• manteiga 150 gramos
• chocolate escuro 250 gramos
• cesta 35 gramos
• almendra 170 gramos
• crema 100 mililitros
• azucre en po 150 gramos
• xarope de almidón 75 gramos
• mel 45 gramos
• fariña 25 gramos
• azucre en po 150 gramos
• esencia de vainilla 1 cda. unha culler
• aceite vexetal 50 gramos

1. Liña a folla de galletas con papel pergamino. Engrasar con graxa. Precalentar o forno a 175 graos. Manteiga en dados. Poña manteiga, nata, azucre, xarope de almidón, esencia de vainilla nunha tixola. Poña gas medio e remexa cunha culler de madeira ata que a mestura se espese e quede coma o xarope. Seguir axitando e deixar que a mestura se espese durante 5 minutos. Retire a tixola do lume, engade fariña, améndoas e cebola. Incorporar completamente cunha culler de madeira.

2. Poña unha cullerada da mestura en cada burato da tixola. Florentino debería resultar bastante delgado. Coloque os florentinos no compartimento superior do forno precalentado e hornear durante 12-15 minutos.

3. Derrete o chocolate nun baño de auga. Cando se arrefríe un pouco cun cepillo especial, aplique chocolate aos florentinos. Podes cubrir completamente os florentinos con chocolate ou debuxar un patrón. Deixar que o chocolate se solidifique antes de servir.

Florentinos. Pastelería gourmet, e non só polo Nadal

Os florentinos son unha receita de baixo consumo de carbohidratos. É mellor facer un par de galletas inmediatamente porque non entenderás como desaparecen da mesa.

Segundo o Código Alimentario Alemán, os florentinos non poden conter máis dun 5% de fariña. No caso da pastelería con baixo contido de carbohidrato, isto está nas mans. Pode simplemente excluír a fariña e substituír o azucre por xilitol ou calquera outro substituto do azucre que desexe.

E agora a cocción baixo en carbohidratos está lista, estas galletas cocense principalmente nos meses de inverno, pero tamén noutros momentos é todo un éxito.

E agora desexámosche un tempo agradable para asar. Saúdos, Andy e Diana.

Para unha primeira impresión, preparamos de novo unha receita de vídeo. Para ver outros vídeos, vaia á nosa canle de YouTube e subscríbete. Estaremos moi contentos de verte!

Os ingredientes

• 200 g de agullas ou afeitadas,
• Azucre de 125 g
• 100 g de xilitol,
• 100 g de chocolate 90%,
• 50 g de manteiga
• 60 g de améndoas moñidas
• a carne de dúas vainas de vainilla,
• cesta ralada dunha laranxa (BIO),
• cesta ralada dun limón (BIO),
• 1/2 cucharada de canela.

A cantidade de ingredientes para esta receita baixa en carbohidratos é para uns 10 florentinos. O tempo de cocción é de 25 minutos. O tempo de cocción é de aproximadamente 10 minutos.

Valor nutricional

Os valores nutritivos son aproximados e indícanse por 100 g dunha comida baixa en carbohidratos.

Método de cocción

Precalentar o forno a 160 ºC (en modo de convección) ou a 180 ° C no modo de calefacción superior e inferior.

Reixa a picadura de BIO-laranxa e BIO-limón.

Tome a laranxa orgánica e o cesto de limón e grella orgánica

Nunha pequena tixola, coloque a manteiga e a nata, engade xilitol, polpa de vainilla, canela, cebada de limón e laranxa.

Quenta o contido da tixola a lume medio e remexa de cando en vez ata que todo se disolva.

Precalentar a masa para obter masa de galletas

Engade améndoas moedas e agullas de améndoa ou pétalos de améndoa, segundo a forma de améndoas que máis guste. Cocer a masa de améndoas axitando uns 5 minutos. Ao mesturar, observarás como a masa se engrosa lentamente.

A masa densa espesa lentamente

A continuación, retire a tixola da cociña.

Liña a folla con papel de cocción. Separe a masa de améndoa cunha culler, coloque o montón de améndoas sobre o papel e presione cara a abaixo coa parte traseira da culler.

Encaixa aos florentinos

Se é posible, deixe máis espazo entre os florentinos, xa que ao cocer a masa se dispersará un pouco. Podes facelos tan grandes como desexes. O noso resultou ser moi grande, non obstante, podes facelos máis pequenos e, en consecuencia, obterás máis florentinos.

Ás galletas uns 10 minutos. Asegúrese de que non se escurezan. Despois deixalos arrefriar antes de continuar.

Galletas recentes de baixo contido de carbono

A continuación, derrete o chocolate nun baño de auga e bótao fermoso con florentinos, ou simplemente engrasalo.

Adorne florentinos con chocolate

Deixe que o fígado se arrefríe ben, os florentinos caseiros en baixo contido de hidrocarburos están listos. Bo apetito.

Cookies decoradas de Nadal reducidas

Magdalena con dátiles, cereixas e crema de manteiga

do chef de Craft Kitchen Alexander Borzenko

Manteiga - 205 g
Azucre - 400 g
Ovos de polo - 3 unidades.
Fariña Premium - 265 g
Po de cocción - 10 g
Azucre á vainilla - 10 g
Cesta de laranxa - 10 g

Cerezas secas - 150 g

Fechas secas - 150 g

Laranxa fresca - 200 ml

Canela moída para impregnarse a gusto

Mini merengue ao gusto

Ingredientes para a crema:

Queixo crema - 300 g

Azucre en po - 50 g

Cesta de laranxa - 5 g

Sabor á vainilla - 3 g

Bata a manteiga e 200 gramos de azucre ata quedar suave.
Engádese os ovos de polo á vez á masa, mestúrase ben.
Engade a fariña, o po de cocción, o azucre á vainilla, a cepa de laranxa.
Mestura ben.
Engade datas e cereixas secas (deixe algunhas froitas de cereixas para decoración).
Engrasar o prato con aceite e verter a masa nel, suave.
Ás ao forno a unha temperatura de 180 graos durante 45-50 minutos.
Bater cunha batedora todos os ingredientes para a crema.
Preparamos o xarope para a impregnación: botamos auga, laranxa fresca nun estofado, botamos 200 gramos de azucre e canela. Deixar repousar durante 10 minutos, arrefriar e colar.
Arrefriar a magdalena acabada e vertela uniformemente coa impregnación resultante. Deixar por 2 horas.
Ao servir en cada anaco de torta, coloque unha cucharada de crema obtida, espolvoree con cereixas secas e mini merengues.

Muffins de especias e froitos secos

da repostería "Azucre"

Fariña - 310 g
Po de cocción - 1/4 cucharada.
Sal - 1/2 cullerada.
Ovos - 4 unidades.
Azucre - 250 g
Esencia de vainilla - 1 cda. l

Cesta de laranxa - 2 culleres de sopa. l

Moscada - 1/3 cullerada

Zume de laranxa - 135 ml

Manteiga - 140 g

Froitos secos a gusto - 200 g

Zume de laranxa - 100 ml
Azucre - 100 g

Precalentar o forno a 175 graos. Lubricar a tixola con manteiga e espolvorear con fariña. Cortar os froitos secos (se é necesario) e mesturar con dúas culleres de sopa de fariña para que non se instalen nun cupcake. Nun bol, mestura a fariña, o po de cocción, as especias, o sal. Saír.

Bata os ovos nunha batedora cun enganche de remo (ou manualmente, por exemplo cunha tenedor) ata que se dean de cor amarela claro, non é preciso batelo con forza.

Sen apagar a batedora, despeje lentamente todo o azucre, despois a esencia de vainilla, despois o zume de laranxa e o zesto a unha velocidade lenta. Despeje con coidado os ingredientes secos.

Nunha pequena cazola, quenta o leite con manteiga ata que a manteiga se derretiu. Non ferver nin batir a mestura.

Despeje a mestura de leite á masa, mestura. A continuación, engade froitos secos e mestura suavemente. A masa será bastante líquida - non te alarmes, debería ser así.

Despeje a masa nun molde e envíe a un forno precalentado durante 30-35 minutos. Mentres horneas unha magdalena, deixe ferver o xarope do zume de laranxa, o azucre e o ron: poñer todos os ingredientes nunha cazola, levar a ebullición e cociñar durante 7-10 minutos. Retire o cupcake do forno, déixeo arrefriar lixeiramente e bote uniformemente no xarope. Manteña a magdalena mellor envolta en pergamino e papel.

Cocido italiano de Nadal

Panettone: pastelería italiana tradicional de Nadal. Trátase dunha rica pastelería na que do corazón engadíronse pasas e unha variedade de froitos secos, limón confitado e laranxa, chocolate ou turrón de améndoas. Un Panettone fermoso embalado preséntase para o Nadal como un agradable recordo.

O panettone é en rodajas e serve con café ou viño semi-doce. Os italianos adoran combinar o sabor desta sobremesa con licor Mascarpone e améndoas ou vainilla. Despois das vacacións de Nadal, podes preparar un delicioso pudim cunha cucharada de xeado do Panettone restante. Cocidos en forma de estrela, chaman os italianos Panettone Pandoro.

Na mesa italiana de Nadal, os favoritos son as galletas Panforte, Polendina e Amaretti. A polendina é unha torta elaborada con fariña de castaña e servida con queixo Ricotta.

Panforte é unha pastelería con améndoas, froitos secos, especias e noces. Amaretti é unha galleta feita a base de merengues con améndoas. As galletas pódense triturar, entón fará un delicioso condimento para os charcos ou outras sobremesas.

A cocción de Nadal en Rusia

O 6 de xaneiro, en Rusia, véspera de Nadal, chámase véspera de Nadal ou cancións de Nadal. A véspera de Nadal é tradicionalmente unha cea en familia. AdocesNon só son as cancións de Nadal, senón as chamadas delicias cocidas ata o día de hoxe para presentar todas as cancións. Esta é unha panadería moi antiga na rexión de Novgorod, chámase galletas e en Carelia - meigas.

As galletas (mechas) prepáranse a partir de masa sen levadura de centeo, só de fariña e auga, e o recheo pode ser todo o que a natureza alimenta a unha persoa: arándanos, cogomelos, arándanos, amorodos. As puré de patacas e unha variedade de cereais tamén son adecuados para o recheo. Os meigos son servidos con sopa de repolo, borsch, sopa, así como té e kvass.

Receitas de cocción de Nadal

Noces - 1 cunca

Ovos de polo - 2 unidades.

Fariña de trigo - 1 cunca

Azucre - 1 cunca

Po de cocción en masa - 1,5 culleres de sopa.

Manteiga - 10 g para lubricar o molde

• 394
• Os ingredientes

Fariña de trigo - 200 g

Ovo de polo - 1 unidade.

Manteiga - 100 g

Xenxibre moído - 2 culleres de sopa.

Cardamomo terrestre - 1 cucharada

Canela moída - 1 cucharada.

Dentes de terra - 0,5 cdas

Aceite vexetal - 1 cucharada (para engrasar unha prancha)

• 395
• Os ingredientes

Pastelería de sopa - 1 kg (2 paquetes de 500 g cada un)

Bacon afumado / xamón - 150 g

Mostaza - 0,5-1 tsp

Ovo de polo (xema) - 1 peza. para engrasar a masa

Sésamo - 2-3 pinches (opcional)

• 513
• Os ingredientes

Pastelería de sopa - 500 g

Nogueira - 100 g

Pasas - 50 g (opcional)

Manteiga - 40 g

Canela - 0,5-1 culleres de sopa (a gusto)

Azucre - 70-100 g (ao gusto)

Fariña de trigo - para traballar coa masa

Ovo de polo - 1 unidade. (opcional)

Azucre en po - 1 colher de sopa (opcional)

• 299
• Os ingredientes

Flocos de millo Cornflakes - 180 g

Chocolate - aproximadamente 180 g

• 454
• Os ingredientes

Fariña de trigo - 300 g

Po de cocción - 1 cucharada

Manteiga - 100 g

Azucre - 200 g ou 150 + mel

Xenxibre moído - 2 culleres de sopa

Canela moída - 1 cucharada

Mel - 2-3 culleres de sopa (opcional)

Sal - 1 pizca

Pementa negra moída - 1 pizca (opcional)

Raíz de xenxibre - 0,5-1 tsp (opcional)

Cría de azucre para decoración - opcional

• 359
• Os ingredientes

Fariña - 750 g + - 50 g (para traballar coa masa)

Levadura de alta velocidade - 14-15 g

Sal - 1 pizca

Manteiga - 125 g (por masa) + 70-80 g (para engrasar torta)

Azucre en po - 250 g

Recheo:

Froitas confitadas - 60 g

Limón confitado - 40 g

Arándanos secos / cereixas - 50 g (opcional)

Ananada confitada - 50 g (opcional)

Ron / augardente - 350-500 ml

Limón - 0,5 unidades. (zume e zesto)

Canela moída - 1 cucharada.

Moscada - 0,25 tsp

Azucre á vainilla ao gusto

• 289
• Os ingredientes

Mandarinas - 3 unidades.

Azucre - ata 1 cunca

Pan de pan - 2/3 cunca

Abeleiras moedas - 1/3 cunca

• 264
• Os ingredientes

Nata agria - 150 ml

Manteiga - 135 g

Fariña Premium - 4-5 vasos

Xema de polo - Para engrasar

Para o recheo:

Patas de polo (fervidas) - 2-3 unidades.

Pataca - 2-3 tubérculos

Cebolas - 1 cabeza

Aceite de girasol - para fritir

• 224
• Os ingredientes

Mel (preferentemente lixeiro) - 500 g

Manteiga - 250 g

Leite (quente) - 120 ml

Cesta da 1ª laranxa

Christmas Spice Mix - Vexa a continuación

Mix de especias de Nadal:

Noz moscada - 10 g

Allspice - 10 g (35 unidades)

Anís estrellado - 10 g (3 estrelas)

Pementos de pementa negra: 15 cantidade

Opcional:

Marmelada de ameixa - 800-900 g

Noces ao gusto

Ganache:

Chocolate escuro - 100 g

Manteiga - 50 g

Azucre

Azucre en po (tamizado) - 150 g

Zume de laranxa - 2-3 culleres de sopa.

• 254
• Os ingredientes

Manteiga - 50 g

Xenxibre seco en terra - 1/2 cucharada.

Cardamomo - 1/2 tsp

Allspice - 1/4 tsp (ou unha pizca)

• 342
• Os ingredientes

Fariña de trigo - 150 g

Azucre de cana - 125 g

Manteiga - 100 g

Ovo pequeno - 1 peza.

Po de cocción - 0,5 culleres de sopa

Canela moída - 0,5 culleres de sopa.

Xenxibre moído - 0,5 culleres de sopa

Dentes de terra - 0,5 cdas

• 423
• Os ingredientes

Aceite de xirasol refinado - 50 ml

Fariña de trigo - 400 g

Po de cocción - 1,5 culleres de sopa

Azucre á vainilla - 10 g

Canela moída - 2 pinches

Xenxibre - 2 pinches

Casca de laranxa - 1 cda.

Para xarope:

• 317
• Os ingredientes

Ovos de polo - 3 unidades.

Fariña de trigo - 90 g

Chocolate escuro - 150 g

Manteiga - 140 g

Po de cocción - 1 cucharada

Albahaca verde - 20 follas

• 354
• Os ingredientes

Ovo de polo - 1 unidade.

Manteiga - 50 g

Cacao en po - 1 cucharada

Po de cocción en masa - 1 culler de sopa.

Fariña de trigo - 150 g

Colorante de alimentos (vermello): algunhas gotas

Chocolate negro - 20 g

Adicionalmente - azucre en po

• 352
• Os ingredientes

Manteiga - 200 g

Fariña de trigo - 550 g

Sosa (labrada con vinagre) - 0,1 culleres de sopa.

Vanilina - 1 pizca

sal - 1 pizca

Para a crema agria:

Azucre xeado - 200 g

Para o recheo:

Cereza sen sementes conxeladas - 1 kg

Azucre en po - 100 g

• 205
• Os ingredientes

Masa de levadura - 400 g

Manteiga - 20 g

Para fudges:

Xema - para engrasar o bolo

• 377
• Os ingredientes

Manteiga - 200 g

Pementa de chan vermella - unha pitada

Noz moscada - unha pizca

Para o esmalte de azucre:

Azucre en po - 400 g

Zume - 1/2 limón (limón)

Colorantes de xel - 3-4 gotas cada un

• 352
• Os ingredientes

Leite condensado fervido - 50 g

Manteiga - 200 g

Noces - 150 g

Pasas negras - 50 g

Zanahoria confitada - 50 g

Bebida alcohólica (ron, coñac, licor) - 100 ml

Esencia de ron: algunhas gotas

Especias para asar - ao gusto

Azucre en po - para aspersión

• 392
• Os ingredientes

Azucre - 2 cuncas

Fariña de trigo - 2 cuncas

Cacao en po - 5 culleres de sopa.

Ovos de polo - 2 unidades.

Aceite de xirasol - 0,5 cuncas

Leite - 1 cunca

Sal - 2 pinches

Auga fervendo - 1 cunca

Crema:

Espessante de crema: 2 sobres

Marmelada de cereixa - para unha capa

Kiwi e granada - para decoración

• 218
• Os ingredientes

Fariña de trigo - 170 g

Fariña de gran integral - 55 g

Manteiga - 225 g

Azucre branco - 125 g

Azucre escuro - 125 g

Ovos de polo - 4 unidades.

Cardamomo - 1/3 tsp

Clove - 1/3 cullerada

Froitos secos - 350 g

Rom escuro - 400 ml

Mel escuro - 1 cda.

Cesta cunha laranxa

• 341
• Os ingredientes

Ovo de polo - 2 unidades.

Azucre moreno - 50-60 g

Aceite vexetal - 125 ml

Mel (líquido) - 125 ml

Canela moída - 1 cucharada

Clove - 0,5 cdas

Xenxibre moído - 1 colher de sopa.

Raíz de xenxibre (rallado) - 1 cda.

Moscada - 0,5 cdas

Cardamomo terrestre - 1 cucharada ou 5-6 caixas

Cravo de terra - 0,25 c

Sal - 1 pizca

Po de cocción - 1 cucharada

Froitas confitadas / froitos secos - 100 g

Laranxa - 1 unidade. (zume e zesto)

Glaze (para decoración):

Branco de ovo - 1 peza.

Azucre en po - 150-250 g (se é necesario)

Zume de limón / laranxa - 0,25-1 cun cucharada (ao gusto)