Dieta de diabetes tipo 2 > Dieta para diabete

Expertos médicos revisan todo o contido de iLive para garantir a maior precisión e coherencia posibles cos feitos.

Temos regras estritas para escoller fontes de información e só nos referimos a sitios respectables, institutos académicos de investigación e, se é posible, investigación médica contrastada. Teña en conta que os números entre parénteses (, etc.) son enlaces interactivos a tales estudos.

Se pensas que algún dos nosos materiais é incorrecto, desactualizado ou doutro xeito, seleccionalo e prema Ctrl + Enter.

Non obstante, en pacientes con diabetes tipo, prodúcese a súa propia insulina, pero a miúdo é intempestiva ou insuficiente, especialmente inmediatamente despois de comer. Unha dieta para a diabetes tipo 2 debe manter un nivel estable de glicosa no sangue, o máis preto posible dos niveis normais.

Isto servirá de garantía para mellorar o estado do paciente e evitar complicacións da enfermidade.

, , , , , , , , , , , ,

Cal é a dieta para a diabetes tipo 2?

Para persoas con diabetes tipo 2, ofrécese unha táboa dietética terapéutica nº 9. O propósito dunha nutrición especial é restaurar o metabolismo deteriorado de carbohidratos e graxas no corpo. É lóxico que, en primeiro lugar, necesite abandonar os hidratos de carbono, pero isto non é completamente certo: un rexeitamento absoluto dos produtos hidratados non só axudará, senón que empeorará tamén o estado do paciente. Por este motivo, os carbohidratos rápidos (azucre, repostería) substitúense por froitas, cereais. A dieta debe ser equilibrada e completa, diversa e non aburrida.

Por suposto, elimínanse do menú azucre, compotas, bolos e pastelería. O azucre debe substituírse por análogos: é xilitol, aspartamo, sorbitol.
As comidas son cada vez máis frecuentes (6 veces ao día), e as porcións son máis pequenas.
Os descansos entre comidas non deberán superar as 3 horas.
A última comida é de 2 horas antes de ir para a cama.
Como lanche, debes usar froitas, bagas ou mesturas vexetais.
Non ignoras o almorzo: comeza o metabolismo durante todo o día, e coa diabetes é moi importante. O almorzo debe ser lixeiro pero abundante.
Ao preparar o menú, elixe produtos non graxos, fervidos ou ao vapor. Antes de cociñar, a carne debe limparse de graxa, hai que eliminar a galiña da pel. Todos os alimentos consumidos deben ser frescos.
Terás que reducir o consumo de calorías, especialmente se tes un sobrepeso.
Limita a inxestión de sal e deixa de fumar e beber alcol.
Debe estar presente na dieta unha cantidade suficiente de fibra: facilita a absorción de carbohidratos, reduce a absorción de glicosa no tracto dixestivo, estabiliza o nivel de glicosa no torrente sanguíneo, limpa os intestinos de substancias tóxicas e alivia o inchazo.
Ao elixir o pan, é mellor adornar con graos escuros de cocción, é posible coa adición de farelo.
Os hidratos de carbono simples substitúense por complexos, por exemplo cereais: avea, trigo mouro, millo, etc.

Intente non alimentar excesivamente nin gañar peso. Recoméndase beber uns 1,5 litros de líquido ao día.

Para pacientes con sobrepeso, o médico pode prescribir unha dieta terapéutica nº 8, que se usa para tratar a obesidade, ou combinar ambas dietas tendo en conta as características individuais.

Lembre: un paciente con diabetes tipo 2 non debe ter fame. Non obstante, debes tomar comida ao mesmo tempo, sen embargo, se no intervalo entre as comidas sentes que tes fame, asegúrate de comer froitas, cenoria de cenoria ou beber té: afogar as ganas de fame. Manter un equilibrio: non alimentar excesivamente a un paciente diabético.

Menú de dieta tipo diabete tipo 2

Con diabetes tipo 2, unha persoa pode levar un estilo de vida normal, facendo algúns cambios na súa dieta. Suxerímosche familiarizarse cun menú de dieta da mostra para a diabetes tipo 2.

Almorzo. Unha porción de fariña de avea, un vaso de zume de cenoria.
Bocado. Dúas mazás cocidas.
Xantar Unha porción de sopa de guisantes, vinagreta, algunhas franxas de pan escuro, unha cunca de té verde.
Unha merenda da tarde. Ensalada de cenoria con ameixas.
Cea Trigo sarraceno con cogomelos, pepino, algo de pan, un vaso de auga mineral.
Antes de ir para a cama - unha cunca de kefir.

Almorzo. Porción de queixo cottage con mazás, unha cunca de té verde.
Bocado. Zume de arándano, galleta.
Xantar Sopa de faba, cazola de peixe, coleslaw, pan, compota de froitos secos.
Unha merenda da tarde. Sándwich con queixo dietético, té.
Cea Cocido vexetal, unha porción de pan escuro, unha cunca de té verde.
Antes de ir para a cama - unha cunca de leite.

Almorzo. Panquecas ao vapor con pasas, té con leite.
Bocado. Uns cantos de albaricoques.
Xantar Unha porción de borste vexetariano, filete de peixe cocido con herbas, un pouco de pan, un vaso de caldo de rosa salvaxe.
Unha merenda da tarde. Unha porción de ensalada de froitas.
Cea Repolo trenzado con cogomelos, pan, unha cunca de té.
Antes de ir para a cama - iogur sen aditivos.

Almorzo. Tortilla de proteínas, pan de gran integral, café.
Bocado. Un vaso de zume de mazá, galleta.
Xantar Sopa de tomate, polo con verduras, pan, unha cunca de té con limón.
Unha merenda da tarde. Porción de pan con pasta de cuajada.
Cea Chuletas de zanahoria con iogur grego, pan, unha cunca de té verde.
Antes de ir para a cama - un vaso de leite.

Almorzo. Dous ovos fervidos suaves, té con leite.
Bocado. Un puñado de bagas.
Xantar Sopa de verza fresca de repolo, empanadas de pataca, ensalada de verduras, pan, un vaso de compota.
Unha merenda da tarde. Requeiro con arándanos.
Cea Torta de peixe ao vapor, unha porción de ensalada de verduras, algo de pan, té.
Antes de ir para a cama - un vaso de iogur.

Almorzo. Porción de millo porridge con froitas, unha cunca de té.
Bocado. Ensalada de froitas.
Xantar Sopa de apio, gachas de cebada con cebolas e verduras, algo de pan, té.
Unha merenda da tarde. Queixo cottage con limón.
Cea Empanadas de pataca, ensalada de tomate, unha porción de peixe cocido, pan, unha cunca de compota.
Antes de ir para a cama - un vaso de kefir.

Almorzo. Porción de cazola de queixo cottage con bagas, unha cunca de café.
Bocado. Zume de froitas, galleta.
Xantar Sopa de cebola, empanadas de polo de vapor, unha porción de ensalada de verduras, algo de pan, unha cunca de compota de froita seca.
Unha merenda da tarde. A mazá.
Cea Boliñas con repolo, unha cunca de té.
Antes de ir para a cama - iogur.

Aperitivo vexetal

Necesitaremos: 6 tomates medianos, dúas cenorias, dúas cebolas, 4 pementos, 300-400 g de repolo branco, un pouco de aceite vexetal, unha loureira, sal e pementa.

Picar a repolo, cortar a pementa en tiras, os tomates en cubos, as cebolas en medias. Cocer a lume lento coa adición de aceite vexetal e especias.

Ao servir, espolvoree con herbas. Pódese usar só ou como prato lateral para carne ou peixe.

Sopa de tomate e pementa

Necesitarás: unha cebola, un pementón, dúas patacas, dous tomates (frescos ou enlatados), unha culler de sopa de pasta de tomate, 3 dentes de allo, ½ cucharadita de sementes de calabaza, sal, pimentón, uns 0,8 litros de auga.

Os tomates, os pementos e as cebolas córtanse en cubos, estofados nunha tixola coa adición de pasta de tomate, pimentón e algunhas culleres de sopa de auga. Moer as sementes de caraveira nun muíño de pulgas ou nunha moedor de café. Picar as patacas, engadir ás verduras, sal e botar auga quente. Cociña ata que as patacas estean listas.

Uns minutos antes de cociñar, engade comiño e allo esmagado á sopa. Espolvoreo con herbas.

Albóndigas de verduras e carne picada

Necesitamos: ½ kg de pollo picado, un ovo, unha pequena cabeza de repolo, dúas cenorias, dúas cebolas, 3 dentes de allo, un vaso de kefir, unha cucharada de pasta de tomate, sal, pementa, aceite vexetal.

Picar ben a repolo, picar a cebola, tres cenorias nun ralador fino. Fritir a cebola, engadir os vexetais e deixar cociñar 10 minutos, arrefriar. Mentres tanto, engade o ovo, as especias e o sal á carne picada, amasamos.

Engade vexetais á carne picada, mestura de novo, forma albóndegas e colócaas nun molde. Preparando a salsa: mestura o kefir co allo esmagado e o sal, rega as albóndegas. Aplique un pouco de pasta ou zume de tomate por riba. Coloque as albóndegas no forno a 200 ºC durante uns 60 minutos.

Sopa de lentellas

Necesitaremos: 200 g de lentellas vermellas, 1 litro de auga, un pouco de aceite de oliva, unha cebola, unha cenoria, 200 g de cogomelos (champignons), sal, verdes.

Cortar a cebola, os champiñóns, rallar as cenorias. Quentamos a tixola, botamos un pouco de aceite vexetal, fritimos as cebolas, os cogomelos e as cenorias durante 5 minutos. Engadir lentellas, botar auga e cociñar a lume baixo baixo unha tapa durante uns 15 minutos. Uns minutos antes de cociñar, engade sal e especias. Moer nun liquidificador, dividilo en porcións. Esta sopa é moi saborosa con crostóns de centeo.

A esencia da dieta para a diabetes tipo 2

Os pacientes con diabetes tipo 2 recoméndanse a táboa dietética terapéutica baixo o nº 9. Implica unha redución do consumo de hidratos de carbono, pero a súa exclusión completa non é en absoluto. Os carbohidratos “sinxelos” (azucre, doces, pan branco, etc.) deberían ser substituídos por “complexos” (froitas, alimentos que conteñen cereais).

A dieta debe estar feita de tal xeito que o organismo recibiu todas as substancias necesarias. A nutrición debe ser o máis diversa posible, pero ao mesmo tempo útil.

Aquí están algunhas regras que deben seguir os pacientes con diabetes tipo 2:

precisa comer comida en pequenas porcións, pero máis a miúdo (aproximadamente 6 veces ao día). O intervalo entre comidas non debe superar as 3 horas,
previr a fame. Coma unha froita ou verdura fresca (por exemplo, cenoria) como un lanche,
o almorzo debe ser leve, mentres que,
adherirse a unha dieta baixa en calor. Evite os alimentos con alto contido de graxa, especialmente se tes un sobrepeso,
reduce o contido de sal na dieta,
máis frecuentemente hai alimentos que conteñen fibra. Ten efectos beneficiosos sobre os intestinos, ten un efecto limpador,
beba polo menos 1,5 litros de auga ao día,
non alimentas demasiado,
a última comida - 2 horas antes de durmir.

Estas simples regras axudarán a sentirse o máis cómodo posible e a manter unha boa saúde.

Menú de mostra da semana

Luns

Almorzo: Avena, pan de salvado, cenoria fresca.
Bocado: Unha mazá cocida ou un puñado de mazás secas.
Xantar: Sopa de guisantes, pan moreno, vinagreta, té verde.
Tarde de tarde: Ensalada lixeira de ameixas e cenorias.
Cea: Porridge de trigo sarraceno con champignons, pepino, 2 pan de salvado, un vaso de auga mineral.
Antes de ir para a cama: Kefir

Martes

Almorzo: Ensalada de repolo, peza ao vapor, pan de salvado, té sen azucre ou con edulcorante.
Bocado: Verduras guisadas, compota de froitos secos.
Xantar: Borsch con carne magra, ensalada de verduras, pan, té.
Tarde de tarde: Pasteles de queixo, té verde.
Cea: Albóndigas de tenreira, arroz, pan.
Antes de ir para a cama: Ryazhenka.

Mércores

Almorzo: Sándwich con queixo, mazá ralada con cenorias, té.
Bocado: Toranja
Xantar: Repolo de repolo, peito de polo cocido, pan negro, compota de froitos secos.
Tarde de tarde: Queixo cottage con iogur natural sen graxa, té.
Cea: Cocido vexetal, peixe cocido, caldo de rosa.
Antes de ir para a cama: Kefir

Xoves

Almorzo: Remolacha fervida, mingau de arroz, compota de froitos secos.
Bocado: Qiwi
Xantar: Sopa de vexetais, perna de polo sen pel, té con pan.
Tarde de tarde: Mazá, té.
Cea: Ovo fervor suave, repolo recheo preguiceiro e caldo de rosa.
Antes de ir para a cama: Leite

Venres

Almorzo: Mingau, pan, té.
Bocado: Bebida de froitas non edulcoradas.
Xantar: Sopa de peixe, repolo de ensalada de verduras e cenoria, pan, té.
Tarde de tarde: Ensalada de froitas de mazás, pomelo.
Cea: Porridge de cebada de perlas, caviar de cabaza, pan de salvado, unha bebida con zume de limón, edulcorante.

Sábado

Almorzo: Porridge de trigo sarraceno, unha porción de queixo, té.
Bocado: A mazá.
Xantar: Sopa de faba, pilaf con polo, compota.
Tarde de tarde: Queixo de cuajada.
Cea: Berinjela cocida, tenreira fervida, zume de arándano.
Antes de ir para a cama: Kefir

Domingo

Almorzo: Porridge de millo con cabaza, té.
Bocado: Damasco secos.
Xantar: Sopa de fideos de leite, arroz, pan, albaricoques guisados, pasas.
Tarde de tarde: Ensalada de caqui e pomelo con zume de limón.
Cea: Empanada de carne ao vapor, calabacín guisado con berenxena e cenoria, pan negro, té edulcorado.
Antes de ir para a cama: Ryazhenka.

Receitas de dieta

Cacerola de cuajada sen fariña e sêmola

250 g de queixo cottage (sen graxa, se non, a cazola non terá forma)
70 ml de leite de vaca ou cabra
2 ovos
cebada de limón
vainilla

1. Combina o queixo cottage coas xemas, a cebola de limón ralada, o leite e a vainilla. Incorporar cunha batidora ou tenedor regular.
2. Bata as claras (preferiblemente refrixeradas) cunha batedora ata a escuma escarpada, despois de engadir un pouco de sal a elas.
3. Mestura coidadosamente as proteínas na masa do queixo. Poña a mestura nun molde lixeiramente aceitado.
4. Ás durante media hora a 160 graos.

Sopa de guisantes

3,5 l de auga
220 g de chícharos secos
1 cebola
2 patacas grandes
1 cenoria media
3 dentes de allo
montón de perexil, eneldo
sal

1. Pre-empapado durante varias horas, os chícharos meten nunha tixola, botan auga, poñen a cociña.
2. Picar ben a cebola e o allo. Reixa as zanahorias nun ralador medio. Patacas dadas.
3. Despois de que os chícharos estean medio cocidos (aproximadamente 17 minutos despois de ferver), engade as verduras á tixola. Cociñar outros 20 minutos.
4. Cando a sopa estea cocida, engade verduras picadas nel, cubra, apague o lume. Deixar infundir a sopa por un par de horas máis.
Para a sopa de guisantes, podes facer migas de pan de galletas enteiras. Basta cortar o pan en cubos pequenos e secalos nunha tixola. Ao servir sopa, espolvoreo cos biscoitos resultantes ou servilos por separado.

Albornoz de Turquía

Filete de pavo de 350 g
cebola grande
210 g de coliflor
160 ml de zume de tomate
feixe de cebolas verdes
sal, pementa

1. Moer o filete nunha picadora de carne. Engade as cebolas (picadas finamente), as especias.
2. Engrasar levemente o prato de cocción. Pon alí a metade do recheo preparado.
3. Divide a coliflor en pequenas inflorescencias, coloque unha capa de carne picada nun molde.
4. Coloque a segunda metade do recheo encima da capa de coliflor. Pulse coas mans para manter o rolo en forma.
5. Despeje o rolo con zume de tomate. Picar cebolas verdes, espolvorear enriba.
6. Ás 40 minutos a 210 graos.

Porridge de cabaza

Cabaza de 600 g
200 ml de leite
substituto do azucre
¾ cunca de cereais de trigo
canela
algúns froitos secos e froitos secos

1. Cortar a cabaza en cubos. Poña a cociñar durante 16 minutos.
2. Escorrer a auga. Engade as tomas de leite, leite, edulcorante. Cociña ata quedar tendra.
3. Refrixerar lixeiramente e servir, espolvoreado con froitos secos e noces.

Ensalada de vitaminas vexetais

Repolo de kohlrabi de 320 g
3 pepinos medianos
1 dente de allo
unha chea de herbas frescas
aceite de oliva ou de liño
sal

1. Lave Kohlrabi, reixa. Pepinos cortados en tiras longas.
2. Picar o allo o máximo posible cun coitelo. Verduras lavadas ben picadas.
3. Mestura, sal, picase con aceite.
Sopa de cogomelos diabéticos

320 g de patacas
130 g de setas (preferiblemente brancas)
Cenorias de 140 g
45 g de raíz de perejil
45 g de cebola
1 tomate
2 culleres de sopa l crema azedo
montón de verdes (perexil, eneldo)

1. Lave ben os cogomelos e logo seque. Separe os tapóns das pernas. Corte as pernas en aneis, sombreiros en cubos. Fritir a graxa de porco aproximadamente media hora.
2. Cortar as patacas en cubos, cenorias - nun ralador. Raíz de perejil, cebola picada cun coitelo.
3. Coloque verduras preparadas e cogomelos fritos en 3,5 l de auga fervendo. Cociñar durante 25 minutos.
4. 10 minutos antes de cociñar, engade o tomate en dados á sopa.
5.Cando a sopa estea lista, engade o eneldo picado, o perejil. Deixamos que estea a cocer durante 15 minutos. Servir con crema de leite.

Caballa ao forno

filete de caballa 1
1 limón pequeno
sal, especias

1. Enxágüe o filete, espolvoree con sal, as túas especias favoritas. Deixar 10 minutos.
2. Pelar o limón, cortalo en círculos finos. Cada círculo corta a metade máis.
3. No filete de peixe facer cortes. Coloque unha porción de limón en cada unha das incisións.
4. Sela o peixe en papel, hornear no forno a 200 graos durante 20 minutos. Tamén podes cociñar este peixe na grella. Neste caso, non se necesita papel. O tempo de cocción é o mesmo - 20 minutos.

Verduras guisadas en salsa de crema azedo

400 g cada calabacín e coliflor
1 cunca de crema azedo
3 culleres de sopa l fariña de centeo
1 dente de allo
1 tomate medio
1 cda. l ketchup
1 cda. l manteiga
sal, especias

1. Verter o calabacín con auga fervendo, cortar a pel. Dados.
2. A coliflor dividida en inflorescencias. Envía a cociñar con calabacín ata que estea cocido
3. Neste momento, quenta a tixola seca e engádelle fariña de centeo. Manteña a lume lento un par de minutos. Engadir a manteiga. Incorporar, quentar outros 2 minutos. Debería formarse un gruel de ton rosado.
4. Engade crema agria, especias, sal, ketchup a este gruel. Será unha salsa.
5. Engade o tomate picado, o dente de allo pasado por unha prensa á salsa. Despois de 4 minutos, coloque o calabacín cocido e a repolo na tixola.
6. Poña a lume todo durante 5 minutos máis.

Ensalada de verduras festivas

90 g de espárragos
90 g de chícharos verdes
Coliflor 90 g
1 mazá media
1 tomate maduro
8-10 leitugas, verdes
zume de limón
aceite de oliva
sal

1. Ferva repolo e fabas ata que estean cocidas.
2. Cortar o tomate en aneis finos. Mazá - pallas. Espolvoree a mazá inmediatamente con zume de limón para que conserve a súa cor.
3. Coloque a ensalada en círculos dos lados do prato ao centro. Primeiro cubra o fondo do prato con leituga. Poña aneis de tomate nos lados do prato. Máis ao centro: feixón, coliflor. Guisantes colocados no centro. Poña pallas de mazá, espolvoree con herbas frescas picadas.
4. A ensalada débese acompañar con aceite de oliva con zume de limón e sal.

Torta de arándano de mazá

1 kg mazás verdes
170 g de arándanos
1 cunca de galletas de centeo picadas
tintura de estevia
1 culler manteiga
canela

1. En lugar de azucre na receita deste bolo, úsase tintura de stevia. Para preparala necesitas 3 bolsas de stevia, que deberían abrir e botar un vaso de auga fervendo. A continuación, insista media hora.
2. Mestura as galletas esmagadas coa canela.
3. Pele as mazás, cortadas en cubos, despeje a tintura de estevia. Deixar por media hora máis.
4. Engade os arándanos ás mazás, mestura.
5. Tome un prato, leve un pouco o aceite. Poña 1/3 galletas con canela. A continuación, unha capa de mazás con arándanos (1/2 do total). A continuación, de novo galletas e de novo mestura mazá-arándano. A última capa son os crackers. Cada capa é máis espremida cunha culler para que o bolo manteña a forma.
6. Ás sobremesa a 190 graos 70 minutos.

Rolo de nogueira

3 ovos
Avelás picadas 140 g
xilitol ao gusto
65 ml de crema
1 limón medio

1. Separa as claras das xemas. Bata as esquillas en escuma resistente. Engade lentamente as xemas.
2. Á masa de ovo engádese ½ do número de noces, xilitol.
3. Poña a mestura resultante nunha prancha engrasada.
4. Ás a 180 grados ata que estea cocido. Podes comprobar a preparación cunha coincidencia - debe quedar seco.
5. Retire a capa de porcas acabada cun coitelo, poña sobre a mesa.
6. Faga o recheo. Bata a crema, engade o limón pelado, xilitol, a segunda metade de noces.
7. Lubrica a placa de porcas co recheo. Gira o rolo. Pulsar, arrefriar.
8. Antes de servir, corte en rodajas. Coma ese día para que a crema non teña tempo para amarrar.

A dieta para a diabetes é un compoñente importante para manter a saúde. Ao mesmo tempo, non se perderá a paleta gustativa, porque coa diabetes é bastante posible comer completamente. Hai moitas receitas para o primeiro, segundo, sobremesa e pratos festivos que son aceptables para a dieta do diabético tipo 2. Úselos e o teu benestar e estado de ánimo serán marabillosos.

Bunchos de repolo

Necesitarás: ½ kg de repolo branco, un pouco de perexil, unha cucharada de kefir, ovo de polo, 50 g de queixo de dieta sólida, sal, unha cucharada de salvado, 2 culleres de sopa de fariña, ½ cucharadita de refresco ou un po de cocción, pementa.

Picar ben a repolo, mergullar en auga fervendo durante 2 minutos, deixar que a auga escorra. Engade as verduras picadas, queixo relado, kefir, ovo, unha culler de farelo, fariña e po de cocción á repolo. Sal e pementa. Mesturamos a masa e poñémola na neveira durante media hora.

Cubrimos a prancha con pergamiño e engraxámola con aceite vexetal. Cunha culler colocar a masa sobre o pergamiño en forma de bunchas, poñelas no forno aproximadamente media hora a 180 ºC, ata que estea dourada.

Servir con iogur grego ou por conta propia.

A dieta para a diabetes tipo 2 pode revisala un médico, tendo en conta o grao de patoloxía, así como a presenza de enfermidades adicionais. Ademais da dieta, é necesario cumprir todas as instrucións do médico para evitar un esforzo físico pesado. Só con este enfoque do tratamento pode ser posible unha mellora estable e eficaz da condición do paciente.

Normas xerais

Diabetes mellitus É unha enfermidade que se produce cando hai unha produción insuficiente insulina páncreas A principal razón para iso é o exceso de consumo e o consumo de grandes cantidades de graxas e carbohidratos. Isto fai que o páncreas, que sofre un "ataque de carbohidratos", "funcione ata o límite". Cando o nivel de azucre aumenta despois de comer, o ferro aumenta a liberación de insulina. A enfermidade está baseada en trastornos do metabolismo dos carbohidratos: absorción de glicosa deteriorada por tecidos e a súa formación aumentada de graxas e glicóxeno.

O máis común é diabetes tipo 2, desenvolvéndose con máis frecuencia en adultos maiores de 40 anos e na terceira idade. O número de pacientes aumenta especialmente despois de 65 anos. Así, a prevalencia da enfermidade é do 8% aos 60 anos e chega ao 23% aos 80 anos. En persoas maiores, a actividade física reducida, unha diminución da masa muscular que utiliza glicosa e a obesidade abdominal agravan a resistencia á insulina existente. Na vellez, o metabolismo da glicosa está determinado pola sensibilidade dos tecidos insulinaasí como a secreción desta hormona. A resistencia á insulina é máis acusada en anciáns con exceso de peso e unha secreción reducida domina en individuos obesos, o que permite un enfoque diferenciado do tratamento. Unha característica da enfermidade nesta idade é un curso asintomático, ata que aparezan complicacións.

Esta forma de diabetes é máis común nas mulleres e a probabilidade de que se produza aumenta coa idade. A prevalencia global da enfermidade entre as mulleres de 56-64 anos é un 60-70% maior que nos homes. E isto débese a trastornos hormonais: a aparición da menopausa e a falta de estróxenos activa unha cascada de reaccións e trastornos metabólicos, que se acompaña de aumento de peso, tolerancia á glucosa deteriorada e aparición de dislipidemia.

O desenvolvemento da enfermidade pode representarse polo esquema: sobrepeso - aumento da resistencia á insulina - aumento dos niveis de azucre - aumento da produción de insulina - aumento da resistencia á insulina. Resulta un círculo tan vicioso e unha persoa que non o sabe, consume hidratos de carbono, reduce a súa actividade física e engorda cada ano. As células beta funcionan para o desgaste, e o corpo deixa de responder ao sinal que envía a insulina.

Os síntomas da diabetes mellitus son bastante típicos: boca seca, sede constante, micción, fatiga rápida, fatiga, perda de peso inexplicable. A característica máis importante da enfermidade é a hiperglicemia: azucre elevado no sangue. Outro síntoma característico é a sensación de fame na diabetes mellitus (polifia) e isto é causado pola inanición de glicosa das células. Aínda tendo un bo almorzo, o paciente nunha hora ten fame.

O aumento do apetito débese a que a glicosa, que serve como "combustible" para os tecidos, non entra neles. Responsable do envío de glicosa ás células insulina, que os pacientes carecen ou os tecidos non son susceptibles a iso. Como resultado, a glicosa non entra nas células, senón que entra no torrente sanguíneo e acumúlase. As células que carecen de nutrición envían un sinal ao cerebro, estimulando o hipotálamo e a persoa comeza a ter fame. Con frecuentes ataques de polifagia, podemos falar de diabetes lábil, que se caracteriza por unha gran amplitude de flutuacións de glicosa durante o día (0, 6 - 3, 4 g / l). É perigoso desenvolverse cetoacidosis e coma diabético.

At diabetes insipiduse, asociados a trastornos do sistema nervioso central, obsérvanse síntomas similares (sede aumentada, aumento da cantidade de ouriña excretada ata 6 litros, pel seca, perda de peso), pero o principal síntoma está ausente - un aumento do azucre no sangue.

Autores estranxeiros inclínanse a crer que a dieta dos pacientes que reciben terapia de substitución non debe limitar os hidratos de carbono simples. Non obstante, a medicina doméstica conserva o enfoque anterior para o tratamento desta enfermidade. A nutrición adecuada da diabetes é un factor terapéutico na etapa inicial da enfermidade, o principal punto da diabetes co uso de drogas hipoglicémicas orais e necesario para a diabetes dependente da insulina.

Que dieta debe ser observada polos pacientes? Están asignados Dieta número 9 ou as súas variedades. Este alimento dietético normaliza o metabolismo dos carbohidratos (permítelle baixar o azucre no sangue e estabilizalo a un nivel próximo ao normal, e prevén trastornos do metabolismo de graxas. Os principios da terapia dietética nesta mesa baséanse nunha forte restricción ou exclusión de hidratos de carbono sinxelos e a inclusión de hidratos de carbono complexos ata 300 g por día.

A cantidade de proteína está dentro da norma fisiolóxica. A cantidade de hidratos de carbono é axustada polo médico en función do grao de aumento do azucre, do peso do paciente e das enfermidades relacionadas.

Diabetes Tipo 1 Dieta

Esta forma de diabetes é máis común a idade nova e en nenos, cuxa característica é un comezo súbito con trastornos metabólicos agudos (acidosis, cetose, deshidratación) Estableceuse que a aparición deste tipo de diabetes non está asociada a un factor nutricional, senón que está causada pola destrución de células b do páncreas, o que leva a unha deficiencia absoluta de insulina, un deterioro da utilización de glicosa e unha diminución da síntese de proteínas e graxas. Todos os pacientes necesitan insulina durante toda a vida, se a súa dose é insuficiente, aparece cetoacidosis e coma diabético. Igualmente importante, a enfermidade leva a discapacidade e alta mortalidade por complicacións micro e macroangiopáticas.

A nutrición para a diabetes tipo 1 non difire dunha dieta normal saudable e a cantidade de hidratos de carbono sinxelos aumenta nela. O paciente é libre de escoller un menú, especialmente con terapia intensiva con insulina. Agora case todos os expertos cren que se pode comer todo, excepto azucre e uva, pero necesitas saber canto e cando comer. De feito, a dieta diminúe para calcular correctamente a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Existen varias regras importantes: non se poden consumir máis de 7 unidades á vez, e as bebidas doces (té con azucre, limonada, zumes doces) quedan categoricamente excluídas.

As dificultades consisten no cálculo correcto das unidades de pan e na determinación da necesidade de insulina. Todos os hidratos de carbono mídense en unidades de pan e resúmese a cantidade tomada con alimentos á vez. Un XE corresponde a 12 g de carbohidratos e está contido en 25 g de pan, de aí o nome. Elaborouse unha táboa especial sobre as unidades de pan contidas en diferentes produtos e a partir dela pódese calcular con precisión a cantidade de hidratos de carbono consumidos.

Ao preparar o menú, pode cambiar os produtos sen superar a cantidade de hidratos de carbono prescritos polo médico. Para o procesamento de 1 XE, pode que necesites 2-2,5 UI de insulina para o almorzo, 1,5-2 UI para xantar e 1-1,5 UI para a cea. Ao elaborar unha dieta, é importante non consumir máis de 25 XE por día. Se queres comer máis, terás que introducir insulina adicional. Cando se usa insulina curta, a cantidade de XE debe dividirse en 3 comidas principais e 3 en comidas adicionais.

Un XE está contido en dúas culleres de calquera mingau. Tres culleres de sopa de pasta son iguais a catro culleres de sopa de arroz ou trigo sarraceno e dúas pezas de pan e todas conteñen 2 XE. Canto máis ferven os alimentos, máis se absorben e o azucre aumenta máis rápido. Os chícharos, as lentellas e as fabas poden ignorarse, xa que 1 XE está contida en 7 culleres de sopa destes legumes. As verduras gañan ao respecto: un XE contén 400 g de pepinos, 350 g de leituga, 240 g de coliflor, 210 g de tomates, 330 g de cogomelos frescos, 200 g de pementa verde, 250 g de espinaca, 260 g de chucrutas, 100 g de zanahorias e 100 remolacha g.

Antes de comer doces, debes aprender a usar unha dose adecuada de insulina. Permitir doces a aqueles pacientes que controlan o azucre no sangue varias veces ao día, son capaces de contar a cantidade de XE e, en consecuencia, cambiar a dose de insulina. É necesario controlar o nivel de azucre antes e despois de tomar alimentos doces e avaliar a dose adecuada de insulina.

Número Dietas 9B Está indicado para pacientes cunha forma grave da enfermidade que reciben grandes doses de insulina e caracterízase por un maior contido en hidratos de carbono (400-450 g) - permítense máis pan, cereais, patacas, verduras e froitas. A cantidade de proteínas e graxas aumenta lixeiramente. A dieta é similar en composición á táboa xeral, permítense 20-30 g de azucre e edulcorantes.

Se o paciente recibe insulina pola mañá e pola tarde, o 70% dos carbohidratos debería estar nestas comidas. Despois da inxección de insulina, cómpre comer dúas veces - despois de 15 minutos e despois de 3 horas, cando se nota o seu efecto máximo. Polo tanto, coa diabetes dependente da insulina, dáselle moita importancia á nutrición fraccionada: un segundo almorzo e tarde deberán facerse 2,5-3 horas despois da comida principal e necesariamente debe conter alimentos carbohidratos (mingau, froitas, patacas, zumes de froitas, pan, galletas de salvado). ) Coa introdución de insulina á noite anterior á cea, cómpre deixar un pouco de comida pola noite para evitar reaccións hipoglucémicas. A continuación presentarase o menú semanal para diabéticos.

Os dous maiores estudos demostraron convincentemente os beneficios do control do metabolismo dos carbohidratos en termos de previr o desenvolvemento de complicacións microvasculares e macrovasculares. Se o nivel de azucre supera a norma durante moito tempo, entón prodúcense varias complicacións: aterosclerosedexeneración graxa do fígado, pero a máis formidable nefropatía diabética (danos nos riles).

Proteinuria É o primeiro signo deste proceso patolóxico, pero aparece só no estadio IV, e as tres primeiras etapas son asintomáticas. A súa aparencia indica que o 50% dos glomérulos están esclerosos e hai un proceso irreversible. Dende o inicio da proteinuria, avanza a insuficiencia renal, o que leva ao desenvolvemento da insuficiencia renal crónica terminal (normalmente 5-7 anos despois da aparición de proteinuria persistente). Con diabetes, a cantidade de sal é limitada (12 g por día), e con nefropatía renal, a súa cantidade é aínda máis reducida (3 g por día). O tratamento e a nutrición tamén se axustan cando ictus.

Directrices nutricionais para diabéticos

Na gran maioría das imaxes clínicas, os pacientes con diabetes mellitus son obesos ou con sobrepeso. Así, o principal obxectivo do paciente é normalizar o peso.

A práctica médica demostra que se un diabético se libra do 5% do peso corporal, isto pode reducir o contido de glicosa no corpo, mentres que a frecuencia das subidas glicémicas diminúe.

Grazas á normalización do peso corporal, é posible reducir a dosificación de medicamentos dirixidos a mellorar a funcionalidade do páncreas.

Na dieta, a dieta desígnase como táboa nº 9, destinada a corrixir o metabolismo de hidratos de carbono, sustancias proteicas e lípidos, así como a prevención de danos asociados á condición patolóxica.

Regras obrigatorias para o cumprimento:

Estuda coidadosamente as etiquetas do produto. Sempre teñen unha concentración de graxas, proteínas, carbohidratos e outras substancias por cada 100 gramos.
Antes de preparar pratos de carne, é necesario eliminar raias de graxa, pel da galiña / pato.
Enriquecer a súa dieta con verduras de tempada (está permitido consumir ata un quilogramo ao día), froitas sen azucre (300-400 gramos ao día).
Métodos de cociña para un diabético: cociñar, braise na auga, cocer nun forno. No proceso de cociñar, pode empregar equipos como unha cociña lenta, unha dobre caldeira, unha olla a presión.

Unha dieta terapéutica para a diabetes debe incluír unha disposición permitida, ao tempo que se elimina comida lixo que provoca saltos de azucre no sangue, aumento de peso.

O ideal sería que o menú sexa o médico que teña atención, tendo en conta moitos matices. Por regra xeral, ten en conta o grao de patoloxía, a presenza ou ausencia de síntomas, o nivel inicial de glicosa no sangue, enfermidades concomitantes, actividade física, peso do paciente e grupo de idade.

Para desfacerse da diabetes a través dunha nutrición adecuada, o paciente debe cumprir un determinado programa e réxime:

Nun día necesitas comer de 5 a 7 veces, unha porción non supera os 250 gramos, recoméndase comer á vez.
A mellor opción son tres comidas principais: un almorzo completo, un xantar de varios platos, unha cea lixeira. Ademais, recoméndase organizar lanches que permitan nivelar a sensación de fame, excluír unha avaría e exceso de consumo.
A última comida debe realizarse como máximo dúas horas antes de ir para a cama.
Non pode morrer de fame e saltar unha comida, xa que isto pode levar á inestabilidade da glicemia no corpo.
Está prohibido beber bebidas alcohólicas, xa que poden levar a unha forte diminución da concentración de azucre, que está chea de coma diabético e outras complicacións.

A dieta para a diabetes tipo 2 para a perda de peso implica contar calorías. O contido calórico requirido da dieta diaria determínase en función do peso do paciente, da súa actividade física. De media, non necesita consumir máis de 2000 quilocalorías.

Se o paciente non ten sobrepeso, non é necesaria a restricción de calorías. O principal é manter o azucre no sangue requirido a través dunha nutrición fraccionada e o rexeitamento de hidratos de carbono rápidos.

É necesario controlar o tamaño da porción: a placa divídese en dúas partes iguais, colocar verdes, ensaladas e verduras nunha, e proteínas e carbohidratos de dixestión lenta na segunda.

Características e principios da nutrición na diabetes tipo 2

A diabetes mellitus tipo 2 provoca unha caída na concentración de glicosa e unha falta de enerxía nas células da medula espinal debido á inxestión insuficiente de glucosa nas células do corpo do paciente. Este tipo de diabetes desenvólvese na idade avanzada ou na idade adulta e está directamente relacionado co envellecemento do corpo ou coa obesidade. A tarefa dunha persoa con diabetes tipo 2 é perder peso, entón librará da enfermidade. Perder peso en 5 kg xa mellorará moito o nivel de insulina no sangue, polo que debes seguir unha dieta baixa en calorías.

As proteínas, graxas e carbohidratos aportan a enerxía principal ao corpo humano durante a nutrición. As graxas conteñen máis enerxía, case o dobre que hidratos de carbono ou proteínas, polo que unha redución significativa da graxa no menú será unha dieta eficaz de baixa calor para a diabetes tipo 2. Para eliminar o máximo de graxa, debes cumprir varias regras na dieta:

Antes de cociñar, elimina a graxa da carne e a pel das aves de curral.
Lea atentamente a información sobre o envase do produto, amosará o contido de graxa.
Evite fritir alimentos en aceite vexetal. É mellor empregar cocido, cocer ou ferver.
Engadir maionesa ou crema azedo ás ensaladas aumenta significativamente o seu contido calórico.
Intente comer verduras cruas máis que as fervidas.
Evite as patacas fritas e as noces: teñen un alto contido de calorías.

Produtos permitidos e prohibidos

Na dieta para diabetes mellitus tipo 2, hai alimentos permitidos e prohibidos. A lista de pratos permitidos é variada, polo que, coa diabetes, comer delicioso é real. Os nutricionistas permiten aos diabéticos comer variedades con baixo contido de graxa de peixe, carne, produtos lácteos con graxa baixa, verduras e froitas. Especialmente indicados na dieta para diabetes de calquera tipo son as froitas e verduras que baixan o nivel de azucre, así como o colesterol "malo":

Os médicos identificaron claramente alimentos que deben descartarse para a diabetes tipo 2. Esta lista debería ser ben coñecida por todos os diabéticos. Non se aceptan pratos alcohólicos, graxos, picantes e doces, así como:

Produtos que conteñen azucre. En vez de azucre, cómpre usar edulcorantes.
Puff ou pastelería.
Plátanos, amorodos, uvas, así como froitos secos saudables: pasas, datas, figos.
Pratos salados e en conserva.
Zumes recén espremidos non diluídos.
Carnes afumadas, manteca, manteiga e caldos graxos.

Como facer unha dieta

A comida para a diabetes tipo 2 debe ser fraccionada, a dieta diaria debería dividirse en 6 recepcións de racións pequenas. Isto axudará aos intestinos a absorber de forma produtiva os alimentos, favorecendo a liberación gradual de glicosa no sangue. Todos os produtos para a diabetes deben consumirse nun horario e, para controlar a glicosa, o menú diario debería conter fibra. A nutrición para diabéticos tipo 2 está composta por especialistas de produtos que manteñen o corpo baixo control, pero para a maioría dos pacientes é difícil cambiar a dieta habitual.

Os médicos con diabetes tipo 2 aconsellan firmemente alimentos que conteñan fibra dietética: son partículas de orixe vexetal que non precisan dixestión. Teñen un efecto hipoglicémico de redución de lípidos e o seu uso permite retardar a absorción de graxas nos intestinos, reducindo gradualmente o peso corporal.

Dieta baixa en carbohidratos para diabéticos de segundo grao

Para os diabéticos obesos, unha dieta baixa en carbohidratos é eficaz. Os resultados da súa investigación demostraron que se un paciente con diabetes non consumirá máis de 20 g de hidratos de carbono por día, despois de seis meses terá un baixo nivel de azucre e poderá abandonar completamente o medicamento. Esta comida é adecuada para persoas cun estilo de vida activo. Dentro de dúas semanas, o paciente con diabetes mellora a presión arterial, perfil de lípidos. As dietas máis baixas en carbohidratos:

O principal produto da dieta Mayo para pacientes con diabetes tipo 2 é a sopa de queima de graxa. Está feito de seis cebolas, un par de tomates e pementos verdes, un repolo pequeno, unha chea de apio tallo e dous cubos de caldo vexetal. Tal sopa é necesariamente condimentada con pementa quente (chile ou caienna), debido á que queima graxas. Podes comelo en cantidades ilimitadas, engadindo froita a cada comida.

O obxectivo principal desta dieta é controlar a fame nun paciente con diabetes mellitus tipo 2, para reducir o peso, manténdose normal durante toda a vida. Na primeira fase de tal nutrición, hai restricións moi estritas: permítese consumir proteínas, vexetais estrictamente definidos. Na segunda etapa da dieta baixa en carbohidratos, cando o peso diminúe, introdúcense outros alimentos: froitas, leite azedo, carne magra, hidratos de carbono complexos. Entre os diabéticos de tipo 2, esta dieta é máis popular.

A dieta proposta axuda a evitar un paciente con diabetes tipo 2 cunha forte caída dos niveis de insulina. Baséase nunha regra estrita: o 40% das calorías do corpo procede de hidratos de carbono complexos primos. Polo tanto, os zumes substitúense por froitas frescas, substitúese o pan branco por grans enteiros e así por diante. O 30% das calorías do corpo deberían proceder de graxas, polo que o porco magro, o peixe e o polo inclínanse na dieta semanal de diabéticos tipo 2. O 30% da dieta debe estar en produtos lácteos sen graxa.

Táboa de contas de carbohidratos

Para facilitar a nutrición no caso de diabetes mellitus tipo 2, os especialistas elaboraron unha táboa especial para calcular a cantidade necesaria de hidratos de carbono. Nos laboratorios estudáronse unha variedade de hidratos de carbono e, para achegar os resultados da investigación a persoas afastadas da ciencia, inventouse unha unidade especial de medida do pan (XE).

Equivale os alimentos polo contido en hidratos de carbono e non polo calórico. Convencionalmente, XE contén 12-15 g de hidratos de carbono, e é conveniente medir nel diferentes produtos: desde sandías ata queixos. O cálculo das unidades de pan para un paciente con diabetes é sinxelo: no envase de fábrica do produto, normalmente, indique a cantidade de hidratos de carbono por cada 100 g, que se divide en 12 e se axusta en peso.

Para calcular XE nunha cociña doméstica, un paciente diabete necesita unha calculadora, unha receita e unha táboa XE. Así, por exemplo, se se usaron 9 culleres de sopa para 10 filloas l fariña (1 colher de sopa. l - 1XE), 1 vaso de leite (1XE), 1 ovo de polo (sen XE) e 1 colher de sopa. aceite vexetal (sen XE), entón unha panqueca é unha XE. Por día, os diabéticos maiores de 50 anos poden consumir 12-14 XE, con diabetes e obesidade 2A - non máis que 10 XE, e con diabetes e obesidade en grao 2B - non máis que 8 XE.

Táboa de unidades de pan

1XE contén os seguintes produtos:

25 g de calquera pan
1 cda. l fariña, amidón, galletas,
2 culleres de sopa l cereais fervidos
1 cda. l azucre
3 culleres de sopa l pasta fervida,
35 g de patacas fritas,
Puré de 75 g de patacas,
7 culleres de sopa l calquera faba
1 remolacha mediana
1 platillo de cereixas ou amorodos,
70 g de uva
8 culleres de sopa groselhas, framboesas, grosellas.
3 unidades cenorias
70 g de plátano ou pomelo
150 g de ameixa, albaricoque ou mandarinas,
Kvass de 250 ml
Piña de 140 g
270 g de sandía,
100 g de melón
200 ml de cervexa
1/3 Art. zume de uva
1 cda. viño seco
½ cunca de zume de mazá
1 cda. produtos lácteos
65 g de xeado.

Nova Xeración para a Diabetes

As cápsulas DiabeNot diabetes son un medicamento eficaz desenvolvido por científicos alemáns do Labor von Dr. Budberg en Hamburgo. DiabeNot ocupou o primeiro lugar en Europa entre os medicamentos contra a diabetes.

Fobrinol: reduce o azucre no sangue, estabiliza o páncreas, reduce o peso corporal e normaliza a presión arterial. Festa limitada!

¿Atopaches un erro no texto? Seleccionalo, premer Ctrl + Enter e arranxalo.

Os principios básicos da nutrición

En pacientes con diabete que deliberadamente ou sen sabelo non seguen unha dieta antes do diagnóstico, debido a unha cantidade excesiva de carbohidratos na dieta, pérdese a sensibilidade das células á insulina. Debido a isto, a glicosa no sangue crece e mantense a altas taxas. O significado da dieta para diabéticos é devolver ás células unha sensibilidade perdida á insulina, é dicir. capacidade para asimilar azucre.

Limitar a inxestión total de calorías mantendo o seu valor enerxético para o corpo.
O compoñente enerxético da dieta debe ser igual ao consumo de enerxía real.
Comer ao mesmo tempo. Isto contribúe ao bo funcionamento do sistema dixestivo e ao normal desenvolvemento dos procesos metabólicos.
5-6 comidas obrigatorias ao día, con lanches lixeiros, isto é especialmente certo para os pacientes dependentes da insulina.
O mesmo (aproximadamente) nas comidas principais da inxestión calórica. A maioría dos hidratos de carbono deben estar na primeira metade do día.
Uso amplo da variedade permitida de produtos en pratos, sen centrarse en outros específicos.
Engadindo vexetais frescos e ricos en fibras da lista de permitidos a cada prato para crear saturación e reducir a taxa de absorción de azucres simples.
Substituír o azucre por edulcorantes permitidos e seguros en cantidades normalizadas.
A preferencia para sobremesas que conteñan graxa vexetal (iogur, noces), xa que a ruptura de graxas diminúe a absorción de azucre.
Comer doces só durante as comidas principais e non durante os lanches, se non, haberá un forte salto na glicosa.
Restricción estrita ata a exclusión completa de hidratos de carbono facilmente digeribles.
Limita os hidratos de carbono complexos.
Limitar a proporción de graxas animais na dieta.
Exclusión ou redución significativa do sal.
Excepción excesiva, i.e. sobrecarga do tracto dixestivo.
A excepción de comer inmediatamente despois do exercicio ou facer deporte.
Exclusión ou restricción brusca do alcol (ata 1 ración durante o día). Non beba co estómago baleiro.
Usando métodos dietéticos de cociña.
A cantidade total de fluído libre diariamente é de 1,5 litros.

Algunhas características dunha nutrición óptima para diabéticos

En ningún caso debes descoidar o almorzo.
Non pode morrer de fame e facer longos descansos na comida.
A última comida non máis tarde de 2 horas antes de durmir.
As placas non deben ser demasiado quentes e demasiado frías.
Durante a comida, primeiro comen as verduras e logo un produto proteico (carne, queixo cottage).
Se hai unha cantidade importante de hidratos de carbono nunha comida, debe haber proteínas ou graxas adecuadas para reducir a velocidade de dixestión dos primeiros.
É recomendable beber bebidas ou auga permitidas antes das comidas, e non beber alimentos neles.
Á hora de preparar cojinetes, non se usa un pan, pero pode engadir fariña de avea e verduras.
Non podes aumentar o IG de produtos, fritilos, engadindo fariña, pan en pan e batedor, aromatizando con aceite e ata ferver (remolacha, cabazas).
Con mala tolerancia das verduras crúas, elaboran pratos cociñados deles, pastas e pastas diversas.
Comer lentamente e en pequenas porcións, mastigando coidadosamente a comida.
Deixar de comer debe estar nun 80% de saturación (segundo sentimentos persoais).

Cal é o índice glicémico (GI) e por que se necesita un diabético?

Isto é un indicador da capacidade dos produtos despois de que entren no corpo para provocar un aumento do azucre no sangue. O IG é de especial relevancia na diabetes mellitus grave e dependente da insulina.

Cada produto ten o seu propio GI. Así, canto maior sexa, máis rápido aumentará o índice de azucre no sangue despois do seu uso e viceversa.

Grao GI comparte todos os produtos con alta (máis de 70 unidades), medio (41-70) e baixa GI (ata 40). En portais temáticos pódense atopar táboas con descomposición de produtos nestes grupos ou calculadoras en liña para calcular a GI e usalas na vida cotiá.

Quedan excluídos da dieta todos os alimentos con alto índice IG, coa rara excepción dos que son beneficiosos para o corpo humano con diabetes (mel). Neste caso, o IG total da dieta redúcese debido á restrición doutros produtos en carbohidratos.

A dieta habitual debería estar composta por alimentos cun IG baixo (predominantemente) e medio (menor proporción).

Que é XE e como calculalo?

XE ou Bread Unit é outra medida para o cálculo de hidratos de carbono. O nome provén dun anaco de pan "de ladrillo", que se obtén cortando estándar unha parte en anacos, e despois pola metade: é unha porción de 25 gramos que contén 1 XE.

Moitos alimentos conteñen hidratos de carbono, mentres que todos eles difiren por composición, propiedades e contido de calorías. É por iso que é difícil determinar a cantidade diaria da norma de inxestión de alimentos, que é importante para os pacientes dependentes da insulina; a cantidade de hidratos de carbono consumidos debe corresponder á dose de insulina administrada.

Este sistema de reconto é internacional e permite seleccionar a dose requirida de insulina.XE permite determinar o compoñente de hidratos de carbono sen pesar, pero coa axuda dun aspecto e volumes naturais convenientes para a percepción (peza, peza, vaso, culler, etc.). Tendo estimado a cantidade de XE en 1 dose e medindo o azucre no sangue, un paciente con diabetes mellitus insulinodependente pode administrar unha dose adecuada de insulina con pouca acción antes de comer.

1 XE contén uns 15 gramos de carbohidratos dixestibles,
despois de consumir 1 XE, o nivel de azucre no sangue aumenta en 2,8 mmol / l,
para a asimilación de 1 XE son necesarias 2 unidades. insulina
dotación diaria: 18-25 XE, cunha distribución de 6 comidas (lanches a 1-2 XE, comidas principais a 3-5 XE),
1 XE é: 25 gr. pan branco, 30 gr. pan pardo, medio vaso de fariña de avea ou trigo mouro, 1 mazá mediana, 2 unidades. ameixas, etc.

Comidas permitidas e raramente utilizadas

Cando se come con diabetes, os alimentos aprobados son un grupo que se pode consumir sen restricións.

GI baixo:	GI media:
allo, cebola, Tomates leituga de follas cebolas verdes, eneldo, brócoli Brotes de Bruxelas, coliflor, repolo branco, pementa verde calabacín pepinos espárragos fabas verdes nabo cru bagas azedoas cogomelos berinjela nogueira salvado de arroz cacahuete cru frutosa soia seca, Albaricoque fresco soia enlatada, chocolate negro do 70%, pomelo ameixas cebada de perlas chícharos amarelos fraccionados, cereixa lentellas leite de soia mazás pexegos fabas negras mermelada de baga (sen azucre), marmelada de baga (sen azucre), leite 2% leite integral amorodos peras crúas grans fritos brotados, leite de chocolate Damasco secos cenoria crúa iogur natural sen graxa, chícharos verdes secos figos laranxas varas de peixe xudías brancas zume natural de mazá, laranxa natural fresca, gachas de millo (mamalyga), chícharos verdes frescos uvas.	guisantes en conserva, feixóns de cores peras enlatadas, lentellas pan de salvado zume de piña natural, lactosa pan de froita zume natural de uva, zume de pomelo natural groats bulgur, fariña de avea pan de trigo mouro, filloas de trigo sarraceno, pasta de espagueti tortellini de queixo, arroz pardo mingau de trigo mouro kiwi salvado iogur doce, galletas de avea ensalada de froitas mango papaya bagas doces
	Os produtos con IG de liña límite - deberían estar significativamente limitados, e en diabetes grave, deberían excluírse os seguintes:
	millo enlatado doce, chícharos e pratos bollos de hamburguesa, biscoito remolacha fabas negras e pratos del, pasas pasta galletas curtidas pan negro zume de laranxa verduras enlatadas sêmola o melón é doce patacas de chaqueta, plátanos fariña de avea, granola de avea, piña, - fariña de trigo patacas fruta nabo chocolate con leite boliñas nabo ao vapor e ao vapor, azucre barras de chocolate, mermelada de azucre, marmelada de azucre millo fervido bebidas doces carbonatadas.

Produtos prohibidos

O propio azucre refinado refírese a produtos cun IG medio, pero cun valor de fronteira. Isto significa que teoricamente pódese consumir, pero a absorción de azucre prodúcese rapidamente, o que significa que o azucre no sangue tamén aumenta rapidamente. Polo tanto, idealmente debería limitarse ou non ser empregado en absoluto.

Comidas ricas en GI (prohibidas)	Outros produtos prohibidos:
mingau de trigo galletas, craqueiras, baguette sandía cabaza cocida rosquillas fritas gofres granola con noces e pasas, galleta Galletas de manteiga patacas fritas feixóns pratos de pataca pan branco, pan de arroz, maíz de palomitas cenorias en pratos, flocos de millo gachas de arroz instantáneas, halva albaricoques enlatados, plátanos arrozadas pastelete e produtos dela sueco, calquera magdalena de fariña branca, fariña de millo e pratos del fariña de pataca doces, bolos, pastelería, leite condensado cabaciñas doces, cuajada, marmelada con azucre maíz, arce, xarope de trigo, cervexa, viño, cócteles alcohólicos, kvass	con graxas parcialmente hidroxenadas (alimentos con longa vida útil, conservas, comida rápida), carne vermella e graxa (carne de porco, pato, oca, cordeiro), salchicha e salchichas, peixe oleoso e salgado, carnes afumadas nata, iogur graxo, queixo salgado graxas animais salsas (maionesas, etc.), especias picantes. Ingresa na dieta
Arroz branco	Arroz pardo
Patacas, especialmente en forma de puré de patacas e patacas fritas	Jasm, pataca doce
Pasta lisa	Pasta de fariña dura e moenda grosa.
Pan branco	Pan pelado
Flocos de millo	Bran
Bolos, pastelería	Froitas e froitos
Carne vermella	Carne de dieta branca (coello, pavo), peixe baixo en graxa
Graxas animais, graxas trans	Graxas vexetais (colza, linaza, oliva)
Caldos saturados de carne	Sopas lixeiras no caldo de carne de segunda dieta
Queixo gordo	Queixo aguacate, baixo en graxa
Chocolate de leite	Chocolate escuro
Xeados	Froitas montadas (xeado de froitas non frotadas)
Crema	Leite sen graxa

Táboa 9 para diabete

A dieta nº 9, especialmente desenvolvida para diabéticos, é amplamente utilizada no tratamento hospitalario de tales pacientes e debe ser seguida na casa. Foi desenvolvido polo científico soviético M. Pevzner. A dieta para a diabetes inclúe a inxestión diaria de ata:

80 gr. vexetais
300 gr froita
1 cunca de zume de froita natural
500 ml de produtos lácteos, 200 g de queixo de pouca graxa,
100 gr. cogomelos
300 gr peixe ou carne
100-200 gr. centeo, trigo cunha mestura de fariña de centeo, pan de salvado ou 200 gramos de patacas, cereais (rematados),
40-60 gr. graxas.

Pratos principais:

Sopas: sopa de repolo, verduras, borsch, remolacha, okroshka de carne e vexetais, carne lixeira ou caldo de peixe, caldo de cogomelos con verduras e cereais.
Carne, aves tenreira, coello, pavo, polo cocido, picado e guisado.
Peixes: mariscos e peixes con pouca graxa (lucha de perro, lucio, bacallau, bacallau) en cocido cocido, ao vapor, cocido, cocido na súa propia forma de zume.
Bocados: vinagreta, mestura vexetal de verduras frescas, caviar vexetal, arenque empapado de sal, carne e peixe con dieta xelida, ensalada de marisco con manteiga, queixo sen sal.
Doces: sobremesas elaboradas con froitas frescas, bagas, xelea de froitas sen azucre, mousse de baga, mermelada e marmelada sen azucre.
Bebidas: café, té, débil, auga mineral sen gas, zume de verduras e froitas, caldo de rosehip (sen azucre).
Pratos: tortilla de proteínas, ovos cocidos suaves, en pratos.

Primeiro día

AlmorzoTortilla de proteínas con espárragos, té.Trigo mouro con aceite vexetal e queixo de vapor. 2 almorzoEnsalada de luras e mazá con nogueira.Ensalada de cenoria fresca. XantarBeetroot, berenxena cocida con sementes de granada.

Sopa de vexetais vexetarianos, guiso de carne con patacas de chaqueta. Unha mazá.

BocadoSándwich de pan de centeo con aguacate.Kefir mesturado con froitas frescas. CeaFilete de salmón ao forno e cebola verde.Peixe cocido con repolo guisado.

Segundo día

AlmorzoTrigo sarraceno en leite, un vaso de café.Mingau de Hércules. Té con leite. 2 almorzoEnsalada de froitas.Queixo cottage con albaricoques frescos. XantarEscabeche no segundo caldo de carne. Ensalada de marisco.Borste vexetariano. Goulash de carne de Turquía con lentellas. BocadoQueixo sen sabor e un vaso de kefir.Rollos de verza vexetal. CeaVerduras ao forno con pavo picado.Compota de froitas secas sen azucre. Ovo fervor suave.

Terceiro día

AlmorzoAvena con mazá ralada e edulcorada con stevia, un vaso de iogur sen azucre.Queixo baixo en graxa con tomates. Té 2 almorzoSmoothie fresco de albaricoque con bagas.Vinagreta vexetal e 2 franxas de pan pelado. XantarGuiso de tenreira guisada de verduras.Sopa viscosa de cebada con leite. Coitelos de bistec de tenreira. BocadoQueixo cottage coa adición de leite.Froitas guisadas con leite. CeaEnsalada de cabaza, cenorias e chícharos frescos.Brócoli trenzado con cogomelos.

Cuarto día

AlmorzoHamburguesa elaborada con pan integral, queixo baixo en graxa e tomate.Ovo fervor suave. Un vaso de achicoria con leite. 2 almorzoVerduras ao vapor con hummus.Froitas e froitas, batidas cun batidora de kefir. XantarSopa de vexetais con apio e chícharos verdes. Chuleta picada con espinaca.Sopa de repolo vexetariano. Porridge de cebada baixo un abrigo de peixe. BocadoPeras recheas de améndoas cruas.Caviar de calabacín. CeaEnsalada con pementa e iogur natural.Peito de polo cocido fervido con berenxena e col de apio.

Quinto día

AlmorzoPuré ao vapor de ameixas frescas con canela e estevia. Café débil e pan de soia.Os grans xerminados con iogur e pan natural. Café 2 almorzoEnsalada con ovo fervido e caviar de cabaza natural.Berry Jelly. XantarSopa de puré de coliflor e brócoli. Filete de carne con rúcula e tomate.Caldo de cogomelos con verduras. Albóndigas con calabacín guisado. BocadoQueixo de pouca graxa con salsa de baga.Un vaso de té verde. Unha mazá. CeaEspárragos ao vapor e albóndegas de peixe en salsa natural verde.Ensalada con tomate, herbas e queixo cottage.

Edulcorantes

Esta pregunta segue sendo controvertida, xa que non teñen unha necesidade aguda para eles con diabetes e úsana só para satisfacer as súas preferencias gustativas e o costume de edulcorar pratos e bebidas. Non existen substitutos artificiais e naturais de azucre cun principio de seguridade do cen por cento comprobado. O principal requisito para eles é a falta de crecemento do azucre no sangue ou un lixeiro aumento do indicador.

Na actualidade, cun estrito control do azucre no sangue, pódese usar como edulcorantes o 50% de frutosa, a stevia e o mel.

A stevia é un aditivo das follas dunha planta perenne, a stevia, substituíndo o azucre que non contén calorías. A planta sintetiza glicósidos doces, como esteviósido - unha sustancia que dá ás follas e aos tallos un sabor doce, 20 veces máis doce que o azucre habitual. Pódese engadir ás comidas listas ou empregarse na cociña. Crese que a stevia axuda a restaurar o páncreas e axuda a desenvolver a súa propia insulina sen afectar o azucre no sangue.

Foi aprobado oficialmente como edulcorante por expertos da OMS en 2004. A norma diaria é de ata 2,4 mg / kg (non máis que 1 cucharada ao día). Se se abusa do suplemento, poden producirse efectos tóxicos e reaccións alérxicas. Dispoñible en po, extractos líquidos e xaropes concentrados.

Fructosa 50%. Para o metabolismo da fructosa non é necesaria insulina polo tanto, neste aspecto, é segura. Ten 2 veces menos contido calórico e 1,5 veces máis dozura en comparación co azucre habitual. Ten baixa IG (19) e non causa un rápido crecemento de azucre no sangue.

Taxa de consumo non superior a 30-40 gr. ao día. Cando se consome máis de 50 gr. A fructosa ao día diminúe a sensibilidade do fígado á insulina. Dispoñibles en forma de po, comprimidos.

Mel natural de abella. Contén glicosa, fructosa e unha pequena proporción de sacarosa (1-6%). A insulina é necesaria para o metabolismo da sacarosa, con todo, o contido deste azucre no mel é insignificante, polo tanto, a carga no corpo é pequena.

Rico en vitaminas e substancias bioloxicamente activas, aumenta a inmunidade. Con todo isto, é un produto de hidratos de carbono con alto índice de calor (aproximadamente 85). Con lixeiros graos de diabetes, son aceptables 1-2 botes de mel con té por día, despois das comidas, disolvendo lentamente, pero sen engadir unha bebida quente.

Os endocrinólogos non recomendan na actualidade suplementos como aspartamo, xilitol, suclamato e sacarina debido a efectos secundarios e outros riscos.

Debe entenderse que a taxa de absorción de hidratos de carbono, así como o contido en azucre nos produtos poden variar dos valores calculados medios. Por iso, é importante controlar a glicosa no sangue antes de comer e dúas horas despois de comer, manter un diario de alimentos e así atopar produtos que provocan saltos individuais no azucre no sangue. Para calcular o IG de comidas listas, é máis conveniente usar unha calculadora especial, xa que a técnica de cociña e diversos aditivos poden aumentar significativamente o nivel inicial de GI dos produtos de partida.

Que podo comer con diabetes tipo 2?

produtos de panadaría de fariña de centeo, de fariña de trigo, grao II, con salvado,
primeiros cursos principalmente de verduras, cunha pequena cantidade de patacas. Se admite sopa de carne leve e baixa en graxa,
carne baixa, graxa, peixe,
produtos lácteos baixos en graxa, kefir fresco, iogur, requeixo, queixo dietético,
cereais: trigo mouro, millo, avea, cebada,
variedades sen sabor de froitas, bagas,
verdes, verduras: leituga, repolo, pepino, calabacín, tomate, berenxena, pementa, etc.
temperado, especias, incluída a pementa,
té, café (non abuses), zume de froitas e verduras, compota.

Que non se pode comer con diabetes tipo 2?

Masa de manteiga, produtos de fariña branca, tortas, doces e galletas, magdalenas e galletas doces,
caldo saturado de carne ou produtos de peixe,
graxa, carne graxa, peixe graxo,
peixe salgado, carneiro, arenque,
queixos ricos, crema e azedo, queixos doces e masa de cuajas,
pratos de sêmola e arroz, pasta de fariña branca premium,
picles e encurtidos,
azucre, mel, doces, gaseosa doce, zume de paquetes,
xeado
salchicha, salchichas, salchichas,
maionesa e ketchup,
margarina, graxa de repostería, propagación, manteiga
comida de restaurantes de comida rápida (patatas fritas, hot dog, hamburguesa, hamburguesa, etc.),
froitos secos e galletas salgadas,
bebidas alcohólicas e alcol.

Debe limitar o uso de noces e sementes (debido ao alto contido de graxa nelas), aceites vexetais.