¿Podo comer peixe con diabetes?

O salmón na diabetes tipo 2 considérase un produto saudable. Está permitido para a preparación de moitos pratos. Cun uso regular e adecuado de salmón, redúcese significativamente a formación de depósitos de graxa, redúcese a concentración de graxas nocivas. Debido a isto, o risco de desenvolver diabete tipo 2 redúcese e se reducen os síntomas e o grao da enfermidade. Ademais, o marisco no menú reduce o risco de desenvolver enfermidades cardiovasculares asociadas con sobrepeso e escoria vascular.

Que tipo de peixe non está permitido?

O peixe é unha das variedades de comida máis facilmente dixeribles, como é a carne de polo. É por iso que son moi valiosos para o corpo.

Proteínas de alta calidade e unha masa de aminoácidos: estes compoñentes determinan o seu alto valor nutricional. A cantidade de proteínas contidas no peixe depende do seu tipo. Pero aínda así, este produto é moi nutritivo e esencial para os diabéticos.

Pero aínda así, coa diabetes, paga a pena excluír algúns tipos de habitantes mariños e pratos:

Variedades graxas de peixes mariños.
Calquera peixe salgado. Xa que pode facer máis mal que ben. Debido á alta concentración de sal, o corpo necesitará máis fluído e acumularao, mentres se forma edema nas extremidades.
Aceite enlatado - debido ao alto nivel de calorías.
O caviar, que contén un nivel demasiado alto de proteínas, cando se consume, hai unha forte carga nos órganos dixestivos e nos riles.
Peixe afumado e frito

O peixe vermello para diabete está permitido incluír no menú, aínda que algunhas variedades son graxas. Unha pequena cantidade deste peixe non prexudicará o corpo.

Que tipo de peixe é posible?

Pero que tipo de peixe será útil? Depende da persoa específica e das características do seu corpo, pero, non obstante, non hai moita diferenza. O principal é observar a dosificación. A norma diaria de peixe para un diabético é de 150 g. É óptimo comer peixe dúas veces por semana. E o máis útil que se fervía, cocía ao vapor ou cociñábase en folla.

Unha boa opción é o perche, o pollock, a carpa cruciana, o perche para calquera tipo de diabetes. En calquera caso, cómpre consultar ao seu médico sobre comer peixe.

O peixe enlatado está permitido, pero só sen a adición de aceite. Pode ser atún ou salmón cociñado no seu propio zume ou no tomate. Estas pezas pódense engadir a varias ensaladas vexetais ou facer bocadillos con atún e iogur fresco ou mostaza.

O salmón tamén será útil na dieta do paciente. Aínda que este é un peixe graxo, pero contén unha gran cantidade de aminoácido omega-3, o que é necesario para o equilibrio natural das hormonas no corpo feminino. Polo tanto, pode e debe comer salmón con diabetes, pero só se observa estrictamente a norma diaria.

A troita para a diabetes tamén está permitida. Este peixe ten unha gama moi ampla de propiedades útiles. Esta é unha variedade inusual de peixes. Pode vivir en sal e auga doce. Este peixe antes era un artigo de luxo. Afortunadamente, nos tempos modernos está dispoñible para case todos. A troita contén unha gran cantidade de graxas, proteínas e antioxidantes sans.

A troita é un produto dietético que axuda a limpar o corpo, a reducir o exceso de peso, o que é importante para a diabetes non dependente da insulina. As substancias beneficiosas axudan a recuperarse máis rápido despois da enfermidade. Debe escoller unha troita que foi atrapada en encoros ecoloxicamente limpos, porque é capaz de absorber compoñentes nocivos da auga.

Os pratos de troita son moi lixeiros, pero ao mesmo tempo son satisfactorios. Ademais, este alimento non só non escorre os intestinos, senón que contribúe á súa purificación de toxinas xa depositadas. Un excelente produto nutritivo é o salmón rosa. Este peixe é un alimento de calor medio. Por iso, os que xa se adhiran á dieta de peixe non deben engadila ao menú. En comparación con outros peixes, ten un alto nivel de graxa e calorías.

Pero é moi útil para a diabetes mellitus tipo 2, xa que axuda a regular o nivel de glicosa no sangue do paciente debido á acción do aminoácido omega-3. Ademais, este aminoácido é un antioxidante, que á súa vez axuda a eliminar todos os compoñentes nocivos do corpo.

Incluso na composición de salmón rosa, atopouse un alto contido en iodo e fósforo, o que ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento da glándula tiroide e dos vasos cerebrais, e normaliza o funcionamento do sistema nervioso.

Como cociñar peixe?

Por suposto, o peixe vermello con diabetes é un produto moi valioso, pero en todo hai que seguir a medida. Polo tanto, ten que ser capaz de escollelo e cociñalo. Non só o paciente só terá que escoller un peixe máis saudable e menos nutritivo. Aínda debe cociñarse correctamente para que beneficie, non os quilos adicionais:

Recoméndase ferver franxas de peixe en auga, en salsas especiais con poucas calorías, vapor, cocer en papel aluminio nun forno con verduras.
Como prato secundario, engade vexetais frescos ou cocidos.
O salmón rosa, a troita e o salmón son perfectos para preparar sopas nutritivas e deliciosas, sopa de peixe, sopa de peixe e sopa de peixe.
Recoméndase encher o peixe con aceite de oliva, crema agria de pouca graxa, en vez de sal, é mellor regar con zume de limón, engadir herbas aromáticas.
Podes cociñar bolos ao vapor do filete ou cocelos no forno.

Algunhas recomendacións

O peixe vermello para a diabetes é un produto saudable. Pero aínda paga a pena consultar cun endocrinólogo sobre o volume de pratos, o número de consumos semanais de produtos de peixe. Tamén paga a pena considerar se o paciente ten alerxia ao marisco ou a unha reacción específica do corpo ás variedades individuais de peixe. As reaccións negativas poden producirse erupcións alérxicas, indixestión e indixestión.

Índice glicémico de peixes

Para os diabéticos, unha dieta está feita de produtos nos que o índice glicémico non supera as 49 unidades. A súa lista é extensa, o que permite cociñar diariamente unha variedade de gustos. A comida cun índice de 50 a 69 unidades incluidas só pode converterse nun raro "hóspede" na mesa do paciente. Con remisión permítense ata 150 gramos, non máis que tres veces por semana.

Hai unha serie de produtos con GI (perigoso) alto, que é de 70 unidades ou máis. Os endocrinólogos prohiben comer este alimento, porque provoca un forte aumento da concentración de glicosa no sangue. Nalgúns casos, ocorre que o índice glicémico aumenta - co tratamento térmico, cun cambio na consistencia do produto. Non obstante, para a carne e o peixe, estas regras non se aplican. Isto tamén se aplica aos produtos do mar.

Algúns produtos teñen un IG de cero unidades - xa é alimento proteico ou demasiado gordo. Os diabéticos, especialmente aqueles que teñen un exceso de peso, deben excluír da dieta alimentos graxos, xa que contribúe á formación de depósitos de graxa e contén unha cantidade maior de colesterol malo.

Os peixes con diabetes deben seleccionarse segundo os seguintes criterios:

contido baixo en calorías
taxa glicémica baixa.

A táboa GI mostra que calquera especie de peixe ten un índice cero, o que simplifica moito a tarefa da súa selección. Os pacientes deben comer variedades de peixe con pouca graxa.

Que peixe escoller

O peixe e a diabetes tipo 2 son conceptos completamente compatibles. Esta categoría de produtos é vital no menú dos pacientes, xa que contén proteínas facilmente dixeribles e moitas substancias útiles que están implicadas en case todas as funcións do corpo.

Como se describiu anteriormente, é necesario dar preferencia ao uso de peixes con pouca graxa de peixe. Non obstante, moitos teñen a pregunta: é posible comer peixe aceitosa? A resposta inequívoca é si, pero só con moderación e non máis dunha vez por semana.

A cousa é que o peixe fervido e salgado de graxa vermella contén ácido graxo Omega-3 (o que está no aceite de peixe), que é o responsable do equilibrio hormonal normal. Se unha vez á semana comes 300 gramos dun produto así, satisfaga a necesidade semanal do corpo para esta sustancia.

Unha variedade de peixes oleosos, que se permite cunha enfermidade "doce":

O peixe enlatado non se pode chamar un produto útil, xa que adoitan engadir azucre e usar demasiado aceite vexetal. Os endocrinólogos tamén prohiben o leite de peixe en diabetes debido á carga no páncreas.

Os peixes salgados pódense comer en pequenas cantidades: axuda a retrasar a eliminación do fluído do corpo, como consecuencia do cal pode producirse inchazo das extremidades. Marácao na casa, sen usar azucre. Un prato como a lamprea en conserva está gañando cada vez máis popularidade.

O proceso da súa preparación debería seguir varias regras, porque o moco que cubre o peixe é velenoso e perigoso para a saúde humana. Previamente, o produto debe ser fregado en abundancia con sal e logo empapado en auga fría. Repita este procedemento varias veces.

Peixe recomendado polos endocrinólogos para a diabetes:

O peixe contén tales vitaminas e minerais:

provitamina A
Vitaminas B,
Vitamina D
iodo
fósforo
calcio
potasio.

A pesar dos grandes beneficios dos produtos do peixe, non debes usalo en cantidades excesivas, xa que podes levar o corpo a un estado de sobresaturación proteica.

Receitas de peixe

A partir de peixes pódense preparar unha variedade de pratos que se distinguen polo seu valor nutritivo e polo baixo contido calórico. Aconséllase cocer ao vapor ou fervelo en auga salgada. En xeral, os diabéticos deben evitar o aumento do uso de aceite vexetal nas receitas, porque contén colesterol malo.

O salmón salgado pódese empregar para lanches, elaborando bocadillos con pan. A receita descrita distínguese pola súa escaseza polo uso de limón e laranxas á hora da sal.

Primeiro cómpre combinar dúas culleres de sopa de pel de limón, unha cucharada de azucre, dúas culleres de sopa de sal. Poña un terzo da mestura nun recipiente e coloque 50 gramos de peixe pelado á parte superior. Espolvoreo coa mestura de cítricos restante, engade uns chícharos de pementa. Cortar a laranxa en círculos, non retire a pel, colocar o peixe encima, cubrir con lámina e configurar a prensa, colocar o prato na neveira. O tempo de cociña será de 35 horas. Cada oito horas necesitas darlle a volta ao peixe.

Hai moitas formas de cociñar peixe con diabetes tipo 2. Aquí tes os máis útiles e populares. Por exemplo, "carpa de cogomelos" prepárase cos seguintes ingredientes:

carpa que pesa 700 gramos
champignons - 300 gramos,
unha cebola
dous dentes de allo
tres culleres de sopa de crema azedo de pouca graxa,
aceite de oliva.

Limpar o peixe dos lados e das cáscaras, rallar con sal e fritilo en aceite quente ata obter unha cortiza dourada. Cortamos os cogomelos pola metade, fritimos a lume lento con cebola, picados a medio anel, dentes de allo. Sal e pementa. Un par de minutos antes da preparación do recheo, engade dúas culleres de sopa de crema agria.

Cubra a folla de cocción con folla, engrasa con aceite, cola o peixe, preimprega a carpa con crema de leite e mestura de cogomelos, esténdese a parte superior da carcasa coa crema de leite restante. Ás nun forno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos. Non retire a carpa do forno durante 10 minutos máis.

Tamén podes cociñar chuletas de peixe. Pasa o filete coa cebola por un picador de carne, engade o ovo, o sal e a pementa. Mollar unhas franxas de pan no leite cando se incha, botar o líquido de leite e pasar tamén o pan por unha picadora de carne. Mestura todo ata quedar suave.

Hai dúas maneiras de preparar as cutletas. O primeiro é fritir nunha tixola, preferiblemente cun revestimento de teflón (para non usar aceite). O segundo - unha parella.

Pratos laterais para o peixe

Así pódense preparar pratos secundarios para diabéticos a partir de cereais e verduras. Ademais, esta última debe ocupar ata a metade da dieta completa do paciente. Durante moito tempo foi unha combinación favorita de pratos de peixe con arroz. Non obstante, este cereal está prohibido debido ao alto índice, unhas 70 unidades.

As seguintes variedades poden ser unha excelente alternativa ao arroz branco: arroz moreno, vermello, salvaxe e basmati. O seu índice glicémico non supera as 55 unidades. É mellor cociñar cereais sen engadir manteiga, substituíndoo por aceite de oliva ou de liño.

Tamén se recomenda para un prato secundario usar trigo mouro rico en ferro, magnesio e potasio. O seu índice é de 55 unidades. Paga a pena considerar que canto máis groso sexa o porridge, maior será o seu IG. Aínda que sobe lixeiramente, das cifras indicadas na táboa.

Co funcionamento normal do sistema endocrino e a ausencia de azucre elevado no sangue, as patacas fervidas ou asadas pódense acompañar con peixe, pero está prohibido aos diabéticos consumir esta verdura.

Como alternativa, podes preparar un prato de feixón cos seguintes ingredientes:

medio quilo de feixón vermello
cinco dentes de allo,
unha chea de verdor
pementa negra moída, sal,
aceite vexetal.

Prepare o cultivo de feixón durante 12 horas. Despois de colocar os grans nunha tixola, engade auga e cociña ata que estea cocido. Escorre a auga restante, engade unhas follas de loureiro dous minutos antes do remate da cocción.

Picar a cebola en medio anel e fritir ata que estea dourado, despois engadir as verduras e o allo finamente picados. Engade as fabas á mestura de cebola, mestura todo, sal, pementa e cociña a lume lento baixo unha tapa durante cinco minutos.

Ademais, con peixe fervido ou frito, podes servir guiso de vexetais para diabéticos tipo 2 elaborados con produtos con só GI. Podes combinar verduras en función das preferencias do gusto persoal. Pero non esquezas que cada un deles ten un tempo de cocción individual.

O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios do peixe.