¿Podo comer patacas para a diabetes?

Aprenderás como son útiles as patacas, que vitaminas contén. Como usar este produto para persoas con diabetes tipo 2. Que pratos son os máis saudables. Necesito empapar patacas en auga antes de cociñar. Que é mellor comer e como cociñar a dieta zrazy.

En diabete, debes seguir unha dieta baixa en carbohidratos e supervisar con atención a súa dieta. Coa enfermidade tipo 1, isto axuda a calcular a taxa de insulina e, coa diabetes tipo 2, non gaña peso. O índice glicémico de produtos axuda a calcular como reaccionará o corpo ante a inxestión deste produto. Os diabéticos deben evitar alimentos con unha GI cunha cantidade superior a 50. Poden aumentar o azucre no sangue de xeito dramático.

O IG de patacas, segundo o método da súa preparación, oscila entre 70 e 95. Para comparación, o IG de azucre é 75. ¿É posible que as persoas con diabetes coman patacas? Non é necesario excluír completamente as patacas da diabetes na dieta. Contén substancias útiles necesarias para todas as persoas. Pero non é necesario abusar dos pratos deste produto. Basta con comer 250 g de puré de patacas ao día e menos patacas cocidas.

O valor e o perigo do almidón de pataca

Os tubérculos conteñen compostos de almidón que, ao inxerir, son transformados en glicosa. Canto máis almidón, maior liberación de glicosa causa a inxestión de alimentos. Non obstante, o amidón obtido das patacas non se pode equiparar con hidratos de carbono simples que entran no corpo a través do azucre ou da cocción.

O amidón de pataca é un composto complexo. O corpo ten que gastar enerxía na súa división. A fibra, que tamén existe nas patacas, interfire coa absorción de azucres no sangue. Segundo o efecto sobre o corpo, o cultivo raíz está máis preto dos cereais de cereal integral e dos cereais, da pasta do trigo duro, é dicir, dos hidratos de carbono complexos.

Menor de todo almidón en patacas novas (Foto: Pixabay.com)

Nas patacas novas, o contido en almidón é baixo, representando só o oito por cento. Durante o almacenamento, o volume da sustancia aumenta e ata setembro alcanza o seu máximo - aproximadamente 15-20 por cento. Con diabetes, recoméndase comer patacas novas, é seguro e non provoca un aumento dos niveis de glicosa. En outono e inverno, tamén se poden comer patacas, pero en pequenas cantidades.

Técnicas de cociña

Con diabetes, non se recomenda comer alimentos fritos. Interrompen o metabolismo das graxas, afectan negativamente a saúde do fígado e, ademais, son máis calóricos que fervidos e cocidos. Polo tanto, as patacas deben:

Están prohibidas as patacas fritas e as patacas fritas. Estes pratos crean unha carga excesiva no fígado, no páncreas. Non se recomenda puré de puré. É habitual cociñalo con adición de leite e manteiga, e esta é unha verdadeira bomba glicémica para o corpo. Se se altera a ruptura de glicosa, a puré de pataca provocará un rápido aumento do nivel de azucre.

Ás papas fritas francesas e ao puré de papas está prohibido a diabetes (Foto: Pixabay.com)

Ferver e asar as patacas mellor nas peles. Así, os tubérculos conservan máis nutrientes e fibra. Enjuague os tubérculos novos cun pano de lavado, eliminando coidadosamente a sucidade. A "mentira" debe limparse parcialmente cun coitelo dos ollos.

Beneficios da pataca para a diabetes

En 2019, os científicos incluíron a pataca na lista dos alimentos máis saudables. Este "superalimento" contén unha cantidade enorme de potasio, máis que en calquera outro alimento. Só 100 gramos de cultivos de raíz poden compensar o 25 por cento do requirimento diario de potasio. E este microelemento é vital para o bo funcionamento do sistema cardiovascular tanto por si mesmo como como sinerxista de magnesio: os minerais son ben absorbidos só por parellas.

As patacas tamén conteñen cobre, cobalto, fósforo e ferro. Contén moitas vitaminas B e C. É necesario empregar este cultivo raíz útil para a diabetes, pero observando a medida.

Como comer patacas

Doutor endocrinólogo, doutor en ciencias médicas Sergey Tkach recomenda usar patacas no primeiro prato, por exemplo, no borsch. Rodeado doutras verduras, o produto será mellor absorbido polo corpo. Sopas de verduras e guiso de pataca - abundante, nutritivo e seguro para o diabético. Pódense consumir para xantar e cear.

Ferver ou asar as patacas das súas chaquetas (Foto: Pixabay.com)

Para reducir a carga de hidratos de carbono das patacas, deixe ferver e arrefriala e só entón quenta e come. Os científicos descubriron que durante o almacenamento no frigorífico, o almidón de pataca transfórmase nun composto estable que é difícil de absorber para o corpo. Tras o quecemento, mantense a resistencia da sustancia, polo que as patacas de onte non provocan un aumento significativo da glicosa no sangue.

O cultivo raíz non se debe incluír na dieta a diario, pero dúas ou tres veces por semana é posible e con grandes beneficios para a saúde. A porción normal para un adulto é de 250-300 gramos.

Os beneficios desta verdura

Contén micro e macro elementos necesarios para que unha persoa funcione normalmente e moitas vitaminas axudan a aumentar a inmunidade. Así ten:

• ácido ascórbico. Axuda ao corpo a tratar con infeccións respiratorias agudas e arrefriados,
• calcio para o sistema músculo-esquelético,
• A vitamina D, que axuda a absorber o calcio,
• Vitaminas B necesarias para o funcionamento normal do sistema nervioso,
• A vitamina E, responsable da condición da pel e do pelo,
• Magnesio
• Zinc e cobalto para manter a inmunidade, así como a saúde dos homes,
• Manganeso, cobre responsable do metabolismo rápido,
• Ferro para manter a hemoglobina normal,
• Fósforo para a visión, cerebro,
• Potasio para a saúde cardíaca.

A pataca na diabetes tipo 2 dálle enerxía a un corpo debilitado. Pero debido ao alto nivel de polisacáridos desta verdura, pódese comer en pequenas porcións. Neste caso, é importante considerar tanto o tamaño da porción como o método de preparación desta verdura. Aqueles que dubidan de se é posible comer patacas con diabetes tipo 2 poden estimar o contido calórico dos pratos desta verdura - é pequena.

O contido calórico dos pratos desta verdura

Como cociñar patacas para diabéticos

A diabetes mellitus tipo 2 proporciona unha carga adicional a todos os órganos, polo que necesitas protexer especialmente o fígado, o páncreas e os riles, sen comer graxas e fritas.

Os afeccionados ás patacas fritas e as patacas fritas pódense deducir con este tipo de pratos moi raramente: non máis de 1 vez ao mes. Ao mesmo tempo, deben cociñarse só en aceite vexetal.

É mellor rexeitar os alimentos fritos completamente na graxa animal.

As patacas chalecadas son as máis beneficiosas para esta enfermidade. Baixo a pela está o nutriente máis valioso. Este método permite aforrar os compoñentes beneficiosos deste vexetal. Para persoas con diabetes tipo 2 e tipo 1, este método de cociña é máis adecuado que outros.

Con calquera método de cociñar patacas con diabetes, primeiro debes empapalas para desfacerse do exceso de almidón.

Fano así: lavan os tubérculos e logo botan auga fría limpa durante a noite. Pola mañá pódense ferver ou asar.

Grazas ao empapado, a pataca perde o almidón, polo tanto é máis fácil dixerir no estómago. Remojar fai que este produto sexa máis seguro para as persoas con diabetes. Deixou de aumentar o azucre drasticamente. As patacas empapadas para a diabetes tipo 2 pódense levar ao vapor para que sexa aínda máis saudable.

Segredos de cociñar este produto

As patacas asadas no microondas son secas e non teñen sabor. É mellor cociñalo nun forno convencional, sal e poñer por riba unha fina rebanada de touciño.

As patacas, como prato secundario, pódense usar en pequenas cantidades. A pataca e os cogomelos van ben xuntos. Pero hai unha masa de pratos nos que podes engadir este vexetal, para que sexan aínda máis saborosos e saudables.

Con diabetes, pode comer guisados ​​de verduras. Para preparar un prato, toma tomates, calabacíns, pementos doces, cebolas e patacas. Todas as verduras están cortadas en corta, despois cociñadas nunha pequena cantidade de auga a lume lento. A continuación, engade un pouco de aceite vexetal. Prato pouco antes de salgar a preparación.

A pataca é un ingrediente esencial en moitas sopas. Na sopa non causará dano, porque hai moi poucas patacas nunha porción deste prato.

Pódense engadir patacas para a diabetes tipo 2 ás albóndegas. A partir del pódese facer zrazy.

A receita. Zrazy con carne

• 200 g de tenreira ou tenreira. Calquera carne magra
• 3 patacas
• perexil
• o sal.

Vapar a tenreira sen sal. Torneo nun picador de carne e sal.

Cocer os tubérculos, mesturalos en puré de patacas e sal. Fai tortas pequenas, logo encheas con carne. Enche unha dobre caldeira e cociña durante 10-20 minutos.

O prato acabado está decorado con perexil verde.

Así, á pregunta: é posible comer patacas con diabetes, pode responder con seguridade. É posible, pero non máis de 200 g por día. Cociña ben e goza da túa comida favorita.