Acesulfame efecto potásico sobre o corpo

O potasio de acesulfame ou suplemento alimentario E950 é unha sustancia moi coñecida na produción de alimentos. Caracterízase por unha dozura característica e unha ausencia case completa de calorías. Grazas a isto, o suplemento fíxose moi popular entre os fabricantes de sodas dietéticas, goma de mascar “0 calorías”, dieta e nutrición deportiva. Estudos realizados por químicos, médicos e biólogos demostraron que a sustancia non supón ningún dano ou perigo significativo para os humanos, con todo, debido á súa orixe sintética e ao posible contido de impurezas nocivas, atribúeselle o tipo de aditivos alimentarios de baixo a perigo medio.

Propiedades químicas do potasio acesulfame

Este elemento foi descuberto por científicos en Alemaña a finais dos anos 70 do século pasado. Na maioría das veces, a preparación do aditivo prodúcese durante a reacción química de derivados de dous ácidos - acetoacético e amino sulfonico, pero hai outros métodos.
O suplemento alimentario E950 semella un po de gra fina ou cristais brancos. Ten unha alta solubilidade en auga, pero é menos soluble en alcois. Sabor: doce pronunciado. En grandes cantidades, a sustancia ten un regusto amargo ou un regreso metálico característico. Por iso, practicamente non se usa na súa forma pura, combinándose a miúdo con outros edulcorantes: sucralosa ou aspartamo. Na mestura, as substancias dan un sabor máis similar ao sabor do azucre regular.

En termos doces, o potasio acesulfame é 150-200 veces máis doce que o azucre e tan doce como o aspartamo. A sacarina e a sucralosa neste indicador son superiores a 2 e 4 veces respectivamente.

O aditivo é resistente ás altas temperaturas, polo que adoita usarse en produtos cunha longa vida útil. O seu punto de fusión é de 225 graos centígrados.

No proceso de fusión, a sustancia descomponse en elementos máis sinxelos. O potasio de acesulfame tamén é resistente ás condicións ácidas, polo que se engade a refrescos.

Uso industrial de aditivos

A principal propiedade debido á que se usa a sustancia en diversas industrias é a súa dozura. Como edulcorante, o suplemento E950 substitúe ao azucre, é moito máis doce, pero menos calórico.

O seu efecto como potenciador do sabor e o aroma é menos pronunciado - neste aspecto ás veces úsase para enmascarar o sabor natural de ingredientes que poden ser de mala calidade.

O alcance principal é a fabricación de produtos alimentarios.

El, como substituto do azucre e potenciador do sabor, úsase na produción de:

• goma de mascar
• repostería: mermelada, mermelada, mermelada, doces dietéticos para diabéticos, xeados,
• produtos lácteos
• froitos secos
• produtos de panadaría de manteiga e fariña,
• cereais para o almorzo
• suplementos dietéticos
• gofres e conos de xeado,
• conservas de froitas, verduras e peixes
• refrescos, zumes, bebidas lácteas.

A capacidade de manter o seu gusto baixo a influencia de altas temperaturas fai que a sustancia sexa conveniente para o seu uso na preparación de varias galletas, bolos e doces.

Nos produtos alcohólicos tamén se atopa o aditivo: engádese sidra, viño e bebidas alcohólicas cun contido alcohólico etílico non superior ao 15%.

Diversos alimentos rápidos como lanches, galletas, sopas secas e puré de patacas, así como salsas e adobos de almacenamento, poden conter esta sustancia xunto con outros edulcorantes sintéticos.

Ademais do alimento, o aditivo E950 atopou a súa aplicación na fabricación de certos produtos de hixiene, en particular, pasta de dentes e enjuague bucal.

Algúns medicamentos poden conter este edulcorante - engádese para mellorar o sabor de varias tabletas masticables, dragees e xaropes.

O efecto da utilización de substancias no corpo humano

A maioría dos países da Unión Europea, Ucraína, Rusia e Estados Unidos desde 1998 permitiron o uso do edulcorante nos alimentos sen restricións. Neste momento, os químicos e os biólogos, como resultado do estudo da sustancia e as súas propiedades, chegaron á conclusión de que é relativamente seguro para os humanos.

A taxa de consumo de potasio acesulfame é de 15 mg por 1 quilogramo do peso dunha persoa adulta. Nesta cantidade, case non pode facer dano á saúde. O aditivo está descomposto polo corpo nunha hora e media e excreta polos brotes, non participando no proceso metabólico e non acumulándose nos órganos, tecidos e células do corpo. A diferenza do azucre, a sustancia non contribúe á caries.

En 2005, experimentos con ratas de laboratorio demostraron que o consumo do suplemento non provocou a aparición de tumores malignos en animais. Ata ese momento, había información de que o potasio acesulfame é un canceríxeno, pero non se confirmou de ningún xeito.

Algúns expertos incluso falan dos beneficios peculiares do suplemento E950 para o corpo humano - debido ao seu baixo contido calórico e gran dozura, pode converterse nun substituto do azucre para diabéticos e obesos.

Hai información de que, en combinación co aspartamo, o potasio acesulfame chega a ser perigoso, xa que provoca a aparición de fatiga crónica, irritabilidade, náuseas, debilidade, dor nas articulacións e o desenvolvemento de epilepsia. Os estudos científicos aínda non confirmaron estes datos.

Como todos os suplementos nutricionais sintéticos, o potasio acesulfame ten tanto adversarios como partidarios do seu uso en produtos alimentarios. Os primeiros din que unha substancia obtida artificialmente nun laboratorio e introducida artificialmente nos alimentos é allea ao corpo humano e, polo tanto, perigosa. Ás veces chega ata a oncoxenicidade do suplemento, aínda que a ciencia non ten probas oficiais deste punto de vista.

Os defensores do uso do edulcorante E950 céntranse no feito de que é menos prexudicial que o azucre: en cambio, o acesulfame de potasio non causa obesidade, non está prohibido para os diabéticos, non contribúe á aparición e desenvolvemento de carie. E aínda que esta información non se defende de ningún xeito, os fabricantes usan o complemento alimenticio E950 como ingrediente en moitos alimentos: doces, bebidas, chicles, sobremesas, produtos lácteos, salsas e lanches.

Potasio Acesulfame: o dano e os beneficios do edulcorante E950

A industria alimentaria nos últimos anos creou un número enorme de diversos aditivos que melloran as características gustativas dos produtos e a súa vida útil. Estes inclúen unha variedade de conservantes, colorantes, sabor e edulcorantes.

Por exemplo, o potasio acesulfame é un edulcorante que é 200 veces máis doce que o azucre. A droga creouse en Alemaña nos anos 60 do século pasado. Os creadores decidiron que liberarán para sempre aos diabéticos dos problemas que lles aporta o azucre. Pero, ao final, resultou que o edulcorante trae moito dano ao corpo.

Aínda que moitas persoas abandonaron o azucre "velenoso" e no seu lugar comezaron a comer edulcorantes acesulfame, o número de persoas con sobrepeso aumentou significativamente. Os estudos confirmaron que o acesulfame afecta negativamente ao sistema cardiovascular e provoca o desenvolvemento de tumores.

Debemos homenaxear o medicamento acesulfame, xa que tamén ten unha característica positiva: non produce manifestacións alérxicas. En todos os demais aspectos, este edulcorante, como a maioría dos outros suplementos nutricionais, só produce danos.

Non obstante, o potasio acesulfame é o máis común entre os suplementos nutricionais. A sustancia engádese a:

Cal é o dano

O edulcorante acesulfame non é absolutamente absorbido polo corpo e é capaz de acumularse nel, provocando o desenvolvemento de enfermidades graves. No alimento, esta sustancia está indicada pola etiqueta e950.

O potasio de acesulfame tamén forma parte dos edulcorantes máis complexos: Eurosvit, Slamix, Aspasvit e outros. Ademais de Acesulfame, estes produtos tamén conteñen outros aditivos que causan dano ao corpo, por exemplo, ciclamato e velenoso, pero aínda permiten o aspartamo, que está prohibido quentar por encima dos 30.

Naturalmente, meténdose no corpo, o aspartamo quenta involuntariamente por encima do máximo admisible e descomponse en metanol e fenilalanina. Cando o aspartamo reacciona con certas outras substancias, pode formarse formaldehído.

Preste atención! Hoxe, o aspartamo é o único complemento nutricional que se demostrou que prexudica ao corpo.

Ademais dos trastornos metabólicos, esta droga pode causar intoxicación grave - o dano é evidente. Non obstante, aínda se engade a algúns produtos e mesmo a comida para bebés.

En combinación co aspartamo, o potasio acesulfame aumenta o apetito, o que provoca rapidamente obesidade. As substancias poden causar:

• fatiga crónica
• diabetes mellitus
• tumor cerebral
• epilepsia.

Importante! Estes compoñentes poden causar danos irreparables a mulleres embarazadas, nenos e pacientes debilitados. Os edulcorantes conteñen fenilalanina, cuxo uso é inaceptable para persoas con pel branca, xa que poden desenvolver desequilibrios hormonais.

A fenilalanina pode acumularse no corpo durante moito tempo e causar infertilidade ou enfermidades graves. Coa administración simultánea dunha gran dose deste edulcorante ou co seu uso frecuente, poden aparecer os seguintes síntomas:

1. perda de audición, visión, memoria,
2. dor nas articulacións
3. irritabilidade
4. náuseas
5. dor de cabeza
6. debilidade.

E950 - toxicidade e metabolismo

As persoas saudables non deben comer substitutos do azucre, xa que fan moito dano. E se hai unha opción: bebida carbonatada ou té con azucre, é mellor dar preferencia a este último. E para aqueles que teñen medo de mellorar, pódese usar mel en vez de azucre.

O acesulfame, non metabolizado, é resorbido e excretado rapidamente polos riles.

A vida media é de 1,5 horas, o que significa que non se produce acumulación no corpo.

Normas admisibles

A sustancia e950 é posible usar por día por cantidade de 15 mg / kg de peso corporal. En Rusia, acesulfame ten permiso para:

1. na goma de mascar con azucre para aumentar o aroma e o sabor nunha cantidade de 800 mg / kg,
2. en produtos de pastelería de fariña e panadaría de manteiga, para alimentos dietéticos por valor de 1 g / kg,
3. mermelada de poucas calorías
4. en produtos lácteos,
5. en compotas, compotas,
6. en bocadillos a base de cacao,
7. en froitos secos
8. en graxas.

Está permitido usar a sustancia en aditivos alimentarios bioloxicamente activos - minerais e vitaminas en forma de comprimidos e xaropes masticables, en gofres e cornos sen azucre engadido, en goma de mascar sen azucre engadido, para xeados nunha cantidade de ata 2 g / kg. Seguinte:

• en xeado (excepto leite e nata), xeo de froitas con baixo contido calórico ou sen azucre nunha cantidade de ata 800 mg / kg,
• en produtos dietéticos específicos para reducir o peso corporal nunha cantidade de ata 450 mg / kg,
• en refrescos a base de sabor,
• en bebidas alcohólicas cun contido alcohólico non superior ao 15%,

Edulcorante con sucralosa - ¿beneficio ou dano?

Os médicos "asasinos brancos" chaman azucre e teñen razón.

Obesidade, aterosclerose, diabetes mellitus, carie - esta non é unha lista completa de enfermidades que xera amor polos doces.

Os médicos piden un consumo reducido de azucre e acoden varios socos e edulcorantes. A sucralosa é un deles.

Que é isto

Non entraremos en detalles do que son aspartamo, acesulfame potasio, sacarina, frutosa e outras substancias deseñadas para substituír parcial ou completamente o azucre regular na dieta dunha persoa que ten algunha enfermidade ou sobrepeso.

As súas propiedades tóxicas e canceríxenas pódense atopar en detalle en numerosas páxinas de Internet.

Pero hai algo para agradar aos seguidores dun estilo de vida saudable e ás persoas que vexan a súa figura.

A sustancia doce foi obtida durante experimentos por científicos ingleses en 1976. E desde entón, confirmouse varias veces a seguridade da sucralosa para a saúde humana.

A sucralosa obtense a partir do azucre regular mediante un proceso en varias etapas. Unha molécula de azucre composta por fructosa e glicosa está sometida a unha transformación en cinco pasos. Como resultado de transformacións complexas, obtense unha molécula dunha nova substancia que conserva o sabor do azucre real, sen perder o principal inconveniente: un alto contido calórico.

Edulcorante de potasio Acesulfame - E950

O potasio de acesulfame está indicado nas etiquetas dos produtos alimenticios E950 e é unha serie de edulcorantes sintéticos. Representa cristais brancos, inodores e ben solubles en auga. Pertence a edulcorantes intensos, porque é moi doce e úsase en pequenas cantidades. Tamén se lle chama Acesulfame K.

É resistente ao calor e pódese usar facilmente para asar. Durante décadas, non perde a súa dozura, que é 200 veces superior ao azucre, é dicir, 200 kg de azucre común corresponden a 1 kg de Acesulfame K.

Produción e uso de Acesulfame

Este edulcorante foi sintetizado por científicos alemáns Klauss e Jenssen en 1967 xunto con toda unha clase de compostos químicos inofensivos que tiñan un sabor doce. Non obstante, só acesulfame se permitiu a produción industrial simplemente por mor dunha produción menos onerosa - resultou ser máis fácil limpar o sal de potasio que o sodio.

O acesulfame é un derivado do ácido aminosulfónico, que o fai relacionado coa sacarina e dá un sabor metálico similar a el, se se usa na súa forma pura e en grandes cantidades. Hoxe, este edulcorante sintetízase na industria de varias maneiras, a maioría das veces empregando derivados do ácido acetoacético.

O propio Acesulfame non se usa nin na industria alimentaria nin na industria farmacolóxica polo seu sabor metálico e polas súas propiedades sinérxicas. É dicir, en combinación con outros edulcorantes sintéticos, dá un mellor efecto que en forma pura.

Así, na combinación de edulcorantes acesulfame + aspartamo, o coeficiente de dozura será de 300 unidades, mentres que cada un só ten 200, porque o potasio acesulfame úsase principalmente en edulcorantes combinados. Ademais, varias combinacións melloran significativamente o sabor: privalo dunha nota metálica, proporcionan gran profundidade e riqueza incluso con cantidades moi pequenas do ingrediente.

Onde se atopa acesulfame K

Debido ás propiedades fisicoquímicas, o acesulfame K pode usarse na produción dunha ampla gama de produtos, así como refrescos.

Este edulcorante pódese atopar nos alimentos máis imprevisibles:

• en dieta e bebidas baixas en calor (Coca-Cola ZERO),
• produtos lácteos e panxoliñas (xeo de froitas),
• en ketchup
• maionesa e salsas
• alimentos en conserva e apósitos
• en produtos de panadaría
• doces e doces
• goma de mascar e doces
• en medicamentos
• en cosméticos (pasta de dentes, etc.)
• en produtos do tabaco
• en café instantáneo

Efecto xeral sobre o corpo

Acesulfame foi aprobado para o seu uso en Europa desde a década dos 80 e nos Estados Unidos desde principios dos noventa.Hoxe o seu uso tamén está certificado en Rusia e en máis de 100 países do mundo.

Numerosos estudos demostraron que este edulcorante non se descompón no noso corpo e non interactúa con el de ningún xeito. Ademais, non é absorbido pola bacteria do tracto dixestivo. É excretado polos riles completamente sen cambios.

A pesar de que o acesulfame é un sal potásico, non afecta o equilibrio sodio-potasio do corpo. Ademais, o acesulfame non é alérxeno. En varios países está aprobado para o uso por nenos e mulleres embarazadas.

O potasio de acesulfame non contén calorías e incluso en combinación con aspartame de alta calor, a súa cantidade no produto é tan pequena que non engade contido calórico e non pode afectar de ningún xeito á figura. Ademais, non ten efecto sobre os niveis de glicosa e insulina do consumidor.

Pero non esquezas que esta é unha sustancia completamente sintética, non está na natureza, o que significa que é allea ao corpo humano. Cre que hai os substitutos de azucre máis seguros de orixe natural, por exemplo, o eritritol atopado en froitas e verduras.

Dano de acesulfame k

O dano do acesulfame foi rexeitado por unha serie de estudos que durou varias décadas.

Este edulcorante pode ser tóxico en caso de sobredosis grave: 500 g dun só uso para un adulto (7,43 g por 1 kg de peso).

E aínda que non se detectaron efectos tóxicos, non se sabe se hai algún efecto no xenoma humano. O estudo do efecto sobre o material xénico realizouse só en ratos e os humanos non somos ratos.

Ademais, como dixen, na súa forma pura nunca se usa, senón só en combinación con aspartamo, ciclamato ou sucralosa. As dúas primeiras substancias son precarias en termos de seguridade. Falarei deles noutros artigos, así que subscríbete ás actualizacións para descubrilo.

Aspartame Acesulfame Salt - E962

O sal acesulfame de Aspartame é un suplemento alimenticio inofensivo co código E962 e é máis frecuentemente usado na produción de diversas mesturas para sobremesas rápidas - puditas, batidos, xeladas. Ademais, engádese chicle e diversos produtos de repostería.

Tamén podemos atoparnos con E962 como parte de pasta de dentes, lavado bucal, etc.

Como podes ver, o acesulfame de potasio non parece ser unha ameaza para o corpo e non causa ningún dano se non o abusas, como calquera outro produto. Pero lembre que hai outros substitutos do azucre realmente inofensivos. Mantéñase san e mantéñase atento!

Con calor e coidado, a endocrinóloga Dilara Lebedeva

Que é o acesulfame potasio?

Este edulcorante artificial é douscentas veces máis doce que o azucre, coñecido como izizon, sunnet e tamén como E950. Parece un po branco sen olor, instantáneo na auga. Adquire un sabor amargo en grandes cantidades, polo que adoita empregarse con el outro aditivo - aspartame. Por que unha unión así é prexudicial? Máis sobre isto despois.

Ámbito de aplicación

O edulcorante de potasio Acesulfame úsase na produción de alimentos para reducir o contido calórico dos produtos. Pódese atopar en bolos, pastelería, sobremesas de xelatina e outros produtos de repostería, produtos lácteos, goma de mascar, bebidas azucaradas carbonatadas e moito máis. Debido á súa resistencia ás altas temperaturas, o somete emprégase en produtos cunha longa vida útil.

Os farmacéuticos usan o E950 para dar un sabor agradable aos medicamentos.

O potasio Acesulfame emprégase na fabricación de cosméticos, é o que dá dozura ao lápiz labial e ao brillo labial, a pasta de dentes e a boca, así como outros cosméticos e produtos de hixiene persoal que unha persoa está obrigada a degustar.

Efectos no corpo humano

Inventáronse edulcorantes en 1879 como unha forma de aliviar o destino dos pacientes con diabetes. Co tempo, comezaron a ser moi empregados na industria para mellorar o sabor dos produtos. Nos últimos anos, os que están a loitar duro cos quilos adicionais, pero non poden rexeitar os doces, están a cambiar produtos que conteñan unha sustancia chamada acesulfame de potasio. É difícil avaliar o efecto sobre o corpo de tal sustitución, xa que os aditivos sintéticos non se absorben e se excretan de xeito case inalterado. O E950 é un aditivo oficialmente aprobado para a industria alimentaria nos países europeos, Estados Unidos e Rusia.

Por outra banda, os adeptos dunha dieta sa son a alarma porque os edulcorantes afectan os hábitos alimentarios dos humanos, especialmente o acesulfame de potasio. O dano causado polo seu consumo maniféstase nun aumento do apetito, o que á súa vez leva a exceso de alimentación e obesidade. Aquí podes engadir trastornos metabólicos e problemas co sistema cardiovascular.

Outra terrible propiedade que se atribúe ao sunnet é o efecto no desenvolvemento de tumores no corpo. En 2005 realizáronse experimentos de roedores no Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos. Os resultados teñen medos refutados.

Suplementos nutricionais en alimentos

Ao ler a composición no envase do produto, xa non nos sorprende a numerosa E con códigos de tres ou catro díxitos deseñados para cifrar os nomes completos de aditivos alimentarios. En si mesmo, a presenza de tal E no produto é aceptable e moi a miúdo incluso necesaria. Por exemplo, se non engade un fixador de cores E250 á salchicha (é nitrito de sodio), será de cor gris verdoso (non moi apetitoso, non?).

Como marca o sistema dixital internacional os suplementos nutricionais E? A táboa seguinte ofrece unha idea disto.

Entre os aditivos alimentarios, hai outros moi inofensivos e hai un veleno real. En Rusia, o uso de aditivos nos alimentos está controlado por Rospotrebnadzor.

Para chegar ao mostrador da tenda, o produto non debe conter aditivos alimentarios prohibidos ou non autorizados E. A táboa de tales aditivos consta de máis de 120 elementos.

Segundo o Ministerio de Sanidade, varios destes compoñentes están clasificados como especialmente nocivos. O uso destas substancias pode provocar reaccións alérxicas, envelenamento, o desenvolvemento de tumores e outros efectos secundarios. Aquí ten unha lista destes aditivos:

• Colorantes: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
• Conservantes: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
• Amplificadores de sabor: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
• Outros aditivos e edulcorantes: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Alternativas naturais de azucre

Os edulcorantes poden ser naturais, obtidos a partir de froitas, verduras e outras materias primas naturais, ou artificiais creados no laboratorio.

Os naturais inclúen fructosa, xilitol (E967), sorbitol (E420), estevia. Estas substancias son absorbidas no sangue e absorbidas polo corpo de cheo. Pero os que están na dieta, aínda é necesario consumir estes produtos ao mínimo, porque o seu contido en calorías é bastante alto.

Na natureza, a fructosa atópase no mel, as bagas e as froitas. É ela a que prefire a maioría das persoas que buscan unha alternativa ao azucre. O contido en calorías de fructosa é bastante alto, polo que non se poden consumir máis de corenta e cinco gramos ao día.

O xilitol obtense de froitos, froitas, madeira dalgunhas árbores, así como mazorcas de millo e outros residuos agrícolas. Este edulcorante úsase na fabricación de produtos diabéticos. A dose diaria non debe superar os 50 gramos, porque o contido calórico de xilitol é superior ao azucre.

O substituto do azucre natural con menor calor é a stevia. Non só dá dozura aos alimentos, senón que a fai útil debido ao seu contido en aminoácidos, vitaminas e minerais.

Alternativas artificiais de azucre

A lista de edulcorantes artificiais inclúe sacarina (E954), aspartamo, acesulfame potasio, ciclamato (E952), sucralosa. A diferenza dos seus homólogos naturais, os edulcorantes sintéticos non se absorben no corpo, o que significa que non dan enerxía.

O primeiro substituto do azucre, cuxa dozura é 450 veces máis forte, é a sacarina. Úsase na industria alimentaria, así como na produción de pasta de dentes e enjuague. Como moitos outros edulcorantes, o E954 non provoca caries.

O segundo tempo substituto do azucre é o ciclamato. Normalmente mestúrase con sacarina nunha proporción de 10: 1. Este edulcorante está contraindicado en mulleres embarazadas, nenos, así como en persoas que padecen insuficiencia renal.

O substituto do azucre máis inofensivo é a sucralosa. Só este edulcorante nunca se cargou de carcinoxenicidade. Ademais, está permitida para mulleres embarazadas e nenos pequenos. Este substituto ten un inconveniente: o custo elevado, o que o fai competitivo no mercado ruso.

Por que é prexudicial este substituto artificial do azucre? A cantidade de sustancia consumida ao día causa preocupación porque é a maior parte do mercado de edulcorantes. Baixo o código E951 pódese atopar nas etiquetas de bebidas carbonatadas. O aspartamo deixa un sabor agradable na boca, complementando o sabor orixinal dun substituto como o acesulfame de potasio. O dano desta combinación pode verse de primeira man se se mira aos amantes das bebidas doces. Crese que no canto de eliminar a sede, tales bebidas, pola contra, deshidratan o corpo e provocan un desexo de beber, obrigando a unha persoa a mercar máis.

Suplementos en nutrición deportiva

Non se aforran suplementos nutricionais e produtos para a nutrición deportiva. O potasio acesulfame en proteína está deseñado para mellorar o sabor, porque na súa forma pura a comida dos atletas non é moi apetitosa.

Aínda que non se pode evitar a suplementación con po proteico para atletas, a dieta básica debe ser o máis natural posible. O azucre é mellor substituír con stevia ou outro análogo natural e, antes de falar, é xeralmente recomendable rexeitar os suplentes. Isto reducirá o risco de retención de fluído e inchazo.

Edulcorantes para nenos

Non importa como teñan a certeza de que os substitutos do azucre son inofensivos, ninguén quere experimentar coa saúde do seu fillo. O azucre pode ser prexudicial para os dentes dos nenos, pero proporciona glicosa necesaria para a función cerebral e non molesta o metabolismo no corpo. As únicas excepcións son os nenos con diabetes. Neste caso, xustifícase a substitución de azucre natural. Se o neno é obeso, o azucre pódese substituír por fructosa, pero os médicos non recomendan facelo antes da idade de 10 anos.

Tamén debes recordar as túas bebidas carbonatadas e goma de mascar favoritas dos teus fillos. Estes produtos conteñen edulcorantes artificiais, a miúdo aspartame e acesulfame de potasio. Non se debe subestimar o dano ao corpo do neno por tales substitucións, polo que os pais deben ser persistentes. En ningún caso debes mastigar a goma cun estómago baleiro, está cheo de gastrite e incluso dunha úlcera. O mesmo se aplica ás bebidas azucaradas, incluídos os zumes.

É importante lembrar que os substitutos do azucre foron inventados para persoas para as que o azucre regular está contraindicado. A aqueles que teñan a sorte de non estar nesta lista, aconséllanse a seguir a regra: canto máis natural, máis útil.

Probas de seguridade

En 1998 aprobouse a sucralosa nos Estados Unidos, onde comezou a estenderse por todas partes baixo a marca Splenda. Ata a data gañou o 65% do mercado de edulcorantes en América.

O substituto do azucre gañou tal popularidade porque o fabricante indica o contido cero de calorías do produto no envase. Isto é moi atractivo para os estadounidenses que loitaron durante moito tempo e sen éxito coa epidemia de obesidade.

A seguridade da sucralosa tamén foi confirmada por organizacións científicas e médicas líderes, como:

• FDA Administración de alimentos e drogas nos Estados Unidos
• EFSA, que proporciona seguridade para a mesma categoría de produtos, pero en Europa,
• Departamento de Saúde Canadá
• QUEN
• JECFA, Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios,
• Consello de saneamento de alimentos do Ministerio de Saúde do Xapón,
• ANZFA, Australia e Autoridade Alimentaria de Nova Zelandia,
• outros.

O corpo elimina case toda a sucralosa consumida (85%), asimilando só unha pequena parte (15%). Pero non permanece no corpo moito tempo, excrétase dentro dun día sen deixar rastros. Numerosos estudos demostraron que a sustancia resultante non pode afectar o leite materno ou o feto e, máis aínda, penetrar no cerebro.

Opinión dos opositores

Non deixa de cesar o caloroso debate sobre se Sucralose é tan inofensivo xa que a empresa fabricante está a tratar de presentalo, que está interesado nos enormes beneficios da venda de produtos.

Os fabricantes afirman que a sucralosa é termoestable e pode usarse para asar repostería e outros pratos.

Pero hai unha opinión (non confirmada por nada) de que a sustancia comeza a segregar toxinas xa a unha temperatura de 120 graos, descompoñéndose completamente a 180 graos. Neste caso, fórmanse substancias nocivas cloropropanol, provocando disfuncións endócrinas e a formación de procesos malignos no corpo.

Os opositores á sucralosa cren que o edulcorante afecta negativamente a microflora intestinal, reducindo á metade o número de bacterias beneficiosas.

Cren que hai unha forte diminución da inmunidade, que depende directamente do estado da microflora intestinal. Como resultado, xorden unha variedade de enfermidades, incluído o aumento de peso.

Ademais, crese que a sucralosa non é axeitada para diabéticos, xa que afecta negativamente o azucre no sangue, a insulina e o GLP-1 (como o péptido-1). Ademais das contraindicacións anteriores, o novo edulcorante ás veces causa hipersensibilidade ao corpo.

Propiedades da sucralosa

A sucralosa copia completamente o sabor do azucre, polo que está en gran demanda entre as persoas que queren ter unha boa figura. A vantaxe é que o edulcorante é moito menos que o azucre de mesa.

A sucralosa ten propiedades conservantes (mantén a frescura da cocción durante moito tempo), polo tanto úsase na industria da confeitura. O edulcorante engádese a doces, galletas e incluso tortas, así como outros doces.

Nas etiquetas indícase como E955. Ás veces a sucralosa engádese xunto con outros edulcorantes, máis barato, xa que mellora o sabor e o coeficiente de dozura destes últimos.

A sucralosa na súa forma pura non ten calorías, xa que é excretada completamente do corpo. Non se absorbe e non participa no metabolismo. O edulcorante sae do corpo poucas horas despois do seu uso polos riles.

Podes usalo con seguridade por quen contan calorías. Se a sucralosa se usa xunto con outros edulcorantes en carbohidratos, é posible que o seu contido en calorías aumente lixeiramente.

Ese produto sen hidratos de carbono ten unha GI de cero. Non obstante, algúns nutricionistas non recomendan sucralosa para diabéticos.Isto explícase polo feito de que o edulcorante ten a propiedade de aumentar a secreción de insulina, debido á cal baixa o nivel de azucre no sangue e aumenta o apetito. Pero un "insulino balance" está lonxe de ameazar a todos, xa que se trata dun fenómeno individual.

Onde mercar?

Despois de familiarizarse con todos os pros e os contras, todo o mundo debe decidir por si mesmo este medicamento é adecuado para el. Pero antes de facelo, debes escoitar a opinión de médicos e persoas coñecedoras do novo edulcorante grazas á súa propia experiencia coa aplicación: a gran maioría das críticas sobre sucralosa son positivas.

Por exemplo, moitos médicos recomendan mercar un edulcorante con inulina. Formulario de liberación: en tabletas. A atención dos compradores atrae un sabor agradable, a ausencia de efectos secundarios, un prezo relativamente baixo, así como a facilidade de uso. A forma de comprimido permite medir con precisión a cantidade de sustancia recibida.

Vídeo sobre edulcorantes e as súas propiedades:

Se non sabe onde mercar o medicamento, ten que ir a calquera sitio web especializado en Internet ou preguntar en farmacias. Pero aínda así, correspóndelle tomar un edulcorante sintetizado ou elixir un produto máis natural, como a stevia.

O prezo de Sucralose depende do lugar de venda. A forma de venda do edulcorante tamén importa: un quilo de sustancia pura pode custar entre 6.000 rublos. Se se trata de comprimidos ou xarope, dependendo da composición, o prezo oscilará entre 137 e 500 rublos.

Edulcorante potasio Acesulfame: instrucións de uso

• Estabiliza os niveis de azucre durante moito tempo
• Restablece a produción de insulina pancreática

A industria alimentaria comezou a producir cada vez máis diversos aditivos alimentarios, que aumentan significativamente as características gustativas dos produtos, aumentando significativamente a duración do almacenamento. Estas substancias son aromatizantes, conservantes, colorantes e substitutos do azucre branco.

O edulcorante acesulfam potasio foi moi empregado; creouse a mediados do século pasado, unha dozura unhas duascentas veces máis doce que o azucre refinado. Os científicos estaban seguros de que o produto resultante liberaría aos diabéticos dos problemas que lles causan hidratos de carbono baleiros e nin sequera sospeitaban que o potasio acesulfame é perigoso para a saúde.

Moitos pacientes rexeitaron o azucre branco, comezaron a usar activamente un substituto, pero en vez de desfacerse do exceso de peso corporal e os síntomas da diabetes, observouse o contrario. Cada vez máis persoas obesas comezaron a aparecer cunha violación do metabolismo dos carbohidratos.

Axiña se demostrou que o suplemento alimentario pode afectar o sistema cardiovascular, causar cancro, aínda que non causa alerxias.

O potasio acesulfame engádese a medicamentos, gomas de mascar, pasta de dentes, zumes de froitas, bebidas carbonatadas, repostería e produtos lácteos.

O que é nocivo para o acesulfame potasio

Acesulfame é un cristal incoloro ou po branco cun sabor doce pronunciado. Disólvese ben en líquidos, o grao de disolución en alcois é lixeiramente menor e o punto de fusión con posterior descomposición é de 225 graos.

Unha substancia é extraída de ácido acetoacético, cando se superan as dosificacións recomendadas, adquire un sabor metálico, polo tanto combínase a miúdo con outros edulcorantes.

Un complemento alimenticio, como outros substitutos do azucre sintético, non é absorbido polo corpo, acumúlase nel, provocando patoloxías perigosas. Na etiqueta de alimentos pódese atopar a sustancia baixo a etiqueta E, o seu código é 950.

A sustancia forma parte de varios substitutos complexos do azucre. Nomes comerciais - Eurosvit, Aspasvit, Slamiks.

Ademais, conteñen unha masa de compoñentes nocivos, por exemplo, ciclamato velenoso, aspartamo, que non se pode quentar a unha temperatura de 30 graos ou superior.

O aspartamo no tracto dixestivo descomponse en fenilalanina e metanol, ambas as substancias forman veleno de formaldehido cando están expostas a outros compoñentes. Non todos saben que o aspartame é case o único complemento dietético, o perigo do cal está fóra de toda dúbida.

Ademais de graves perturbacións metabólicas, a sustancia provoca envelenamento perigoso, intoxicación do corpo. Con todo isto, o aspartame aínda se usa para substituír o azucre, algúns fabricantes incluso o engaden ao alimento para bebés.

O acesulfame en combinación co aspartame provocará un aumento do apetito, que na diabetes vai acompañado de:

1. enfermidades oncolóxicas do cerebro,
2. ataques de epilepsia
3. fatiga crónica

A sustancia é especialmente perigosa para mulleres embarazadas e lactantes, pacientes anciáns, o risco de desenvolver desequilibrio hormonal, lixiviación de sodio aumenta. A fenilalanina acumúlase no corpo durante moitos anos, o seu efecto está asociado a infertilidade, condicións patolóxicas graves.

O uso paralelo dun aumento da dosificación da droga causa dor nas articulacións, perda de memoria, visión e audición, ataques de náuseas, vómitos, debilidade e irritabilidade excesiva.

Como usar edulcorante

Se unha persoa non ten diabetes, é indesexable usar este medicamento para reducir o contido calórico da dieta. En cambio, é máis sabio e máis beneficioso usar mel natural de abellas.A vida media do acesulfame é dunha hora e media, o que significa que non se produce acumulación no corpo, a sustancia é completamente evacuada del grazas ao traballo dos riles.

Durante o día, é posible usar non máis de 15 mg de fármaco por quilo de peso do paciente. Nos países da antiga Unión está permitido un substituto do azucre; engádese marmelada, produtos de fariña, goma de mascar, produtos lácteos, froitos secos e produtos instantáneos.

Está permitida a inclusión dunha substancia na composición de aditivos biológicamente activos, vitaminas, complexos minerais en forma de xaropes, comprimidos, po. Non é capaz de danar o esmalte dental, pode ser unha medida de prevención da carie. En sobremesas, o edulcorante úsase como único substituto do azucre. Convertido en sacarosa equivalente, o acesulfame é 3,5 veces máis barato.

Os edulcorantes naturais serán unha alternativa ao azucre e ao acesulfame:

A frutosa nunha cantidade moderada é inofensiva, fortalece a defensa inmune, non aumenta a glicemia. Tamén hai un inconveniente importante: este é un maior contido de calorías. O sorbitol en violación do metabolismo dos carbohidratos ten un efecto laxante e colerético, impide o desenvolvemento de microflora patóxena. A desvantaxe é o sabor específico do metal.

O xilitol permite aos diabéticos; por dozura, é como refinado. Grazas ás súas características, axuda a deter o crecemento das bacterias, úsase en pasta de dentes, enjuague bucal e goma de mascar.

O substituto de baixo contido calórico do azucre stevia tamén ten propiedades curativas, reduce os niveis de glicosa no sangue, é ideal para diabéticos, é resistente ao tratamento térmico e úsase na cocción.

Efecto sobre a glicemia e a insulina

Os médicos descubriron que os substitutos do azucre sintético axudan a manter os niveis de glicosa no sangue, desde este punto de vista son seguros e beneficiosos. Pero as revisións demostran que a fascinación por tales suplementos, o hábito de edulcoralo, ameaza a transición da diabetes á primeira forma, o desenvolvemento da exacerbación da síndrome metabólica.

Estudos en animais demostraron que acesulfame reduce o nivel de azucre no sangue absorbido polas células intestinais. Ademais, comprobouse que grandes doses da sustancia provocan a secreción dunha cantidade excesiva de hormona insulina - case o dobre da taxa requirida.

Hai que ter en conta que aos animais se lles deu moito Acesulfame, as condicións experimentais eran extremas, polo tanto, os resultados do estudo en diabéticos non se poden aplicar. O experimento non demostrou a capacidade da sustancia para aumentar a glicemia, pero non existen datos sobre observacións a longo prazo.

Como podes ver, a curto prazo, o suplemento dietético Acesulfame Potasio non aumenta os niveis de glicosa no sangue, non afecta a produción de insulina. Non hai información sobre o efecto a longo prazo do uso por parte dos diabéticos; o efecto de sacarinato, sucralosa e outros edulcorantes é descoñecido.

Ademais da industria alimentaria, a sustancia úsase na fabricación de medicamentos. En farmacoloxía, sen ela, é difícil imaxinar o sabor atractivo de moitos medicamentos.

O acesulfame de potasio descríbese nun vídeo neste artigo.

• Estabiliza os niveis de azucre durante moito tempo
• Restablece a produción de insulina pancreática

Nos últimos anos, a industria alimentaria creou moitos aditivos para mellorar o sabor e a vida útil dos alimentos. Trátase dunha variedade de cores, conservantes, sabores e, por suposto, edulcorantes. Un deles é o acesulfame potasio, unha sustancia que é 200 veces máis doce que o azucre.

Creouse en Alemaña a finais dos anos 60. Cando se creou, todo o mundo estaba feliz, crendo que era posible rexeitar o azucre nocivo. As persoas con diabetes esperaban especialmente. Pero de feito, este edulcorante resultou ser moi prexudicial. Curiosamente, cando a xente comezou a desistir de azucre en favor dos seus substitutos, o número de persoas con sobrepeso aumentou significativamente.

Os estudos determinaron que esta sustancia provoca o desenvolvemento de tumores e afecta negativamente ao sistema cardiovascular. Aínda que posúe unha propiedade positiva: non causa alerxias, pero, como a maioría dos aditivos alimentarios, este edulcorante é un dos máis nocivos.

O potasio Acesulfame tamén é o suplemento nutricional máis común. Engádese a bebidas carbonatadas, zumes, repostería, produtos lácteos, goma de mascar e incluso a medicamentos e pasta de dentes.

Por que é prexudicial comer?

O potasio de acesulfame non se absorbe completamente no corpo e pode acumularse, causando diversas enfermidades. Esta sustancia desígnase en produtos como E 950. Este substituto do azucre tamén forma parte dos edulcorantes complexos. O nome destes aditivos alimentarios é "Aspasvit", "Slamix", "Eurosvit" e outros. Xunto co acesulfame, conteñen aditivos prohibidos como ciclamato e aínda non prohibido, pero aspartamo tóxico, que non se debe quentar por riba dos 30 graos. Cando se quenta, incluso ao inxerir, descomponse en fenilalanina e metanol. O formaldehído tamén pode formarse en reacción con certas substancias.

O aspartame é o único complemento alimentario que se demostrou que é prexudicial. Ademais dos trastornos metabólicos, pode provocar intoxicación. A pesar disto, engádese en gran cantidade a moitos produtos e aos alimentos para bebés.

O potasio de acesulfame, especialmente en combinación co aspartamo, aumenta o apetito e conduce á deshidratación, o que causa rapidamente obesidade. Poden provocar epilepsia, tumor cerebral, diabetes, fatiga crónica. O seu uso é especialmente prexudicial para nenos, pacientes debilitados e mulleres embarazadas.

Estes edulcorantes tamén conteñen fenilalanina, que é especialmente prexudicial para as persoas con pel branca e provoca desequilibrio hormonal nelas. Acumúlase no corpo durante moito tempo e logo causa graves enfermidades e infertilidade.

Se toma unha gran cantidade deste edulcorante ou utiliza con frecuencia produtos co seu contido, poden aparecer os seguintes síntomas: debilidade, dor de cabeza, náuseas, irritabilidade, dor nas articulacións e incluso perda de memoria, visión e audición.

Os substitutos do azucre non son necesarios para persoas saudables, só causan dano. Polo tanto, é mellor beber té con azucre que unha bebida carbonatada doce. Se tes medo de mellorar, usa o mel como edulcorante.

Beneficios e prexuízos de Acesulfame

Como afecta o potasio acesulfame ao corpo humano? Os resultados de estudos científicos indican que este substituto do azucre sintético non se descompón no tracto dixestivo, non se absorbe, senón que se excreta polos riles sen cambios.

Importante: en doses moderadas, este edulcorante artificial é hipoalergénico e non molesta o equilibrio potasio-sodio no corpo. Debido á súa "seguridade", os médicos permiten aos nenos e ás mulleres embarazadas usar este substituto do azucre.

O potasio Acesulfame é un edulcorante sintético que os pacientes con diabetes tipo 1 e tipo 2 poden usar en cantidades razoables.

Non contén calorías (respectivamente, o uso dun edulcorante non leva á aparición de quilos adicionais) e tampouco causa un aumento da glicosa no sangue.

A taxa diaria deste edulcorante sintético é de 15 mg por 1 kg de peso corporal. Engádese a sobremesas caseiras, pastelería, salsas e varias bebidas.

Importante: en caso de sobredose (máis de 7,43 g por 1 kg de peso / unha soa vez), o potasio Acesulfame pode ter un efecto tóxico sobre o corpo humano.