Diferentes tipos de xenxibre na dieta dun diabético

A maioría das persoas que son diagnosticadas con isto están obrigadas a seleccionar coidadosamente os alimentos para os seus menús diarios, dado o seu índice glicémico. Tamén unha guía na preparación da dieta é a súa capacidade para reducir o azucre no sangue e estimular o páncreas. O xenxibre pertence á categoría de tales produtos? ¿Podo usalo para diabete?

Composición e beneficios do xenxibre

Esta planta cultívase no sur de África, na India, China, América. O nome dunha planta perenne medicinal en tradución soa como "raíz cornida". E isto é certo. Na cociña e a base de plantas, atopouse a raíz de xenxibre empregada activamente.

Hai unhas 140 variedades desta planta exótica no mundo. Non obstante, o máis valioso deles no plan medicinal son a raíz branca e negra. E difiren só no procesamento. A raíz negra non se trata en absoluto, e a branca é lavada e seca. O sabor da raíz de xenxibre é illa, picante. O produto está saturado de vitaminas C, B2, B1, aceites esenciais, magnesio, potasio, sodio, cinc, aminoácidos. Por último, hai moitos, e o que é importante na diabetes é case todo indispensable.

Na porción fibrosa da raíz hai compostos orgánicos chamados terpenos. Hai ata un 70% delas. Os terpenos son compoñentes de resinas orgánicas. Eles só dan a raíz un sabor específico agudo.

Xenxibre e diabetes

Cal é o beneficio para o corpo de raíz de xenxibre? É un participante en case todos os procesos metabólicos do corpo. O uso dun produto fresco axuda a reducir os niveis de glicosa no sangue, a mellorar a dixestión, a regular o metabolismo de graxas e a reducir a coagulación do sangue.

O beneficio deste produto exótico para a diabetes tipo 2 é que axuda a resolver os seguintes problemas:

1. Alivia a inflamación.
2. Ten as propiedades da rexeneración tisular.
3. Axuda a descomprimir as placas de colesterol.
4. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e dos capilares.
5. Con dor, actúa como anestésico local.
6. Ten propiedades tónicas.

Todo o anterior permite ás persoas con diabetes tipo 2 incluír o produto na súa dieta.

Como usar xenxibre

Os pacientes con diabetes tipo 2 deben tomar medicamentos para reducir o azucre. A raíz de xenxibre tamén ten estas propiedades. Por este motivo, antes de comezar a usalo é necesario consultar cun endocrinólogo. Cómpre sinalar que, con cálculos incorrectos, o nivel de glicosa pode baixar ata menos de 5,5 mol / L. E isto xa é unha condición crítica coa perda de consciencia.

Unha sobredose de raíz de xenxibre pode provocar náuseas e despois vómitos. Posibles manifestacións de reaccións alérxicas e diarrea, empeoramento da saúde xeral.

Non hai un subsidio diario xeralmente aceptado para o xenxibre. Cada diabético debe determinar canto deste produto pode usar durante o día. Os expertos recomendan comezar coas doses máis pequenas se nunca antes se introduciu un produto exótico no menú. Por exemplo, é recomendable por primeira vez usar a raíz como temperado para o peixe ou a carne. Só precisa limpar a raíz, cortalo en pequenos anacos e cocer un prato con eles. Os primeiros cursos dos diabéticos pódense engadir xenxibre fresco rallado. Ademais, unha bebida da raíz tonifica ben o corpo. Triturase e vértese nunha pequena cantidade de auga fervendo. Despois da infusión, a bebida adquire un sabor agudo. Beber recoméndase antes das comidas en 30 minutos. Así, o produto regulará o metabolismo das graxas e reducirá o peso do paciente.

O uso de xenxibre na diabetes tipo 2 ten limitacións. Non podes ingresalo na dieta por hipotensión, alteracións do ritmo cardíaco, elevada temperatura corporal.

Composición do produto

A raíz de xenxibre está composta por 70% de hidrocarburos terpenos. Trátase de compostos orgánicos que dan ao alimento un sabor específico de queima. Para comprender se é posible utilizar a raíz para trastornos do metabolismo dos carbohidratos, débese considerar a súa composición e varios indicadores. Así, por 100 g de produto fresco:

• proteínas e graxas - 1,8 g cada unha,
• hidratos de carbono - 15,8 g
• o contido de unidades de pan - 1,6 (na mesma cantidade de raíz chan - 5,9),
• contido calórico - 80 kcal,
• o índice glicémico é de 15, polo que o produto é un dos aprobados para o seu uso en diabetes.

Consta de:

• vitaminas C, B₃, En₅ , En₆, En₉, E, K,
• minerais: calcio, ferro, fósforo, sodio, cinc, magnesio, potasio, cobre, aldeas,
• aceites esenciais (1-3%), incluído gingerol,
• aminoácidos
• omega-3, -6.

A raíz de xenxibre ten un efecto positivo no metabolismo, incluíndo carbohidratos e graxas, estimula a dixestión. Debido a isto, minimízase a probabilidade de subidas de azucre.

Moitos diabéticos teñen problemas co tracto gastrointestinal. Isto débese ao deterioro funcionamento dos nervios, responsables da actividade muscular, da secreción de encimas e ácidos necesarios para a dixestión. Esta condición é especialmente perigosa para pacientes con diabetes tipo I. Despois dunha dose de insulina que teñen, o azucre diminúe e a glicosa entra máis tarde no sangue, o que provoca hiperglicemia.

Propiedades curativas

O uso da raíz desta planta ten as seguintes accións:

• reduce a inflamación,
• fortalece os vasos sanguíneos, aumentando a súa elasticidade,
• rompe as placas de colesterol,
• contribúe á perda de peso,
• acelera o metabolismo,
• aumenta a inmunidade
• mellora a memoria
• dilúe o sangue.

Tras coñecer as propiedades beneficiosas do xenxibre, moitos comezan a utilizalo de xeito incontrolado. Isto pode causar efectos secundarios ou levar a reaccións alérxicas. Polo tanto, calquera cambio na dieta coordínase mellor co endocrinólogo.

Seguir unha dieta e comer raíz de xenxibre, que acelera o metabolismo, permítelle reducir o peso e controlar así mellor os niveis de azucre. Para os diabéticos, as propiedades inmunostimuladoras dunha planta útil son de especial importancia, xa que nesta enfermidade se debilitan as defensas do corpo.

Contraindicacións e precaucións

Non se recomenda incluír raíz de xenxibre na dieta con:

• hipotensión grave,
• alteracións do ritmo cardíaco,
• patoloxías hepáticas
• enfermidade do cálculo biliar
• temperatura elevada
• úlcera péptica do estómago, duodeno
• intolerancia individual.

Dado o feito de que a planta favorece o adelgazamento do sangue, non se recomenda empregala simultaneamente con aspirina.

As mulleres embarazadas deben observar precaución ao usar xenxibre. Aínda que hai frecuentes afirmacións de que coa súa axuda as manifestacións de toxicosis están ben neutralizadas, pero sen consultar a un médico, non debes comprobar isto mesmo.

Cando se usa é importante observar as precaucións de seguridade. Non se recomenda comer máis de 2 g por 1 kg de peso ao día.

Se non, pode comezar a diarrea, aparecerán náuseas, vómitos. Non se pode descartar o desenvolvemento de alerxias.

Xenxibre baixo en carbohidratos

Os pacientes con diabetes están obrigados a vixiar coidadosamente a dieta, moitas veces crendo que é imposible adherirse á dieta baixa en carbohidratos recomendada polos médicos. É posible mellorar as características gustativas de moitos pratos só coa axuda do xenxibre.

O estudo demostrou que o consumo regular da raíz desta planta axuda a reducir os niveis de glicosa e a diminuír a resistencia á insulina. Se segues unha dieta baixa en carbohidratos e a inclúes na dieta, o estado dos pacientes normalízase máis rápido: os tecidos comezan a percibir "mellor" a insulina producida polo corpo.

Como escoller a raíz "correcta"

Antes de mercar unha raíz de planta, debes prestar atención ao seu aspecto. O rizoma debe ser denso, liso, sen manchas e fibras saíntes. Non se deben mercar exemplares lentos, suaves e podres. Débese preferencia ás raíces longas. A concentración de nutrientes e aceites esenciais neles é significativamente maior. Comprobar a calidade do produto é doado: hai que pelar a pel cunha uña. Debe ser delgado e elástico. Se a planta está fresca, o aroma pronunciado inmediatamente comezará a fluír dela.

Ao mercar unha raíz en forma de po, é importante prestar atención á vida útil e á integridade do paquete.

Condicións de almacenamento

As propiedades beneficiosas da raíz de xenxibre non se perden durante o secado, o tratamento térmico e a moenda. Non tolera só temperaturas inferiores a 4 ºC.

As raíces frescas no frigorífico non se almacenan durante moito tempo ata unha semana. Pode aumentar este período se os pre-secas ao sol. Este xenxibre permanecerá durante uns 30 días. As copias secas deben usarse durante seis meses.

Almacenar o xenxibre preferiblemente nunha bolsa de papel ou filme. Nun ambiente húmido, comeza a moldear.

Tratamento para diabéticos

Ao incorporar raíces curativas á túa dieta, podes normalizar gradualmente a concentración de glicosa. Na diabetes tipo II, o uso regular de xenxibre axuda a aumentar a sensibilidade do tecido á insulina. No contexto da súa inxestión, diminúe a cantidade de triglicéridos e colesterol malo. Polo tanto, en diabéticos, este produto reduce o risco de complicacións.

Este efecto conséguese debido á presenza de gingerol na composición do xenxibre. Normaliza o proceso de captación de glicosa por músculo esquelético aumentando a actividade da proteína GLUT4. A súa deficiencia no corpo leva a unha diminución da sensibilidade dos tecidos á insulina e aumenta a concentración de azucre no sangue.

Podes usar a raíz en forma fresca, en vinagre e seca como condimento para pratos e ensaladas de carne. O xenxibre tamén se engade ao té e á pastelería. Con esta planta desenvolvéronse moitas receitas para diabéticos.

Dieta en escabeche de xenxibre

Para desfacerse do exceso de peso, hai unha receita así. Pela unha raíz que pesa 300 g, enxágüe, ralla con sal e déixaa 12 horas. A continuación, manteña a auga fría, cortada en cubos pequenos e cociñar 2-5 minutos con eneldo. Retira o xenxibre, mételo nun frasco e verte o adobo (mestura 3 culleres de sopa de azucre, 75 ml de auga e 200 ml de vinagre de arroz).

O xenxibre baixo tal adobia adquire unha delicada cor rosa. Engádelle unha pequena cantidade ao preparar pratos dietéticos, que mellorarán o seu sabor.

Bebidas de xenxibre

Na loita contra o exceso de peso e os niveis irregulares de azucre, presta especial atención ás bebidas. Para a perda de peso, recoméndase unha receita como esta. Reixa a raíz de 7-10 cm de longo, engade o zume dun limón, menta picada, especias ao gusto e edulcorante. Verter a mestura en 2 litros de auga quente pero sen ferver.

Unha mestura de xenxibre e canela afecta positivamente ao corpo de pacientes con diabetes. Coloque 20 g de raíz esmagada nun termo e despeje auga quente. Despeje un chisco de canela en po. Despois de 20 minutos, colar.

Os amantes de picantes agradecerán a mestura de raíz e allo. Verter auga fervendo sobre os ingredientes e deixar por 20 minutos. Colar antes do uso.

Podes tomar bebidas ao longo do día en calquera forma, mesturando con outros líquidos.

Para a preparación de viandas, necesitas 300 g de xenxibre picado e a mesma cantidade de azucre. Os diabéticos están mellor empregando xarope de Stevia líquido para evitar o desenvolvemento de hiperglicemia.

Ferver o xenxibre durante 40 minutos en auga, arrefriar e secar. Despeje as franxas con xarope e leve a lume lento ata que case todo o líquido se evaporou. O xenxibre debe ser lixeiramente transparente. É importante asegurarse de que no proceso de cociña non se queimen futuras froitas confitadas. Deben ser constantemente perturbados.

Poña o xenxibre fervido no pergamiño e mételo no forno. Enriba del, pode espolvorear edulcorante en po. Secas froitas confitadas a unha temperatura de 40-50 ° C durante 40-60 minutos. Almacene a delicia rematada nun frasco de vidro cunha tapa ben pechada durante aproximadamente un mes.

Podes facer unha dieta sa para beber con xenxibre seco. Sobre un vaso de té común, engade unha pizca de po vexetal e unha porción de limón.

De raíz fresca, a bebida prepárase do seguinte xeito. O xenxibre rallado ou picado finamente é vertido con auga quente e infundido. O líquido resultante engádese ao té regular ou a base de plantas.

Zume de xenxibre

Pode aumentar a resistencia do corpo ás infeccións, mellorar o estado dos vasos sanguíneos e normalizar o sistema dixestivo usando esta receita. Triturar a raíz fresca, envolver en gasa e espremer o zume.

Beba 1 cucharadita unha vez ao día, previamente disolto en auga, té quente ou zume de verduras (vai ben con mazá e cenoria).

Galletas de pan de xenxibre que reducen o azucre

Para preparar a cocción para diabéticos, é mellor usar soia, fariña de avena, liño ou trigo mouro en vez de fariña de trigo, ao gusto, no canto de mel e azucre - substitutos da "morte branca". A stevia é excelente para asar: non se descompón durante o tratamento térmico.

Os diabéticos poden usar pan de xenxibre con seguridade, sen medo ás subidas de glicosa. Pero ao preparalos, non podes usar produtos prohibidos por violacións do metabolismo dos carbohidratos. Deberían empregarse análogos útiles.

A falta de contraindicacións e restricións á inxestión, pode incluír xenxibre con seguridade na dieta. Contribúe á normalización da dixestión, mellora o estado dos vasos sanguíneos e minimiza a aparición de picos no azucre.