Bolos para diabéticos tipo 2: receitas con fotos

Cando unha persoa desenvolve calquera tipo de diabetes mellitus (primeiro, segundo e xestacional), é necesario cambiar completamente o sistema nutricional e abandonar certos alimentos.

Debe adherirse a unha dieta baixa en carbohidratos e elixir alimentos segundo o seu índice glicémico (GI). Este indicador reflicte a velocidade coa que a glicosa entra no torrente sanguíneo despois de consumir unha bebida ou comida en particular.

Para os pacientes con diabetes, a cuestión da exclusión dos doces de repostería do menú é aguda. Pero isto non significa que non poidas comer sobremesas. Agora precisan prepararse coas súas propias mans e segundo unha receita especial. Se non tes tempo para iso, podes solicitar Tortoffi sen azucre a través de Internet ou na cafetería para os vexetarianos.

Este artigo tratará sobre como facer unha torta diabética, receitas paso a paso de bolos con ágar, bolo de mel e queixo. Tamén se dá unha explicación sobre como elixir os produtos GI adecuados para diabéticos tipo 2 e tipo 1.

Índice de produtos glicémicos para bolo

Os alimentos diabéticos son aqueles cuxo índice non supera as 49 unidades. A dieta principal consta deles. Os alimentos con un IG de 50 a 69 unidades só se inclúen na dieta só como excepción, dúas a tres veces por semana, unha porción de ata 150 gramos. Ao mesmo tempo, a enfermidade en si non debe estar en fase aguda. En xeral, non se deben consumir produtos diabéticos cun índice glicémico superior a 70 unidades. Son capaces de provocar o desenvolvemento de hiperglicemia e afectan negativamente o traballo de certos sistemas corporais.

A cociña, é dicir, o tratamento térmico pode afectar lixeiramente ao índice, pero isto só se aplica a certas verduras (cenoria e remolacha). Ademais, o GI pode aumentar en varias unidades se as froitas e as bagas consiguen a consistencia do puré de patacas.

En canto a bolos para diabéticos, deben prepararse a partir de alimentos con poucas calorías, cun índice de ata 50 unidades. Para saber que ingredientes non prexudicarán a saúde do paciente, cómpre estudar coidadosamente a táboa de índices glicémicos dos produtos.

Así, a fariña de trigo é de gran importancia, canto maior sexa o grao, maior será o seu índice. Os seguintes tipos de fariña poden converterse nunha alternativa á fariña de trigo:

Débese preferir a fariña de amaranto, na diabetes é especialmente útil, xa que reduce a concentración de glicosa no sangue. No estranxeiro é obrigatorio incluír na dieta a persoas que padecen enfermidades endocrinas.

A fariña de coco ten un índice de 45 unidades. O uso de fariña de coco na cocción dará un sabor e un aroma característicos. Podes mercar tal fariña en calquera gran supermercado.

Napoleón para diabéticos e bolo de mel sen azucre é mellor non cociñar, porque para os seus bolos en calquera caso úsase gran cantidade de fariña de trigo.

Debe prepararse un bolo para diabéticos sen azucre, porque o seu IG é de 70 unidades. Os edulcorantes son seleccionados como edulcorantes: sorbitol, xilitol, frutosa e stevia. O último edulcorante considérase o máis útil, xa que está feito de herba perenne, que é moitas veces máis doce que o azucre en si.

Tamén podes facer unha torta sen cocer nin queixo. Para un cheesecake, necesítase unha base de galletas, comprárase nunha tenda, é importante que as galletas estean en frutosa. No momento actual, adquirilo non é difícil.

A torta de iogur pode cociñar con agar agar ou xelatina. Estes dous espesantes son seguros para pacientes con diabetes tipo 1 e tipo 2. Máis da metade de xelatina e agar están compostos por proteínas.

O número de ovos empregados na receita é minimizado, ou procede do seguinte xeito: un ovo e o resto substituído só por proteínas. O feito é que as xemas conteñen unha gran cantidade de colesterol malo, o que afecta negativamente aos vasos sanguíneos.

Facer un bolo para un diabético é moi sinxelo; o principal é coñecer receitas que usan produtos "seguros".

Que tortas están permitidas para os diabéticos e cales hai que descartalas?

Os carbohidratos, que se atopan en exceso nos produtos doces e fariños, teñen a capacidade de dixerir facilmente e entrar rapidamente no torrente sanguíneo.

Esta situación leva a un aumento da glicosa no sangue, cuxa consecuencia pode ser unha condición grave: coma hiperglucémico diabético.

Bolos e doces doces, que se poden atopar nos estantes das tendas, están prohibidos na dieta de pacientes con diabetes.

Non obstante, a dieta de diabéticos inclúe unha lista bastante ampla de alimentos cuxo uso moderado non agrava a enfermidade.

Así, substituíndo algúns dos ingredientes da receita do bolo, é posible cociñar o que se pode comer sen danos para a saúde.

A tarta diabética preparada pódese mercar nunha tenda dun departamento especial para diabéticos. Alí tamén se venden outros produtos de repostería: doces, gofres, galletas, xelatinas, galletas de xenxibre, substitutos do azucre.

Normas de cocción

A cocción autónoma garante a confianza no uso adecuado dos produtos para ela. Para pacientes con diabetes tipo 1, dispón dunha selección máis ampla de pratos, xa que o seu contido en glicosa pode ser regulado por inxeccións de insulina. A diabetes tipo 2 require severas restricións nos alimentos azucrados.

Para preparar unha deliciosa cocción na casa, debes empregar os seguintes principios:

En vez de trigo, use trigo mouro ou avea; para algunhas receitas, o centeo é adecuado.
A manteiga rica en graxa debe substituírse por variedades vexetais con menos graxa ou verduras. Moitas veces, as tortas empregan margarina, que tamén é un produto vexetal.
O azucre nas cremas é substituído con éxito polo mel; os edulcorantes naturais úsanse para a masa.
Para os recheos, permítese unha variedade de froitas e verduras permitidas na dieta de diabéticos: mazás, cítricos, cereixas, kiwi. Para que o bolo sexa saudable e non prexudique a saúde, exclúe as uvas, as pasas e os plátanos.
Nas receitas, é preferible usar crema agria, iogur e queixo cottage cun contido en graxa mínimo.
Ao preparar as tortas, é recomendable usar o mínimo de fariña posible; as tortas a granel deben ser substituídas por crema fina e manchada, en forma de marmelada ou souffle.

Receitas de bolos

Para moitos pacientes, renunciar a doces é un problema complexo. Hai moitas receitas que poden substituír con éxito os seus pratos favoritos na dieta de persoas con diabetes. Isto tamén se aplica á repostería, así como á pastelería que os diabéticos poden pagar. Ofrecemos varias receitas con fotos.

Bolo de froitas

Para el necesitarás:

1 cunca de fructosa en forma de area,
5 ovos de polo
1 paquete de xelatina (15 gramos),
froitas: amorodos, kiwi, laranxas (segundo as preferencias),
1 cunca de leite desnatado ou iogur,
2 culleres de sopa de mel
1 cunca de fariña de avea.

O biscoito prepárase segundo a receita habitual para todos: bote as claras nun recipiente por separado ata unha espuma estable. Mestura as xemas de ovo coa fructosa, bátese e engade con coidado as proteínas a esta masa.

Pasar a avena a través dunha peneira, verter a mestura de ovos, mesturar suavemente.

Coloque a masa acabada nun molde cuberto con papel de pergamiño e leve ao forno a unha temperatura de 180 graos.

Sacar do forno e deixar en forma ata arrefriar completamente, despois cortalo en dúas partes.

Crema: disolve o contido dunha bolsa de xelatina instantánea nun vaso de auga fervendo. Engade mel e xelatina arrefriada ao leite. Cortar a froita en franxas.

Recollemos a torta: colocamos un cuarto da nata na tarta inferior, logo nunha capa de froita e, de novo, a nata. Cubrir cunha segunda torta, engrasala así como a primeira. Adorne con cesto de laranxa relado dende arriba.

Aprobado e Recomendado Ingredientes para pastel

O bolo sempre está asociado a moito azucre, froitas e crema de graxa. E quizais hai un par de décadas foi así, e as persoas que padecen diabetes nin sequera podían soñar con gozar dunha sobremesa. Pero en condicións modernas, podes atopar case calquera produto: desde edulcorantes ata fariña baixo en carbohidratos. Neste sentido, fíxose posible preparar unha torta, que poida ser tratada con seguridade a un diabético. Ao mesmo tempo, non pode ser menos delicioso.

Antes de comezar a facer bolos sen azucre para diabéticos, ten que escoller os ingredientes adecuados. Depende do seu tipo e calidade, se a torta será dietética ou non.

Hai dous criterios principais para a selección de produtos:

Deberían ter un índice glicémico baixo, preferentemente non superior a 50 unidades. En poucas ocasións, pode engadir ingredientes cun indicador de 50 a 69 unidades. E está moi desaconsellado usar produtos cun índice moi alto, é dicir, máis de 70 unidades,
Deberían ser o máis frescos posible. Polo tanto, os produtos deben ser adquiridos a provedores de confianza.

Para non confundirse na tenda na elección, paga a pena escoitar os seguintes consellos:

Fariña A variedade de trigo, que se atopa máis a miúdo, é mellor non usar. Pola contra, os seguintes tipos son perfectos: centeo, avea, amaranto, linaza, coco. E esta non é a lista completa de posibles tipos de fariña. Todas elas caracterízanse por un baixo índice glicémico. Ademais, a súa composición natural permítelles ter un efecto positivo sobre o corpo. A fariña de amaranto é completamente capaz de reducir o azucre no sangue,
Edulcorante Hai varios tipos. Máis comunmente usados son fructosa, stevia, sorbitol,
Caramelo Está prohibido, como o azucre en si,
Máis espeso. O agar agar e a xelatina son excelentes nesta función. O principal é que sexan de boa calidade,
Os ovos. En xeral, son aceptables, pero canto menos estarán na receita, mellor. Os diabéticos deben lembrar que comer máis dun ovo ao día é moi prexudicial para eles,
Aceite. O xirasol e a manteiga non teñen moito para as sobremesas da dieta. Pódense substituír por margarina, aceite de oliva ou lina de baixo contido de graxa,
Froita. É mellor escoller especies e variedades non moi doces. Por exemplo, cando se trata de mazás, son preferidas as froitas verdes con acidez. Tamén debe prestarse atención aos albaricoques, kiwi, laranxas,
Produtos lácteos agre. Independentemente de que se trate de iogur, kefir ou outro produto, deberán ter unha porcentaxe baixa de contido en graxa,
Sabores / Colorantes. Prohibido usar. Se realmente queres colorear a masa do bolo, podes facelo coa axuda de produtos naturais, por exemplo, remolacha ou espirulina.

O bolo para diabéticos pódese facer a base de avea

Se segues todas estas recomendacións, podes facer unha sobremesa deliciosa e ao mesmo tempo inofensiva.

Principios para facer bolos para a diabetes

Polo tanto, non hai normas no proceso de elaboración de bolos para diabéticos tipo 1 e tipo 2. Se os produtos están seleccionados correctamente, podes comezar a cociñar con seguridade. Dependendo da receita, o bolo é cocido ou colocado na neveira. Ambos os métodos están permitidos para diabéticos sen danos para a saúde.

Torta de iogur

Esta receita para diabéticos non é en absoluto complicada. Nin sequera precisa cocción. Polo tanto, se alguén non ten un forno, e realmente quere gozar dunha torta, esta receita pode ser unha excelente solución.

Os gramos de xelatina vertéronse nunha tixela. Esta é unha pequena bolsa. Verter cun vaso de auga morna e limpar un tempo ata que se incha,
Neste momento, noutro recipiente máis profundo, bote 250 ml de crema baixa en graxa, engadindo outros 250 ml de iogur natural. Xunto á masa engádense 250 gramos de queixo de cuajada, un pouco de sorbitol e vanilina ao gusto,
Neste momento, a xelatina xa debería incharse ben. Ponse nun baño de vapor e axústase a unha coherencia homoxénea. Ao mesmo tempo, é imposible levar a masa a ebullición,
O espesante é vertido na masa cremosa. Isto debe facerse nun fluxo fino, mesturando suavemente,
Queda só para aliñar o formulario cunha película de acetato e verter nel a masa resultante,
O molde ponse na neveira durante varias horas, e preferiblemente toda a noite.

Torta de chocolate

A tarta de chocolate para diabéticos non é un mito. Realmente pódese cociñar, o principal é coñecer algúns matices.

Nun bol mestura 100 gramos de fariña de centeo, 3 culleres de sopa de bo cacao, media cucharadita de refresco e un chisco de sal e vainilla,
Nunha cunca separada, bate un ovo de polo, ¾ cunca de auga, 50 ml de crema de achicoria e frutosa ao gusto,
Combina todos os ingredientes e mestura ben. O mellor é empregar o mezclador de novo para obter unha estrutura homoxénea,
A masa é vertida nun molde e cuberta con folla de alimentos,
O formulario envíase ao forno, precalentado a 170 graos. O tempo de cocción é de aproximadamente 45 minutos,
Mentres o bolo está no forno, unha barra de chocolate sen azucre derrete nun baño de auga coa adición dunha pequena cantidade de crema desnatada. Este ganache regase na parte superior do bolo acabado. Despois de que se arrefriara completamente, sérvese na mesa.

Tal bolo de chocolate encaixará perfectamente incluso na mesa festiva.

Tarta de iogur con waffle

Outra receita que non precisa cocción é un bolo de iogur con gofre. A súa vantaxe é que podes engadir os teus froitos favoritos.

Verten 300 gramos de iogur natural sen graxa nunha tixela,
Móntanse 80 gramos de gofres dietéticos e botáronse ao iogur,
As froitas córtanse en anacos e engádense ao groso. Recoméndase tomar laranxas e kiwi, pero tamén pode. O principal é que non son moi doces,
Este bolo prepárase en fructosa. Basta con engadir 6 culleres de té,
Para facer o bolo colocado nunha cunca separada, quenta 100 gramos de leite sen graxa e engádelle 15 gramos de xelatina. A mestura resultante tamén se verte nunha tixela co resto dos ingredientes,
O bolo bótase na forma desexada e ponse na neveira polo menos 3 horas.

Esta sobremesa, polo seu sabor de gofre de froita, agradará tanto a adultos como a nenos.

Torta de cuajada

O queixo diabético é probablemente unha das receitas máis populares para persoas con diabetes. Debido ao contido do queixo cottage, unha sobremesa non só é saborosa, senón que tamén é útil.

Nun bol profundo, batemos 2 ovos e 3 culleres de sopa de frutosa,
A continuación engádense á mestura 250 queixos sen graxa e aínda mellor, sen graxa, 10 gramos de po de cocción, metade unha cucharadita de vanilina e 2 culleres de sopa de fariña de centeo.
Todos os ingredientes mestúranse completamente ata obter unha coherencia homoxénea. Podes usar un mesturador para isto,
A masa preparada vértese nunha forma que está forrada con papel de pergamino de antemán,
O forno quéntase a 250 graos e ponse en forma durante uns 20 minutos. É mellor comprobar a preparación cun xogo seco,
Para facer unha crema, nunha cunca hai que bater 100 gramos de crema agria baixa en graxa, 3 culleres de té de frutosa e media cucharadita de vanilina,
Engrasar a crema de leite a empanada. Podes servir xa nesta forma, ou podes decorar con anacos de froita.

Un gran plus desta torta, ademais de ter queixo cottage, é a ausencia case completa de fariña.

Postulados para elaborar sobremesas diabéticas

A pesar de que podes mercar repostería para persoas con diabetes en departamentos especializados de supermercados, os expertos médicos aconsellan cociñalos ti mesmo. A composición dos bolos comprados pode conter sabores e colorantes nocivos, substitutos do azucre de mala calidade.Con sobremesas caseiras, sempre podes estar seguro da seguridade da repostería. Antes de dominar na práctica a preparación de bolos diabéticos, debes estudar a parte teórica, é dicir, as regras para escoller os alimentos.

O uso de ovos na dieta dun diabético está suxeito a restricións. En primeiro lugar, isto débese á presenza de aterosclerose concomitante coa diabetes. Non se recomenda máis de 2-3 ovos semanais. Engádense 1-2 sobremesas ás sobremesas, sempre que se descarten outros pratos de ovo.

A norma establecida de graxas animais (manteiga) para pacientes con diabetes mellitus está comprendida entre 10 e 15 gramos (1.1,5 culleres de sopa). O resto das graxas que entran no corpo deben ser substituídas por aceites vexetais. Isto tamén se aplica á repostería. Ao cociñar, debes calcular correctamente a relación de produtos. Os diabetólogos non recomendan usar margarina en lugar de manteiga ou aceite vexetal. Este produto, na súa maior parte, contén graxas trans tóxicas que destruen a estrutura das células.

Para un diabético, o azucre natural é unha bomba hiperglicémica. Está estrictamente prohibido engadir azucre ou po en bolos. Para engadir dozura ao produto, é necesario empregar edulcorantes. Débese preferir aos produtos naturais:

Xarope de arce O índice glicémico (GI) do xarope é de 54 unidades, é rico en oligoelementos, contén antioxidantes.
Azucre de froita ou frutosa. GI = 20. Dúas veces máis doce que a glicosa. No proceso de procesamento da fructosa, o corpo non participa insulina, polo que o produto está permitido aos diabéticos. Non obstante, hai que ter en conta que a entrega de nutrición derivada do azucre das froitas ás células non se fai sen insulina, polo tanto, a frutosa non se debe levar.
Xarope de Agave. Pertence a produtos con baixa unidade GI-16, pero ten un alto contido calórico - 310 kcal. Engadir o xarope con coidado.
Xarope de coco Ten un GI de 35 unidades.
Cariño O índice glicémico é de 32 a 54, segundo a variedade. O produto apícola ten un alto valor enerxético, pode provocar reaccións alérxicas.
Glicósido das follas dunha planta de estevia. Non se aplica a azucres verdadeiros, a calor e o IG son cero. É un ingrediente ideal para sobremesas sen azucre. Dispoñible en tres formas: po, extracto e steviósido.

Ao preparar bolos e pastelería, é necesario calcular correctamente a taxa de azucre en termos edulcorantes. A frutosa necesitará a metade.

A fariña de trigo de alta calidade máis popular está na lista de diabetes. Ten un alto contido calórico (333 kcal) e un índice glicémico (85). Pódese preparar sobremesa diabética con fariña doutras variedades:

Trigo mouro. A fariña máis útil para o contido de vitaminas do grupo B. Enriquecido con magnesio e cinc. GI = 50.
Lina de liño. Ten o menor contido calórico (270 kcal).
Avena O índice glicémico é de 45. A composición contén cinc, ferro.
Centeno Na súa base, faise a maior parte da cocción para pacientes diabéticos. Contén unha cantidade récord de fibra, minerais, ten unha baixa GI (40 unidades).

Outros produtos

O recheo (capa) e a crema para as tortas prepáranse a base de produtos lácteos sen leite ou con poucas graxas (crema, queixo cottage, crema de leite, iogur, Ricotta, queixos lixeiros). Como un compoñente aromatizante e vitamínico, úsanse froitas, noces e froitas permitidas por diabéticos. Para as sobremesas con cacao, recoméndase empregar un po sen impurezas (está prohibido 3 paus en 1 e unha bebida de cacao).

"Cuaresa e tenrura de froitas"

É mellor comezar a practicar a preparación de sobremesas diabéticas cos máis sinxelos. Un bolo sen cocer é unha masa conxelada a base de queixo cottage e xelatina. A receita inclúe:

Queixo cottage (cun contido en graxa do 2% ou sen graxa) - medio quilo.
Iogur natural: unha caixa (125 gr.)
Azucre de froita / steviósido - 200 gr. / 0,5 culleres de sopa.
Xelatina comestible - 1 bolsillo (30 g.) Ou 2 unidades. 15 gr.
Melocotóns, albaricoques, nectarinas.

Despeje xelatina durante unha hora cun vaso de auga (non auga fervendo!) A temperatura debe ser a temperatura ambiente. Pegue o queixo cottage cun batidora, engada fructosa (stevioside) e iogur e golpee de novo. Inxecta suavemente xelatina na masa de iogur de cuajada - esta será a base. Retire as sementes da froita, cortadas en medio anel.

Forma a forma (un recipiente ou un prato profundo) con película de aferramento. Colocar ben a capa de froita. Despeje parte da base, coloque outra capa de froita, engade os restos da base e volva colocar os anacos, albaricoques e nectarinas. Poña o recipiente na neveira durante varias horas. Despois de solidificar, converte o formulario nunha placa e elimina a película.

Blueberry Blues

A receita presentada con fotos inclúe:

Fariña (centeo) - 1 cunca.
Ovos de codorniz / galiña - 5 unidades. / 1 unidade
Fructosa - 5 culleres de sopa.
Aceite de oliva - 3 culleres de sopa. l
Iogur (grego sen aditivos) - 2/3 cuncas (80 ml).
Po de cocción - 1 bolsa de porción.

A crema prepárase cos seguintes compoñentes:

Queixo Ricotta - medio quilo.
Po de stevia / esteviósido - 1 cda. l / 0,5 culleres de sopa
Crema e crema agria (cun contido en graxa do 10%) - 200 gr. e 100 gr.
Xelatina comestible (folla) - 15 gr.
Bayas (arándanos) - 150 gr.

Mestura todos os compoñentes para a masa, amasamos a masa non demasiado escarpada, poñémola na neveira para descansar. Despois de media hora, estender a masa nun prato de forno, engrasado con manteiga, picar. Ás durante aproximadamente media hora, arrefríe. Remolque a xelatina, deixe repousar un cuarto de hora. A continuación, necesitas preparar a crema. Engade a xelatina espremida á crema quentada e mestúrase cunha espátula ata disolverse por completo. Bater os ingredientes para a crema (agás as bagas e a xelatina coa crema) cunha batedora.

A masa resultante divídese en dúas partes. Moer os arándanos cun batidora e engadir a unha das dúas porcións da crema. Despeje a crema con xelatina disolta nos dous lados da crema. Na base da masa, verte alternativamente a crema branca e a púrpura. Use un palillo ou pincho de madeira para deseñar varias liñas para un fermoso patrón. Para pastel ben xeado, mergúllase na neveira.

"Fantasía de chocolate con crema de proteínas"

Esta receita de bolo diabético inclúe café e cacao en po. Emprégase café moído, débese pre-preparar e arrefriar. Non se debe substituír a vanilina por azucre vainilla. A lista de compoñentes da proba:

Fariña (millo) - 100 gr.
Cacao en po - 4 culleres de sopa. l
Ovos de codornices - 5 unidades.
Azucre de froitas - 2 culleres de sopa. l
Auga - 300 ml.
Po de cocción culinaria - 10 gr. (1 bolsillo)
O sal está na punta dun coitelo.
Aceite de oliva - 1 colher de sopa. l
Vanilina - 1 cucharada
Café - 60 ml.

Bate con ovos batidos, auga, café, vainilla, manteiga, azucre da froita. Á masa resultante engadir cacao pre-mesturado, po de cocción, fariña, sal. Mestura ben e verte nun prato de cocción engrasado. Ás a 175 ° C ata cocelo. Retirar o produto acabado do molde, cortalo en lonxitude en dous círculos idénticos (torta). Impregnamento: calquera atasco diabético - 3 culleres de sopa. l., auga fervida a temperatura ambiente - 200 ml. Diluír a marmelada con auga e verter uniformemente as dúas metades do produto refrixerado da masa.

Para a crema necesitarás:

Proteína de ovo de polo - 3 unidades.
Auga - 100 ml.
Limón ou laranxa - 1 unidade.
Cacao en po - unha culler de sopa.
Fructosa / po de stevia / esteviósido - 150 gr. / 1 cda. l / 0,5 culleres de sopa

Bata os brancos, como para facer merengues. Cocer o xarope de auga e frutosa. Combina as proteínas batidas e o xarope e trate de novo a masa cunha batedora. Engade o zume dunha laranxa ou limón (2 culleres de sopa. Culleres de sopa), cacao e continúe batendo por uns minutos máis. Poña parte da crema na metade inferior da torta, estende por toda a superficie, cubra coa segunda parte. Usando unha bolsa de pastelería, coloque rosas ou calquera figura do bolo. Pode simplemente engrasar con nata e espolvorear con noces esmagadas (abelás, noces, améndoas, cacahuetes).

Opcional

En Internet podes atopar moitas propostas para a fabricación e venda de bolos, incluída a diabetes. Pode solicitar unha torta con entrega a domicilio. Non obstante, unha garantía do 100% de que só se empreguen como ingredientes aprobados para diabéticos, por desgraza, non. Despois de comer unha sobremesa que non está feita segundo as regras, é posible un aumento do azucre no sangue e un deterioro do benestar. Será máis seguro preparar un delicioso prato por conta propia cumprindo todas as recomendacións.

Sopa de costilla

Para a cociña úsanse os seguintes ingredientes:

400 gramos de fariña de trigo mouro
6 ovos
300 gramos de margarina vexetal ou de manteiga,
vaso de auga incompleto
750 gramos de leite desnatado
100 gramos de manteiga,
½ saco de vanilina,
¾ cunca de fructosa ou outro substituto do azucre.

Para pastelería de sopa: mestura a fariña (300 gramos) coa auga (pódese substituír polo leite), enrola e engrasa cunha margarina suave. Enrolar catro veces e enviar a un lugar frío durante quince minutos.

Repita este procedemento tres veces e logo mestúrase ben para que a masa quede detrás das mans. Saque 8 bolos de toda a cantidade e leve ao forno a unha temperatura de 170-180 graos.

Crema para unha capa: bate nunha masa homoxénea de leite, fructosa, ovos e os restantes 150 gramos de fariña. Cocer nun baño de auga ata que a mestura se espese, axitando constantemente. Retírase do lume, engade a vanilina.

Coar os bolos cunha crema arrefriada, adornar con migas esmagadas por riba.

Os bolos sen cocer cociñanse rapidamente, non teñen tortas que hai que cocer. A falta de fariña reduce o contido de carbohidratos no prato acabado.

Cueita con froitas

Este bolo é cocido rapidamente, non ten tortas para asar.

Inclúe:

500 gramos de queixo cottage baixo en graxa,
100 gramos de iogur
1 cunca de azucre de froita
2 bolsas de xelatina de 15 gramos cada unha,
froitos.

Ao usar xelatina instantánea, disolva o contido dos sobres nun vaso de auga fervendo. Se hai xelatina regular, ponse e insístese durante unha hora.

Moer o queixo cottage a través dunha peneira e mesturar cun substituto de azucre e iogur, engadir vanilina.
A froita está pelada e cortada en cubos pequenos, ao final debería resultar algo máis que un vaso.
Os froitos en rodajas póñense nunha capa fina de vidro.
A xelatina arrefriada mestúrase con cuajada e cóbea con recheo de froitas.
Deixar nun lugar frío durante 1,5 - 2 horas.

Bolo "Pataca"

A receita clásica desta delicia usa un biscoito ou galletas de azucre e leite condensado. Para os diabéticos, o biscoito debe substituírse por galletas de frutosa, que se poden mercar na tenda, e o mel líquido xogará o papel do leite condensado.

300 gramos de galletas para diabéticos:
100 gramos de manteiga baixa en calor
4 culleradas de mel
30 gramos de noces,
cacao - 5 culleres de sopa,
flocos de coco - 2 culleres de sopa,
vanilina

Moer as galletas torcéndoa a través dunha picadora de carne. Mestura as migas con noces, mel, manteiga suavizada e tres culleres de sopa de cacao en po. Forma bólas pequenas, enrola en cacao ou coco, garda na neveira.

Outra video receita para unha sobremesa sen azucre e fariña de trigo:

En conclusión, convén recordar que incluso coas receitas axeitadas, as tortas non se recomenda para o seu uso no menú diario de diabéticos. Un delicioso bolo ou pastelería é máis adecuado para unha mesa festiva ou outro evento.

Bolos para diabéticos

Os diabéticos teñen que deixar o pracer de comer bolos e sobremesas tradicionais, como caracterízanse por un alto índice glicémico. Afortunadamente, isto non significa un rexeitamento absoluto ás delicias.

Un delicioso bolo para un diabético pódese cociñar facilmente na casa. Si, hai tortas e sobremesas para diabéticos! O principal problema das tortas na diabetes é o alto contido en azucre (GI-70) e fariña branca (GI-85). Estes compoñentes aumentan moito a glicemia da cocción, polo que outros produtos deberían substituílos na torta para o diabético.

Para máis información sobre como asar un bolo para diabéticos, lea a continuación nos meus artigos sobre este tema.

Bolos para a diabetes: receitas e características de uso

Os doces sitúanse en primeiro lugar na lista de produtos prohibidos aos diabéticos. Conten unha gran cantidade de carbohidratos, que son rapidamente absorbidos polo corpo e levan a un forte aumento do azucre no sangue. Tamén están prohibidos os bolos para diabéticos.

Pero podes recorrer a unha alternativa segura á amada para moitas bondades. Pódese incluír un bolo na dieta se se substitúen os produtos nocivos por outros permitidos que non causarán dano á saúde. Tales produtos de repostería son fáciles de preparar e non son inferiores ás sobremesas.

O bolo para diabéticos, como outros doces, pódese mercar en departamentos especiais de tendas. Antes de mercar, debes estudar coidadosamente a composición da sobremesa para asegurarte de que non haxa ingredientes prohibidos. A presenza na composición do bolo mesmo un produto nocivo fará que o deleite non sexa adecuado para o seu consumo.

O diabético é un bolo sen azucre que se asemella a un armo de aire. A lista de ingredientes non debe conter colorantes nin sabores. O bolo debe incluír unha cantidade mínima de graxa, especialmente para diabéticos tipo 2.

Para estar seguro de que a torta comprada é segura e inclúe só os produtos permitidos, podes mercar unha sobremesa a pedir. Neste caso, podes especificar a lista de ingredientes desexados. Os comedores terán en conta todas as necesidades dun diabético e prepararán unha delicia segura. As receitas para bolos diabéticos son bastante sinxelas, polo que podes facer o doce na casa, coas túas propias mans.

Como edulcorantes para bolo:

substitutos do azucre (sorbitol, xilitol, frutosa),
queixo cottage
iogur baixo en graxa.

Facer bolos caseiros inclúe algunhas recomendacións:

a masa debe estar feita de fariña de centeo grosa, o recheo pode facerse con froitas e verduras permitidas, iogur e kefir de baixo contido en graxa serán un bo complemento para asar, os ovos non se usan para facer revestimentos, engadíndoos á fariña non se recomenda, o azucre é substituído por edulcorantes naturais.

Recoméndase comer bolos diabéticos por racións pequenas. Despois do consumo, mídese o nivel de azucre no sangue.

Receita de pastel de cuajada

Para preparar unha tarta de cuajada diabética, debes tomar:

250 g de queixo cottage (contido en graxa non superior ao 3%), 50 g de fariña, 100 g de crema agria baixa en graxa, dous ovos, 7 culleres de sopa. l frutosa, 2 g de vainilla, 2 g de polvo.

Os ovos mestúranse con 4 g de frutosa e batemos. Engádese á mestura o queixo cottage, o po de cocción para a masa e 1 g de vanilina. A masa debe resultar líquida. Mentres tanto, o papel de pergamiño está cuberto cun prato de forno e engrasado con aceite vexetal.

A masa é vertida na forma preparada e horneada durante 20 minutos a unha temperatura de 240 graos centígrados. Para preparar a crema, mestura a crema agria, 1 g de vainilla e 3 g de frutosa. Bote os ingredientes nun liquidificador. Cando o bolo se arrefriar, a súa superficie é mesturada coa crema preparada.

A torta debe estar empapada, polo que se envía á neveira durante 2 horas. A sobremesa está decorada con franxas de froitas e froitos frescos, permitidos na diabetes.

Receita de biscoitos de plátano

A torta diabética coa adición de amorodos e plátanos pode diversificar o menú. Para preparalo, cómpre tomar:

6 culleres de sopa l fariña
un ovo de polo
150 ml de leite desnatado
75 g de frutosa
un plátano
150 g de amorodos,
500 ml de crema agria baixa en graxa,
cesta dun limón
50 g de manteiga.
2 g de vanilina.

O aceite quéntase a temperatura ambiente e mestúrase con cebos de ovo e limón. Os ingredientes son molidos nunha batidora, engádese leite de vainilla e a licuadora volve a encender uns segundos.Engadir fariña á mestura e mesturar ben.

Para a cocción necesitarás dúas formas cun diámetro de aproximadamente 18 cm.O seu fondo está forrado con papel de pergamino. Na forma como estender uniformemente a masa. Ás a unha temperatura de 180 graos centígrados durante 17-20 minutos.

Cando o biscoito arrefriouse, córtase en longo. Obter 4 bolos. Mentres tanto, prepárase unha crema. Para iso, mestura a crema agria con a frutosa. O pastel resultante engrasa co primeiro bolo e esténdese sobre el en bananas en rodajas.

Por encima de novo manchada de crema e cuberta cunha segunda torta. Tritúrase con nata e esténdese amorodos, cortados pola metade. Outra torta está cuberta con franxas de crema e plátano. Tarta de arriba manchada con nata e decora coa froita que queda. O bolo rematado envíase á neveira durante 2 horas para insistir.

Como facer unha torta de chocolate para a diabetes

As receitas de bolos para a diabetes non exclúen as sobremesas de chocolate. O principal é usar produtos permitidos e cumprir as regras de preparación. Para unha torta diabética con chocolate necesitarás os seguintes ingredientes:

fariña - 100 g, cacao en po - 3 culleres de sopa, substituto do azucre - 1 colher de sopa. l., ovo - 1 peza, auga fervida - 3/4 cunca, cocción en polvo - 1 cucharada, bicarbonato de sodio - 0,5 culleres de sopa, vainilla - 1 colher de sopa, sal - 0,5 h. L. l., Café arrefriado - 50 ml.

A fariña mestúrase con cacao, refresco, sal e po de cocción. Noutro recipiente mestúranse un ovo, auga purificada fervida, aceite, café, vainilla e un substituto do azucre. Os ingredientes mestúranse ata obter unha mestura homoxénea. O forno quéntase a 175 graos centígrados.

Combina ambas mesturas preparadas e a masa resultante esténdese uniformemente nun prato de cocción. A masa está cuberta cunha folla de folla e cocida durante 30 minutos. Para que o bolo sexa máis suave e aireado, crean o efecto dun baño de auga. Para iso, coloque o formulario noutro recipiente con campos anchos, cheos de auga.

As tortas converteranse nun deleite asequible para diabéticos de primeiro e segundo tipo, se se preparan de acordo con todas as regras dos produtos permitidos. As sobremesas pódense mercar en departamentos especializados ou cociñar na casa. As receitas de bolos son moi diversas e inclúen alimentos seguros.

xenuínas (enteiras ao forno), italianas (a parte inferior, as paredes, a tapa da masa prepáranse por separado, despois da que se enche con recheo de froitas ou crema), prefabricadas ("montadas" doutro tipo de masa, as capas están empapadas, revestidas con varias mesturas, aplícase o esmalte ao produto acabado , decora con patróns, etc.), francés (baseado en biscoito ou pastelería en combinación con sabores - café, chocolate, etc.), vienés (masa de levadura + crema batida), gofre etc. .d.

Os diabéticos poden comer bolos?

Os produtos culinarios preparados ("de fábrica") son sobremesas de alto contido calórico que conteñen un gran número de hidratos de carbono "rápidos" (son facilmente absorbidos, convertidos instantáneamente en enerxía, provocando un forte salto na glicosa no sangue).

Para a preparación de tales manxares, utilízanse fariña, azucre, crema pesada (leite, azedo, iogur), así como aditivos alimentarios "nocivos" - aromatizantes, conservantes, etc. A este respecto, os expertos non recomendan o uso de bolos da tenda tanto para persoas con sobrepeso como para pacientes con diabetes.

Non obstante, os pacientes con diabetes non deben negarse de cando en vez o pracer (en doses moderadas) de gozar do seu postre favorito: pódese preparar unha torta de dieta de forma independente na casa, usando o seu análogo natural (sintético) en lugar de azucre e substituíndo a fariña de trigo por centeo e millo. , trigo mouro (trituración grosa).

Para que un produto culinario doce sexa "seguro" para diabéticos, recoméndase evitar crema pesada, leite, iogures, crema agria (se é necesario, use produtos con pouca graxa).

Importante: o mellor bolo para pacientes con diabetes é o soufflé lixeiro en frutosa a partir de queixo cottage baixo contido en graxa ou iogur con marmelada de froitas doces e azedo (bagas).

Considere a opción dun sobremesa caseiro "diabético" saboroso e saudable:

250 g de queixo cottage (baixo contido de graxa), 2 ovos, 2 culleres de sopa. calquera fariña grosa, 7 culleres de sopa. frutosa (4 para a masa, 3 para a crema), 100 g de crema agria baixa en graxa, 1 bolsa de po de cocción, vanilina (ao gusto).

Para preparar a masa, batemos os ovos coa fructosa cun chisco, engádelle po de cocción, queixo cottage, fariña. A masa resultante debe mesturarse completamente. A continuación, o prato de forno está forrado con papel de pergamiño, o batedor é vertido nel, enviado durante 20 minutos ao forno, quentado a 250 graos.

Bata a crema agria nunha batidora con frutosa e vainilla, e tártase a pel fresca coa crema acabada. O bolo pódese decorar con bagas - amoras, amorodos, cereixas. Teña coidado! Segundo a OMS, cada ano no mundo morren 2 millóns de persoas por diabete e as súas complicacións.

A falta de apoio cualificado para o corpo, a diabetes leva a varias clases de complicacións, destruíndo gradualmente o corpo humano. As complicacións máis comúns son: gangrena diabética, nefropatía, retinopatía, úlceras tróficas, hipoglucemia, cetoacidosis.

A diabetes tamén pode levar ao desenvolvemento de tumores cancerosos. En case todos os casos, un diabético morre, loita cunha enfermidade dolorosa, ou convértese nunha persoa real con discapacidade.

Para diversificar a dieta dos diabéticos, elaboranse produtos especiais de repostería sen azucre e graxas animais. Podes mercalos en departamentos especializados de tendas ou cociñarche na casa.

Repostería Para a preparación de bolos, úsanse galletas para produtos diabéticos, frutosa, xilitol ou sorbitol, produtos lácteos sen graxa, substancias proteicas, pectinas, froitas e froitos, engádense algúns tipos de queixos ás receitas

A maioría das veces trátase de tortas de souffle ou un produto de xelatina, xa que a fariña de trigo está contraindicada en grandes cantidades para os pacientes. Os produtos de repostería afortalan con extractos vexetais de groselhas, cadeiras de rosa, anís, mentol e malta.

Agora cada vez son máis as receitas de produtos dietéticos nos estantes das tendas. Pero antes de mercar e usar doces, cómpre familiarizarse coa súa composición. De feito, ademais do azucre, as golosinas poden conter graxas, conservantes nocivos ou colorantes. Para eliminar o risco de consumir alimentos prohibidos, recoméndase cociñalos na casa. Receitas de bolos caseiros Considere algunhas receitas.

Torta sen azucre

Para preparar unha sobremesa sen cocer, necesitará estes produtos:

galleta dietética - 150 g,
Queixo Mascarpone - 200 g
fresas frescas - 500 g,
ovos - 4 unidades.,
manteiga sen graxa - 50 g,
edulcorante - 150 g,
xelatina - 6 g
vainilla, canela ao gusto.

Unha pequena bolsa de xelatina é empapada en auga fría e déixase incharse. A metade das fresas é lavada e picada cun liquidificador. Tamén podes usar grosellas, mazás ou kiwi. As galletas pican ben e mestúranse con manteiga derretida. A mestura ponse nun molde e envíase á neveira.

A continuación, as proteínas sepáranse das xemas. As claras son batidas con nata ata que se forme unha espuma grosa. Por separado, cómpre bater as xemas, engadir edulcorante, queixo mascarpone, vainilla. A gelatina é vertida aos poucos. Despois diso, a masa resultante divídese á metade. Unha parte mestúrase con puré de amorodos.

A mestura de froita vértese nun molde encima das galletas, esténdese a masa de proteínas cremosas por riba e ao nivel. A torta para diabéticos está decorada con amorodos frescos ou outras froitas. Por separado, verter o recheo, arrefriar e regar a sobremesa.

A delicia déixase na neveira ata que se solidifique. A pesar de que non se usa azucre na receita, o produto ten unha alta calor. Polo tanto, non se deben abusar. O mellor é comer bolos ou outros doces dietéticos para persoas con compensación de diabetes, para aqueles que controlan estrictamente o número de unidades de pan.

Con glicemia inestable, altos valores de glicosa dos doces, cómpre absterse. Biscoito dietético Receita para un biscoito lixeiro sen azucre para diabéticos: ovos - 4 unidades. Fariña de liño - 2 cuncas, vainilla, canela ao gusto, edulcorante ao gusto, noces ou améndoas. As xemas de ovo están separadas das proteínas.

Bata as claras cun edulcorante, engade a vainilla. Bata as xemas nun recipiente separado, introduce a fariña e engade a masa proteica e as noces picadas. A masa debe resultar como unha filloas. O formulario está cuberto con papel de cocción, salpicado con fariña un pouco.

A masa bótase na forma preparada e ponse nun forno pre-Calefacción a 200º durante 20 minutos. Esta é unha receita moi sinxela para cociñar. En lugar de noces, podes usar froitas frescas: mazás, groselhas, amorodos ou framboesas. Despois de consumir un biscoito, é necesario controlar o nivel de glicemia, non pode abusar da delicia.

É mellor antes do exercicio. Torta de pera Receita para pastel de fructosa de pera para diabéticos: ovos - 4 unidades, frutosa a gusto, fariña de liño - 1/3 cunca, peras - 5-6 p., Queixo Ricotta - 500 g, cebola de limón - 1 cucharada. As froitas son lavadas e peladas, colocadas nun bol.

Frote o queixo por riba, engádense 2 ovos. Mestura por separado a fariña, o cesto, o edulcorante. Despois batemos 2 claras de ovo ata espumar, mesturamos con fariña e masa de queixo. Todos estendidos na forma e cocer ata cocido. Resulta un postre moi delicioso para toda a familia.

O bolo para diabéticos pode ser usado por pacientes que controlan estrictamente a cantidade de XE, puideron obter unha compensación pola enfermidade. A sobremesa pode substituír un lanche, déixase comer antes do exercicio e con baixo contido de azucre no sangue.

Que non comer para diabéticos

Doces e doces Os diabéticos non deben comer alimentos que conteñan carbohidratos de dixestión rápida. Trátase de pan e pastelería: pastelería, doces e azucre, marmelada, viño, refresco. Os carbohidratos adoitan ser absorbidos con rapidez e facilidade no tracto dixestivo e, en pouco tempo, entran no torrente sanguíneo.

Isto pode provocar o desenvolvemento de hiperglicemia nunha persoa con diabetes, mentres o seu benestar inmediatamente empeora. As posibles complicacións da enfermidade fan que reconsidere o teu sistema nutricional e abandone estes produtos.

Pero, non todos poden facelo facilmente sen azucre e cocción. A solución é sinxela: mercar produtos especialmente deseñados para diabéticos ou aprender a cociñalos vostede mesmo. Son preferibles os bolos caseiros porque o confeiteiro sabe exactamente o que contén.

En diabetes do segundo tipo, é especialmente indesexable comer alimentos prohibidos. E sen iso, un alto nivel de glicosa pode saltar despois dunha violación da dieta que todo rematará bastante tristemente. Despois de tales perturbacións, levará moito tempo volver a normalidade para a saúde.

Como facer diabete asados

Os pacientes con diabetes tipo 2 que queren cociñar deliciosos produtos de repostería precisan cumprir algunhas regras:

A cocción debe facerse con fariña de centeo, idealmente se é groseira e de baixo grao. Para a proba, intente non tomar ovos. Podes usalos con seguridade só para engadir ao recheo, de forma soldada. Use edulcorantes naturais en vez de azucre. Non use edulcorantes artificiais. Os produtos naturais, cocidos, conservarán a súa composición orixinal. Moitas receitas suxiren o uso de fructosa - para diabéticos tipo 2 isto non é desexable. Mellor escoller a stevia. Substitúe a manteiga pola margarina, que conteña o menos graxa posible. Escolla verduras e froitas da lista de diabéticos permitidos para o recheo. Usando novas receitas, calcule coidadosamente o contido calórico dos compoñentes. A cocción non debe ter un tamaño grande: fai pasteis ou bolos de forma que cada un corresponda a unha unidade de pan. A mellor opción para un paciente con diabetes tipo 2 son as tortas elaboradas con fariña de centeo, recheas cunha mestura de cebola verde e ovos fervidos, queixo tofu, cogomelos fritos.

Como facer masa para magdalenas e tortas

Pan de cupcake Unha deliciosa pastelería é, en primeiro lugar, unha masa ben feita a base de fariña adecuada. As receitas poden ser diferentes. Por exemplo, pode usar un básico, baseado nel, cocer tortas e pretzels, pretzels e bollos. Para cociñalo, necesitarás estes produtos:

1 kg de fariña de centeo
30 g de levadura
400 ml de auga
algo de sal
2 culleres de sopa aceite de xirasol.

Divide a fariña en dúas partes. Deixa un lado e combina os outros ingredientes nun recipiente de mestura adecuado e mestura ata que estea suave. A continuación, engade o resto da fariña e amasamos a masa. Poña os pratos cun sitio quente. Mentres a masa aumenta, podes comezar a preparar o recheo.

Poña ao forno as tortas ou os rolos resultantes. Os libros de cookies e os sitios web non conteñen só receitas, senón tamén fotos atractivas. Ás veces un quere probar algo sedutor, pero moi prexudicial. Podes asar unha marabillosa e moi saborosa magdalena, apta para alimentar diabéticos tipo 2.

Para preparar a torta, prepare os produtos:

55 g de margarina baixa en graxa, 1 ovo, 4 culleres de sopa. fariña de centeo, cebada dun limón, pasas a gusto, substituto do azucre na cantidade adecuada.

Toma un batedor e utilízao para mesturar margarina cun ovo. Engade o substituto do azucre, a ceba de limón, as pasas, unha porción de fariña e mestura ata quedar suave. A continuación, engade o resto da fariña e amasase a masa ata que desaparezan os grumos. Transfire a masa a un molde cuberto con papel de cocción. Ás ao forno durante polo menos trinta minutos a unha temperatura de 200 graos.

Existen receitas de doces tan seguros nunha grande variedade. Debe escoller entre as que se adapten á súa composición. O organismo non responderá a todos os produtos do mesmo xeito - hai outros chamados "límites" que algúns pacientes diabéticos poden consumir en pequenas cantidades sen o risco de que o azucre "salta" no sangue.

Torta de iogur

Moitas receitas con fotos son tan atractivas que mesmo cando as miras, o seu aroma parece audible. Ás veces, especialistas culinarios toman a preparación dun prato, cuxa fotografía parecía atractiva. Máis frecuentemente, trátase de varios bolos decorados con froitas.

A cocción para diabéticos, aínda que debe prepararse de acordo coas regras, aínda inclúe produtos de repostería bastante atractivos. Algúns deles non precisan tratamento térmico. Por exemplo, podes facer unha torta de iogur axeitada para nutrición de diabéticos e que ten un aspecto moi bonito.

Para a torta de iogur, prepare os produtos:

500 g de crema desnatada, 0,5 l de iogur potable, baixo contido de graxa, 200 g de queixo crema, un vaso incompleto de azucre, vainilla ao gusto, 3 culleres de sopa. xelatina, froitas.

Batir ben a crema e deixar de lado un tempo. Mestura o queixo de cuajada e o azucre substituto, bate o azoute, engade a nata, o iogur e bote de novo. Agora a quenda é para a xelatina - primeiro debe estar empapado. Introduza a xelatina acabada na masa do pastel, remexa todo e verte no molde. A continuación, refrixerarse durante aproximadamente 3 horas.

Decora o bolo acabado con froitas axeitadas, cortadas en franxas A maioría das froitas para diabéticos tipo 2 están prohibidas debido á gran cantidade de azucre contida nelas. Pero, aínda se poden consumir algúns sen un dano especial para a saúde: kiwi, pomelo, mazás sen azucre.

Basta con excluír os carbohidratos dixestibles da dieta do paciente. Un gran número deles conteñen fariña e alimentos doces.Este é pan, alcol, bebidas carbonatadas, moito azucre está en bollos, varios pastelería e repostería. Entón, por que son tan perigosos?

O certo é que o corpo dun diabético, independentemente do seu tipo, está debilitado. Os carbohidratos caracterízanse por unha absorción bastante rápida e unha entrada rápida no torrente sanguíneo, a partir do cal o nivel de azucre sobe fortemente. Comeza a desenvolverse hiperglucemia, o que pode causar danos permanentes na saúde dun diabético.

A asistencia cualificada que non se presta, nesta condición do corpo, provoca coma hiperglicémico. É por iso que para diabéticos de primeiro e segundo tipo, a fariña e os produtos doces non son recomendables en grandes cantidades nin tan sequera en tales como lles gustaría.

Algúns diabéticos experimentan un verdadeiro tormento ao contemplar produtos de repostería e fariña, que son bastante perigosos para o estado psicolóxico do paciente. Na súa base, polo menos, pode desenvolverse unha depresión.

Por iso, a existencia de repostería especialmente feita para diabéticos é unha gran alternativa aos doces reais. Na súa composición, o contido en azucre está practicamente excluído. É simplemente substituído por frutosa. Por desgraza isto non é suficiente. As graxas animais tamén son perigosas, polo que, por exemplo, unha pastelería como unha torta para diabéticos é desengraxada na medida do posible.

Pero aínda isto non é suficiente. Cada vez que mercar ou cociñar bolos deste tipo por conta propia, requírese calcular as graxas, proteínas e carbohidratos que inclúe este produto. Ao mercar repostería en forma de bolos, debes prestar atención principalmente á composición dos produtos empregados para a súa preparación.

A base para facer bolos para diabéticos é a frutosa ou algún outro tipo de substituto do azucre. Non importa realmente. O principal é que a receita non contén azucre neste caso. Moitas veces o fabricante usa iogur ou requeixo de pouca graxa para asar este tipo. O bolo para diabéticos é unha lixeira ou xelea, decorada con froitas ou froitas.

Os diabéticos, para os que os doces están estrictamente prohibidos, recomendan tentar fabricar vostede mesmo produtos de repostería para poder controlar completamente os produtos que se usan para iso.

A receita para unha deliciosa torta de dieta non é un problema hoxe. Podes atopalo facilmente en internet ou pedirlle a amigos. Interesan non só os pacientes con diabetes. A receita para tal bolo será útil para as persoas que intentan perder peso ou simplemente seguila.

Receita de bolos para diabéticos de calquera tipo

Crema sen graxa - 0,5 litros,
Sustituto de azucre - 3 culleres de sopa,
Xelatina - 2 culleres de sopa,
Algunhas froitas, vainilla ou bagas que se usan para decorar a torta.

Bate a crema nun recipiente profundo. Remover xelatina e infundir durante vinte minutos. A continuación, mestura todos os ingredientes e engádelle crema batida. Verter a mestura nun molde e refrixerar durante tres horas. Pasado este tempo, pódense poñer na superficie do bolo conxelado varios tipos de froitas inofensivas para diabéticos.

A receita para a torta de iogur tamén a poden consumir os diabéticos, pero non tanto como lles gustaría. O certo é que tal receita contén fariña e ovos. Pero o resto de produtos son baixos en calor, polo tanto é bastante admisible para as persoas que se adhiren a dietas especiais.

300 g de cenorias, 150 g de edulcorante, 50 g de fariña, 50 g de galletas trituradas, 200 g de noces (recoméndase tomar dúas variedades de noces - por exemplo, avelás e noces), 4 ovos, unha pizca de canela e cravo, 1 cucharadita de zume (cereixa ou outras bagas), 1 cucharadita de refresco, un pouco de sal.

Método de cocción

Pelar e limpar as cenorias nun ralador fino, mesturar a fariña co bicarbonato ou o po de cocción, sal, froitos secos e galletas esmagadas. Mestura as xemas de ovo con 2-3 culleres de sopa de edulcorante, zume de cana, canela e cravo, batemos ata que se escuma, engade coidadosamente a fariña de trigo coas noces á mestura, logo a cenoria ralada e mestura todo.

Bata as claras co o edulcorante que queda e engade tamén a masa. Engrasar o prato de cocción con arginina, colocar a masa no molde e hornear no forno nun estante de arame medio durante 45 minutos a unha temperatura de 175 graos.

A diabetes mellitus é unha patoloxía grave do sistema endócrino, que ata hoxe é incurable.

O rexeitamento dos doces provoca unha depresión real de moitos diabéticos.

Moitos padecen esta patoloxía, pero a maioría dos médicos están convencidos de que este problema pode resolverse cunha dieta sinxela. A base da nutrición médica inclúe a exclusión da dieta de alimentos ricos en hidratos de carbono dixestibles, que se atopan principalmente en azucre, conservas, doces, grolos, viños e bolos.

Os carbohidratos, que forman parte destes produtos, penetran rapidamente no torrente sanguíneo desde o tracto gastrointestinal, o que contribúe ao desenvolvemento da hiperglicemia e, en consecuencia, a un forte deterioro do benestar.

Especialmente duro para os amantes dos doces, que incluían bolos, doces e bebidas carbonatadas no seu menú diario. Nesta situación, existe unha saída, que consiste en substituír os doces comúns por outros seguros.

Cómpre destacar que:

coa diabetes tipo 1, a énfase no tratamento está na utilización de insulina, o que fai posible diversificar a dieta,
coa diabetes tipo 2, os alimentos que conteñan azucre deberían eliminarse completamente e os medicamentos que reducen o azucre usados para controlar os niveis de azucre no sangue.

Volver aos contidos

Que tortas están permitidas e cales están prohibidas para os diabéticos?

Por que os diabéticos deben excluír os bolos da súa dieta?

Só porque os carbohidratos contidos neste produto son facilmente absorbidos no estómago e no intestino, entrando rapidamente no torrente sanguíneo. Isto convértese na causa do desenvolvemento da hiperglicemia, o que leva a un forte deterioro na saúde do diabético.

Non debes rexeitar completamente os bolos, simplemente podes atopar unha alternativa a este produto. Hoxe mesmo na tenda podes mercar unha torta deseñada especialmente para diabéticos.

Composición de bolos para diabéticos:

En lugar do azucre, a fructosa ou outro edulcorante deberían estar presentes.
Debe usar iogur desnatado ou queixo cottage.
O pastel debería parecer unha alfaia con elementos de xelatina.

O glucómetro é un axudante indispensable para os diabéticos. O principio de funcionamento, tipos, custo.

Por que se proba a hemoglobina glicada? Cal é a conexión co diagnóstico da diabetes?

Que cereais deben excluírse da dieta dun diabético e cales se recomenda? Ler máis aquí.

Volver aos contidos

Torta de iogur

crema desnatada - 500 g,
queixo crema de cuajada - 200 g,
iogur beber (sen graxa) - 0,5 l,
substituto do azucre - 2/3 cunca,
xelatina - 3 culleres de sopa. l.,
bagas e vainilla - pomelo, mazá, kiwi.

Primeiro necesitas batir a nata, por separado batir o queixo con queso cun substituto do azucre. Estes ingredientes mestúranse, e engádese xelatina pre-empapada e iogur beber á masa resultante. A crema resultante é vertida nun molde e arrefriada durante 3 horas. Despois do prato acabado é decorado con froitas e salpicado con vainilla.

Volver aos contidos

Torta de vainilla de froitas

iogur (sen graxa) - 250 g,
ovo de polo - 2 unidades.,
fariña - 7 culleres de sopa. l.,
frutosa
crema azedo (sen graxa) - 100 g,
po de cocción
vanilina

Bata 4 culleres de sopa. l fructosa con 2 ovos de galiña, engade po de cocción, queixo cottage, vanilina e fariña á mestura. Coloque papel de cocción no molde e verte a masa, logo métela no forno. Recoméndase asar un bolo a unha temperatura de polo menos 250 graos durante 20 minutos. Para a crema, bate a crema de leite, a frutosa e a vanilina. Engrasar a torta acabada uniformemente con nata e decorar con froitas frescas na parte superior (mazá, kiwi).

Volver aos contidos

Torta de iogur

Indique o seu azucre ou selecciona xénero para obter recomendacións

Unha receita desacougada está gañando en popularidade. Despois, o tempo de cocción é mínimo. Ademais, non é necesario cociñar crema e biscoito, que ás veces simplifica o proceso de cocción. Por suposto, non podes dicir que todo sexa moi sinxelo, hai que tentar un pouco a xelatina.

Se non hai ganas de cociñar ou xurdiu espontaneamente un evento solemne, entón Tortoffi sen azucre sempre virá ao rescate. Trátase dun café vexetariano que produce tortas a medida en moitas cidades de Rusia.

A primeira receita é unha torta de iogur. Debería prestar atención inmediatamente a que precisa escoller iogur non azucrado, preferentemente cunha pequena porcentaxe de contido en graxa, por exemplo, TM "Prostokvashino".

Para elaborar un bolo, precisas os seguintes ingredientes:

crema cun contido en graxa do 10% - 500 mililitros,
queixo cremoso - 200 gramos,
edulcorante ao gusto,
iogur sen azucre - 500 mililitros,
laranxa, amorodo, dous kiwi.

Diluír a xelatina no iogur e deixar ata que a xelatina se incha. Bata a crema intensamente nunha batidora ou usando un mesturador, mestura por separado o queixo cottage cremoso e o edulcorante, combina con nata e iogur. Mestura ben ata que estea suave.

Verter a mestura nun molde e poñer nun lugar frío ata que se solidifique. Despois de darlle a volta á forma e decorar a torta acabada para o diabético con froitas (foto presentada).

Tal postre está permitido incluso para nenos pequenos, a partir de tres anos.

Os queixos son variedades de sobremesa estranxeira. En xeral, un pastel de queixos é un prato onde a base é unha miga de galletas e nel se dispón unha capa de cuajada cremosa.

Hai moitas receitas para este doce, pódese preparar tanto sen cocer como no forno.

Paga a pena fixarse no feito de que o azucre pode ser substituído por mel nesta sobremesa e podes prescindir de edulcorantes, o principal é que o produto apícola non debe ser ensucrado.

Para facer un queixo de laranxa baixo contido calórico, necesitarás os seguintes ingredientes:

medio quilo de queixo cottage baixo en graxa,
tres culleres de sopa de manteiga,
dúas culleradas de mel
200 gramos de galletas de fructosa,
un ovo e unha proteína
dúas laranxas
100 gramos de albaricoques secos.

Leva as galletas ao estado das migas e mestúralas coa manteiga derretida. No forno, quenta o prato, previamente engrasado, coloca galletas nel e colócao no forno precalentado a 150 ºC, cociña sete minutos.

Fregar o queixo cottage a través dunha peneira, engadir o ovo e as proteínas, o mel e batilo ata unha coherencia homoxénea. Triturar a picadura de laranxa, espremer o zume alí, engadir albaricoques secos finamente picados. Simer a mestura de cítricos a lume lento ata purgar, aproximadamente 10 a 15 minutos. A continuación, engade a masa de cuajada ao puré e mestura. Poña o recheo relleno no formulario e cociña durante media hora. A tarta de queixo debe enfriar por si só no forno.

Para non enfermarse cunha enfermidade "doce", recoméndase seguir regularmente os principios da nutrición para a diabetes e facer exercicio.

O vídeo deste artigo introduce unha receita de bolos diabéticos.

Indique o seu azucre ou selecciona xénero para obter recomendacións

Ola Eu traballo en doces de cociña e de amor descaradamente, aínda que intento limitarme nisto. A miña avoa inculcoume cociñarme e entregoulle algunhas receitas familiares, despois o meu caderno comezou a crecer exponencialmente, o que foi o motivo da creación deste recurso, onde recopilo receitas de todos os libros e recunchos da rede. Todos os materiais pertencen aos seus respectivos donos.

Bolo con queixo cottage

Tales pasteletas teñen un sabor delicado, pódense comer non só na diabetes, senón tamén para aqueles que queren perder peso.

Crema azedo sen graxa - medio vaso,
Queixo cottage sen graxa - 250 g,
Fariña - 2 culleres de sopa
Fructosa: 7 culleres de sopa (culleres de sopa),
Ovo - 2 pezas
Paquete de po - po de cocción,
Vanilina

Bata os ovos con 4 culleres de sopa de fructosa,
Despeje a fariña, unha pouca vanilina seca e o po de cocción na mestura dos ovos
Despeje a masa nunha forma engrasada e métela no forno,
Ás un biscoito durante uns 20 minutos a unha temperatura de 250 graos,
Prepare a crema a partir de crema agria, a frutosa restante e un chisco de vanilina. Bata todo cunha licuadora
Despois da cocción, engrasa a torta con nata, despois da que se pode decorar con rodajas de froitas, framboesas, amorodos.

Sobremesa de plátano de fresa

Un bolo preparado segundo esta receita é tenro e baixo en calor. É ideal para unha mesa de vacacións para diabéticos.

Ovo de polo fresco - 1 peza,
Fariña de segundo grao por cantidade de 6 culleres de sopa
Manteiga - 50 g,
Leite enteiro - medio vaso,
Crema agria baixa en graxa - 500 ml,
150 g de pansa marrón escuro ou claro,
Zest 1 limón medio,
Fructosa - uns 75 g
Fresas maduras - 10-15 pezas,
1 plátano maduro
Vanilina

Quentar o aceite a temperatura ambiente e mesturar nunha batidora cun ovo, lavado con pasas e cebola,
Á base obtida verter leite, engadir a vainilla e bater a masa nun liquidificador,
Por último engadir a fariña,
Para facer a cocción, necesitarás 2 formas, cuxo diámetro é de aproximadamente 18 cm. Hai que cubrir con pergamino as formas e colocar a masa dividida en partes iguais.
Coloque a torta de forno nun forno precalentado a 180 graos. Tempo de cocción - 20 minutos
A crema está feita con crema de leite e frutosa,
Despois de arrefriar, corta as galletas,
Engrasar a primeira torta con crema e por riba hai que poñer un plátano cortado en círculos non moi grosos,
Engrasar o recheo con nata e poñer un segundo bolo, revestir con nata e decorar con amorodos picados,
Para a terceira torta usa un plátano, o último enriba pódese decorar coa froita restante
Despois de cociñar, coloque a torta no frigorífico durante 2 horas, durante o cal quedará completamente saturado e gañará un sabor rico.

Postre de chocolate

Os diabéticos de cando en vez pódense agradar cunha torta de chocolate. O seu uso non afectará negativamente o curso da diabetes se se observa plenamente a formulación da preparación.

Fariña de segundo grao - 100 g,
Cacao en po regular - 3 culleres de té,
Ovo fresco de polo - 1 peza
Auga fervida - ¾ dun vaso,
Bicarbonato de sodio - media culler,
Aceite de xirasol - unha cucharada,
Edulcorante,
Po de cocción
Café - aproximadamente 50 ml da bebida arrefriada,
Vanilina, sal.

Primeiro debes mesturar cacao, fariña con bicarbonato e po de cocción,
Nun recipiente separado, combine o ovo cun substituto do azucre, coa auga e co café. A masa despois da mestura debe adquirir unha estrutura homoxénea,
Combinar, amasar e verter os dous nun molde engrasado.
Ás un biscoito de chocolate durante 30 minutos a unha temperatura de 170 graos.

Se o desexas, a torta na parte superior pódese decorar con patacas fritas de chocolate.

Un bolo para diabéticos, cuxa receita está correctamente seleccionada, non poderá empeorar o curso da diabetes, pero non che permitirá sentir restricións dietéticas especiais nas vacacións.

Por suposto, moitas veces non se deben consumir sobremesas e, a falta dun curso estable da enfermidade sobre a seguridade do seu uso, é mellor consultar un médico.