Comidas listas con glicemia

A pesar das dietas esgotadoras, moitos non perden peso. Algúns comezan a recuperarse literalmente dun anaco de mazá. Todo trata do índice glicémico. Unha dieta que inclúe alimentos cun baixo nivel, axuda a perder o exceso sen fame, avarías e, o máis importante, sen posterior aumento de peso.

Lea este artigo

O efecto da GI sobre o corpo

O termo índice glicémico é usado por especialistas en nutrición sa, así como por endocrinólogos. O concepto introducido foi o profesor canadense David Jenkinson. O demostrou cientificamente. Como resultado dos experimentos, o médico descubriu que, segundo o alimento consumido, o proceso metabólico cambia, as hormonas prodúcense e funcionan, a dixestión prodúcese.

O índice glicémico significa o tempo durante o cal os produtos que conteñen hidratos de carbono teñen tempo para procesarse. Depende da rapidez que sexan absorbidos polo corpo.

Canto antes suceda, máis aumenta o nivel de glicosa no sangue e isto estimula o páncreas a producir máis insulina. Esta hormona converte todas as calorías que non se usan en graxa e envíaa á "reserva", que se manifesta por depósitos na cintura, cadros, estómago e outras partes do corpo. Todo distribúese uniformemente.

O punto de referencia é o índice glicémico da glicosa, que é 100. Así, o alto significa un número tendente a esta cifra. Por exemplo, uns 70 e máis. Os produtos cunha puntuación inferior a 55 contan cun pequeno. E os que teñen de 50 a 70 anos - cunha media.

Hai táboas especiais que listan os alimentos que teñen un índice glicémico baixo. Significan a comida máis popular. Non obstante, é importante entender que o índice glicémico especificado para produtos que non se cociñaron e non teñan especias e "axentes aromatizantes", como azucre, sal pementa e outros.

Alimentos con baixo índice glicémico

Esta lista ofrece alimentos nos que os carbohidratos descompoñen lentamente, provocando a produción da menor cantidade de insulina. O índice glicémico ten un indicador baixo en:

• Froitas e froitos. En concreto: en arándanos frescos, uvas, marmeladas, arándanos, arándanos, amoras, cereixas, framboesas, grosellas, amorodos, amorodos, groselhas, langostinos. Todas estas bagas pódense consumir conxeladas. Está por baixo de 50 anos para as pompas, as laranxas e os seus zumes, cocos, mazás, albaricoques, peras, froitos da paixón, mandarinas e aguacates. Índice glicémico baixo en froitos secos - albaricoques secos, ameixas.
• Verduras: chícharos verdes, tomate, zanahorias, alcachofas, berenxenas, brócoli, todo tipo de repolo, pementón, pepino, espárragos, apio, cogomelos, xenxibre, calabacín, cebola, aceitunas, ruibarbo e leituga.

• Cereais, legumes e pastas: arroz basmati e negro, granola sen azucre nin mel engadido, trigo sarraceno, pasta pouco cociña feita a partir de trigo duro, garavanzos, feixóns, lentellas, feixóns, salvado e soia.
• Noces, sementes: abelás, pistachos, noces e cedro, anacardos, améndoas, cabaza, sementes de sésamo.
• Verdes: perexil, albahaca, orégano e espinacas.
• Produtos lácteos: iogur natural sen graxa sen azucre, leite de soia.
• Alimentos doces: froita guisada, marmelada e marmelada sen azucre, chocolate escuro e xeado de frutosa.

Por certo, en parte pódense engadir carnes e mariscos, peixes e aves a esta lista, porque a cantidade de hidratos de carbono neles é extremadamente pequena e, en consecuencia, o índice glicémico é case nulo. Pero de novo, paga a pena dar preferencia a tipos non graxos, polo que o sistema dixestivo recibirá menos estrés.

Sobre o que é o IG e sobre os produtos cun índice glicémico baixo, consulte este vídeo:

Vantaxes e inconvenientes da dieta GI

Antes de comezar a adherirse a esta dieta, é importante coñecer todos os pros e os contras. Isto axudará a comprender se a imaxe nutricional do índice glicémico é adecuada para esta persoa.

Os beneficios dunha dieta inclúen:

• Durante a dieta, comezan os procesos para perder peso e establecer o metabolismo. Debido a isto, o aumento de peso non se produce despois de saír.
• Moitos din que a dieta axuda a reducir as ansias de doces e ricas pastelerías.
• Fortalece o sistema inmune e as funcións de protección do corpo.
• Moitas veces podes tomar un lanche.
• Non hai que morrer de fame, a dieta é variada e os pratos son abundantes.
• Debido ao contido de verduras, froitas, cereais e moitos outros produtos saudables, a deficiencia de vitaminas non se produce, o que pode levar ao desenvolvemento de enfermidades perigosas. Por exemplo, trastornos do corazón, vasos sanguíneos, obesidade, diabetes e outros.
• Ideal para aqueles que teñen problemas co traballo e a absorción de insulina.
• Salva saúde e vida.

Aínda que non hai moitos, pero hai algúns inconvenientes aos que debes estar preparado:

• Gran duración. Pero, por outra banda, isto tamén é un plus, porque non hai risco de mellorar de novo. Ademais, a perda de peso lenta é beneficiosa e segura para o corpo.
• Para reducir significativamente o peso, cómpre revisar radicalmente os seus hábitos alimentarios e abandonar permanentemente os alimentos cun alto índice glicémico.
• Ten que cociñar pratos para diversificar o menú.

Contraindicacións

Esta dieta é recoñecida por médicos e especialistas en alimentación saudable como a máis óptima para a perda de peso. Polo tanto, practicamente non hai contraindicacións, entre elas só:

• Enfermidades graves nas que se prescribe unha dieta especial.
• Durante o embarazo e a lactación, nenos e adolescentes, os anciáns precisan engadir graxas en forma de aceite vexetal.

En calquera caso, primeiro debes consultar co teu médico.

Menú de dieta de perda de peso

A ración da primeira etapa calcúlase durante sete días. Todos os días deberían haber cinco comidas: almorzo, xantar, xantar, merenda e cea. Inclúe aproximadamente o seguinte menú:

Se unha persoa vai para a cama tarde, e pola noite hai unha forte sensación de fame, entón podes beber un vaso de kefir ou iogur baixo en graxa, podes engadir bagas.

Regras importantes

A dieta do índice glicémico consta de tres etapas. Cada un ten as súas propias características.

O primeiro é consumir alimentos con só un índice glicémico baixo. Neste momento, as porcións deben reducirse.

A continuación chega a segunda etapa. Agora xa podes usar alimentos cun índice glicémico superior a 50, pero por baixo de 70 a 80 na túa dieta. Nunha pequena cantidade, non é preciso abusar deles. Pero é importante evitar doces, produtos de fariña, vexetais e froitas amidónicas, como as patacas, o arroz branco, o millo, os plátanos.

Na terceira etapa, pode ingresar unha pequena cantidade de alimentos cun alto índice glicémico, pero pode comelos pola mañá para que o corpo teña tempo para consumir calorías.

Para que a dieta non se converta en tortura, senón en beneficios, cómpre seguir algunhas regras simples:

• Carne, peixe e marisco na segunda etapa pódense comer en cantidades suficientes.
• O número de comidas debería ser como mínimo de cinco, preferiblemente seis. Non se deben permitir sensacións de fame. E debería haber tres comidas completas e dous ou tres lanches.
• A última comida debe realizarse entre 2 e 3 horas antes de durmir. Polo tanto, é necesario establecer un réxime de sono, pero se é moi difícil, entón podes iogur ou un vaso de bagas.
• É recomendable excluír ou minimizar o uso de produtos semielaborados como mínimo de forza maior.
• O índice glicémico pode variar dependendo da natureza do tratamento térmico. Polo tanto, é desexable asar produtos en pratos ou no forno ou cociñar por un par.
• Igualmente importante é a cantidade de graxa. O índice glicémico pode ser baixo, pero a cantidade de graxa é grande. É o caso das noces. Polo tanto, non se deben abusar de tales produtos.

Que é unha dieta de baixo índice glicémico

A base da dieta é a dependencia da masa corporal humana do índice glicémico dos alimentos que consumen. No campo da perda de peso, este sistema nutricional converteuse nunha revolución, porque grazas a iso é fácil perder peso e o resultado mantense durante moito tempo. Observando todas as regras da dieta sobre o índice glicémico, non romperás, porque o principio principal do método é perder peso sen fame.

Principios da dieta

De feito, a dieta de Montignac é unha dieta equilibrada. Observando un sistema, cómpre escoller que alimentos poden consumirse, dado o seu efecto sobre os procesos metabólicos: isto evitará a diabetes, o exceso de peso e varios tipos de enfermidades vasculares e cardíacas. Debe perder peso correctamente, non morre de fame, pero contando o gasto gastronómico dos produtos. Para a perda de peso, este indicador debe ser baixo. De acordo con isto, o autor elaborou unha táboa, dividindo os produtos segundo o seu índice glicémico. Baseanse as seguintes normas:

• nivel baixo - ata 55,
• media - 56-69,
• alto - desde 70 anos.

Dado o peso inicial, recoméndanse 60-180 unidades diarias para a perda de peso. Ademais desta técnica

implica a implementación de varias regras simples:

• beba polo menos 2 litros de auga por día,
• unirse á nutrición fraccionada, dividindo os alimentos en varias recepcións. O descanso entre eles non debe ser superior a 3 horas,
• analizar o valor nutricional dos pratos: non combinar graxas con hidratos de carbono.

Índice glicémico de produtos para adelgazar

Deseñouse unha táboa especial onde se indica o índice glicémico dos produtos para que teñas unha idea de como se descompoñen os carbohidratos rápidos en glicosa en calquera prato en particular. Os datos son importantes para as persoas que prefiren unha boa alimentación e para os que padecen diabetes e queren perder peso.

Produtos GI baixo

Os produtos pertencentes a este grupo son capaces de suprimir a sensación de fame durante moito tempo, porque cando entran no corpo, os seus complexos hidratos de carbono absorbense máis tempo no tracto dixestivo e provocan un bo aumento do nivel de azucre. Os alimentos con baixo índice glicémico inclúen:

Ostras, salsa de soia, camaróns, mexillón, peixe

Cogomelos, noces, abelás e piñóns, améndoas e cacahuetes, pistachos e abelás, brócoli, calabacín, pepino. Habas verdes, xenxibre, pementa vermella. Chucrutas, brotes de Bruxelas, coliflor, repolo branco, espinaca, ruibarbo, apio. Pasas negras, leituga, eneldo, rabanetes, aceitunas, cebolas.

Cacao, zume de limón, cereixa, berinjela, iogur sen sabor, chocolate amargo, alcachofa.

Chícharos, feixóns, cebada. Fresas, amoras, amorodos, framboesas, grosellas vermellas, cereixas, arándanos, grosellas.

Mandarín, pomelo, pomelo, peras, froitos da paixón, albaricoques secos. Remolacha, allo, lentellas, cenorias, mermelada, leite, pomelo, tomates.

Codorniz, albaricoque, laranxa, granada, nectarina, mazá, pexego, sésamo, sementes de amapola, iogur. Levadura, mostaza, sementes de xirasol, chícharos verdes ou enlatados, millo, raíz de apio, zume de tomate. Ameixas, xeados, fabas negras ou vermellas, pan de gran integral ou pan de grans, arroz salvaxe.

Índice de glicemia

Durante o paso da segunda etapa da dieta hipoglucémica, podes usar:

Espaguetis de fariña de trigo, fabas secas, fariña de trigo mouro, trigo mouro, zume de cenoria.

Marmelada, arándanos, pan, uvas, plátanos, fideos, coco, zume de pomelo.

Mango, kiwi, piña, caqui, laranxa, mazá e zume de arándano, marmelada e marmelada, figos. Pasas duras, paus de cangrexo, granola, arroz integral, pera moída, pexego enlatado.

Ketchup, mostaza, sushi e rolos, zume de uva, millo enlatado.

Cacao con azucre, xeado, maionesa industrial, lasaña, pizza con queixo e tomate, filloas de fariña de trigo, arroz de gran longo. Melón, papaya, fariña de avena listo.

Pan de centeo, pan marrón de levadura, pasta con queixo, patacas fervidas cun uniforme, verduras enlatadas, remolacha fervida. Melmelada, pasas, xarope de arce, sorbete, granola con azucre, mermelada.

Nutrición do índice glicémico: por onde comezar

Comezar a construír unha dieta baseada no índice glicêmico de produtos, excluír por completo aqueles que teñen unha taxa elevada: patacas, froitas doces, mel, palomitas e outros. Lembre que durante o embarazo non se debe limitar bruscamente, porque estes produtos conteñen os compoñentes necesarios para o desenvolvemento do bebé. Planifique o seu menú de dieta para que estea máis composto por feixóns, verduras, produtos lácteos, laranxas, feixóns, verdes. Podes engadir doces, por exemplo, mermelada ao menú.

Dieta hipoglicémica

Unha dieta baseada no índice glicémico de alimentos é ideal para persoas con sobrepeso. A esencia da dieta é:

1. A excepción é un forte descenso do azucre no sangue, porque este é o principal motivo de falsa fame debido a que o corpo comeza a almacenar no tecido subcutáneo do abdome e coxa a graxa obtida dos sinxelos carbohidratos que come.
2. Substituír hidratos de carbono simples por complexos, polo que o azucre non "saltará" por encima do normal.
3. Elaborar un menú, cuxos principais elementos son hidratos de carbono complexos: absorbense máis lentamente e saturan o corpo durante moito tempo.

Fases da dieta

Considerando o que constitúe unha dieta no índice glicémico, debes familiarizarse inmediatamente con todas as súas etapas:

1. O primeiro implica o uso de alimentos con baixa IG, debido a iso haberá unha queima activa de graxa. A duración da primeira etapa pode ser de 2 semanas - ata que o seu peso alcance o nivel desexado.
2. Durante o paso da segunda etapa da dieta polo índice glicémico, permítese comer pratos cun IG medio - isto axudará a consolidar o resultado. A duración da etapa é de polo menos 2 semanas.
3. A terceira etapa é saír da dieta. A dieta está baseada en alimentos con IG baixo e medio, pero aos poucos podes engadir hidratos de carbono con alta GI.

Menús de baixo índice glicémico

A vantaxe da dieta é unha ampla selección de alimentos con GI mínima. Despois de ter descuberto a mesa, podes cociñar moitos pratos diferentes, compoñendo os ingredientes xuntos. Lembre que un dos principios principais para combinar as comidas da dieta é que o almorzo debe ser abundante, o xantar a metade rico en calorías e a cea. Un menú cun índice glicémico baixo dun día semella algo así:

• almorzo: fariña de avea con froitos secos ou mazás, zume de froita (preferiblemente mazá) ou leite cun 0% de graxa,
• xantar: o primeiro prato de calquera verdura, pode engadir cereais, por exemplo, cebada. Unha porción de pan de centeo de fariña integral, varias ameixas para a sobremesa,
• té e lanches para a tarde: herbas, té verde ou kefir, auga sen gas,
• cea - lentellas fervidas, un pequeno anaco de carne branca en pouca graxa (ou filete de polo). Outra opción é un vaso de iogur baixo en graxa e unha ensalada de verduras aderezada con aceite de oliva.

Receitas con baixo contido en glicemia

Os pratos que se poden facer con produtos cun baixo índice glicémico, unha vez no estómago, non provocan un forte aumento do azucre. Isto significa que despois de tomar tal comida, o teu corpo estará saturado durante moito tempo e non quererá tomar lanches entre as comidas. Consulte algunhas receitas para unha dieta hipoglucémica - con elas pode obter o resultado desexado para perder peso.

• Tempo de cocción: 50 minutos.
• Porcións por envase: 3 persoas.
• Contido calórico: 55 kcal.
• Finalidade: para xantar.
• Cociña: rusa.
• Dificultade de preparación: fácil.

A sopa de repolo coa adición de filete ou carne magra no óso é un dos pratos máis abundantes e nutritivos permitidos en calquera fase da dieta hipoglucémica. A lista de ingredientes para o primeiro inclúe vexetais que se recomenda para usar frescos, pero incluso despois do tratamento térmico o seu IG non será moito máis do recomendado incluso na primeira fase.

• tomate - 1 peza,
• pementa vermella - 1 peza,
• patacas - 2 unidades.,
• cebola - 1 unidade,
• repolo - 0,25 cabezas,
• cenorias - 1 peza.
• carne magra - 300 g
• follas de loureiro, especias, sal, herbas - ao gusto.

1. Ferva a carne metendo un anaco en auga fría.
2. Cortar o tomate, a cenoria, o pemento e a cebola, fritir un pouco, botando un pouco de aceite vexetal na tixola.
3. Picar repolo finamente.
4. Pela as patacas, fai os cubos.
5. Engade repolo ao caldo de carne preparado, despois de 10 minutos. engadir patacas. Despois de ferver os ingredientes durante 10 minutos, envíe as verduras restantes.
6. Deixar a sopa de repolo ao lume durante 10 minutos, despois engadir condimentos e sal. Apague o lume ao cabo dun minuto.

Repolo cocido

• Tempo de cocción: 35 minutos.
• Porcións por envase: 5 persoas.
• Pratos calóricos: 40 kcal.
• Finalidade: para xantar.
• Cociña: rusa.
• Dificultade de preparación: fácil.

A dieta do índice glicémico axuda a todos a conseguir os resultados desexados na perda de peso, porque os pratos pódense preparar de diferentes xeitos: ao vapor, cocidos ou guisados. Proba a facer repolo, un vexetal na lista de baixa GI. A repolo brasa con dieta debe cociñarse sen engadir aceite. Pola contra, podes usar caldos de verduras ou de carne.

• cebola - 1 unidade,
• cravo - 1 peza,
• repolo - 1 kg
• caldo - 2 culleres de sopa.,
• puré de tomate - 2 culleres de sopa. l.,
• follas de loureiro, grans de pementa, sal - ao gusto.

1. Picar repolo finamente, poñer nun caldeiro. Poña guiso, caldo de loureiro.
2. Fritir a cebola picada, mesturada coa pasta de tomate.
3. Á repolo suave engádese a cebola lista, as especias.
4. Pon todo o mínimo. 10, cubrir e deixar que o prato estea un tempo.

Ensalada de polo con aguacate

• Tempo de cocción: 50 minutos.
• Porcións por envase: 2 persoas.
• Contido calórico: 65 kcal.
• Destino: para a cea.
• Cociña: rusa.
• Dificultade de preparación: fácil.

A moita xente gústalle unha dieta hipoglucémica, porque aquí o menú pode ser absolutamente calquera cousa, a principal condición é que os pratos consten de produtos cun índice glicémico baixo ou medio. Observando un sistema nutricional, non morras de fame e a túa dieta cubrirase coa túa comida favorita. Diversifica o menú de dieta cunha lixeira e saborosa ensalada con polo, aguacate e pepinos.

• pepinos - 2 unidades.,
• allo - 2 dentes
• salsa de soia - 6 culleres de sopa. l.,
• sementes de sésamo, cebola verde ao gusto,
• ovos - 3 unidades.,
• aguacate - 1 peza,
• mostaza - 1 cucharada.,
• peito de polo - 1 peza.

1. Ferva o peito de polo, rompe en fibras.
2. Ferva os ovos, cortados en cubos.
3. Picar pepinos en franxas finas.
4. Moer os aguacates en cubos pequenos.
5. Mestura os compoñentes preparados nunha cunca.
6. Prepare o aderezo: mestura a mostaza coa salsa de soia, o allo picado e as plumas de cebola. Despeje a mestura na ensalada, espolvoree todo con sementes de sésamo.

Pros e contras da dieta

A dieta do índice glicémico coas súas virtudes impresiona a todos os que queiran perder peso:

• incluso durante a primeira etapa da dieta, non está excluída unha folga de fame, porque o menú é diverso e nutritivo: a dieta está baseada nos principios dunha alimentación adecuada,
• podes sentarte nunha dieta polo menos toda a vida, porque beneficia ao corpo: grazas a ela o metabolismo acelérase, os intestinos funcionan mellor, normalízase o traballo de todos os órganos internos,
• Podes construír unha dieta a partir de produtos dietéticos durante o embarazo e a lactación, ata persoas que padecen varios tipos de enfermidades crónicas ou graves.

En canto ás carencias, a súa dieta baixo contido en glicemia ten practicamente ningunha. Non obstante, a nutrición por índice glicémico non é recomendable para adolescentes e aqueles que teñan problemas en forma de:

• trastorno metabólico,
• trastornos mentais
• diabetes mellitus
• debilitado do estado despois da cirurxía ou enfermidade prolongada.

As desvantaxes relativas da dieta no índice glicémico son que cando se segue é necesario seguir constantemente a táboa compilada por expertos e que é imposible conseguir unha rápida perda de peso con ela. Mesmo se fai un esforzo máximo, pode perder ata 10 kg nun mes e o resultado de perder peso está afectado significativamente pola inxestión de calorías de alimentos e pola cantidade de actividade física.

Como comer alimentos de baixo índice glicémico

Ademais de que o IG dos produtos pode variar dependendo do tipo de procesamento industrial, tamén pode cambiar de como e con que outro produto se come.

Por iso, aos que seguen a súa figura recoméndaselle comer gachas de almorzo engadíndolle unha rebanada de pan integral, para xantar - ovos e produtos cárnicos correctamente procesados ​​con verduras, para cear - verduras e queixo. Como lanche, podes comer froitas con baixa GI.

Como cociñar comidas GI baixas

Como xa se mencionou, o procesado culinario dos produtos tamén pode aumentar o índice glicémico, xa que as zanahorias crúas teñen unha carga glicémica insignificante en comparación coas cenorias cocidas, e tamén podemos dicir sobre remolacha e patacas.

Polo tanto, non se debe descartar a fritura, senón fervela ou vapor ao vapor. A comida cortada para os pratos non debe ser moi pequena, e paga a pena comer comida cocida despois de que se arrefríe, xa que os alimentos quentes teñen un IG máis elevado que os fríos.

Receitas con baixo contido en glicemia

O baixo índice glicémico das receitas que agora coñecerás significa que os produtos incluídos na composición do prato, entrando no estómago, descompoñen moi lentamente e non dan un forte aumento do azucre no sangue.

É dicir, a sensación de plenitude despois de comer tal comida permanece moito máis, polo tanto, despois dunha comida, por regra xeral, unha persoa non quere merenda entre as comidas. Así, obsérvase a dieta, debido á cal é posible manter peso ou gañar con éxito a harmonía.

• 0,5 kg de leituga de folla
• 3 pepinos
• 3 tomates
• Un montón de verdor
• 1 cucharadita de mostaza, oliva ou pouco vexetal

• Aclarar ben a folla de leituga, agitala das gotas e collela a man.
• Lave os pepinos, os tomates, secar e picar.
• Lave os grelos e picar ben.
• Mestura a leituga con herbas, pepinos e tomates.
• Mestura a mostaza co aceite de oliva e condimenta o aderezo co aderezo de ensalada.

Ensalada de polo e brócoli

• 300gr. filete de peito de polo
• 400gr. brócoli conxelado ou fresco
• 150 gr. maionesa de baixo contido calórico ou iogur natural
• Sal, pementa, aceite vexetal

• Carne de aves, cortada en franxas ou tiras, frite nunha pequena cantidade de aceite vexetal, sal e pementa.
• Blanque o brócoli nunha pequena cantidade de auga salgada durante 10 minutos, ponse nun colador e enfríe.
• Mestura o filete frito con brócoli, pementa e bótase sobre iogur ou maionesa lixeira.

Ensalada de polo, aguacate e pepino

1 peito de polo pequeno

• 1 aguacate
• 3 ovos
• 2 pepinos
• 6 culleres de sopa de salsa de soia
• 3 dentes de allo
• 1 cucharadita de mostaza
• sementes de sésamo, ceboliña

• Ferver o polo e escoller a fibra
• Ferver os ovos, arrefriar, pelar e dar
• Lave e corta os pepinos en franxas
• Pelados e dados aguacates
• Pasa o allo pola esmagadura ou a ralla
• Picar a cebola verde finamente
• Salar polo e ovos, pepinos, aguacate e mesturar suavemente
• Nunha cunca separada, mestura a salsa de soia coa mostaza, o allo picado e as cebolas verdes
• Sazonar a ensalada coa salsa resultante, espolvoreala con sementes de sésamo e deixala que se cervexe durante 20 minutos.

• 1 peixe pequeno
• cola rosa
• 1 cebola
• 1 cenoria pequena
• 1 tomate
• 1 cunca pequena de trigo, cebada ou trigo mouro
• 1 ovo

Sal, pementa, ceboliña, eneldo, perejil

• Despeje o peixe con auga fría e cociña durante 20 minutos desde o comezo da ebulición.
• Picar as cebolas e as cenorias e pasar lixeiramente nunha pequena cantidade. aceite vexetal. Engade o tomate picado ás verduras e cociña durante 3 minutos.
• Eliminar o peixe do caldo e liberalo dos ósos.
• Coar o caldo, engadir o cereal lavado e poñelo de novo no lume. Cociñar durante 10 minutos.
• Engade unha pasivación de verduras, peixe pelado e cociña durante 5 minutos
• Incorporar o ovo nunha cunca cunha pequena cantidade de auga, botalo na sopa de peixe e deixalo ferver durante un minuto.
• Engade verduras picadas, sal, pementa recentemente moída, cubra e apaga o lume
• Despeje en pratos e sirva con pan de salvado ou gran. Como aditivo á sopa, podes servir unha cullerada de iogur natural.

• 300 gr carne magra (filete ou óso)
• ¼ cabeza de repolo
• 1 zanahoria
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pemento vermello
• 2 patacas
• Sal, pementa, herbas, loureiro

• Despeje a carne con auga fría e cociña.
• Corte as cenorias, as cebolas, os pementos, os tomates e frite axiña cun pouco. a adición de aceite vexetal.
• Picar ben a repolo.
• Pelar as patacas e cortalas en cubos como para asas.
• Cando a carne estea cocida, engade repolo ao caldo, despois de 10 minutos de cociñar engade as patacas e despois doutros 10 minutos as verduras fritas. Cociñar durante 10 minutos.
• Engade folla de loureiro, especias, herbas, deixe ferver durante 1 minuto, cubra e apaga o lume
• Sirva cunha cullerada de iogur natural e pan moreno.

• 1 kg Repolo
• 2 cuncas de caldo de carne
• 1 cebola
• 2 culleres de sopa de puré de tomate
• 2 unidades cravo, sal, pementa, loureiro

• Picar finamente a repolo, poñela nun recipiente profundo cun fondo groso, botar no caldo e poñer o guiso.
• Picar e fritir a cebola con pasta de tomate
• Cando a verza quede suave, engade cebola frita, loureiro, sal, pementa, dentes. Apagar durante 7-10 minutos máis, cubrir e apagar o lume.

• Carne magra preparada
• Pementos de mediano tamaño
• Pasta de tomate
• 1 cucharada de fariña gris
• Iogur natural ou crema agria de pouca graxa
• Sal, pementa, loureiro, 2 inflorescencias de cravo

• Lave os pementos, corta os tapóns e solteos con coidado das sementes
• Pementes peladas con carne picada, póñense en filas nunha folla de cocción engrasada, graxa con crema de leite e introdúcese nun forno precalentado durante 15-20 minutos.
• Mentres os pementos están cocidos, prepare a salsa: secar a fariña sen graxa ata que quede cremosa, engade a pasta de tomate e un pouco de azedo. Diluír a suspensión resultante con auga de 0,7 litros, sal, pementa, engadir cravos, loureiro e levar a ebullición.
• Retire os pementos do forno, dálles voltas con outro barril, bote a salsa e cociña ao forno durante 15 minutos máis.

• 3 arenque
• 3 ovos fervidos
• 3 franxas de queixo
• Crema agria baixa en graxa
• Cebola
• Sal, pementa, algunhas gotas de zume de limón

• Libre arenque de ósos, cortándoo longitudinalmente en dúas partes.
• Picar un ovo
• Picar ben a cebola e mesturar con sal, pementa, crema de leite e zume de limón
• Tome a metade dun peixe, póñao na folla
• Engrasar o peixe con salsa de crema azedo, poñer o ovo e o queixo por riba, engrasar con crema de azedo, cubrir coa outra metade do peixe e envolver en papel. Fai o mesmo con outros peixes.
• Envolva o peixe envolto en lámina, colócao nun molde e mételo nun forno prequentado durante 20-30 minutos.

Filloas de trigo mouro

• 2,5 cuncas de auga
• 2 cuncas de leite baixo en graxa
• 4 cuncas de fariña de trigo mouro
• 20g levadura
• Sal

• Ferver 2 cuncas de auga e arrefriar un pouco
• Verter a fariña nun recipiente e botarlle auga quente nun raio fino. Incorporar ben e arrefriar ata a temperatura ambiente.
• Diluír a levadura en 0,5 cuncas de auga morna, botalas na mestura de fariña e deixar "subir"
• Cando a masa "encaixa", engade sal e as 2 cuncas restantes de fariña
• Diluír a mestura resultante con leite, botándoa por partes e mesturando a masa
• Fritir coma as filloas habituais

Para reducir o índice glicêmico destas filloas, deben ser servidas con queixo cottage ou recheas con carne non graxa ou carne picada de polo.

Entón, resulta que o baixo índice glicémico da receita obtense empregando principalmente carbohidratos complexos na cociña. E debido á diminución de graxa no prato e ao tempo da súa preparación. E para que a fame non apareza o maior tempo posible, é bo combinar varios alimentos con GI (queixo cottage e mazá, mingau e pan negro, carne fervida e pepino fresco) nunha soa comida.

A nutrición do índice glicémico é útil non só para aqueles que queren perder peso, senón tamén para todos aqueles que se preocupan pola súa saúde.

Por onde comezar?

Non é difícil comer no índice glicémico, a dieta é fácil de seguir, substituíndo só algúns alimentos familiares. A comida debe apoiar necesariamente o bo funcionamento do páncreas.

Despois dun tempo, permítese facer axustes no menú, pero a esencia da dieta non cambia. Algúns médicos recomendan consumir máis proteínas, xa que o corpo está moito mellor saturado dela e o diabético non sente fame durante o día. Este enfoque tamén ten un efecto positivo nos indicadores de peso, benestar xeral.

É habitual incluír alimentos proteicos:

1. peixe
2. carne de aves, animais,
3. produtos lácteos
4. polo, ovos de codorniz,
5. noces
6. legumes.

Na diabetes mellitus do segundo tipo, os tres primeiros tipos de produtos deben estar necesariamente baixos en graxa, as variedades de carne e peixe deben ser elixidas magras. Neste caso, o ton e a cantidade de enerxía permanecerán dentro dos límites normais. Para que pola noite o corpo non sufra fame, antes de ir para a cama está permitido comer 100-150 gramos de carne, beber kefir.

Os alimentos cun alto índice glicémico teñen unha serie de vantaxes, incluído un aumento de forza debido a un forte aumento da enerxía e unha diminución do apetito.

Ademais, tales produtos presentan desvantaxes que os excluen do menú dun diabético, por exemplo, o corpo está provisto de hidratos de carbono só por un curto período de tempo, aumenta a probabilidade de aumentar a graxa corporal, a obesidade e un forte aumento do nivel de azucre.

Duración da dieta

Como dixemos anteriormente, a duración pode ser menos para alguén. A dieta consta de tres etapas. O máis difícil primeiro, porque limita a dieta a alimentos con alto índice glicémico. Debe durar un par de semanas ou ata o resultado desexado.

En canto á segunda e terceira etapa, a súa duración pode durar toda a vida. Esta dieta non debe tomarse como unha acción temporal. Se, despois de perder peso, volve á dieta anterior, entón os quilogramos anteriores aínda volverán.

Resultados

Moitos están preocupados polos resultados que se deben esperar dunha dieta cun índice glicémico baixo. Pero contar coa perda de peso instantánea non paga a pena. O peso descenderá suavemente, aproximadamente 1 - 3 quilogramos nas primeiras semanas, entón a taxa de perda de peso é de aproximadamente 1 - 1,5 quilogramos por semana. Pero de novo, todo depende da frecuencia e do que se poden pagar os alimentos cun índice glicémico elevado, de canto exercicio.

Ademais, cada persoa ten o seu propio organismo especial, polo que a velocidade de perder peso será diferente para todos.

Unha dieta de baixo índice glicémico é unha das máis seguras. Con ela, pode perder peso sen o risco de gañar suor. Pero este sistema nutricional requirirá forza de vontade e ganas de perder peso. Leva moito tempo e cambia completamente os hábitos alimentarios.

Vídeo útil

Sobre a dieta do índice glicémico, vexa este vídeo:

Unha dieta segundo o tipo de figura é axeitada para todos, porque ten en conta as características individuais do corpo. Como escoller os produtos se es unha reloxaría de arena, mazá, pera, rectángulo, triángulo? O noso artigo axudará.

Se tes diabetes, unha dieta para a perda de peso axudará a manter a insulina. É importante entender como é correcto, se e cando non pode perder peso coa diabetes tipo 1 e tipo 2.

A dieta de Michel Montignac está compilada con base no índice glicémico. O menú é bastante variado, as receitas son adecuadas incluso para persoas con problemas de saúde, aínda que hai algunhas excepcións.

Dieta cun baixo índice glicémico: menús e receitas - Contra a diabetes

O noso corpo absorbe hidratos de carbono de diversos produtos alimentarios a diferentes velocidades. Os carbohidratos tamén aumentan o nivel de azucre no sangue a un certo ritmo.

O índice glicémico chamouse a taxa de asimilación dos produtos e aumento do azucre no sangue. O índice glicémico (GI) mídese nunha escala composta por 0-100 unidades superiores.

Cal é o beneficio dunha dieta gi?

De acordo coa escala, unha dieta está elaborada segundo o índice glicémico para desfacerse do exceso de lastre no corpo, para previr ou tratar a diabetes.

A natureza ordenou que a enerxía vital para se propagase máis rápido polo corpo a partir de alimentos cun alto índice glicémico. Debido á fibra, a absorción de produtos con baixa ou nula GI é máis lenta.

A concentración de azucre no sangue sempre será alta nos doces, que poñen unhas culleres de sopa de azucre no té, comen constantemente doces e froitas doces. Entón o nivel de insulina será baixo, os procesos metabólicos descomporanse.

Por que se deposita graxa?

Un produto en carbohidratos con baixo contido de graxa en GI pode producir inmediatamente unha gran cantidade de enerxía despois de ser mastigado e tragado completamente. En conexión co salto do azucre, o corpo conecta a insulina para baixar o seu nivel e almacena a enerxía "en reserva", poñéndoa como células de graxa.

Un produto con alto contido calórico, pero non graxo, cun baixo nivel de hidratos de carbono pode dar enerxía ao corpo sen un salto no azucre durante varias horas e pode contribuír á perda de peso. Por suposto, un produto graxo superará en calorías, pero o índice glicémico será baixo. Agora a insulina non necesita "almacenar" glicosa na capa de graxa, polo que a cintura e as cadeiras non aumentarán.

A dieta no índice glicémico é necesaria para que os diabéticos regulen o azucre no sangue, que queren evitar esta enfermidade perigosa e axustar a súa figura.

Grupo de produtos GI elevado

Grupo de produtos GI medio

A elección correcta dos produtos

Dado que a dieta glicémica forma parte da vida dun paciente con diabetes, é preciso aprender a calcular o IG.

Debe saber que o índice glicémico depende sempre da calidade, dos métodos de tratamento térmico dos alimentos. Este feito é importante ter sempre en conta á hora de elaborar a dieta dun diabético.

O indicador máis alto foi asignado á glicosa, o seu valor é de 100.

A comida pode estar cun índice glicémico:

• comida baixa, cun índice inferior aos 40,
• medio: de 40 a 70,
• de máis de 70 anos.

A dieta sobre o índice glicémico proporciona un enfoque individual e cumprimento do réxime, o menú pode ser compilado en función das preferencias do paciente, das súas capacidades financeiras.

Por sinxeleza, os nutricionistas suxiren usar consellos. Así, en cantidades ilimitadas podes comer froita:

Prohíbense froitas exóticas, que van dende o kiwi ata as piñas, con moderación recoméndase o uso de melóns e uvas.

Todo é moito máis sinxelo coas verduras, só o millo non se recomenda, así como remolacha fervida, cenoria. As verduras restantes pódense comer en calquera cantidade, pero dentro da razón. Se a unha persoa lle gustan as patacas, con diabete é mellor que non esaxere con patacas cocidas cocidas e cocidas. O ideal é que se coman patacas novas, que conteña amidón resistente, o que reduce a glicosa, ten un efecto positivo na microflora e no funcionamento intestinal.

Os diabéticos non deben comer arroz pulido, substitúese por arroz integral. Os macarróns deben seleccionarse só entre o trigo duro, comelos fríos.

O produto inútil cen por cento para a diabetes é o pan branco, debe descartarse, debe estar elaborado con fariña integral.

Cal debe ser a dieta?

O principal obxectivo da dieta do índice glicémico para a diabetes é a restricción de hidratos de carbono simples que aumentan a concentración de azucre no sangue.

Suponse que un diabético comerá porcións pequenas cada 3-4 horas, é necesario almorzar, xantar, cear e merendas entre as comidas principais. E cómpre comer de tal xeito que se sinta como unha persoa sa e estea en boa forma.

Tal dieta axuda a reducir o peso sen estrés para o corpo diabético, en media en 7 días podes desfacerte dun quilo de graxa corporal.

Menú de mostra cun baixo nivel glicémico:

1. almorzo - un vaso de leite, fariña de avea con mazás, pasas,
2. xantar - sopa de verduras, unha pequena porción de pan negro, té de herbas, varias ameixas,
3. cea: carne magra, pasta de fariña grosa, ensalada de verduras, iogur baixo en graxa.

Entre estas comidas hai que comer unha pequena cantidade de verduras, noces, beber té.

Cando un diabético practica unha dieta cun índice glicémico baixo para a perda de peso, ten que saber que incluso os alimentos cun índice glicémico baixo poden diferir no aumento da graxa. Polo tanto, non debes comer tales produtos. Tamén está prohibido mesturar alimentos con GI e baixa, por exemplo, gachas e tortilla de ovos.

Outra recomendación é que antes do exercicio, o alimento se tome cunha glicemia media ou incluso alta, porque será absorbido rapidamente, saturar as células do corpo coas substancias necesarias. Con este enfoque, estimúlase a produción de insulina, restaúrase a vitalidade, pódese acumular glicóxeno para o tecido muscular.

É igualmente importante prestar atención á duración do tratamento térmico, canto máis tempo estea cociñado, maior será a súa glicemia total.

Tamén é mellor rexeitar o corte de produtos a pequena escala, os alimentos picados teñen un índice glicémico maior que o formulario completo.

¿Está a buscar un menú con baixo índice glicémico (GI)? Elaboramos un menú de xornada completa cun baixo índice glicémico. Co fin de compoñer facilmente as comidas diarias no futuro, consulte a táboa de alimentos con alto e baixo índice glicémico.

Menús de baixo índice glicémico , ven moi útil cando estás esperando unha dieta para perder peso, tes diabetes ou fas exercicio físico. Índice glicémico (GI) permítelle clasificar produtos debido a como afectan ao aumento do azucre no sangue.

As persoas que están nunha dieta e participan activamente no deporte adoitan cometer erros na súa dieta, eliminando o consumo de hidratos de carbono. Esta tendencia bastante popular está asociada coa determinación incorrecta das propiedades de azucres e szufladkowaniem destes nutrientes como inimigos de cada perda de peso. Non obstante, cómpre salientar que o exceso, ademais da deficiencia, poden ser perigosos para a nosa saúde e, tamén, o que non é menos importante, pode levar a un fiasco da nosa loita polo exceso de quilogramos.

Exemplo de menú de baixo índice glicémico (GI)

Almorzo

Muesli de gran integral con nektarynką e iogur natural (fariña de avea, salvado de trigo, noces, albaricoques secos, nectarina, iogur natural)

II almorzo

Verduras crúas con salsa tzatziki (pimentón vermello, apio, zanahorias, pepino, allo, sal, pementa. Iogur grego)

Xantar

Calabacín recheo con pavo e arroz salvaxe con verduras (calabacín, pavo, arroz salvaxe, cebola, allo, tomate, pementa amarela, cogomelos, perejil, aceite de oliva, sal, pementa)

Té alto

Ensalada de froitas pétalos de almendra fritos (laranxa, mazá, cereixa, pétalos de améndoas)

Cea

Pasta de lenteja, indicada na leituga con franxas de tomate e brotes de alfalfa e pan de centeo integral (pasta de lentellas caseira, ensalada, tomates, brotes de alfalfa, pan de centeo integral, gran integral)

Entre comidas: auga mineral aínda, té verde

Índice de glicemia

Contador de calorías

Feixón: propiedades curativas e nutrientes. Que vitaminas contén o szparagówka?

Comprobe que índice glicémico ten os alimentos individuais

A mesa axudará cos teus menús diarios.

PRODUTOS CON ÍNDICE DE GLICEMÍA ALTA

PRODUTOS CON ÍNDICE DE GLICEMÍA BAIXA

Sandía - 75
Plátanos maduros - 60
Biscoito - 70
Feixón fervido - 80
Bolos de trigo - 70
Fichas - 70
Pan de arroz 70
Pan de fariña branca - 90
Azucre - 70
Datas secas - 70
Cabaza - 75
Confitura con azucre 65
Calabacín - 75
Pasta de fariña branca - 70
Fariña de trigo - 85
Melón - 60
Leite gordo - 60
Bebidas carbonatadas - 70
Cervexa - 110
Pizza - 60
Flocos de millo - 85
Krótkoziarnisty do arroz - 70
Patacas fervidas - 70,

Berenjena - 20
Melocotóns, Nectarinas - 35
Cebolas - 15
Calabacín - 15
Chocolate Amargado - 25
Cerezas - 20
Feixón - 35
Feixón - 15
Chícharos verdes - 35
Pera - 30
Mazás frescas, guisadas e secas - 35
Iogur - 35
Soja - 30
Albaricoques frescos - 30
Pepino - 15
Cítricos - 30
Paprika - 15
Sementes de cabaza - 25
Tomates - 30
Arroz salvaxe - 35
Soia - 15
Tofu - 15
Cuajada. - 30
Cerezas - 25

Dieta índice glicémica - menú semanal en táboas

O noso corpo absorbe hidratos de carbono de diversos produtos alimentarios a diferentes velocidades. Os carbohidratos tamén aumentan o nivel de azucre no sangue a un certo ritmo.

O índice glicémico chamouse a taxa de asimilación dos produtos e aumento do azucre no sangue. O índice glicémico (GI) mídese nunha escala composta por 0-100 unidades superiores.

Índice de glicemia Grupos de produtos

Grupo de produtos GI baixo

Cal é a esencia dunha dieta?

A esencia da dieta é un menú semanal para índices glicémicos ou todos os días nos seguintes:

• Substituír hidratos de carbono simples por hidratos de carbono complexos para excluír saltos de azucre por encima do normal,
• Excepcións para un forte descenso do azucre: as causas da falsa fame e deposición de graxa no tecido subcutáneo do abdome e as coxas debido a comer carbohidratos sinxelos adicionais,
• Compilando unha dieta de hidratos de carbono complexos para absorción lenta e saturación a longo prazo do corpo.

Conclusións e recomendacións

Para preservar a forma e eliminar a diabetes:

• Cambia a 5-6 comidas ao día en pequenas porcións ao mesmo tempo,
• A última comida prescríbese 2-3 horas antes de durmir unha noite,
• Exclúe ou reduza ao mínimo pratos de produtos semi-acabados e produtos con graxa claramente perceptible,
• Os produtos de carne e peixe con baixo contido de graxa, coello e aves deben incluírse na dieta na terceira etapa en pequenas cantidades,
• Non expuxes os produtos a tratamentos térmicos a longo prazo: o GI será menor
• Coñece a cantidade de graxa no produto, por exemplo, en noces con baixo contido de graxa e alto contido de graxa.

É importante saber. O índice glicémico do mesmo produto pode variar: os cereais triturados teñen unha GI menos que os cereais en forma de flocos de aire e palomitas de maíz, e as patacas fervidas son máis útiles que as puré de patacas ou os tubérculos ao horno.

Dieta índice glicémica - mesa de alimentos, menú semanal con receitas

Un sistema alimentario como a dieta do índice glicémico baséase en controlar a inxestión de hidratos de carbono no corpo e o propio indicador GI indica a rapidez que se absorbe a glicosa contida nun determinado produto. As críticas de moitas mulleres din que grazas a este sistema, pode perder peso ben e moi rápido. Coñece as vantaxes e os inconvenientes de tal dieta, coñece receitas para cociñar pratos dietéticos.

Dieta de índices glicémicos: listas semanais de produtos e menús

Hai moitos sistemas nutricionais baseados en hidratos de carbono bos e malos. Como mostra a práctica, entre eles, a dieta do índice glicémico é especialmente eficaz se se organiza correctamente.

Ao principio, parece complicado, porque hai que considerar o IG total dos produtos consumidos ao día.

De feito, todo é bastante sinxelo, se aprendes a usar táboas, céntrate nos menús de mostra e cociña receitas xa desenvolvidas para iso. Pero o resultado pode superar todas as expectativas.

Unha dieta hipoglicémica está baseada no concepto de índice glicémico (denominación abreviada - GI), que se asigna a cada produto que contén carbohidratos. Estas cifras non se toman do teito.

Desde o momento en que o doutor Jenkins introduciu o termo na práctica médica en 1981, existen estudos para determinar este indicador para diferentes categorías de alimentos.

Polo tanto, as táboas correspondentes actualízanse regularmente con novos datos.

Algúns produtos, unha vez no corpo, provocan un forte salto no azucre no sangue. Isto leva a un aumento da liberación de insulina. O seu exceso bloquea o proceso de lipólise e a comida non vai a xerar enerxía, senón a almacenar graxa. Estes son os chamados hidratos de carbono "malos", aos que se lles asigna un elevado IG. Levan a aumento de peso.

Outros produtos son dixeridos e absorbidos lentamente, sen causar picos de azucre. Sube, pero lixeiramente e uniformemente. A insulina prodúcese con moderación, co fin de impulsar a lipólise e en lugar de reservar as graxas en reserva, envialas na dirección correcta para xerar enerxía. Así actúan os hidratos de carbono "bos", que se caracterizan por unha baixa IG. Contribúen á perda de peso.

Agora o principio da dieta glicémica está claro: comer alimentos principalmente con baixa IG - e perder peso. Pero hai que evitar os hidratos de carbono malos. Por desgraza, moitos saborosos e doces entran na súa categoría.Pero logo están en folga de fame co fin de soportar as restricións alimentarias.

Considérase un indicador menos baixo de 35. Unha media é de 40-55. Alta - máis de 60. O primeiro grupo de alimentos pódese comer como parte dunha dieta glicémica (pero dentro da razón). O segundo - engádese ocasionalmente á dieta (non máis dunha vez ao día). O terceiro é excluír do menú completamente.

Máis información sobre hidratos de carbono rápidos e lentos pódese atopar no artigo: "carbohidratos para a perda de peso".

Efectividade

O que che permite obter unha dieta con produtos cun baixo índice glicémico:

• Perda de peso de 2-3 kg en 1 semana. Si, o resultado está lonxe de sorprender, pero é persistente,
• preservación de enerxía e eficiencia durante o día debido ao uso de hidratos de carbono,
• reduce o colesterol nocivo no sangue
• fortalecendo o aparello cardiovascular (sempre que non houbese problemas con el inicialmente),
• mellora da diabetes.

Ademais, raramente ocorren trastornos na dieta glicémica porque a fame é bloqueada polos mesmos carbohidratos. E as proteínas con graxas non están baixo a prohibición, o que tamén agrada.

Listas de produtos

Non daremos aquí listas completas de produtos permitidos e prohibidos, xa que son demasiado longos. Atopalas en táboas especiais. Teñen tres seccións:

1. Os alimentos cun baixo índice glicémico (menos de 35), que se permiten como parte de tal fame e forman a base da súa dieta.
2. Produtos cunha GI media (40-55), que se poden comer en pequenas cantidades non máis dunha vez ao día.
3. Alimentos ricos en GI (maiores de 60 anos) que deben ser excluídos da dieta por completo.

A continuación móstranse listas aproximadas que, incluso antes de traballar coa táboa, te guiarán que menú podes facer e que vítimas tes que facer.

Permitido:

• froitas, froitos secos, bagas: albaricoque, aguacate, marmelo, laranxa, plátano verde, granada, pomelo, pera, limón, mandarina, nectarina, pexego, ameixa, mazá, albaricoques secos, figos, goji, amorodos, framboesas, grosellas vermellas e negras, cereixas, arándanos,
• todas as noces (incluído o coco) e as sementes,
• verduras, verdes: berinjela, brócoli, calabacín, repolo branco, brotes de Bruxelas, coliflor, cenoria, pepino, pemento, tomate, rabanete, leituga, remolacha, faba, allo, cebola, ruibarbo, apio, espárragos, espinacas, sorrel,
• chícharos, garavanzos, lentellas,
• cereais: cebada, trigo brotado, ovos,
• doces: xeado cremoso con frutosa, chocolate escuro,
• produtos lácteos (cunha porcentaxe mínima de contido en graxa): queixo feta, iogur sen aditivos, kefir, leite, leite cocido fermentado, nata, a maioría dos queixos, queixo cottage,
• ovos
• carne e peixe en graxa, marisco,
• vermicelli de soia, fariña de noces e soia, pan esseniano,
• bebidas: alcol (excepto cervexa), café, té, zume de tomate.

Prohibido:

• froitas: papaya, melón, sandía,
• pasas
• verduras: rutabaga, millo, cabaza,
• cereais: arroz branco, trigo, millo,
• doces: barras de chocolate, glicosa, mel, xeado, azucre, gofres, galletas, marmeladas e marmeladas de azucre,
• produtos lácteos: queixo de cuajada, leite condensado,
• pan de trigo e arroz, baguette, galletas, boliñas, fariña de trigo, lasaña, rosquillas, galletas, croutóns, pan, bagel,
• bebidas: cervexa, refresco, batidos de proteínas.

Consumo moderado:

• froitas: piña, caqui, mango, kiwi, uvas, plátano maduro,
• froitos secos: ameixas, datas
• bagas: arándanos, langostinos,
• fabas
• cereais: trigo mouro, arroz vermello e salvaxe, basmati, avena, sêmola,
• doces: xarope de arce, lactosa,
• produtos lácteos: iogur con aditivos, crema de leite, queixo crema, feta,
• sushi
• filloas de trigo mouro, pasta de fariña de trigo integral, pan de centeo integral, espaguetis al dente, ravioli, pizza, fariña de trigo mouro,
• zumes de froitas e verduras.

Recomendacións

Ademais de que a dieta glicémica fai que a xente perda peso facendo referencia constantemente a táboas, a súa observancia tamén implica unha serie de regras. Permiten aumentar a eficiencia e soportar todas as dificultades.Se planea obter o máximo resultado sen danos para a saúde - escoite os consellos dos especialistas.

1. Proba nun hospital e obteña o permiso dun médico.
2. O valor calórico diario para a perda de peso para os homes non debe superar os 1.500 kcal (os atletas teñen 1.800), para as mulleres - 1.200.
3. A base do menú deben ser produtos con GI menos de 35. Deben consumirse diariamente. Unha vez ao día, a comida con unha GI de 40 a 55 anos está permitida. Todo o demais está prohibido.
4. De graxas, prefire o aceite de oliva, pero non fritas nada. As proteínas son baixas en graxa (compoñen o tándem perfecto cos hidratos de carbono).
5. Duración: non menos dunha semana e non superior a 3 meses.
6. Volume diario de auga potable: 2 litros.
7. As actividades deportivas son necesarias.
8. Cea ata 4 horas antes de durmir.
9. Nutrición fraccional: Comer 5-6 veces ao día.
10. Se a súa saúde empeora, ten que deixar a dieta e comprobar a súa saúde.

Existen diferentes dietas baseadas no índice glicémico de alimentos que conteñen hidratos de carbono.

Opción 1. Montignac

A máis famosa de todas as dietas glicémicas. Desenvolvido polo nutricionista francés Michel Montignac. Asume 2 fases:

1. Adelgazamento directo, que debe durar 3 meses (perder 5 kg) e máis (perder máis de 5 kg).
2. Consolidación dos resultados sobre os que se pode manter.

Baséase no principio de nutrición separada: durante o día, as comidas divídense en proteínas-lípidas (os produtos GI non deben superar os 35) e proteínas-carbohidratos (GI = 40 a 50). Ofrece tres comidas ao día.

Opción 2. Deportes

Hai unha dieta deportiva para homes baseada no índice glicémico. A primeira opción é para aqueles que traballan na construción de masa muscular. Ofrécese dentro dun mes para conseguir ata 80 en proteínas e produtos con GI.

A segunda opción é para aqueles que teñen como obxectivo perder peso e "secar". Deberían excluír da dieta durante un mes todos os alimentos con un IG de máis de 60 anos.

Opción 3. carbohidratos

Baséase na utilización de só hidratos de carbono bos, é dicir, alimentos con baixa GI. Algunhas variantes desta dieta permítenlle comer alimentos cun índice glicémico medio (entón o proceso de perda de peso diminúe e esténdese ata 1-2 meses) e outras, máis rigorosas, prohiben (a súa duración non supera as 3-4 semanas).

Opción 4. South Beach

Desenvolvido por científicos ingleses: cardiólogo A. Agatston e nutricionista M. Almon. Foi prescrito para o tratamento de enfermidades cardiovasculares, pero simultaneamente levou á perda de peso persistente. Baseado en dous principios:

1. Hidratos de carbono bos (baixa GI) fronte a hidratos de carbono malos (alta GI).
2. Graxas boas e graxas malas.

Por suposto, prefiren os hidratos e graxas bos (útiles). Ademais, a dieta foi un éxito sen precedentes nos homes, xa que permite a cervexa con moderación.

Opción 5. Pan

Esta dieta só pode ser chamada glicémica, xa que está baseada nunha característica cuantitativa diferente dos hidratos de carbono para a súa separación en bos e malos, pero a esencia non cambia. Para calcular o IG de cada produto, tomamos a glicosa pura, cuxo índice = 100, para a unidade inicial Outros investigadores tomaron un camiño diferente e tomaron o pan branco como punto de referencia.

Opción 6. Slow Carb (hidratos de carbono lentos)

Deseñado por Timothy Ferris, escritor estadounidense e defensor dun estilo de vida saudable. El suxire comer o maior número posible de alimentos con GI baixo e abandonar aqueles cuxo IG pasa a pasar. Certo, a primeira lista tamén é moi limitada. Principios básicos:

• "Non": carbohidratos rápidos, alcol e froitas.
• "Si" - para separar a nutrición e permisividade no día de trampas (chámase 1 día á semana, cando se pode comer todo e en cantidades).

Esta técnica é frecuentemente e razoablemente criticada.

Estas son todas as opcións para dietas glicémicas. Na súa forma clásica, non implica extremos como o rexeitamento do alcol, as froitas e o cumprimento dos principios da alimentación separada.Todo é moito máis sinxelo aquí: miramos a mesa co GI e determinamos o círculo de produtos consumidos e excluídos.

Menú de mostra

Para asegurarse de que a dieta glicémica se poida manter realmente, mire o menú da mostra durante unha semana, que se pode tomar como base para compoñer a súa dieta. É diversa, equilibrada e moi satisfactoria.

Nota no menú para servir tamaños:

• almorzo - 200 g
• xantar - 1 froita,
• xantar - 350 g
• té de tarde - 150 g
• cea - 200 g.

Durante os descansos, pode tomar bebidas legais.

Agora xa sabe cal é a dieta glicémica na súa comprensión clásica, así como as súas diversas variacións. Que escoller depende de vostede. Pero, en calquera caso, non esquezas que perder peso só se pode conseguir dun xeito integral: absorbendo calorías, hai que gastalas.

Perda de peso do índice glicémico: a esencia da dieta, sobre as miñas e receitas saudables

A dieta do índice glicémico, o menú do que falaremos hoxe, serve para controlar os niveis de azucre no sangue.

Implica unha restrición significativa do uso de produtos alimentarios que teñen índices bastante elevados deste índice.

O menú semanal de baixo índice glicémico é un dos máis sinxelos e demandados. Con ela pódese despedir do exceso de peso. Para iso, basta con establecer algunhas prohibicións na súa propia dieta con respecto a alimentos con alto índice intestinal.

A esencia de tal dieta é a seguinte: é necesario substituír os hidratos de carbono simples por complexos, xa que os primeiros son absorbidos rapidamente e convértense en depósitos graxos. Ademais, como resultado, hai un aumento da concentración de azucre no sangue. Como resultado, notouse un descenso no seu nivel un pouco máis tarde, o que leva a apetito descontrolado.

Pero en canto aos hidratos de carbono complexos, o principio do seu traballo é lixeiramente diferente: absorbense moito máis lentamente, saturan o corpo durante moito tempo e non provocan flutuacións de azucre.

É por estas razóns que este exemplo de nutrición foi desenvolvido para persoas con discapacidade endocrina.

Por iso, as receitas de pratos cun baixo índice glicémico e baixo contido calórico son moi populares entre os diabéticos e os que queren perder peso.

A esencia da dieta

O profesor David Jenkins estudou durante moito tempo como os alimentos ricos en carbohidratos afectan o corpo de diabéticos.

Como resultou, non só os doces, senón tamén os alimentos ricos en almidón (arroz branco, pasta, bollos, patacas) aumentan os niveis de azucre no sangue.

Máis tarde, presentou os valores dos indicadores glicémicos de varios alimentos, o que deu lugar a novos estudos. Como vostede sabe, o índice glicémico (valor GI) mostra a rapidez que se realiza a absorción de hidratos de carbono e como se modifica a concentración de azucre cando se consume un ou outro produto.

Canto máis rápida se produce a transformación dos alimentos en glicosa, maior será o seu IG. Nesta sustancia é igual a 100. É bastante rico en fariña (uns 70), almidón e alimentos doces.

Pero o máis baixo para algunhas froitas e vexetais sen almidón.

ads-mob-1ads-pc-1Se o IG ten 70 anos, entón unha acumulación rápida de glicosa e da hormona do páncreas (insulina) prodúcese no sangue dunha persoa.

O principal obxectivo deste último é o seguinte: orientación á glicosa. Pode enviarlle unha "tarefa urxente" (se o paciente está ocupado no ximnasio e necesita combustible) ou transformala en graxa corporal (se o paciente traballa na oficina e leva un estilo de vida sedentario).

O segundo escenario ten algúns momentos non moi agradables. Primeiro de todo, unha persoa comeza a gañar rapidamente o exceso de peso, logo obsérvase fatiga e, como resultado, faise irritable, porque o corpo deixa paulatinamente de "notar" a glicosa e "escoitar" a insulina.

Máis tarde, o paciente enfróntase á aparición de enfermidades cardiovasculares e outras complicacións da diabetes. Así, un exceso de hormona pancreática e glicosa no sangue comeza a danar a todos os órganos internos.

Se falamos dunha dieta por índice glicémico, o menú da semana está compilado usando a táboa de produtos do GI.

As receitas axeitadas para pratos cun baixo índice glicémico de perda de peso no menú axudan a desfacerse dos quilos adicionais, previr e incluso curar a diabetes.

Como vostede sabe, a enerxía vital espállase moito máis rápido polo corpo grazas aos alimentos con alta GI. Debido á fibra, os produtos con GI mínimo ou cero absorbense moito máis lentamente.

Ao consumir alimentos que teñen unha elevada taxa no índice glicémico, debes saber que isto pode levar a unha diminución do metabolismo, o que pode provocar un aumento do azucre no sangue. Ao mesmo tempo, unha persoa constantemente sente golpes de fame e está nun estado deprimido. O corpo comeza a acumular graxa, que se deposita baixo a pel, creando así áreas problemáticas.

o azucre no soro de sangue sempre será alto precisamente para os amantes dos doces, que constantemente poñen varias culleres de té refinado no seu té, comen regularmente confeitería e froitas. Neste caso, o nivel de insulina será sempre moi baixo, e un trastorno metabólico observarase un pouco máis tarde. Ads-mob-2

Factores que afectan a GI

Para avaliar adecuadamente o grao de índice glicémico dun produto, hai que ter en conta unha serie de factores, xa que o tipo de azucres (sinxelos ou complexos), a estrutura química dos hidratos de carbono, o contido de fibra dietética nos alimentos afectan a velocidade da dixestión dos alimentos e, en consecuencia, o nivel de aumento da glicosa no sangue, lípidos, proteínas, así como o grao, temperatura, tipo e tempo do tratamento térmico.ads-mob-1

A continuación móstrase unha lista de puntos que teñen un impacto enorme no nivel de IG dalgúns produtos:

anuncios-PC-4

1. tipo de materia prima, condicións de cultivo ou fabricación e, no caso de verduras e froitas, a fase de madurez. Por exemplo, o arroz branco redondo ten unha alta GI - 71. Pero pódese substituír por unha especie máis útil chamada basmati cun indicador de 55. O grao de madurez, especialmente as froitas e as bagas, é de gran importancia: así, o IG de plátanos maduros é moito maior que o maduro. ,
2. compostos graxos. Conxure a evacuación do alimento do estómago, aumentando así o tempo que é dixerido. As patacas fritas a partir de materias primas conxeladas teñen unha GI menos que un prato similar elaborado con produtos frescos,
3. proteína. O alimento saturado con esta sustancia ten un efecto positivo na secreción de hormonas no tracto gastrointestinal. Isto axuda a reducir a glicemia,
4. hidratos de carbono. Os azucres simples poden aumentar a glicosa no sangue. O GI refinado é aproximadamente 70,
5. grao de procesamento. Moer, espremer zume, así como outras manipulacións poden destruír gránulos de amidón. Isto é o que axuda aos alimentos a dixerir máis rápido. En consecuencia, o IG do alimento está a ser maior. Un exemplo de alimentos que experimentan un complexo grao de procesamento é o pan branco. Nela, o almidón está case completamente "xelado", de xeito que case todo é dixerido. Pero os compostos de carbohidratos de pasta cociñada correctamente teñen unha estrutura moi densa que axuda a reducir a hidrólise enzimática do almidón, que, en consecuencia, non é facilmente dixerida. Incluso a transformación da forma do produto ten un efecto na GI. A pataca, fervida e consumida en anacos, ten un índice inferior ao puré de patacas. Unha mazá na súa totalidade tamén é moito máis sa que o zume,
6. tratamento térmico. A temperatura, o tempo de proceso e outros factores teñen a capacidade de cambiar o IG inicial. Como vostede sabe, o arroz branco cociñado nun estado de mingau fervido obtén 90 en lugar do índice 70. Durante a cocción, o líquido e as altas temperaturas provocan hinchazón de amidón e a súa transición a unha forma semellante á marmelada, que se descompón facilmente baixo a influencia das enzimas do sistema dixestivo e é procesada instantaneamente.
7. a presenza de fibra. O efecto sobre o índice en cuestión depende da súa variedade: as fibras solubles aumentan a viscosidade do alimento dixerido, o que ralentiza significativamente o seu movemento ao longo do tracto dixestivo e inhibe a influencia de enzimas gástricas. Polo tanto, a propia asimilación esténdese durante moito tempo. Dado que esta sustancia ten unha GI moi baixa, o nivel de azucre no sangue non aumenta tan rápido.

Os principios básicos da dieta

O índice glicémico é un indicador que mide a reacción do corpo humano á inxestión de produtos e caracteriza os cambios na cantidade de azucre no sangue.

Cada un dos produtos da dieta ten o seu propio IG, que vai de 0 a 100 (100 é un indicador do efecto da glicosa pura). Os carbohidratos teñen os valores máis altos de GI.

A nutrición hipoglicémica consiste no rexeitamento de hidratos de carbono "rápidos" e en substituílos por outros máis lentos. A cantidade de alimentos proteicos na dieta non está limitada, xa que o IG de produtos proteicos é 0.

Entre os principios básicos da dieta:

• Na dieta prevalecen alimentos cun índice glicémico inferior aos 70 anos.
• A comida debe ser frecuente, en pequenas porcións (de xeito óptimo - 5-6 comidas ao día).
• Non se pode controlar o contido calórico, pero en termos de saturación, a cea debe ser o dobre do almorzo.
• Recoméndase a cea durante 2-3 horas antes de durmir.
• Asegúrese de beber polo menos 2 litros de auga limpa durante o día.
• O método de cociñar é ferver, cocer, cocer. Non podes fritir.

Duración

A dieta GI non é a máis rápida en canto á velocidade de obter resultados de perda de peso. De media, a súa duración é de 3 semanas. Crese que en tan só 21 días é posible formar algún hábito novo, e os hábitos alimentarios non son unha excepción.

A duración óptima da perda de peso por índice glicémico é de 6 semanas (2 semanas para cada etapa da dieta). A perda de peso media cada 7 días é de 1-2 kg.

Nas dúas primeiras semanas, estes indicadores poden aumentar ata 2-3 kg para o período de luns a domingo.

Que se pode e non se pode comer?

A dieta do índice glicémico inclúe a inxestión de alimentos con valores baixos e medios de GI e a negativa ou restrición severa de alimentos cun alto contido. Este alimento tamén está recomendado para pacientes con diabetes. Na táboa móstranse o valor do índice glicémico que estes ou outros alimentos teñen, o que se recomenda comer e que tipo de alimento é categoricamente imposible.