Diabetes Peas > Dieta para diabete

Ofrecémosche ler o artigo sobre o tema: "guisante en diabetes" con comentarios de profesionais. Se desexa facer unha pregunta ou escribir comentarios, pode facelo facilmente a continuación, despois do artigo. O noso endoprinólogo especialista responderá definitivamente.

Por desgraza, a diabetes tipo 1, na maioría dos casos do segundo tipo, non se pode curar. Non obstante, o paciente pode aprender a existir con esta enfermidade. Pero, para iso, terá que reconsiderar completamente o seu estilo de vida.

Vídeo (fai clic para reproducir).

Así, un dos principais compoñentes do benestar e control do azucre no sangue para un diabético é unha dieta. Polo tanto, o menú diario debería estar repleto de alimentos saudables co equilibrio necesario: proteínas, graxas e hidratos de carbono.

Hai moitos alimentos prohibidos e permitidos para a diabetes tipo 2 e 2. Os legumes son os alimentos útiles que axudan a controlar os niveis de glicosa no sangue. Pero é posible comer chícharos en diabetes, como é útil e como cociñalo?

Vídeo (fai clic para reproducir).

Este produto ten un alto valor nutricional. O seu contido en calorías é de aproximadamente 300 kcal. Ao mesmo tempo, os chícharos abundan en varias vitaminas - H, A, K, PP, E, B. Ademais, contén oligoelementos como sodio, magnesio, iodo, ferro, xofre, cinc, cloro, boro, potasio, selenio e flúor e substancias máis raras: níquel, molibdeno, titanio, vanadio, etc.

Tamén na composición de leguminosas hai os seguintes elementos:

almidón
polisacáridos
proteínas vexetais
ácidos graxos poliinsaturados,
fibra dietética.

O índice glicémico de chícharos, se é fresco, é de cincuenta por 100 g de produto. O chíchar seco ten un GI moi baixo de 25 e 30 para os garavanzos.O puré de guisante cocido en auga ten o seguinte GI de –25, e os guisantes en conserva teñen 45.

Cabe destacar que este tipo de faba ten unha propiedade positiva. Así, independentemente da variedade de chícharos e do método da súa preparación, reduce o IG de produtos consumidos con el.

Practicamente non se teñen en conta unidades de pan leguminosas. O feito é que en 7 culleres de sopa do produto contén só 1 XE.

O índice de insulina dos chícharos tamén é baixo, é case o mesmo que o índice glicêmico do porridge de guisantes.

Se constantemente come chícharos en diabetes mellitus tipo 2, o índice de azucre no sangue diminúe. Ademais, este produto non contribúe á liberación de insulina, debido á cal a glicosa é absorbida lentamente polos intestinos.

Os chícharos para a diabetes son unha fonte de proteínas, que pode ser un substituto completo da carne. Ademais, os nutricionistas recomendan usar este produto porque é facilmente dixerido e dixerido, a diferenza da carne.

Ademais, os diabéticos que practican deporte deben consumilos pratos de guisantes. Isto permitirá que o corpo poida facer fronte á carga máis fácil, xa que as leguminosas melloran o rendemento e saturan o corpo con enerxía.

Con diabetes tipo 2, o uso regular de chícharos será un excelente estimulante da actividade cerebral, mellorando así a memoria. Os beneficios tamén son os seguintes:

normalización das funcións dos órganos dixestivos,
redución do risco de cancro,
desfacerse da azia,
estimulación dos procesos de rexeneración
activación da inmunidade e metabolismo,
prevención da obesidade,
impide o desenvolvemento de insuficiencia cardíaca e renal.

A pesar de todas as propiedades positivas, os chícharos tamén poden danar o corpo dun diabético. Así, aqueles que padecen inchacións frecuentes terán que usalo en pequenas cantidades. É máis, neste caso, as conservas de guisantes ou gachas cocidas sobre a auga, é conveniente combinar con eneldo ou fiúncho, o que reduce a formación de gas.

Ademais, a diabetes e os chícharos non son compatibles se o paciente está en idade avanzada. Aínda non se permite que os legumes se usen para a gota nin a lactación.

O feito é que na composición dos chícharos hai purinas que aumentan a concentración de ácido úrico. Como resultado, o seu corpo comeza a acumular as súas sales.

Ademais, as receitas para diabéticos con base de guisantes non se deben usar para urolitíase, tromboflebite, colecistite e enfermidades renales.

Así, queda claro que as persoas con diabetes necesitan consultar un médico antes de consumir legumes.

Que tipos de chícharos son útiles para os diabéticos e como comelos?

Case todas as receitas para diabéticos inclúen tres tipos de chícharos - pelar, cereais, azucre. A primeira variedade úsase para cociñar cereais, sopas e outros guisados. Tamén se usa para conservación.

Os chícharos cerebrais tamén poden ser en conserva, porque ten un sabor doce. Pero é mellor cociñalo, xa que se suaviza rapidamente. É recomendable usar chícharos frescos, pero se o desexa, tamén se pode conservar.

As receitas para diabéticos, incluídos os chícharos, non sempre se relacionan coa cociña. Despois de todo, pódense preparar varios medicamentos hipoglucémicos a partir de legumes.

Un excelente axente antiglicémico son as vainas verdes mozas. 25 gramos de materia prima, picada cun coitelo, bote un litro de auga e cociña durante tres horas.

O caldo débese beber con calquera tipo de diabetes, dividíndoo en varias doses por día. A duración do curso de tratamento é de aproximadamente un mes, pero é mellor coordinar isto co médico para evitar o desenvolvemento de choque de insulina.

Ademais, aos pacientes con diabetes pódense comer guisantes verdes maduros, xa que son unha fonte de proteína natural. Outro remedio útil para aqueles que teñen azucre elevado no sangue será a fariña de guisante, que é especialmente eficaz nas enfermidades das pernas. Debe tomarse antes das comidas por ¼ cullerada.

Tamén podes comer chícharos conxelados. Será especialmente útil en inverno e primavera, durante períodos de deficiencia de vitaminas.

Ao mesmo tempo, é recomendable comer legumes como moi tarde un par de días despois da compra, porque perden vitaminas.

Na maioría das veces, o porridge de guisantes úsase para a diabetes. Despois, os chícharos reducen o azucre no sangue. Polo tanto, estes pratos deben comerse polo menos unha vez por semana. O porco de guisantes é perfecto como unha cea para un diabético.

A mingau tamén debe consumirse porque contén moitos minerais e oligoelementos útiles. Para preparalo, primeiro debes empapar as fabas durante 8 horas.

A continuación, hai que drenar o líquido e cubrir os chícharos con auga limpa e salgada e poñer na estufa. As fabas deben ser fervidas ata que se suavicen.

A continuación, axítase e arrefríase a gandería fervida. Ademais do puré de patacas, podes servir legumes ao vapor ou guisados. E para que o prato teña bo sabor, debes usar especias naturais, vexetais ou manteiga.

O porco de garavanzos cociñase case do mesmo xeito que o habitual. Pero para o aroma, os chícharos cocidos poden complementarse con especias como o allo, o sésamo, o limón.

As receitas para diabéticos adoitan incluír facer sopas. Para cocido, use froitas conxeladas, frescas ou secas.

É mellor ferver a sopa en auga, pero é posible cociñala en caldo de pouca graxa de carne. Neste caso, despois de ferver, é recomendable escorrer o primeiro caldo usado, e despois botar a carne de novo e cociñar caldo fresco.

Ademais da carne de vacún, inclúense na sopa os seguintes ingredientes:

Póñense chícharos no caldo e, ao cociñarse, engádense legumes como patacas, cenorias, cebolas e herbas. Pero ao principio limpanse, pican e frítense en manteiga, o que fará que o prato non só sexa saudable, senón tamén abundante.

Ademais, as receitas de diabéticos adoitan reducirse para facer fragantes sopas de feixón fervido. Non hai necesidade de usar carne, o que fai deste prato unha solución excelente para os vexetarianos.

A sopa pode incluír calquera verdura. O principal é que encaixan xuntos. Por exemplo, brócoli, porro, doce antes, patacas, cenorias, calabacín.

Pero non só a papilla e a sopa de guisantes para un diabético serán útiles. Ademais, esta variedade de leguminosas pódense cociñar non só na auga, senón tamén ao vapor, ou incluso cocer nun forno con aceite de oliva, xenxibre e salsa de soia.

Como vemos sobre a pregunta de se os chícharos son posibles coa diabetes, a maioría dos médicos e nutricionistas dan unha resposta afirmativa. Pero só se non hai contraindicacións descritas anteriormente.

Os expertos no vídeo neste artigo describirán os beneficios do porridge de guisantes e guisantes.

¿É bo comer guisantes, gachas e sopas para diabete?

O guisante en Rusia sempre foi un produto favorito. Del facían fideos e sopas, gachas e un recheo para as tortas.

E hoxe esta planta é moi amada polos cociñeiros de todo o mundo. Sábese que a nutrición adecuada é o requisito máis importante no tratamento da enfermidade do azucre.

O guisante para diabete cumpre esta condición e é só unha planta nutritiva e saborosa.

A miúdo inclúense chícharos na dieta, porque cumpre o requisito principal: evitar a hiperglicemia debido á capacidade de descomposición dos hidratos de carbono lentamente.

A planta ten un pequeno contido calórico, que é de 80 Kcal por 100 g (para un produto fresco). Tal guisante ten un IG de só 30.

Pero na forma seca, o índice glicémico da planta aumenta ata 35 unidades. Ao mesmo tempo, o contido calórico do produto tamén aumenta - 300 Kcal. Polo tanto, unha dieta diabética raramente inclúe chícharos secos. O mesmo vale para o produto enlatado. Debido ao seu alto consumo de calorías, o seu uso debería ser limitado.

Por suposto, só os chícharos frescos son útiles. O baixo valor de GI fai que esta planta sexa obrigatoria para a súa inclusión nunha dieta terapéutica. Os chícharos, con fibra e polisacáridos, axudan aos intestinos a absorber lentamente os monosacáridos dos carbohidratos descompostos, e isto é moi importante na diabetes.

Un representante deste tipo de leguminosas, como os chícharos, ten unha composición de vitaminas e minerais diversa, incluíndo:

vitaminas B, A e E,
ferro e aluminio, titanio,
amidón e ácidos graxos
xofre, molibdeno e níquel, outros elementos útiles.

A composición química única permite que os chícharos:

menor colesterol
normalizar o metabolismo das graxas,
mellorar a flora intestinal
previr a deficiencia de vitamina,
previr a glicemia,
reducir o risco de diversas oncoloxías,
a arginina na planta é idéntica á acción da insulina.

Polo tanto, comer chícharos para diabéticos é moi útil. Este produto é moi satisfactorio. E a presenza de magnesio e vitamina B nel calma o sistema nervioso. A súa falta no corpo provoca debilidade e mal sono.

Os chícharos teñen un sabor doce, que mellorará o estado de ánimo do paciente

Os chícharos son o tipo máis común de cultivo de feixón. É preciso distinguir este tipo de chícharos como:

azucre. Pódese comer nun estadio inicial de maduración. Os solapos tamén son comestibles,
pelar. Este tipo de vaina non pode ser debido á rixidez.

Os chícharos non maduros chámanse "guisantes". Consómese fresco (o que é preferible) ou en forma de conservas. Os chícharos máis deliciosos recóllense o día 10 (despois da floración).

As vainas da planta son suculentas e verdes, moi tenras. No seu interior - aínda non maduramos pequenos chícharos. Con diabetes, esta é a mellor opción. Coma chícharos completamente cunha vaina. Ademais, a planta colleita o día 15. Durante este período, os chícharos conteñen o contido máximo de azucre. Canto máis tempo madureza a planta, máis almidón acumúlase nela.

Por separado, cabe mencionar a variedade cerebral. Este nome deuse aos chícharos debido á engurras dos grans durante o secado ou ao final da maduración. Hai moi pouco almidón nesta variedade e o sabor é o mellor - doce. Os chícharos en conserva son os mellores, úsanse para ensaladas ou como prato. Podes engadilas á sopa, pero non debes cociñar.

Ao mercar un produto enlatado, estuda atentamente a súa composición. Elixe a que hai unha inscrición: "de variedades cerebrais".

Os chícharos peles para a diabetes son menos útiles. É altamente amidónico e de alto contido calórico.

A legume recóllese cando os grans alcanzan o tamaño desexado, bastante grande. A fariña e o cereal fabrícanse a partir de chícharos, pícanse ou véndense enteiros. A miúdo usado para conservas.

Os chícharos brotados son un excelente suplemento nutricional. É un gran a partir do cal creceu un disparo verde. Ten moita proteína e fibra, moitos oligoelementos. Este brote absorbe mellor.

En diabete, os chícharos fortalecidos reforzarán o sistema inmunitario e reducirán o risco de aterosclerose. Os brotes só deben comer cru. Podes engadilas a ensaladas favorables á dieta. A utilización deste produto en caso de enfermidade de azucre debe acordarse cun médico.ads-mob-2

Por valor biolóxico, supera en máis de 2 veces a fariña branca habitual para nós. A fariña de guisante reduce a IG dos produtos cos que se cociña, o que significa que loita contra a obesidade. Está indicado na diabetes como un medicamento antiesclerótico e en termos de proteína pode competir coa carne.

A fariña de guisante é un produto dietético porque:

aumenta a inmunidade
loitando coa obesidade
prevén a hipertensión
actúa ben sobre o músculo cardíaco
reduce o colesterol
contén substancias útiles para o corpo: treonina e lisina,
A vitamina B6 de piridoxina axuda a descompoñer aminoácidos,
O selenio na composición do produto ten propiedades antioxidantes e a proteína é absorbida perfectamente,
serve como profilaxe de patoloxías endocrinas como parte dunha dieta,
a fibra normaliza a función intestinal.

Calquera prato diabético debe cumprir a condición principal: estar baixo en glicemia. A sopa de guisantes neste caso encaixa perfectamente.

Para que a sopa de guisantes sexa útil para a diabetes, é importante unirse ao seguinte algoritmo para a súa preparación:

Os chícharos frescos son a mellor opción. Tamén se permite un produto seco durante a cocción, pero ten menos beneficios.
é preferible o caldo. É importante drenar a primeira auga da carne e preparar a sopa na auga secundaria,
engade a cebola, o allo e a cenoria ao caldo. É mellor non fritir verduras e substituír as patacas por brócoli,
o polo ou o pavo son adecuados para a opción de carne. Tamén preparan o prato no caldo secundario,
se a sopa é vexetal (vexetariana) para a base, é bo usar o porro e a repolo.

Os chícharos (frescos) tómanse a razón de 1 vaso por litro de auga. O produto en seco está empapado durante 1-2 horas e logo fervido con carne (aproximadamente 1 hora). A mellor consistencia da sopa é en forma de puré de patacas. O sal no caldo debe ser unha cantidade mínima. A adición de herbas frescas ou secas dará un sabor ao prato e preservará os seus beneficios .ads-mob-1

Esta é unha comida moi nutritiva. É bastante sinxelo de preparar e ten unha baixa IG (se os chícharos están frescos), polo que se recomenda para a nutrición diabética.

Se os feixóns se secan, deixan en remollo durante 10 horas. Despois drena a auga. Ten moito po e substancias nocivas. Os chícharos lavados quedan limpos e suaves.

Porridge de guisantes nun pote

O proceso de elaboración de mingau é moi sinxelo. As fabas férvense en auga ata que estean completamente cociñadas. O prato pódese aromatizar cunha pequena cantidade de aceite de oliva. Non se recomenda comer gachas de guisantes con produtos cárnicos.

Esta combinación é demasiado "pesada" para os diabéticos e leva a indixestión. O sal é un bo substituto para o allo ou as herbas. A minga para a diabetes é mellor comer non máis de 1-2 veces por semana. Isto reducirá a necesidade do insulino do paciente.

Os chícharos verdes son mellores para comer frescos. Con maduración do leite, tamén se usan vainas. Esta faba é rica en proteínas, o que o converte nunha alternativa á carne.

Con diabetes, a fariña de guisantes tamén é útil. Debe tomalo por 1/2 c. antes de cada comida. Os lunares prepáranse ben á conxelación, polo tanto, para tratarse dun produto fresco no inverno, debes preparalo para o futuro.

Os chícharos secos son axeitados para facer sopas e cereais. Resultará delicioso:

Os diabéticos a miúdo están interesados na pregunta: é posible comer feixóns todos os días? Non existe unha resposta definitiva porque a enfermidade do azucre a miúdo está asociada a patoloxías concomitantes, o que pode ser o motivo da restrición ou incluso da exclusión completa dos chícharos da dieta dun diabético. Aquí é importante o consello dun endocrinólogo .ads-mob-2

Moitas veces, os chícharos verdes provocan inchazo. Polo tanto, os diabéticos con problemas gastrointestinais deben comelo con menos frecuencia.

anuncios-PC-3Os chícharos teñen contraindicacións:

En caso de enfermidade de azucre, é importante vixiar a taxa de consumo de guisantes por día e non superalo.

Alimentar excesivamente o produto provoca dor de articulacións e gota debido á acumulación de ácido úrico neles.

Sobre os beneficios dos chícharos e do porco para diabéticos no vídeo:

O guisante para a diabetes ten vantaxes innegables: protexe os vasos sanguíneos do colesterol e reduce significativamente os niveis de azucre. Mellora os procesos metabólicos no corpo debilitados pola enfermidade e afecta positivamente ao seu traballo no seu conxunto. Pero os chícharos non poden substituír a terapia farmacéutica. É só un gran complemento para o tratamento principal.

Fadeeva, Anastasia Diabetes. Prevención, tratamento, nutrición / Anastasia Fadeeva. - M .: Peter, 2011 .-- 176 páx.
Gurvich, Mikhail Dieta para diabetes / Mikhail Gurvich. - M .: GEOTAR-Media, 2006. - 288 p.
Trastornos do metabolismo do calcio, Medicina - M., 2013. - 336 p.

Déixeme presentarme. Chámome Elena. Levo máis de 10 anos traballando como endocrinólogo. Creo que actualmente son un profesional no meu campo e quero axudar a todos os visitantes do sitio a resolver tarefas complexas e non así. Recóllense e procesan coidadosamente todos os materiais do sitio para transmitir o máximo posible toda a información necesaria. Antes de aplicar o descrito no sitio web, é sempre necesaria unha consulta obrigatoria con especialistas.

Como escoller o dereito

Os chícharos véndense en forma seca, fresca, moída e enlatada. Para que o prato sexa saboroso, o produto ferveuse e satisfeito pola súa aparencia, debes saber escollelo correctamente.

Ao mercar guisantes frescos preste atención ao aspecto. Os chícharos deben ter o mesmo tamaño e cor. Se son amarelos, non debes collelo. Un bo produto non ten defectos, non está mollado, non hai condensación no paquete, nin placa nin sucidade.

Ao escoller ben seco inspeccione o paquete. A humidade debe estar ausente, hai un pouco de almidón na parte inferior, a cor é amarela clara. Os chícharos escuros son malos.

Ao mercar un produto enlatado, agite o tarro. Se o son está escuro, o fabricante non aforrou en materias primas. Se chocas, hai máis auga que chícharos. Tome un tarro de vidro, nunha lata a miúdo pode vendela estropeada.

Na parte inferior dos envases de vidro pode estar presente un pouco de almidón. Se hai moito almidón, as materias primas están en exceso, non paga a pena usar con diabetes. Os chícharos son verdes, amarelos e marróns non deberían ser.

Ver sempre a data de caducidade ao mercar guisantes nun paquete e nun tarro. Se non está só alí, deixalo de lado e buscar a data de lanzamento. A data do fabricante sempre se imprime con tinta.

A partir de chícharos, podes cociñar moitos deliciosos pratos que non requiren o uso de varias tecnoloxías.

Os chícharos son útiles en calquera forma, fervidos, cocidos e cocidos.

A consistencia aseméllase ás gachas de guisantes, pero ten un sabor delicado e agradable.

Para 4 porcións necesitarás:

600 gr de chícharos,
Sementes de sésamo 200 gr
2 limóns
6 dentes de allo,
8 culleres de sopa l aceite de oliva
2 cuncas de auga fría
especias ao gusto (sal, pementa negra moída, cilantro, cúrcuma).

Despeje os chícharos durante 12 horas con auga fría. Cambia a auga 2 veces.
Cociñar durante 1,5 horas.
Fritir o sésamo nunha tixola seca durante 2 minutos, engadir 4 culleres de sopa. aceites, zume de limón e auga fría. Bate cun liquidificador.
Escorre a auga dos chícharos fervidos nun recipiente separado. Mash, engade gradualmente a pasta e as especias restantes. Para que sexa máis tenro, engade ao final o caldo e o zume de limón.

Antes de servir, adornar con herbas ou sementes de granada.

O prato é adecuado para vexetarianos, xexunas e aqueles que se mostran en dieta. Dosa son filloas con especias. Mellora a dixestión e a absorción de nutrientes.

Para preparar o prato necesitarás:

0,5 cuncas de fariña integral (preferiblemente arroz),
¼ cunca de chícharos,
200 ml de auga
1 culler cúrcuma, mostaza, pementa vermella moída e sementes de comiño.

Os chícharos están empapados durante 8 horas en auga fría. Cando se volva suave, cambie a auga e trátase en puré de patacas.
Engade a fariña de arroz, o sal e a especia. Deixar nun lugar cálido un par de horas.
Engrasar a tixola con aceite. Despeje 3-4 culleres de sopa. l masa, frita polos dous lados.

A panqueda lista está enrolada. Servido cunha ensalada de verduras frescas. Adornar con perexil, eneldo e espolvorear con zume de limón.

Contraindicacións

Os chícharos son prexudiciais para as enfermidades do intestino e tenden a flatulencias. Neste caso, o seu uso debe ser limitado, sen necesidade de rexeitar. Podes comer con eneldo ou fiúncho, neutralizan o efecto de calquera leguminosa, reducindo a formación de gas.

Débese comer con precaución durante o embarazo e as mulleres lactantes. Pode causar problemas dixestivos, inchazo grave.

Está contraindicado incluír na dieta con deterioro funcionamento dos riles e fígado. A proteína contida nel pode levar a aumento de peso e perda ósea, polo que non debes abusar dela. Recoméndase usar en calquera forma non máis de 2-3 veces por semana.