A - lasaña de berinjela

¿Queres tratar e sorprender á túa familia e amigos cunha lasaña italiana e extraordinariamente saborosa e tenra? Me apresuro a compartir contigo a miña experiencia. Tras mudarme a vivir a Italia, "tentei" cociñalo, pero non resultou tan saboroso en min como nas azafatas locais. A receita é a mesma, pero o resultado non é. E convencido ao noso veciño, preparámolo xuntos e resulta que hai matices importantes que hai que observar, pero nunca se mencionan receitas. Xa hai varios anos que estou cociñando só así. É extremadamente saborosa! Hai unha cantidade incrible de receitas de lasaña, pero hoxe vou preparar para ti (ben, para a miña familia, por suposto) unha versión de verduras de verán con berenxena.

Comentarios e críticas

26 de marzo de 2018 redcollie #

11 de xuño de 2015 tihomirova y #

8 de agosto de 2014 imasha7 #

8 de agosto de 2014 IrinaM # (autor da receita)

22 de xullo de 2014 acallbaby #

21 de xullo de 2014 V_Natalia1 #

21 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

20 de xullo de 2014 in1302 #

20 de xullo de 2014 in1302 #

20 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 Innara K #

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 suliko2002 #

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 080312 #

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 080312 #

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 Tyrina #

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 Navely #

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

19 de xullo de 2014 IrinaM # (autor da receita)

Ingredientes (2 porcións)

• Berenjena 4 unidades
• Pasa de lasaña 6-7 unidades
• Manteiga 50 gr
• 2 cuncas de leite
• Fariña de trigo 1 colher de sopa. l
• Parmesano ralado 1 cda. l
• Zume de limón 1 cda. l
• Sal, pementa negra, noz moscada, especias de pementa quente

1. Para facer unha lasaña de berinjela cun sabor delicado e non conter sementes duras, son necesarias as berenxenas novas. As sementes aínda están presentes nelas, pero son brancas e suaves, son invisibles no prato. Ademais, ten que asegurarse de que os froitos non están podres, se non, haberá un regusto. En tempada mercar bos vexetais non é un problema.

   Cocer as berenxenas a pel carbonizada

   Pelar e picar a berenxena finamente

   Fai salsa Bechamel

   Engade a polpa de berenxena á salsa

   Engade especias á salsa e deixe ferver uns minutos

   Poña no molde unha pequena salsa e unha folla de lasaña

   Engrasar a última folla de pasta e metela no forno

   Lasagna preparada ao forno

   Lasaña con berinjela e leite azedo

   Lasaña con berenxena: un prato sinxelo e delicioso de pasta e salsa de baquímel con berenxena cocida

   Ingredientes para 10 porcións ou - o número de produtos para as porcións que precisa será calculado automaticamente! '>

   Total:

   Peso da composición:	100 gr
   Contido calórico composición:	136 kcal
   Proteína:	8 gr
   Zhirov:	6 gr
   Hidratos de carbono:	10 gr
   B / W / W:	33 / 25 / 42
   H 30 / C 70 / B 0

   Tempo de cocción: 1 h 45 min

   Método de cocción

   1. Lave as berenxenas baixo auga corrente, secas con toallas de papel, cortábanas en franxas de aproximadamente 0,5 cm de espesor, se un pouco máis grosas - nada, o principal é que as pezas teñan o mesmo grosor.

   2. Cubrimos a prancha con pergamiño, colocamos as berenxenas nunha mesma capa, botamos aceite de oliva, sal e pementa ao gusto. Enviamos a folla de forno ao forno precalentada a 190 graos. Cocemos as berenxenas durante 7 minutos de lado e, a continuación, retire a folla de forno do forno, xire cada porción polo outro lado, devolvela ao forno, continúe a cocer a mesma cantidade de tempo. É improbable que todas as berenxenas caben nunha prancha, polo que realizamos este procedemento en dúas ou tres etapas, dependendo do tamaño da propia prancha.

   3. Verter a salsa de tomate nunha tixola cun fondo groso. Pelar o allo, pasar a prensa, engadir á salsa. E agora salgamos, enriquecemos con pementa morada negra e vermella ao gusto, mesturamos. Enviamos a tixola ao lume, cociñamos a salsa uns 10 minutos, ata que diminúa lixeiramente o seu volume.

   4. Poñemos o queixo ricotta nunha cunca pequena, aquí rompemos os ovos de polo, mesturamos. Lave a albahaca, seca, 1/2 finamente picada, espallada na masa resultante, mestura de novo.

   5. Lubrique o fondo do prato de cocción cunha pequena cantidade de salsa de tomate, e despois dispón unha capa de berenxena - 2/3 da masa de queixo. Fregar a mozzarella nun ralador fino, espolvorear enriba. A continuación, de novo botamos berinjela, masa de queixo ricotta, espolvoreo con mozzarella. Seguindo o mesmo principio, botamos a terceira capa e botamos a superficie con salsa de tomate e espolvoreamos a mozarella restante.

   6. Enviamos o formulario ao forno precalentado a 190 graos, cocemos durante 15-20 minutos. O albahaca restante picado cun coitelo, salpicado con lasaña. Sirva nunha mesa cunha ensalada de verduras frescas.

   Ingredientes para "Lasa de berenxenas":

   • Lasaña (follas) - 6 unidades.
   • Berenjena - 400 g
   • Tomate - 400 g
   • Cebolas - 50 g
   • Pementa búlgara - 100 g
   • Nata agre (15%) - 100 g
   • Queixo duro - 80 g
   • Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l
   • Verdes (cebola verde ou perejil)
   • Sal
   • Allspice (chan)

   Porcións por envase: 6

   Receita "Lasa de berenxenas":

   

   Lave a berinjela, cortada en cubos.

   

   Espolvoreo a berinjela picada con sal e configúrase durante media hora para que se desprenda a amargura.

   

   Pelar e picar as cebolas.
   Lavar os pementos, cortar a caixa de sementes, cortar á metade e picar en tiras finas.

   

   Lave os tomates, fai unha incisión en forma de cruz sobre a pel do lado do talo e baixa en auga fervendo durante aproximadamente 1 minuto, e elimina coidadosamente a pel.
   Cortar os tomates en cubos pequenos.

   

   Fritir 1 cda. l aceite de cebola durante 2-3 minutos.
   Engade pementóns, tomates, sal e pementa morada ao gusto e cociña durante 10 minutos máis.

   

   Engade as verduras picadas ao final do guiso.

   

   Lave a berinjela de sal e frite unha culler de sopa. l aceite vexetal durante 5-7 minutos.

   

   Poña as follas de lasaña no prato de forno (teño unha forma de 26 por 17 cm) (lea as instrucións do envase, algunhas empresas suxiren ferver follas de lasaña, algunhas usan follas secas).
   Poña 1/3 do recheo de tomate sobre as sabas, 1/2 berinjela por riba.

   

   A continuación, de novo follas de lasaña, 1/3 de recheo de tomate e os restos de berinjela.

   

   De novo follas de lasaña e os restos de recheo de tomate.
   Lubrica a parte superior con crema agria.

   

   Espolvoreo con queixo relado.
   Ás ao forno durante 20 minutos a unha temperatura de 180 a 200 graos.

   Retire a lasaña preparada do forno, deixe repousar 10-15 minutos, cortada en porcións.

   

   

   Suscríbete ao grupo Cook en VK e consigue dez novas receitas todos os días.

   Únete ao noso grupo en Odnoklassniki e obtén novas receitas todos os días.

   Comparte a receita cos teus amigos:

   ¿Como as nosas receitas?

   Código BB a inserir: Código BB usado nos foros

   Código HTML para inserir: Código HTML usado en blogs como LiveJournal

   ¿Que vai parecer?

   Receita paso a paso

   1. Corte a berinjela ao longo de franxas finas. Levemente sal e deixe de lado durante 20 minutos para deixar a amargura.

   2. Poña a carne picada nunha tixola fría con aceite vexetal, engádelle a cebola picada e frite, axitando ata que o líquido se evapore.

   3. Seguir fritindo durante 2-3 minutos máis, apague o gas. Sal e pementa. O recheo non debe secar, debe quedar jugoso.

   4. Despois de 20 minutos, elimine a humidade liberada cunha toalla de papel

   5. Poña a berinjela polos dous lados nunha tixola antiadherente seca sen aceite.

   6. Os meus tomates, faga unha incisión cruzada, bote auga fervendo durante 1 minuto e elimine a pel.

   7. Cociñar a salsa: tomates, albahaca, herbas mediterráneas, sal, pementa, allo picado, perforar nun liquidificador.

   8. Lubrica o fondo do formulario, no que imos cocer lasagna, salsa.

   9. Poñemos a berinjela frita ao fondo do colo.

   10. Na berinjela tende unha capa de carne picada. Para a carne picada - 3-4 culleres de sopa de salsa.

   11. Triturar o queixo nun ralador medio e espolvorear enriba da carne picada.

   12. Verter lixeiramente con maionesa. En capas, repita a berinjela + carne picada + salsa + queixo + maionesa.

   13. Cubra con lámina e envía a lasaña da berinjela con carne picada nun forno precalentado a 200º durante 25 minutos.

   14. Abre a folla e leve ao horno por outros 5-10 minutos ata que estea dourada.

   15. Saque do forno, deixe arrefriar un pouco, corte en rodajas e sirva.