O xarope de edulcorante maltitol é nocivo (e965)

Bo día, amigos! Para manter sempre controlado o azucre no sangue e as sobremesas doces, para non estragar a nosa saúde e figura, nutricionistas e químicos chegaron con moitos substitutos de azucre. Todos eles difiren uns dos outros en composición, substancias activas e efectos sobre o corpo humano.

O maltitol ou maltitol é un edulcorante baixo o código e965, descubrimos cales son os seus beneficios e prexudica na diabetes, así como o seu contido en calorías e índice glicémico.

Por fin entenderás se debes comer alimentos azucrados con este substituto do azucre.

Como obter un edulcorante maltitol

O edulcorante maltitol desígnase na industria E 965 e é unha sustancia química, un alcohol polihídrico sintetizado a partir do azucre de malta (maltosa), que, á súa vez, é producido a partir de amidón de millo ou pataca.

A súa produción comezou nos anos 60 por unha empresa xaponesa. Foi no país do Sol nacente cando se desenvolveu o proceso de produción e se obtivo unha patente para el.

O sabor é moi similar á sacarosa e case non ten matices adicionais.

O maltitol prodúcese de varias formas: atópase tanto en forma de xarope como en forma de po. En ningún dos dous casos é inodoro e facilmente soluble en auga.

A vantaxe indiscutible do maltitol é a capacidade de usalo na cociña, xa que este edulcorante non perde as súas propiedades ao quentarse e recoñécese como resistente ao calor. Ademais, como o azucre, é capaz de caramelizar. Isto é especialmente valioso para a fabricación de dragees e piruletas para a dieta coa adición de maltitol.

Pero para saber con certeza se paga a pena probar este edulcorante na túa dieta diaria, descubriremos o nocivo que é o maltitol.

Edulcorante calórico E 965

O maltitol E 965 ten menos dozura que o azucre arredor dun 25-30%, é dicir, para endulzar unha bebida ou un prato cómpre engadir este edulcorante un terzo máis que o azucre.

Ademais, o contido calórico de maltitol en comparación con varios outros edulcorantes é bastante grande.

210 kcal por 100 g, o que é só 2 veces inferior ao azucre.

contentar

Maltitol: índice glicémico e de insulina

O índice glicémico (GI) de maltitol tamén é bastante grande e depende da forma de liberación.

En po, o GI varía entre 25 e 35 unidades.
En xarope, o GI varía entre 50 e 56 unidades.

En calquera caso, é inferior ao azucre, pero maior que a frutosa.

Non obstante, o maltitol absorbe moito máis lentamente, debido ao cal o nivel de glicosa no sangue aumenta gradualmente, e non de forma brusca, o que é especialmente importante para as persoas que padecen diabetes tipo 1 e 2.

Tamén se produce insulina, o índice de insulina é 25. Por iso, cómpre pensar moitas veces antes de comer alimentos con maltitol. De feito, as persoas con hiperinsulinemia non precisan un aumento aínda maior da insulina e os que usan insulina necesitan calcular correctamente a dose e manter a exposición, porque a dinámica de aumento do azucre no sangue será máis lenta que a sacarosa.

Non obstante, en calquera caso, debe consumirse en cantidades limitadas: os diabéticos deben calcular a súa dose individual cun médico e as persoas saudables deben lembrar que en gran cantidade o maltitol ten un efecto laxante.

E se o chocolate do paciente no maltitol non pode pasar notablemente polo nivel de azucre, entón para unha persoa con diabete tipo 1 este carbohidrato debe ser tido en conta e a insulina póñase nel, se non, agarda o azucre nun par de horas. E as persoas con exceso de peso non precisan calorías extra.

Quero avisar de inmediato que a maioría dos bombóns vendidos nos grandes supermercados que din "Sen azucre" ou "Con Stevia" teñen maltitol ou isomal na súa composición. E pode ser sorbitol ou xilitol ou algúns dos edulcorantes sintéticos.

É lamentable, pero a miúdo baixo a inscrición "con stevia" non significa máis que unha exitosa xogada de mercadotecnia que, sen sabelo, a compre mercar. Un edulcorante adecuado non debe aumentar a glicosa e os niveis de insulina no sangue.

A inxestión diaria

Non obstante, non paga a pena superar a taxa de consumo, máis aínda que polas súas propiedades culinarias, o maltitol engádese a unha gran variedade de produtos e podes atopalo ata onde non o esperes; lemos atentamente a etiqueta.

A norma diaria é de 90 g por día.

Por exemplo, nos Estados Unidos, algúns países europeos e Australia, é obrigatorio avisar sobre as propiedades laxantes do maltitol.

Maltitol en medicamentos SEN azucre

Quero chamar a atención sobre o uso activo do xarope de maltitol na industria farmacéutica. Todos os medicamentos, xa sexan líquidos, en comprimidos ou dragees, no envase que está escrito "SEN azucre", conteñen realmente sacarina de sodio e / ou xarope de maltitol e / ou isomalto.

Estou de acordo en que isto é certamente mellor que no azucre, pero aínda así debes estar consciente. Todos os xaropes medicinais con sabor doce conteñen un ou outro edulcorante. Por exemplo, o bebé panadol ou o nurofen. Varios dragees e lombos, por exemplo strepsils sen azucre, tamén conteñen maltitol ou outro edulcorante.

Maltitol está permitido en Europa desde 1984, e hoxe en día nos Estados Unidos, Rusia e outros países. En calquera caso, mercando un edulcorante Maltitol, non esquezas o sentido da proporción e asegúrate de ler atentamente a composición dos produtos nas etiquetas.

Sempre debemos coidar a nosa saúde. Lembra isto e sexa san.

Con calor e coidado, a endocrinóloga Dilara Lebedeva

Sobre edulcorante

O maltitol é un compoñente que é un alcohol polihídrico. Producido a partir de azucre de alcaçuz. Na industria desígnase E965.

Ten sabor a sacarosa, pero non contén un cheiro específico. Producido en forma de po e xarope.

As propiedades do aditivo alimentario de Maltitol non cambian cando se quentan, polo que se engade a cocción e pratos quentes. O xarope de maltitol e o po pódense caramelizar. Emprégase para facer doces.

Os beneficios dun suplemento dietético:

Tal compoñente, a diferenza do azucre branco regular, non causa caries. O uso diario do suplemento non afecta negativamente á condición dos dentes. O maltitol non responde á reprodución de microorganismos nocivos na cavidade oral.
O edulcorante absorbe lentamente. Debido a esta propiedade, recoméndase usala para trastornos endocrinos. O diabético non salta o azucre no sangue, polo que o suplemento considérase seguro.
O contido en calorías do edulcorante é dúas veces menor que o azucre. Non aumenta a glicosa con tanta rapidez e non provoca aumento de peso. En 1 g do suplemento é de 2,1 kcal. Está permitido tomar con obesidade, non afecta á figura.
O E965 non se recoñece como un carbohidrato lixeiro, polo que o seu uso non vai acompañado da deposición de graxa no fígado e no músculo.

Grazas a este substituto, os diabéticos tamén poden comer doces, incluso chocolate.

O edulcorante está elaborado con amidón de pataca ou millo. Tamén elaborado con xarope de glicosa cun alto contido en maltosa.

O índice glicêmico E965 en po - 25-25 pezas, en xarope - 50-56 pezas.

O índice de insulina (AI) é importante para os diabéticos. Usando AI determinar a dosificación exacta do produto. É igual a 25.

BZHU en gr - 0: 0: 0.9. Polo tanto, o maltitol ten un valor cando se usa para controlar o peso corporal.

Innovación en diabetes: basta beber todos os días.

Uso para a diabetes

A norma diaria para o uso na diabetes é de 90 g por día. Non se recomenda un volume maior, xa que o maltitol ten un efecto laxante.

Engádese a pastelería, cócteles, doces e bolos. Úsase na fabricación de vitaminas para nenos, piruletas para o tratamento de enfermidades da garganta.

O edulcorante é máis adecuado para a produción de golosinas dietéticas que para uso doméstico. Pódese substituír Maltitol por aditivos similares.

Posible dano

O E965 non se debe consumir indefinidamente, a pesar de que se permite engadir aos alimentos para a diabetes. O suplemento nutricional hai poucos danos, pero téñense en conta os efectos secundarios cando se engaden aos alimentos.

O uso de máis de 90 gramos leva ao desenvolvemento de flatulencias e diarrea. Ten un efecto laxante, incluso cando se consumen 50 gramos por día causan algúns pacientes con feces soltas.

O maltitol ten un alto índice de insulina. Mostra canto hormona debe producir o páncreas en resposta ao uso dun edulcorante.

Por iso, con obesidade, recoméndase usalo pola mañá. Despois de 2 horas do día, terás que negarse a tomar o edulcorante para non producir un forte aumento da insulina.

Análogos seguros

En lugar do E965, úsanse outros edulcorantes, que actúan de xeito similar sobre o corpo.

Ofrecemos un desconto aos lectores do noso sitio.

A sucralosa considérase un produto doce. No seu lugar pódese usar Maltitol. A sucralosa é un edulcorante baixo en calorías que está permitido na obesidade.

Usado durante o embarazo e a lactación. Está contraindicado en caso de cancro, inestable hormonal de fondo.

Cyclamate tamén se usa como un análogo de Maltitol. O suplemento alimenticio E952 é máis doce que o E965. Aplicar en cantidade limitada, xa que se transforma no compoñente tóxico da ciclohexilamina. Indicado para engadir ás bebidas.

Un bo substituto é Aspartame. E951 é unha parte de medicamentos, vitaminas para nenos e bebidas dietéticas. Non se pode usar en pratos suxeitos a calor. Cando se quenta, o aditivo tórnase tóxico. Non se permite consumir máis de 3 gramos por día.

Contraindicacións

Practicamente non hai contraindicacións para o uso de Maltitol. Non se recomenda un complemento alimentario para reaccións alérxicas con erupcións cutáneas, picazón e queimadura, vermelhidão, edema de Quincke ou choque anafiláctico.

Os beneficios de Maltitol, a diferenza dos análogos, son moito maiores. A ausencia de contraindicacións demostra unha vez máis que é posible un suplemento dietético con diabetes. Non obstante, non esquezas que se debe tomar en cantidades limitadas.