Dieta para a diabetes polo que o azucre non aumenta

En comparación con outras enfermidades da diabetes mellitus, a actividade do paciente no proceso de tratamento xoga un papel máis importante. A competencia do paciente, as súas accións competentes, así como métodos eficaces de control da enfermidade preservarán a vida do paciente sen reducir a súa calidade. Por iso, unha persoa con diabetes debería ter información detallada sobre a súa enfermidade.

A terapia dietética é unha parte necesaria do tratamento da diabetes tipo 2 con calquera tipo de terapia farmacéutica para reducir os niveis de azucre. En pacientes con peso corporal normal, a restricción de calorías é pouco práctica. Para a obesidade, recoméndase unha diminución do peso corporal do 5 ao 7% nun período de 6 a 12 meses. A perda de peso conséguese cunha nutrición moderadamente hipocalórica cun déficit calórico de 500 - 1000 kcal ao día, pero non inferior a 1500 kcal ao día (homes) e 1200 kcal ao día (mulleres). A fame está estrictamente contraindicada.

Dieta para a diabetes tipo 2: a base do tratamento

O principal factor que contribúe a unha diminución da sensibilidade á insulina (resistencia á insulina) é a obesidade. Moitos estudos de científicos levaron á conclusión de que ao desfacerse do exceso de graxa na maioría dos diabéticos, os niveis de azucre son mellorados significativamente. Hai casos frecuentes cando só perde peso por 4-5 kg ​​reduce significativamente o nivel de glicosa no sangue. Unha nutrición adecuada tamén reduce o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares.

Para non usar drogas, debes seguir unha dieta. A dieta para a diabetes tipo 2 e a actividade física son a base para o tratamento da enfermidade. Os medicamentos prescríbense só cando as características da nutrición e da actividade física non axudan a alcanzar niveis glicémicos normais.

A corrección de peso permite tomar medicamentos para a diabetes en doses mínimas. Isto reduce o risco de efectos secundarios indesexables dos fármacos e tamén deixa un oco se é necesario para aumentar a dose do medicamento.

Un menú especialmente deseñado para a diabetes tipo 2, táboa 9, contribúe á consecución e mantemento constante dos niveis normais de azucre no sangue. No 30% dos casos, coa dieta correcta, anulan os medicamentos para a diabetes tipo 2.

Dieta 9: mesa para a diabetes tipo 2

Os pacientes con diabetes teñen a dieta nº 9 segundo Pevzner ou a dieta "D". Non obstante, o enfoque dietético para a diabetes tipo 1 e tipo 2 é diferente. Coa diabetes tipo 2, a enfermidade está asociada ao sobrepeso, polo que o principal obxectivo do paciente é perder peso. Así, a nutrición debe ser baixa en calorías. O menú limita a inxestión de alimentos ricos en graxas, carbohidratos, colesterol, así como extractivos cun contido proteico normal.

Na táboa 1 preséntanse os alimentos e pratos recomendados na dieta para diabéticos.
Táboa 1

A táboa para a diabetes tipo 2 é de dous tipos:

1. Dieta 9A para pacientes con sobrepeso con diabetes leve e non toman insulina. O menú reduciu o contido de carbohidratos e graxa. Xestión diaria de calorías - 1650 kcal.
2. Dieta 9B para pacientes sometidos a insulinoterapia, que padecen diabetes mellitus grave. Unha dieta completa cun contido calórico diario de 2800 - 3200 kcal en termos de proteína, graxa e carbohidratos.

Para os diabéticos, é importante seguir as regras nutricionais:

• comer fraccionadamente, pero a miúdo,
• distribuír uniformemente a cantidade de hidratos de carbono ao longo do día,
• Conta calorías nos alimentos
• o fluxo de azucre no sangue debe ser suave, non forte.

A táboa 9 segue os principios dunha alimentación saudable. Un menú similar pode seguir outros membros da familia de diabéticos.

Luns

Domingo

Unha característica do curso da diabetes é a natureza "silenciosa" da enfermidade: a maioría das veces os diabéticos non fan dano a nada. Polo tanto, moitas veces os pacientes son frívolos coa enfermidade, coa esperanza de que "todo funcionará por si só". Pero cando se desenvolven as complicacións da diabetes, xa é difícil cambiar nada nesta situación.

Con diabetes tipo 2, non pode transferir toda a responsabilidade do desenvolvemento da patoloxía a un médico. O médico non pode estar preto do paciente constantemente e a enfermidade pode requirir unha acción competente inmediata e inmediata. Aprende a forma de vida correcta. Unha dieta para a diabetes tipo 2 axudará a mellorar a súa condición.

Por que os diabéticos necesitan corrección nutricional?

O metabolismo dos carbohidratos considérase a base para obter recursos enerxéticos para o fluxo das funcións vitais máis importantes. O proceso é o seguinte:

• O alimento carbohidrato entra no corpo e entra no tracto intestinal. Aquí divídese en pequenos compoñentes, incluídos os monosacáridos.
• A glicosa liberada é absorbida polas paredes do tracto gastrointestinal e entra no torrente sanguíneo. Acontece hiperglucemia fisiolóxica a curto prazo.
• O páncreas recibe un sinal de que o azucre no sangue é superior ao normal, respectivamente, arroxa unha parte da hormona insulina.
• A sustancia activa hormonal transporta as moléculas de azucre á periferia, "abre" as portas para que penetren nas células. Sen insulina, este proceso non continúa e toda a glicosa permanece no sangue.
• As reaccións químicas específicas teñen lugar no interior das células, resultado das cales se forma auga e unha certa cantidade de enerxía a partir do azucre.

Para os diabéticos, é importante controlar o proceso de inxestión de alimentos con carbohidratos no corpo, xa que se afectan importantes etapas do metabolismo dos sacáridos. Unha dieta baixa en carbohidratos e con poucas calorías para a diabetes tipo 2 está dirixida a normalizar o peso do paciente, reducindo a carga no páncreas e outros órganos internos, eliminando o exceso de colesterol do corpo.

As principais normas da terapia dietética para a diabetes

Os expertos aconsellan excluír da dieta alimentos que conteñan hidratos de carbono facilmente dixeribles e substituílos por alimentos ricos en fibra e outras de fibra dietética.

Outra regra principal é o rexeitamento completo do azucre. Non se recomenda empregar tanto na súa forma pura (por exemplo, engadida ao té), como como parte dos pratos (marmelada caseira, pastelería). Os expertos insisten en que é mellor dar preferencia aos edulcorantes sintéticos ou naturais, que se comentan con máis detalle a continuación.

É necesario vixiar o equilibrio hídrico do corpo. Este é un dos puntos para a prevención de complicacións agudas da diabetes. O paciente debe beber ata 1,5-2 litros de líquido todos os días, incluíndo na súa dieta non só auga potable sen gas, senón tamén té verde, bebidas de froitas sen azucrar, zumes recén espremidos, compotas.

Durante o período de brillantes manifestacións clínicas de diabetes, o corpo humano gasta un gran número de oligoelementos e vitaminas. Unha cantidade significativa de substancias se excreta na urina debido á poliuria, polo que é importante reabastecer as súas reservas. O paciente debe incluír na dieta alimentos ricos en calcio, magnesio, iodo, potasio, ferro, selenio e manganeso.

A nutrición dietética baséase en 5-6 comidas ao día no corpo. Entre o almorzo, o xantar e a cea, os pacientes deberán tomar lanches para evitar a sensación de fame e o exceso de alimentación.

Os expertos recomendan abandonar completamente as bebidas que inclúen etanol ou os seus derivados.O seu uso está cheo do desenvolvemento da chamada hipoglucemia retardada, que é perigoso para as súas consecuencias. Ademais, o alcol afecta negativamente ás células do fígado e do páncreas, riles e cerebro.

Índice de insulina

Este é un indicador xa calculado en unidades, que especifica canto precisa o páncreas para liberar insulina hormonal activa no sangue, polo que é suficiente para volver ao azucre á normalidade despois de comer. Normalmente, os diabéticos dependentes da insulina usan o índice de insulina. Para pacientes con diabetes mellitus tipo 2, necesítase unha característica similar aos produtos se o paciente está en terapia con insulina e o seu aparello de insulina está esgotado significativamente.

Os produtos que teñen un alto índice de insulina inclúen:

• pan e cocción,
• leite
• patacas fervidas,
• Repostería
• iogur.

As variedades débiles de carne e peixe pertencen ao grupo de produtos con indicadores medios de AI, e o muesli, o trigo mouro, a avea e os ovos están a un nivel baixo. Por certo, aos pacientes déixase comer ovos de polo nunha cantidade limitada (non máis que dúas pezas ao día, e é recomendable incluír xemas no menú), pero os nutricionistas poden usar ovos de codorniz para comer ata 6 pezas ao día sen ningún medo.

Índice de glicemia

Este indicador tamén se calculou para todos os produtos. Hai incluso táboas especiais nas que se rexistran datos. O índice glicémico mostra canto afecta un determinado produto ou prato ao nivel de glicemia no corpo. Canto maior sexa o número, máis rápido o produto provoca un aumento do azucre no torrente sanguíneo humano despois do seu consumo en alimentos.

Os índices de produtos calcúlanse en relación ao índice de glicosa (o seu GI é 100 e considérase o estándar a partir do cal se fai a referencia). O índice glicémico do mesmo produto pode cambiar, que depende dos seguintes factores:

• proceso de procesamento de produtos
• tipo de hidratos de carbono na composición,
• a cantidade de substancias e graxas proteicas na composición,
• a presenza de fibra dietética.

Contido calórico

Usando este indicador, pode calcular a cantidade de enerxía que recibe o corpo humano dun determinado produto, prato. O contido calórico é dominado non só por produtos, senón tamén por bebidas. A dieta para a diabetes tipo 2 implica o cálculo obrigatorio da inxestión de calorías diaria, é dicir, o número de calorías que unha persoa debe recibir nun prazo de 24 horas.

Un endocrinólogo ou nutricionista axuda a determinar o contido calórico diario para pacientes con diabetes mellitus e, en diferentes casos clínicos, os números poden diferir significativamente entre si. Calorías dependía de:

• desde a idade do paciente
• constitución corporal
• xénero
• crecemento
• rutina diaria e estilo de vida
• nivel de actividade física
• peso corporal
• grao de perturbación metabólica.

Que é mellor incluír no menú e que hai que descartalo?

Para que o azucre non suba, a dieta para a diabetes tipo 2 implica a división de todos os produtos en varios grupos. O primeiro - aqueles alimentos que se poden comer sen restricións, o segundo - alimentos que se poden comer, pero en cantidades razoables. Está prohibido o terceiro grupo, é dicir, é mellor abandonar completamente a diabetes dos representantes incluídos na súa composición.

Verduras e froitas

Este é un grupo de produtos permitido. A maioría dos vexetais teñen valores de índice glicémico baixos; considéranse especialmente útiles as camas de cor verde. O primeiro lugar no ranking de representantes seguros e beneficiosos é a espinaca. É ideal para aqueles que queiran perder peso, xa que é rico en ferro, vitamina A e ácido fólico.

A espinaca séguelle un tomate. Considérase un produto baixo en calorías, unha fonte de ácido ascórbico, betacaroteno e potasio. Ademais, considérase un potente antioxidante unha sustancia que proporciona ao tomate unha cor adecuada. Únase e elimina os radicais libres do corpo, evita os danos nos vasos sanguíneos e no miocardio.

Outra boa verdura da diabetes é o brócoli.Os especialistas no desenvolvemento de nutrición dietética recomendan escoller un produto de cor verde escuro e consumilo inmediatamente despois da compra. Así, a cantidade máxima de vitaminas e minerais entra no corpo.

O pepino é un dos líderes no seu baixo contido calórico, polo que se usa con éxito en varias dietas. Contén gran cantidade de ácido ascórbico, potasio e vitamina K.

A dieta para a diabetes tipo 2 recomenda incluír os seguintes froitos na túa dieta:

• arándanos - unha baga que apoia o traballo do analizador visual, afecta favorablemente ao estado do tracto gastrointestinal, ten unha pequena cantidade de sacaridas na composición,
• cereixa: comer fresco (marmelada, bagas secas debe descartarse debido á posible inclusión de azucre na composición), en forma de compotas,
• pexego - combinado con especias, pódese usar para preparar iogur, compota, té,
• mazá: é importante empregar variedades sen doce e é importante comer xunto coa casca,
• albaricoque - ten unha gran cantidade de fibra dietética na composición, que afecta favorablemente ao traballo do tracto dixestivo e aumenta lentamente as cifras de glicemia despois de comer.

Carne e peixe

O recordatorio do diabete subliña que só se poden incluír carnes magras e peixes nun menú individual. É mellor rexeitar completamente a carne de porco, especialmente a primeira vez despois do confirmación do diagnóstico. A mellor opción é a carne de polo, coello, tenreira, pavo.

A carne é unha proteína necesaria para o funcionamento normal do corpo, a creación de novas células e o mantemento da inmunidade a un alto nivel, polo que non hai que rexeitalo completamente. É recomendable consumir ata 500-700 g de produto á semana, dividíndose uniformemente ao día. Por suposto, débese cociñar empregando cocido, fervendo, cocendo ao forno, ao vapor.

Os subprodutos de carne aínda deben ser limitados, xa que conteñen unha gran cantidade de lípidos nocivos. Considérase que a mellor opción é a lingua de vaca fervida. Pódese usar para facer aperitivos ou ensaladas.

O peixe tamén é unha proteína que, por certo, non é de ningún xeito inferior á carne. Os produtos de peixe conteñen ácidos graxos omega-3 e omega-6, que impiden o desenvolvemento de lesións vasculares ateroscleróticas, apoian o traballo do corazón e do cerebro.

Para diabéticos, recoméndase o seguinte:

Importante! Unha cuestión distinta é o aceite de peixe. Os seus beneficios tamén se demostraron grazas á presenza de ácidos graxos omega-3.

Os beneficios dos cereais están na cantidade de fibra incluída na súa composición. A sustancia permite aumentar lentamente o azucre no torrente sanguíneo, mellorar o tracto dixestivo, saturar o corpo dunha persoa enferma con macro e microelementos útiles, vitaminas.

Os nutricionistas recomendan consumir non máis de 200 g do produto nunha soa comida, preferiblemente no almorzo.

Que tipo de mingau se pode incluír no menú:

• Millet - rico en aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas da serie B. Pódese comer a miúdo, é indesexable combinar con produtos lácteos. O millo fortalece o sistema inmune, o sistema muscular, acelera o proceso de eliminación de toxinas.
• Harina de avea: pódese comer a diario, pero debes ter en conta unha gran cantidade de hidratos de carbono na composición (por certo, os carbohidratos están representados por fibra e fibra dietética, o que significa que están permitidos para a diabetes).
• Trigo mouro - ten un índice glicémico medio, rico en magnesio, ferro. Croup ten a capacidade de combater as células cancerosas, considérase un poderoso antioxidante.
• Perlovka - ten un IG baixo, contén case todas as vitaminas da serie B, que fortalecen o estado do sistema nervioso. Non se recomenda consumir en gran cantidade a mulleres durante o embarazo e ás persoas que sofren de inchazo.
• Mamalyga - considérase un almacén de vitamina A e tocoferol, o que lle permite manter o aparello visual, o estado da pel, as mucosas, o que é vital para a diabetes.

Importante! Deixar as gachas de leite permitidas durante toda a semana para que a comida non quede monótona.

Produtos lácteos agre

O leite é un produto permitido para unha "doce enfermidade". Para usalo, cómpre seguir regras sinxelas. A norma diaria é de 250-400 ml, e o leite debería ter un contido baixo en graxa. É mellor incluír o leite de vaca na dieta, xa que o produto de cabra ten un maior valor nutritivo e contido en graxa.

O leite ten as propiedades de afectar positivamente o estado da microflora intestinal, fortalecer as defensas do corpo e baixar os niveis de colesterol no torrente sanguíneo.

Outro produto permitido é o kefir. As condicións para o seu uso son as seguintes:

• baixo contido en graxa
• naturalidade
• máxima frescura
• falta de sabores (falando de iogures na tenda, se se cociña na casa, pode engadir froitas sen azucre).

Os nutricionistas recomendan incluír o soro de leite, unha pequena cantidade de queixo baixo contido de graxa, queixo cottage, crema agria no menú diabético. Se falamos de crema agria, aquí, pola contra, os expertos aconsellan comer un produto da tenda, porque a crema agria ou a crema caseira ten unha porcentaxe moi elevada de contido en graxa.

As opinións sobre se se permite que os diabéticos permitan o alcol. Algúns expertos cren que o alcol está absolutamente contraindicado, mentres que outros afirman que é posible raramente consumir unha pequena cantidade de bebidas de alta calidade. O feito é que a capacidade de beber alcohol depende completamente do estadio da enfermidade. Un grao leve permite o consumo de 200 ml de viño tinto seco ou 50-70 ml de bebidas de corenta centigrados por unha festa.

Con descompensación, debes abandonar completamente o alcol, xa que neste período o paciente xa sofre danos nos órganos internos, sistema nervioso, riles, ollos. Beber alcohol tamén está cheo de desenvolver unha hipoglucemia atrasada. Esta é unha condición manifestada por unha forte diminución do azucre no sangue por baixo da norma, que non se produce inmediatamente despois de beber bebidas fortes, senón despois dun certo tempo (normalmente nun soño).

Se o endocrinólogo que tratase permitise o uso dunha pequena cantidade de alcol, deberán observarse as seguintes regras:

• renuncia ao alcol no estómago baleiro,
• controlar a cantidade comida durante o período de festas,
• revise os niveis de azucre no sangue antes de beber e unhas horas despois,
• beba só alcol de calidade
• lémbralle a unha persoa ou amigo que estea na empresa contigo que ten unha enfermidade (é importante que alguén poida controlar o seu estado dende o exterior),
• calcular correctamente a cantidade de insulina necesaria para a inxección no caso do uso de insulinoterapia no tratamento da diabetes.

Características do uso de edulcorantes na enfermidade tipo 2

Os nutricionistas recomendan usar edulcorantes naturais ou sintéticos e abandonar completamente o azucre. As substancias de orixe natural son o xarope de arce, o extracto de estevia, o mel, a frutosa. Usando todos estes produtos e substancias nos alimentos, debes telos en conta á hora de contar calorías.

A stevia é unha planta cuxo extracto ten gran dozura, pero non aumenta a glicemia. Ademais, a stevia loita contra a presión alta, ten unha propiedade diurética e inhibe a actividade vital de certos microorganismos e fungos.

Seguindo o consello de especialistas cualificados, pode manter a enfermidade en estado de compensación, atrasar ao máximo o período de aparición de complicacións crónicas e manter unha alta calidade de vida.

Características e principios da nutrición na diabetes tipo 2

A diabetes mellitus tipo 2 provoca unha caída na concentración de glicosa e unha falta de enerxía nas células da medula espinal debido á inxestión insuficiente de glucosa nas células do corpo do paciente. Este tipo de diabetes desenvólvese na idade avanzada ou na idade adulta e está directamente relacionado co envellecemento do corpo ou coa obesidade. A tarefa dunha persoa con diabetes tipo 2 é perder peso, entón librará da enfermidade.Perder peso en 5 kg xa mellorará moito o nivel de insulina no sangue, polo que debes seguir unha dieta baixa en calorías.

As proteínas, graxas e carbohidratos aportan a enerxía principal ao corpo humano durante a nutrición. As graxas conteñen máis enerxía, case o dobre que os carbohidratos ou proteínas, polo que unha redución significativa da graxa no menú será unha dieta eficaz de baixa calor para a diabetes tipo 2. Para eliminar o máximo de graxa, debes cumprir varias regras na dieta:

1. Antes de cociñar, elimina a graxa da carne e a pel das aves de curral.
2. Lea atentamente a información sobre o envase do produto, amosará o contido de graxa.
3. Evite fritir alimentos en aceite vexetal. É mellor empregar cocido, cocer ou ferver.
4. Engadir maionesa ou crema azedo ás ensaladas aumenta significativamente o seu contido calórico.
5. Intenta comer legumes crus máis que os fervidos.
6. Evite as patacas fritas e as noces: teñen un alto contido de calorías.

Produtos permitidos e prohibidos

Na dieta para diabetes mellitus tipo 2, hai alimentos permitidos e prohibidos. A lista de pratos permitidos é variada, polo que, coa diabetes, comer delicioso é real. Os nutricionistas permiten aos diabéticos comer variedades con baixo contido de graxa de peixe, carne, produtos lácteos con graxa baixa, verduras e froitas. Especialmente indicados na dieta para diabete de calquera tipo son as froitas e verduras que baixan os niveis de azucre, así como o colesterol "malo":

Os médicos identificaron claramente alimentos que deben descartarse para a diabetes tipo 2. Esta lista debería ser ben coñecida por todos os diabéticos. Non se aceptan pratos alcohólicos, graxos, picantes e doces, así como:

• Produtos que conteñen azucre. En vez de azucre, cómpre usar edulcorantes.
• Puff ou pastelería.
• Plátanos, amorodos, uvas, así como froitos secos saudables: pasas, datas, figos.
• Pratos salados e en conserva.
• Zumes recén espremidos non diluídos.
• Carnes afumadas, manteca, manteiga e caldos graxos.

Como facer unha dieta

A comida para a diabetes tipo 2 debe ser fraccionada, a dieta diaria debería dividirse en 6 recepcións de racións pequenas. Isto axudará aos intestinos a absorber de forma produtiva os alimentos, favorecendo a liberación gradual de glicosa no sangue. Todos os produtos para a diabetes deben consumirse nun horario e, para controlar a glicosa, o menú diario debe conter fibra. A nutrición para diabéticos tipo 2 está composta por especialistas de produtos que manteñen o corpo baixo control, pero para a maioría dos pacientes é difícil cambiar a dieta habitual.

Os médicos con diabetes tipo 2 aconsellan firmemente pratos que conteñan fibra dietética: son partículas de orixe vexetal que non precisan dixestión. Teñen un efecto hipoglicémico de redución de lípidos e o seu uso permite retardar a absorción de graxas nos intestinos, reducindo gradualmente o peso corporal.

Dieta baixa en carbohidratos para diabéticos de segundo grao

Para os diabéticos obesos, unha dieta baixa en carbohidratos é eficaz. Os resultados da súa investigación demostraron que se un paciente con diabetes non consumirá máis de 20 g de hidratos de carbono por día, despois de seis meses terá un baixo nivel de azucre e poderá abandonar completamente o medicamento. Esta comida é adecuada para persoas cun estilo de vida activo. Dentro de dúas semanas, o paciente con diabetes mellora a presión arterial, perfil de lípidos. As dietas máis baixas en carbohidratos:

O principal produto da dieta de Mayo para pacientes con diabetes tipo 2 é unha sopa de graxa. Prepárase a partir de seis cebolas, un par de tomates e pementóns verdes, unha repolo pequena, unha chea de apio tallo e dous cubos de caldo vexetal. Tal sopa é necesariamente condimentada con pementa quente (chile ou caienna), debido á que queima graxas. Podes comelo en cantidades ilimitadas, engadindo froitas a cada comida.

O obxectivo principal desta dieta é controlar a fame nun paciente con diabetes mellitus tipo 2, para reducir o peso, manténdose normal durante toda a vida. Na primeira fase de tal nutrición, hai restricións moi estritas: permítese consumir proteínas, vexetais estrictamente definidos. Na segunda etapa da dieta baixa en carbohidratos, cando o peso diminúe, introdúcense outros alimentos: froitas, leite azedo, carne magra, hidratos de carbono complexos. Entre os diabéticos de tipo 2, esta dieta é máis popular.

A dieta proposta axuda a evitar un paciente con diabetes tipo 2 cunha forte caída dos niveis de insulina. Baséase nunha regra estrita: o 40% das calorías do corpo procede de hidratos de carbono complexos primos. Polo tanto, os zumes substitúense por froitas frescas, substitúese o pan branco por grans enteiros e así por diante. O 30% das calorías do corpo deben provir de graxas, polo que o porco magro, o peixe e o pollo están incluídos na dieta semanal de diabéticos tipo 2. O 30% da dieta debe estar en produtos lácteos sen graxa.

Táboa de contas de carbohidratos

Para facilitar a nutrición no caso de diabetes mellitus tipo 2, os especialistas elaboraron unha táboa especial para calcular a cantidade necesaria de hidratos de carbono. Nos laboratorios estudáronse unha variedade de hidratos de carbono e inventouse unha unidade especial de medida do pan (XE) para achegar os resultados da investigación a persoas afastadas da ciencia.

Iguala os alimentos polo contido en hidratos de carbono, non polo calórico. Convencionalmente, XE contén 12-15 g de hidratos de carbono, e é conveniente medir nel diferentes produtos: desde sandías ata queixos. O cálculo das unidades de pan para un paciente con diabetes é sinxelo: no envase de fábrica do produto, normalmente, indique a cantidade de hidratos de carbono por cada 100 g, que se divide en 12 e se axusta en peso.

Para calcular XE nunha cociña doméstica, un paciente diabete necesita unha calculadora, unha receita e unha táboa XE. Así, por exemplo, se se usaron 9 culleres de sopa para 10 filloas l fariña (1 colher de sopa. l - 1XE), 1 vaso de leite (1XE), 1 ovo de polo (sen XE) e 1 colher de sopa. aceite vexetal (sen XE), entón unha panqueca é unha XE. Por día, os diabéticos maiores de 50 anos poden consumir 12-14 XE, con diabetes e obesidade 2A - non máis de 10 XE, e con diabetes e obesidade en grao 2B - non máis que 8 XE.

Táboa de unidades de pan

1XE está incluído nos seguintes produtos:

• 25 g de calquera pan
• 1 cda. l fariña, amidón, galletas,
• 2 culleres de sopa l cereais fervidos
• 1 cda. l azucre
• 3 culleres de sopa l pasta fervida,
• 35 g de patacas fritas,
• Puré de 75 g de patacas,
• 7 culleres de sopa l calquera faba
• 1 remolacha mediana
• 1 platillo de cereixas ou amorodos,
• 70 g de uva
• 8 culleres de sopa groselhas, framboesas, grosellas.
• 3 unidades cenorias
• 70 g de plátano ou pomelo
• 150 g de ameixa, albaricoque ou mandarinas,
• Kvass de 250 ml
• Piña de 140 g
• 270 g de sandía,
• 100 g de melón
• 200 ml de cervexa
• 1/3 Art. zume de uva
• 1 cda. viño seco
• ½ cunca de zume de mazá
• 1 cda. produtos lácteos
• 65 g de xeado.

Menú de mostra da semana

Os pacientes con diabetes tipo 2 deben seguir toda a vida nunha dieta baixa en carbohidratos, pero a comida debe ser bastante diversa, por exemplo:

• Comidas para o luns, mércores, sábado

Almorzo: ensalada de cenoria 70 g, gachas de leite de avena do bosque 200 g, pan de salvado 50 g, té sen azucrar 250 g.

Segundo almorzo, mazá, té sen azucre.

Xantar: borso baixo en graxa 250 g, ensalada de verduras 100 g, asado 70 g, pan de grano 50 g, auga mineral 250 g sen gas

Bocado: panquecas de queixo cottage 100 g, caldo de rosa salvaxe sen azucre 250 ml.

Cea: repolo de carne e repolo 150 g, ovo fervido suave - 1 peza, pan, té sen azucre.

Segunda cea: leite cocido fermentado en pouca graxa - 250 ml.

• Comidas para o martes, xoves

Almorzo: queixo cottage 150 gr, trigo sarraceno ou avena 150 gr, pan pardo, té sen azucrar.

Segundo almorzo: compota non azucrada de 250 ml.

Xantar: caldo de polo 250 g, carne magra fervida 75 g, repolo guisado - 100 g, xelea sen azucre - 100 g, pan, auga mineral 250 ml.

Tarde de merenda - mazá 1 peza.

Cea: verduras guisadas 150 gr, albóndegas 100 gr, schnitzel de repolo - 200 gr, pan, caldo de azucre das cadeiras de rosa.

Segunda cea: beber iogur - 250 ml.

• Comida para venres, domingo

Almorzo: remolacha fervida 70 g, gachas de arroz 150 g, queixo baixo en graxa 2 franxas, pan, bebida de café.

Xantar: pomelo 1 peza.

Xantar: sopa de peixe 250 ml, caviar de cabaza 70 g, carne de polo cocida en baixo contido de graxa 150 g, pan, bebida de limón.

Bocado: coleslaw con cenorias, té sen azucre.

Cea: gachas de trigo mouro 150 g, repolo fresco 170 g, pan, té.

Segunda cea: leite baixo en graxa 250 g.

Receitas de dieta

Receita número 1. Chícharos con cebola e fabas.

Este prato de dieta é eficaz para diabéticos tipo 2, xa que satura rapidamente e reduce os niveis de azucre. Necesitará algo de comida: chícharos verdes e fabas conxeladas ou frescas. Para conservar as substancias beneficiosas nos produtos, non se deben cociñar non máis de 10 minutos. Ingredientes

• Chícharos, cebolas e xudías verdes.
• Manteiga.
• Fariña de trigo
• O allo.
• Zume de limón
• Tomate
• Sal, verdes.

Derrete a manteiga nunha tixola e engade os chícharos, que se fritan durante 3 minutos. A continuación engádense os grans de corda, cubríanse cunha tapa e estofamos ata que estean cocidos. A cebola pasa por separado en aceite e despois da pasivación engádense fariña, pasta de tomate, zume de limón, herbas e sal. Cociñamos durante 3 minutos, despois dos cales engádense aos grans, os chícharos e o allo relados. Servir con tomates.

Receita número 2. Peixe á prancha.

En caso de diabetes mellitus tipo 2, o peixe magro debe usarse con máis frecuencia porque é unha fonte de proteína dixestible completa, que axuda a aumentar a defensa inmune do corpo e tamén axuda a restaurar os tecidos, o que é especialmente importante para os diabéticos propensos a trastornos tróficos. A nutrición das proteínas axudará a facer fronte á obesidade.

Pele o peixe, ralle con sal, especias e enche cun limón en rodajas. Colocar nunha grella na casa, fritir ata que estea cocido.

Receita número 3. Ensalada con luras.

Os médicos recomendan que os diabéticos consuman máis marisco, porque conteñen oligoelementos que non se atopan en ningún produto. Son especialmente valiosos para os diabéticos dous tipos de luras, que nas súas calidades non só substitúen por completo a carne, senón que conteñen moitos ácidos graxos insaturados, e de feito carecen de colesterol completamente. Os mexillóns deben incluírse nunha nutrición diabética adecuada: baixan os niveis de insulina.

O calamar é fervido en auga lixeiramente salgada durante 4 minutos, liberado da película e cortado en tiras. O ovo fervido, as cebolas trituradas, a mazá é pelada, cortada ou frotada nun ralador. Todo está mesturado e aderezado con iogur.

Aprende máis sobre o que é unha dieta baixa en calor.

Todo diabético debe saber comer ben. Exemplos de dieta baixa en carbohidratos que, coa diabetes tipo 2, equilibran a nutrición e axudan a reducir o índice glicémico da dieta, verás neste vídeo:

Nova Xeración para a Diabetes

As cápsulas DiabeNot diabetes son un medicamento eficaz desenvolvido por científicos alemáns do Labor von Dr. Budberg en Hamburgo. DiabeNot ocupou o primeiro lugar en Europa entre os medicamentos contra a diabetes.

Fobrinol: reduce o azucre no sangue, estabiliza o páncreas, reduce o peso corporal e normaliza a presión arterial. Festa limitada!

¿Atopaches un erro no texto? Seleccionalo, premer Ctrl + Enter e arranxalo.

Normas xerais

Diabetes mellitus É unha enfermidade que se produce cando hai unha produción insuficiente insulina páncreas A principal razón para iso é o exceso de consumo e o consumo de grandes cantidades de graxas e carbohidratos. Isto fai que o páncreas, que sofre un "ataque de carbohidratos", "funcione ata o límite". Cando o nivel de azucre aumenta despois de comer, o ferro aumenta a liberación de insulina.A enfermidade está baseada en trastornos do metabolismo dos carbohidratos: absorción de glicosa deteriorada por tecidos e a súa formación aumentada de graxas e glicóxeno.

O máis común é diabetes tipo 2, desenvolvéndose con máis frecuencia en adultos maiores de 40 anos e na terceira idade. O número de pacientes aumenta especialmente despois de 65 anos. Así, a prevalencia da enfermidade é do 8% aos 60 anos e chega ao 23% aos 80 anos. En persoas maiores, a actividade física reducida, unha diminución da masa muscular que utiliza glicosa e a obesidade abdominal agravan a resistencia á insulina existente. Na vellez, o metabolismo da glicosa está determinado pola sensibilidade dos tecidos insulinaasí como a secreción desta hormona. A resistencia á insulina é máis acusada en anciáns con exceso de peso e unha secreción reducida domina en individuos obesos, o que permite un enfoque diferenciado do tratamento. Unha característica da enfermidade nesta idade é un curso asintomático, ata que aparezan complicacións.

Esta forma de diabetes é máis común nas mulleres e a probabilidade de que se produza aumenta coa idade. A prevalencia global da enfermidade entre as mulleres de 56-64 anos é un 60-70% maior que nos homes. E isto débese a trastornos hormonais: a aparición da menopausa e a falta de estróxenos activa unha cascada de reaccións e trastornos metabólicos, que se acompaña de aumento de peso, tolerancia á glucosa deteriorada e aparición de dislipidemia.

O desenvolvemento da enfermidade pode representarse polo esquema: sobrepeso - aumento da resistencia á insulina - aumento dos niveis de azucre - aumento da produción de insulina - aumento da resistencia á insulina. Resulta un círculo tan vicioso e unha persoa que non o sabe, consume hidratos de carbono, reduce a súa actividade física e engorda cada ano. As células beta funcionan para o desgaste, e o corpo deixa de responder ao sinal que envía a insulina.

Os síntomas da diabetes mellitus son bastante típicos: boca seca, sede constante, micción, fatiga rápida, fatiga, perda de peso inexplicable. A característica máis importante da enfermidade é a hiperglicemia: azucre elevado no sangue. Outro síntoma característico é a sensación de fame na diabetes mellitus (polifia) e isto é causado pola inanición de glicosa das células. Aínda tendo un bo almorzo, o paciente nunha hora ten fame.

O aumento do apetito explícase polo feito de que a glicosa, que serve como "combustible" para os tecidos, non entra neles. Responsable do envío de glicosa ás células insulina, que os pacientes carecen ou os tecidos non son susceptibles a iso. Como resultado, a glicosa non entra nas células, senón que entra no torrente sanguíneo e acumúlase. As células que carecen de nutrición envían un sinal ao cerebro, estimulando o hipotálamo e a persoa comeza a ter fame. Con frecuentes ataques de polifagia, podemos falar de diabetes lábil, que se caracteriza por unha gran amplitude de flutuacións de glicosa durante o día (0, 6 - 3, 4 g / l). É perigoso desenvolverse cetoacidosis e coma diabético.

At diabetes insipiduse, asociados a trastornos do sistema nervioso central, obsérvanse síntomas similares (sede aumentada, aumento da cantidade de ouriña excretada ata 6 litros, pel seca, perda de peso), pero o principal síntoma está ausente - un aumento do azucre no sangue.

Autores estranxeiros inclínanse a crer que a dieta dos pacientes que reciben terapia de substitución non debe limitar os hidratos de carbono simples. Non obstante, a medicina doméstica conserva o enfoque anterior para o tratamento desta enfermidade. A nutrición adecuada da diabetes é un factor terapéutico na etapa inicial da enfermidade, o principal punto da diabetes co uso de drogas hipoglicémicas orais e necesario para a diabetes dependente da insulina.

Que dieta debe ser observada polos pacientes? Están asignados Dieta número 9 ou as súas variedades. Este alimento dietético normaliza o metabolismo dos carbohidratos (permítelle baixar o azucre no sangue e estabilizalo a un nivel próximo ao normal, e prevén trastornos do metabolismo da graxa.Os principios da terapia dietética nesta mesa baséanse nunha forte restricción ou exclusión de hidratos de carbono sinxelos e na inclusión de hidratos de carbono complexos de ata 300 g por día.

A cantidade de proteína está dentro da norma fisiolóxica. A cantidade de hidratos de carbono é axustada polo médico en función do grao de aumento do azucre, do peso do paciente e das enfermidades relacionadas.

Diabetes Tipo 1 Dieta

Esta forma de diabetes é máis común a idade nova e en nenos, cuxa característica é un comezo súbito con trastornos metabólicos agudos (acidosis, cetose, deshidratación) Estableceuse que a aparición deste tipo de diabetes non está asociada a un factor nutricional, senón que está causada pola destrución de células b do páncreas, o que leva a unha deficiencia absoluta de insulina, unha deterioración do uso de glicosa e unha diminución da síntese de proteínas e graxas. Todos os pacientes necesitan insulina durante toda a vida, se a súa dose é insuficiente, aparece cetoacidosis e coma diabético. Igualmente importante, a enfermidade leva a discapacidade e alta mortalidade por complicacións micro e macroangiopáticas.

A nutrición para a diabetes tipo 1 non difire dunha dieta normal saudable e a cantidade de hidratos de carbono sinxelos aumenta nela. O paciente é libre de escoller un menú, especialmente con terapia intensiva con insulina. Agora case todos os expertos cren que se pode comer todo, excepto azucre e uva, pero necesitas saber canto e cando comer. De feito, a dieta diminúe para calcular correctamente a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Existen varias regras importantes: non se poden consumir máis de 7 unidades á vez e quedan categoricamente excluídas as bebidas doces (té con azucre, limonada, zumes doces).

As dificultades consisten no cálculo correcto das unidades de pan e na determinación da necesidade de insulina. Todos os hidratos de carbono mídense en unidades de pan e resúmese a cantidade tomada con alimentos á vez. Un XE corresponde a 12 g de carbohidratos e está contido en 25 g de pan, de aí o nome. Elaborouse unha táboa especial sobre as unidades de pan contidas en diferentes produtos e a partir dela pódese calcular con precisión a cantidade de hidratos de carbono consumidos.

Ao preparar o menú, pode cambiar os produtos sen superar a cantidade de hidratos de carbono prescritos polo médico. Para o procesamento de 1 XE, pode ser necesario 2-2,5 UI de insulina para o almorzo, 1,5-2 UI para xantar e 1-1,5 UI para a cea. Ao elaborar unha dieta, é importante non consumir máis de 25 XE por día. Se queres comer máis, terás que introducir insulina adicional. Cando se usa insulina curta, a cantidade de XE debe dividirse en 3 comidas principais e 3 en comidas adicionais.

Un XE está contido en dúas culleres de calquera mingau. Tres culleradas de pasta son iguais a catro culleres de sopa de arroz ou trigo sarraceno e dúas pezas de pan e todas conteñen 2 XE. Canto máis ferven os alimentos, máis se absorben e o azucre aumenta máis rápido. Os chícharos, as lentellas e os grans poden ignorarse, xa que 1 XE está contida en 7 culleres de sopa destes legumes. As verduras gañan ao respecto: un XE contén 400 g de pepinos, 350 g de leituga, 240 g de coliflor, 210 g de tomates, 330 g de cogomelos frescos, 200 g de pementa verde, 250 g de espinaca, 260 g de chucrutas, 100 g de zanahorias e 100 remolacha g.

Antes de comer doces, debes aprender a usar unha dose adecuada de insulina. Permitir doces a aqueles pacientes que controlan o azucre no sangue varias veces ao día, son capaces de contar a cantidade de XE e, en consecuencia, cambiar a dose de insulina. É necesario controlar o nivel de azucre antes e despois de tomar alimentos doces e avaliar a dose adecuada de insulina.

Número Dietas 9B Está indicado para pacientes cunha forma grave da enfermidade que reciben grandes doses de insulina e caracterízase por un maior contido en hidratos de carbono (400-450 g) - permítense máis pan, cereais, patacas, verduras e froitas. A cantidade de proteínas e graxas aumenta lixeiramente. A dieta é similar en composición á táboa xeral, permítense 20-30 g de azucre e edulcorantes.

Se o paciente recibe insulina pola mañá e pola tarde, o 70% dos carbohidratos debería estar nestas comidas. Despois da inxección de insulina, cómpre comer dúas veces - despois de 15 minutos e despois de 3 horas, cando se nota o seu efecto máximo. Polo tanto, coa diabetes dependente da insulina, dáselle moita importancia á nutrición fraccionada: un segundo almorzo e tarde deberán facerse 2,5-3 horas despois da comida principal e necesariamente debe conter alimentos carbohidratos (mingau, froitas, patacas, zumes de froitas, pan, galletas de salvado). ) Coa introdución de insulina á noite anterior á cea, cómpre deixar un pouco de comida pola noite para evitar reaccións hipoglucémicas. A continuación presentarase o menú semanal para diabéticos.

Os dous maiores estudos demostraron convincentemente os beneficios do control do metabolismo dos carbohidratos en termos de previr o desenvolvemento de complicacións microvasculares e macrovasculares. Se o nivel de azucre supera a norma durante moito tempo, entón prodúcense varias complicacións: aterosclerosedexeneración graxa do fígado, pero a máis formidable nefropatía diabética (danos nos riles).

Proteinuria - O primeiro signo deste proceso patolóxico, pero aparece só no estadio IV, e as tres primeiras etapas son asintomáticas. A súa aparencia indica que o 50% dos glomérulos están esclerosos e hai un proceso irreversible. Desde o inicio da proteinuria, avanza a insuficiencia renal, o que leva ao desenvolvemento da insuficiencia renal crónica terminal (normalmente 5-7 anos despois da aparición de proteinuria persistente). Con diabetes, a cantidade de sal é limitada (12 g por día), e con nefropatía renal, a súa cantidade é aínda máis reducida (3 g por día). O tratamento e a nutrición tamén se axustan cando ictus.

Cal é o índice glicémico

O índice glicémico (GI) é a capacidade dos produtos para provocar un aumento no azucre no sangue do paciente despois de ser inxerido. Este valor úsase cando se crea un menú para diabéticos cunha enfermidade dependente da insulina. Todos os produtos teñen o seu propio GI. Canto maior sexa este indicador, máis rápido aumentará o azucre no sangue despois de comer.

O índice glicémico clasifícase en alto (por riba das 70 unidades), medio (de 40 a 70 unidades) e baixo (ata 40 unidades). A dieta dunha persoa con diabetes debería excluír completamente os alimentos con alto índice GI, os alimentos con indicadores medios consúmense en cantidades limitadas. A parte principal da dieta do paciente é a comida cun baixo índice glicémico.

As táboas de produtos desglosadas en tales grupos pódense atopar en portais de información ou en sitios médicos. Coa súa axuda, pode crear un menú para diabéticos de xeito independente.

Nutrición básica

Para persoas con diabetes tipo 2, ofrécese unha táboa dietética terapéutica nº 9. O propósito dunha nutrición especial é restaurar o metabolismo deteriorado de carbohidratos e graxas no corpo.

A dieta debe ser equilibrada e completa, diversa e non aburrida.

1. Os descansos entre comidas non deberán superar as 3 horas.
2. As comidas son cada vez máis frecuentes (6 veces ao día), e as porcións son máis pequenas.
3. A última comida é de 2 horas antes de ir para a cama.
4. Non ignoras o almorzo: comeza o metabolismo durante todo o día, e coa diabetes é moi importante. O almorzo debe ser lixeiro pero abundante.
5. Como lanche, debes usar froitas, bagas ou mesturas vexetais.
6. Terás que reducir o consumo de calorías, especialmente se tes un sobrepeso.
7. Ao preparar o menú, elixe produtos non graxos, fervidos ou ao vapor. Antes de cociñar, a carne debe limparse de graxa, hai que eliminar a galiña da pel. Todos os alimentos consumidos deben ser frescos.
8. Debe estar presente na dieta unha cantidade suficiente de fibra: facilita a absorción de carbohidratos, reduce a absorción de glicosa no tracto dixestivo, estabiliza o nivel de glicosa no torrente sanguíneo, limpa os intestinos de substancias tóxicas e alivia o inchazo.
9. Limita a inxestión de sal e deixa de fumar e beber alcol.
10. Os hidratos de carbono simples substitúense por complexos, por exemplo cereais: avea, trigo mouro, millo, etc.
11. Ao elixir o pan, é mellor adornar con graos escuros de cocción, é posible coa adición de farelo.
12. Por suposto, elimínanse do menú azucre, compotas, bolos e pastelería. O azucre debe substituírse por análogos: é xilitol, aspartamo, sorbitol.

Primeiro de todo, as persoas con diabetes tipo 2 necesitan abandonar os hidratos de carbono, pero isto non é completamente certo: un rexeitamento absoluto dos produtos hidratados non só axudará, senón que empeorará tamén o estado do paciente. Por este motivo, os carbohidratos rápidos (azucre, repostería) substitúense por froitas, cereais.

O que non se pode comer con diabetes

Segundo as regras, a dieta debe conter un mínimo de glicosa ou elementos que carguen fígado, riles, páncreas. No menú para a diabetes tipo 2, non podes incluír:

• pratos fritos, picantes, salgados, picantes, afumados,
• pasta branda, arroz, sêmola,
• caldos graxos e fortes,
• crema graxa, crema azedo, queixo feta, queixos, queixos doces,
• bollos doces e outros alimentos que conteñen moitos hidratos de carbono facilmente dixeribles,
• manteiga, margarina, maionesa, carne, graxas de cociña,
• salchichas, salchichas, peixe afumado, embutidos, variedades graxas de peixe, aves e carne.

Que podo comer con diabetes

Todos os pratos son guisados, fervidos, ao vapor ou comer frescos. A seguinte é unha lista de alimentos para incluír na táboa diaria:

• carne de pavo, polo, coello, carne (todas as variedades baixas en graxa),
• bagas, caqui, kiwi e outras froitas (non só podes plátanos, uvas) con moderación,
• produtos lácteos cun contido en graxa do 0-1%,
• peixe baixo en graxa
• pódense comer con moderación todo tipo de cereais, cereais, pastas,
• queixo cottage baixo en graxa
• salvado, pan de gran integral
• calquera verduras frescas, verdes de follas escuras son especialmente útiles.

A dieta nº 9, especialmente desenvolvida para diabéticos, é amplamente utilizada no tratamento hospitalario de tales pacientes e debe ser seguida na casa. Foi desenvolvido polo científico soviético M. Pevzner.

A dieta para a diabetes inclúe a inxestión diaria de ata:

• 500 ml de produtos lácteos, 200 g de queixo de pouca graxa,
• 100 gr. cogomelos
• 300 gr peixe ou carne
• 80 gr. vexetais
• 300 gr froita
• 1 cunca de zume de froita natural
• 100-200 gr. centeo, trigo cunha mestura de fariña de centeo, pan de salvado ou 200 gramos de patacas, cereais (rematados),
• 40-60 gr. graxas.

• Carne, aves: tenreira, coello, pavo, polo cocido, picado, guisado.
• Sopas: sopa de verza, verduras, borsch, remolacha, okroshka de carne e verduras, carne lixeira ou caldo de peixe, caldo de cogomelos con verduras e cereais.
• Aperitivos: vinagreta, mestura vexetal de verduras frescas, caviar vexetal, arenque empapado de sal, carne e peixe xelados, ensalada de marisco con manteiga, queixo sen sal.
• Peixes: marisco e peixes de pouca graxa (lucio, lousa, bacallau, navaga) en vapor fervido, cocido ao vapor, cocido, cocido na súa propia forma de zume.
• Bebidas: café, té, débil, auga mineral sen gas, zume de verduras e froitas, caldo de rosehip (sen azucre).
• Doces: sobremesas elaboradas con froitas frescas, bagas, marmelada de froitas sen azucre, mousse de baga, mermelada e marmelada sen azucre.
• Pratos de ovo: tortilla de proteína, ovos cocidos brandos, en pratos.

Menú para diabetes tipo 2 durante unha semana

Suxerímosche familiarizarse cun menú da dieta da mostra para a diabetes tipo 2 durante unha semana.

• Almorzo. Porción de cazola de queixo cottage con bagas, unha cunca de café.
• Bocado. Zume de froitas, galleta.
• Xantar Sopa de cebola, empanadas de polo de vapor, unha porción de ensalada de verduras, algo de pan, unha cunca de compota de froita seca.
• Unha merenda da tarde. A mazá.
• Cea Boliñas con repolo, unha cunca de té.
• Antes de ir para a cama - iogur.

• Almorzo. Porción de millo porridge con froitas, unha cunca de té.
• Bocado. Ensalada de froitas.
• Xantar Sopa de apio, gachas de cebada con cebolas e verduras, algo de pan, té.
• Unha merenda da tarde. Queixo cottage con limón.
• Cea Empanadas de pataca, ensalada de tomate, unha porción de peixe cocido, pan, unha cunca de compota.
• Antes de ir para a cama - un vaso de kefir.

• Almorzo.Dous ovos fervidos suaves, té con leite.
• Bocado. Un puñado de bagas.
• Xantar Sopa de verza fresca de repolo, empanadas de pataca, ensalada de verduras, pan, un vaso de compota.
• Unha merenda da tarde. Requeiro con arándanos.
• Cea Torta de peixe ao vapor, unha porción de ensalada de verduras, algo de pan, té.
• Antes de ir para a cama - un vaso de iogur.

• Almorzo. Tortilla de proteínas, pan de gran integral, café.
• Bocado. Un vaso de zume de mazá, galleta.
• Xantar Sopa de tomate, polo con verduras, pan, unha cunca de té con limón.
• Unha merenda da tarde. Porción de pan con pasta de cuajada.
• Cea Chuletas de zanahoria con iogur grego, pan, unha cunca de té verde.
• Antes de ir para a cama - un vaso de leite.

• Almorzo. Panquecas ao vapor con pasas, té con leite.
• Bocado. Uns cantos de albaricoques.
• Xantar Unha porción de borste vexetariano, filete de peixe cocido con herbas, un pouco de pan, un vaso de caldo de rosa salvaxe.
• Unha merenda da tarde. Unha porción de ensalada de froitas.
• Cea Repolo trenzado con cogomelos, pan, unha cunca de té.
• Antes de ir para a cama - iogur sen aditivos.

• Almorzo. Porción de queixo cottage con mazás, unha cunca de té verde.
• Bocado. Zume de arándano, galleta.
• Xantar Sopa de faba, cazola de peixe, coleslaw, pan, compota de froitos secos.
• Unha merenda da tarde. Sándwich con queixo dietético, té.
• Cea Cocido vexetal, unha porción de pan escuro, unha cunca de té verde.
• Antes de ir para a cama - unha cunca de leite.

• Almorzo. Unha porción de fariña de avea, un vaso de zume de cenoria.
• Bocado. Dúas mazás cocidas.
• Xantar Unha porción de sopa de guisantes, vinagreta, algunhas franxas de pan escuro, unha cunca de té verde.
• Unha merenda da tarde. Ensalada de cenoria con ameixas.
• Cea Trigo sarraceno con cogomelos, pepino, algo de pan, un vaso de auga mineral.
• Antes de ir para a cama - unha cunca de kefir.

Con diabetes tipo 2, unha persoa pode levar un estilo de vida normal, facendo algúns cambios na súa dieta.

1 opción máis de menú para a semana

O menú da semana, ao contrario do escepticismo de moitas persoas que acaban de emprender un camiño dietético, pode ser moi saboroso e variado, o principal aínda non é facer da comida unha prioridade da vida, porque non só está unha persoa viva.

• A mañá comeza con fariña de avea (200 g) de leite, unha porción de pan de salvado e un vaso de té negro sen edulcar.
• Antes de xantar, come unha mazá e bebe un vaso de té sen azucre.
• Para xantar, basta con comer unha porción de borscht cocido no caldo de carne, unha ensalada de kohlrabi e mazás (100 g), unha porción de pan integral e beber todo cunha bebida de lingonberry con edulcorante.
• Bocata boliñas preguiceiras (100 g) e caldo de azucre das cadeiras de rosa.
• Cea con 200 coles de repolo e carne, un ovo de polo cocido suave, pan de centeo e té de herbas sen edulcorantes.
• Pouco antes de durmir, beben un vaso de leite cocido fermentado.

• Pola mañá, come unha porción de gachas de cebada de perlas (250 g) coa adición de manteiga (5 g), pan de centeo e té con edulcorante.
• Despois beben un vaso de compota (pero non de froitos secos doces).
• Cean con sopa de verduras, unha ensalada de verduras frescas - pepinos ou tomates (100 g), peixe cocido (70 g), pan de centeo e té non azucrado.
• Para un lanche de tarde: berenxena guisada (150 g), té sen azucre.
• Para a cea, prepárase schnitzel de repolo (200 g), un anaco de pan de trigo de fariña de 2º grao, zume de arándano sen azucre.
• Para a segunda cea - iogur (feito na casa ou comprado, pero sen recheos).

• Almorzan con queixo cottage (150 g), engadindo un pouco de albaricoques e ameixas secas, mingau de trigo mouro (100 g), unha porción de pan con salvado e té sen azucre.
• Para xantar, basta beber xelea caseira sen azucre.
• Xantar no caldo de polo con herbas, repolo guisado con franxas de carne magra (100 g), pan integral e lavado con auga mineral sen gas.
• Para un lanche de tarde, tomar unha mazá.
• Sopa de soufflé de coliflor (200 g), albóndegas ao vapor (100 g) de carne, pan de centeo e compota de grosella negra (sen azucre).
• Pola noite - kefir.

• O almorzo serve con ensalada de verduras con franxas de polo (150 g), pan con salvado e unha porción de queixo, té de herbas.
• Para xantar, pomelo.
• Para xantar, coloque a sopa de peixe de mesa, cocido vexetal (150 g), pan integral, compota de froita seca (pero non doce, como albaricoques secos, mazás e peras).
• Ensalada de froitas (150 g) e té sen azucre.
• Para a cea, tortas de peixe (100 g), un ovo, pan de centeo, té doce (con edulcorante).
• Un vaso de leite baixo en graxa.

• Prepáranse tortilla de proteína (150 g), pan de centeo con 2 franxas de queixo, unha bebida de café (achicoria) con edulcorante.
• Para xantar: vexetais guisados ​​(150 g).
• Para cear, serviu sopa de filloas (con espaguetis de fariña integral), caviar vexetal (100 g), goulash de carne (70 g), pan de centeo e té verde sen azucre.
• Para un lanche a media tarde: unha ensalada de verduras frescas permitidas (100 g) e té non azucrado.
• Cea con cabaza de cabaza (100 g) sen engadir arroz, repolo fresco (100 g), zume de cabaza (con adición de edulcorante).
• Antes de ir para a cama - leite cocido fermentado.

• As comidas da mañá comezan cunha ensalada de cenorias frescas e repolo branco (100 g), un anaco de peixe fervido (150 g), pan de centeo e té non azucrado.
• No xantar, unha compota sen mazá e azucre.
• Cea nun borsch vexetal, verduras guisadas (100 g) con rodajas de polo cocido (70 g), pan integral e té doce (engade edulcorante).
• Para un lanche de tarde coma unha laranxa.
• Cena con cazola de queixo cottage (150 g) e té sen azucre.
• Pola noite beben kefir.

• O almorzo do domingo consta de ensalada de alcachofa de Xerusalén con mazá (100 g), soufflé de cuajada (150 g), galletas de galletas non comestibles (50 g), té verde sen azucrar.
• Abonda para xantar un vaso de xelea nun edulcorante.
• Para xantar: sopa de faba, cebada con polo (150 g), zume de arándano coa adición de edulcorante.
• Para o xantar, serve unha ensalada de froitas aromatizada con iogur natural (150 g) e té non azucrado.
• Para a cea: mingau de cebada de perlas (200 g), caviar de berenxenas (100 g), pan de centeo, té doce (con edulcorante).
• Para a segunda cea - iogur (non doce).

Podes experimentar, cambiar os días da semana e pratos por lugares.

Dietas xeados con aguacate

• 2 laranxas, 2 aguacates, 2 culleres de sopa. culleradas de mel
• Art. unha culler de grans de cacao
• 4 culleres de sopa de cacao en po.

Reixa a picadura de 2 laranxas nun ralador, espreme o zume. Nun liquidificador, mestura o zume de laranxa coa polpa de aguacate, mel, cacao en po. Coloque a masa resultante nun recipiente de vidro. Pon unha porción de grans de cacao por riba. Poña no conxelador, despois de media hora o xeado está listo.

Como comer e escoller alimentos

A dieta para a diabetes debe ser baixa en carbohidratos, é dicir, conter carbohidratos extremadamente difíciles de descompoñer. Pode ser cereais, froitas e pastelería de centeo.

O menú diario inclúe produtos vexetais e animais. É importante que cada día o paciente coma cereais, verduras, froitas, carne ou peixe, así como produtos lácteos.

A miúdo, unha das causas desta enfermidade é a obesidade, predominantemente de tipo abdominal. Por iso é necesario estabilizar o peso do diabético e comer só alimentos baixos en calor.

Pódense distinguir as seguintes regras básicas para comer alimentos:

• as racións son pequenas
• está prohibido comer excesivamente e pasar fame
• beba polo menos dous litros de auga ao día,
• tente planificar as comidas a intervalos regulares e ao mesmo tempo,
• non cociñas fritindo,
• todos os produtos deben ser baixos en calor, a excepción das noces (a inxestión diaria será de ata 50 gramos),
• é necesario elaborar un menú diario variado para o paciente para que non teña ganas de comer un produto "prohibido".

Os endocrinólogos non sempre contan aos pacientes sobre como elixir alimentos para unha dieta. Limitado á historia da comida prohibida. Este enfoque é fundamentalmente erróneo, porque un diabético nin sequera suxire cantos alimentos se lle permiten.

A elección dos produtos faise exclusivamente segundo a táboa do seu índice glicémico.

Pratos saudables

Os vexetais deben ocupar a maior parte da dieta diaria, ata a metade. Pódense comer tanto para o almorzo como para o xantar e a cea. Unha variedade de pratos están feitos de verduras - sopas, ensaladas, pratos laterais complexos e cazuelas.

É necesario comer legumes frescos polo menos unha vez ao día, xa que conteñen en maior medida vitaminas e minerais beneficiosos. Ao cociñar legumes, debes darlles un tratamento térmico suave, é dicir, excluír a cociña. As mellores opcións son ao vapor, cocer ao forno ou cocer.

A elección de verduras cun índice baixo é bastante extensa e isto permite cociñar moitos pratos diferentes ao gusto. Ademais, os grelos non están prohibidos - perexil, eneldo, orégano e albahaca.

A receita de cogomelos guisados ​​con cebada de perlas é unha das máis populares entre os diabéticos. O feito é que os cogomelos de calquera variedade teñen un GI de ata 35 unidades, e o cebada de perlas é de só 22 unidades. Tamén este mingau é un almacén insubstituíble de vitaminas.

Os seguintes ingredientes serán necesarios:

• cebada de perlas - 300 gramos,
• cogomelos champiñón - 400 gramos,
• unha cebola
• unha chea de cebolas verdes,
• unha culler de sopa de aceite de oliva,
• sal, pementa negra moída - ao gusto.

Ferva a cebada ata que estea cocido. Déixase ferver uns 45 minutos, en proporción a unha e media de auga. Despois de facer mingau, debe lavarse baixo auga corrente.

Cortar os cogomelos en cuartos e colocar nunha tixola con aceite, sal e pementa. Cortar as cebolas en medio anel e engadir ás setas. Poña a lume baixo unha tapa pechada a lume lento ata que estea cocido, uns 15 a 20 minutos. Uns minutos antes do final, engade as cebolas verdes picadas finamente á mestura de cogomelos, mestura todo.

Combina o porridge e os cogomelos guisados. Este prato será un excelente almorzo completo. Ben, sentáronse para engadirlle un produto cárnico, e logo recibimos unha cea marabillosa.

Moitos pacientes adoitan romper co que cociñar para merenda. É moi importante que sexa lixeiro. E aquí tamén poden salir as verduras, das que pode facer facilmente unha ensalada de dieta.

Os seguintes ingredientes serán necesarios:

1. Repolo chinés - 150 gramos,
2. unha cenoria pequena
3. un pepino fresco
4. ovo fervido
5. montón de eneldo e perejil,
6. unha chea de cebolas verdes (opcional, pode prescindir dela),
7. sal ao gusto
8. aceite de oliva para aderezar.

Triturar a cenoria nun ralador groso, repolo, verduras e cebolas picar finamente, cortar o ovo e o pepino en cubos. Mestura todos os ingredientes, sal e condimenta con aceite de oliva. Xa está preparado o lanche lixeiro e o máis importante.

A partir de vexetais podes preparar un prato complexo, que será un complemento marabilloso ata incluso unha mesa festiva. Por suposto, esa cociña levará algún tempo. Os seguintes produtos son necesarios:

• dúas berenxenas
• unha galiña,
• dous tomates pequenos
• pementa negra moída
• unha cebola
• allo
• aceite de oliva
• queixo duro.

Pasar o filete de polo e a cebola a través dunha picadora de carne ou picar nun liquidificador, pementa e sal. Cortar as berenxenas a longo e longo en dúas partes e cortar o núcleo. Encha esta cavidade con pollo picado.

É necesario quitar a pel dos tomates - dállelos con auga fervendo e facer incisións en forma de cruz na parte superior. Así, a pel separarase facilmente. Traia os tomates con allo ao puré, nun batidora ou esfregue a través dunha peneira.

Lubrica a parte superior da berenxena recheada con salsa de tomate, espolvoreo con queixo por riba, ralado nun ralador fino. Engrasar o prato con aceite de oliva, poñer a berinjela. Cociña nun forno pre-Calefacción a 180 ° C durante 40 minutos.

Ao servir, espolvoree as berenxenas recheas con herbas ou adornas con follas de albahaca.

Para comprender mellor como se fai a dieta para a diabetes tipo 2 para que o azucre non suba, descríbese un menú de exemplo. Por suposto, está permitido modificar, en función das preferencias gustativas persoais do paciente.

O principal é que a substitución dos pratos sexa racional. A dieta presentada inclúe seis comidas, pero está permitido reducilas a cinco.

Tamén hai que lembrar que a segunda cea debe ser doada. A opción ideal é un produto lácteo ou ensalada de verduras.

1. almorzo nº 1: fariña de avea con froitos secos, té verde,
2. almorzo nº 2: ensalada de verduras, ovo fervido, té negro,
3. xantar - sopa de verduras, trigo mouro, polo de vapor, porción de pan de centeo, caldo de herbas,
4. lanche: unha porción de pan de centeo cunha pasta de fígado de polo, café cun contido en graxa con crema non superior ao 15%,
5. A cea número 1 será un guiso de verduras para diabéticos tipo 2 e pollock fervido, té,
6. cea 2 - 150 gramos de queixo cottage baixo contido de graxa, unha pera.

• almorzo nº 1: dúas mazás asadas, 200 mililitros de ayran,
• almorzo nº 2: ovos revoltos con verduras, unha porción de pan de centeo, té verde,
• xantar - sopa con arroz integral, gachas de trigo, fígado de polo en salsa de tomate, café con crema,
• lanche: unha porción de pan de centeo, queixo tofu, café con crema,
• cea nº 1 - puré de guisante, lingua de tenreira cocida, ensalada de verduras, té de herbas,
• cea número 2 - 150 mililitros de kefir e un puñado de noces.

1. almorzo nº 1: cebada con cogomelos, unha porción de pan de centeo,
2. 2 no almorzo - 200 gramos de amorodos, un vaso de iogur,
3. xantar - sopa de remolacha sen remolacha, feixóns espárragos guisados, calamares fervidos, unha porción de pan de centeo, té de herbas,
4. lanche - xelea en fariña de avea, unha porción de pan de centeo,
5. cea nº 1: gachas de cebada, codorniz fervida, ensalada de verduras, café con crema,
6. cea número 2 - 150 gramos de queixo cottage sen graxa, 50 gramos de albaricoques secos.

• almorzo nº 1: boliñas preguiceiras, café con crema,
• almorzo nº 2: tortilla ao vapor con leite, unha porción de pan de centeo, té de herbas,
• xantar - sopa de cereais, pasta de trigo duro, pastel de carne, ensalada de verduras, té negro,
• lanche: dúas mazás asadas, 100 gramos de queixo cottage sen graxa,
• cea nº 1 - guiso de verduras, luras cocidas, unha porción de pan de centeo, té verde,
• cena número 2 - 150 mililitros de ayran.

1. almorzo nº 1: fariña de avea con froitos secos, té,
2. nº 2 de almorzo: albaricoque de 200 gramos, queixo de pouca graxa
3. xantar - sopa de verduras, trigo mouro, pastel de peixe, ensalada de verduras, té de herbas,
4. lanche - un vaso de ryazhenka, unha porción de pan de centeo,
5. cea nº 1: verduras guisadas, polo cocido, café con crema,
6. cea 2 - dúas mazás cocidas, un puñado de cacahuetes.

• almorzo nº 1: ovos revoltos con verduras, unha porción de pan de centeo, té,
• 2 no almorzo - 200 gramos de caqui, un vaso de kefir,
• xantar - sopa con arroz integral, albóndegas en tomate, unha porción de pan de centeo, té,
• lanche - soufflé de cuajada, café con crema,
• cea nº 1 - fabas guisadas, pavo cocido, té de herbas,
• cea número 2 - 50 gramos de noces e 50 gramos de ameixa, té negro.

1. O almorzo número 1 consistirá en queixos con mel en vez de azucre e café con crema,
2. almorzo nº 2: fariña de avea con froitos secos, té verde,
3. xantar - sopa de remolacha sen remolacha, repolo trenzado con arroz integral, coitelada de peixe, unha porción de pan de centeo, té,
4. lanche - soufflé de queixo cottage, mazá e pera,
5. cea nº 1: trigo mouro, fígado de polo en salsa, unha porción de pan de centeo, té verde,
6. cea número 2 - un vaso de ayran.

No vídeo deste artigo preséntanse produtos que non só son útiles, senón que axudan a baixar o azucre no sangue.

Borso vexetal

• 2-3 patacas,
• repolo
• 1 talo de apio,
• 1-2 cebolas,
• cebolas verdes - algúns tallos,
• 1 cda. tomates picados
• allo ao gusto
• 1 cda. unha culler de fariña.

• A cebola, o apio e a repolo pican ben.
• Fritalos levemente nunha tixola profunda en aceite vexetal.
• Engádense tomates triturados á mestura vexetal fervendo e déixanse ferver.
• Engadir un pouco de auga e ferver a lume medio.
• Neste momento, coloque unha pota de auga (2 l) na cociña. A auga é salgada e levada a ebullición.
• Mentres a auga está fervendo, pelamos as patacas e cortámolas en cubos.
• En canto a auga ferve, mergulla as patacas na tixola.
• Nunha mestura vexetal, que está guisada nunha tixola, verter fariña e poñer a lume forte.
• O último que engaden son os verdes picados e o allo.
• A continuación, coloque todas as verduras guisadas nunha tixola, pementa ao gusto, coloque unha folla de loureiro e inmediatamente apague o lume.

Verduras ao vapor

• 2 pementos, 1 cebola,
• 1 calabacín, 1 berinjela, pequeno cole de repolo,
• 2 tomates, caldo de verduras 500 ml.

Todos os compoñentes deben ser cortados en cubos, colocar nunha tixola, botar sobre o caldo e meter no forno. Cociñar durante 40 minutos. a 160 graos.

Salsa cuajada con mazás

A composición do prato inclúe:

Para preparar o prato necesitarás 500 g de queixo cottage. O produto debe estar ben amasado, pasar por unha peneira ata obter unha consistencia homoxénea. Na masa resultante engadir 2 ovos e mazás raladas, mesturar ben. A masa dispárase en formas, cocidas durante 15 a 20 minutos a unha temperatura de 180 graos.

Chuletóns de carne e repolo

• carne de polo ou carne de vaca - 500 g,
• repolo branco
• 1 cenoria pequena
• 2 cebolas,
• sal
• 2 ovos
• 2-3 culleres de sopa culleres de sopa de fariña
• salvado de trigo (un pouco).

• Ferver a carne, pelar as verduras.
• Todo esmagase usando un picador ou combinando carne.
• Engadir sal picada, ovos e fariña.
• Inmediatamente continúe para a formación de cutlets, ata que a repolo deu zume.
• Enrózanse as cortadas en salvado e saltean nunha tixola. A repolo debe ser frita por dentro e non queimar por fóra.

Intente usar menos salvado e cenoria para baixar o índice glicémico global do prato.

Sopa de faba

• caldo vexetal 2 l,
• fabas verdes,
• verdes
• 2pcs patacas

Traia o caldo a ebulición, engade as cebolas picadas, as patacas, deixe ferver 15 minutos, engade as fabas, 5 minutos despois de ferver, apague o lume e engade as verduras.

Edulcorantes: estevia

A stevia é un aditivo das follas dunha planta perenne, a stevia, substituíndo o azucre que non contén calorías.

A planta sintetiza glicósidos doces, como esteviósido - unha sustancia que dá ás follas e aos tallos un sabor doce, 20 veces máis doce que o azucre habitual. Pódese engadir ás comidas listas ou empregarse na cociña. Crese que a stevia axuda a restaurar o páncreas e axuda a desenvolver a súa propia insulina sen afectar o azucre no sangue.

Foi aprobado oficialmente como edulcorante por expertos da OMS en 2004. A norma diaria é de ata 2,4 mg / kg (non máis que 1 cucharada ao día). Se se abusa do suplemento, poden producirse efectos tóxicos e reaccións alérxicas. Dispoñible en forma de po, extractos líquidos e xaropes concentrados.

Mira o vídeo: 9 Hormonas que te hacen subir de peso y cómo evitarlo (Maio 2024).