Unha dieta estrita para a diabetes tipo 2: menús e principios básicos de nutrición

A diabetes mellitus prodúcese debido ao metabolismo deteriorado. Como resultado, o corpo non pode absorber a glicosa correctamente. Os que se enfrontan a esta enfermidade, en primeiro lugar, teñen que reconsiderar a dieta. Quedan excluídos os alimentos que aumenten o azucre no sangue. Unha dieta estrita para a diabetes tipo 2, cuxo menú inclúe pratos baixos en calor e saudables, está dirixido a manter un nivel normal de glicosa no sangue. O alimento dietético segue a ser saboroso e nutritivo.

Características nutricionais para a diabetes tipo 2

A dieta do diabete elimina completamente o azucre e limita a cantidade máxima de hidratos de carbono nos alimentos. A diabetes tipo 2 adoita asociarse á obesidade, polo que, ademais de manter os niveis normais de azucre, os pacientes necesitan coidar a perda de peso. Perder peso facilitará o transcurso da enfermidade e levará a unha diminución dos niveis de glicosa. Grazas a isto, pode reducir a dose de medicamentos para reducir o azucre. Para reducir a inxestión de graxas no corpo, consome alimentos con poucas calorías.

Principios básicos da nutrición diabética:

comer a miúdo - 5-6 veces ao día, en pequenas porcións,
a comida debería ser aproximadamente á mesma hora,
os alimentos fritos e afumados son mellor excluídos,
o azucre substitúese por edulcorantes naturais ou un pouco de mel
o consumo diario de calorías non debe superar os 2500 kcal,
as porcións deben ser moderadas, non debe alimentar excesivamente,
beba polo menos 1,5 litros de auga (non incluíndo outras bebidas),
consumir suficiente fibra (axuda aos digestos a dixerir)
se hai fame entre as comidas - podes comer unha verdura fresca, froita permitida ou beber un vaso de kefir baixo en graxa,
comer a última vez como máximo dúas horas antes de durmir,
Antes de mercar, debes estudar detidamente as etiquetas para evitar aditivos nocivos na composición dos produtos,
excluír completamente as bebidas alcohólicas.

Estas regras cumpren os principios da alimentación saudable e son frecuentemente usadas incluso por persoas saudables que queren desfacerse dos quilos adicionais.

Produtos de diabetes permitidos e prohibidos

Como primeiros pratos, prepáranse caldos de carne e peixe con pouca graxa. Recoméndase escorrer a primeira auga, na que se cocía carne ou peixe. Cociña as sopas na segunda auga. Pódense incluír na dieta non máis dunha vez por semana.

Os segundos pratos poden incluír variedades de graxa baixa, carpa, lucha, pollo, perca e breixo.

Carnes magras permitidas (tenreira, polo, pavo). Os produtos lácteos deberán estar cunha porcentaxe mínima de contido en graxa. Podes comer queixo cottage, iogur sen azucre, iogur, kefir, leite cocido fermentado. Unha vez ao día, pode comer mingau (cebada de perla, avea, fariña de trigo mouro). O pan debe ser de centeo, gran integral ou salvado. A dieta dun diabético non está completa sen ovos. Podes comer polo ou codorniz. En media, consúmanse 4-5 ovos de polo por semana.

Os pacientes con diabetes deben comer verduras. Pódense usar:

repolo (todas as variedades), pepinos, tomates, pementos,
calabacín, berenxena, legumes, verdes,
patacas, remolacha e cenoria non máis de 2 veces por semana.

Podes comer froitas e froitos sen edulcar - cítricos, mazás, arándanos, grosellas negras e vermellas. As sobremesas pódense preparar por conta propia usando edulcorantes naturais, froitas ou bagas como edulcorantes.

Bebidas permitidas

Caldo de rosehip, zumes de froitas e verduras recén espremidas, té negro ou verde débil, infusións de herbas, compota

Produtos prohibidos

Azucre, produtos de fariña de fariña de trigo, pastelería, doces (chocolate, marmelada, marmelada, pastelería, tortas, etc.), carnes graxas, carnes afumadas, pratos picantes, queixos acristalados, iogur doce e masa de queixo con aditivos, salchichas, algunhas froitas (melón, plátano), produtos semi-acabados, alimentos graxos e salgados, alimentos que conteñen colorantes, sabores, conservantes, potenciadores de sabor, alcohol, refrescos doces, adobos

Menú de dieta semanal

FOTO 4. O menú diabético consta de pratos baixos en calor e saudables (foto: diabet-expert.ru)

A pesar da lista de alimentos que terán que ser abandonados, a dieta do diabético é rica en deliciosos e nutritivos pratos. Un gran número de receitas permitiranlle cociñar unha variedade de alimentos, que de ningún xeito é inferior ao sabor dos pratos familiares. O menú é mellor para facer con antelación uns días. A nutrición debe ser equilibrada e proporcionarlle ao corpo os nutrientes necesarios.

Menú dietético aproximado durante unha semana con diabetes tipo 2

Luns
Almorzo	200 g de mingau de avena no leite, unha porción de pan de salvado, un vaso de té negro sen azucrar
Segundo almorzo	Mazá, un vaso de té sen azucrar
Xantar	Borsch en caldo de carne, 100 g de ensalada de mazás e kohlrabi, unha rebanada de pan de gran integral, un vaso de compota de lingonberry
Té alto	100 g de boliñas preguiceiras de queixo de pouca graxa, caldo de rosa salvaxe
Cea	Chuletas de 200 g de repolo e carne magra, ovo fervido suave, té de herbas
Antes de ir para a cama	Vaso de leite cocido fermentado
Martes
Almorzo	Queixo cottage con albaricoques e ameixas secas - 150 g, trigo sarraceno - 100 g, unha porción de pan con salvado, té sen azucre
Segundo almorzo	Un vaso de marmelada caseira
Xantar	Caldo de polo con herbas, franxas de carne magra e repolo guisado - 100 g, unha porción de pan integral, un vaso de auga mineral sen gas
Té alto	Mazá verde
Cea	Souffle de coliflor - 200 g, albóndegas ao vapor - 100 g, un vaso de compota de grosella negra
Antes de ir para a cama	Copa de kefir
Mércores
Almorzo	250 g de cebada con 5 g de manteiga, pan de centeo, té con substituto de azucre
Segundo almorzo	Un vaso de compota de froitas ou bagas permitidas
Xantar	Sopa de vexetais, 100 g de ensalada de pepino e tomate, peixe cocido - 70 g, unha porción de pan de centeo, té sen azucrar
Té alto	Berinjela guisada - 150 g, té verde
Cea	Schnitzel de repolo - 200 g, unha porción de pan integral, zume de arándano
Antes de ir para a cama	Iogur baixo en graxa
Xoves
Almorzo	Ensalada de verduras con polo cocido - 150 g, unha porción de queixo e unha porción de pan con farelo, té de herbas
Segundo almorzo	Toranja
Xantar	Cocido vexetal - 150 g, sopa de peixe, compota de froitos secos
Té alto	Ensalada de froitas - 150 g, té verde
Cea	Bolos de peixe - 100 g, ovo fervido, unha porción de pan de centeo, té
Antes de ir para a cama	Copa de kefir
Venres
Almorzo	Coleslaw vexetal - 100 g, peixe fervido - 150 g, té verde
Segundo almorzo	Apple, compota
Xantar	Verduras guisadas - 100 g, polo cocido - 70 g, unha porción de pan integral, té con substituto do azucre
Té alto	Laranxa
Cea	Cazola de cuajada - 150 g, té sen azucre
Antes de ir para a cama	Copa de kefir
Sábado
Almorzo	Tortilla - 150 g, dúas franxas de queixo e unha porción de pan de centeo, té de herbas
Segundo almorzo	Verduras ao vapor - 150 g
Xantar	Caviar vexetal - 100 g, goulash magro - 70 g, unha porción de pan de centeo, té verde
Té alto	Ensalada de verduras - 100 g, caldo de rosehip
Cea	Porridge de cabaza - 100 g, repolo fresco - 100 g, un vaso de zume de Lingonberry (posible con edulcorante)
Antes de ir para a cama	Vaso de leite cocido fermentado
Domingo
Almorzo	Ensalada de alcachofa de mazá e Xerusalén - 100 g, cuajada de souffle - 150 g, galletas de biscoitos diabéticos - 50 g, té verde
Segundo almorzo	Un vaso de marmelada
Xantar	Mingau de cebada de perlas 150 g con polo, sopa de faba, un vaso de zume de arándano
Té alto	Ensalada de froitas de 150 g con iogur natural, té negro sen edulcar
Cea	200 g de mingau de cebada de perla, 100 g de caviar de berinjela, unha porción de pan de centeo, té verde
Antes de ir para a cama	Iogur natural sen graxa

Exemplos de receitas para diabéticos

Un papel importante na dieta dos diabéticos xoga a forma de cociñar os alimentos. Entre os métodos de procesamento de alimentos, é mellor dar preferencia á cocción, cociñar, ferver e cocer ao vapor.

As schnitzels de repolo poden ser un delicioso segundo prato para diabéticos. Para preparalos, cómpre preparar os seguintes ingredientes:

follas de repolo branco - 250 g,
ovo de galiña - 1 peza.
sal ao gusto.

Lavan as follas de verza e envíanse a unha tixola con auga salgada. Ferva ata quedar tendo. Despois de que as follas se arrefriaron, son lixeiramente espremidas. Bate o ovo. As follas rematadas son dobradas en forma de sobre, mergulladas nun ovo e fritidas nunha tixola con aceite vexetal.

Podes diversificar a túa dieta cunha tortilla de proteínas útil. Para preparalo, requiriranse os seguintes ingredientes:

tres claras de ovo separadas,
leite baixo en graxa - 4 culleres de sopa. l.,
manteiga - 1 colher de sopa. l.,
sal e verdes ao gusto.

As proteínas mestúranse co leite, engádese sal e batéuselle. Se o desexa, pódense engadir verdes picadas. Tome un pequeno prato para enfornar e engrasalo con aceite. A mestura de proteínas é vertida nun molde e enviada a cocer no forno. O prato é cocido durante uns 15 minutos a unha temperatura de 180 graos centígrados.

Para xantar, podes servir coitelos con repolo e carne á mesa. A súa preparación requirirá:

500 g de polo ou carne magra,
repolo - 200 g
cebola - 2 unidades. pequeno tamaño
unha cenoria pequena
ovos - 2 unidades.,
fariña - 2-3 culleres de sopa. l.,
sal ao gusto.

A carne é cortada en anacos grandes e fervida. Lavanse e pelan os vexetais. Todos os ingredientes están molidos usando un picador de carne. Fórmase carne forzada, engádense ovos, fariña e sal. Inmediatamente comezan a formarse cúpulas ata que a repolo deixou escapar o zume. Os cubertos colócanse nunha tixola con aceite vexetal e frítense a lume lento. Hai que asegurarse de que a repolo se frita no interior e non se queima por fóra.

A preparación adecuada permitirá aos diabéticos incluír deliciosas sobremesas na súa dieta. Por exemplo, podes facer xeados de café para dieta. Os seguintes produtos serán obrigatorios:

laranxa - 2 unidades.,
aguacate - 2 unidades.,
cacao en po - 4 culleres de sopa. l.,
mel - 2 culleres de sopa. l

Nun ralador frotar a cepa de laranxas e espremer o zume. Usando un licuador, mestura a pulpa de aguacate, zume de laranxa, mel e cacao en po. A mestura resultante colócase nun recipiente de vidro. Enviado ao conxelador durante 30 minutos. O xeado acabado pódese decorar con bagas ou follas de menta.

A diabetes é unha enfermidade crónica que require unha dieta estricta para controlar. Unha nutrición adecuada axudará a manter os niveis normais de azucre no sangue e previr complicacións. O menú do paciente inclúe alimentos equilibrados e baixos en calor. No seguinte vídeo, podes aprender máis sobre as características nutricionais da diabetes tipo 2.