Dieta diabética baixo en carbohidratos

Neste artigo aprenderás:

A nutrición para a diabetes debe ser parte integrante do efecto terapéutico. A dieta axuda a restaurar os cambios metabólicos característicos da diabetes. Unha nutrición adecuada é un dos compoñentes do estilo de vida dos diabéticos. Cada paciente con diabetes debe coñecer as bases e desenvolver o seu propio estilo de alimentación, que será relevante cando se acaden cifras normais de glicemia (niveis de glicosa no sangue).

En primeiro lugar, coa diabetes, os hidratos de carbono consumidos provocan un alto nivel de azucre no torrente sanguíneo, o lóxico é reducir a súa cantidade na dieta. En ningún caso debes rexeitar completamente os carbohidratos, xa que realizan a principal función enerxética no corpo. O cerebro funciona completamente a través da glicosa. O tecido muscular toma enerxía para realizar actividade tamén con glicosa no sangue.

En segundo lugar, os carbohidratos determinan o contido calórico dos pratos. Canto maior sexa o consumo de calorías dunha persoa, maior será a posibilidade de gañar exceso de peso. En diabéticos cun gran volume de graxa subcutánea, o curso da diabetes tipo 2 agrávase. Provócase aínda máis resistencia á insulina, así como consecuencias negativas en relación co sistema cardiovascular.

Moitas veces, os prediabetes, nos que os indicadores glicémicos non son moi elevados, só se poden compensar mediante o nomeamento dunha dieta baixa en carbohidratos, sen o uso doutros medicamentos para comprimidos ou insulina.

Principios de tratamento da dieta baixa en carbohidratos

Moitas persoas con diabetes xa teñen un concepto de dieta como prohibición estricta e restrición dos alimentos. De feito, esta dieta non é unha gran cousa. Debe aprender a escoller os produtos alimenticios adecuados e sans de toda a gama existente no mercado alimentario.

Estes alimentos conteñen hidratos de carbono "longos" ou "complexos". Son absorbidos lentamente no sangue, asegurando así un nivel normal a longo prazo de glicosa no corpo. Non hai picos altos nos niveis de azucre.

O contrapeso é hidratos de carbono "rápidos" ou "sinxelos". Estes non son bos para o corpo. Aumentan de forma instantánea e significativamente os niveis de glicosa no sangue. A glicosa entra no torrente sanguíneo incluso cando están na cavidade oral por absorción instantánea nos vasos. Estes inclúen: azucre, mel, doces, chocolate, galletas, bolos, zumes doces e sodas, froitos secos, xeados, plátanos, albaricoques secos, uvas, arroz branco

Características dunha dieta baixa en carbohidratos:

• cunha dieta baixa en carbohidratos, o principal compoñente da dieta debe ser as proteínas,
• Recoméndanse alimentos complexos ricos en carbohidratos.
• conséguese unha diminución da inxestión de calorías limitando a inxestión de hidratos de carbono simples.

Estes fundamentais deberían determinar a composición da dieta dun diabético para a vida. É necesario desenvolver de forma independente un hábito de alimentación baixa en carbohidratos, o que axudará a cambiar o benestar dunha persoa con diabetes para mellor.

Alimentos baixos en carbohidratos

A lista de dietas baixas en carbohidratos permitidas para diabéticos é enorme. A continuación móstranse exemplos de alimentos de baixa calor ou moderada:

• • Carne: polo, pavo, pato, tenreira, cordeiro, tenreira, carne de porco. Produtos de carne e embutidos están permitidos se a cantidade de hidratos de carbono é de 1 ou 2 gramos por cada 100 g de produto.
  • Peixe e marisco: todo tipo de peixes, salmón lixeiramente salgado, mexillón, calamar, camarón.
  • Produtos lácteos: leite de ata un 2,5% de graxa, variedades de queixos brancos (Adyghe, Suluguni, Brynza, Feta), queixo escaso en graxa e crema de leite, iogures sen azucre engadido.
  • Kashi: todo menos o arroz.

• Verduras: todo.
• Froitas e froitos: fresas, cereixas, mazás, limón, pomelo, framboesas, amoras e laranxa.
• Outros produtos: ovos, cogomelos, chocolate escuro sen azucre.
• Manteiga e produtos de fariña: pan integral e pasta dura.

É importante non só recordar que alimentos se poden consumir e cales non. Debe ser capaz de escoller receitas e un método para preparar alimentos con baixo contido de carbohidratos para non estragar as súas calidades e propiedades útiles.

Menú de mostra da semana para pacientes con diabetes

Dado que a dieta de diabéticos é baixa en carbohidratos, o seguinte é un menú de mostra para a semana, baseado nesta condición.

Todos os días durante o día cómpre beber ata 1,5-2,0 litros de auga limpa. A auga acelera o metabolismo e ten un efecto beneficioso para o corpo no seu conxunto.

O papel da nutrición na diabetes

Co desenvolvemento da "doenza doce", o corpo non pode procesar plenamente os hidratos de carbono. No proceso de dixestión, son os carbohidratos (sacáridos) que se descompoñen en monosacáridos, aos que tamén pertence a glicosa. A sustancia non entra nas células e tecidos no volume requirido, senón que permanece en grandes cantidades no sangue.

Cando se produce unha hiperglicemia, o páncreas recibe un sinal sobre a necesidade de liberar insulina para transportar aínda máis o azucre ás células. Se a insulina non se produce o suficiente, estamos a falar de 1 tipo de enfermidade. A perda de sensibilidade a unha sustancia activa hormonal, a condición refírese á patoloxía tipo 2.

As proteínas e graxas tamén poden participar na formación de glicosa no corpo, pero isto xa sucede para restaurar os niveis de azucre despois de que se disolva no corpo. Con base no anterior, podemos concluír que para que o nivel de azucre no sangue non se eleve a niveis críticos, é necesario reducir a cantidade da súa inxestión no corpo.

Como pode unha dieta baixa en carbohidratos axudar á diabetes?

Realizáronse estudos clínicos que confirman a eficacia do uso dos principios dunha dieta baixa en carbohidratos entre os pacientes con diabetes. O propósito de tal nutrición é o seguinte:

• diminución da carga no páncreas,
• aumento da sensibilidade das células e dos tecidos do corpo á insulina,
• manter os niveis de glicosa dentro de límites aceptables,
• xestionar o seu propio peso, reducilo se é necesario,
• limpar os vasos sanguíneos de exceso de colesterol,
• apoio dos indicadores de presión arterial dentro dos límites normais,
• prevención do desenvolvemento de complicacións dos riles, vasos sanguíneos, fondo, sistema nervioso.

Por onde comezar?

A dieta baixa en carbohidratos para a diabetes require a correcta visión e preparación. O que cómpre facer:

• Consulte co seu endocrinólogo sobre como seleccionar e calcular adecuadamente a súa dose de insulina. Debe poder facelo para poder seleccionar a cantidade de droga dependendo do menú individual.
• Ten un glucómetro na man para aclarar puntualmente os niveis de azucre e algo doce para deter un ataque de hipoglucemia a tempo.
• O especialista debería familiarizarse coa glicemia nas últimas semanas. Por regra xeral, xunto aos números, os pacientes indican o que comeron, o nivel de actividade física, a presenza de enfermidades concomitantes. Todo isto é importante!
• O médico tamén aclara se algunha complicación xa apareceu no paciente ou non.

A partir de todos estes indicadores, o endocrinólogo axudará a pintar o menú durante unha semana, avaliar a posible actividade física e levar a cabo a corrección do tratamento con drogas.

Canta cantidade de carbohidratos se pode consumir

Esta pregunta é considerada unha "espada de dobre fío". Os científicos da investigación confirmaron unha diminución da glicemia, peso corporal e outros marcadores de diabetes cunha inxestión limitada de sacáridos a 30 g por día. Con todo, varios expertos sosteñen que na dieta diaria deberían haber polo menos 70 g de hidratos de carbono.

Os profesionais sanitarios concluíron que o número exacto de hidratos de carbono que se deben incluír no menú diario non existe. Seleccionase de xeito individual para cada caso clínico, en función dos seguintes puntos:

• xénero e idade do paciente
• peso corporal
• indicadores de azucre en xaxún e 60-120 minutos despois da inxestión de alimentos.

Produtos prohibidos

Unha dieta baixa en carbohidratos para diabéticos baséase na división de todos os alimentos en tres grandes grupos: alimentos permitidos, prohibidos e alimentos que se poden incluír nun menú individual, pero en cantidades limitadas.

Na táboa móstranse os produtos que necesita limitar o máximo posible na dieta.

Produtos permitidos

O paciente non debe ter medo a que se limite un número significativo de produtos. Hai unha gran lista de alimentos con baixo contido en carbohidratos permitidos que proporcionarán ao diabético todas as substancias, vitaminas e oligoelementos necesarios.

Que afecta á elección dos produtos?

Ao crear un menú individual, un diabético debe ter en conta unha serie de indicadores:

• O índice glicémico é un equivalente dixital que indica canto sube o nivel de glicosa no sangue despois de comer un ou outro produto.
• Un índice de insulina é un indicador que indica a cantidade de hormona necesaria para devolver os números glicémicos aos niveis normais despois de comer un determinado produto ou prato.
• O valor nutricional é un concepto que reflicte as propiedades beneficiosas dun produto no proceso de proporcionar enerxía ao corpo.

É importante considerar o tratamento térmico durante a cocción, xa que pode afectar o rendemento dos índices glicémicos. Por regra xeral, as cifras de GI en verduras e froitas crúas son menores que nas cocidas, cocidas ou cocidas. O paciente debe ter isto en conta ao calcular a dose administrada de insulina.

Regras de corrección de potencia

Para que os pacientes reciban a cantidade necesaria de nutrientes, pero non prexudiquen o seu corpo, hai que observar as seguintes regras:

1. A comida debe ser frecuente e en pequenas porcións (de 4 a 8 veces ao día). É recomendable comer á vez. Isto estimula o bo funcionamento do páncreas.
2. A cantidade de hidratos de carbono consumida debe dividirse uniformemente entre todas as comidas principais.
3. A calor diaria calcúlase individualmente polo médico que o atende. Un diabético cun peso medio de 2600-2800 kcal.
4. Estar prohibido comer, ademais de comer excesivamente.
5. É necesario abandonar o alcol, limitar os alimentos afumados, en conserva e salados.
6. Prefírese a cociña cocida ao vapor, cocida, cocida e cocida.

Os criterios para unha dieta adecuada

A maioría dos diabéticos están interesados ​​en como entenden que a terapia dietética realmente axuda. A eficiencia será confirmada polos seguintes indicadores:

• sentíndome ben
• a ausencia de fame patolóxica e, pola contra, pesadez no estómago despois de comer,
• perda de peso
• normalización dos indicadores de presión arterial,
• normalización do metabolismo lipídico (colesterol, triglicéridos),
• a glicemia en xaxún é inferior a 5,5 mmol / l,
• cifras de azucre 2 horas despois de comer menos de 6,8 mmol / l,
• Nivel de hemoglobina glicada inferior ao 6,5%.

Menú do día

O desenvolvemento dunha dieta baixa en carbohidratos para diabéticos pode ser realizada non só polo endocrinólogo asistente, senón tamén por un nutricionista que está familiarizado coas características dun caso clínico particular.

Un exemplo de menú individual:

• almorzo: ovo de polo fervido ou varias codornices, pan e manteiga, té,
• lanche №1 - un vaso de amora,
• xantar - borsch, mingau de millo, filete de pavo fervido, compota,
• lanche №2 - laranxa,
• cea - trigo mouro, verduras guisadas, pan, bebida de froitas,
• lanche nº 3 - un vaso de kefir e galletas secas.

Bolos de peixe

Deben prepararse os seguintes ingredientes:

• Filete de 300 g de pollock,
• 100 g de pan (podes usar pan de trigo de segundo grao),
• 25 g de manteiga
• 1/3 cunca de leite
• 1 cebola.

O pan debe estar empapado de leite, cebola pelada e picada. Pasa todo xunto co peixe a través dunha picadora de carne. Engade a carne picada, engade un pouco de pementa moída. Forma bolas ao vapor. Ao servir, podes decorar con verdes.

Filloas de centeo de arándano

Ingredientes para o prato:

• ovo de polo - 2 unidades.,
• herba stevia - 2 g,
• queixo cottage - 150 g,
• arándanos - 150 g
• refresco - 1 csp.,
• un chisco de sal
• graxa vexetal - 3 culleres de sopa. l.,
• fariña de centeo - 2 cuncas.

É necesario preparar unha doce infusión de stevia. Para iso, verter herba nun vaso de auga fervendo e deixar durante un cuarto de hora. Nun recipiente separado mestúranse ovos, requeixo e infusión de stevia. No outro, fariña salgada e centeo. Despois combínanse estas masas, introdúcense refrescos, graxas vexetais e bagas. Mestura suavemente. A masa está lista para asar.

Coliflor Zrazy

• coliflor - 1 cabeza,
• fariña - 4 culleres de sopa. l.,
• graxa vexetal - 3 culleres de sopa. l.,
• un chisco de sal
• cebolas verdes
• ovo de polo - 1 peza.

Desmonte a cabeza de repolo, ferva en auga salgada durante un cuarto de hora. Os vexetais acabados deben ser triturados, combinados con fariña e sal. Deixar de lado durante media hora. Neste momento, ferver o ovo, picalo e mesturar coa cebola picada.

As cubetas están feitas de repolo, e o recheo de ovos e cebola está envolto no seu interior. Rodar o zrazy en fariña. Despois coñécense nunha tixola ou no forno.

Importante! Para facer o produto dietético, debes usar fariña de arroz.

Unha dieta é fundamental para todos os diabéticos. Isto permite non só previr o desenvolvemento de complicacións da enfermidade, senón tamén manter unha alta calidade de vida para o paciente.

Aspectos a considerar ao elixir alimentos recomendados na dieta:

A diabetes é unha enfermidade insidiosa porque non produce síntomas perceptibles na primeira etapa. A clave para evitar que suceda e un elemento importante da terapia é a dieta. Limitar o azucre e a graxa só a primeira vista parece difícil. Cada persoa ten a oportunidade de cambiar hábitos, menús durante unha semana e os consellos anteriores axudarán a comer correctamente con diabetes.

A táboa de produtos de dieta baixa en carbohidratos permítelle controlar a inxestión de carbohidratos na diabetes, así como:

• reduce a glicosa no sangue
• minimiza o risco de desenvolver hipertensión (hiperglicemia),
• Axuda a manter o peso corporal normal por obesidade.

Antes de comezar unha dieta baixa en carbohidratos, debes consultar a un médico ou nutricionista. El determinará que nivel de restricción de carbohidratos é apropiado en cada caso individual. Se a dieta está permitida, debes familiarizarse cos alimentos permitidos e contraindicados para a diabetes.

Que é unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 2?

Na diabetes do segundo tipo, o páncreas non funciona correctamente e non produce a hormona insulina na cantidade adecuada, polo tanto, o nivel de glicosa no sangue dunha persoa aumenta significativamente, o que leva a patoloxías graves dos sistemas vasculares e nerviosos. Para o tratamento de tal patoloxía, indícase o uso de medicamentos especiais e a estricta adhesión a unha dieta baixa en carbohidratos.

A tarefa principal dunha dieta baixa en carbohidratos é normalizar os niveis de glicosa, perder peso e mellorar a absorción de azucre. Isto axuda a reducir a carga no páncreas. Ademais, coa observancia da dieta, restablece o espectro lipídico, o que reduce a cantidade de colesterol no sangue e o risco de desenvolver aterosclerose (dano vascular), trombose.

Receitas para persoas con diabetes

As variacións de pratos poden ser unha cantidade enorme. Debe escoller a mellor forma de cociñar este ou ese produto.

Non é desexable comer fritas, picantes, picantes, en conserva en salsas de maionesa ou crema agria. É mellor escoller métodos como cociñar, cocer, cocer para preparar o seu prato.

As seguintes receitas do menú de dieta baixa en carbohidratos para diabéticos só teñen carácter orientativo e pódense cambiar segundo as preferencias individuais. O principal non é cambiar o sabor e a utilidade dun produto.

Durante unha dieta, as persoas con diabetes poden comer os seguintes alimentos:

• carne de baixo contido de graxa, polo sen pel, contén colesterol nocivo,
• peixe fresco ou conxelado (carpa, perca, bacallau, salmón, troita, sardiña),
• ovos, preferentemente proteicos (non máis de 2 ovos ao día),
• queixos, produtos lácteos, co consentimento do médico pode beber unha cunca de leite,
• feixóns fervidos, pasta, produtos de arroz e calquera cereais,
• verduras ao vapor, crúas, cocidas e á prancha,
• froitas, laranxas, limóns, arándanos, mazás, groselhas,
• bebida débil de café, té con leite, zume de tomate,
• aceite (oliva, xirasol, colza, cabaza, liño).

Tamén se recomenda a levadura de cervexa e os caldos con pouca graxa, que permiten saturar o corpo de proteínas, valiosos oligoelementos e vitaminas. Estes alimentos son moi beneficiosos para a maioría dos diabéticos, independentemente do tipo de enfermidade que teñan.

Principios básicos

Unha dieta baixa en carbohidratos para diabéticos require os seguintes principios:

1. Redución da porción Para eliminar a obesidade que sofre a maioría dos diabéticos, debes romper a dieta diaria en máis comidas.
2. A base da dieta debe ser un alimento proteico con poucas graxas, o que contribúe á perda de peso.
3. É necesario abandonar alimentos que conteñan hidratos de carbono sinxelos: froitas, doces, fariña, etc. As receitas para unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 2 deberán incluír cereais e verduras ricas en fibras (trigo mouro, apio, pepino, etc.) .
4. A inxestión diaria de calorías (1800-3000) debe distribuirse do seguinte xeito: almorzo - 25-30%, lanche - 10-15%, xantar - 25-30%, té de tarde - 10%, cea - 15-20%.

Lista de produtos baixo en carbohidratos

Unha dieta para diabéticos tipo 2 implica comer alimentos con baixo contido de hidratos de carbono e ricos en fibra, que estimulan a función intestinal. Estes inclúen:

• salvado, pan integral
• carne e peixe con poucas graxas,
• cogomelos
• ovos de polo
• faba
• pasta de trigo duro,
• mazás verdes
• froitos secos (non máis de 50 g por día),
• produtos lácteos baixos en graxa
• verduras (cebolas, apio, tomates),
• aceite vexetal
• bagas (non máis de 100 g por día),
• noces
• limóns.

Directrices do menú

Ao elaborar unha dieta semanal, hai que ter en conta non só o contido de carbohidratos nos pratos, senón tamén os tamaños da porción, o seu contido calórico, glicémico (a taxa de asimilación de azucres polo corpo) e o índice de insulina (taxa de secreción de insulina). Nas fases iniciais da dieta, os pacientes adoitan ter dificultades para escoller os produtos axeitados, polo que os médicos recomendan planificar un menú con antelación, gardar un diario de alimentos, imprimir e levar unha lista de alimentos permitidos. Debería obter recomendacións adicionais para facer unha dieta dun endocrinólogo.

Ensalada de cenoria e mazá

• Tempo: 20-30 minutos.
• Porcións por envase: 2-3 persoas
• Contido calórico: 43 kcal / 100 gramos.
• Finalidade: xantar.
• Cociña: rusa.
• Dificultade: fácil.

Unha ensalada de verduras e froitas maduras frescas contén moita fibra, estimulando os intestinos. Para preparar este prato, é mellor tomar mazás verdes sólidas, que conteñen unha gran cantidade de vitaminas, nutrientes e poucos carbohidratos sinxelos: glicosa e frutosa.É importante saber que unha parte significativa dos compoñentes beneficiosos está situada na casca da froita, polo que non se recomenda pelala.

Ingredientes

• mazá - 200 g
• cenorias - 2 unidades.,
• repolo branco - 150 g,
• sal, pementa - 1 pizca,
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. l.,
• zume de limón - 1 cucharada.,
• aceite vexetal - 1 colher de sopa. l

Método de cociña:

1. Lave as mazás, cortadas pola metade, retire o núcleo con sementes, cortado en cubos pequenos.
2. Enxágüe as cenorias, elimina a pel con unha peladora ou coitelo, corta os extremos, reixa finamente.
3. Retire o repolo da repolo, desmonta en follas separadas, córtaas en cadrados.
4. Mestura o aceite, o vinagre, o zume de limón, a sal e a pementa, mestura ben, deixámola cocer durante 5-10 minutos.
5. Recolla todos os ingredientes da ensalada, enche co aderezo preparado, mestura.

Calabacín con carne

• Tempo: 70–80 minutos.
• Porcións por envase: 5-6 persoas.
• Contido calórico: 84 kcal / 100 gramos.
• Finalidade: xantar.
• Cociña: azerbaiano.
• Dificultade: media.

Un rico prato de carne de aves e verduras suculentas satisfai perfectamente a fame, non contén hidratos de carbono sinxelos e é bo para o xantar.Para que os moldes de cabaza para a carne picada non se desfagan e non se transformen en gachas durante a cocción, elixe froitos sólidos cunha pel forte.Durante o tratamento térmico, faranse suaves e tenros e no seu interior estarán saturados de zume liberado da carne.

Ingredientes

• calabacín grande - 2 unidades.,
• filete de polo e óso sen pel - 0,5 kg,
• cenorias - 200 g
• cebolas - 150 g,
• repolo branco fresco - 150 g,
• orégano - 1 cucharada.,
• aceite de oliva ou xirasol - 2 culleres de sopa. l.,
• verdes (eneldo, perexil) - 1 manojo.

Método de cociña:

1. Lavar as cenorias, pelar, cortar os extremos, rallar finamente.
2. Pelar a cebola, cortar os extremos, picar en cubos pequenos.
3. Cortar un tallo dunha verza, picar as follas cunha palla fina e curta.
4. Enxágüe o perexil con auga, drena, corta o exceso de tallos, picaba.
5. Enxágüe o filete de polo, limpo de películas, veas, cortado en anacos.
6. Combina carne, herbas, orégano, verduras preparadas, temperado con sal e pementa.
7. Incorporar o recheo resultante durante 2-3 minutos, para que diminúa lixeiramente de volume.
8. Enxágüe os calabacíns, corta os extremos, corta os froitos nos mesmos pequenos cilindros.Utendo unha culler de sopa, raspe as sementes e parte da pulpa enriba, deixando a parte inferior indemne.
9. No calabacín preparado, dispón porcións de carne picada de xeito que ata haxa pingas pequenas de 1-2 cm de alto.
10. Ás o prato durante 35 a 40 minutos nunha folla de cocción engrasada con aceite vexetal a 170-180 ° С.

Salsa de cuajada

• Tempo: 20-30 minutos.
• Porcións por envase: 4-5 persoas.
• Contido calórico: 135 kcal / 100 gramos.
• Finalidade: sobremesa.
• Cociña: francesa.
• Dificultade: fácil.

Un postre doce e aireado é perfecto para persoas con diabetes tipo 2. Non contén azucre (substituído por un edulcorante), contén moita proteína e unha pequena cantidade de graxa.Teña en conta que co tratamento térmico a alfa aumenta significativamente en volume. Encha os pratos porcionados para que a peza non ocupe máis da metade do recipiente.

Ingredientes

• queixo cottage sen graxa - 200 g,
• vanilina - 1/2 cucharada.,
• edulcorante - 1 g,
• leite desnatado - 20 ml,
• ovos de polo - 3 unidades.,
• canela - 1 cucharada.

Método de cociña:

1. Fregar o queixo cottage 2-3 veces a través dunha fina peneira.
2. Quentar o leite, engadir o edulcorante, a vanilina, mesturar ben. Retírase a arrefriar na neveira durante 30-40 minutos.
3. Rompe os ovos nun bol, separando as xemas. Bata os brancos cunha batedora, axustando a velocidade media, a picos constantes.
4. Á masa proteica resultante, mentres continúa batendo, introduce gradualmente leite e puré de requeixo.
5. Coloque a baleira en moldes por lotes feitos de silicona ou vidro especial e hornear ao microondas durante 6-7 minutos.
6. Espolvoree o soufflé acabado con canela antes de servir.

Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos

A pesar do debate científico sobre a dieta correcta das persoas, moitos diabéticos adhírense aos métodos do médico estadounidense. O famoso doutor Bernstein creou unha dieta baixa en carbohidratos que lle permite vivir con diabetes de primeiro grao durante moitas décadas. Ao excluír os alimentos prohibidos da dieta, pode normalizar a función intestinal, reducir o azucre no sangue, perder peso e mellorar a súa saúde.

En diabete, os seguintes produtos están parcial ou completamente contraindicados:

• azucre, doces doces, chocolate natural,
• bebidas alcohólicas e carbonatadas,
• uvas, pasas, froitos secos, plátanos,
• galletas, bolos, produtos apícolas, compotas, xeados,
• pementa amarga, adjika, allo en grandes cantidades, mostaza,
• graxa de carneiro, carne de porco ou graxa de rabo, lardo,
• lanches afumados, picantes, salgados e salgados.

Para a diabetes tipo 1 e tipo 2, recoméndase a táboa nº 9 en baixo carbono para todos os días da semana. Ademais, pódense prescribir medicamentos, vitaminas e actividade física.

Luns

• Almorzo: tostadas fritas con ovos fritos,
• Xantar: coliflor e sopa de porro,
• Cea: coliflor cocida co queixo de salmón, iogur.

Se permiten lanches durante todo o día, incluíndo galletas de froitas, noces e centeo.

• Almorzo: iogur con framboesas, sementes de cabaza,
• Xantar: ensalada de garavanzos e atún, amorodos frescos ou conxelados,
• Cea: goulash de tenreira, pudim.

Como lanche pode tomar pan de salvado con manteiga de cacahuete, aguacate, iogur, noces.

• Almorzo: mingau con améndoas, arándanos e sementes de cabaza,
• Xantar: unha porción de salsa mexicana Salsa (preparada a base de verduras, millo e especias),
• Cea: polo cocido con brócoli, iogur de amorodos.

Incluíndo noces, tortillas integrais con manteiga de cacahuete, pudim de arroz.

• Almorzo: tortilla con cogomelos e tomates,
• Xantar: polo cocido, sopa de cogomelos e iogur de framboesa,
• Cea: tenreira cocida con ensalada verde, zume de bagas salvaxes.

Ademais, podes incluír fariña de avea con queixo crema leve, noces e aguacate.

• Almorzo: tortilla con tostadas de cereais con cogomelos,
• Xantar: sopa de carne, gachas de cebada, iogur grego,
• Cea: filetes de polo ao estilo italiano con arroz integral e brócoli.

Se queres doces, debes incluír na dieta produtos para diabéticos, que se poden mercar en tendas especializadas.

• Almorzo: tostadas fritas con touciño e cogomelos,
• Xantar: ensalada de polo con garavanzos e herbas,
• Cea: bisté de salmón con brócoli, pudim de chocolate para diabéticos.

Ao escoller lanches, debes prestar atención ao batido de framboesa, zumes e noces recén preparados.

Domingo

• Almorzo: ovos fritos con peixe no brindis de cereais,
• Xantar: xamón, porro, parmesano con aguacate, apio, pepino e ensalada,
• Cea: polo cocido, patacas, fabas verdes e salsa picante, iogur con cereais ou lingonberries.

Para un lanche, tomar aceitunas, noces, froitos secos e fariña de avea con queixo con pouca graxa.

Táboa número 9 para diabete

O azucre é substituído por edulcorantes (xilitol, sorbitol ou aspartamo). Os produtos pódense cociñar en calquera tipo de comida, excepto a fritura. As comidas divídense 5-6 veces a intervalos regulares, incluíndo merenda e tarde.

Táboa número 9 de menú de dieta para diabéticos:

• trigo sarraceno ou arroz con manteiga,
• brindar con pasta de carne ou peixe,
• té débil sen azucre con leite.

• carne vexetal ou baixa en graxa, sopa de peixe,
• pasta de aceite vexetal,
• Ensalada de repolo vermello e vinagre de sidra de mazá,
• Mazá doce e azedo fresco.

• syrniki sen pasas de queixo de pouca graxa,
• peixe fervido, pepinos frescos, té cun edulcorante.

Pola noite, media hora antes de durmir, debes beber unha cunca de kefir, tomar farelo de pan ou centeo. Sentindo fame, toman unha copa con levadura de cervexa, iogur sen azucre.

A miúdo os pacientes din que teñen que comer demasiado a miúdo, temen que empecen a gañar peso. Isto non é certo, os nutricionistas non cren que comer mazá ou iogur considérese un alimento de alta calor. As bebidas carbonatadas poden facer moito máis dano.

Dieta de diabetes tipo 2

A diabetes tipo 2 require algúns cambios nos hábitos alimentarios e na vida diaria. Con suficiente actividade física, nutrición, tratamento e control adecuados dos médicos, podes gozar dunha vida completa. A diabetes deste tipo é moitas veces o resultado dun estilo de vida insalubre e, sobre todo, da obesidade. Por iso, é importante sentarse nunha dieta axeitada para o tipo 2 da enfermidade en tempo e forma. Para que o páncreas retome a produción normal de insulina, recoméndanse as dietas, pero están contra as folgas de fame.

A Asociación de Médicos para a Diabética non nega que coa baixa achega de calorías, os niveis de azucre no sangue diminúan, mentres que o paciente perde non só peso, senón tamén saúde. Unha dieta de 600 kcal é insuficiente, ten poucos nutrientes, vitaminas, minerais, proteínas e fibra. Tal nutrición levará certamente ao esgotamento do corpo. O menú é o máis adecuado en 5-6 conxuntos, para 1500-1800 calorías.

Unha dieta adecuada debe cubrir a necesidade de nutrientes de acordo coas normas desenvolvidas por nutricionistas.

Contraindicacións

As persoas con diabetes cansan moi a miúdo. Queren beber constantemente, a pesar do seu apetito, perden peso e padecen infeccións por fungos. As contraindicacións para diabéticos son dietas desequilibradas e baixas en calorías. Non se deben confundir cunha dieta baixa en carbohidratos, que foi desenvolvida conxuntamente con expertos en nutrición. Debido a que a diabetes leva a moitas complicacións, debes reconsiderar a túa dieta.

Prohibir a inxestión de alimentos graxos, picantes e doces. Se non, pode haber problemas cos buques, o desenvolvemento da aterosclerose está ameazado. Os estudos descubriron que a actividade física e a dieta son un bo xeito de combater a diabetes. Para comezar a comer ben, debes recibir recomendacións do teu médico se hai contraindicacións.

Barcos de berenxenas con carne picada

Ingredientes

• berenxena - 3-4 unidades.,
• carne picada - 300-350 g,
• cebolas - 1 unidade,
• tomates - 1-2 unidades.,
• queixo duro 100 g
• sal, pementa ao gusto.

1) lave, secar e picar a berenxena lonxitudinalmente,

2) lavar a cebola, picar ben e mesturar con carne picada, sal,

3) cubra a folla de forno con papel pergamino ou engrasa o fondo con aceite vexetal,

4) coloque as berenxenas en lonxitude nunha prancha e encheas con carne picada,

5) Arriba con tomates, cortado en aneis e espolvoreo con queixo,

6) Ás durante 50 minutos a unha temperatura de 180 graos.

Chuletas de polo con cogomelos

Ingredientes

• pollo picado 500-700 g
• champignons frescos 200 g,
• cebolas 2 unidades.,
• ovo de polo 1 peza,
• pan branco de gran integral 50 g,
• sal, pementa, especias ao gusto.

• pelar, lavar, secar e picar ben a cebola,
• cocer cogomelos ata metade cocidos a lume lento con cebola,
• mestura o pollo picado, ovo, pan e leve a unha masa homoxénea,
• formar cutletas para que o recheo de cogomelos estea no medio,
• engrasar o fondo da tixola con aceite vexetal, poñer as empanadas e cubrilas con folla,
• cocer a 180 graos durante 50-60 minutos ata que estean cocidos.

Cacerola de cuajada con mazás

Ingredientes

• queixo cottage 2,5% ou sen graxa - 500-600 g,
• ovo de polo - 2 unidades.,
• sêmola - ½ cucharada,
• mazá fresca - 2 unidades.

• lavar, pelar, picar ben,
• mestura queixo cottage, 2 ovos, sêmola e leve esta masa a unha consistencia homoxénea,
• engade mazás picadas finamente á masa de cuajada e mestura,
• engrasar unha folla de cocción con aceite de xirasol e poñer a froita e a masa de cuajada,
• graxa 1 xema de ovo de polo por riba,
• cociña no forno durante 30-40 minutos a unha temperatura de 180 graos ata que apareza unha cortiza dourada.

Sopa de fideos de albóndiga

Ingredientes

• carne picada (polo, porco, tenreira) - 300 g,
• tallarines - 100 g
• patacas - 2-3 unidades. tamaño medio
• cebolas - 1 unidade,
• cenorias - 1 peza.
• herbas, sal, especias - ao gusto.

• lavar cenorias, cebolas e verdes, secar e picar finamente,
• engade a metade das verduras e cebolas picadas finamente á carne picada, molde as albóndigas redondas,
• colocar as albóndegas nun pote con auga fervendo salgada, levar a ferver e deixar ferver durante 15 minutos,
• cortar as patacas en tiras e engadir ás albóndegas, deixar ferver 8-10 minutos,
• en auga fervendo engadir pasta, cenorias, cebola restante, deixar ferver 5 minutos,
• elimina do fogón, engade verduras finamente picadas.

Conclusión

Unha dieta baixa en carbohidratos é o principal compoñente da dieta de pacientes con diabetes. Ten un efecto positivo significativo na calidade e lonxevidade dos diabéticos. É necesario formar o teu propio estilo alimenticio, que afectará favorablemente ao benestar xeral e á saúde humana.