Froitas e verduras permitidas para a diabetes

A nutrición xoga un papel crucial na diabetes.

A pesar de que moitas froitas teñen sabor doce, é útil consumilas con diabetes. É importante asegurarse de que as froitas consumidas estean de acordo coa táboa de froitas permitidas.

Para manter a saúde nun estado estable, recoméndase engadir á dieta vexetais saudables para a diabetes.

Cartas dos nosos lectores

A miña avoa estivo enferma de diabetes durante moito tempo (tipo 2), pero recentemente fóronlle complicadas nas pernas e nos órganos internos.

Por casualidade atopei un artigo en Internet que literalmente me salvou a vida. Fun consultado de balde por teléfono e respondín a todas as preguntas que dixen como tratar a diabetes.

2 semanas despois do curso do tratamento, a avoa mesmo cambiou o seu estado de ánimo. Ela dixo que as pernas xa non doeron e que as úlceras non progresaron; a semana que vén imos ao consultorio. Estende a ligazón ao artigo

Por que a dieta

Na diabetes mellitus úsanse produtos de fibra sólida. Pero coa diabetes tipo 2, a inxestión regular de alimentos fríos debe descartarse, que contribúe ao aumento de peso, o que leva á formación de colesterol nos vasos.

Non podes comer froitas pola noite, xa que cun aumento do azucre pola noite pode producirse hiperglucemia.

Ao comer un prato ou produto novo, é importante prestar atención a como o corpo responde aos alimentos. Para iso, o azucre mídese antes e despois de comer.

Tendo en conta as características individuais da saúde, estadio e tipo de diabetes, idade, o médico desenvolve unha dieta para cada paciente. Unha nutrición adecuada inhibe a progresión das complicacións e o curso da enfermidade. A violación das regras da dieta carga enormemente a glándula endócrina, hai un aumento do azucre no sangue ou un coma diabético.

A diabetes tipo 2 vai acompañada de exceso de peso e actividade deteriorada do sistema cardiovascular, o desenvolvemento de patoloxías dos riles, fígado, polo que é importante controlar atentamente que froitas pode consumir.

Ao visitar un endocrinólogo, debes preguntar exactamente que tipo de froitas podes ter en caso de diabetes, xa que teñen un índice glicémico diferente, e superar a norma agrava o curso da enfermidade.

Táboa de froitos sans que se pode comer por diabetes:

Todos os froitos da composición teñen fibra soluble ou insoluble. A fibra insoluble mellora o funcionamento do intestino, mellora a peristalsis. As froitas que conteñen esta sustancia dan unha sensación de plenitude, eliminan os ataques de fame. Soluble, en combinación con un líquido no intestino, incha e forma unha masa similar á xelea, que reduce a cantidade de glicosa e colesterol no sangue. A pectina nas froitas aumenta o metabolismo, elimina as toxinas do corpo.

Se empregas mazás con pel, entón conteñen 2 tipos de fibra.

As variedades de mazá verde son especialmente útiles. As froitas semisweet permítense comer ao día non máis de 300 gr. As froitas doces non superior a 200 gr. Con diabetes tipo 2, os froitos doces están excluídos.

Cerezas

As cereixas aumentan a disolución de coágulos de sangue nos vasos sanguíneos na diabetes tipo 2. A cereixa cun baixo índice glicémico reduce o risco de enfermidades cardiovasculares e cancro.

É útil consumir grosellas maduras. As bagas eliminan as toxinas e as toxinas, estabilizan o azucre, recoméndanse a perda de peso.

Froitas exóticas

A granada regula a presión arterial, aumenta o metabolismo, reduce o colesterol e reduce a sede.

O Kiwi recoméndase para a perda de peso. O pomelo é recomendable para o seu uso diario, xa que está saturado de vitaminas necesarias para fortalecer o sistema inmunitario.

Ofrecemos un desconto aos lectores do noso sitio.

Viburnum e chokeberry

O viburno na composición ten aminoácidos, vitaminas, oligoelementos, que contribúen ao estado normal dos ollos, vasos sanguíneos, órganos internos. Rowan ten propiedades antimicrobianas e antiinflamatorias, regula a presión arterial.

Á dieta diaria de diabetes deberán engadirse froitas útiles con fibra e unha pequena porcentaxe de glicosa e carbohidratos.

Os seguintes vexetais son beneficiosos para a diabetes:

repolo
espinacas
pepinos
pementa
berinjela
calabacín
cabaza
apio
arco
lentellas
leituga de follas, eneldo, perejil.

Por regra xeral, todas as verduras verdes reducen a cantidade de azucre.

As verduras frescas caracterízanse por un baixo índice glicémico, son ricas en pectina, minerais, fibra. Na diabetes tipo 2, os legumes con alta dose de fibra incluso superan a cantidade de glicosa. Recomendan a recepción de produtos como prato secundario ao prato principal ou como pratos independentes. É importante que o alimento conteña unha cantidade mínima de sal.

Cando se almacenan, as verduras non perden as súas propiedades beneficiosas. No inverno, os pepinos en vinagre e a repolo son mellores que os vexetais frescos da plataforma do supermercado.

Berenjena e verduras

Os verdes son ricos en vitaminas dos grupos B, C, K, ferro.

A espinaca na composición ten vitaminas A, ácido fólico, o que contribúe á normalización da presión. O perejil contribúe á produción de insulina, normaliza o estado de glicosa.

As berenxenas aumentan a circulación sanguínea, eliminan o exceso de fluído e estabilizan a insulina no sangue. A verdura elimina graxas e toxinas do corpo.

Pepinos e calabacíns

Os pepinos dan unha sensación de plenitude, non conteñen hidratos de carbono. O vexetal contén potasio e vitamina C. O calabacín fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, regula a cantidade de glicosa e elimina o colesterol, aumenta o metabolismo, reduce o peso.

A repolo branca aumenta a inmunidade, aumenta a produción de insulina e limpa os vasos sanguíneos de colesterol. O brócoli, branco, Bruxelas, coloreado fervido ou fresco, contén vitaminas A, C, D.

A cabaza rica en caroteno, caracterizada por un alto índice glicémico, ten un efecto beneficioso sobre a cantidade de glicosa, acelera o procesamento da insulina.

Froitos secos

Todos os froitos secos baixo a súa forma pura están contraindicados para o consumo en diabetes mellitus, xa que se caracterizan por un alto índice glicémico. Pero cunha preparación adecuada, en pequenas porcións pódense usar como alimento.

As froitas secas son ricas en vitaminas e minerais saudables. Se con diabetes queres beber un uzvar, é importante facelo correctamente. Para iso, 5-6 bagas (ameixas, mazás, peras) son empapadas en auga durante 5-6 horas. A continuación, cando ferve a auga con froitos secos, drenase dúas veces, fervéndoa ata que estea tenra. Antes do consumo, engádelle canela e edulcorantes.

Froitos prohibidos

Con froitos recomendados, está prohibido facer e tomar zumes, a excepción do limón e a granada, xa que non aumentan os niveis de glicosa. Os zumes de froitas pódense mesturar con zumes vexetais.

Entre os froitos nocivos para a diabetes están:

Así, os seus zumes non pagan a pena beber. Con diabetes tipo 2, as uvas de todo tipo, as datas, os figos son prexudiciais. As compotas e froitos secos destes produtos están incluídos na lista de produtos maliciosos.

A pesar de que a piña é baixa en calorías, contén vitamina C, provoca un aumento do azucre para a diabetes tipo 1 e 2. O plátano contén grandes doses de almidón, que tamén afecta negativamente á saúde. Con baixo contido de azucre, pode usarse datas ou caqui poden aumentarse en pouco tempo.

Verduras prohibidas

Recoméndase limitar a inxestión de vexetais que conteñan almidón (fabas, chícharos, millo).

Con diabetes, algúns vexetais son prexudiciais:

remolacha (contén azucre)
pataca doce
chourizos, nabo,
cenorias (aumenta o azucre no sangue e o colesterol)
as patacas (en calquera forma, conteñen almidón en grandes doses),
tomates, que conteñen moita glicosa.

Ao aplicar as instrucións do endocrinólogo, é importante formar unha dieta cotiá con produtos permitidos, dada a etapa de desenvolvemento da diabetes. Ao gañar quilogramos de peso, está prohibido morrer de fame para perder peso, é mellor equilibrar a nutrición.

Cando frite, ferve, escolle, conserve, a verdura convértese en calorías, aumenta o índice glicémico. Os legumes en vinagre separados en pequenas porcións están permitidos para o seu uso en alimentos, por exemplo, o chucrut en comparación co repolo fresco ten un índice glicémico lixeiramente maior.

Para comer patacas, consérvase en auga para lavar o almidón. Ao mesmo tempo, condimenta o prato de pataca cocido con aceite de oliva.

Con diabetes, é posible organizar unha dieta nutritiva e variada de alimentos. É importante asegurarse de que as froitas e as verduras estean na lista de alimentos aprobados para diabéticos.

A diabetes sempre leva a complicacións mortais. O exceso de azucre no sangue é extremadamente perigoso.

Aronova S.M. deu explicacións sobre o tratamento da diabetes. Ler completo

Que escoller vexetais para a diabetes

Xunto co contido calórico dos produtos, con diabetes tipo 2, debería considerarse o índice glicémico. Canto máis alta é, máis rápido aumenta a concentración de glicosa no sangue, o cal é extremadamente indesexable para o estado da parede vascular.

A maioría dos vexetais teñen un índice glicémico baixo ou medio. Pero cambia moito cando se usa de forma inadecuada: os vexetais fervidos e especialmente coecidos, os vexetais, dúas veces máis rápidos provocan un salto no azucre que os crus. Na nutrición tradicional, non todos os pratos vexetais se consumen en bruto, polo que é importante saber que vexetais se poden comer con diabetes e en que cantidades.

Que afecta ao índice glicémico

O índice glicémico (GI) non é unha característica constante dun produto, pódese aumentar ou diminuír mediante un procesamento, moenda ou unha combinación con outros produtos. Polo tanto, ao preparar e servir pratos, debes considerar:

a presenza de fibra, canto máis sexa, máis baixa é o IG, se o produto debe ser mastigado ben, entón a glicosa entra lentamente no torrente sanguíneo,
engadir azucre e fariña aumenta significativamente o IG de calquera prato,
canto máis tempo se cociña a comida, maior será o seu IG
a combinación de hidratos de carbono con proteínas e graxas reduce a capacidade do produto para aumentar drasticamente o azucre no sangue,
un prato frío con vexetais amidónicos (patacas, cenorias, cabaza, remolacha) ten un IG menos que o quente,
a salsa azedo (zume de limón, vinagre) retarda o fluxo de glicosa no sangue e o sal acelera.

Verduras prohibidas pola diabetes

Non hai vexetais absolutamente contraindicados para a diabetes. A única restrición está no consumo de pataca. Está permitido comer non máis de dúas veces por semana, un tubérculo fervido medio na recepción. Dado o GI elevado, debes evitar este tipo de pratos:

patacas asadas (95),
puré de patacas (92),
cenoria fervida (85),
pataca fervida pola chaqueta (70),
nabo fervido (70),
remolacha cocida ou fervida (65).

Para diabéticos con sobrepeso, son adecuados os alimentos con baixa IG (ata 50). Se está comprendido entre os 50 e os 70 anos, entón recoméndase limitar a súa nutrición, todo o que hai que excluír anteriormente.

Como cociñar legumes para a diabetes

Nas receitas de pratos vexetais para diabetes tipo 2, está permitido incluír todos os vexetais, pero nunha certa proporción. Incluso relativamente prohibido pode usarse se o resto dos parámetros (calorías, carga de hidratos de carbono e GI) son equilibrados. É mellor non centrarse no que non podes comer con diabetes, senón enriquecer a dieta con novas receitas saudables.

Calabacín en diabetes tipo 2

Este vexetal contén moito fluído estruturado que normaliza a dixestión. O calabacín ten vitaminas A, B2, C, potasio, cobre, cinc e manganeso. A fibra dietética é suave, non irrita as membranas mucosas, pero ao mesmo tempo axuda a eliminar activamente os produtos metabólicos. De todos os vexetais para a diabetes tipo 2 que se pode recomendar, o calabacín elimina de xeito máis activo o exceso de sales, prevén un aumento da presión arterial e a progresión da nefropatía. Pódese consumir fervido, cocido e cocido, pero o máximo beneficio pódese obter de comer cru novo calabacín novo.

Ensalada con salsa de xirasol verde

Para este prato hai que tomar:

calabacín novo - 1 peza
Ensalada de repolo ou iceberg - 200 g,
cenorias - 1 pequeno,
pepino - 1 medio,
sementes de xirasol - 30 g,
auga - un terzo dun vaso,
xenxibre seco - metade unha cucharadita,
sal - 2 g
perexil - 30 g
zume de limón - unha culler de sopa,
allo - medio dente.

Cortar a repolo (follas de leituga) en tiras, rallar todas as verduras ou moer cun pelador de verduras a raias. Para preparar a salsa, é mellor empapar as sementes durante a noite. Se isto non se fixo, entón se molan nun picador de café e combínanse con zume de limón, allo picado, xenxibre e sal.

Engádese gradualmente auga, perexil a esta mestura e batéronse cun liquidificador. Se as sementes estaban empapadas, entón todos os ingredientes para a salsa colócanse de inmediato na cunca da licuadora e desprázanse ata unha consistencia cremosa. Ao servir, pode espolvorear ensalada con sementes de sésamo se o desexa.

Receitas de berenxenas

Ademais do sabor, esta verdura ten propiedades curativas:

fortalece as paredes capilares,
protexe o revestimento interior dos vasos sanguíneos de danos,
elimina o exceso de colesterol, restaura a composición lipídica normal do sangue,
mellora a condución do pulso cardíaco debido ao seu alto contido en potasio,
alivia a hinchazón,
acelera a limpeza do corpo de sales de ácido úrico con gota.

En caso de diabetes, os pratos de berinjela poden prepararse polo menos 3 veces por semana durante a tempada. Protexen o tecido hepático da dexeneración graxa, aumentan a actividade á insulina e a susceptibilidade das células a ela e melloran a función do páncreas. Para o segundo, recoméndase cociñar un prato de berenxena cocida con noces e herbas.

Berenjena con noces e cilantro

Estes produtos serán necesarios:

berenxena - 2 pezas,
grans de nogueira - 100 g,
allo - 1 cravo,
sal - 3 g
cilantro: un pequeno grupo
zume de granada - unha culler de sopa,
sementes de granada - unha culler de sopa para servir,
aceite vexetal - unha culler de sopa.

Cortar as berenxenas en placas cun grosor de aproximadamente 0,5 cm. Coloque as rodajas de berenxena sobre unha alfombra ou folla de silicona, previamente engrasalas con aceite, engade sal e leve ao horno a unha temperatura de 160 graos durante 15 minutos. Moer as noces nun batidora, mesturar co allo e as follas de cilantro, o zume de granada. Estender o recheo resultante nunha porción de berinjela arrefriada, enrollarse, fixámola con palillos ou palillos de dentes. Ao servir, espolvoree con sementes de granada.

O apio como as patacas dofine

O apio non só competirá coas patacas ao gusto, senón que tamén é un vexetal de poucas calorías que dá forza e resistencia, elimina as toxinas do seu corpo e normaliza o cerebro.

Para a cocción, necesitarás:

raíz de apio - 800 g,
ovo - 1 peza,
leite - 200 ml
queixo duro - 150 g
manteiga - 10 g,
allo - 1 cravo,
sal - 3 g
noz moscada - na punta dun coitelo,
perexil - 20 g

Cortar o apio en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor e botalo en auga fervendo, cociñar 7 minutos. Dobre un colador para drenar auga. Triturar o prato de forno con allo e graxa con aceite suavizado. Poña franxas de apio para que se solapen lixeiramente.

Triturar o queixo e reservar a terceira parte. Dúas partes mesturadas con ovo batido e leite, noz moscada, sal. Despeje apio coa salsa resultante e leve ao forno durante 40 minutos baixo a lámina.A continuación, abra o formulario, espolvoreo co resto do queixo e cociña no forno ata que estea completamente derretido, espolvoree con picado fino

Casserola vexetal con coliflor e brócoli

Estas verduras son moi utilizadas na alimentación dietética, debido ás seguintes propiedades:

mellorar a función intestinal,
prevén a gastrite e a úlcera péptica,
teñen un efecto antitumoral
ten un efecto antiinflamatorio
mellorar a función contráctil do músculo cardíaco,
facilmente absorbido polo corpo.

Coa diabetes, o número de novas moléculas de glicosa formadas polo fígado diminúe, a resistencia á insulina diminúe e o peso corporal normalízase.

Para a cazola necesítanse os seguintes ingredientes:

coliflor - 200 g,
brócoli - 200 g
cebola - metade da cabeza,
crema azedo - 50 ml,
Queixo de Adyghe - 150 g,
ovo - 1 peza,
aceite vexetal - culler de estireno,
sal - 3 g.

Se a verza é fresca, primeiro hai que fervela durante 5 minutos en auga fervendo. Conxelado estendíase inmediatamente nun recipiente multicooker, engrasado con aceite, sal, cambia as cebolas a medio anel. Triturar o queixo e batelo con crema de leite e ovo, botar a repolo. Cociñar durante 30 minutos en modo vexetal.

Para saber se o escabeche está permitido na diabetes pódese atopar no vídeo:

Normas para escoller vexetais para a diabetes tipo 2

Os vexetais cun alto índice glicémico, como a pataca ou a cabaza, aumentan o azucre no sangue e, cun uso regular, contribúe á ganancia rápida de peso.

Os vexetais cun baixo nivel glicémico, como a zanahoria ou o calabacín, controlan o nivel de glicosa no sangue e non conducen á obesidade.

A pesar do alto contido en carbohidratos, legumes como remolacha e cabazas son útiles para a diabetes tipo 2, reducen o risco de enfermidades cardíacas. Polo tanto, é correcto alternar vexetais con niveis glicémicos baixos e altos na dieta para a diabetes tipo 2. 1

Col de col

O índice glicémico é de 15.

Unha porción de repolo de Kale fornece unha dose diaria de vitamina A e K. É rica en glucosinolatos: son substancias que protexen contra o desenvolvemento do cancro. O kale tamén é unha fonte de potasio, que normaliza a presión arterial. En diabete, este vexetal reduce o risco de aumento de peso e afecta positivamente o estado do tracto gastrointestinal.

O índice glicémico é de 10.

Os tomates tratados con calor son ricos en licopeno. Esta sustancia reduce o risco de cancro - especialmente a próstata, enfermidades cardíacas e dexeneración macular. Un estudo de 2011 demostrou que comer tomate reduce o risco de enfermidades cardíacas asociadas á diabetes tipo 2. 2

O índice glicémico é de 35 anos.

As zanahorias son un almacén de vitaminas E, K, PP e B. É rico en potasio e magnesio. Para os diabéticos, as cenorias son útiles porque fortalecen as paredes dos vasos sanguíneos, afectan positivamente a saúde dos ollos e do fígado.

O índice glicémico é de 10.

Os pepinos na dieta para a diabetes tipo 2 axudan a reducir o nivel de colesterol "malo". Estas verduras tamén son útiles para a hipertensión e as enfermidades das encías.