Edulcorantes naturais e sintéticos na dieta de Dukan, dieta de Dukan

Edulcorantes: mal ou salvación? Dende o 24 de febreiro de 2016, as súas preguntas foron respondidas por Diana Kakhramanova, endocrinóloga, candidata en ciencias médicas, categoría de primeira cualificación.

NB: No dd, sahzams baseados en aspartame, ciclamato, stevia están permitidos (calquera sahzams con 0 kcal). Prohibido: sorbitol, frutosa, glicosa, maltodextrina, dextrosa, etc.

Beneficio e dano

A principal vantaxe dos edulcorantes, por suposto, é o seu contido en calorías, que é inferior ao azucre convencional.

Isto fai posible que os amantes doces sigan comendo os seus alimentos favoritos, incluso con dieta.

Permiten manter o sabor dos pratos e as bebidas igual, pero ao mesmo tempo, o contido calórico é significativamente reducido. Se falamos dos beneficios dos edulcorantes sintéticos, moi probablemente, pouco se pode dicir aquí.

O que precisa saber

Para comezar, hai que destacar as opcións de edulcorantes que non son desexables para a diabetes. O xilitol debe distinguirse entre eles, é demasiado alto en calorías, a pesar da capacidade de acelerar os procesos metabólicos, a miúdo engádese a gomas e doces. O sorbitol e a frutosa ricos en calorías son suficientes, tamén é indesexable consumilos.

Os médicos advirten aos diabéticos contra o uso de sucracita, no medio dun contido calórico reducido, é tóxico e provoca síntomas desagradables e interrupción do sistema dixestivo.

Perigoso e prohibido en moitos países, a sacarina ten un baixo contido calórico, pero é perigoso para a saúde. Por iso, é prexudicial engadir isomalto aos alimentos.

É evidente que algúns dos substitutos anteriores ao azucre branco pódense usar para a perda de peso, pero con diabete deberían evitarse. Se non, é posible:

• consecuencias indesexables
• agravamento de trastornos metabólicos,
• outros problemas do corpo.

O edulcorante na dieta Ducan debe ser seguro e cun contido baixo en calorías, o aspartamo é a mellor opción, o autor do esquema nutricional recomenda para o seu uso. Pero con todo isto, cociñar coa sustancia non funcionará, porque é inestable cando se quenta.

De baixa calor, pero contraindicado noutras enfermidades, o edulcorante ciclamato, o acesulfame de potasio pode ser perigoso para o músculo cardíaco e o sistema nervioso.

O único substituto adecuado e universal foi a stevia, non ten contraindicacións, reaccións adversas, podes cociñar comida.

Cal é mellor elixir un substituto do azucre para a perda de peso?

Se unha persoa necesita un edulcorante para a perda de peso, é mellor que opte por opcións naturais.

Sintéticos, a pesar do seu baixo contido, e ás veces completamente ausente en calorías, pode incluso contribuír ao aumento de peso.

Isto ocorre cun uso regular e prolongado. Unha opción ideal é a alternancia de edulcorantes naturais e artificiais con pausas curtas para que o corpo non teña tempo para afacerse a eles.

Por suposto, é importante seguir a taxa de uso dun edulcorante para non mellorar e non prexudicar o corpo.

Os substitutos do azucre máis comúns deben considerarse con máis detalle.

1. O propio autor considera o Aspartame como unha das mellores opcións, pero é difícil cociñar con el, xa que é inestable cando se quenta,
2. O ciclamato é baixo en calorías, pero está contraindicado en varias enfermidades,
3. O potasio Acesulfame tampouco contén calorías, non se absorbe e non causa alerxias, pero é perigoso para o corazón, excita o sistema nervioso,
4. A stevia é o único edulcorante natural que non ten contraindicacións.

A base destas substancias créanse unha variedade de drogas, polo que debes ler atentamente a composición para seleccionar o edulcorante ideal. Entre as marcas máis populares figuran Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Edulcorante Río

Os substitutos de azucre deste tipo caracterízanse por un contido en calorías cero, o que determina a elección a favor. A base desta ferramenta é o ciclamato, respectivamente, o medicamento ten contra-indicacións. Non debe ser empregada por mulleres embarazadas e lactantes, aquelas que poidan ser hipersensibles aos seus compoñentes, así como as persoas que padecen enfermidades dos riles, do tracto gastrointestinal e do fígado.

Novasweet edulcorante

Novasweet produce varios tipos de substitutos do azucre, que difiren na composición. Así, no surtido hai comprimidos baseados en ácido ciclámico, frutosa, sorbitol, aspartamo, sucralosa e suplementos con stevia ─ case todas as alternativas están presentes.

Estes produtos non teñen compoñentes como o isomalto, o acesulfame de potasio, pero normalmente non teñen unha necesidade especial. A elección é ampla e, literalmente, todas as persoas que necesiten renunciar ao azucre real poden atopar unha solución adecuada para si mesmas.

Unha vantaxe adicional dos produtos desta marca particular é a inclusión na composición de vitaminas e minerais, que son esenciais para observar calquera dieta.

Sladis: riqueza de elección

A mesma ampla gama de produtos que Novasweet ofrece coa marca comercial Sladys. O fabricante produce frutosa, sorbitol e unha serie de edulcorantes a base de ciclamatos. Unha persoa máis delgada dos substitutos desta marca estará máis interesada na serie Sladys Elite. Baséase en extracto de stevia e sucralosa.

Río, Novasvit, Sladis, Fitparad

O substituto de Rio distínguese polo contido en cero calorías, que non pode senón engadir vantaxes. A ferramenta está feita con base en ciclamato, polo que hai algunhas contraindicacións, entre elas embarazo de calquera período, lactación, excesiva sensibilidade aos compoñentes do substituto. Se un diabético ten unha enfermidade renal, hepática ou do sistema dixestivo, o edulcorante non funcionará.

Medios Novasvit prodúcese en varias versións, difiren pola súa composición. Cada paciente poderá atopar por si mesmo a forma dietética máis óptima do medicamento. Unha vantaxe importante será a adición de Novasvit de minerais e vitaminas necesarios para un paciente debilitado.

A marca Sladys ofrece unha selección igual de ampla de produtos, elaborados con base en ciclamato, frutosa, sorbitol. Incluso cun uso prolongado, o suplemento non é capaz de cambiar a cantidade de azucre no sangue. Outra vantaxe importante - Sladis prodúcese en Rusia, o que contribúe a un custo aceptable.

O fabricante, baixo a marca Fitparad, dispón dunha serie de suplementos dietéticos para produtos diabéticos.

Os edulcorantes difiren pola súa composición, polo que o Fitparad nº 1 inclúe substancias:

1. sucralosa,
2. esteviosido
3. Extracto de alcachofa de Xerusalén,
4. eritrite.

Milford, Stevia

Milford é outro edulcorante recomendado para a diabetes mellitus do primeiro e segundo tipo, o produto está elaborado en forma líquida e pódese usar como aditivo a bebidas e sobremesas.

A pesar da presenza de sacarina, frutosa, ácido sorbitol e ciclamato no produto, Milford caracterízase por un contido mínimo de calorías - só 1 quilocaloria por cen gramos. Os pacientes con sobrepeso poden permitirse este tipo particular de substituto do azucre.

O extracto de stevia na dieta Ducan para a diabetes tipo 2 é a forma máis segura e natural do suplemento, faise da planta do mesmo nome, ás veces a stevia chámase herba de mel. Por suposto, o edulcorante ten un sabor específico, os fabricantes están a tentar axustalo debido á inclusión de eritritol e sucralosa.

Na farmacia podes atopar edulcorantes con todo tipo de aditivos e de diferentes formas:

O po é moi adecuado para sobremesas, bebidas e pastelería.

A stevia en comprimidos é a solución máis popular para diabéticos, a composición do produto incluía a achicoria, o extracto de raíz de alcaçuz, o ácido ascórbico, o que engade a utilidade do suplemento. Ao mesmo tempo, hai un importante inconveniente: o sabor característico da achicoria, o produto acabado resulta un pouco amargo.

Non hai contraindicación para o uso de stevia, pero é necesario consumila con moderación, así como os seus análogos.

Como podes ver, todos os diabéticos poden escoller por si mesmos un complemento dietético que é o máis adecuado para el. Por que escoller sucrazita, sacarina ou isomalto nocivas e populares no pasado? Se un diabético se preocupa pola súa saúde, debería adquirir máis suplementos naturais.

Outras recomendacións

Para obter o máximo beneficio, o edulcorante deu o resultado esperado, é necesario empregalo segundo determinadas regras. Sempre é necesario observar a proporción co líquido, a dosificación, comezan a tomar a sustancia cunha cantidade pequena do necesario.

Tamén é importante aprender a combinar un substituto do azucre con outros ingredientes das bebidas e pratos onde se engade. Un comprimido de edulcorante contén aproximadamente unha cucharadita de azucre segundo o gusto, e non se poden tomar máis de tres comprimidos durante o día.

Está ben mercar opcións en envases convenientes, isto permitiralle levar o produto contigo na estrada, para traballar, para relaxarse. Non debemos esquecer unha posible sobredose, a violación das normas de admisión afectará negativamente á saúde e aos procesos metabólicos.