Como calcular unidades de pan > Dieta para diabete

Non é necesario pesar pesos cada vez. Os científicos estudaron os produtos e compilaron unha táboa de hidratos de carbono ou unidades de pan - XE neles para persoas con diabetes.

Para 1 XE, tómase a cantidade de produto que contén 10 g de carbohidratos. Noutras palabras, segundo o sistema XE, cóntanse aqueles produtos que pertencen ao grupo que aumentan os niveis de azucre no sangue

cereais (pan, trigo mouro, avea, millo, cebada, arroz, pasta, fideos),
zumes de froitas e froitas,
leite, kefir e outros produtos lácteos líquidos (agás o queixo cottage baixo en graxa),
así como algunhas variedades de verduras - patacas, millo (fabas e chícharos - en grandes cantidades).
pero por suposto, o chocolate, as galletas, os doces - certamente limitados na dieta diaria, limonada e azucre puro - deberían limitarse estrictamente na dieta e usarse só en caso de hipoglucemia (baixar o azucre no sangue).

O nivel de procesado culinario tamén afectará aos niveis de azucre no sangue. Así, por exemplo, o puré de patacas aumentará o azucre no sangue máis rápido que as patacas fervidas ou fritas. O zume de mazá dá un aumento máis rápido do azucre no sangue en comparación cunha mazá comida, así como o arroz pulido que o sen pulir. As graxas e os alimentos fríos retardan a absorción de glicosa e a sal acelera.

Para a comodidade de elaborar a dieta, hai táboas especiais de Unidades de pan, que fornecen datos sobre o número de diferentes produtos que conteñen hidratos de carbono que conteñen 1 XE (vou dar a continuación).

É moi importante aprender a determinar a cantidade de XE nos alimentos que come!

Hai unha serie de produtos que non afectan o azucre no sangue:

trátase de verduras - calquera tipo de repolo, rabanete, cenoria, tomate, pepino, pemento vermello e verde (con excepción de patacas e millo),

verduras (sorrel, eneldo, perejil, leituga, etc.), cogomelos,

manteiga e aceite vexetal, maionesa e manteca,

así como peixe, carne, aves, ovos e os seus produtos, queixo e requeixo,

noces nunha pequena cantidade (ata 50 g).

Un débil aumento do azucre dá feixóns, chícharos e fabas en pequena cantidade nun prato (ata 7 culleres de sopa. L)

Cantas comidas deben ser durante o día?

Debe haber 3 comidas principais, así como comidas intermedias, os chamados lanches do 1 ao 3, i.e. En total, pode haber 6 comidas. Cando se usa insulinas ultrahortes (Novorapid, Humalog), é posible picar. Isto é admisible se non hai hipoglucemia cando se salta un lanche (baixa o azucre no sangue).

Para correlacionar a cantidade de carbohidratos dixestibles consumidos coa dose de insulina de acción curta administrada,

elaborouse un sistema de unidades de pan.

1XE = 10-12 g de carbohidratos dixestibles
1 XU require de 1 a 4 unidades de insulina curta (alimentaria)
En media, 1 XE é de 2 unidades de insulina de acción curta
Cada un ten a súa propia necesidade de insulina a 1 XE.
Identificalo cun diario de auto-seguimento
As unidades de pan deben contabilizarse de ollo, sen pesar produtos

Como calcular canto XE comer durante o día?

Para iso, cómpre volver ao tema "Nutrición racional", calcule o contido calórico diario da túa dieta, tomando o 55 ou 60% del, determine o número de quilocalorías que deberían vir con hidratos de carbono.
A continuación, dividindo este valor por 4 (xa que 1 g de hidratos de carbono dá 4 kcal), obtemos a cantidade diaria de hidratos de carbono en gramos. Sabendo que 1 XE é igual a 10 gramos de carbohidratos, divide a cantidade diaria de hidratos de carbono resultante en 10 e obtén a cantidade diaria de XE.

Por exemplo, se vostede é un home e traballa físicamente nun lugar de construción, o seu contido diario en calorías é de 1800 kcal,

O 60% é de 1080 kcal. Dividindo 1080 kcal en 4 kcal, obtemos 270 gramos de hidratos de carbono.

Dividindo 270 gramos por 12 gramos, obtemos 22,5 XE.

Para unha muller que traballa físicamente - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

O estándar para unha muller adulta e non gañar peso é de 12 XE. Almorzo - 3XE, xantar - 3XE, cea - 3XE e para lanches 1 XE

Como distribuír estas unidades ao longo do día?

Dada a presenza de 3 comidas principais (almorzo, xantar e cea), o groso de hidratos de carbono debería distribuirse entre eles,

tendo en conta os principios dunha boa alimentación (máis - na primeira metade do día, menos - pola noite)

e, por suposto, dado o teu apetito.

Débese ter en conta que nunha soa comida non se recomenda consumir máis de 7 XE, xa que canto máis carbohidratos se come nunha soa, maior será o aumento da glicemia e aumentará a dose de insulina curta.

E a dose de insulina curta de "alimento", administrada unha vez, non debe ser superior a 14 unidades.

Así, a distribución aproximada de hidratos de carbono entre as comidas principais pode ser a seguinte:

3 XE para o almorzo (por exemplo, fariña de avea - 4 culleres de sopa (2 XE), un bocadillo con queixo ou carne (1 XE), queixo cottage non azucrado con té verde ou café con edulcorantes).
Xantar - 3 XE: sopa de repolo con crema agria (sen contar por XE) con 1 porción de pan (1 XE), chuleta de porco ou peixe con ensalada vexetal en aceite vexetal, sen patacas, millo e leguminosas (sen contar por XE), puré de patacas - 4 culleres de sopa (2 XE), un vaso de compota sen azucre
Cea - 3 XE: tortilla vexetal de 3 ovos e 2 tomates (non contan por XE) con 1 porción de pan (1 XE), iogur doce 1 vaso (2 XE).

Así, en total obtemos 9 XE. "E onde están as outras 3 XEs?" Preguntas.

O XE restante pode usarse para os chamados lanches entre as comidas principais e a noite. Por exemplo, 2 XE en forma de 1 plátano pódense comer 2,5 horas despois do almorzo, 1 XE en forma de mazá - 2,5 horas despois do xantar e 1 XE pola noite, ás 22,00, cando inxecta a súa insulina prolongada "noite". .

O descanso entre o almorzo e o xantar debería ser de 5 horas, así como entre o xantar e a cea.

Despois da comida principal, despois de 2,5 horas, debería haber un lanche = 1 XE

¿Son obrigatorios as comidas intermedias e a noite para todas as persoas que inxectan insulina?

Non é necesario para todos. Todo é individual e depende do teu réxime de terapia con insulina. Moitas veces hai que afrontar tal situación cando a xente almorza ou almorza e non quería comer ás 3 horas despois de comer, pero, recordando as recomendacións para tomar un lanche ás 11.00 e ás 16.00, forzaron "XE" a si mesmos e alcanzan o nivel de glicosa.

Precísanse comidas intermedias para aqueles con maior risco de hipoglucemia 3 horas despois de comer. Normalmente isto sucede cando, ademais da insulina curta, se inxecta insulina prolongada pola mañá e canto maior sexa a dose, máis probable é a hipoglicemia neste momento (o momento da capa para o efecto máximo da insulina curta e a aparición de insulina prolongada).

Despois do xantar, cando a insulina prolongada está no cumio da acción e se superpón ao pico de acción da insulina curta, administrada antes do xantar, a probabilidade de hipoglucemia tamén aumenta e 1-2 XE son necesarios para a súa prevención. Pola noite, ás 22 e as 23,00 horas, cando administra insulina prolongada, lanche na cantidade de 1-2 XE (lentamente dixerible) Para a prevención da hipoglucemia é preciso se a glicemia neste momento é inferior a 6,3 mmol / l.

Con glicemia por encima de 6,5-7,0 mmol / l, un lanche pola noite pode levar a unha hiperglicemia matinal, xa que non hai suficiente insulina "nocturna".
As comidas intermedias deseñadas para previr a hipoglicemia durante o día e pola noite non deberán ser máis que 1-2 XE, se non, terá hiperglicemia en vez de hipoglucemia.
Para comidas intermedias tomadas como medida preventiva nunha cantidade non superior a 1-2 XE, non se administra adicionalmente insulina.

Fálase moito de detalles sobre as unidades de pan.
Pero por que necesitas poder contalas? Considere un exemplo.

Supoña que tes un medidor de glicosa no sangue e medes a glicemia antes de comer. Por exemplo, vostede, coma sempre, inxectou 12 unidades de insulina prescritas polo seu médico, comeu unha cunca de mingau e bebeu un vaso de leite. Onte tamén introduciu a mesma dose e comeu o mesmo gachas e bebeu o mesmo leite, e mañá deberías facer o mesmo.

Por que? Porque en canto te desvías da dieta habitual, os teus indicadores de glicemia cambian inmediatamente e de todos os xeitos non son ideais. Se es unha persoa alfabetizada e sabe contar XE, entón os cambios na dieta non teñen medo para vostede. Sabendo que en 1 XE hai unha media de 2 pezas de insulina curta e sabendo contar XE, pode variar a composición da dieta e, polo tanto, a dose de insulina como desexe, sen prexuízo de compensar a diabetes. Isto significa que hoxe en día podes comer gachas por 4 XE (8 culleres de sopa), 2 franxas de pan (2 XE) con queixo ou carne para o almorzo e engadir insulina curta a estes 6 XE 12 e obter un bo resultado glicémico.

Mañá pola mañá, se non tes apetito, pode limitarse a unha cunca de té con 2 bocadillos (2 XE) e ingresar só 4 unidades de insulina curta e, ao mesmo tempo, obter un bo resultado glicémico. É dicir, o sistema de unidades de pan axuda a inxectar exactamente tanta insulina curta como é necesaria para a absorción de hidratos de carbono, nin máis (que está chea de hipoglucemia) nin menos (que está chea de hiperglicemia) e a manter unha boa compensación da diabetes.

Alimentos que deben consumirse con moderación

- carne magra
- peixe baixo en graxa
- leite e produtos lácteos (baixo contido de graxa)
- queixo inferior ao 30% de graxa
- queixo cottage inferior ao 5% de graxa
- patacas
- millo
- leguminosas maduras (chícharos, feixóns, lentellas)
- cereais
- pasta
- pan e produtos de panadaría (non ricos)
- froitas
- ovos

"Moderado" significa a metade da túa porción habitual

Produtos que deben ser excluídos ou limitados na medida do posible

- manteiga
- aceite vexetal *
- graxa
- crema agria, nata
- queixos superiores ao 30% de graxa
- queixo cottage superior ao 5% de graxa
- maionesa
- carne graxa, carnes afumadas
- salchichas
- peixe oleoso
- pel dun paxaro
- carne en conserva, peixe e vexetais en aceite
- noces, sementes
- azucre, mel
- mermelada, compotas
- doces, chocolate
- bolos, tortas e outros produtos de repostería
- galletas, pastelería
- xeado
- bebidas doces (Coca-Cola, Fanta)
- bebidas alcohólicas

Se é posible, debería excluírse tal método de cociñar como a fritura.
Intenta usar pratos que che permitan cociñar sen engadir graxa.

* - O aceite vexetal é unha parte necesaria da dieta diaria, con todo, basta con usalo en cantidades moi pequenas.

Que son os hidratos de carbono

Os hidratos de carbono existentes na natureza divídense en:

Estas últimas divídense tamén en dous tipos:

Para a dixestión e o mantemento do azucre no sangue normal, son importantes os hidratos de carbono solubles indixestos. Estes inclúen follas de repolo. Os carbohidratos contidos teñen cualidades valiosas:

satisfacer a fame e crear un sentimento de saciedade,
non aumente o azucre
normalizar a función intestinal.

Segundo a taxa de asimilación, os hidratos de carbono divídense en:

dixerible (pan de manteiga, froitas doces, etc.),
dixestión lenta (inclúen alimentos con baixo índice glicémico, por exemplo, trigo mouro, pan integral).

Ao elaborar un menú, é útil considerar non só a cantidade de hidratos de carbono, senón tamén a súa calidade. En diabete, debes prestar atención aos carbohidratos lentamente dixeribles e non dixeribles (hai unha táboa especial destes produtos). Saturan ben e conteñen menos XE por cada 100 g de peso do produto.

Para facer máis cómodo o cálculo de carbohidratos durante as comidas, os nutricionistas alemáns xurdiron o concepto de "unidade de pan" (XE). Úsase principalmente para compilar un menú de diabéticos tipo 2, sen embargo pódese usar con éxito para a diabetes tipo 1.

Unha unidade de pan chámase así porque se mide coa cantidade de pan. En 1 XE 10-12 g de hidratos de carbono. A mesma cantidade contén media peza de pan de 1 cm de espesor, cortada dun pan estándar. Non obstante, grazas a XE, os carbohidratos en calquera produto poden medirse deste xeito.

Como calcular XE

Primeiro debes saber canto hidrato de carbono por cada 100 g de produto. Isto é fácil de facer mirando o envase. Para maior comodidade de cálculo, tomamos como base 1 XE = 10 g de carbohidratos. Supoñamos que 100 g do produto que necesitamos conteñen 50 g de hidratos de carbono.

Facemos un exemplo a nivel do curso escolar: (100 x 10): 50 = 20 g

Isto significa que 100 g do produto contén 2 XE. Resta só pesar o alimento cociñado para determinar a cantidade de alimento.

Ao principio, os recontos diarios de XE parecen complicados, pero aos poucos pasan a ser a norma. Unha persoa consume aproximadamente o mesmo conxunto de alimentos. Con base na dieta habitual do paciente, podes elaborar un menú diario para a diabetes tipo 1 e 2.

Hai produtos cuxa composición non se pode recoñecer escribindo no paquete. Na cantidade de XE por 100 g de peso, a táboa axudará. Contén os alimentos máis populares e mostra o peso en base a 1 XE.

Produto	A cantidade de produto por 1 XE
Vaso de leite, kefir, iogur	200-250 ml
Porción de pan branco	25 g
Porción de pan de centeo	20 g
Pasta	15 g (1-2 culleres de sopa. L.)
Calquera cereal, fariña	15 g (1 colher de sopa.)
Pataca
fervido	65 g (1 cultivo de raíz grande)
fritos	35 g
puré de patacas	75 g
Zanahorias	200 g (2 unidades)
Remolacha	150 g (1 unidade)
Noces	70-80 g
Feixón	50 g (3 culleres de sopa. L. fervido)
Laranxa	150 g (1 unidade)
Plátano	60-70 g (metade)
Mazá	80-90 g (1 peza)
Azucre refinado	10 g (2 pezas)
Chocolate	20 g
Cariño	10-12 g

Un pouco sobre os produtos. Para calcular a cantidade de alimentos comidos, é mellor mercar unha báscula de cociña. Podes medir os produtos con cuncas, culleres, lentes, pero entón o resultado será aproximado. Para maior comodidade, os médicos recomendan comezar un diario de auto-monitoreo e anotar a cantidade de XE consumida e a dose de insulina inxectada nel.

Os carbohidratos en varios produtos poden variar significativamente en calidade.

Se se seca un anaco de pan en 1 XE, a cantidade de hidratos de carbono nel non cambiará. O mesmo se pode dicir para o pan ou a fariña.

É mellor mercar pasta de produción doméstica. Teñen máis fibra e diminúe a absorción de glicosa.

Se cociñas filloas ou filloas, a cantidade de XE ten en conta no batedor, en función dos seus produtos constitutivos.

O tipo de cereal ao calcular XE non importa. Non obstante, paga a pena prestar atención a estes indicadores:

índice glicémico
cantidade de vitaminas e minerais,
velocidade de cocción.

Os cereais cun baixo índice glicémico, como o trigo mouro, son dixeridos máis lentamente. As ganderías fervidas dixerirase máis rápido que lixeiramente fervidas.

A partir de produtos lácteos XE conterá:

En queixo cottage - só proteínas, en crema azedo, graxas con crema (as cremas na tenda poden conter hidratos de carbono).

Moita XE atópase en froitas doces, a maioría delas en uvas (1 XE - 3-4 uvas). Pero en 1 cunca de bagas azedo (groselhas, matóns, amoras) - só 1 XE.

En xeado, chocolate, sobremesas doces XE un gran número. Estes alimentos deben ser totalmente excluídos da dieta, ou contar estrictamente a cantidade de carbohidratos comidos.

XE está ausente en carne e peixe, polo tanto, estes produtos non están implicados nos cálculos.

Por que necesitamos XE?

O concepto de "unidade de pan" é necesario para calcular a entrada de insulina. O 1 XE require 1 ou 2 doses de hormona. Non podes dicir con certeza canto pode aumentar o azucre despois de consumir 1 XE. O valor mínimo é de 1,7 mmol / L, pero un indicador individual pode chegar a 5 mmol / L. De gran importancia é a taxa de absorción de glicosa e a sensibilidade á hormona. Neste sentido, cada persoa terá unha dose de insulina.

O coñecemento do concepto de "unidade de pan" non prexudicará ás persoas con niveis normais de azucre, senón que padecen obesidade. Axudará a controlar o consumo de hidratos de carbono ao día e elaborar un menú dietético adecuadamente.

Canto se necesita XE?

Para unha comida principal, un paciente con diabetes pode consumir ata 6 XE. Os principais métodos son o almorzo, o xantar e a cea: poden ser máis ricos en calor.

Entre eles, pódese consumir ata 1 XE sen insulina, sempre que o nivel de azucre estea estrictamente controlado.

A norma diaria de XE varía segundo a idade do paciente:

de 4 a 6 anos - 12 XE,
de 7 a 10 anos - 15 XE,
de 11 a 14 anos - 16-20 XE (para nenos, o consumo de XE é máis),
de 15 a 18 anos - 17-20 XE,
adultos a partir de 18 anos - 20-21 XE.

Tamén se debe considerar o peso corporal. Coa súa escaseza, recoméndase aumentar a inxestión de hidratos de carbono a 24-25 XE, e se ten sobrepeso, reducir a 15-18 XE.

Paga a pena reducir gradualmente a cantidade de hidratos de carbono consumidos durante a perda de peso para que tal medida non se converta no estrés para o corpo.

O sistema para calcular as unidades de pan non debe ser o único ao calcular o volume e a calidade dos alimentos tomados. É só a base para controlar o consumo de hidratos de carbono. A comida debería beneficiar ao corpo, saturalo con vitaminas e minerais.

Para que a nutrición sexa de alta calidade, cómpre reducir a cantidade de alimentos graxos, carne e aumentar o consumo de verduras, bagas e froitas. Non esquezas controlar o nivel de azucre. Só deste xeito un paciente con diabetes pode obter harmonía consigo mesmo.

Como calcular unidades de pan

O cálculo de unidades de pan permítelle controlar o nivel de glicemia na diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, normalizar o metabolismo de carbohidratos e lípidos, un deseño adecuado do menú para os pacientes axuda a compensar a enfermidade e reduce o risco de complicacións.

En que consiste 1 unidade de pan, como converter os hidratos de carbono a un valor dado e como calculalo para a diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, canta insulina é necesaria para absorber 1 XE? Un XE corresponde a 10 g de hidratos de carbono, sen ter en conta o contido de fibra dietética e 12 g de substancias de lastre. Comer 1 unidade provoca un aumento da glicemia en 2,7 mmol / L; 1,5 unidades de insulina son necesarias para absorber esta cantidade de glicosa.

Se tes unha idea de canto contén o prato XE, pode facer correctamente unha dieta equilibrada diaria, calcular a dosificación necesaria da hormona para evitar picos de azucre. Podes diversificar o menú o máximo posible, algúns produtos substitúense por outros que teñen indicadores idénticos.

Como contar unidades de pan para a diabetes mellitus tipo 1 e 2, canto se permite consumir o día XE? A unidade corresponde a un pequeno anaco de peso que pesa 25 g. Os indicadores doutros produtos alimenticios pódense atopar na táboa de unidades de pan, que sempre debe estar a man para pacientes con diabetes tipo 1 ou tipo 2.

Os pacientes poden comer 18-25 XE por día, dependendo do peso corporal total, da intensidade da actividade física. A comida debe ser fraccionada, cómpre comer ata 5 veces ao día en pequenas porcións. Para o almorzo, cómpre comer 4 XE, e para o xantar, a comida pola noite non debe ser máis que 1-2, porque durante o día unha persoa gasta máis enerxía. Non se permite superar 7 XE por comida. Se é difícil absterse de doces, entón o mellor é comelos pola mañá ou antes de facer deporte.

Calculadora en liña

O cálculo das unidades de pan en pratos acabados e produtos alimenticios para pacientes con diabetes tipo 2 pódese facer mediante a calculadora en liña. Aquí podes escoller pratos, bebidas, froitas e sobremesas, ver o seu contido en calorías, a cantidade de proteínas, graxas, carbohidratos, calcular a cantidade total de XE para unha comida.

Ao calcular as unidades de pan para elaborar un menú para pacientes con diabetes mellitus mediante unha calculadora, hai que ter en conta o aceite que se engade ás ensaladas ou durante a fritura dos alimentos. Non te esquezas do leite, sobre o que se cociña as gachas.

A calculadora en liña axuda a calcular cantas unidades de pan hai en pratos preparados: ensaladas, aperitivos, sopas, cereais, pratos quentes, sobremesas, raviolis, pastelería, pasta, chícharos, cervexa e outras bebidas alcohólicas.

Recoméndase engadir o maior número posible de verduras frescas á dieta dun diabético, xa que estes produtos conteñen unha gran cantidade de vitaminas esenciais, minerais, fibra vexetal e algúns hidratos de carbono. As froitas non ensucradas son ricas en pectina, micro, macrocellas. Ademais, estes produtos teñen un baixo índice glicémico. Para saber cantas unidades de pan contén en 100 g de sandía, melón, cereixas, arándanos, grosellas, mandarinas, framboesas, pexegos, 100 g de arándanos, ameixas, bagas, amorodos, ten que mirar o seu valor na táboa de produtos XE para diabetes mellitus tipo 1 e 2. . Os plátanos, as uvas, as pasas, os figos, o melón conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono, polo que os pacientes deben absterse de consumilos.

Táboa de unidades de pan contidas en froitas para elaborar unha dieta para diabéticos tipo 1 e 2:

A táboa de verduras máis completa de unidades de pan de todos os produtos:

Produtos	Hidratos de carbono	XE en 100 g
Pataca	16	1,33
Berenjena	4	0,33
Champignons	0,1	0
Repolo branco	4	0,33
Brócoli	4	0,33
Repolo pexentivo	2	0,17
Zanahorias	6	0,5
Tomates	4	0,33
Remolacha	8	0,67
Pementa doce	4	0,33
Cabaza	4	0,33
Alcachofa de Xerusalén	12	1
Arco	8	0,67
Calabacín	4	0,33
Pepinos	2	0,17

En caso de diabete, débense consumir produtos lácteos desnatados que non conteñan azucre. Un vaso de leite é igual a 1 XE. Podes descubrir cantas unidades de pan hai en requeixo, queixos, iogur na táboa para calcular hidratos de carbono, XE para diabéticos.

Mesa de unidades de pan de produtos lácteos

Produtos	Hidratos de carbono	XE en 100 g
Kefir	4	0,33
Leite de vaca	4	0,33
Leite de cabra	4	0,33
Ryazhenka	4	0,33
Crema	3	0,25
Nata agria	3	0,25
Queixo	2	0,17
Iogur	8	0,67
Manteiga	1	0,08
Queixo holandés	0	0
Queixo crema	23	1,92
Soro de leite	3	0,25
Queixo caseiro	1	0,08
Iogur	4	0,33

O leite é un produto alimentario útil, xa que contén proteínas, vitaminas e minerais. Estas substancias son necesarias para que o corpo creza o tecido muscular, fortalece a estrutura dos ósos do esqueleto, os dentes. Os nenos especialmente necesítano. Os diabéticos poden consumir un produto baixo en graxa. Cómpre destacar que o leite de cabra é moito máis gordo que o leite de vaca. Pero é útil para a normalización da motilidade intestinal, fortalecendo a inmunidade.

Outro produto útil é o soro, que axuda a normalizar a glicemia, regula os procesos metabólicos no corpo. A inxestión de soro axuda a reducir o exceso de peso.

Dos queixos, o mellor é comer o produto de soia tofu. As variedades duras deben comer en cantidades limitadas e asegurarse de que o contido de graxa non exceda o 3%.

Con glicemia inestable, é mellor abandonar completamente a crema, a crema agria e a manteiga. Pero o queixo cottage libre de graxa pódese comer e incluso necesario, pero en pequenas porcións.

Carne e ovos

¿Cantas unidades de pan hai nun ovo? O pollo, os ovos de codorniz non conteñen hidratos de carbono, polo tanto este produto corresponde a 0 XE. A xema fervida contén 4 g de hidratos de carbono por cada 100 g, a súa XE é 0,33. A pesar do baixo valor, os ovos son moi altos en calor, conteñen graxas e proteínas, isto debe terse en conta á hora de elaborar o menú.

O indicador cero XE ten carne de cordeiro, tenreira, coello, carne de porco e touciño. Os diabéticos aconséllanse cociñar carnes e peixes menos graxos. Débese preferir aos cocidos ao vapor, cocidos con pratos vexetais non fritidos en aceite. Non se poden combinar produtos cárnicos con patacas. Contar unidades de pan é necesario tendo en conta o aceite e as especias.

Un bocadillo con carne de porco fervida e branca contén 18 g de hidratos de carbono e o cálculo de XE corresponde a 1,15. Tal cantidade pode substituír completamente unha merenda ou unha comida.

Diferentes tipos de cereais

Que é unha unidade de pan, canto hai en cereais e cereais, cal deles pode comer con diabetes tipo 1 e tipo 2? O trigo mouro é o cereal máis saudable; pódese preparar gachas ou engadir á sopa. O seu uso está no contido de hidratos de carbono lentos (60 g), que son absorbidos gradualmente polo sangue e non provocan subidas bruscas na glicemia. XE = 5 unidades / 100 g

Farina de avea moi útil, flocos (5 XE / 100 gr). Tal produto é fervido ou ao vapor con leite, podes engadir anacos de froita, noces, un pouco de mel. Non podes poñer azucre, está prohibido o muesli.

A cebada (5,4), o trigo (5,5 XE / 100 g) de cereais teñen unha gran cantidade de fibra vexetal, isto axuda a normalizar os procesos de dixestión, retarda a absorción de hidratos de carbono nos intestinos e reduce o apetito.

Os cereais prohibidos inclúen arroz (XE = 6,17) e sêmola (XE = 5,8). As cunas de millo (5,9 XE / 100 g) considéranse moi baixas en carbohidratos e facilmente dixeribles, prevén o aumento de peso, mentres que contén unha composición útil de vitaminas e minerais.

Os doces inclúen azucre, mel, frutosa e froitas frescas e en conserva ricas en glicosa, zumes, bebidas azucaradas, compotas e conservas, repostería, etc. Algúns alimentos doces tamén conteñen graxas, mentres que outros inclúen fariña e unha variedade de aparellos

O alto contido en hidratos de carbono sinxelos nos doces asegura a súa rápida absorción: aos poucos minutos despois da comida, o nivel de glicosa no paciente aumenta notablemente. É por iso que este alimento é prexudicial para as persoas con diabetes dependente da insulina. Os médicos recomendan comer alimentos doces só se hai risco de hipoglucemia.

Dos produtos de fariña, o pan é o máis popular. Para a diabetes, é recomendable comer pan de fariña integral (centeo), pan de cereais, bollos de farelo, etc. Se cortas unha porción de 1 cm de grosor dunha parte de pan (é dicir unha sección transversal) e logo divídelo pola metade, podes obter unha visión obxectiva. sobre o "tamaño" da unidade de pan. A continuación detallarase o cálculo das unidades de pan para cada tipo de produto.

Ao comer pan de centeo e cociña de cereais, o nivel de azucre no sangue aumenta gradualmente e chega a un máximo non antes de 30 minutos despois da comida. A cocción da fariña de trigo absorbe máis rápido - en 10-15 minutos, o que está cheo de consecuencias negativas para un paciente con diabetes.

Os cereais máis comúns (trigo mouro, arroz, sêmola, avea e millo) conteñen aproximadamente a mesma cantidade de hidratos de carbono: 2 culleres de sopa completas de cereais compoñen 1 XE. O trigo mouro, o millo e a avena considéranse os máis útiles. O maná absorbe máis rápido debido á ausencia case completa de fibra nel.

A pasta normalmente está feita de fariña fina, polo que se absorben bastante rápido, o que se debe ter en conta á hora de elaborar unha dieta diaria.

As froitas e as bagas difiren significativamente entre si polo seu contido en glicosa. Ao mesmo tempo, o "contido en azucre" depende só da especie: as mazás doces e amargas, despois da asimilación no tracto dixestivo, aumentan igualmente os niveis de azucre no sangue.

Entre os produtos naturais "condicionados", a uva merece unha especial consideración. As súas bagas conteñen glicosa "pura", polo que se pode usar para eliminar rapidamente a hipoglucemia, pero non se recomenda o consumo regular desta. Por un motivo semellante, é indesexable incluír figos, caqui, pasas, albaricoques secos e ameixas na dieta.

Os zumes de froitas e bagas, preparados coa adición de azucre, úsanse para frear a hipoglucemia. Na maioría dos zumes "preparados", a fibra está absolutamente ausente, polo que os carbohidratos contidos nestes produtos son absorbidos moi rapidamente e aumentan drasticamente os niveis de azucre no sangue.

Os vexetais son un compoñente moi importante do menú diario de diabetes. Teñen poucos carbohidratos e substancias graxas facilmente digeribles, pero bastante celulosa, que se describiu en detalle anteriormente. As restricións afectan só a algúns tipos de vexetais que conteñen hidratos de carbono en forma de amidón (patacas, millo, leguminosas, etc.). Este último debe incluírse no cálculo das unidades de pan.

"Incontrolablemente" pode comer repolo vermello e repolo branco, nabos, rabanetes, rabanetes, tomates, cenorias, pepinos, berinjela e calabacín, así como diferentes tipos de cebola, leituga e verduras. Ademais, está permitido incluír na dieta produtos de soia e cogomelos.

Os produtos lácteos poden ser doces e non querer. Os alimentos do primeiro grupo (xeados, queixos, iogures e cuajas) pertencen á categoría de doces, polo que é indesexable comela. No menú inclúense pratos de leite azedo líquido (kefir, leite cocido fermentado, etc.), sen esquecer que 1 vaso de leite é igual a 1 XE. A crema azedo, o requeixo, os queixos e a manteiga conteñen moita graxa e, polo tanto, prácticamente non contribúen a un aumento da glicosa no sangue.

O máis difícil é calcular a cantidade de pratos de carne e peixe consumidos. Cómpre lembrar que os "inofensivos" son a carne magra, o xamón, o peixe seco e seco, porque están libres de impurezas. Os produtos complexos preparados (embutidos, embutidos, bolos de peixe, etc.) conteñen a miúdo carbohidratos (almidón, pan e fariña), e é moi difícil determinar a súa cantidade exacta. É por iso que os produtos semi-acabados deben ser excluídos do menú dun paciente con diabetes. Tales alimentos prepáranse mellor na casa, mantendo coidadosamente a composición do recheo.

Está moi desaconsellado incluír alcol na dieta - a gran maioría das bebidas alcohólicas conteñen moito azucre facilmente digerible. Ademais, a intoxicación pode provocar complicacións da diabetes (saltarse inxeccións de insulina, trastornos dietéticos, etc.).

Arriba examinamos en detalle o concepto de "unidade de pan". Independentemente do tipo de produto usado, 1 XE contén de 12 a 15 g de hidratos de carbono facilmente dixeribles. 1 XE aumenta o nivel de azucre no sangue nun valor estrictamente definido, que é de 2,8 mmol / L e está "neutralizado" por 2 unidades da insulina inxectada.

Para presentar este valor con máis claridade, calculamos o número de produtos máis populares contidos en 1 XE:

- uns 30 g de pan, 3-4 galletas, 5-6 biscoitos,

- 1 culler de sopa de pan ou fariña,

- 0,5 cunca de cereais (cebada, trigo mouro, millo, cebada de perla ou avea),

- 0,3 cuncas de gachas de arroz preparadas,

- 0,5 cunca de pasta de tamaño medio,

- 1 filloas ou pequenas fritters,

- 1 queixo de tamaño medio,

- 2 tortas non comestibles con recheo de carne,

- 4-5 boliñas caseiras,

- 1 tubérculo de pataca fervido ou cocido de tamaño mediano,

- 2 culleres de sopa de puré de patacas sen aditivos,

- 0,5 cuncas de feixón fervido (faba, chícharos, lentellas),

- 1 puré de remolacha, cenorias, cabazas, nabos ou rutabaga,

- 0,5 cuncas de millo enlatado sen azucre

- 3 cuncas de palomitas sen graxa,

- 1,5 cuncas de caldo vexetal,

- 1 mazá de tamaño medio,

- 1 pera pequena,

- 1 laranxa ou mandarina pequena

- 0,5 pomelo grande

- 1 albaricoque grande

- 0,5 gran plátano,

- 1 pexego pequeno,

- 3 ameixas pequenas

- 0,5 mangas medianas

- 15-17 cereixas ou 10 cereixas,

- 0,3 kg de pasta de sandía ou 0,3 kg de pasta de melón,

- 1 vaso incompleto de arándanos, groselhas, arándanos, cascarón, aronia, grosellas, framboesas, amorodos silvestres, amorodos, arándanos, arándanos ou espincho de mar,

- 2 datas ou 1 cucharada de pasas lixeiras.

De acordo coas recomendacións dos nutricionistas, a esixencia diaria do noso corpo en hidratos de carbono non supera os 24-25 XE. A cantidade indicada para a mellor asimilación debe dividirse en 5-6 comidas ao longo do día. O almorzo, o xantar e a cea deberían ser máis calóricos que unha merenda e unha comida "intermedia".

Para facer o menú adecuado, é necesario calcular o número de calorías necesarias, tendo en conta o estilo de vida dun paciente con diabetes, a súa idade, ocupación, actividade física e algúns outros parámetros. É recomendable solicitar o consello dun endocrinólogo.

Despois de que se coñeza o número de unidades de pan que o corpo debería recibir por día, é preciso determinar a relación de proteínas, carbohidratos e graxas en cada un dos pratos seleccionados. En presenza de exceso de peso, é desexable reducir a inxestión de lípidos no corpo (por exemplo, substituír os alimentos graxos por verduras, pan de salvado, etc.). A falta de peso corporal, pola contra, require unha alimentación máis alta en calorías. Na primavera, para previr a deficiencia de vitaminas, é recomendable incluír herbas e froitas frescas na dieta.

A dieta para un paciente diabético non é menos importante que a composición cuantitativa dos alimentos consumidos. Unha opción ideal é comer 6 veces ao día (almorzo, xantar, cea e 3 comidas "intermedias"). Na diabetes dependente da insulina, a insulina adóitase administrar varias veces ao día, respectivamente, cada dose de hormona que entra no torrente sanguíneo require “compensación” en forma dunha certa cantidade de alimentos asimilados. Con falta de azucre, pode producirse hipoglucemia e outros trastornos metabólicos.

Se no intervalo, por exemplo, entre o almorzo e o xantar, o paciente non ten apetito, pode beber 1 cunca de kefir ou outro produto de leite azedo, comer unhas galletas ou 1 pequena froita fresca.

Na diabetes tipo II, a nutrición "fraccionada" frecuente tamén é moi importante. A inxestión regular de alimentos no corpo estabiliza os niveis de azucre no sangue, evitando diversas complicacións.

Se, a pesar de todas as medidas tomadas, a diabetes se complica por síntomas adicionais, o plan de dieta debería revisarse de acordo coas recomendacións dun especialista.

En condicións cetoacidóticas, o contido calórico da dieta diaria debe reducirse debido a unha importante limitación ou exclusión de graxa.

O aceite e outros produtos similares deben substituírse por hidratos de carbono, preferentemente de forma facilmente digerible (comer máis froitas, patacas, pan de alta calidade, etc.).

Despois de saír do coma diabético, o paciente só pode comer jalea lixeira, zumes de verduras e froitas con reacción alcalina. Ademais, as augas minerais alcalinas serán beneficiosas (de acordo coas recomendacións do médico). Se a complicación da diabetes non progresa, o especialista pode recomendar a inclusión gradual de pan e carne magra no menú diario.

En hipoglucemia grave, o cálculo da dieta diaria depende da gravidade da condición do paciente, das características individuais do seu corpo e do tempo de desenvolvemento desta complicación. Por exemplo, se aparecen síntomas de deficiencia de glicosa 15 minutos antes da comida, debes "mover" o tempo da comida e comezar a comida con hidratos de carbono facilmente digeribles (franxas de pan, unha porción de patacas, etc.). Os signos de hipoglucemia observados entre as comidas tamén paran os hidratos de carbono. Se a deficiencia de glicosa vai acompañada dos chamados precursores (dor de cabeza, palidez da pel, mareos, parestesia ou convulsións leves), o paciente debe beber 0,5 cuncas de té edulcorado quente antes de comer. Se hai risco de perda de consciencia, o té debe ser substituído por xarope de azucre ou solución de glicosa, en casos graves, o médico pode prescribir glicosa intravenosa.

Que é unha unidade de pan

Para cada persoa, o tratamento da diabetes comeza cunha consulta cun médico, durante a cal o médico informa detalladamente sobre as características da enfermidade e recomenda unha dieta específica ao paciente.

Se hai necesidade de terapia con insulina, debátese separadamente a súa dosificación e administración. A base do tratamento adoita ser o estudo diario do número de unidades de pan, así como o control sobre o azucre no sangue.

Para cumprir as regras de tratamento, debes saber calcular a CN, cantos pratos procedentes de alimentos que conteñen carbohidratos deben comer. Non debemos esquecer que baixo o influxo deste alimento no azucre no sangue aumenta aos 15 minutos. Algúns carbohidratos aumentan este indicador despois de 30-40 minutos.

Isto débese á taxa de asimilación dos alimentos que entraron no corpo humano. É fácil aprender hidratos de carbono "rápidos" e "lentos". É importante aprender a calcular correctamente a súa taxa diaria, dado o contido calórico dos produtos e a presenza de propiedades nocivas e útiles neles. Para facilitar esta tarefa, creouse un termo co nome de "unidade de pan".

Este termo considérase clave para proporcionar un control glicémico nunha enfermidade como a diabetes. Se os diabéticos consideran correctamente XE, isto optimiza o proceso de compensación de disfuncións nos intercambios de hidratos de carbono. Unha cantidade correctamente calculada destas unidades deterá os procesos patolóxicos asociados ás extremidades inferiores.

Se consideramos unha unidade de pan, é igual a 12 gramos de hidratos de carbono. Por exemplo, un anaco de pan de centeo pesa uns 15 gramos. Isto corresponde a unha XE. En lugar da frase "unidade de pan" nalgúns casos, úsase a definición de "unidade de carbohidratos", que é de 10-12 g de carbohidratos con fácil dixestibilidade.

Cómpre salientar que con algúns produtos que conteñen unha pequena proporción de hidratos de carbono dixestibles. A maioría dos diabéticos son alimentos que son bos para os diabéticos. Neste caso, non se poden contar as unidades de pan. Se é necesario, pode usar as escalas ou consultar unha táboa especial.

Cómpre destacar que creouse unha calculadora especial que lle permita contar correctamente as unidades de pan cando a situación o requira. Dependendo das características do corpo humano na diabetes mellitus, a relación de insulina e a inxestión de hidratos de carbono pode variar significativamente.

Se a dieta inclúe 300 gramos de hidratos de carbono, entón esta cantidade corresponde a 25 unidades de pan. Nun principio, non todos os diabéticos conseguen calcular XE. Pero cunha práctica constante, unha persoa despois dun curto espazo de tempo poderá determinar "a vista" cantas unidades nun determinado produto.

Co paso do tempo, as medicións serán o máis precisas posibles.

Contar unidades de pan e dosificación de insulina

O cálculo das unidades de pan debe ser diario para garantir a cantidade adecuada de hidratos de carbono na dieta. Co tempo, unha persoa determinará automaticamente os pratos XE sen pesar previamente.

Para iso, pode navegar polo vaso, o tamaño da peza ou o número de froitas e verduras. En case todos os centros médicos centrados na diabetes, hai chamadas escolas de diabetes. Explican aos diabéticos o que é XE, como contalos e como formar a súa dieta durante moito tempo.

As unidades de pan diabéticas son un tema importante para as primeiras consultas co seu médico. É mellor dividilos uniformemente en tres comidas principais. Pódense deixar unha ou dúas unidades para merendas.

Na diabetes mellitus tipo 1, indícase o uso de insulina de acción rápida e longa. Para evitar a hipoglucemia debido a unha diminución da glicosa no sangue, cómpre usar 1 ou 1,5 XE.

Non se recomenda tomar máis de 7 XE por comida. As persoas obesas con diabetes deben planificar a súa dieta para que non se consuman máis de 120 g de carbohidratos nun día.

Por exemplo, se a norma diaria das unidades de pan é de 10, o mellor é usalas ao longo do día dividindo en varios métodos:

para almorzo - 2 XE,
para xantar - 1 XE,
para xantar - 3 XE,
para un lanche para a tarde - 1 XE,
para cear - 3 XE.

Tamén podes deixar 2 XE para a cea e usar a última unidade de pan para unha segunda cea. Para mañá é preferible comer cereais, son absorbidos polo corpo máis lentamente, mentres que o azucre non aumentará bruscamente.

Cada unidade de pan precisa unha certa cantidade de insulina cando se trata de diabetes tipo 1. 1 XE pode aumentar a glicosa no sangue aproximadamente 2,77 mmol / L. Para compensar esta unidade, cómpre introducir insulina de 1 a 4 unidades.

O esquema clásico para tomar insulina nun día é coñecido:

pola mañá para compensar unha unidade que necesitarás nunha unidade de insulina,
no xantar para unha unidade use 1,5 UI de insulina,
para cear, necesitas unha cantidade igual de XE e insulina.

Para compensar a diabetes e manter a glicosa normal, cómpre supervisar constantemente os cambios na súa condición. Mostrando medidas diarias de azucre cun glucómetro. Isto debe facerse antes de comer comida e, a partir do valor inicial de glicosa e do número desexado de XE, inxectar insulina na dosificación adecuada. Dúas horas despois da comida, o nivel de azucre non debería ser superior a 7,8 mmol / L.

Con diabetes tipo 2, non necesitas administrar insulina, basta tomar regularmente comprimidos e seguir unha dieta.

Tamén é necesario poder calcular XE de forma independente.

Produtos acabados e unidades de pan

Todas as persoas que son diagnosticadas de diabete comprenderán máis tarde ou máis cedo a importancia de contar as unidades de pan. Os diabéticos deben aprender a calcular de xeito independente o número de XE nos produtos acabados para poder compoñer adecuadamente a súa dieta.

Para iso, basta con coñecer a masa do produto e a cantidade de hidratos de carbono nos seus 100 gramos. Se o número especificado de hidratos de carbono divídese en 12, entón podes descubrir o valor de XE en 100 gramos. Por exemplo, o produto acabado pesa 300 gramos, o que significa que o valor obtido de XE debería incrementarse tres veces.

Ao visitar establecementos de restauración, normalmente é máis difícil para os diabéticos navegar en XE, xa que non están dispoñibles receitas exactas para preparar pratos e a lista de ingredientes utilizados neles. Os produtos acabados que se ofrecen en cafeterías ou restaurantes poden ter un gran número de compoñentes, o que complica enormemente a idea dun diabético sobre a cantidade de XE.

En diabetes mellitus, a inxestión de leite, cereais e froitas doces debería limitarse. Non obstante, estes produtos son en todo caso necesarios para o funcionamento total do corpo. Por iso, paga a pena usar a táboa de unidades de pan, que indica inmediatamente o número de XE nun determinado produto.

Produtos permitidos para a diabetes

A base da dieta diaria deben ser os alimentos que conteñan unha pequena cantidade de unidades de pan.

A súa cota no menú diario é do 60%.

Os diabéticos pódense comer:

pratos e carnes con poucos graxos,
calabacín
ovos
rábano
rábano
ensalada
verdes
noces en cantidades limitadas,
pementa.
pepinos
berinjela
cogomelos
Tomates
auga mineral.

As persoas con diabetes deben aumentar a cantidade de peixe que comen variedades con pouca graxa. Recoméndase comer pratos con este peixe ata tres veces por semana. O peixe contén ácidos non graxos e proteínas, estas substancias baixan o colesterol eficazmente. Así, podes protexerte do desenvolvemento:

ataque cardíaco con diabetes,
ictus
tromboembolismo.

Ao formar unha dieta diaria, debes considerar a cantidade de alimentos que reducen o azucre. Estes inclúen:

A carne dietética contén proteínas e nutrientes esenciais. Non hai unidades de pan. Pódese consumir ata 200 g por día en varios pratos. É importante considerar os ingredientes adicionais destes pratos.

Os alimentos cun baixo índice glicémico non son prexudiciais para a saúde, pero ao mesmo tempo nutren o corpo con nutrientes e vitaminas. A recepción de produtos cun pequeno número de unidades de pan permítelle evitar saltos de glicosa e evita a aparición de complicacións metabólicas.

Exemplo XE Dieta para un paciente diabético

Calquera produto alimenticio contén 12-15 hidratos de carbono, o que equivale a unha unidade de pan.

Un XE aumenta o azucre no sangue nunha cantidade determinada, que é de 2,8 mmol / L.

Para este indicador, necesítanse 2 pezas de insulina retirada.

Menú do primeiro día:

para almorzo: 260 g de repolo fresco e ensalada de cenoria, un vaso de té,
para xantar, sopa de verduras, compota de froitos secos,
para cear: peixe ao vapor, 250 ml de quefir baixo en graxa,

Té, bebidas de froitas e café son sen azucre.

Menú do segundo día:

para almorzo: 250 g de ensalada de cenoria e mazá, unha cunca de café con leite,
para xantar: borsch lixeiro e compota de froitas,
para a cea: 260 g de fariña de avea e iogur non azucrado.

Menú do terceiro día:

para almorzo: 260 g de mingau de trigo mouro, un vaso de leite baixo contido de graxa,
para xantar: sopa de peixe e 250 ml de quefir baixo en graxa,
para cear: ensalada con mazá e repolo, café.

Esta é unha dieta exemplar baseada en XE para un entendemento xeral. Usar esta cantidade destes produtos pode reducir eficazmente a carga no tracto dixestivo e perder peso.

Para persoas con diabetes de calquera tipo, é adecuada unha dieta vexetariana. É necesario asegurarse de que a cantidade prescrita de proteína se subministra diariamente ao corpo. A falta de proteína compénsase facilmente con 8 grandes culleres de queixo natural.

Os médicos advirten de que a fame é extremadamente perigosa para os diabéticos. A nutrición irregular pode provocar reaccións negativas agudas do corpo debido á falta de hidratos de carbono. En tal situación, é difícil normalizar os niveis de azucre no sangue.

A mellor dieta para a diabetes é reducir a cantidade consumida:

verduras frescas e froitas sen azucrar
manteiga
tipos graxos de carne.

Asegúrese de supervisar o seu estado psicoemocional e os seus patróns de sono.

Como vostede sabe, só aqueles alimentos que conteñen hidratos de carbono aumentan os niveis de azucre no sangue. É dicir, se se come un bocadillo con manteiga, despois dos 30-40 minutos o nivel de azucre no sangue aumenta, e isto vén do pan, e non da manteiga. Se o mesmo sándwich non se espalla con manteiga, senón con mel, entón o nivel de azucre subirá aínda máis cedo - en 10-15 minutos, e despois de 30-40 minutos haberá unha segunda onda de azucre - xa do pan. Pero se a partir do pan o nivel de azucre no sangue aumenta suavemente, entón o do mel (ou o azucre) salta, como din, salta, o que é moi prexudicial para o paciente con diabetes. E todo isto débese a que o pan pertence aos hidratos de carbono de dixestión lenta, e o mel e o azucre aos de dixestión rápida.

Por iso, unha persoa con diabetes difire doutras persoas porque ten que facer un seguimento do consumo de alimentos que conteñen hidratos de carbono e recordar de memoria cal deles deles rapidamente e que aumentan lentamente o azucre no sangue.

Pero, non obstante, como determinar correctamente a taxa necesaria de produtos que conteñen hidratos de carbono? Despois, todos eles son moi diferentes entre si polas súas propiedades útiles e nocivas, composición e contido calórico. Para medir con calquera método caseiro improvisado, por exemplo, cunha culler de té ou un vaso grande, estes parámetros máis importantes do alimento son imposibles. Do mesmo xeito, é difícil determinar o volume requirido da norma diaria de produtos. Para facilitar a tarefa, os nutricionistas chegaron a ter algún tipo de unidade convencional - unidade de panque lle permite imaxinar rapidamente o valor dos carbohidratos do produto.

En diferentes fontes pódese chamar de diferentes xeitos: unha unidade de almidón, unha unidade de carbohidratos, un recambio, etc. Isto non cambia a esencia, estamos a falar do mesmo. O termo "unidade de pan" (abreviatura XE) é máis común. XE foi introducido para pacientes con diabetes que reciben insulina. De feito, é especialmente importante que observen a inxestión diaria de hidratos de carbono correspondente á insulina inxectada, se non, pode producirse un forte salto nos niveis de azucre no sangue (hiperglucemia ou hipoglicemia). Grazas ao desenvolvemento Sistemas XE os pacientes con diabetes tiveron a oportunidade de compoñer correctamente un menú, substituíndo competitivamente algúns alimentos que conteñen hidratos de carbono por outros.

XE: é como un bo tipo de "culler medida" para contar hidratos de carbono. Por unha unidade de pan tomou 10-12 g de hidratos de carbono dixestibles. Por que o pan? Porque está contido en 1 anaco de pan que pesa 25 g.Trátase dunha peza común, que se obtén se corta un prato de 1 cm de grosor dun pan en forma de ladrillo e divídese pola metade, xa que o pan adoita cortarse na casa e no comedor.

O sistema XE é internacional, o que permite que as persoas que padecen diabetes poidan navegar coa avaliación do valor dos carbohidratos dos produtos procedentes de calquera país do mundo.

En diferentes fontes hai cifras lixeiramente diferentes para o contido en hidratos de carbono en 1 XE - 10-15 g. É importante saber que XE non debe mostrar ningún número estrictamente definido, pero serve para a comodidade de calcular hidratos de carbono consumidos nos alimentos, o que permite seleccionar. a dose requirida de insulina. Usando o sistema XE, pode abandonar a pesada constante de alimentos. XE permite determinar a cantidade de hidratos de carbono só coa axuda dunha ollada, coa axuda de volumes convenientes para a percepción (un anaco, un vaso, un anaco, unha culler, etc.), xusto antes do almorzo, o xantar ou a cea. Despois de coñecer canto XE pretende comer por comida, medindo o azucre no sangue antes de comer, podes ingresar a dose adecuada de insulina de acción curta e logo comprobar o azucre no sangue despois de comer. Isto eliminará un gran número de problemas prácticos e psicolóxicos e aforrará o seu tempo no futuro.

Un XE, non compensado pola insulina, aumenta de forma condicional os niveis de azucre no sangue de 1,5-1,9 mmol / L e require aproximadamente 1-4 UI de insulina para a súa asimilación, que se pode atopar no seu diario de auto-monitoreo.

Normalmente, un bo control da XE é necesario para pacientes con diabetes tipo I, mentres que con diabetes tipo II, o contido calórico diario e a correcta distribución da inxestión de carbohidratos durante todas as comidas ao longo do día son máis importantes. Pero neste caso, para a substitución rápida de certos produtos, a determinación da cantidade de XE non será superfluo.

Así, aínda que as unidades se denominan "pan", podes expresar nelas non só a cantidade de pan, senón tamén calquera outro produto que conteña hidratos de carbono. O plus é que non tes que pesar! Podes medir XE con culleres de té e culleres de sopa, vasos, cuncas, etc.

Considere como determinar a cantidade de XE en varios produtos.

Un anaco de pan (tanto branco como negro, pero non manteiga) = 1 XE. Este é o anaco máis común que cortas automaticamente dun pan. Se se secou este anaco de pan, o biscuito resultante será igual a 1 XE, porque só se evaporou a auga e todos os hidratos de carbono permaneceron no seu lugar.

Agora picar esta galleta e obter 1 cda. unha culler de pan e todo o mesmo 1 XE.

1 XE contida en 1 cda. unha culler de fariña ou amidón.

Se decides facer panquecas ou tortas na casa, fai un cálculo sinxelo: por exemplo, 5 culleres de sopa de fariña, 2 ovos, auga, un edulcorante. De todos estes produtos, só a fariña contén XE. Conta cantas filloas foron asadas. En media obtéñense cinco, entón unha panquete conterá 1 XE. Se engades azucre, non un substituto, á masa, contádeo.

En 3 culleres de sopa as culleres de sopa de pasta cocida conteñen 2 XE. A pasta doméstica ten máis fibra que a importada e, como vostede sabe, os hidratos de carbono indixestos son máis beneficiosos para o organismo.

1 XE está contido en 2 culleres de sopa. culleres de calquera cereal cocido. Para un paciente con diabetes mellitus tipo I, o tipo de cereais é menos importante que a súa cantidade. Por suposto, unha tonelada de trigo mouro contén lixeiramente máis hidratos de carbono que unha tonelada de arroz, pero ninguén come porridge en toneladas. Dentro dunha placa, tal diferenza é tan miserable que se pode ignorar. O trigo mouro non é mellor nin peor que ningún outro cereal. Nos países onde o trigo mouro non crece, o arroz é recomendado para pacientes con diabetes.

Os chícharos, as fabas e as lentellas segundo o sistema XE pódense ignorar practicamente, xa que 1 XE está contida en 7 culleres de sopa. culleres destes produtos. Se podes comer máis de 7 culleres de sopa. culleres de chícharos e logo engade 1 XE.

Produtos lácteos Na súa composición física, o leite é unha mestura de graxas, proteínas e hidratos de carbono na auga. As graxas atópanse en aceite, crema agria e crema pesada. Estes produtos non teñen XE, xa que non hai carbohidratos. Os esquíos son queixo cottage, tampouco ten XE. Pero o soro restante e o leite integral conteñen hidratos de carbono. Un vaso de leite = 1 XE. A leite tamén debe considerarse nos casos en que se engade á masa ou á minga. Non é preciso contar manteiga, crema agria e crema graxa (pero se mercou crema nunha tenda, lévaos máis preto do leite).

1 cda. unha culler de azucre granulado = 1 XE. Considere se engade 3-4 pezas de azucre refinado ás filloas, etc. = 1 XE (uso en caso de hipoglucemia).

Unha porción de xeado contén aproximadamente 1,5-2 XE (65-100 g). Tomámolo como sobremesa (é dicir, primeiro debes comer o xantar ou unha ensalada de repolo, e logo - para a sobremesa - doce). A continuación, a absorción de hidratos de carbono será máis lenta.

Cómpre lembrar que o xeado cremoso é mellor que o xeado de froitas, xa que contén máis graxas que retardan a absorción de hidratos de carbono e os niveis de azucre no sangue aumentan máis lentamente. E as panxellas non son máis que auga doce conxelada, que se derrita a gran velocidade no estómago e se absorbe rapidamente, aumentando significativamente os niveis de azucre no sangue. Non se recomenda xeado ante o exceso de peso corporal, xa que é bastante alto en calorías.

Para os pacientes con diabetes mellitus tipo II, para os que teñen exceso de peso e para aqueles que por calquera motivo non queiran pasar un tempo facendo todo tipo de cálculos e autocontrol, recoméndase excluír os produtos que conteñen hidratos de carbono dixestibles do consumo constante e deixalos parar as condicións hipoglucémicas.

Estes produtos non conteñen hidratos de carbono, polo que non teñen que ser considerados segundo XE. A contabilidade só é necesaria con métodos especiais de cociñar. Por exemplo, ao cociñar as albóndegas, engádese carne picada ao pan empapado de leite. Antes de fritilas, as cortaduras rólanse en pan de pan e pescan en fariña ou masa (batedor). Tamén debes considerar unidades de pan de ingredientes adicionais.

Os rexistros XE necesitan patacas. Unha pataca media = 1XE. Dependendo do método de preparación, só cambia a taxa de absorción de hidratos de carbono no estómago. A forma máis rápida é aumentar o azucre no sangue do puré de patacas na auga, patacas fritas máis lentas.

Pódense ignorar outros cultivos de raíz se os emprega na dieta en cantidades que non superen 1 XE: tres zanahorias grandes = 1 XE, unha remolacha grande = 1 XE.

1 XE contén:

en metade de pomelo, plátano, pan de millo,
unha mazá, laranxa, pexego, unha pera, caqui,
tres mandarinas
unha porción de melón, piña, sandía,
de tres a catro albaricoques ou ameixas.

Os froitos máis pequenos considéranse platillos de té sen tapa: amorodos, cereixas, cereixas - un platillo = 1 XE. As froitas máis pequenas: framboes, amorodos, arándanos, arándanos, pan de grosellas, grosellas, amoras, etc. - unha cunca de bagas = 1 XE. As uvas conteñen unha cantidade moi importante de hidratos de carbono, con base nesta 3-4 uvas grandes: isto é 1 XE. Estas bagas son mellores para comer con baixo azucre (hipoglucemia).

Se secas froitas, recorda que só a auga está suxeita a evaporación e a cantidade de hidratos de carbono non cambia. Polo tanto, en froitos secos, XE tamén debe considerarse.

O indicador 1 XE está contido en: