Cando o páncreas, cando está inflamado, deixa de tirar o zume dixestivo ao duodeno. Sen este segredo, os alimentos non se descompoñen en substancias simples e non se dixeren. A causa máis común de pancreatite é a adicción a alimentos graxos aromatizados con alcol. É por iso que a dieta no seu tratamento é o principal remedio.

Regras sobre dieta de pancreatite

Para moitas persoas, a enfermidade tórnase axiña crónica. Se se diagnostica pancreatite aguda, unha dieta de 5p reduce o risco desta perspectiva e protexe contra o desenvolvemento da diabetes. A táboa 5a prescríbese cando a pancreatite é complicada pola inflamación do tracto biliar e a táboa 1: por enfermidades do estómago. A dieta para enfermidades pancreáticas crónicas durante as exacerbacións é máis rigorosa.

As regras básicas da dieta para pancreatite son prescritas ao paciente:

• observar a norma de graxas - 80 g, hidratos de carbono - 350 g,
• rexeitar os alimentos afumados e os fritos,
• cociñar alimentos segundo receitas de dieta,
• comer cada 3 horas,
• comer comidas cálidas en forma de pureza,
• comer comidas en racións pequenas,
• comer lentamente, mastigar comida durante moito tempo,
• non beber comida.

Que comer con pancreatite

Con todas as prohibicións e restricións, o menú pode ser moi diverso. Que podo comer con pancreatite? A dieta inclúe:

• ensaladas, vinagreta, puré de patacas (cenoria cocida, remolacha, patacas, calabacín, coliflor, feixón novo),
• apio (en remisión),
• sopas de verduras, borscht,
• pratos de carne de polo magro fervido, tenreira, peixe,
• aceites vexetais
• calquera lácteo baixo contido en graxa (incluíndo nata, iogur), queixo cottage, queixos,
• avea, trigo sarraceno, cereais de cabaza no leite,
• claras de ovo,
• compotas (froitas frescas, bagas, froitos secos),
• mazás non ácidas, ricas en ferro,
• pan lixeiramente rancio

O que non se pode comer con pancreatite

Un órgano inflamado está na necesidade urxente de romper, nun modo de funcionamento escasa. Que non se pode comer con pancreatite pancreática? Totalmente prohibido:

• alcol
• primeiros cursos ricos e graxos,
• carne de porco, xarda, cordeiro, oca, anchos,
• carnes afumadas, embutidos,
• peixe graxo
• calquera comida enlatada, adobos,
• pratos fritos (incluídos ovos revoltos),
• ovos duros
• comida rápida
• salsas quentes, temperado,
• cebola crúa, allo, rábano, rábano, pementa,
• faba
• cogomelos
• sorrel, espinaca,
• plátanos, uvas, granada, figos, datas, arándanos,
• sobremesas doces
• cacao, café, refresco,
• pan fresco, pastelería, bollos.

Dieta para pancreatite crónica

É moi importante que o corpo enfermo reciba ao día uns 130 g de proteínas, que son necesarias para un metabolismo óptimo. Ademais, preto de 90 g deben ser produtos de orixe animal (fervidos ou cocidos segundo receitas para pratos ao vapor), e produtos vexetais - só 40 g. O consumo de produtos magros protexe ao paciente do risco de obesidade hepática.

A graxa animal na dieta para pancreatite debe ser do 80%. A manteiga engádese mellor aos pratos acabados. Non te esquezas de receitas para alimentos laxantes (ameixas, albaricoques secos). O leite úsase mellor en sopas, cereais, salsas, marmelada. O kefir fresco é moito máis útil. A comida con pancreatite crónica leve pode variarse con queixos con pouca graxa, tortillas ao vapor. Hidratos de carbono a diario, o corpo non debe recibir máis de 350 g.

Nutrición terapéutica para pancreatite crónica e colecistite

A pancreatite é un problema co páncreas e a colecistite é unha enfermidade da vesícula biliar. Sintomaticamente, estas enfermidades son similares e a súa dieta é a mesma. A nutrición de pancreatite ou colecistite depende directamente do estadio da enfermidade. Na enfermidade crónica, o principal obxectivo que se debe conseguir coa nutrición é o resto do páncreas e da vesícula biliar, polo que a dieta prevé un rexeitamento completo de:

Cando a pancreatite está en fase crónica, os médicos recomendan ao paciente os seguintes pratos:

• carne, peixe ao vapor,
• primeiros cursos vexetarianos
• cereais e verduras guisadas,
• froitas cunha acidez mínima,
• queixo cottage
• auga mineral sen gas, xelea.

Nutrición adecuada en pancreatite aguda ou exacerbación de crónicas

Cunha exacerbación da forma crónica de colecistite ou pancreatite, os dous primeiros días móstranse a fame. Só se permite beber uns 200 ml de auga mineral alcalina ou unha decocción de rosehip 5-6 veces ao día. Se a exacerbación é demasiado forte, entón está prohibido beber e a nutrición adminístrase por vía intravenosa. Dous días despois, a semana seguinte, introdúcese unha nutrición especial para a pancreatite: a dieta nº 5p, que inclúe varias opcións. Menú de dieta da mostra número 5p:

1. Primeiro almorzo: tortilla ao vapor sen xemas, fariña de avea que se limpe, té.
2. Segundo almorzo: queixo escaso en graxa, caldo de rosa.
3. Xantar: carne fervida, sopa de arroz, galleta de trigo, marmelada de froitas.
4. Bocado: mazás cocidas.
5. Cea: sopa de cenoria ao vapor, peixe mariño fervido, té.
6. Cena dous: un caldo de rosehip.

Características da dieta despois dun ataque

A dieta é o principal xeito de tratar a pancreatite, polo que, despois dun ataque, o paciente se somete a probas para controlar as enzimas do páncreas e, segundo a súa condición, o médico prescribe comida para dieta. A medida que as enzimas diminúen, a dieta expándese e 3 días permítese comer comida de 4 a 6 veces ao día en pequenas porcións para non provocar un novo ataque de pancreatite e non sobrecargar o páncreas. A foto mostra onde está o páncreas:

Que se amosa despois do ataque?

• Comida fervida, cocida ao vapor. O peixe só debe ser de variedades baixas en graxa, como o esturión, a carpa, a carpa de prata ou o bagre.
• Entre os produtos cárnicos, elixe variedades con pouca graxa: polo, coello, pavo, carne. A carne graxa irrita a cavidade abdominal, causando dor.
• Está permitido beber té débil, zumes recén espremidos, kefir. Pero os zumes deben diluír con auga, para non provocar un novo ataque.

A nutrición dietética tras un ataque de pancreatite debería ser rica en proteínas necesarias para o estómago, polo que os médicos recomendan introducir alimentos diarios como queixo cottage baixo en graxa, un ovo de galiña á semana, queixo duro con baixo contido en graxa, puré de patacas, froita guisada, leite baixo en graxa, iogures . A dieta debe ter moita verdura, verduras frescas, froitas, non suficiente azucre, sal. Tal nutrición permitirá ao paciente entrar rápidamente no ritmo de vida habitual despois dun ataque de pancreatite.

Réxime de alimentos con pancreatite para bebés

Aínda que xeralmente se acepta que a pancreatite é unha enfermidade adulta, os nenos se enferman con menos frecuencia. Os gastroenterólogos son a alarma, os bebés están recorrendo cada vez máis a médicos crónicos con pancreatite crónica. A nutrición dun neno cun diagnóstico tan perigoso combina dous principios principais: a comida debe estar quente e a alimentación en varias doses. A nutrición debe ser suave: debes reducir a cantidade de hidratos de carbono e aumentar a inxestión de proteínas. É recomendable darlle ao neno comida en forma de pureza, especialmente con agravamento da pancreatite.

En caso de enfermidade, non se lles debe dar aos nenos:

• Caldos de peixe, carne ou cogomelos.
• Conservas, adobos e especias.
• Graxa, picante, frito, afumado.
• Froitas frescas, sorrel, zumes, bagas.
• Alimentos ricos en proteínas.
• Bebidas carbonatadas.
• Café forte, té.
• Cremoso, pasta.
• Pan fresco.

Os nenos con pancreatite están permitidos:

• Produtos lácteos con pouca graxa.
• Leite diluído con auga.
• Purés de verduras, sopas.
• Porridge de avea, trigo sarraceno.
• Tortilla, bisté.
• Carne con pouca graxa, carne.

Para evitar o desenvolvemento desta perigosa enfermidade, como medida para evitar a aparición de gastrite, un neno ten que acostumarse a unha nutrición adecuada desde os primeiros anos de vida, para evitar o exceso de consumo e minimizar a cantidade de doces, refrescos, comida rápida, patacas fritas e outros lixo. Realizar regularmente a prevención de vermes e observar a dieta correcta. Cal debe ser a dieta do neno para que non teña problemas coa vesícula biliar, aprendemos do doutor Komarovsky no vídeo seguinte:

Alimentos que se poden incluír na dieta

Con pancreatite ou colecistite, a dieta diaria debe conter:

1. Hidratos de carbono, non máis de 200 g.
2. As graxas, non máis que 60 g, proteínas 150 g, das cales vexetais - 30% e animais - 70%.

O principal factor para o desenvolvemento destas enfermidades é a mala alimentación, polo que non se deben seguir as dietas durante 3-4 meses, senón de por vida, para non provocar doenzas máis graves. A comida debe ser fraccionada, é dicir, cómpre comer cada dúas ou tres horas en pequenas porcións. Recoméndase consumir non máis de 3 kg de alimentos e polo menos 2 litros de auga ao día.

Os produtos axeitados non só debilitarán a pancreatite, transfirana ata a etapa de remisión, senón que tamén serán unha excelente medida de prevención do seu desenvolvemento. Alimentos que os médicos recomendan incluír na pancreatite:

• Uvas
• Decoccións de herbas.
• Verduras ao vapor.
• Lácteos con pouca graxa.
• Froitos non ácidos.
• Cereais líquidos: fariña de avea, trigo sarraceno, sêmola, arroz.
• Tortillas ao vapor elaboradas con claras de ovo.
• Peras ao forno e mazás.
• Aceite vexetal non refinado.
• Iogur natural sen aditivos, mellor preparado na casa.
• Tomates
• Sopas de verduras.
• Pan rancio.
• Carne e peixe con pouca graxa.

Receitas dietéticas para pancreatite pancreática

Se hai certa fantasía e desexo, é fácil manter a nutrición adecuada con pancreatite. Especialmente agora, cando a tecnoloxía moderna nos facilitou a vida, e nas tendas para mercar a dobre caldeira, o fabricante de iogures, a cociña lenta e outros equipos modernos para unha alimentación sa xa non é un problema. Para os pacientes con pancreatite crónica, son relevantes as deliciosas ensaladas de carne con verduras, varios charcos e soufflé. Ofrecemos ao teu criterio un par de receitas deliciosas sinxelas:

• O porridge da cabaza é un prato útil para a pancreatite.

Para preparalo, cómpre tomar unha cabaza madura e doce, cortar a pela, cortala en cubos grandes e botar auga na tixola para que cubra completamente a verdura. Ferva a cabaza durante uns 20 minutos e logo engade 7 culleres de sopa de arroz lavado, mestura e cociña ata que estea cocido. A continuación, nun gachas de arroz de cabaza, engade un vaso de leite, deixe ferver. Se axitas a mingau a unha masa homoxénea, entón sairá un prato moi lixeiro e saboroso.

• O puré de sopa de coliflor é un delicioso prato para a pancreatite.

Esixirá coliflor media, pre-clasificada en inflorescencias, que se mesturan con cebola picada e cenoria. Os vexetais fervense en auga e leite, mestúranse 1: 1 ata que estean cocidos, e logo batémosos nunha batidora, salgamos un pouco, espolvoreados con queixo duro, relados. A nosa sopa tenra está lista. Sexa saudable!

Nutrición terapéutica para a pancreatite

Se se diagnostica pancreatite, terá que acostumarse a unha dieta ao longo da vida. As violacións están cheas de agravamentos da enfermidade, e isto non só é moi doloroso, pero tamén perigoso. Se o paciente aplica recomendacións dietéticas, as exacerbacións practicamente non poden molestar. Unha dieta terapéutica estrita é un dos principais tratamentos para a pancreatite, incluídas as convulsións máis agudas.

Os principios da nutrición clínica para a pancreatite

A tarefa da dieta é proporcionar ao páncreas descanso e un réxime de aforro. Este importante órgano produce enzimas dixestivas implicadas na descomposición de graxas e carbohidratos, así como hormonas, incluída a insulina, que regula a captación de glicosa.

O páncreas descansa cando se reduce a cantidade de hidratos e graxas, así como verduras e froitas crúas. Pero a proporción de proteínas animais pode aumentar.

Hai dous tipos de dieta: para uso continuo e para o período de exacerbación da enfermidade. Unha dieta estrita implica 1-3 días de descanso completo: o paciente prescríbelle estrito cama e fame. Só se permite beber: té débil sen azucre, un caldo de rosa rosa e auga mineral mineral a temperatura ambiente. Despois de que a condición mellore e a dor desapareza, podes comezar a incluír coidadosamente alimentos líquidos no menú.

Dieta terapéutica para a exacerbación

Despois do xaxún, pode cambiar a comer líquidos e puré: cereais, puré de patacas, soufflé. A comida é ao vapor ou fervida sen sal e especias. A comida é fraccionada, en pequenas porcións 5-6 veces ao día.

• carne magra picada ou ao vapor en forma picada,
• puré de leite de cereais, xelatina e sopas de mucosa.

Cando o estado mellora, pode incluír tortilla de ovo, proteínas, non puré de cereais na dieta. Prepáranse cóceras de vapor e albóndegas de carne e verduras, pero sen salsa, sal e especias.

Está estrictamente prohibido:

• carnes graxas e peixes, xarda,
• caldos de carne e peixe,
• especias e especias
• caviar
• pan de centeo
• pastelería fresca
• comida enlatada
• cogomelos
• azucre e doces
• repolo fresco, froitas e verduras cruas,
• todo está frito, afumado, salgado e picante,
• alcol de calquera forza
• té forte, cacao, café,
• bebidas carbonatadas.

Produtos recomendados

• aves de cor magra: polo, pavo,
• carne de coello baixo en graxa, carne de coello,
• peixes: pescada, bacallau, lixo, lucha, xeo,
• cereais: fariña de avena, trigo mouro, arroz, sêmola,
• pasta
• lácteos baixos en graxa, queixos suaves e brancos
• vexetais: cenoria, remolacha, patacas, calabacín, cabaza, brócoli, fervido, guisado, coliflor cocida ao forno,
• mazás doces, puré ou cocido, amorodos, arándanos, framboesas,
• pan de trigo seco, galletas sen azucrar,
• bebidas e compotas de froitas, xelatinas e mousse,
• ovos cocidos brandos ou como tortilla delicada,
• zumes frescos de froitas e verduras se o paciente os tolera ben.

Durante a cocción débense engadir vexetais e manteiga. A partir de doces, ás veces pode permitirse un pouco de boiteiro ou de melcochas.

Exacerbación dieta (puré)

1 almorzo: puré de trigo sarraceno na auga cun chuletón de polo ao vapor, té sen azucre con leite.
2 almorzo: Queixo cottage sen graxa, xelea de leite.
Xantar: puré de vexetais de patacas, cenorias, calabacín, puré de patacas con soufflé ao vapor de carne de aves, compota de mazá.
Bocado: galletas de trigo, un vaso de caldo de rosa.
Cea: tortilla de proteína ao vapor, sêmola de leite, té.
Antes de ir para a cama - algunha auga mineral quente sen gas.