante, está esmagado no caso de enfermidades gastrointestinais ou patacas vexetais ao vapor no caso de úlcera gástrica que son o alimento máis óptimo. Considerando en detalle as diferentes táboas, pódese observar que, por exemplo, con estreñimiento ou con úlcera de estómago, as receitas non son moi diversas. Non obstante, este alimento combinado co tratamento proporciona unha corrección rápida.

    É importante ter en conta que moitas dietas suxiren que o paciente está na cama e practicamente non practica actividade física. Isto debe considerarse para aqueles que usan tales dietas para perder peso.

    A nutrición adecuada non é un substituto para un tratamento adecuado. Por iso, o médico que prescriba o réxime de tratamento debe elixir unha dieta. Nas institucións médicas, existe unha clara nomenclatura e clasificación das táboas dietéticas e só un especialista pode escoller o sistema nutricional óptimo.

    Nutrición Pevzner na medicina moderna

    A descrición anterior das principais dietas terapéuticas suxire que todos os seus tipos se usan con éxito para varias enfermidades.Non obstante, nas instalacións hospitalarias médicas, na actualidade está a funcionar unha nova gama de táboas de dieta.

    Aínda que, en xeral, as características das dietas en institucións médicas indican que se basean no traballo de Pevzner. A clasificación das dietas terapéuticas empregadas agora non é tan ampla. As principais opcións utilizadas na nutrición clínica son as seguintes:

    • A táboa principal: substitúe a varias táboas segundo Pevzner.
    • Dieta con aforro mecánico e químico.
    • Dieta rica en proteínas.
    • Dieta baixa en proteínas.
    • A dieta é baixa en calorías.

    Nestas dietas úsanse receitas médicas das táboas de Pevzner.

    A nutrición dietética nas institucións médicas na actualidade practícase tanto onde a nutrición das tabletas se organiza nos hospitais como nas institucións cun sistema nutricional convencional. Os alimentos dietéticos prescritos nas institucións médicas dependen, en primeiro lugar, da enfermidade do paciente. É por iso que a organización da nutrición terapéutica nos hospitais está baixo a supervisión de médicos que prescriben o tipo de dieta ao paciente. Durante o período de tratamento, as desviacións do menú só son posibles co permiso do médico. Pero, en xeral, durante o tratamento, as normas nutricionais deben respectarse estritamente. O consello nutricional nunha instalación sanitaria que un médico presta está baseado en varios factores. Ten en conta a condición xeral do paciente e o seu grao de agravación da enfermidade, e incluso a tempada.

    Como depende da institución a organización e a entrega da nutrición preventiva nas instalacións médicas modernas. Moitas veces, as dietas clásicas con número non se usan na nutrición clínica. Non obstante, en xeral, a nutrición terapéutica baséase no sistema descrito anteriormente. As dietas de dietas terapéuticas e os produtos que se usan para preparalas son comparables á nutrición de Pevzner.

    Táboas nº 7v e nº 7g

    Asignado a individuos con síndrome nefrótico grave e aqueles en hemodiálise, respectivamente.

    Son unha modificación da dieta principal cun maior contido en proteínas.

    Indicacións:

    • a obesidade como enfermidade subxacente ou concomitante con outras enfermidades que non precisan dietas especiais.

    Modo de potencia: 5-6 veces ao día

    Data de cita: longo

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan de centeo e trigo de fariña integral uns 100 g por día

    Pan de proteínas e farelo de proteínas

    		Galletas

    Masa de manteiga

    Primeiros cursosSopa de repolo, borscht, sopas de verduras, remolachaLácteos, pataca, cereais, feixón, con pasta
    CarneCarne de vaca con pouca graxa, tenreira, coello, polo, carne de porco cocida, salchichas de vacúnCarne graxa
    PeixePeixe cocido e xelado de baixo grao

    Mexillóns

    		Peixes graxos
    Cereais e cereaisTrigo mouro, cebada de perlas e cebos en combinación con verdurasPasta

    Leguminosas

    Produtos lácteosBebidas lácticas con baixo contido de graxa (quefir, iogur, leite acidophilus)

    Queixo cottage sen graxa e pratos del

    		Xeados

    Crema

    Verduras e verdesCalquera verdura e herbas con queixo e cocido

    Pataca Limitada

    FroitaFroitos e bagas naturais e doces cociñadas e cocidas

    Froitas guisadas, marmelada sen azucre

    		Variedades doces de froitas e bagas

    Pasas, ameixas

    DocesAzucre

    Calquera caramelo

    BebidasTé

    Zumes vexetais

    		Zumes e compotas doces
    OvosDuro fervido

    Tortillas

    Salsas e especiasCondimento de graxa

    Maionesa

    Graxas e aceitesAceite vexetal

    Manteiga limitada

    		Graxas refractarias

    Graxa

    OutroEnsaladas de verduras, calamares, peixes e carnes sen maionesa con aceite vexetal, vinagretas

    Características de potencia:

    Reducir a inxestión calórica debida a hidratos de carbono, especialmente facilmente digerible. e, en menor medida, graxas (principalmente animais) cun contido proteico normal. Limita líquidos libres, cloruro de sodio e alimentos e pratos apetitosos. Aumento do contido en fibra. Os pratos son cocidos, cocidos, cocidos. Use substitutos de azucre para alimentos e bebidas doces.

    Indicacións:

    • diabetes mellitus leve a moderado,
    • tolerancia aos carbohidratos
    • selección de doses de insulina ou outros medicamentos.

    Modo de potencia: 5 veces ao día

    Data de cita: ás veces para a vida

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan negro de fariña do 2º grao,

    Produtos edulcorantes

    		Produtos de manteiga e pastelería

    Bolos

    Primeiros cursosSopas de varias verduras, sopa de repolo, borscht, remolacha, okroshka de carne e verduras, sopas en caldos débiles ou en auga con cereais permitidos, patacas, albóndegas.Caldos graxos e fortes
    CarneVariedades baixas en graxa de tenreira, tenreira, porco, cordeiro, coello, polo, pavo

    Embutidos de vacún, embutidos de leite, embutidos de dieta

    Carnes afumadas

    PeixePeixe baixo en graxa

    Cereais e cereaisOs cereais son limitados, dentro de hidratos de carbono normais

    Trigo mouro, cebada, avea, cebada perla, cereais,

    		Sêmola e arroz
    Produtos lácteosKefir, leite, acidophilus

    Queixo cottage 9%, queixo sen graxa e pratos

    Queixo leve e baixo en graxa

    Un pouco de crema agria nos pratos

    Verduras e verdesPatacas dentro de hidratos de carbono normais

    Repolo, berenxena, pepinos, pementos, feixóns verdes, nabos, rabanetes, calabacín, coliflor, leituga, espinacas, cabaza - sen restricións

    Chícharos, remolacha, cenorias - limitados

    FroitaFroitas e bagas, azedo e doce e amargos en calquera forma

    Compota, marmelada, mazás cocidas sen azucrar

    		Uva

    Plátanos

    DocesAzucre

    Xeados

    BebidasTé, café con leite, caldo de rosehip, compota non doce, zumes vexetaisLimonada

    Zumes doces

    OvosOvos 1-2 unidades. ao día, fervido ou en pratos
    Salsas e especiasSalsas con poucas graxas en caldos vexetais, caldos de pouca graxa

    Folla de loureiro

    Graxas e aceitesManteiga sen sal

    Aceites vexetais en pratos

    OutroVinagretas

    Vexetais, caviar de cabaza

    Ensaladas de luras

    Jalea de vaca baixa en graxa

    Características de potencia: os pratos son servidos en cocido, cocido ao vapor, en frito - limitado.

    Indicacións:

    • aterosclerose con danos nos vasos do corazón, cerebro ou outros órganos, colesterol en sangue elevado,
    • enfermidades coronarias
    • Hipertensión arterial no fondo da aterosclerose.

    Modo de potencia: 4-5 veces ao día

    Data de cita: longo

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan de trigo de fariña de 1-2 graos, pan de centeo pelado, gran

    Galletas secas sen biscoito

    Ás sen sal con queixo cottage, peixe, carne, a adición de salvado de trigo moído, fariña de soia

    		Produtos de manteiga e pastelería
    Primeiros cursosVexetais (sopa de repolo, borsch, sopa de remolacha), vexetariano con patacas e cereais, froitas, leiteCarnes, peixes, caldos de cogomelos,

    De faba

    CarneVarios tipos de carne e aves de corral sen graxa, en forma fervida e cocida, unha peza e picada.Pato, oca, fígado, riles, cerebros, embutidos, carnes fumadas, conservas
    PeixeEspecies de baixo contido de graxa, fervidas, cocidas, en rodajas e picadas.

    Pratos de marisco (vieira, mexillón, algas, etc.).

    		Peixes graxos

    Peixe salgado e afumado, conservas, caviar

    Cereais e cereaisTrigo mouro, avena, millo, cebada, etc. - cereais friables, cazola.

    Arroz, sêmola e pastas - limitado

    Produtos lácteosBebidas con leite salgado e leite azedo,

    Queixo cottage baixo en graxa, pratos del,

    Queixo baixo en graxa e salgado,

    		Queixo salgado e graxo, nata, azedo e queixo cottage
    Verduras e verdesCalquera excepto prohibidoRabanete, rábano, sorrel, espinaca, cogumelos
    FroitaFroitas e froitos crus, froitos secos, froitas guisadas, marmelada, mousse, sambuca (semisweet ou xilitol).Uvas, pasas
    DocesAzucre, mel, marmelada - limitadoChocolate, nata, xeado
    BebidasDébil te con limón, leite, café natural débil

    Zumes, vexetais, froitas, bagas de rosalón e caldo de farelo

    		Té forte e café, cacao
    OvosTortillas de proteínas, ovos cocidos brandos - ata 3 pezas por semana.
    xemas - limitado
    Salsas e especiasNun caldo de verduras, temperado con crema de leite, leite, tomate, froitas e salsa de baga

    Vanilina, canela, ácido cítrico. Limitada: maionesa, raíz de raíz

    		Carne, peixe, salsas de cogomelos, pementa, mostaza
    Graxas e aceitesManteiga e aceites vexetaisAnimais e graxas de cociña
    OutroEmpapado de arenque

    Xamón baixo en graxa

    		Alimentos graxos, picantes e salgados, caviar

    Indicacións:

    • tuberculose de pulmóns, ósos, ganglios linfáticos, articulacións con leve exacerbación ou a súa atenuación, cun peso corporal reducido,
    • esgotamento tras enfermidades infecciosas, operacións, feridas.

    Modo de potencia: 4-5 veces ao día

    Data de cita: 1-2 meses ou máis

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan de trigo e centeo

    Varios produtos de fariña (tortas, galletas, galletas, pastelería)

    Primeiros cursosCalquera
    CarneCarne baixa en graxa en calquera cociña

    Salchichas, xamón, salchichas

    Conservas

    PeixeCalquera peixe

    Caviar, comida enlatada

    Cereais e cereaisCalquera cereais

    Leguminosas - ben fervidas, puré

    Produtos lácteosLeite, queixo cottage, kefir, crema agria, queixo baixo en graxa
    Verduras e verdesCalquera, cru e cocido
    FroitaA maioría de froitas e bagas
    DocesMáis comida doce, cariñoBolos e pastelería con moita crema
    BebidasCalquera
    OvosEn calquera preparación
    Salsas e especiasVermello, carne, crema azedo, leite e ovo.

    Especias con moderación, pero nunha ampla gama.

    Cabalo, mostaza, ketchup

    		Salsas picantes e graxas

    Graxas e aceitesAceite vexetal, ghee, margarina cremosa, suave (a granel), maionesaCordeiro, tenreira, graxas de cociña

    Margarinas duras

    Características de potencia:

    A dieta caracterízase por un maior valor enerxético cun alto contido en proteínas, minerais e vitaminas.

    Indicacións:

    • enfermidades funcionais do sistema nervioso.

    Modo de potencia: 5 veces ao día

    Data de cita: 2-3 meses

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan dietético, onte ou seco

    Biscoito e galletas inadecuadas

    Primeiros cursosVexetais (sopa de repolo, borsch, sopa de remolacha), vexetariano con patacas e cereais, froitas, leiteCarnes, peixes, caldos de cogomelos
    CarneCarne magra fervida (tenreira, tenreira, coello, pavo)

    O fígado

    		Carne graxa
    PeixeDe baixo contido de graxa (perca, lucha, bacallau)

    Marisco

    Cereais e cereaisCalquera cereais

    Leguminosas

    Produtos lácteosLeite, queixo cottage, kefir, crema agria, queixo baixo en graxa
    Verduras e verdesCalquera excepto prohibidoSorrel, rábano, allo e cebola, rábano
    FroitaFroitas secas e froitas frescas
    DocesMel, bombóns sen chocolateCalquera tipo de chocolate
    BebidasTés de herbas, decocción de cadros de rosa, zumes de verduras e froitasTé negro forte, café, cacao

    Alcohol

    OvosSó fervido suave, non máis que dous ao día
    Salsas e especiasTomate, cebola (de cebola fervida), crema de leite, en caldos vexetaisSalsas picantes, mostaza, raíz de pimiento, pementa
    Graxas e aceitesAceite vexetal, manteiga fundidaGraxas animais

    Graxa

    OutroComidas graxos, picantes e fritas

    Carnes afumadas

    Características de potencia:

    É recomendable usar lingua, fígado, legumes, produtos lácteos con máis frecuencia. Os pratos serven de calquera forma agás fritos.

    Indicacións:

    • enfermidades infecciosas agudas.

    Modo de potencia: 5-6 veces ao día

    Data de cita: uns días

    Produtos:

    Outras graxas

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan de trigo seco da fariña de maior grao e 1º

    Galletas secas sen biscoito

    Bolo de esponxa

    		Centeno e calquera pan fresco, pastelería

    Primeiros cursosCaldo de carne e peixe sen graxa flocos con flocos de ovo, boliñas

    Sopa de carne

    As decoccións mucosas de cereais con caldo, sopas nun caldo ou caldo de verduras con sêmola fervida, arroz, fariña de avea, fideos, permiten vexetais en forma de puré de patacas

    		Caldos gordos, sopa de repolo, borscht, legumes, sopas de millo
    CarneVariedades de pouca graxa de carne sen graxa, fascia, tendóns, pel.

    Pratos de vapor ferrados picados e picados

    Souffle e puré de carne fervida, albóndegas, albóndegas ao vapor

    		Variedades graxas: pato, oca, cordeiro, carne de porco.

    Embutidos, conservas

    PeixeTipos sen graxa da pel

    Cocido ao vapor, en forma de cutlets ou unha peza

    		Peixe graxo, salgado e afumado

    Conservas

    Cereais e cereaisSêmola, trigo mouro, arroz e herculas en forma de puré, cereais semilíquidos e semi-viscosos cocidos en leite ou caldo

    Vermicelli fervido

    		Mill, perla, cebada, millo

    Pasta

    Produtos lácteosBebidas de leite acedo

    Queixo fresco, pasta de cuajada, souffle, pudding, queixos, vapor,

    Leite, nata en pratos

    		Leite integral

    Crema azedo graxa

    Verduras e verdesPatacas, cenorias, remolacha, coliflor en forma de puré de patacas, soufflé, budíns de vapor.

    Tomates maduros

    		Repolo, rábano, rábano, cebola, allo, pepinos, rutabaga, cogomelos
    FroitaCrudo, moi maduro

    Froitos e froitos brandos, doces e amargos, moitas veces puré de mazás cocidas

    Puré de froitas secas

    Gelatina, mousse, compotas de puré, sambuca, marmelada

    Crema e leite de xelea

    Merengues, bolas de neve con marmelada

    		Froitos ricos en fibras e de pel rugosa
    DocesMarmeladaBolos de chocolate

    Conservas, compotas

    BebidasTé con limón

    O té e o café están débiles con leite. Froitos e verduras diluídas

    Unha decocción de cadros de rosa e salvado de trigo, bebidas de froitas

    		Cacao
    OvosTortillas de cocido suave, de vapor e tortillasOvos duros e fritos
    Salsas e especiasSalsa branca no caldo de carne, caldo de verduras

    Doce, azedo, vexetariano doce e azedo, polaco

    Fariña secada para salsa

    		Salsas picantes e graxas

    Graxas e aceitesManteiga

    Aceite vexetal refinado

    OutroCarne xelida, peixe

    Forshmak de arenque empapado

    		Bocados graxos e picantes, carnes afumadas, conservas, ensaladas de verduras

    Indicacións:

    • urolitiasis con pedras de fosfato e reacción alcalina de orina.

    Modo de potencia: 5 veces ao día

    Data da cita: longa

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónDiferentes tipos
    Primeiros cursosEn carne débil, peixe, caldo de cogomelos con cereais, fideos, legumesProdutos lácteos, vexetais e froitas
    CarneDiferentes tiposCarnes afumadas
    PeixeDiferentes tipos

    Conservas de peixe - limitado

    		Peixe salgado e afumado
    Cereais e cereaisCalquera nunha variedade de preparacións sobre o auga, carne, caldo de verduras.Porridge de leite
    Produtos lácteosSó un pouco de crema azedo nos pratosLeite, bebidas con leite azedo, requeixo, queixo
    Verduras e verdesChícharos, cabaza, cogomelosOutras verduras e patacas
    FroitaSour variedades de mazás, arándanos, langostinos, compotas, xelatinas e xelea.Outras froitas e bagas
    DocesAzucre, mel, repostería, xeo de froitasPratos de leite doce
    BebidasDébil té e café sen leite. Bebidas de caldo de arándano, arándanos ou lingonberryZumes de froitas, bagas e vexetais
    OvosEn varios preparativos e en pratos 1 ovo por día
    Salsas e especiasNon salsas picantes de carne, peixe, caldo de cogomelos

    Especias en cantidades moi limitadas.

    		Salsas picantes, mostaza, raíz de pimiento, pementa
    Graxas e aceitesVaca e verdura cremosa, derretidaGraxa, aceite de cociña
    BocadosCarne, peixe e marisco diversos

    Empapado de arenque, caviar

    		Ensaladas de vexetais, vinagreta, verduras en conserva

    Características de potencia:

    Unha dieta completa cunha restrición de alimentos ricos en calcio e alcalinos.

    A táboa nº 15 está indicada para enfermidades nas que non hai necesidade de dietas terapéuticas. Esta dieta é fisioloxicamente completa, mentres que os produtos punzantes e indixestos están excluídos. Un día debería consumir 90 g de proteínas, 100 g de graxa e 400 g de carbohidratos. Podes comer case todos os alimentos, excepto aves graxas e carne, mostaza, pementa e graxas animais refractarios.

    Indicacións:

    • enfermidades que non requiren unha dieta especial

    Modo de potencia: 4 veces ao día

    Data de cita: ilimitado

    Produtos:

    Recomendado porExcluír
    Pan e cocciónPan de trigo e centeo, produtos de fariña
    Primeiros cursosBorsch, sopa de repolo, sopa de remolacha, escabeche, leite

    Sopas de vexetais e cereais en carne, caldo de peixe, caldo de cogomelos e verduras

    Dieta Médica 9

    O menú desta dieta da mesa inclúe:

    • Pan
    • Carne magra, aves e peixes,
    • Sopas de verduras
    • Produtos lácteos,
    • Cereais
    • Feixón
    • Verduras, bagas e froitas.

    Caldos prohibidos, pastelería, embutidos, peixe salgado, pasta, doces, graxas e uvas de cociña.

    Táboas terapéuticas (dietas) nº 1-15 segundo Pevzner: táboas de produtos e dieta

    Táboas médicas (dietas) segundo Pevzner - Este sistema de dieta, creado polo profesor M. I. Pevzner, un dos fundadores da dietética e gastroenteroloxía na URSS. O sistema é amplamente usado no tratamento complexo de enfermidades de pacientes en hospitais e sanatorios. As táboas tamén se recomendan aos pacientes cando se atopen fóra das instalacións médicas.

    O sistema de dieta Pevzner inclúe 15 táboas de tratamento correspondentes a certos grupos de enfermidades. Algunhas das táboas divídense en categorías que teñen designacións de letras. As categorías de dietas terapéuticas correlacionan co estadio ou período do proceso patolóxico: exacerbación (alta) da enfermidade → exacerbación en decadencia → recuperación.

    Indicacións para o nomeamento de táboas de tratamento:

    • Dieta número 1, 1a, 1b- úlcera do estómago e úlcera duodenal,
    • Dieta número 2- gastrite atrofica, colite,
    • Dieta número 3Estreñimiento
    • Dieta nº 4, 4a, 4b, 4c- enfermidade intestinal con diarrea,
    • Dieta número 5, 5a- enfermidades do tracto biliar e fígado,
    • Dieta número 6- urolitíase, gota,
    • Dieta nº 7, 7a, 7b, 7c, 7g- nefrite crónica e aguda, insuficiencia renal crónica,
    • Dieta número 8- obesidade,
    • Dieta número 9- diabetes
    • Dieta número 10- enfermidades do sistema cardiovascular,
    • Dieta número 11- tuberculose,
    • Dieta número 12- enfermidades do sistema nervioso,
    • Dieta número 13- enfermidades infecciosas agudas,
    • Dieta número 14- enfermidade renal co paso das pedras dos fosfatos,
    • Dieta número 15- enfermidades que non precisan dietas especiais.

    Indicacións:

    • úlcera péptica do estómago e duodeno no estadio agudo e remisión inestable,
    • gastrite aguda
    • gastrite crónica con acidez normal e alta en fase de exacerbación leve,
    • enfermidade de refluxo gastroesofágico.

    Modo de potencia: 4-5 veces ao día

    Data de cita: non menos de 2-3 meses

    A dieta é un dos métodos de tratamento importantes para moitas enfermidades e, como a diabetes mellitus leve, a obesidade alimentaria é a única. Na nutrición clínica, non só é importante a correcta selección de produtos, senón tamén a observancia da tecnoloxía de procesamento culinario, a temperatura dos alimentos consumidos polo paciente, a frecuencia e o tempo de comer.

    As exacerbacións de moitas enfermidades están asociadas a varios trastornos alimentarios: os trastornos dietéticos na diabetes mellitus conducen a un forte aumento do azucre no sangue, boca seca, aumento da sede, infiltración graxa do fígado e do páncreas, pancreatite crónica despois de comer azedo graxa, filloas e alcol bebidas, alimentos fritos, aumento da presión arterial en pacientes con hipertensión, observados co uso de alimentos salgados, o tratamento prescrito non é moi eficaz.

    Se o agravamento da enfermidade pasou e o paciente volveu a un estilo de vida activo, os principios xerais da dieta non deben cambiar: en primeiro lugar, isto é aplicable aos produtos excluídos da comida, pero pode ampliar os métodos de procesamento culinario (guiso, cocer despois de ferver), incluíndo vexetais en casa. A falta de vitaminas pódese compensar mediante formas farmacéuticas listas (hexavit, decamevit, gentavit, etc.), unha decocción de cadeiras de rosa, salvado de trigo. En todas as dietas están prohibidas as bebidas alcohólicas, en casos individuais, o médico asistente decide sobre o seu uso.

    Mesas de tratamento - Trátase de dietas recopiladas para enfermidades específicas e que axudan co mínimo malestar para trasladar a etapa de exacerbación e volver a unha vida activa.Úsase un sistema de número único para designar a nutrición médica tanto nos hospitais como en institucións de tipo médico-profiláctico e de sanatorio.

    Razóns para un cambio na dieta

    Na nutrición clínica, son posibles axustes (regulados polo médico) por varias razóns.

    • A totalidade das enfermidades.
    • Os medicamentos, cuxa eficacia depende directamente do alimento tomado.
    • Intolerancia (alerxia ou falta de enzimas) de certos alimentos na dieta.
    • O exceso de peso como factor agravante na enfermidade subxacente.

    Dietas médicas - Este non é só un conxunto de produtos recomendados, senón tamén as tecnoloxías de cociña claramente acordadas, o réxime de inxestión de alimentos e a súa temperatura.

    • Táboa nº 1 con opcións (a, b) - úlcera péptica (estómago e duodeno 12).
    • № 2 - gastrite crónica e aguda e enterocolite.
    • № 3 - estreñimiento.
    • Nº 4 con opcións (a, b, c) - enfermidades intestinais acompañadas de diarrea.
    • Nº 5 con opcións (a) - enfermidades da vesícula biliar e fígado.
    • № 6 - Enfermidades de gota e coa formación de pedras procedentes de sales de ácido úrico.
    • Nº 7 con opcións (a, b) - enfermidade renal (en forma aguda e crónica) - nefrite, pielonefrite, glomerulonefrite.
    • № 8 - exceso de peso que chegou á etapa da obesidade.
    • № 9 - diabetes mellitus.
    • № 10 - enfermidades do sistema cardiovascular con problemas circulatorios.
    • № 11 - tuberculose (pódese prescribir para anemia por deficiencia de ferro).
    • № 12 - Regula o estado do sistema nervioso.
    • № 13 - ARVI.
    • № 14 - Está prescrito para as pedras nos riles oxolados, con tendencia á descarga.
    • № 15 - todas as outras enfermidades, sen requisitos dietéticos especiais.

    Unha dieta completa que restrinxe alimentos "pesados" e produtos gástricos irritantes (picante, azedo, afumado).

    Balance químico e calorías por día

    Proteínas graxa-carbohidratos - 100-100-420 g.

    Pan e pastelería "de onte", puré de leite, leite, cereais (arroz, trigo mouro, avea), carnes dietéticas (peixe), aves de curral, lácteos con pouca acidez, verduras ao vapor (coliflor, patacas, cenorias, remolacha), bagas e froitas cocidas.

    Unha dieta completa que estimula a secreción do estómago.

    Balance químico e calorías por día

    B-Zh-U - 100-100-420 g.

    Pan e pastelería "de onte", puré de leite, leite, cereais (arroz, trigo mouro, avea), sopas, carnes dietéticas (peixe), aves, produtos lácteos, verduras ao vapor (coliflor, patacas, cenorias, remolacha), froitas e froitas sen sementes grosas.

    Unha dieta completa coa inclusión de produtos que estimulen os intestinos. Produtos excluídos que contribúen á aparición de procesos putrefactivos no intestino.

    Balance químico e calorías por día

    Pan de trigo integral, sopas magras, polo, pavo, carne con pouca graxa (peixe), lácteos suaves, lácteos (trigo mouro, millo, cebada) cereais, verduras cruas e cocidas, froitas e froitos secos, decoccións de salvado, froita "fresca".

    Dieta de baixo contido calórico (redución da cantidade de graxas e hidratos de carbono), eliminando drasticamente alimentos que causan irritacións mecánicas, térmicas e químicas do intestino.

    Balance químico e calorías por día

    Rusks, sopas magras, decoccións de mucosas de cereal (arroz, sêmola), dieta ao vapor de carne (peixe), aves de curral, queixo fresco, puré de porridge magro (arroz, avena, trigo mouro), xelea de froita, caldos de rosa silvestre, arándanos secos.

    Unha dieta completa saturada de alimentos ricos en pectina e fibra, con restrición ás graxas refractarias.

    Balance químico e calorías por día

    Pan seco, sopas magras, carne con baixo contido de graxa, peixe e aves, produtos con pouca graxa en leite azedo, cereais, mesturas de verduras e froitas, pastilla, mel.

    Diminución do contido en calorías (cantidade reducida de graxas e proteínas), aumento do volume de líquidos libres e produtos alcalizantes.

    Balance químico e calorías por día

    Pan de salvado, sopas de leite e leite, carne magra fervida, peixe e aves, produtos en ácido láctico, cereais (moderadamente), mesturas de froitas e vexetais.

    Limitación dos tres compoñentes do balance químico dentro dos límites normais. Dieta sen sal. Redución do fluído libre a un litro.

    Balance químico e calorías por día

    Pan, sopas de verduras magras, carne dietética, aves e peixes, produtos lácteos, verduras e froitas de calquera tipo, panxamas

    Redución de calorías debido á exclusión de hidratos de carbono "rápidos", parcialmente graxas, cunha proteína normal na dieta. Limitacións: sal, líquido libre, alimentos que aumentan o apetito.

    Balance químico e calorías por día

    B-Zh-U - 110-80-150 g.

    Con farelo e pan de centeo (150 g), sopas de verduras e magras (2 p. Por semana, pódense acompañar sopas en caldo de carne (peixe)), carnes de baixo contido de graxa (peixe), aves de cor, marisco, produtos lácteos fermentados con pouca graxa, froitas e verduras. mesturas primas.

    A inxestión baixa en calor debido á exclusión (substitución por análogos) da dieta de azucre e carbohidratos "rápidos".

    Balance químico e calorías por día

    B-Zh-U - 100-80 (30% - vexetal) -350 g.

    Centeno, pan de trigo con fariña de salvado, caldos e sopas de verduras ou sen graxa, cereais, leguminosas, carne con pouca graxa (peixe), aves de curral, produtos a base de leite azedo, froitas e bagas con sabor doce e azedo.

    Limitación de graxas, carbohidratos, sal, produtos que excitan os sistemas nervioso e cardiovascular.

    Balance químico e calorías por día

    Pan seco, sopas magras, aves de cor, carne (peixe), lácteos con poucas graxas, cereais, pasta, verduras e froitas cocidas, marmelada, mel.

    Aumento de contido calórico: aumento das proteínas do leite (60%), vitamina e compoñentes minerais.

    Balance químico e calorías por día

    B-Zh-U - 130-120-450 g.

    Todos os alimentos están permitidos, excepto a carne graxa e a repostería con crema.

    Táboa de tratamento nº 12 (raramente utilizada)

    Unha dieta variada, excluíndo produtos que excitan o sistema nervioso (picante, carne frita, afumado, forte e alcol).

    Baixo calor debido á redución de graxas e carbohidratos, compoñente vitamínico maior.

    Balance químico e calorías por día

    Sopas débiles, pan de trigo seco, caldos de cereais, arroz, sêmola, puré de trigo sarraceno, variedades de peixe con pouca graxa de carne (carne), aves de curral, produtos elaborados a base de leite azedo, cenorias, patacas, repolo (de cor), remolacha, tomate, froitas, marmelada, mel, decoccións vitamínicas de cadros de rosa.

    Unha dieta completa que exclúe os alimentos ricos en calcio e alcalinos.

    Balance químico e calorías por día

    B-Zh-U - 90-100-400 g.

    Todo tipo de pan e pastelería, unha variedade de sopas (carne, cereais, peixes), carne (peixe), cereais, cabaza, chícharos, cogomelos, bagas e mazás, mel, azucre.

    Unha dieta completa que exclúe os alimentos picantes e "pesados" para dixerir.

    Balance químico e calorías por día

    B-Zh-U - 95-105-400 g.

    Podes comer todo, agás carnes graxas (aves de curral), pementa, mostaza e alimentos que inclúen graxas animais refractarios.

    Por "líquido libre" (polo menos 1,5 l), que está presente en cada unha das dietas descritas, enténdese non só auga e bebidas (té, café), senón tamén leite, sopas, zumes e marmelada. A "inanición" de vitaminas minerais complétase con preparacións que as conteñen, froitas "frescas" e decoccións.

    Dietas médicas

    son métodos de tratamento moi eficaces e, nalgúns casos, os únicos para moitas enfermidades, incluída a diabetes e a obesidade. A nutrición clínica implica a selección dos produtos adecuados, o cumprimento das normas de procesamento culinario e a temperatura dos alimentos consumidos, a frecuencia e o tempo da súa inxestión.

    Se o paciente ten dúas enfermidades á vez e ambas requiren unha dieta de mesa, o médico prescribe unha dieta que combinará os principios de ambas dietas.Por exemplo, ao combinar a diabetes con úlcera péptica, o médico prescribirá a dieta 1 que se describe a continuación, pero tendo en conta a exclusión daqueles alimentos prohibidos na diabetes. Todos os hospitais médicos especializados en táboas dietéticas utilizan un sistema de numeración para separar as dietas correspondentes a enfermidades tratadas con elas, a saber:

    • Dieta 1 - úlcera péptica do décimo segundo colon e estómago,
    • Dieta 2: gastrite aguda e crónica, colite, enterite e enterocolite crónica,
    • Dieta 3 - estreñimiento,
    • Dieta 4: enfermidade do intestino, acompañada de estreñimiento,
    • Dieta 5: enfermidades do tracto biliar e fígado,
    • Dieta 6 - urolitíase e gota,
    • Dieta 7: pielonefrite crónica e aguda, nefrite e glomerulonefrite,
    • Dieta 8 - Obesidade
    • Dieta 9 - diabetes
    • Dieta 10: enfermidades do sistema cardiovascular,
    • Dieta 11 - Tuberculose
    • Dieta 12 - enfermidades funcionais do sistema nervioso central,
    • Dieta 13: enfermidades infecciosas agudas,
    • Dieta 14: enfermidade de pedra renal,
    • Dieta 15: enfermidades que non precisan dietas especiais.

    Esta táboa de dieta obsérvase de seis meses a un ano, con ela permítese comer puré de sopa de verduras, leite e cereais e vexetais picados fervidos (en forma de puré de patacas ou charcas de vapor). Ademais, con esta táboa de dieta, permítense porridas de leite purificado con manteiga, carne magra cocida e peixe con pouca graxa, produtos lácteos non azedo, tortillas ao vapor e ovos fervidos (cocidos suaves), galletas e pan branco, marmelada, froitos doces e froitas. Beber con esta mesa de dieta está permitido froitos frescos, zumes de verduras e froitas e compotas, cadeiras de rosa e varios grans de xelea, té, cacao e leite.

    O menú desta dieta da mesa é o seguinte:

    • Sopa de vexetais fregadas con cereais a base de carne, cogomelos ou caldo de peixe,
    • Carnes baixas en graxa, polo cocido, albóndegas ao vapor ou fritas, xamón baixo en graxa, peixe baixo en graxa fervido e caviar negro,
    • Tortilla e ovos fervidos suaves,
    • Verduras e froitas fervidas e cruas,
    • Pan branco e gris
    • Puré de cereais
    • Té, café e cacao
    • Pratos de fariña (excepto muffin),
    • Leite, manteiga, nata, kefir, crema de leite, iogur, cuajada azedo e queixo suave,
    • Zumes de froitas e verduras,
    • Melmelada e azucre.

    O menú desta dieta da mesa é o seguinte:

    • Verduras e froitas crúas ou fervidas,
    • Zumes de verduras e froitas
    • Purés vexetais,
    • Pan pardo
    • Bayas
    • Produtos lácteos
    • Cariño
    • Compotas,
    • Porridge de cebada de trigo sarraceno e perlas
    • Carne e peixe,
    • Augas minerais escintilantes.

    As excepcións a esta dieta de mesa son o té forte, o cacao, a marmelada e as sopas mucosas.

    O menú desta dieta médica é o seguinte:

    • Té forte, cacao e café forte,
    • Queixo fresco de puré,
    • Un ovo fervido suave ao día
    • Sopas mucosas na auga,
    • Unha decocción de grosellas negras secas e arándanos,
    • Galletas de cor branca
    • Kefir de tres días baixo en graxa,
    • Arroz e leite de sêmola incluídos na auga,
    • Carne e peixe cocido,
    • Chuletas ao vapor en forma picada coa adición de arroz en vez de pan en carne picada,
    • Gelatina e marmelada.

    O menú desta dieta médica é o seguinte:

    • Froitas e leite vexetarianos, sopas de cereais nun caldo de verduras,
    • Leite, kefir, iogur fresco, requeixo ata 200 g por día e leite acidophilus,
    • Carne cocida, aves e peixes con pouca graxa,
    • Froitos maduros e bagas en forma crúa, cocida e fervida,
    • Pratos e fariñas
    • Verduras e verdes,
    • Zumes de verduras e froitas
    • Cariño
    • Un ovo ao día
    • 70 g de azucre ao día
    • Atasco
    • Té con leite.

    En composición

    O menú desta dieta da táboa inclúe:

    • Produtos lácteos,
    • Zumes de froitas e bagas,
    • Cariño
    • Sopas de verduras
    • Cereais lácteos e de froitas,
    • Atasco
    • Azucre
    • Zanahorias e pepinos
    • Follas de leituga
    • O pan é branco e negro
    • Froita doce
    • Limón, vinagre e loureiro,
    • Ovos
    • Carne e peixe con pouca graxa.

    O menú desta dieta da mesa inclúe:

    • Sopas de verduras
    • Porridge e pasta,
    • Carne magra, aves e peixes,
    • Pudins
    • Produtos lácteos
    • Un ovo ao día
    • Graxas
    • Verduras crúas e fervidas,
    • Verdes
    • O pan é branco, gris e salvado,
    • Bayas e froitas,
    • Azucre, mel e marmelada.

    O principal obxectivo desta dieta de mesa é reducir a inxestión de hidratos de carbono e graxas, inclúense na dieta recomendada os seguintes alimentos e pratos:

    • 100-150 g de centeo, proteína-trigo e pan de raíz de proteína,
    • Produtos lácteos
    • Sopas de verduras, okroshka, sopa de repolo, sopa de remolacha e borscht,
    • Variedades de carne, aves e peixes con pouca graxa,
    • Marisco
    • Verduras e froitas.

    Son excepcións a esta dieta produtos de pasta de fariña de trigo e manteiga, patacas, queixos, feixón, pasta, carne graxa, nata, embutidos, carnes afumadas, conservas, queixo graxo, arroz, sêmola e gornecina de avena, froitos doces, doces, mel, zumes, cacao, alimentos graxos e salgados, salsas, maionesa, especias e especias.

    O menú desta dieta da mesa inclúe:

    • Pan
    • Carne magra, aves e peixes,
    • Sopas de verduras
    • Produtos lácteos,
    • Cereais
    • Feixón
    • Verduras, bagas e froitas.

    Caldos prohibidos, pastelería, embutidos, peixe salgado, pasta, doces, graxas e uvas de cociña.

    Na dieta da táboa 10, úsanse todos os alimentos e pratos, agás pan fresco, pastelería, legumes, carne e peixe graxos, riles, carnes afumadas, salchichas, verduras conservas en conserva e en conserva, chocolate, té forte, café e cacao.

    Con esta táboa de dieta úsanse todos os alimentos e pratos, agás as carnes graxas e aves, doces e graxas de repostería.

    Con esta dieta, a mesa permite consumir todos os produtos, agás carnes afumadas, especias quentes, fritas, alcol, café e sopas ricas.

    Coa dieta 13, está permitido comer pan de trigo, carne e peixe con pouca graxa, produtos lácteos, cereais, verduras, froitas e bagas, sopas, mermelada, azucre e mel.

    Os produtos prohibidos da dieta 13 son pan e pastelería fresca, sopas graxas, carne e peixe, carnes afumadas, conservas, queixos, nata, pasta e millo, chocolate, bolos e cacao.

    Están prohibidos nesta mesa vexetais, peixes salgados, sopas de leite, produtos lácteos, carnes afumadas, patacas, graxas de cociña e zumes de froitas e bagas.

    Cunha dieta de 15, consómense todos os alimentos e pratos. Os alimentos prohibidos para a dieta 15 son pementa, mostaza, carnes graxas e aves de curral.

    Cando o paciente está completamente restaurado e regresa a un estilo de vida normal, deben seguirse aínda máis os principios xerais da dieta médica, especialmente no que respecta á exclusión de alimentos prohibidos na dieta, así como a restrición ou exclusión completa de bebidas alcohólicas.

    ¿Atopaches un erro no texto? Selecciona-lo e prema Ctrl + Enter.

    No Reino Unido, hai unha lei segundo a cal o cirurxián pode negarse a realizar a operación ao paciente se fuma ou ten sobrepeso. Unha persoa debería desistir de malos hábitos e, quizais, non necesitará intervención cirúrxica.

    Segundo as estatísticas, o luns o risco de lesións nas costas aumenta un 25% e o risco de ataque cardíaco - un 33%. Teña coidado.

    As persoas acostumadas a almorzar regularmente son moito menos propensas a ser obesas.

    Catro franxas de chocolate escuro conteñen preto de duascentas calorías. Entón, se non queres mellorar, é mellor non comer máis de dous lóbulos ao día.

    Científicos da Universidade de Oxford realizaron varios estudos, durante os cales chegaron á conclusión de que o vexetarianismo pode ser prexudicial para o cerebro humano, xa que leva a unha diminución da súa masa. Por iso, os científicos recomendan que o peixe e a carne non sexan completamente excluídos da súa dieta.

    Científicos estadounidenses realizaron experimentos con ratos e concluíron que o zume de sandía impide o desenvolvemento de aterosclerose dos vasos sanguíneos. Un grupo de ratos bebía auga simple e o segundo un zume de sandía. Como resultado, os vasos do segundo grupo estaban libres de placas de colesterol.

    O traballo que non lle gusta a unha persoa é moito máis perxudicial para a súa psique que unha falta de traballo en absoluto.

    Nun esforzo para sacar o paciente, os médicos adoitan ir demasiado lonxe. Así, por exemplo, un tal Charles Jensen no período comprendido entre 1954 e 1994.sobreviviron a máis de 900 operacións de eliminación de neoplasia.

    Hai síndromes médicos moi interesantes, como a inxestión obsesiva de obxectos. No estómago dun paciente que padecía esta manía descubríronse 2500 obxectos estranxeiros.

    Dentistas apareceron relativamente recentemente. No século XIX era obriga dun perruqueiro común sacar os dentes enfermos.

    Segundo a investigación da OMS, unha conversa diaria de media hora nun teléfono móbil aumenta a probabilidade de desenvolver un tumor cerebral nun 40%.

    O medicamento para a tose "Terpincode" é un dos líderes en vendas, en absoluto polas súas propiedades medicinais.

    A carie é a enfermidade infecciosa máis común no mundo que nin a gripe pode competir.

    O estómago humano fai un bo traballo con obxectos estranxeiros e sen intervención médica. O zume gástrico é coñecido por disolver as moedas pares.

    Unha persoa culta é menos susceptible ás enfermidades cerebrais. A actividade intelectual promove a formación de tecido adicional para compensar o enfermo.

    En 2018, Abbott lanzou oficialmente a venda do seu sistema de control de glicosa FreeStyle Libre Flash, unha nova tecnoloxía revolucionaria para a medición continua.


    1. Peters Harmel, E. Diabetes. Diagnóstico e tratamento / E. Peters-Harmel. - M.: Práctica, 2016 .-- 841 c.

    2. Endocrinoloxía clínica, Medicina - M., 2016. - 512 c.

    3. Dreval A.V., Misnikova I.V., Kovaleva Yu.A. Prevención de complicacións macrovasculares tardías de diabetes mellitus, GEOTAR-Media - M., 2014. - 80 p.

    Déixeme presentarme. Chámome Elena. Levo máis de 10 anos traballando como endocrinólogo. Creo que actualmente son un profesional no meu campo e quero axudar a todos os visitantes do sitio a resolver tarefas complexas e non así. Recóllense e procesan coidadosamente todos os materiais do sitio para transmitir o máximo posible toda a información necesaria. Antes de aplicar o descrito no sitio web, é sempre necesaria unha consulta obrigatoria con especialistas.

    Con úlcera de estómago

    A táboa número 1 está indicada para a agravación da enfermidade. A necesidade de usar as variedades da dieta médica - 1a e 1b xorde só con grave exacerbación nos primeiros días da enfermidade. A continuación, a comida serve en forma cocida sen puré. Os alimentos con úlcera de estómago e úlcera duodenal son ata 6 veces ao día, todos os alimentos picantes, salgados, afumados e enlatados son eliminados da dieta.

    A medida que as úlceras curan, os síntomas diminúen e o benestar mellora, diríxense á táboa xeral. Tamén se recomenda que comidas frecuentes e a cantidade ideal de proteínas na dieta. Dado que este último reduce a actividade das células glandulares, o que leva a unha diminución da produción de zume gástrico e tamén ten un efecto neutralizador. E o uso de fariña de soia antes das comidas durante un período de 4-6 semanas reduce a produción de pepsina, normaliza a función peristáltica do estómago. Recentemente, puxo en cuestión a influencia da terapia dietética no tempo de curación dunha úlcera.

    Con gastroduodenite

    A gastroduodenite vai acompañada de danos no estómago e no duodeno. Se a patoloxía provén do intestino en si, é dicir, hai duodenite primaria, non provocada pola patoloxía do páncreas (pancreatite), vesícula biliar (colecistite, enfermidade da cálculo biliar) ou do tracto biliar, entón introdúcese a táboa nº 1.

    A énfase na nutrición está na restrición de graxas e hidratos de carbono (azucre, mel), excluídos alimentos irritantes, a dieta vai cun baixo contido de sal - 5-6 g por día. Exclúe pratos que poden provocar a fermentación nos intestinos (legumes, pastelería, algúns vexetais (repolo, rabanetes, rabanetes, nabos), bebidas carbonatadas e alcohólicas. Tamén se necesitan comidas frecuentes, a exclusión de pratos quentes e fríos. Os alimentos son ao vapor, fervidos, limpados.

    Con gastrite

    As enfermidades inflamatorias do estómago son corrixidas por nutrición, tendo en conta a función secretora do estómago.Cunha formación reducida de zume gástrico (unha forma autoinmune de gastrite crónica) na fase aguda da enfermidade, quedan excluídos todos os produtos que irritan a mucosa gástrica:

    • caldos fortes, sopas ricas,
    • café forte de té
    • pratos salgados
    • carnes afumadas
    • fibra grosa
    • comida picante
    • produtos especiais.

    A alimentación para gastrite está en porcións pequenas, cunha frecuencia cada 2-3 horas. A cantidade de proteína proporciónase algo menos que para a úlcera péptica - aproximadamente 15-20 g. A relación de BJU é de 1: 1: 4.

    Despois de saír da fase aguda, o obxectivo da nutrición dietética é estimular o traballo das glándulas gástricas, dirixido a potenciar a formación de ácido clorhídrico. Á dieta engádense irritantes mecánicos - pan branco, galletas, galletas secas, kefir, iogur, leite diluído (se ben tolerado). Tamén se conserva a fragmentación en nutrición, a restrición ás graxas, os fritos.

    Na gastrite infecciosa, dáse vantaxe á táboa 1b cunha dieta de 4-5 veces ao día. Sokogonny, elimínanse pratos irritantes O alimento vén en forma semilíquida, con restrición de hidratos de carbono, xa que estes últimos aumentan a actividade das glándulas do estómago. A cociña faise sen asar.

    A dieta inclúe sopas de leite e mucosas con trigo sarraceno, sêmola, avea, cebada de perlas, ovos fervidos suaves, soufflé, boliñas de carne, chuletas de carne, peixe. A partir da segunda semana da enfermidade, a dieta amplíase ata a táboa nº 1 cunha transición gradual á táboa xeral a medida que se recupera.

    Coa erosión no estómago (gastrite erosiva), a nutrición constrúese do mesmo xeito que coa úlcera péptica.

    Con GERD (enfermidade de refluxo gastroesofágico)

    Con refluxo, a nutrición segundo Pevzner ten unha serie de características.

    1. A dieta proporciona un alto contido en proteínas, o que axuda a aumentar o ton do esfínter esofágico inferior. É por mor da súa insuficiencia que o zume dixestivo agresivo do estómago entra no esófago, que perturba o funcionamento do órgano.
    2. Excluídos alimentos que aumentan a presión no estómago e bebidas carbonatadas.
    3. Limita as graxas, xa que frean a evacuación do estómago.
    4. Débense evitar produtos: carne de porco, carne de vacún, cortado en frío, peixe mariño, arroz, pasta, pan fresco, nata, manteiga, queixos cun contido en graxa superior ao 20%, especias, encurtidos, cítricos, noces.

    Produtos permitidos

    Produtos de fariñaPan secado de fariña premium, galletas de biscoito, secado.
    CereaisSêmola, arroz, trigo sarraceno, avea, fervido en auga ou medio leite, puré, semi-viscoso.
    SopasVerduras con cereais ou puré ben cocidos, aderezado con crema de leite con pouca graxa, mestura de leite de ovo.
    De carne e peixeBoi ao vapor ou fervido, cordeiro novo, polo, pavo, coello. Peixe de baixo contido en graxa (lucha, merluza, bacallau, pollock) cunha peza, ao vapor sen pel, así como en forma de chuletas, boliñas, cazola.
    Pratos vexetaisVerduras fervidas (patacas, cenorias, coliflor, remolacha) ou en forma de soufflé, puré de patacas, budín. Tamén se admiten cabaza, calabacín, brócoli.
    Produtos lácteosLeite, nata, queixo cottage en forma de coitelos, boliñas preguiceiras, charcas, produtos lácteos con pouca acidez
    BocadosPeixe gelificado en caldo de verduras, salchicha fervida, lingua fervida, ensaladas de verduras fervidas.
    Pratos de ovosTortilla de vapor de ovo, ovos cocidos suaves.
    Comida doce, froitasPuré de froitas, mazás ao forno, marmelada, compotas de puré.
    BebidasZumes diluídos recentemente exprimidos de froitas e froitas doces, marmelada, té débil, bebida de café, café, caldo de rosa salvaxe, auga mineral sen gas.
    AceitesEngádense aos pratos cremosos, de xirasol pelados, millo, oliva.

    Produtos prohibidos

    Produtos de fariñaPan de centeo, pan fresco, pastelería, golpes.
    SopasCarne rica, caldos de peixe, sopas de verduras frescas, caldos de cogomelos, sopa de repolo, borscht, okroshka.
    CereaisMill, millo, cebada, cebada de perlas.
    De carne e peixeGanso, pato, carne de porco, produtos semi-acabados, carne sen pel, carne afumada e peixe, carne, peixe enlatado, peixe graxo.
    VerdurasRepolo, nabo, rábano, rábano, rutabaga, verduras salgadas, en conserva e en vinagre, legumes (chícharos, fabas, lentellas), espinacas, sorrel. O eneldo pódese engadir ás ensaladas, en pratos preparados.
    Produtos lácteosProdutos lácteos azules de alta acidez.
    BebidasTé carbonatado, forte, café, alcol, zumes azedo, zumes non diluídos recén exprimidos, kvass.
    DocesSorbete, doces, bolos, pastelería.
    OutroAperitivos picantes, temperado, ketchup, maionesa, pasta de tomate, mostaza, salsas picantes, chile, aderezo de rábano, etc.

    Preguntas frecuentes sobre alimentos

    A continuación analizaremos unha serie de preguntas frecuentes.

    ¿É posible comer froitas e cales?

    Podes comer froitas doces e bagas en forma de puré de patacas, xeladas, en forma cocida, beber compotas de froitas, marmelada, zumes diluídos. Das variedades - plátanos, mazás, melocotóns, peras, nectarina, albaricoques, de bagas - amorodos, framboesas, cereixas.

    Que tipos de carnes magras e peixes están permitidos?
    A partir de carne de animais e paxaros permitía polo, carne, coello, pavo, carneiro con pouca graxa. A pescada, o pollo, o bacallau, o saury, o merlo azul, o lixo, a perca están permitidos.

    Para a súa comodidade, a continuación elaborouse un menú para todos os días e durante unha semana enteira.

    Menú diario de 5 comidas ao día:

    AlmorzoTortilla de proteína de vapor, puré de avea.
    XantarSopa vexetariana de arroz e verduras coa adición de crema agria de baixo contido de graxa, carne de puré, xelea de leite.
    Té altoMazá ao forno con azucre, caldo de rosa, secado.
    CeaSoufflé de peixe ao vapor, mingau viscoso de trigo mouro, té con azucre.
    Antes de ir para a camaLeite fervido.

    Menú semanal para 5 comidas ao día

    Luns
    Almorzo2 ovos fervidos brandos, xelea de leite.
    XantarSopa de vexetais aderezada con manteiga, albóndegas de polo ao vapor, compota de froitos secos sen azucre.
    Té altoPuré de froitas, zume de albaricoque diluído.
    CeaBoliñas preguiceiras con crema azedo, té con leite.
    Antes de ir para a camaUn vaso de leite.
    Martes
    AlmorzoTortilla de proteínas ao vapor, puré de puré de avea, té débil.
    XantarSopa de trigo mouro, boliñas de pavo, caldo de rosa.
    Té altoMazá ao forno, compota de froitos secos.
    CeaBolos de peixe ao vapor, verduras cocidas, bebida de café.
    Antes de ir para a camaUn vaso de leite.
    Mércores
    AlmorzoA minga de avea na metade do leite é viscosa, queixo cottage con bagas, té débil.
    XantarSopa de puré de cabaza, cazola de carne, xelea de fariña de avea.
    Té altoUn vaso de leite, secando.
    CeaPeixe gelificado nun caldo de verduras, puré de patacas, coliflor e calabacín, té.
    Antes de ir para a camaUn vaso de iogur.
    Xoves
    AlmorzoPorridge de trigo sarraceno, puré, ovo cocido suave, té.
    XantarSopa de fideos, albóndegas de peito de polo, compota de mazá.
    Té altoPuré de froitas, galletas de biscoito.
    CeaPudín de queixo cottage, caldo de rosehip.
    Antes de ir para a camaLeite fervido.
    Venres
    AlmorzoPorridge de sêmola, ovo fervor suave, té débil con leite.
    XantarSopa de trigo sarraceno con verduras, peito de polo cocido.
    Té altoXelea de froita, galletas de biscoito.
    CeaBoliñas de peixe, prato de verduras ao vapor.
    Antes de ir para a camaLeite fervido.
    Sábado
    AlmorzoSopa de leite con fideos caseiros, tortilla ao vapor, xelea de avena.
    XantarSopa de pataca, pavo fervido, pan seco, bebida de café.
    Té altoPuré de froitas, iogur, pallas (sen sal).
    CeaPuré de cabaza e cenoria, tortas de peixe, té.
    Antes de ir para a camaNon kefir azedo.
    Domingo
    AlmorzoTortilla de proteína de vapor, puré de avea, bebida de café con leite.
    XantarSopa de vexetais aderezada con manteiga, albóndegas de polo ao vapor, caldo de rosehip.
    Té altoSouffle ao vapor de queixo cottage, leite fervido.
    CeaCazola de peixe e verduras, puré de patacas.
    Antes de ir para a camaIogur.

    Características dunha dieta para nenos

    Tanto para os nenos como para os adultos prescríbese unha táboa de tratamento segundo as indicacións.Se o neno estivo nunha dieta xeral antes da enfermidade, entón as recomendacións non diferirán das dos adultos. Todos os produtos do menú permitidos van segundo as normas de idade para a nutrición. Se aínda non se lle permite ao neno ningún produto debido á idade (por exemplo, se son menores dun ano) ou por intolerancia individual, alerxias, tamén serán excluídos do menú.

    Todas as receitas a continuación son adecuadas para persoas que seguen a dieta de Pevzner 1 táboa.

    Primeiros cursos

    Sopa de verduras de remolacha

    Tome: 2 remolacha mediana, 2 cenorias, 2-3 patacas, cebola 1 cabeza, crema de leite, eneldo, sal. Preparación: Ferva a remolacha enteira nunha pela. Mentres se cocen as remolacha, cózanse as cebolas, as patacas, as cenorias. Esfregue as cenorias nun ralador. Verter a auga nunha cazola, mergullar as verduras picadas alí, pórse no lume. Refrixerar a remolacha, eliminar a pel, ralla, baixar nunha tixola. Antes de apagar a sopa, engade sal, eneldo. Servir con crema de leite.

    Sopa de puré de cabaza con galletas

    Tome a metade da cabaza media (uns 500 g), 1 cebola, 1 zanahoria, a zanahoria 50 g, o sal, as galletas. Preparación: pelar as cebolas e as cenorias. Picar ben a cebola, rallar as cenorias, quentar as legumes en aceite nunha tixola durante 1 minuto. Pele a cabaza, cortada en anacos pequenos para que cociñe máis rápido. Poñelo nunha tixola e engadir un pouco de auga e o resto de verduras. A medida que as verduras estean cocidas, arrefriar lixeiramente e bater cun batidora, sal, engadir a nata, levar a ebulición. Sirva sopa de puré con galletas.

    Segundo cursos

    Pavo de calabacín

    Tome: filete de pavo 500 g, cebola 2 cabezas, 1 zanahoria grande, 1 calabacín medio, azedo, eneldo, sal, aceite vexetal. Preparación: aclarar e picar o pavo. Pela as verduras e corta lixeiramente as cebolas e as cenorias nunha tixola. Mestura a crema agria con sal e enchea de verduras, mestura. Poña as verduras no manga de cocción, logo o pavo, fixa a bolsa firmemente polos dous lados e colócaa no forno precalentado durante 1 hora. Sirva o prato cun eneldo picado finamente.

    Tome: filete de peixe 500 g (ou peixe no que hai poucos ósos), 2 cabezas de cebola, 100 g de pan, eneldo, sal, medio vaso de nata, un ovo. Preparación: aclarar o peixe, limpar os ósos. Corte en anacos pequenos. Pele as cebolas, cortadas en cuartos. Mollar o pan en nata. A continuación, o peixe, as cebolas e o pan deben torcerse nun picador de carne. Se decides tomar un peixe óseo, por exemplo, unha luciña, entón terás que torcelo dúas veces para moer ben os pequenos ósos.

    Engade o sal á carne picada, o eneldo picado finamente, o ovo, mexa ben. Poña unha pota de auga no gas. Mentres a auga se quenta, fai bolas de carne picada. Unha vez que a auga ferve ben, baixe suavemente as bolas para a auga, axitando suavemente durante 15 minutos. A continuación, coloque as boliñas nun prato, sirva con crema de leite e herbas.

    Ensalada de peituga de remolacha e polo

    Tome: 1 remolacha media, 3 patacas, 150 g de peito, crema azedo, eneldo, cebola. Preparación: Ferva verduras e carne. Fregar a remolacha nun ralador, cortar as patacas en cubos, picar o peito finamente. Cortar as cebolas e botar auga fervendo durante 5 minutos para eliminar a amargura. Mestura as verduras co peito, condimentamos coa crema agria, espolvoreamos con eneldo por riba.

    Cenoria, mazá, ensalada de pasas

    Tome: 2 cenorias, 1 mazá, medio vaso de pasas, crema de leite. Preparación: pelar as cenorias e rallar. Retire o núcleo da mazá, corta a pel, cortada en cubos. Enxágüe ben, empapar en auga fervendo durante 10 minutos. Mestura a cenoria, a mazá, as pasas coa crema de leite. A ensalada está lista.

    Cookies de cuajada

    Tome: 2 cuncas de fariña, medio vaso de auga, medio vaso de aceite vexetal, ovo, 1 colher de sopa. azucre, 300 g de queixo cottage, refrixerante na punta dun coitelo. Preparación: mestura auga, manteiga, azucre, ovo, engade queixo cottage e logo fariña. Mestura ben. A masa debe resultar como unha crema agria espesa.Lubricar a prancha con aceite e botar a masa na folla. Podes usar un formulario especial para as cookies. Ás durante 30 minutos.

    Táboa nº 1 despois das operacións

    Ao prescribir nutrición médica segundo Pevzner despois da cirurxía, úsase unha modificación cirúrxica da dieta 1a e 1b.

    Características da táboa quirúrgica 1a:

    • designado 2-3 días despois da cirurxía,
    • ofrece a descarga máxima do tracto gastrointestinal (tracto gastrointestinal),
    • úsanse formas dixestibles de nutrientes,
    • o alimento vén co máximo aforro do tracto dixestivo - en forma esmagada,
    • temperatura alimentaria inferior a 45 graos.,
    • a relación de BJU é de 1: 1: 5, consúmense por día 50 g de proteína e graxa, 250 g de hidratos de carbono,
    • valor enerxético de 1600 calorías,
    • enriquecemento adicional da nutrición con vitaminas e minerais,
    • unha forte restricción de sal a 5 g por día,
    • líquido adicional 1,5-1,8 l,
    • comidas frecuentes - ata 6 veces ao día, en porcións non máis que 350 g por 1 vez.

    A continuación, os pacientes son transferidos á táboa 1b a medida que se restaura a dixestión. Os pratos van manteiga e puré, a temperatura dos pratos quentes ata 50 graos. En frío - máis de 20 graos. A relación de BZHU cambia lixeiramente 1: 1: 4 (4,5), o contido calórico da dieta aumenta ata unha media de 2500 calorías, líquido adicional ata 2 l, sal ata 6 g.

    A transición da dieta 1a a 1b prodúcese gradualmente coa expansión dos produtos individuais primeiro. Con boa tolerancia, continúan introducíndose novos produtos. Asegúrese de supervisar os fenómenos de trastornos dixestivos (diarrea, flatulencia, aumento da peristalsis), a aparición de dor. Os produtos que causan tales síntomas durante moito tempo (ata varios meses) están excluídos da dieta.

    O propósito das dietas terapéuticas combínase co uso de mesturas enterais especiais - alimentos equilibrados con alto valor nutritivo, enriquecidos con vitaminas e minerais. A medida que a dieta se expande, a cantidade de mesturas de nutrientes redúcese. Consideremos con máis detalle as características da nutrición despois das operacións nos intestinos e vesícula biliar.

    Despois da cirurxía do intestino

    A dieta debe estar dirixida non só a garantir a restauración de substancias perdidas durante a intervención que son importantes para as funcións vitais do corpo (electrólitos, auga, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas, oligoelementos, etc.), senón tamén ao máis pronto posible a activación da dixestión.

    Por iso, dado que foi "desactivado" durante a operación, a absorción do tracto dixestivo inmediatamente despois da operación é afectada. E agora a tarefa é "comezar" de novo a dixestión, a absorción, restaurar a composición normal da microflora e, en xeral, normalizar o tracto dixestivo.

    O día 3-6 despois da operación, a nutrición terapéutica comeza a administrarse, a hora de inicio baséase na condición do paciente. A excesiva conversión a nutrición natural despois da cirurxía no intestino empeora significativamente o transcurso do período de recuperación.

    A nutrición clínica realízase mediante a cita da táboa cirúrxica nº 0a, 1, 1b. As dietas cirúrxicas caracterízanse xeralmente por baixo valor nutritivo e combínanse co uso de mesturas nutricionais especiais para a administración oral. Poucos días despois da operación dos pacientes, a dieta amplíase ata unha táboa quirúrgica 1a, que se prescribe ata 4 días.

    Despois doutros 10 días, realízase unha transición suave á dieta cirúrxica 1b, e despois á dieta cirúrxica número 1, mentres que a versión borrada da mesma haberá que respectala durante moito tempo. E nas primeiras 3-4 semanas despois do alta do hospital, os pacientes teñen asignada unha táboa cirúrxica nº 1 en forma purificada. Despois disto, prodúcese unha transición a unha versión desprotexida da dieta 1.

    A boa tolerancia do novo prato suxire que o sistema dixestivo está a restaurarse correctamente, a saber: a capacidade de producir zumes dixestivos, dixerir os alimentos entrantes e eliminar o contido innecesario dos intestinos.

    Se un produto está mal tolerado, os pacientes non deben adestrar os seus intestinos despois da cirurxía nos intestinos, é dicir, cando os intestinos están especialmente cargados con produtos que son mal percibidos por eles "para que se acostumen a eles". Estes exercicios poden agravar a deficiencia de encimas intestinais e provocar o desenvolvemento de fenómenos irreversibles.

    Co desenvolvemento da intolerancia ao leite e aos produtos lácteos - maniféstase pola incapacidade de dixerir azucre no leite con lactosa, o leite integral debe excluírse por un longo período. Nos produtos lácteos (kefir, queixo, iogur, crema agria) isto é menor. Os produtos lácteos pódense substituír por soia, teñen un conxunto de aminoácidos semellantes en composición química ás proteínas do leite, pero supera as proteínas do leite animal debido a substancias bioloxicamente activas únicas.

    Despois da cirurxía da vesícula biliar

    Os principios da nutrición terapéutica na rehabilitación de pacientes sometidos a eliminación de vesícula non mudaron significativamente na última década. Únete habitualmente ao seguinte esquema:

    1. O primeiro día, non se pode comer nin beber.
    2. No segundo día, comezan a inxectar un pouco de líquido, levándoo gradualmente a 1 litro, podes beber en pequenos grolos. A auga mineral non carbonatada está permitida, un caldo de rosehip cunha expansión gradual ata decoccións de froitos secos, té débil, kefir baixo en graxa. Todas as bebidas son sen azucre. Ata o 3º día, o volume total de líquido axústase a 1,5 litros.
    3. A continuación introdúcense zumes de verduras e froitas (de cabaza, zanahorias, remolacha, rosa de cadros, mazás), xelea de froitas, puré de patacas, té con azucre, puré de sopas no caldo de carne da segunda ou terceira cocción. Comer en porcións pequenas, esa nutrición dura ata o 5º día despois da operación.
    4. Despois dunha semana, o menú continúa expandíndose: engádense panes feitos a base de pan branco, galletas non comestibles, secado, puré de cereais (trigo mouro, avea, trigo) en auga ou a metade con leite, queixo cottage, carne torcida (tenreira, tenreira, polo, coello), peixe cocido. puré vexetal, produtos lácteos.
    5. A partir de 1,5 semanas a 1,5 meses, unha dieta afumadora (todos os pratos cociñados ao vapor ou fervidos).

    Poñemos á túa atención as críticas de lectores e médicos sobre a mesa 1 de dieta.

    Comentarios do lector

    "Houbo un agravamento hai uns 1,5 anos. Tratamento prescrito (omeprazol, nos-pa, Almagel A, dieta). Non escribiron dieta, polo que busquei en Internet polo menos aproximadamente ás veces os artigos se contradín. Durante os primeiros días non comía nada, non comía nada e houbo un peso salvaxe. Entón ela comezou a comer comida magra e logo lentamente sen xexún.

    1. A dieta axuda moito, especialmente cando non queres comer ao principio. Non é difícil manter neste período porque non tes fame.
    2. Pero cando a gravidade pasa, entón realmente quere comer e volver ao seu estilo de vida anterior.
    3. Agora volvo a agravar (xunto con antibióticos). Esta vez tentei tratar con unha dieta primeiro - non me serviu de nada, comecei a tomar medicamentos de novo e a seguir a dieta - comecei a axudar.

    A dor é xeralmente desagradable, especialmente para min, porque Gústame comer, pero hai un bo lado, teño que cociñar a comida correcta)). "

    Boas tardes! Tiven gastrite de neno, cando tiña uns 14 anos, pero a miña nai negouse a levarme ao médico e dixo que necesito comer máis e máis rápido, pero isto non serviu para nada. Despois fun á biblioteca e collín unha chea de revistas de saúde, que estudaba. Notei que tiña azia por alimentos moi graxos, e rexeiteino, aínda que co escándalo de miña nai, pero se me reconciliaba co tempo, tamén comecei a comer só ata as 19 horas e se quería comer despois das 19 horas, bebía un vaso de kefir. con pan.

    Comecei a adherirse a unha dieta non estrita, excluíndo aqueles produtos aos que tiven unha reacción. No momento en que teño 38 anos, a gastrite xa non molesta. A dieta era fácil de seguir.Agora coma case todo, dentro de límites razoables e se realmente o queres, ás veces incluso máis tarde das 19 horas, pero a gastrite non molesta. Aquí está a miña historia). Saúdos, Elena.

    Revisións de médicos

    Nalgúns casos, a nutrición dietética consegue deter a inflamación incluso sen o uso de drogas, así como reducir o risco de reaggravar a enfermidade. Polo tanto, en ningún caso non se pode ignorar. Está xunto á importancia da exposición a drogas.

    Repaso en vídeo dun médico que traballa nunha ambulancia sobre a táboa 1:

    Deixe O Seu Comentario

    https://pobedidijabetes.org

    Escolla Do Editor

    Publicacións Populares

    pobedidijabetes.org © Copyright 2024. All Rights Reserved. | Derrota a diabetes!