Calquera dieta sempre deixa moitas preguntas sobre o uso do azucre. A dieta de Ducan, da que falaremos hoxe, tendo en conta o uso de substitutos do azucre na dieta, non defendeu esta cuestión.

Comecemos polos principios básicos e os conceptos básicos do comportamento alimentario na dieta, coa elección de alimentos e hidratos de carbono.

Como traballo nunha dieta de hidratos de carbono

Os carbohidratos divídense en dous grupos condicionais: dixeribles polo corpo humano e non dixeribles. O noso estómago é capaz de dixerir, por exemplo, hidratos de carbono que se atopan no pan, verduras e froitas, e a complexa carbohidrato celulosa, que forma parte da madeira, non é capaz de dixerir.

O proceso de dixerir hidratos de carbono é a ruptura de polisacáridos e disacáridos en monosacáridos (os azucres máis sinxelos) baixo a influencia do zume gástrico. Trátase de hidratos de carbono sinxelos que se absorben no torrente sanguíneo e son un sustrato de nutrientes para as células.

Os produtos que conteñen hidratos de carbono pódense dividir en tres grupos:

Incluíndo o "azucre instantáneo": provocan un forte aumento dos niveis de glicosa no sangue só 5 minutos despois da inxestión. Estes inclúen: maltosa, glicosa, fructosa, sacarosa (azucre alimentario), uvas e zume de uva, mel, cervexa. Estes produtos non conteñen substancias que prolongen a absorción.
Incluíndo o "azucre rápido" - o nivel de azucre no sangue aumenta aos 10-15 minutos, isto acontece drasticamente, o procesamento de produtos no estómago prodúcese entre unha e dúas horas. Este grupo inclúe sacarosa e frutosa en combinación con prolongadores de absorción, por exemplo, mazás (conteñen frutosa e fibra).
Incluíndo "azucre lento" - a glicosa no sangue comeza a subir despois dos 20-30 minutos e o aumento é bastante suave. Os produtos descomponse no estómago e no intestino durante 2-3 horas. Este grupo inclúe amidón e lactosa, así como sacarosa e frutosa cun prolongador moi forte, que inhibe enormemente a súa ruptura e absorción da glicosa formada no torrente sanguíneo.

Factor de glucosa dietética

Hai tempo que se sabe que para a perda de peso é moito máis beneficioso usar hidratos de carbono complexos, que inclúen azucres lentos. O corpo procesa estes hidratos de carbono durante un período de tempo máis longo. Como opción, aparece un edulcorante, que na dieta Ducan pódese usar en vez de azucre.

Para que o corpo funcione correctamente son necesarios hidratos de carbono. Unha certa concentración de glicosa no sangue asegura o bo funcionamento do cerebro e do sistema nervioso. Se a cantidade de azucre no sangue é estable, entón a persoa está sa, ten bo humor.

Superar os niveis de glicosa leva a somnolencia e caer por baixo do normal causa debilidade, irritabilidade e letarxia.

En tal situación, o corpo a nivel subconsciente busca obter unha falta de glicosa en varios doces co fin de compensar con urxencia o déficit enerxético. Unha persoa está constantemente asombrada de pensamentos sobre unha barra de chocolate ou un anaco, especialmente polas noites. De feito, isto só manifesta unha sensación de fame durante a dieta de Ducan e calquera outra.

Se segues a dieta Ducan, non podes engadir azucre común aos pratos, polo que necesitas escoller un edulcorante adecuado.

Pero que tipo de edulcorantes elixir?

Suplentes dietéticos de azucre

Xilitol (E967): ten o mesmo contido calórico que o azucre. Se unha persoa ten problemas cos dentes, entón este é o substituto. O xilitol, polas súas propiedades, é capaz de activar procesos metabólicos e non afecta o esmalte dental, está aprobado para o seu uso en diabéticos.

Se se usa este produto en cantidades excesivamente grandes, poden comezar os problemas de estómago. Está permitido comer só 40 gramos de xilitol ao día.

Sacarina (E954) - Este substituto do azucre é moi doce, contén poucas calorías e non se absorbe no corpo. Usando este composto, pode perder peso, polo que se recomenda sacarina para cociñar de acordo coa dieta de Ducan.

Nalgúns países, esta sustancia está prohibida porque é prexudicial para o estómago. Durante un día, non podes usar máis de 0,2 g de sacarina.

Cyclamate (E952): ten un sabor agradable e non moi doce, pero ten unha serie de vantaxes importantes:

contén poucas calorías
estupendo para facer dieta,
O ciclamato é moi soluble en auga, polo que se pode engadir ás bebidas.

Aspartame (E951): moi a miúdo engadido a bebidas ou pastelería. É máis doce que o azucre, ten bo sabor e non contén calorías. Cando está exposto a alta temperatura perde a súa calidade. Non se permiten máis de 3 gramos de aspartamo ao día.

Acesulfame potasio (E950) - baixo contido de calor, rapidamente excretado do corpo, non se absorbe no intestino. Pode ser usado por persoas con enfermidades alérxicas. Debido ao contido de éter metílico na súa composición, o acesulfame é prexudicial para o corazón, ademais, ten un forte efecto estimulante sobre o sistema nervioso.

Para nenos e mulleres en lactación, este composto está contraindicado, sen embargo, a primeira e segunda categoría non están na dieta Ducan. Unha dose segura para o corpo é de 1 g por día.

Succrazite - adecuado para uso en diabetes, non é absorbido polo corpo, non ten calorías. É bastante económico, xa que un paquete dun substituto é aproximadamente seis quilogramos de azucre sinxelo.

A sucrazita ten un importante inconveniente: a toxicidade. Por este motivo, é mellor non usalo, para non prexudicar a saúde. Non se permiten máis de 0,6 g deste composto ao día.

A stevia é un substituto natural do azucre usado para facer bebidas. Debido á súa orixe natural, o edulcorante stevia é bo para o corpo.

Stevia está dispoñible en forma de po e outras formas,
non contén calorías
pódese usar para cociñar alimentos dietéticos.
Este substituto do azucre pode ser usado por diabéticos.

Entón, á pregunta de que substituto elixir durante unha dieta, a resposta dáse na descrición de calidades útiles ou viceversa, en contraindicacións, de cada tipo de edulcorantes.

Paga a pena cambiar a un edulcorante ao perder peso

É ben sabido que o azucre é prexudicial para a saúde. Os nutricionistas de todo o mundo chegaron á conclusión de que un exceso de hidratos de carbono rápidos leva a un aumento instantáneo de peso.

Non obstante, o rexeitamento de golosinas baseadas neste produto é moi difícil. O corpo require unha nova "dose", e xorde a pregunta, por que substituílo sen danar a figura.

Algúns nutricionistas recomendan encarecidamente un edulcorante, pero realmente é tan bo?

Beneficios e prexuízos do edulcorante

O azucre refinado, que se engade a produtos culinarios e bebidas, non só contén calorías "baleiras", senón tamén glicosa.

É unha fonte de enerxía rápida necesaria para que unha persoa mellore a actividade cerebral e se sinta alerta.

A súa exclusión completa da dieta, por exemplo, durante as dietas de perda de peso, afecta instantaneamente o estado psicoemocional, porque o corpo, ao non recibir o alimento habitual, comeza a experimentar estrés.

Intentando facilitar ou reducir as ansias de doces, os científicos comezaron a buscar formas de resolver este problema. Como resultado, foron capaces de atopar varias opcións para os substitutos do azucre entre compoñentes naturais, así como crear produtos alternativos químicamente.

Por gusto, cada un deles pode ser un reemplazo digno do azucre habitual, e algúns incluso superarán moitas veces.

Este é o seu indubidable beneficio, porque non terás que negarche as bondades incluso con enfermidades como a diabetes.

Ademais, os substitutos individuais conteñen menos calorías, polo que o seu uso non aumentará o valor enerxético da dieta.

Non obstante, a inofensividade para a saúde durante o uso de edulcorantes é moi controvertida, xa que todos os compoñentes nutricionais "antinaturais" non poden participar plenamente nos procesos metabólicos naturais. E segue aumentando o risco de un mal funcionamento no corpo ao usar tales substancias.

Recomendamos ler sobre diabete e dieta para perder peso. Aprenderá sobre as razóns para a corrección do peso, os principios da dieta nº 9, as regras de nutrición da diabetes, as características da perda de peso para a diabetes tipo 1 e 2.
E aquí hai máis información sobre unha dieta cun baixo índice glicémico.

Cal é mellor - natural ou sintético?

Crese que os substitutos naturais do azucre son máis saudables. Constan de compoñentes naturais, polo tanto, non levan carga química.

As paredes do tracto gastrointestinal absorben os seus compoñentes lentamente, sen provocar saltos repentinos de insulina e ataques de "fame". Pero o seu uso durante unha dieta para a perda de peso non é moi recomendable.

A maioría destes alimentos teñen un alto contido calórico. Polo tanto, o seu número na dieta tamén debe ser limitado.

Pola contra, sintéticas conteñen só sabor. Cun volume mínimo, a súa dozura pode superar o azucre varias cen veces.

É por iso que se producen máis a miúdo en forma de comprimidos pequenos, cuxo peso non supera varios gramos e o valor enerxético é de 1 kcal.

Cómpre ter en conta que os produtos químicos só imitan a delicadeza, irritando os receptores correspondentes da lingua.

Despois do seu uso, o organismo "enganado" comeza a tirar enormes doses de insulina ao sangue, esperando que sexa necesario para o procesado de glicosa. De non recibilo, un estómago baleiro requirirá saciedade.

Contido calórico de edulcorantes naturais

Ademais, crese que os edulcorantes artificiais "bloquean" os procesos naturais de procesado de carbohidratos.

Noutras palabras, a sensación de fame despois do seu uso non pode satisfacerse.

Independentemente de que unha persoa comece a comer produtos sans que sexan seguros para a figura ou se inclina en "nocivos", a cantidade de porcións terá que aumentar varias veces, e todo o que se come será depositado de inmediato nas zonas problemáticas.

Sobre os beneficios e os prexuízos dos edulcorantes, vexa este vídeo:

Suplentes naturais

Poden ser produtos de gran tamaño ou producidos en forma de capucha. Estes inclúen:

Cariño. A alternativa máis famosa e popular ao azucre. É moi útil, polo que o seu uso enriquecerá a dieta e traerá beneficios. Sen prexuízo para a figura, pode comer unha cucharadita ao día. Neste caso, é mellor combinar cos hidratos de carbono adecuados (engádese ao aderezo ou á ensalada de gachas) e non quentar excesivamente.
Stevia. Unha planta con follas moi doces. Pódese engadir a bebidas e pastelería. Pero non todos gustan dun sabor "azucrado" específico. Prodúcese tanto na forma pura dunha planta seca como na forma dun xarope, comprimidos ou po de steviósido. Polo tanto, a dosificación admisible varía e indícase no paquete.

Fructosa. A miúdo chámase "azucre da froita". Axuda a estabilizar o nivel de glicosa no sangue e non prexudica os dentes, pero o valor calórico é case comparable ao azucre refinado.

A dose diaria de sustancia pura admisible durante a perda de peso non debe superar os trinta gramos. Ao mesmo tempo, paga a pena considerar o alto nivel do seu contido en froitas e froitas. E se tes que escoller, é mellor dar preferencia ás froitas que ao "po", xa que xunto con elas entran no corpo vitaminas e fibras vexetais necesarias para a dixestión normal.

Sorbitol e xilitol. Trátase de alcoholes de azucre que están implicados nos procesos metabólicos. Substitúen ao refinado por intolerancia, pero non son inferiores en valor enerxético. Ademais, poden levar a indixestión. Polo tanto, a dosificación "admisible" para eles ao perder peso, así como para o azucre regular, non.

Análogos sintéticos

Ás veces engádense a doces "dietéticos" para reducir calorías. E na composición son designados como "esh". As substancias máis comúns son:

E 950. O seu nome químico é Acesulfame Potasio. É moi doce e barato, polo que se atopa a miúdo en alimentos de baixo custo. É difícil chamalo inofensivo, xa que o uso regular provoca reaccións alérxicas e perturba os intestinos.
E 951. O aspartame é máis frecuentemente usado na repostería, xa que adoitaba ser considerado un análogo completo de edulcorantes naturais. Hoxe, os estudos observan o seu efecto negativo no páncreas e a súa capacidade para mellorar o crecemento das células graxas.

E 952. Este substituto é "ciclomat sódico". En pequenos volumes considérase inofensivo. Pero as altas doses conducen á aparición de tumores malignos, polo que nalgúns países está prohibido.
E 954. A sustancia é máis coñecida como sacarina, a sustancia está aprobada para o seu uso en produtos diabéticos. Non obstante, non debes involucrarte nel. Contén canceríxenos, cuxos grandes volumes provocan cancro de vexiga.

Axudará a perder peso

Escoller edulcorantes como alternativa ao azucre á hora de perder peso, paga a pena considerar que ningún deles é un análogo completo e seguro. En dietas e sistemas de nutrición nos que se permite unha substitución, as propiedades destas substancias ou produtos que poden facer que a ausencia do ingrediente habitual sexa menos "traumática".

Por exemplo, a inclusión de mel de alta calor compensarase coas súas propiedades antioxidantes útiles e os substitutos sintéticos por baixo valor enerxético. Pero para perder peso como consecuencia dunha dieta con tales compoñentes, aínda ten que controlar os volumes de alimentos permitidos, os tamaños das porcións e a frecuencia da inxestión de alimentos.

Recomendamos ler sobre doces ao perder peso. Aprenderás sobre os doces que podes comer coa perda de peso, receitas para pratos da dieta e os resultados da perda de peso.
E aquí hai máis sobre o mel para a perda de peso.

Hoxe en día o desexo de consumir azucre compárase a miúdo coa dependencia de drogas. Polo tanto, o efecto deste produto na aparencia non debe ser considerado noutra perspectiva.

Se hai problemas con sobrepeso, é mellor non ocultar o rexeitamento do insidioso "sedutor" con substitutos sintéticos.

Pero cando os parámetros da figura toman a forma desexada, podes tratarte con análogos naturais máis útiles, observando a medida aceptable.

Sobre os substitutos do azucre da dieta e a diabetes, vexa este vídeo:

Que edulcorante é mellor para unha dieta Ducan?

Os substitutos do azucre non son adecuados para a dieta de Ducan
Que edulcorante é mellor usar cunha dieta Ducan
Conclusión

Unha prohibición estrita do uso de azucre en calquera forma é unha das condicións da dieta de Dukan baseada no rexeitamento dos alimentos con hidratos de carbono na primeira etapa.

Cada fase posterior implica a introdución de novos pratos, pero aínda prohibe os doces comúns. O autor deste sistema alimentario entende que as restricións estritas poden provocar estrés e interrupcións, polo que suxeriu usar edulcorantes. Úsanse en bebidas e para a preparación de sobremesas dietéticas.

Pero un enorme surtido complica a elección, especialmente porque non todos os edulcorantes son aplicables á dieta Ducan.

Para escoller un edulcorante (sazzam.), Debes prestar atención ao seu contido calórico. Despois de todo, algúns tipos deste produto teñen un alto valor enerxético, o que é necesario para os diabéticos, pero non para perder peso.

xilitol (é calórico, aínda que acelera o metabolismo),
frutosa (calorías),
succrazita (aplicable á dieta por un baixo contido calórico, pero tóxico),
sorbitol (altas calorías),
sacarina (un edulcorante baixo calor, pero bastante perigoso, xa está prohibido en varios países),
Isomalt (moi altas calorías).

Obviamente, algúns destes medicamentos son bastante aceptables para o consumo ao perder peso, pero os efectos para a saúde en xeral poden ser deplorables, polo que non se recomenda involucrarse en tales produtos. Ademais, pode escoller opcións menos perigosas.

Que edulcorante é mellor usar cunha dieta Ducan

O propio autor considera o Aspartame como unha das mellores opcións, pero é difícil cociñar con el, xa que é inestable cando se quenta,
O ciclamato é baixo en calorías, pero está contraindicado en varias enfermidades,
O potasio Acesulfame tampouco contén calorías, non se absorbe e non causa alerxias, pero é perigoso para o corazón, excita o sistema nervioso,
A stevia é o único edulcorante natural que non ten contraindicacións.

A base destas substancias créanse unha variedade de drogas, polo que debes ler atentamente a composición para seleccionar o edulcorante ideal. Entre as marcas máis populares figuran Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Edulcorante Río

Os substitutos de azucre deste tipo caracterízanse por un contido en calorías cero, o que determina a elección a favor. A base desta ferramenta é o ciclamato, respectivamente, o medicamento ten contra-indicacións.

Non debe ser empregada por mulleres embarazadas e lactantes, aquelas que poidan ser hipersensibles aos seus compoñentes, así como as persoas que padecen enfermidades dos riles, do tracto gastrointestinal e do fígado.

Novasweet edulcorante

Novasweet produce varios tipos de substitutos do azucre, que difiren na composición.

Así, no surtido hai comprimidos a base de ácido cíclico, frutosa, sorbitol, aspartamo, sucralosa e suplementos con stevia ─ case todas as alternativas están presentes.

Estes produtos non teñen compoñentes como o isomalto, o acesulfame de potasio, pero normalmente non teñen unha necesidade especial. A elección é ampla e, literalmente, todas as persoas que necesiten renunciar ao azucre real poden atopar unha solución adecuada para si mesmas.

Unha vantaxe adicional dos produtos desta marca particular é a inclusión na composición de vitaminas e minerais, que son esenciais para observar calquera dieta.

Sladis: riqueza de elección

A mesma ampla gama de produtos que Novasweet ofrece coa marca comercial Sladys. O fabricante produce frutosa, sorbitol e unha serie de edulcorantes a base de ciclamatos. Unha persoa máis delgada dos substitutos desta marca estará máis interesada na serie Sladys Elite. Baséase en extracto de stevia e sucralosa.

Fit Parad: edulcorantes naturais e inofensivos

Baixo a marca comercial Fit Parad, prodúcense toda unha serie de suplementos dietéticos e produtos alimentarios ─ cereais, batidos, marmelada, tés e, por suposto, edulcorantes. O fabricante ofrece varias opcións para as que difiren na composición. O Parad 1 de Fit inclúe eritritol, sucralosa, extracto de stevia (steviosida) e alcachofa de Xerusalén.

A composición do número 7 contén os mesmos compoñentes, pero no canto de alcachofa ─extracto de rosehip. Quizais este sahzam poida ser recoñecido como natural xunto con pura stevia. O eritritol é unha sustancia que se extrae dos alimentos amidónicos, e tamén se atopa nalgunhas froitas.

A sucralosa é o único compoñente que se obtén mediante o procesamento repetido do azucre, pero non se probou o seu dano á saúde, a pesar das disputas existentes.

Edulcorante Milford

Outro produto popular que está dispoñible en forma líquida, que é conveniente para o seu uso na preparación de sobremesas e bebidas.

A pesar de que a composición do aditivo inclúe frutosa, sacarina, ciclamato, ácido sorbitano, Milford é baixa en calorías: 1 kcal por 100 g.

Así, a perda de peso no sistema nutricional Ducan pode permitirse este edulcorante, se non existe preocupación polo dano de tal composición.

Stevia: edulcorante e marca

A stevia é o xeito máis seguro e natural de substituír o azucre. Esta planta tamén se chama herba de mel pola súa dozura. Por suposto, o seu extracto ten un sabor específico, pero normalmente corríxese coa inclusión de eritritol e sucralosa na composición.

Os edulcorantes con esteviósido están dispoñibles nunha gran variedade de formas. Este é un po adecuado para asar e sobremesas e comprimidos, como Stevia plus, e os xarops ─ stevia líquida. Este último atopase máis a miúdo en aditivos importados. Esta é unha forma conveniente para as bebidas.

Stevia plus tablets ─ a solución máis común entre as persoas que perden peso. O aditivo tamén inclúe cicoria, ácido ascórbico e extracto de alcaçuz, o que fai que esta droga sexa útil. Pero este é tamén o seu inconveniente, especialmente para aquelas persoas que prefiren as bebidas da achicoria, ─ o sabor do produto acabado resulta amargo.

Por regra xeral, a stevia non suxire contraindicacións. Pero tales edulcorantes como Stevia plus, Sladis, Novasweet, Milford e Fit Parad teñen outros compoñentes que poden causar alerxias, problemas co tracto dixestivo, especialmente se hai antecedentes de enfermidades do estómago ou do intestino.

Como substituír o azucre durante unha dieta?

O azucre é un produto obtido artificialmente da cana e a remolacha. Non contén substancias útiles, vitaminas, minerais.

Non obstante, isto non significa que os doces non teñan vantaxes. O azucre consiste nun disacárido de carbohidratos, que no corpo se descompón en glicosa e frutosa.

A glicosa é necesaria para todas as células do corpo, principalmente o cerebro, o fígado e os músculos que padecen a súa deficiencia.

Non obstante, o corpo pode obter a mesma glicosa de hidratos de carbono complexos, que forman parte de cereais, pasta, patacas, pan. Así, a afirmación de que unha persoa non pode facer sen azucre non é máis que un mito. O desglose de hidratos de carbono complexos prodúcese máis lentamente e coa participación dos órganos dixestivos, pero o páncreas non funciona coa sobrecarga.

Se non podes prescindir de azucre, podes substituílo por produtos útiles:

Substituíndo o azucre refinado por mel, reforzarás a túa saúde. Cariño

Verduras doces (remolacha, cenoria),

Xarupos naturais de malta de cebada, néctar de agave.

Os produtos listados tamén conteñen azucres, pero tamén conteñen substancias bioloxicamente activas importantes para o corpo. A fibra, que forma parte de froitas e froitas, diminúe a absorción de carbohidratos no sangue e así reduce os efectos nocivos sobre a figura.

Para reducir as ansias de doces, unha persoa só necesita comer 1-2 froitas, un puñado de bagas ou froitos secos, 2 culleradas de mel. O sabor amargo do café pódese suavizar cunha porción de leite.

Isto inclúe o azucre que se atopa nos alimentos. Pódese atopar non só na repostería, senón tamén no pan, embutidos, ketchup, maionesa, mostaza. Inofensivo a primeira vista iogures de froitas e queixo de pouca graxa poden conter ata 20-30 gramos de azucre nunha porción.

Por que non se recomenda os doces durante a perda de peso?

O azucre descomponse rápidamente no corpo, absorbido nos intestinos e desde alí entra no torrente sanguíneo. En resposta, o páncreas comeza a producir insulina hormonal, proporciona o fluxo de glicosa ás células. Canto máis azucre consuma unha persoa, maior será a cantidade de insulina producida.

O azucre é a enerxía que se debe gastar ou que se deberá almacenar.

O exceso de glicosa deposítase en forma de glicóxeno - esta é unha reserva de carbohidratos do corpo. Asegura o mantemento do azucre no sangue a un nivel constante no caso de gastos elevados de enerxía.

A insulina tamén bloquea a descomposición de graxas e aumenta a súa acumulación. Se non hai gasto enerxético, o exceso de azucre almacénase en forma de reservas de graxa.

Ao recibir unha gran parte de hidratos de carbono, a insulina prodúcese en cantidades aumentadas. Procesa rapidamente o exceso de azucre, o que leva a unha diminución da súa concentración no sangue. Polo tanto despois de comer bombóns hai sensación de fame.

Hai outra característica perigosa dos doces. O azucre dana os vasos sanguíneos polo tanto, deposítanse nelas placas de colesterol.

Ademais, os doces violan a composición lipídica do sangue, baixando o nivel de colesterol "bo" e aumentando a cantidade de triglicéridos. Isto leva ao desenvolvemento de aterosclerose, enfermidades do corazón e vasos sanguíneos. O páncreas, que está obrigado a traballar constantemente con sobrecarga, tamén se esgota. Permanente un exceso de azucre na dieta leva ao desenvolvemento de diabetes tipo 2.

Controla sempre cantos doces come.

Dado que o azucre é un produto artificialmente creado, o corpo humano non pode asimilalo.

No proceso de descomposición da sacarosa, fórmanse radicais libres que provocan un poderoso golpe ao sistema inmunitario humano.

Polo tanto os dentes doces son máis propensos a padecer enfermidades infecciosas.

Por exemplo, se unha muller consume 1.700 kcal ao día, pode permitirse gastar 170 kcal en varios doces sen sacrificar a súa figura. Esta cantidade está contida en 50 gramos de marshmallows, 30 gramos de chocolate, dous doces como "Bear-toed" ou "Kara-Kum".

¿Os edulcorantes poden ir nunha dieta?

Todo edulcorantes divídense en 2 grupos: naturais e sintéticos.

A frutosa, xilitol e sorbitol son naturais. Polo seu valor calórico, non son inferiores ao azucre, polo tanto, non son os produtos máis útiles durante a dieta. A súa norma diaria admisible é de 30-40 gramos, sendo posible un exceso, interrupción dos intestinos e diarrea.

A stevia é unha herba de mel.

A mellor elección é a stevia. Esta é unha planta herbaria orixinaria de Sudamérica, os seus talos e follas son varias veces máis doces que o azucre. O concentrado de stevia producido "Stevozid" non prexudica o corpo, non contén calorías e polo tanto seguro durante a dieta.

A fructosa foi considerada recentemente a mellor alternativa ao azucre, debido ao seu baixo índice glicémico, recomendouse usalo durante unha dieta proteica. Non obstante, estudos recentes demostraron que é rapidamente absorbido polas células do fígado e leva a un aumento da cantidade de lípidos no sangue, aumento da presión, aterosclerose e diabetes.

Os edulcorantes sintéticos están representados por aspartamo, ciclamato, sucrasita. A actitude dos nutricionistas cara a eles é ambigua. Algúns non ven moito dano no seu uso periódico, xa que estas substancias non causan liberación de insulina e non conteñen calorías.

Outros consideran que son suplementos nocivos e aconsellan limitar a inxestión a 1-2 comprimidos por día. Unha conclusión interesante chegou aos investigadores estadounidenses, que se preguntaron se é posible recuperarse dun edulcorante. Persoas do grupo de control que usado un substituto do azucre, gañou peso.

Durante este tempo, unha persoa pode absorber 1,5-2 veces máis comida que despois de consumir doces.

Despois de tomar edulcorantes, aparece unha sensación de fame levando a aumento de peso.

Os investigadores suxeriron que a resposta fisiolóxica ao gusto dos edulcorantes artificiais é o desenvolvemento de trastornos metabólicos. Dado que o corpo xa non percibe os doces como unha fonte de enerxía, comeza a acumular reservas en forma de graxa.

¿Pode o té con azucre para perder peso?

Todo depende de que tipo de dieta se cumpra unha persoa. Está prohibido o uso de azucre nunha dieta proteica, con todo, está permitido durante outras dietas en cantidades limitadas.

A norma admisible por día é de 50 gramos, o que corresponde a 2 culleres de té. O azucre moreno ten calidades máis beneficiosas. Contén vitaminas, fibra dietética, que facilitan o traballo do corpo no seu procesamento. O produto natural ten unha sombra escura, alta humidade e un custo considerable.

Doce é mellor comer ata as 15 da tarde.

Despois do xantar, os procesos metabólicos diminúen e o exceso de carbohidratos deposítanse nas cadeiras e a cintura.

Para resumir

O exceso de azucre é prexudicial non só para a figura, senón tamén para a saúde,

Podes prescindir de doces: o corpo recibirá enerxía e glicosa doutros produtos carbohidratos,

Como substituto, podes usar mel e froitas,

A norma de azucre admisible por día non supera os 50 gramos.

É imposible dicir inequívocamente que os edulcorantes traerán máis beneficios durante unha dieta. O uso de azucre en pequenas doses non afectará aos parámetros da figura.

Conclusión

Obviamente, a moderna gama de aditivos alimentarios permítelle escoller edulcorantes naturais inofensivos e ao seu gusto e orzamento.

¿Paga a pena escoller isomalta, sacracita e unha vez popular sacarina? Coidando a túa saúde e non tes indicios para o uso de drogas específicas, podes preferir as formulacións lixeiras e naturais de Fit Parad, Sladis, Stevia plus ou Novasweet.

Pero sempre debes recordar que todos estes edulcorantes non se deben consumir máis que a norma especificada nas instrucións.

Ademais, os médicos observan que todos os edulcorantes teñen un efecto colerético, polo que é mellor consultar un médico antes de substituílos por azucre. Si, e non se recomenda usalos todos os días, é recomendable facer descansos e non sobrecargar o teu corpo con tales produtos.

Tamén che pode interesar:

Cazola Ducane
Natilla Ducane

Que edulcorante é mellor para unha dieta?

Unha dieta equilibrada é a clave para unha boa saúde, benestar e unha figura atractiva. A presenza de azucre na dieta diaria ten un efecto negativo sobre o corpo humano, o seu dano demostrou hai tempo os científicos.

O uso non controlado de azucre refinado pode provocar a aparición da síndrome metabólica, unha enfermidade bastante grave. Aqueles que se preocupan pola súa saúde e non queren que algún día estean enfermos de fígado, de aterosclerose ou de sufrir un ataque cardíaco, deberán introducir na súa dieta un substituto de azucre na dieta. A falta de doces non se fará sentir, do mesmo xeito que cun rexeitamento completo a este produto, especialmente porque hoxe a lista de substitutos do azucre é moi diversa e ampla.

Os analóxicos do azucre necesítanse para que os alimentos teñan un sabor doce sen usar estes últimos. Na maioría das veces fabrícanse en forma de comprimidos, polvo soluble, pero ás veces en forma líquida (xarope). Recoméndase que as tabletas se disolvan nun líquido e só despois se engaden aos alimentos. Os aditivos divídense en dous grupos: artificial (non nutritivo) e natural (altas calorías).

Análogos artificiais de azucre

O edulcorante non nutritivo chámase tamén sintético, na natureza non existe.

Este grupo inclúe aditivos como sacarina, acesulfame, sucralosa, aspartamo e ciclamato.

Os análogos do azucre sintético teñen trazos característicos:

ningún efecto no metabolismo dos carbohidratos,
o contido en calorías do produto é bastante baixo,
cun aumento da dosificación, capturan matices de gusto extra,
complexidade de avaliar o nivel de seguridade.

A sucralosa considérase o complemento máis seguro de orixe artificial. Está permitido comer incluso por mulleres durante o embarazo e os nenos. O aspartame pódese mercar na farmacia, normalmente este edulcorante utilízase na dieta. Non se pode quentar a unha temperatura superior aos 30 graos debido á inestabilidade química.

Acesulfame é outro complemento coñecido. Entre as vantaxes da droga pódese destacar a baixa eliminación de calor e do corpo. Certo, estudos realizados por médicos estadounidenses na década de 1970 demostran que este suplemento pode contribuír ao desenvolvemento de tumores malignos.

O ciclamato está prohibido en moitos países de Europa e Estados Unidos, mentres que nos países asiáticos é popular pola contra e todo polo seu baixo prezo e baixo contido calórico. O aditivo tamén presenta boa resistencia ás altas temperaturas. A sacarina foi o primeiro análogo químico dos refinados, que se empregou durante a Primeira Guerra Mundial. É 450 veces máis doce que o azucre, pero ten un sabor amargo.

Entre as advertencias, pódese destacar que ao superar a dose admisible de admisión (5 mg por 1 kg de peso), os riles están en risco.

Suplentes dietéticos de azucre

Desde que apareceron edulcorantes, o soño dun corpo fermoso volveuse máis preto de moitas mulleres. Coa súa axuda, pode perder peso con eficacia sen negarse os doces. E sen eles, como vostede sabe, non é fácil, xa que o azucre estimula a liberación de hormonas da felicidade. Agora unha dieta baixa en carbohidratos pode ser máis doce.

Por exemplo, para reducir o peso, pode probar a "dieta de 6 pétalos". Un nome similar foi dado por unha razón, 6 días - esta é a súa duración. Un día - consumo dun produto. En media, pódense eliminar ata 700 gramos de exceso de peso ao día.

A esencia da dieta é sinxela e consiste nunha nutrición separada. Dentro de 6 días, prodúcese unha alternancia secuencial de monodietos. Entón, o gato decidiu cambiar a súa dieta, Anna Johansson aconsella que se pegue unha flor con seis pétalos na neveira, que deben ser numerados e asinar o produto para cada día. Para obter un resultado positivo, é importante observar a secuencia de alimentos. Ao final de cada día, é necesario rasgar a pétalo, isto non deixará que se confunda e se extravagará.

Esta dieta está aprobada por nutricionistas, xa que ademais da perda de peso, o estado do corpo feminino no seu conxunto está normalizado. Unha persoa, por así dicir, engana ao seu corpo para malgastar todas as reservas de graxa, pero ao mesmo tempo non debería haber unha sensación de falta de enerxía.

O equilibrio en nutrición proporciona as graxas. Permanecendo nunha dieta pódense obter a partir de queixo cottage, peixe e polo. A dieta de seis pétalos inclúe estes alimentos, así como calquera tipo de cereais, froitas e verduras. O líquido é parte integrante da dieta. Recoméndase usar auga destilada purificada e té verde. Nun día de froita, substituiranse por zumes frescos naturais, e un día de cuajada, leite desnatado.

A lista de produtos que a dieta pétalos prohibe inclúe: doces (todo, agás froitas), azucre, manteiga de calquera tipo, produtos de panadaría.

Os conceptos básicos dunha dieta de pétalos

A esencia principal da dieta é a estricta adhesión á secuencia de comer alimentos.

1 día - produtos de peixe. Pode guisar peixe, vapor ou no forno. Permite un pouco de temperado, sal e herbas. Non está excluído o uso de caladoiro.

2 días - verduras. O día dos carbohidratos, os zumes vexetais están permitidos. O resto dos produtos pódense consumir frescos, fervidos e cocidos coa adición dunha pequena cantidade de herbas, sal e temperado.

3 días - produtos de polo. Nun día proteico, podes deleitarte cun peito cocido (pero só sen pel), e o pollo tamén se pode ferver ou cocer nun caldo con herbas, sal e condimentos.

4 días - cereais. Neste día, o menú debería estar composto por varios cereais (arroz, trigo mouro, avea, trigo), fervido en auga cunha cantidade mínima de sal e verduras. A partir do líquido, auga purificada, té de herbas e kvass non azucrado.

Día 5: produtos de cuajada. O día de queira está marcado pola reposición das reservas minerais do corpo. O contido en graxa do queixo consumido durante a dieta non debe superar o 5%. Tamén está permitido beber 1 vaso de leite.

6 días - froitas. O último día, ten que encher o corpo con vitaminas e minerais. Mazás, plátanos, laranxas, uvas, kiwi son perfectos. É recomendable diluír os zumes de froita con auga.

Deberían considerarse algunhas recomendacións nutricionais máis útiles. Por exemplo, mentres come, cómpre mastigar todo lentamente e con moito coidado: líquido polo menos 10 veces e sólido - de 30 a 40 veces. Para non molestar a dixestión, non debes beber moita auga con comida. Haberá que esquecer os lanches, é mellor substituílos polo consumo de líquidos ou té de dieta para diabéticos.

A información sobre edulcorantes inclúese no vídeo neste artigo.

Revisión de edulcorantes: cal é mellor

Opinión de edulcorantes: cal é a mellor: 1 valoración: 6

Cada vez falan máis dos perigos da enorme cantidade de azucre refinado branco que consumen as persoas modernas.

O número de pacientes con diabetes está crecendo cada día. E o tema dos edulcorantes, que permiten influír nestes temas, é cada vez máis popular.

E ao mesmo tempo, a pregunta é: "É o edulcorante perxudicial para unha persoa sa?" Entenderemos.

Que son os edulcorantes?

Sábese que un exceso na dieta humana de alimentos e bebidas que conteñen unha gran cantidade de azucre, contribúe ao desenvolvemento de enfermidades dentais, afecta negativamente ao páncreas, pode levar a aumento de peso.

Os edulcorantes son compostos químicos e substancias que teñen un sabor doce. Para aqueles que queren comer azucre menos regular, xorde a lóxica pregunta: "Que edulcorante é mellor?"

Existen edulcorantes baixo a forma de:

A sustancia a granel úsase na industria alimentaria. O edulcorante en forma de comprimidos úsase para mellorar o sabor de varias bebidas e o edulcorante líquido de azafata engádese a moitos pratos caseiros.

Que son os aditivos doces?

Os edulcorantes naturais son extraídos de materiais vexetais. Teñen contido calórico, pero a súa descomposición no páncreas leva máis tempo que a caída do azucre, polo que non se produce un forte aumento dos niveis de insulina no sangue.

A excepción é o eritritol e a stevia. Estes edulcorantes non teñen valor enerxético. Por suposto, os edulcorantes teñen unha porcentaxe menor de dozura que os seus homólogos sintéticos. Stevia aquí é diferente do resto do grupo: ten un sabor 200 veces máis doce que o azucre.

Os mellores edulcorantes son aquelas substancias que están elaboradas con materias primas naturais, pero é recomendable consultar un especialista antes de tomalas.

Os edulcorantes sintéticos están feitos a partir de compostos químicos e normalmente non teñen calorías. Cando se usan estas substancias en cantidades maiores do recomendado, é posible a distorsión do seu sabor.

Os edulcorantes máis comúns e as súas características

Coñecemos primeiro as substancias naturais.

Un compoñente que forma parte de verduras, froitas, mel. Ten un sabor máis doce que o azucre de media 1,5 veces, pero ten un menor contido calórico. A forma de liberación é o po branco, disólvese ben en líquidos. Cando unha sustancia se quenta, as súas propiedades cambian lixeiramente.

A frutosa é absorbida durante moito tempo, non provoca saltos bruscos de insulina no sangue, polo que os médicos permiten o seu uso en pequenas doses para a diabetes. Durante un día, podes usar unha persoa sa sen consecuencias negativas ata 45 g.

en comparación coa sacarosa, ten un efecto menos agresivo sobre o esmalte dental,
responsable da presenza dunha cantidade estable de glicosa no sangue,
Ten unha propiedade tónica, o que é importante para as persoas que realizan un traballo físico duro.

Pero a frutosa ten os seus fortes defectos. A frutosa só se descompón polo fígado (a diferenza da glicosa, que forma parte do azucre regular). O uso activo da fructosa leva, en primeiro lugar, a un aumento da carga no fígado. En segundo lugar, o exceso de fructosa entra inmediatamente nas tendas de graxa.
Ademais, un exceso de fructosa pode afectar a aparición da síndrome do intestino irritable.

Isto está lonxe dun edulcorante seguro e o seu uso xustifícase só co consello dun médico.

Este edulcorante para alimentos e bebidas obtense do cultivo herbáceo co mesmo nome, que se denomina herba de mel. Crece en Asia e América do Sur. A dose admisible por día é de ata 4 mg por quilo de peso humano.

Beneficios ao usar stevia:

sen calorías
a sustancia é moi doce
normaliza a presión arterial,
a composición contén antioxidantes,
axusta o traballo do tracto dixestivo,
elimina as toxinas
reduce o colesterol malo
contén potasio necesario polos riles e o corazón.

Pero non todos gustan o sabor da stevia. Aínda que os fabricantes melloran constantemente a tecnoloxía de limpeza, este defecto fíxose menos notable.

Este edulcorante tamén se denomina azucre de melón. É de natureza cristalina, non hai cheiro. O contido calórico da sustancia é insignificante.

O nivel de dozura é do 70% en comparación co sabor do azucre, polo que non é prexudicial cando se consume mesmo en cantidades maiores que a sacarosa.

Moitas veces combínase con stevia, xa que o eritritol compensa o seu sabor específico. A sustancia resultante é un dos mellores edulcorantes.

a aparencia non é diferente do azucre,
contido baixo en calorías
falta de dano cando se usa con moderación,
boa solubilidade na auga.

É difícil atopar desvantaxes; é considerado por expertos este edulcorante como un dos mellores hoxe en día.

Está presente na composición de froitos amidónicos (en particular froitos secos). O sorbitol non se atribúe a hidratos de carbono, senón a alcohois. O nivel de dozura do suplemento é do 50% do nivel de azucre. O contido en calorías é de 2,4 kcal / g, a norma recomendada non é superior a 40 g, e preferentemente ata 15 g. É usado polos fabricantes como emulsionantes e conservantes.

suplemento de baixo contido calórico
aumenta a cantidade de produción de zume gástrico,
é un axente colerético.

Entre as desvantaxes: ten un efecto laxante e pode provocar inchazo.

Agora considere os edulcorantes e edulcorantes de orixe sintética.

Ten seguridade relativa. Un aditivo está feito de azucre, aínda que é 600 veces máis doce que el. Cando se consome, non se pode superar a dosificación diaria de 15 mg / kg de peso corporal, é excretada completamente do corpo humano en 24 horas. A sucralosa está aprobada para o seu uso na maioría dos países.

Propiedades útiles do edulcorante:

ten o sabor habitual de azucre,
falta de calorías
cando se quenta, non perde as súas propiedades.

Non hai investigacións contrastadas sobre os perigos deste edulcorante, oficialmente considérase un dos máis seguros. Pero non está recomendado para menores de 14 anos, pode aumentar os niveis de insulina.

ou complemento alimenticio E951. O edulcorante artificial máis común. Os científicos aínda non descubriron totalmente os beneficios e os danos que pode causar ao corpo humano.

200 veces máis doce que o azucre
contén un mínimo de calorías.

No corpo, o aspartamo descomponse en aminoácidos e metanol, que é un veleno.
Dado que o aspartame é oficialmente considerado seguro, atópase nunha gran cantidade de alimentos e bebidas (refrescos doces, iogur, goma de mascar, nutrición deportiva, etc.).
Este edulcorante pode causar insomnio, dor de cabeza, visión borrosa e depresión.
Ao probar aspartame en animais, observáronse casos de cancro de cerebro.

A sustancia é máis doce que o azucre 450 veces, hai un sabor amargo. A dose diaria admisible pasa a ser de 5 mg / kg. Hoxe, a sacarina considérase unha sustancia nociva que ten un efecto negativo sobre o corpo humano: provoca enfermidades de cálculos biliares. Os canceríxenos na súa composición poden causar tumores malignos.

Tamén se produce mediante procesos químicos e, como o compoñente anterior, é prexudicial para a saúde e, en particular, provoca insuficiencia renal. A cantidade diaria admisible para un adulto é de 11 mg por quilo de corpo.

Beneficios e prexuízos dos edulcorantes

Toda persoa que pensa nun estilo de vida saudable por problemas ou necesidade de saúde ten unha opción entre o azucre ou o edulcorante. E, como demostra a práctica, necesitas comprender cal é o edulcorante adecuado para ti.

Por outra banda, os substitutos do azucre son utilizados activamente polos fabricantes que perseguen os seus intereses, e non un feito. que a saúde dos consumidores entre en primeiro lugar. Por iso, é moi importante entendelos e poder tomar unha elección independente, ¿queredes beber bebidas con aspartame, por exemplo?

En que parar: a elección correcta

Antes de engadir un edulcorante artificial aos pratos, cómpre avaliar o risco para a saúde. Se unha persoa decidiu usar un edulcorante, o mellor é empregar algunha sustancia do grupo natural (stevia, eritritol).

Cando se lle pregunta cal é mellor, pode recomendarse a stevia, porque é seguro incluso para mulleres embarazadas. Pero deberían comprobar co seu xinecólogo se hai que usar o suplemento desexado en comida ou non. Pero aínda que unha persoa está completamente sa, entón neste caso é necesario obter unha recomendación especializada, que edulcorante é mellor escoller.

A elección final de edulcorante é sempre a túa.

Estes edulcorantes de baixo contido calórico - que é mellor usar á hora de perder peso?

Os substitutos do azucre son amplamente empregados entre os diabéticos e as persoas que perden peso. Os adeptos dunha alimentación adecuada tamén recorren ao seu uso.

Moitos poñen pílulas doces, que case non teñen calorías, en vez de azucre regular en té ou café.

Tamén se usan na preparación de varios pratos, pero non todos os edulcorantes son adecuados para estes fins. Existen edulcorantes naturais e artificiais. Use activamente edulcorantes para a perda de peso, pero hai que ter coidado no seu uso.

¿É posible comer edulcorante nunha dieta?

Na dieta Ducan, os edulcorantes naturais están prohibidos, pero en cantidades limitadas pódense usar os seguintes:

stevia. É un substituto natural do azucre obtido dunha planta de mel. Non hai absolutamente carbohidratos nel. Ten moitas propiedades útiles. A dose diaria segura é de ata 35 gramos,
sucracita. Este edulcorante sintético non é absorbido polo corpo e ten poucas calorías. Ademais da dozura, é dez veces mellor que o azucre. Non obstante, un dos compoñentes do medicamento é tóxico, polo tanto, a súa dose máxima diaria non supera os 0,6 gramos,
Milford tope. Este substituto do azucre é bo porque pode usarse en pratos e pastelería, e non só en bebidas líquidas. A dozura dun comprimido é de 5,5 gramos de azucre regular. A dose diaria recomendada é de ata 7 miligramos por quilo de peso,

Se falamos da dieta do Kremlin, entón non se recomenda usar ningún substituto do azucre. Só está permitido o uso de stevia en tabletas como último recurso.

Se segues outras dietas, debes centrarte nas recomendacións do médico e nas preferencias persoais. É importante considerar o valor calórico do edulcorante no cálculo diario, se o houbese. En calquera caso, non debes involucrarte neles, xa que son adictivos e poden afectar negativamente ao corpo.

Cal é mellor elixir un substituto do azucre para a perda de peso?

Sintéticos, a pesar do seu baixo contido, e ás veces completamente ausente en calorías, pode incluso contribuír ao aumento de peso.

Isto ocorre cun uso regular e prolongado. Unha opción ideal é a alternancia de edulcorantes naturais e artificiais con pausas curtas para que o corpo non teña tempo para afacerse a eles.

Por suposto, é importante seguir a taxa de uso dun edulcorante para non mellorar e non prexudicar o corpo.

En Rusia, o mel adoita usarse en vez de azucre, porque é moi común e accesible. No mundo entre os substitutos naturais, a stevia é a líder.

Azucre de cana

O azucre de cana ten unha riqueza de propiedades e minerais beneficiosos. Pódese usar tanto en bebidas líquidas como en sobremesas, onde se usa activamente, ou noutros pratos.

En aparencia, difire do azucre só pola cor, é ricamente marrón. Ten un sabor forte de melaza a gusto.

Por desgraza, é difícil atopar azucre moreno real nos estantes das tendas domésticas. 100 gramos do produto contén 377 calorías, que non é moi diferente do habitual, polo que non podes consumilo moito.

Xarope de Agave

Este xarope é aproximadamente unha e media máis doce que o azucre regular. Pero o seu índice glicémico é menor, o que non leva a un forte salto nos niveis de glicosa no sangue.

O zume de agave mellora o metabolismo, ten un efecto calmante e elimina o exceso de líquido do corpo.. O seu contido en calorías é de 310 calorías por 100 gramos .ads-mob-2

Xarope de arce

Este edulcorante é especialmente popular en América, onde é facilmente accesible. Nas tendas rusas, atopalo pode ser difícil.

Este xarope non perde as súas propiedades beneficiosas despois do tratamento térmico. O único menos deste substituto é un prezo bastante elevado. O seu contido en calorías por cada 100 gramos é de 260 calorías.

Froitos secos

Empregar froitos secos en lugar de azucre é unha excelente solución. Pódense engadir á dieta plátanos secos, peras e mazás, pasas, datas, ameixas e albaricoques secos.

Podes usalos de forma separada e engadirlle a pratos ou pastelería. Non obstante, 100 gramos de froita seca conteñen aproximadamente 360 calorías, polo que comer delas debe limitarse.

Normas e precaucións

A norma de azucre normal ao día para un home é de 9 culleres de té, e para unha muller - 6. Non só o engade persoalmente a persoa, senón tamén a que usou o fabricante dos produtos empregados.

En canto aos edulcorantes artificiais, normalmente a súa dosificación está indicada no paquete e é de aproximadamente 20 comprimidos.

Hai que ter coidado no seu uso, poden enganar ao cerebro e facelo pensar que o corpo debe recibir glicosa e, na súa ausencia, no futuro se fortalece o fortalecemento do apetito.

O número de substitutos naturais debe calcularse en función do seu contido calórico. É importante que a dose non prexudique o corpo. É dicir, débese coñecer a medida en todo.

Cal é mellor usar edulcorante para perda de peso? A resposta no vídeo:

Na nosa época pódese atopar unha enorme cantidade de substitutos do azucre. E isto tamén se aplica ás opcións sintéticas e naturais. Polo tanto, todos poden elixir por si mesmos o edulcorante máis óptimo. Pero recoméndase facer unha elección xunto cun especialista.

Substituír o azucre por un edulcorante na dieta

Case calquera dieta implica a exclusión do azucre da dieta. Pero que facer se queres perder peso e non tes a forza suficiente para deixar os doces? Hai unha alternativa a isto. Podes substituír o consumo de azucre por edulcorantes. Hoxe, os fabricantes ofrecen unha variedade bastante grande de tales produtos. Consideremos algúns deles.

A maioría da xente sabe que o azucre non é un produto saudable. Cando se consume, suprímese a inmunidade, diminúe a subministración de minerais nos tecidos e ósos e todo o organismo padece. Cando unha persoa non se pode resistir e come doces en grandes cantidades, desenvólvese unha dependencia de hidratos de carbono, que finalmente leva á obesidade, enfermidades do páncreas, corazón.

Despois de padecer varias enfermidades, unha persoa chega á conclusión de que é hora de cambiar a súa dieta. E para axudalo vén unha dieta baixa en calorías, o principio principal é limitar a inxestión de hidratos de carbono facilmente digeribles, como o azucre.

En lugar do azucre, os expertos en nutrición recomendan consumir os seus substitutos - Tsukli, Sureli, Sucrezit e outros.

Elixindo independentemente un edulcorante durante unha dieta, cómpre saber que todos os edulcorantes están divididos en naturais e artificiais, producidos, respectivamente, a partir de compoñentes naturais ou compostos químicos.

Ademais, teñen valores enerxéticos diferentes.

Ademais, podes mercar este tipo de produtos en farmacias ou departamentos dietéticos de grandes tendas, preferindo materias primas de alta calidade.

Edulcorantes naturais

A gama de substitutos naturais do azucre inclúe:

A frutosa é un azucre natural e moi doce, que supera case 1,5 veces o nivel de dozura do azucre regular. Obtenga de verduras e froitas. A vantaxe é a ausencia dun regusto desagradable. Polo tanto, a frutosa pode usarse para cociñar. A inxestión diaria é de 40-50 g. Ten un valor enerxético de 370 kcal / 100 g. O uso de grandes cantidades afecta o peso corporal.
O sorbitol é extraído de froitas: mazás, albaricoques e outros. Ten un factor de dozura de 1, o que indica que a dozura do sorbitol é 2 veces menor que o azucre regular. Contido de calorías: 240 kcal / 100 g. Con un aumento na inxestión diaria recomendada (non superior a 30 g), pode causar un efecto laxante.
O eritritol é o azucre do melón. Case ningún valor enerxético cun factor de dozura de aproximadamente 0,7. Ten bo sabor e é moi similar ao azucre regular.
O stevioside é o doce segredo da natureza. Obtido de Stevia Rebaudiana, ou Stevia. A patria de stevia é América do Sur. Pero agora tamén se cultiva nas rexións do sur de Rusia e prepáranse preparados que se venden en farmacias e departamentos dietéticos de tendas. Os edulcorantes Stevia están a ser os máis populares en todo o mundo polas súas propiedades. A herba stevia ten unha dozura extraordinaria - máis de 10 veces máis doce que o azucre regular e extractos obtidos dela - 100 ou máis veces. Tanto a herba como os extractos non teñen contido calórico e son completamente inofensivos e non tóxicos. Non afecta o metabolismo do azucre no sangue. Conservan os dentes, tendo efectos anticarios. Calquera dieta e stevia son compatibles. Despois de ser un produto sen calorías, ter un complexo de substancias bioloxicamente activas que normalizan o metabolismo dos carbohidratos no corpo, a stevia é un produto indispensable para as persoas que teñen sobrepeso. O único inconveniente é o sabor amargo específico. Para cambialo, pódese engadir eritrite a preparacións con stevia.

Negándonos a usar azucre regular e substituílo por un edulcorante, non debemos esquecer que estes produtos poden conter outros aditivos, unha limitación da vida útil para o seu consumo. Lea atentamente as etiquetas. A dieta só debe traer beneficios e non prexudicar.

Edulcorantes artificiais

Os substitutos artificiais do azucre son:

Sacarina: o primeiro edulcorante sintético, que comezou a usarse xa desde a primeira guerra mundial. 450 veces máis doce que o azucre, non contén calorías. O sabor é amargo. Crese que os riles sofren o seu consumo a un nivel máis aceptable (5 mg / kg de peso corporal).
Aosulfame (E950) ou Sweet One é coñecido entre os substitutos do azucre. As vantaxes para comer é que este substituto é baixo en calor e se excreta completamente do corpo sen cambiar. Podes cociñar engadindo aos alimentos. Tamén hai información negativa sobre o efecto de Acesulfame no corpo. Así, nos anos 70, os médicos dos Estados Unidos recoñeceron que esta sustancia é un veleno que pode acelerar o desenvolvemento de tumores malignos.
Un edulcorante moderno e popular é o aspartame (E951). Nos establecementos de venda polo miúdo véndese como doce, edulcorante, succrazida e nutrisvit. Debido á inestabilidade química, o aspartamo non se pode quentar por encima dos 30 graos, prodúcese a descomposición da sustancia en metanol fenolalanina, que é un canceríxeno.
Cyclamate (E952) - edulcorante é 30 veces máis doce que o azucre, non contén calorías. A taxa de consumo por día é de 11 mg / kg de peso corporal.

A elección dun medicamento faise mellor coa axuda dun especialista no campo da terapia dietética para non prexudicar o teu corpo. recomendación: non exceder a taxa de consumo, que se indica na documentación que se acompaña.

Tipos de substitutos do azucre

Os principais edulcorantes divídense en dous tipos e o seu nome determina o método de produción:

Sintéticos ou artificiais: substitutos artificiais do azucre, como resultado de procesos químicos,
Sustitutos naturais: o azucre, que son un extracto de produtos naturais.

Suplentes de azucre sintético: pros e contras

Os edulcorantes sintéticos máis populares inclúen produtos como: sacarina, aspartamo, sucrasita, ciclamato. O atractivo dos substitutos artificiais é que practicamente non teñen calorías e algúns deles son moitas veces máis doces que o azucre.

Non obstante, cando se usan, o corpo reacciona co aumento do apetito e, como resultado, aumento de peso.

Sacarina centos de veces máis doce que o azucre e as poucas calorías, polo que o seu consumo é mínimo. Como resultado, a perda de peso descárgase. Non obstante, contén substancias canceríxenas que provocan diversas enfermidades.
Aspartame - aditivo en repostería e bebidas doces - E951. Dose segura de tres gramos por día. Con sobredose, o corpo acumula activamente células de graxa. As persoas que sofren un metabolismo dos aminoácidos deteriorados están estrictamente contraindicadas.
Sucrazita ten un contido baixo en calorías. A dose segura por día é de 0,6 gramos. Contén substancias tóxicas que non son seguras para a saúde.
Ciclamato Ten un sabor agradable, baixo en calorías e é facilmente soluble en auga. A dose segura por día é de 0,8 gramos. Contraindicado en nais embarazadas e lactantes, así como en persoas con insuficiencia renal.

Os substitutos de azucre sintéticos están prohibidos en moitos países, pero no noso país, polo seu baixo contido calórico e baixo prezo, son bastante populares.

Os substitutos do azucre non son adecuados para a dieta de Ducan

xilitol (é calórico, aínda que acelera o metabolismo),
frutosa (calorías),
succrazita (aplicable á dieta por un baixo contido calórico, pero tóxico),
sorbitol (altas calorías),
sacarina (un edulcorante baixo calor, pero bastante perigoso, xa está prohibido en varios países),
Isomalt (moi altas calorías).