Receitas de sobremesas: deliciosos doces con fotos

As sobremesas doces non son só alimentos deliciosos. A glicosa contida neles é unha sustancia útil e necesaria que as células dos tecidos do corpo humano usan para xerar enerxía vital. Así, os doces proporcionan ao corpo unha importante reserva de enerxía.

Mentres tanto, sábese que as sobremesas con diabetes deben estar sen azucre. Que doces para diabéticos podo comer? Hoxe á venda podes atopar produtos diabéticos especiais que se poden consumir en pequenas cantidades.

Moitas empresas na produción de alimentos saudables producen doces de orzamento, que en vez de azucre conteñen fructosa. Os estantes das tendas son ricos en diversas variedades de deliciosos produtos dietéticos en forma de galletas, pan e incluso chocolate sen glucosa.

Presenta sobremesas para diabéticos

Todos os pratos que poden comer os diabéticos, incluíndo sobremesas, teñen unha serie de características excepcionais. Considéralos:

Contido mínimo de carbohidratos.
Uso de substitutos do azucre.
O uso de fariña integral.
Exclusión de exceso de graxas, a súa substitución por exceso de análogos.

Os expertos tamén recomendan o uso de proteínas para sobremesas que consumirán diabéticos. Permitirá unir os compoñentes do prato, mentres non prexudica o corpo do paciente con diabetes.

As sobremesas listas para diabéticos deben cumprir tres criterios principais:

útil
baixa calor
moderadamente doce.

Se cumpre as características anteriores na preparación de pratos dietéticos, as sobremesas non só darán pracer aos diabéticos, senón que tamén aportarán beneficios tangibles ao corpo do paciente.

Torta de avea recheada con iogur e froita

Sorprendentemente, moitos diabéticos adoitan ter un sabor doce, e nunca deixarán de hornear. Se segues as regras básicas na preparación de sobremesas, entón en vez de azucre regular debes usar os seus substitutos ou frutosa.

Outra regra - a pastelería diabética é axeitada para o almorzo ou a tarde. Pero unha porción non debe ser superior a 150 gramos á vez.

Un gran tipo de cocción diabética é unha torta de avea con froitas e noces. A receita para a súa preparación non é difícil. Para este pastel, terás que tomar os seguintes ingredientes principais:

150 gramos de avea
dous ovos de polo cru
un froito cada un - pera e ameixa,
50 gramos de noces (as abelás e as améndoas son boas, pero non as cacahuetes)
100 gramos de iogur sen edulcorado baixo en graxa.

Tamén necesitarás fructosa ou un substituto do azucre - un edulcorante. A canela, moi útil para diabéticos, é ideal como temperado con sabor.

Na primeira fase, a masa prepárase para a futura empanada: mestúranse a avea, as noces, o edulcorante e a canela. Esta mestura triturase ata fariña usando un licuador ou procesador de alimentos. Engádense os ovos á "fariña" obtida (moitos prefiren só as proteínas batidas), amasamos a masa e forman un bolo. Colócase nun prato prevestido con papel de cocción. Ás a 200º durante uns 15 minutos.

A segunda etapa é o recheo. Consta de froitas esmagadas mesturadas con iogur (pódeselle engadir un pouco de edulcorante). Nunha torta semi-acabada, esténdese o recheo e espolvoree con flocos de noces de améndoa, despois do que seguen a cocer durante 20 minutos á mesma temperatura.

Postre de cuajada: queixo cottage e pudim de cabaza

Entre os diabéticos, as sobremesas de queixo cottage baixo en graxa sempre gozaron de popularidade sen precedentes. Ofrecémonos cociñar pudín de queixo cottage con cabaza. O seu sabor brillante fará as delicias dos gourmet máis sofisticados.

Para preparar este prato, necesitarás:

queixo cottage (500 gramos),
polpa de cabaza (500 gramos),
crema agria baixa en graxa (150 gramos),
tres ovos de polo crus (pódense tomar só proteínas),
tres culleres de sopa de manteiga,
tres culleres de sopa de sêmola.

Engádese edulcorante e sal ao gusto.

A preparación deste postre consta de varias etapas:

A polpa de cabaza fríase sobre un ralador groso e esmártase do exceso de zume (isto é necesario para que a masa non quede demasiado acuosa, xa que a cabaza libera gran cantidade de zume).
As claras de ovo batéronse por separado con sal e un edulcorante.
As xemas, a crema agria, a sêmola, o requeixo e a cabaza engádense gradualmente ás proteínas, a masa é amasada con moito coidado (isto debe facerse antes de que as proteínas se senten).
O prato de forno está engraxado con manteiga e a masa acabada está colocada nel.
Ás o pudding no forno durante uns 30 minutos a unha temperatura de 180 a 200 graos.

Ponse o pudimito preparado con crema ou crema de leite.

Xeado diabético

Un delicioso postre para diabéticos será o xeado de dieta, que difire do habitual nunha cantidade reducida de hidratos de carbono. Pódese comer dúas veces por semana, pero non máis a miúdo.

Para facer xeado de baga, por exemplo, de grosellas fresas ou amorodos, necesitarás:

un vaso de bagas lavadas e secas (amorodos, framboesas, grosellas e similares),
proteína do soro de leite (30 gramos),
leite desnatado ou iogur - 3 culleres de sopa.

Para degustar engade un edulcorante ou edulcorante: fructosa, estevia.

O proceso de refrixeración levará aproximadamente tres horas. É moi sinxelo: todos os ingredientes (agás o leite ou o iogur) mestúranse usando un licuador ou un procesador de alimentos ata unha masa homoxénea. A leite ou o iogur mestúranse por separado nesta masa e logo colócanse en moldes e colócanse no conxelador ata que se solidifique completamente.

Unha porción de sobremesas para un diabético non debe ser superior a 150 gramos por comida.

Selección de produtos

Dado que se recomenda unha dieta baixa en carbohidratos en diabetes mellitus, só na receita de sobremesas úsanse produtos dietéticos cun contido en carbohidratos aceptables para diabéticos. O seu índice glicémico debe ser baixo. As desviacións son posibles, pero só en cantidades escasas, de xeito que despois de comer doces os niveis de azucre no sangue non aumentan.

Basicamente, as receitas para sobremesas permitidas para a diabetes do primeiro e segundo tipo baséanse no uso de queixo cottage en graxa, froitas, bagas e verduras doces. Na cocción, use fariña:

Non está prohibido "endulzar" alimentos doces, sobremesas, pastelería con diabetes con manteiga, propagación e margarina. Pero en proporcións estritamente limitadas. Permítese leite, nata, crema agria, iogur, queixo cottage e outros produtos desta categoría, pero suxeitos ao menor contido de graxa posible neles.

A crema para a diabetes é mellor preparada a base de iogur baixo en graxa, soufflé. A crema de proteínas é mellor que os diabéticos non usen.

Recomendacións xerais

Para diabéticos con diabete non dependente da insulina, as restriccións doces non son tan rigorosas como cun tipo de enfermidade dependente da insulina. Polo tanto, a miúdo poden incluír un menú de pastelería doce (tortas, tortas, charcas, cazuetas, etc. Ao mesmo tempo, é aconsellable usar fariña de gran integral e usar substitutos en vez de azucre.

As principais regras de diabéticos con calquera tipo de patoloxía:

Non te involucres en sobremesas.
Comer doces non é todos os días e aos poucos, en porcións de 150 g, nin máis.
Coma pastelería de fariña no almorzo e na tarde, pero non durante o xantar.

Recoméndase cociñar marmelada caseira, compotas, compotas para conservar substancias útiles nunha cociña lenta, edulcorar con mel ou ferver froitas de froitas no seu propio zume.

En gelatina para pacientes con diabetes acudir só froitas e froitos brandos cun baixo índice glicémico. Para o endurecemento das sobremesas, cómpre usar xelatina ou agar-agar. Engade substitutos e edulcorantes ao azucre ao gusto, segundo o doce que son os alimentos principais.

Atención! Non podes comer xelea para diabetes todos os días. Pero tratádevos de fundir xelea na boca 2-3 veces por semana.

O compoñente doce doutras sobremesas para diabéticos son:

Os máis útiles son a alcaçuz e o stevia - substitutos do azucre de orixe vexetal. Os edulcorantes artificiais só imitan o sabor doce. Pero o seu uso excesivo causa trastorno dixestivo.

A pesar de moitas restricións, hai unha cantidade incrible de receitas para alimentos doces tanto para diabéticos de tipo 2 como de tipo 1. Pero nos centraremos nos doces máis deliciosos, sobremesas frías - xeado e xelea.

Helado de cabaza con canela

A sobremesa preparada segundo esta receita para diabéticos tipo 1 e tipo 2 non só é saborosa, senón tamén saudable. O segredo está en especias aromáticas e especialmente canela, que ten a propiedade de baixar o nivel de azucre no sistema hematopoietico.

Puré de pulpa de cabaza - 400 g.
Leite de coco - 400 ml.
Extracto de vainilla - 2 culleres de sopa.
Canela (po) - 1 cucharada.
Edulcorante a escoller, proporcionalmente a 1 cda. azucre.
Sal - ¼ cullerada
Especias (noz moscada, xenxibre, cravo) - unha pitada á súa elección.

Facer unha sobremesa non levará moito tempo. É necesario combinar nun único recipiente todos os ingredientes ofrecidos e poñer no conxelador. Despois dunha hora cun pouco de sobremesa, sácao do conxelador, bótao nun liquidificador e bátese ben. Grazas a isto, o xeado resultará suave e aireado. A continuación, verter a mestura en moldes e colocar de novo no conxelador durante 2-4 horas.

Xelado de aguacate de chocolate

O xeado de aguacate é tan delicioso que a todos lles encantará. Pódese comer con seguridade con diabetes tipo 2, persoas con primeiro tipo de enfermidade, nenos, mulleres embarazadas.

Aguacate e laranxa: 1 froita cada unha.
Chocolate escuro (70-75%) - 50 g.
Cacao en po e mel líquido natural - 3 culleres de sopa cada un. l todos.

Receita: lave a laranxa, reixa a picadura. Cortar a froita pola metade e espremer o zume nun recipiente separado. Limpamos o aguacate, cortamos a carne en cubos. Poña todos os ingredientes no recipiente da batidora, agás o chocolate. Moer ata que a masa se volva brillante, homoxénea. Fregar o chocolate cun ralador groso. Engadir a outros produtos, mesturar suavemente.

Poña a mestura no conxelador durante 10 horas. Sacamos e mesturamos cada hora para que o xeado de chocolate e froitas para diabéticos non se conxele cunha soa carne. Coa última axitación, dispón a sobremesa en cortadoras de galletas. Servimos xeados preparados por racións, decorando con follas de menta ou afeitos de cáscara de laranxa por riba.

Arrefriar os doces de xelatina

Xelea diabética feita a base de laranxa e panna cotta. Unha sobremesa incomparablemente fermosa, perfumada e deliciosa para diabéticos, que se pode preparar con seguridade non só os días da semana, senón tamén para unha festa festiva.

Jelly laranxa Ingredientes:

Leite desnatado - 100 ml.
Crema baixa en graxa (ata o 30%) - 500 ml.
Vanilina
Limón: unha froita.
Laranxas - 3 froitas.
Xelatina instantánea: dous sobres.
Edulcorante en proporción a 7 culleres de sopa. azucre.

Receita: quentar o leite (30-35 graos) e botar un saco de xelatina nel, quentar a crema durante un par de minutos a vapor. Engadimos con coidado a metade dunha porción de edulcorante, vanilina e cebada de limón na crema morna. Mestura o leite con xelatina e nata. Despeje en moldes, deixando espazo para unha capa de marmelada de laranxa. Poñemos a panna cotta na neveira para conxelar. Voltamos á preparación da xelea de laranxa. Presione o zume dos cítricos, filtre por unha peneira. Engade xelatina e edulcorante (se é necesario).

Estamos agardando o momento en que a mestura "tome un pouco" e verta con coidado a xelea sobre a panna cotta conxelada. Poña o prato na neveira de novo. Sirva á mesa en 3-4 horas, cando un suave sobremesa de dúas capas endurecese por completo.

A gelatina de limón é aínda máis fácil de facer.

Limón - 1 froita.
Auga fervida - 750 ml.
Xelatina (po) - 15 g.

En primeiro lugar, empapar a xelatina en auga. Mentres se engrosan os gránulos, elimina o cesto con patacas de limón, espreme o zume. Despeje a picadura nunha solución xelatinosa, mestura e quenta nun baño de vapor ata que os grans se disolvan completamente. Despeje un pouco de zume de limón.

Filtramos xelea quente e botámola en recipientes porcionados. Deixar arrefriar e logo poñer na neveira durante 5-8 horas ata que a sobremesa se endureza completamente.

Que conclusión se pode facer sobre se é posible comer doces en diabetes? Aqueles que pensan que as sobremesas non se poden facer sen azucre, equivócanse. De feito, hai moitas receitas interesantes para os doces que non conteñen produtos diabéticos. En canto ao sabor, as sobremesas diabéticas resultan non só incriblemente saborosas, senón tamén seguras e incluso útiles para unha "doce enfermidade".

Por que están prohibidos os doces para a diabetes

Non é ningún segredo que para diabéticos tipo 1 e diabetes mellitus tipo 2, se precise unha dieta terapéutica estrita, que exclúa os doces e todos os produtos que conteñan grandes cantidades de glicosa o máximo posible.

Cando se diagnostica diabetes mellitus, o corpo presenta unha escaseza aguda de insulina, esta hormona é necesaria para transportar a glicosa a través dos vasos sanguíneos ás células de varios órganos. Para que os carbohidratos sexan absorbidos, os diabéticos inxectan insulina todos os días, que actúa como unha hormona natural e promove o paso do azucre polos vasos sanguíneos.

Antes de comer, o paciente calcula a cantidade estimada de hidratos de carbono no alimento e fai unha inxección. En xeral, a dieta non é diferente do menú de persoas saudables, pero non pode deixarse levar con diabete como doces, leite condensado, froitas doces, mel, doces, que conteñen hidratos de carbono dixeribles rapidamente. Estes produtos son prexudiciais para os pacientes e poden provocar picos bruscos no azucre no sangue.

Na diabetes tipo 2 prodúcese unha cantidade insuficiente de hormona no corpo, polo que un diabético debe negarse a comer alimentos con carbohidratos para que non teña que cambiar ao tratamento con inxeccións de insulina. Os pratos con hidratos de carbono dixeribles rapidamente tamén están excluídos da dieta.
É dicir, as sobremesas para diabéticos deben ser baixas en carbohidratos. En lugar do azucre, as receitas de edulcorantes inclúen o substituto do azucre, que se descompón lentamente nos intestinos e impide a acumulación de azucre no sangue.

Edulcorante para sobremesa

Para a diabetes tipo 1 e tipo 2, as receitas de alimentos doces adoitan conter substitutos do azucre. Para os diabéticos, ofértense varios tipos de edulcorantes naturais e artificiais, que substitúen perfectamente o azucre refinado regular e dan aos pratos un sabor doce.

Os substitutos de herbas naturais máis útiles inclúen a stevia e a alcaçuz, que dan un sabor doce e conteñen unha cantidade mínima de calorías. Mentres tanto, por regra xeral, os edulcorantes naturais son máis altos en calor que os sintéticos, polo que a dosificación diaria de tal edulcorante non pode ser superior a 30 g.

Os edulcorantes artificiais conteñen un mínimo de calorías; estes edulcorantes imitan o sabor doce, pero cando se consumen en grandes cantidades poden causar molestias dixestivas.

O edulcorante natural contén esteviosido doce, esta sustancia contribúe á produción adicional de insulina no páncreas.Ademais, o edulcorante mellora o sistema inmune, cura as feridas, elimina as bacterias patóxenas, elimina substancias tóxicas e axuda a acelerar os procesos metabólicos no corpo.
A regaliz contén sacarosa 5 por cento, glicosa 3% e glicirrizina, o que dá un sabor doce. Ademais, un substituto natural do azucre axuda a restaurar as células do páncreas e a produción de insulina.
Hai tamén moitos outros substitutos naturais, pero teñen un alto contido calórico e non sempre son adecuados para preparar pratos para diabéticos.
O sorbito E42 forma parte das froitos de cinza de montaña (10 por cento) e espincho (7 por cento). Un tal edulcorante axuda a eliminar a bilis, normalizar a flora bacteriana do intestino e producir vitamina B. É importante observar a dosificación e comer non máis de 30 g dun substituto ao día, se non, unha sobredosis provoca queimaduras e estómagos soltos.
O Xylitol E967 está incluído na savia de millo e bidueiro. A insulina non é necesaria para a absorción desta sustancia. O edulcorante axuda ás células a absorber o osíxeno, a reducir a cantidade de corpos cetonas. Excreción de bile do corpo.
Frutosa pódese atopar en moitas bagas, froitas e mel. Esta sustancia ten unha lenta taxa de absorción no sangue e un alto contido de calorías.
O eritritol edulcorante chámase tamén azucre de melón, ten un contido calórico moi baixo, pero é difícil atopar á venda.

Os substitutos artificiais do azucre actúan como aditivos alimentarios, teñen un baixo contido calórico, pero teñen un efecto negativo no organismo. Os imitadores sintéticos máis nocivos inclúen sacarina E954, ciclamato E952, dulcina.

A suclarosa, acesulfame K E950, aspartame E951 considéranse edulcorantes inofensivos. Pero o aspartamo está contraindicado en persoas con insuficiencia cardíaca.

O aspartame non se engade a pratos sometidos a tratamento térmico durante moito tempo.

Como escoller os produtos axeitados para a diabetes

Ao elixir alimentos para cociñar, os diabéticos deben dar preferencia aos ingredientes cun baixo índice glicémico. Non paga a pena renunciar por completo a doces, pero cómpre poder escoller a dosificación adecuada. Que alimentos doces están permitidos para persoas con diabetes?

O azucre refinado substitúese por edulcorantes naturais ou substitutos do azucre, para este uso frutosa, xilitol, sorbitol, mel. As receitas de sobremesa para diabéticos tipo 2 deberían incluír trigo mouro, trigo mouro, avea, graas de millo. Tamén se permite usar ingredientes en forma de ovo en po, kefir con pouca graxa, aceite vexetal. A crema de graxa de repostería pódese substituír por xarope de froitas frescas ou bagas, xelea de froitas, iogur baixo en graxa.

Cun diagnóstico de diabetes, pode usar boliñas e panquecas, pero a dosificación debe ser unha ou dúas filloas. Ao mesmo tempo, a masa prepárase a base de kefir con pouca graxa, auga e fariña de centeo. A panqueca fríese nunha tixola coa adición de aceite vexetal, e as boliñas son ao vapor.

As froitas, verduras ou bagas non edulcoradas úsanse para facer unha sobremesa doce ou xelea. A opción ideal é engadir froitos secos, froitas ou verduras cocidas, limón, menta ou bálsamo de limón, unha pequena cantidade de noces asadas. Non é aceptable o uso de proteínas e xelatina.
As bebidas máis axeitadas para un diabético son fresco, compota, auga de limón, té de mosteiro para a diabetes coa adición de edulcorante.

A pesar das súas propiedades beneficiosas, as sobremesas necesitan consumirse en cantidades limitadas e non todos os días, para que a dieta estea equilibrada.

As mellores sobremesas para diabéticos: receitas e método de preparación

A pesar da prohibición do azucre, hai moitas receitas de sobremesas para diabéticos cunha foto. Os azules semellantes están feitos coa adición de bagas, froitas, verduras, queixo cottage, iogur baixo contido de graxa. Con diabetes tipo 1, débense usar substitutos do azucre.

A marmelada dietética pódese facer de froitas ou froitos brandos. Aprobado para o uso en diabetes. As froitas trituran nun batidora, engádeselles xelatina e infúntase a mestura durante dúas horas.

A mestura prepárase no microondas, quentada a unha temperatura de 60-70 graos ata que a xelatina se disolva por completo. Cando os ingredientes se arrefriaron, engádese un substituto do azucre e bótase a mestura nos moldes.

A partir da xelea resultante, podes facer unha deliciosa torta de baixo contido calórico. Para iso, use 0,5 l de crema sen graxa, 0,5 l de iogur sen graxa, dúas culleres de sopa de xelatina. edulcorante

Verte a xelatina en 100-150 ml de auga potable e insistiu durante 30 minutos. A continuación, a mestura quéntase a baixas temperaturas e arrefríase.
A xelatina enfriada mestúrase con iogur, nata, azucre substituto. Se o desexa, engade vanillina, cacao e noces reladas á mestura.
A mestura resultante é vertida en pequenos recipientes e insistiu na neveira durante unha hora.

Como deliciosa sobremesa, podes usar xelea de vitamina da fariña de avea. Para preparalo, necesitarás 500 g de froita non azucrada, cinco culleres de sopa de fariña de avea. As froitas trituran cun batidora e bótanse cun litro de auga potable. A avea é vertida na mestura e cocida a lume lento durante 30 minutos.

Ademais, o zócolo da froita é excelente para diabéticos, prepárase a partir de 0,5 l de zume azedo e a mesma cantidade de auga mineral. O zume de laranxa, arándano ou ananás mestúrase con auga mineral. O limón fresco córtase en pequenos círculos e engádese á mestura de froitas, ponse alí anacos de xeo.

Para preparar unha sobremesa de queixo cottage, use queixo sen graxa nunha cantidade de 500 g, de tres a catro comprimidos dun substituto de azucre, 100 ml de iogur ou crema de pouca graxa, froitas frescas e noces.

O queixo cottage mestúrase cun substituto do azucre, a mestura resultante é licuada con crema ou iogur con pouca graxa. Para obter unha masa uniforme e densa, usa un licuador para mesturar todos os ingredientes.
Dos mesmos produtos pódese cociñar unha cazola con poucas calorías. Para iso, a mestura de cuajada mestúrase con dous ovos ou dúas culleres de sopa de ovo en po e cinco culleres de sopa de fariña de avea. Todos os compoñentes mestúranse e forman ao forno.

Unha cazuela saudable está feita de froitas e fariña de avea sen azucre. As ameixas, as mazás, as peras nunha cantidade de 500 g son mesturadas con 4-5 culleres de sopa de avea. Alternativamente, pódese usar avena en vez de fariña, pero neste caso, a mestura debe infundirse durante 30 minutos para engrosar os compoñentes. Despois diso, o prato de sobremesa cociña no forno.

A partir de froitas e froitos sen azucre, podes facer unha doce sobremesa saudable sen azucre. Para iso, as mazás verdes nunha cantidade de 500 g trituran nun liquidificador ata obter unha consistencia similar ao puré. Engádese canela, substituto do azucre, noces ralladas e un ovo á masa resultante. A mestura é vertida en moldes e cocida no forno.

Todas estas receitas permiten engadir diversidade de sabores á vida dun diabético, e tamén é unha fonte de vitaminas e outras substancias beneficiosas. En Internet podes atopar moitas receitas diferentes con fotos, coa axuda das cales preparan sobremesas útiles e con poucas calorías para persoas con diagnóstico de diabetes.

No vídeo neste artigo inclúense receitas para sobremesas deliciosas e saudables para un diabético.