Sopa de crema con espárragos, limón e xenxibre

espárragos verdes frescos - 600 g,

lemongrass - 2 tallos,

caldo de verduras - 200 ml,

leite de coco - 400 ml,

xenxibre moído - ½ cucharadita,

limón (zume) - 2 culleres de sopa. culleres

pementa negra moída - ao gusto.

Enxágüe os brotes de espárrago, pelase no terzo superior e corta as puntas duras.

Quilo de limón nun morteiro.

Mestura o caldo con leite de coco, ferva, engade espárragos, limón e cociña durante 10-12 minutos. A continuación, cola a sopa a través dunha peneira, elimina a limón. Cortar a parte superior dos brotes de espárragos, picar ben o resto, volver á sopa e puré cun liquidificador.

Tempero a sopa de chile con xenxibre e zume de limón, sal e pementa ao gusto. Despeje as placas de servir, coloque as tapas de espárragos encima e espolvoree cunha pequena cantidade de chile e xenxibre.

A limón (ou sorgo de limón) é parte integrante da cociña asiática e caribeña: utilízase como unha especia fragante con olor a cítricos de forma seca ou fresca. Normalmente, os tallos frescos de limón son colocados nun prato cociñado durante a cocción, e despois tómanse ou déixanse nun prato, pero non se comen porque a herba é bastante dura.

Ademais das sopas, emprégase sorgo limón para preparar varias salsas e adobos. O sabor limón ao xenxibre de leiteira vai ben con aves de cor, carne, verduras, peixe e marisco. O sorgo de limón é un ingrediente importante na formulación de moitas sobremesas a base de coco e noces, así como unha serie de bebidas refrescantes.

Os ingredientes

• 500 gramos de espárragos verdes,
• 20 gramos de xenxibre fresco, se o desexa,
• 1 cebola vermella,
• 2 dentes de allo
• 3 chalotes,
• 40 gramos de manteiga
• 1 limón
• 100 ml de caldo de pollo concentrado,
• 200 ml de auga
• 2 talos de limón,
• 1/2 cucharada de pementa negra ou ao gusto,
• 1/2 cucharada de sal fino de mar ou ao gusto,
• 1 rabo de tomiño
• 1 pizca de noz moscada,
• 200 gramos de nata.

Os ingredientes son para 2 porcións. A preparación leva 15 minutos. Tardarán 25 minutos en cociñar.

Valor enerxético

O contido de calorías calcúlase por 100 gramos do produto acabado.

Cociñar

Enxágüe ben os espárragos verdes baixo auga fría. Se está lixeiramente seco ou seco nos extremos, corta as manchas adecuadas. Como xa se dixo, non é necesario pelar espárragos verdes. Ás veces pode ser necesario limpar o último terzo. Basta ollar para o que tes e decidir a situación.

Prepare agora os outros ingredientes. Tome xenxibre, cebola vermella, allo e chalotes. Pélas coma de costume e córtaas en cubos pequenos. Non triturar o allo para evitar a perda de aceites esenciais.

Tome un gran pote de auga para cociñar espárragos. Tome tanta auga para cubrir completamente a verdura. Engade uns 10 gramos de manteiga, sal, zume de limón e espárragos, cortados en dous. Cociña agora, dependendo do grosor dos brotes, uns 15 minutos.

Mentres os espárragos verdes están cociñando, toma un pequeno pote ou cocido e saltee o xenxibre preparado, chalotes, cebola vermella e allo cun pouco de aceite. Cando a cebola se doure, pódese eliminar do lume. É desexable que a preparación de espárragos e asado se realice simultaneamente.

Tome 100 ml de caldo de polo concentrado e combínase con 200 ml de auga de espárragos. Despeje o allo, as cebolas, etc. con este líquido.

Cando os espárragos estean cocidos, saca os talos da auga, corta a parte superior e déixaos de lado. Podes picalos e engadilos á salsa preparada de caldo de polo, cebolas, chalotes, xenxibre e allo. Cortar e engadir a limón.

Sazonar o prato con pementa, sal, tomiño e noz moscada, botar a nata e mesturar ben. As especias pódense axustar ao teu gusto.

Deixar a mestura uns 5 minutos e logo mesturar cun batedor ou un batedor. Prefiro unha opción máis rápida cun licuador.

Ao final, engade os extremos en rodajas dos espárragos como decoración, quentalos un pouco e servir con pan rico en proteínas. Bo apetito!

Tarta de queixo de xenxibre

Tarta de queixo de xenxibre Tempo de cocción 45 min Porcións: 6 Ingredientes: 100 g galletas doces, 4 culleres de sopa. culleres de sopa de manteiga, 0,5 culleres de sopa de xenxibre, 0,5 cuncas de froita confitada picada, 0,3 kg de queixo cottage, 4 culleres de sopa. culleres de sopa de azucre, 0,5 cuncas de nata, 1 colher de sopa. culler de fariña, 1 ovo .. Método

Zanahoria de xenxibre

Cenorias con xenxibre Ingredientes 600 g zanahorias, 150 ml de caldo vexetal, 50 g de raíz de xenxibre, 3 culleres de sopa de salsa de soia, 1 cucharada de cáscara de limón rallado, 1/2 montón de cilantro e perejil, 1 cucharadita de sementes de sésamo, 1/2 cucharadita sementes de abeto, 1 loureiro, vermello e

Cabaza con xenxibre

Cabaza con xenxibre Ingredientes 600 g de polpa de cabaza, 150 ml de caldo vexetal, 50 g de raíz de xenxibre, 3 culleres de sopa de salsa de soia, 1 cucharada de casca de laranxa ralada,? unha chea de cilantro verde, 1 cucharadita de sementes de sésamo,? sementes de cunca de cucharadita, loureiro, vermello e negro

Ensalada de cabaza e remolacha con sementes de cabaza

Ensalada de cabaza e remolacha con sementes de cabaza

Cookies de pan de xenxibre

Galletas de xenxibre con xenxibre Ingredientes: 2 ovos, 600 gramos de fariña de trigo, 180 gramos de mel, 170 gramos de manteiga, 100 gramos de azucre, 20 gramos de bicarbonato, 10 gramos de raíz de xenxibre picado, canela moída e dentes ao gusto. Preparación: Derrete nunha cazola. mel e azucre, engade xenxibre, canela e

Tarta de queixo de xenxibre

Tarta de queixo con xenxibre Ingredientes 100 g de galletas doces, 4 culleres de sopa. culleres de sopa de manteiga, 0,5 culleres de sopa de xenxibre, 0,5 cuncas de froita confitada picada, 0,3 kg de queixo cottage, 4 culleres de sopa. culleres de sopa de azucre, 0,5 cuncas de nata, 1 colher de sopa. fariña, 1 ovo. Método de preparación As galletas divídense en pequenos anacos coas mans,

Caldo de polo con puré de pataca

fariña, manteiga, leite, ovo, polo, leite, ovo (proteínas), manteiga, champignons, espinacas ou chícharos verdes.

sección: Sopa de polo

Sopa de polo a la Uihazi

polo, apio (raíz), perejil, champignons, pementa negra (chícharos), sal, xenxibre, perejil.

sección: Sopa de polo

Sopa de cogomelos con repolo de Peking

patacas, champiñóns, repolo de Pekín, cebola ou porro, cenoria, aceite vexetal.

sección: Sopas de cogumelos

Caldo de polo con puré de pataca

fariña, manteiga, leite, ovo, polo, leite, ovos (proteínas), manteiga, champignons, pasta de tomate, espinacas ou chícharos verdes.

sección: Sopa de polo, sopas de puré

Sopa de polo de espárragos

caldo de polo, polo (carne branca), espárragos (enlatados), millo (diluído con auga), millo enlatado (seco), sal mariña, cogomelos (picados), aceite de sésamo, cebola verde.

sección: Sopa de polo, sopas de espárragos

Caldo de polo con puré de pataca

fariña, manteiga, leite, ovo, polo, leite, ovo (proteínas), manteiga, champignons, espinacas ou chícharos verdes.

sección: Sopa de polo

Sopa de polo a la Uihazi

polo, apio (raíz), perejil, champignons, pementa negra (chícharos), sal, xenxibre, perejil.

sección: Sopa de polo

Sopa de cogomelos con repolo de Peking

patacas, champiñóns, repolo de Pekín, cebola ou porro, cenoria, aceite vexetal.

sección: Sopas de cogumelos

Caldo de polo con puré de pataca

fariña, manteiga, leite, ovo, polo, leite, ovos (proteínas), manteiga, champignons, pasta de tomate, espinacas ou chícharos verdes.

sección: Sopa de polo, sopas de puré

Sopa de polo con limón

lemongrass (tallo), galgant (5 cm), folla de limón de kaffir, champignons, tomates, chile tailandés, polo cru, leite de coco (sen azucre), cilantro fresco para guarnición, zume de cal, salsa de peixe.

sección: Sopa de polo

Sopa de carne e champiñón

champiñóns, tenreira, cenoria, cebola, kvass, crema agria, manteiga, sal, pementa, herbas, fariña, ovo.

sección: Sopas de carne

Cook Zuo Koggy (sopa de carne coreana)

tenreira, cogomelos (chanterelles, champignons, brancos), allo, azucre, sal, pementa vermella (chan), herbas, cebolas, manteiga, fariña de trigo.

sección: Sopas de carne, coreano

Sopa de polo de espárragos

caldo de polo, polo (cocido, carne branca), espárragos en conserva (secos e picados), almidón (diluído con auga), millo enlatado (secado), sal de mar, cogomelos (picados), aceite de sésamo, cebola verde (picada finamente)

sección: Cociña chinesa, sopa de polo, sopas de espárragos