Xilitol - beneficios e prexuízos para os diabéticos

O descubrimento do xilitol (fórmula química - С5Н12О5) produciuse a finais do século XIX case simultaneamente en dous países - en Alemaña e Francia. E desde ese momento, as persoas con diabetes comezaron a consumir activamente unha nova sustancia doce como unha alternativa segura para os doces. Na súa forma pura, é un po cristalino branco que é capaz de disolverse en auga, alcohois, ácido acético.

Debo dicir que o xilitol é o único de todos os hidratos de carbono cuxo sabor e aspecto é idéntico ao azucre dos alimentos. Pero a sustancia trouxo aínda máis popularidade no feito de que se pode reproducir a partir de case calquera materia prima fibrosa de orixe vexetal. Polo tanto, o seu outro nome é madeira ou azucre de bidueiro. O xilitol produciuse por primeira vez en Finlandia a partir da cortiza de bidueiro.

Papel no corpo

O xilitol é unha das substancias que o corpo é capaz de producir de forma independente. Así, o corpo dun adulto san é capaz de producir ao redor de 15 g de xilitol ao día.

Unha vez no corpo como parte de varios produtos, desempeña o papel dun leve colerético e laxante. Este efecto faise máis notable co uso de 50 g de sustancia ao día. Por certo, no papel de laxante, o xilitol adoita usarse en paralelo coas dietas de perda de peso para mellorar e acelerar o resultado.

Ademais, a sustancia ten habilidades antiinfecciosas, debido á cal se usa para tratar enfermidades do oído medio. É interesante que mediante a masticación da goma que conteña xilitol, se poida evitar a otite media.

Os preparados nasais, que conteñen unha sustancia coa fórmula C5H12O5, protexen contra as bacterias estafilocócicas e son eficaces para tratar o asma.

Crese que o xilitol é eficaz no tratamento e prevención da osteoporose. Os resultados dalgúns investigadores demostraron que esta sustancia é capaz de condensar o tecido óseo e restaurar o equilibrio mineral.

Pero a pesar do efecto beneficioso do xilitol sobre o corpo, non é unha das substancias importantes. Ademais, os científicos din que non hai signos de deficiencia no edulcorante. Polo menos, numerosos experimentos nunca confirmaron que unha persoa pode ter molestias por xilitol perdido.

Xilitol: beneficios e prexuízos

Na maioría das veces, o xilitol úsase como azucre dietético para diabéticos, que se absorbe sen insulina e non provoca hiperglicemia.

Consumir regularmente alimentos con xilitol, non pode preocuparse pola posible aparición de graves consecuencias. Os investigadores din que o dano máximo que pode facer unha sobredose deste edulcorante é a diarrea ou a flatulencia. O mundo científico aprendeu sobre isto en 1963 e aínda non cambiou de opinión.

Pero para quen o xilitol é realmente perigoso, estes son cans. Bastante 500-1000 mg de sustancia por quilo de peso, de xeito que o animal recibiu insuficiencia hepática, convulsións e colapso.

Propiedades útiles do xilitol:

• protexe e remineraliza o esmalte nos dentes,
• prevén a caries dental e a placa,
• reduce o número de bacterias estreptocócicas,
• serve como profilaxis contra ósos quebradizos e osteoporose,
• As gomas que conteñen xilitol son boas para a saúde dos oídos (os movementos mecánicos coas mandíbulas limpan a orella de xofre e o xilitol loita contra as infeccións),
• reduce o risco de alerxias, asma, corrimento nasal.

Campos de aplicación

Este substituto de azucre versátil e fácil de obter úsase nunha ampla variedade de aplicacións. Desde 1960, usouse con éxito na industria alimentaria e química e tamén forma parte de moitos medicamentos.

Na maioría das veces, o xilitol aparece nas nosas táboas en forma de complemento alimenticio E967, que en moitos produtos actúa como edulcorante dietético, estabilizador, emulsionante. Pero para a proba de levadura, este edulcorante non é adecuado, porque reduce a "eficiencia" da levadura. A seguridade do xilitol indícase polo feito de que a sustancia está aprobada para o seu uso en 35 países do mundo.

Ademais, como outro edulcorante, o sorbitol ten propiedades antibacterianas. E tamén se usa activamente na industria alimentaria. Por exemplo, o xilitol axudará a manter a carne crúa fresca durante 2 semanas. Para iso, basta con procesar o produto cunha solución doce.

Os químicos recorren ao uso de xilitol na creación de resinas, ésteres e algunhas outras substancias. En farmacoloxía, esta sustancia pódese atopar en xaropes e pastillas para tos, vitaminas masticables, líquidos orais e dentífricos.

Efecto nos dentes

Doce estraga os dentes. Con estas palabras, todos os nenos "venceron" as ansias de doces. ¡Ah, se os nenos sabían que esta regra non se aplica ao azucre de bidueiro! Crese que en comparación con outros edulcorantes, este non é prexudicial para a saúde e protexe os dentes contra a carie e a falta de minerais. Ademais, o xilitol é eficaz na reparación de fisuras causadas pola carie, limpa os dentes da placa e aumenta a protección contra o esmalte. E os estudos demostraron que un resultado de xilitol positivo para dentes persiste durante moitos anos. Os científicos din que é suficiente consumir 6 gramos de azucre de bidue ao día para evitar a caries dental.

A finais do século pasado, investigadores finlandeses compararon os efectos do xilitol e a sacarosa nos dentes e na cavidade oral. Resultou que o xilitol, a diferenza doutros azucres, non causa unha reacción de fermentación e non sendo unha fonte de enerxía, non axuda o crecemento de bacterias na cavidade oral. Basta dicir, con xilitol, que as bacterias acaban por "racións de fame" e morren.

Uso para a diabetes

O xilitol úsase para a diabetes. Especialmente indicado para pacientes con dieta baixa en carbohidratos e con poucas calorías. Engádese a varios pratos e bebidas. Debido ao baixo contido calórico do produto, o xilitol úsase na dieta da dieta, contribúe á perda de peso.

O xilitol ten un efecto beneficioso sobre o estado dos dentes. O desenvolvemento de varias enfermidades diminúe, restáranse microcracks e pequenos buratos, a placa redúcese. O efecto da aplicación é acumulativo, o que supón unha vantaxe indubidable.

Especialmente importante para a diabetes - é un produto absolutamente seguro. O substituto do azucre mellora a densidade ósea, impide o desenvolvemento de infeccións por fungos. Ademais, no tratamento das enfermidades do oído úsanse medicamentos a base de xilitol.

O xilitol úsase como axente laxante e colerético, o que é importante para pacientes anciáns.

Dano e efectos secundarios

Se usa xilitol segundo as instrucións e observa a dosificación exacta, non causará dano, pero beneficiará ao corpo. Con unha sobredose, poden ocorrer problemas de dixestión, a adicción.

Ademais, hai efectos secundarios:

• alerxias
• un pequeno salto nos niveis de glucosa e insulina no corpo,
• a falta de resultado positivo á perda de peso (incluído o paciente que está a dieta),
• hai unha ansia irresistible de doces,
• pode ter un efecto laxante,
• trastornos do sistema dixestivo e da microflora intestinal,
• cambios de visión.

Realizáronse estudos sobre cans, que demostraron que o uso excesivo a longo prazo dun substituto do azucre tiña un efecto tóxico no corpo.

Contraindicacións

Hai contraindicacións para o uso de xilitol:

Innovación en diabetes: basta beber todos os días.

• enterite
• diarrea
• pedras
• embarazo e lactación.

O xilitol debe ser interrompido se aparecen signos de intolerancia individual.

Que din os médicos

Os médicos definitivamente o recomendan para o seu uso, isto pode ser determinado polas revisións.

“Xilitol é unha boa alternativa ao azucre de cana. Non prexudica coa hiperglucemia, ten menos efectos sobre a glicosa no sangue que o azucre regular ".

Elena Alexandrovna M.

"O xilitol reduce o risco de desenvolver diabete tipo 2, é unha excelente prevención. O uso de xilitol reduce a glicosa e a insulina. "

Críticas diabéticas

"Levo moito tempo diabete. A pesar da enfermidade, ás veces queres tratar con algo doce. O edulcorante Xylitol chega nestes momentos ao rescate. "

"Recentemente me diagnosticaron diabetes." Pensei que non podía rexeitar o azucre e os alimentos doces. Sorprendín gratamente ao saber que incluso os diabéticos poden usar o azucre como substituto.

Así, o xilitol pódese usar para a diabetes. Non provoca fortes flutuacións no azucre no sangue e na insulina. É un produto seguro e saudable.

A diabetes sempre leva a complicacións mortais. O exceso de azucre no sangue é extremadamente perigoso.

Aronova S.M. deu explicacións sobre o tratamento da diabetes. Ler completo

Os beneficios e os prexuízos dos doces para os diabéticos

A diabetes mellitus ten dous tipos. Ao primeiro, obsérvase unha deficiencia de insulina, debe administrarse despois de tomar doces. Tales pacientes non deberían comer chocolate, doces e outros produtos de repostería altos en azucre. No segundo tipo de enfermidade, a insulina é mal absorbida polas células. Con diabetes tipo 2, non se poden usar doces que conteñan azucre, graxas e manteiga de cacao, xa que os pacientes deben controlar o seu peso e evitar a obesidade. E os doces contribúen ao aumento de peso.

Especialmente para diabéticos, desenvolvéronse doces e sobremesas doces que non conteñen azucre granulado, pero teñen un substituto nel. Pero non se pode dicir que estes son ingredientes inofensivos. Si, non aumentan a glicosa no sangue, pero afectan negativamente o estado do fígado e dos riles. Por exemplo, fructosa. Non é doce, descomponse durante moito tempo, non aumenta os niveis de azucre, pero é procesado polo fígado rapidamente en graxa, que é moi indesexable para os pacientes con diabetes. Ademais, a fructosa inhibe a produción de insulina, provoca a súa inmunidade do corpo.

Hai outros ingredientes que se inclúen en sobremesas, gofres e galletas de xenxibre para diabéticos, que non teñen utilidade, pero, pola contra, poden causar consecuencias negativas. Trátase de fariña, amidón, pentosano (polisacárido). Cando se cortan, os produtos provocan a formación de carbohidratos rápidos, aumentan os niveis de glicosa, o que afecta negativamente ao benestar do paciente. Estes compoñentes están prohibidos para o uso de diabéticos, aínda que están presentes en produtos dietéticos para esta categoría de pacientes.

Pero cómpre lembrar que a diabetes 1 e 2 graos é diferente. Se co primeiro tipo de enfermidade a fariña está prohibida, entón coa segunda, pola contra, pódense consumir en cantidades limitadas. Os macarróns, a fariña premium, o pan conteñen glute en cantidades elevadas, o que leva ao desenvolvemento de enfermidades sistémicas e autoinmunes. Pero un rexeitamento completo a estes produtos pode provocar o desenvolvemento da diabetes tipo 2 e, para os que xa padecen esta enfermidade, poden agravar a afección. Polo tanto, non pode abandonar completamente os doces diabéticos e comelos segundo o indicado polo endocrinólogo e en cantidades recomendadas.

Que doces podo comer?

Cada persoa que sofre unha violación do metabolismo dos carbohidratos precisa saber que doces pode comer con diabetes. Isto o informou o médico durante unha consulta sobre a enfermidade. Os diabéticos non deben comer doces que conteñan:

• azucre puro
• ingredientes ricos en graxas vexetais (noces, sementes, halva),
• compoñentes cun alto índice glicémico (pasas, plátanos, uvas, figos),
• unha lista de potenciadores de sabor (aumentan o apetito).

Ademais, non se pode comer muffin fresco. Pero as persoas con diabetes queren diversificar a súa mesa con sobremesas para que sexa saborosa e doce. Para iso, compran unha variedade de produtos diabéticos presentados nos estantes do supermercado. Recentemente, a variedade destes produtos é moi grande, polo que é fácil para os pacientes coller unha deliciosa sobremesa.

Consellos! Ao mercar doces, cómpre estudar coidadosamente a composición do produto e tamén prestar atención ao índice glicémico dos ingredientes previstos na táboa.

Os nutricionistas aconsellan cociñar os doces, substituír o azucre por outros ingredientes. Utilízanse as seguintes variedades de substitutos.

• O sorbitol é un ingrediente que contén alcol extraído de glicosa, e na natureza contén froitas e froitos con sementes, así como algas. Na industria denomínase E420.

• A stevia é un extracto da planta co mesmo nome, ten un sabor doce, úsase para endulzar as sobremesas.
• O xilitol é un substituto do azucre de orixe vexetal. De xeito industrial, extráese de materias primas agrícolas (mazorcas de millo, cáscaras de algodón, casca de xirasol). Este é un complemento alimenticio baixo o número E967, está dispoñible en forma de tabletas, polo que se usa facilmente para facer sobremesas "faino ti mesmo".

• Raíz de regaliz: o extracto da planta é moi doce, 40 veces a dozura do azucre.
• Tamén pode substituír o azucre por fructosa ou sacarina.

Todos os ingredientes anteriores son cero en calorías e azucre. Pero o paciente pode ter reaccións alérxicas a substitutos, polo que necesitas introducir alimentos doce na súa dieta gradualmente. O abuso de doces provoca un aumento da glicosa no sangue e unha mala saúde.

En frutosa

As galletas, doces e outras sobremesas con fructosa son útiles para os diabéticos porque non che fan sentir mal. A frutosa é a menos doce de todos os substitutos. Cando entra no corpo, permanece no fígado ata que está en demanda. A frutosa descomponse lentamente e non aumenta a cantidade de glicosa no sangue. A dose diaria do ingrediente é de 40 g. Non excedas esta norma para que a sustancia non se acumule no corpo, xa que o exceso de fructosa convértese en graxa e leva a un aumento do peso corporal e ao mesmo tempo provoca hipertensión, alteración da función cardíaca. Polo tanto, para comer produtos a base de frutosa, é necesario dosificar.

En sorbitol ou xilitol

Ademais da frutosa, o xilitol ou o sorbitol úsase para facer sobremesas da dieta. Son aínda menos doces que a fructosa. Estes ingredientes son substitutos baixos en calor e non aumentan os niveis de glicosa, pero tampouco satisfán a fame. Polo tanto, o paciente ten fame constantemente, o que é inaceptable para os diabéticos. Ademais da composición dos produtos, ademais do sorbitol ou o xilitol, inclúense outras substancias altas en calor. A adicción a tales produtos leva á obesidade, un aumento do azucre no sangue. Polo tanto, mousses, galletas, mermelada e outros doces que utilizan estes ingredientes pódense comer en cantidades limitadas e só por recomendación dun médico. Podes gozar de doces con xilitol separadamente das comidas.

Caramelos DIY para diabéticos

Ao mercar doces para persoas con diabetes, debes asegurarte de que a composición do produto inclúa:

• vitaminas
• antioxidantes
• leite en po
• fibra
• recheo de froitas.

Pero non sempre o paciente pode mercar o produto desexado, nese caso pode facelo vostede mesmo. Hai moitas receitas para doces e sobremesas elaboradas por si mesmos, que son permitidos para o uso de diabéticos. Moitas veces son formas sinxelas que non requiren habilidades culinarias especiais.

Podes facer doces a base de manitol - isto tamén é un substituto do azucre. Para iso:

• 300 ml de edulcorante dilúense con 100 ml de auga pura,
• Despeje nunha tixola cun fondo groso e cociña ata que a masa espese,
• engade colorante alimentario e sabor á vainilla,
• vertido en moldes
• Deixar conxelar os doces.

Para a preparación de mermelada tome:

• un vaso de té de hibisco
• Vertéronse 30 g de xelatina con auga para incharse,
• ponse o lume a ferver,
• engádese xelatina á bebida fervendo,
• remexer, filtrar,
• na masa arrefriada engada un substituto ao gusto,
• despois de que os doces se arrefriaron completamente, a marmelada córtase en cadrados ou outras formas.

Preste atención! Os diabéticos gustan de cociñar soufflé de cuajada. É rápido, saboroso e salgado. Prepárase do seguinte xeito.

1. Fregar a mazá media nun ralador.
2. Engádelle 200 g de queixo cottage sen graxa.
3. Mestura nunha masa homoxénea sen grumos.
4. Engadir 1 ovo e bater ben cunha licuadora.
5. Transfire a masa a un molde e leve ao forno ao microondas durante 5 minutos.
6. Soufflé enfriado salpicado de canela.

Os nutricionistas recomendan que os diabéticos beban zumes recén feitos de amorodos, kiwi. Cociña batidos de amorodos, lingonberries, mazás.

Moi útil "Cóctel de vitaminas" feito de:

• raíz de apio
• espinaca (100g),
• unha mazá
• iogur.

Bata vexetais e froitas nunha batidora e logo engade iogur, bebe pola mañá.

Que ingredientes podo usar

Para a preparación de produtos de repostería é posible empregar:

• manteiga
• noces
• froitos secos
• sementes de xirasol
• chocolate con fructosa ou sorbita,
• cacao.

Debe engadir estes ingredientes ás sobremesas en pequenas cantidades e non todas xuntas, xa que se relacionan con alimentos ricos en calor.

Rescate de fungos nocivos

Un fungo do xénero Candida, como din algúns científicos, infectou a case o 80 por cento da poboación mundial. Unha das localizacións da manifestación nociva do fungo é a cavidade oral. Mentres outros doces hidratos de carbono contribúen ao crecemento e ao rápido crecemento de Candida, o xilitol pode evitar ou deter completamente este proceso.

O xilitol en combinación con antifúngicos é un compoñente da terapia para o tratamento da candidiasis, impide a propagación do fungo no corpo. Non conseguindo o azucre necesario para a vida, os fungos morren.

Froitas secas de chocolate

Os diabéticos de tipo 2 permiten unha pequena cantidade de froitos secos, pero só algunhas especies. Trátase de ameixas ameixas, mazás azedo, albaricoques secos e figos e pasas. Ademais, os froitos secos prepáranse dun xeito especial. Vertéranse con auga fervendo, despois lavan con auga fría. Podes combinar froitos secos con chocolate só se é negro e se fai sobre sorbitol.

Doce dietética

O xilitol ten o mesmo nivel de dozura que o azucre, pero as calorías conteñen máis dun 30 por cento menos que a glicosa (9,6 calorías en 1 cucharadita de xilitol). Outra das características da composición química da sustancia é que non contén carbohidratos ineficaces. Estas características fan do xilitol unha excelente ferramenta para a dieta de alimentos, programas de perda de peso. O azucre dietético combínase perfectamente con calquera tipo de produto e permite un dente doce sen dor, case imperceptiblemente cortado calorías.

É imposible un forte aumento do azucre no sangue despois do uso de xilitol, xa que a absorción do substituto doce é máis lenta que a absorción do azucre comestible. Se comparamos o índice glicémico de azucre comestible e xilitol, obtemos unha proporción de 100 a 7. E este é un plus importante a favor dos doces de bidueiro. Esta característica fai do xilitol un azucre adecuado para persoas con trastornos metabólicos, diabéticos e pacientes hipertensos.

O xilitol natural, como xa se dixo, está presente en case todas as plantas que conteñen fibra. Esta sustancia atópase en bagas, froitas, moitas verduras, cereais e cogomelos.

Considerables reservas xilíticas tamén se atopan en cascas de millo, cortiza de bidueiro e cana de azucre.

O xilitol industrial é a miúdo un produto obtido de espigas de millo ou materias primas de árbores de folla procesada. Por certo, China é o maior exportador deste edulcorante.

Nos alimentos, o xilitol atópase en cocido, sobremesas, doces diabéticos, zumes de froitas, embutidos, gomas de mascar.

Que é o xilitol?

O xilitol é unha sustancia empregada a miúdo en vez de azucre. Nas relacións internacionais, aparece o nome xilitol. É unha substancia cristalina de cor branca.

Este produto é ben absorbido polo corpo, soluble en auga. Fórmula de xilitol - C5H12O5. Non se necesita insulina para a súa absorción, polo que se permite o seu uso en persoas con diabetes.

Esta sustancia na súa forma natural contén moitas verduras e froitas, das que os produtores as extraen. Tamén se pode atopar en bagas, cascas de millo, cogomelos, cortiza de bidueiro. A maioría das veces, obtense durante o procesamento industrial de maíz ou de árbores de folla caduca. É un complemento alimenticio (E967). O contido calórico da sustancia é de 367 kcal por 100 g. Non contén proteínas e graxas, só carbohidratos.

O xilitol ten propiedades estabilizadoras e emulsionantes, polo que é moi utilizado na produción de alimentos. Pero para diabéticos, é importante que sexa un edulcorante. Grazas a esta ferramenta, teñen a oportunidade de non renunciar á súa comida favorita.

Este complemento dietético é liberado como un po cristalino. Á venda pode atopar paquetes con diferentes capacidades de recheo: 20, 100, 200 g. Todo o mundo pode escoller o paquete exacto que mellor se adapte ás súas necesidades. Algunhas persoas usan activamente esta sustancia, outras están desconfiadas dela.

Tarifa diaria

O xilitol edulcorante natural, aínda que ten un contido calórico reducido, non se pode consumir en doses ilimitadas. Por suposto, esta sustancia non dará ningún efecto tóxico, pero pode causar pequenos problemas. Os científicos non recomendan consumir máis de 50 g de po doce por día. Isto explícase polo feito de que unha dose superior a 30 g irrita o sistema dixestivo. Como resultado, pode producirse unha indixestión. Nalgúns individuos, o inchazo da vexiga é posible no fondo do abuso de xilitol.

O azucre de bidueiro como medicamento

Ademais, o xilitol pódese usar como medicación. Para obter un efecto laxante, é necesario beber a parte máxima permitida da sustancia (50 g) nun estómago baleiro, preferiblemente con té quente.

Hai necesidade de estimular a eliminación do exceso de bilis? Axudarán uns 20 g de xilitol diluído en té ou auga morna.

O papel do medicamento antiketoxénico xogará a administración dun edulcorante 20 g dúas veces ao día (pola mañá e pola tarde).

E con 10 gramos da sustancia (tomada con regularidade), podes desfacerse das enfermidades do ENT.

Cabe recordar tamén o xilitol en obesidade, discinesia biliar, colecistite, diabetes mellitus e carie. O uso de azucre de bidueiro nestas enfermidades será moi útil. Tamén pode aumentar o consumo da sustancia para enfermidades da garganta e das orellas.

As persoas propensas a diarrea, con colite e enfermidades do sistema dixestivo, non deben abusar do xilitol.

A industria alimentaria ofrece moitos substitutos do azucre. Sorbitol, sacarina, aspartamo, maltitol e moitos outros. É lóxico que entre esta doce abundancia, unha persoa tente escoller o que é mellor, máis útil, máis natural. E o xilitol segue sendo o mellor en moitos aspectos: unha substancia natural sen efectos secundarios.

Instrucións de uso

A pesar de que o xilitol adoita ser recomendado para diabéticos como substituto do azucre, cómpre saber empregalo.

O alcance do produto é a industria alimentaria. Úsase para facer alimentos para persoas con sobrepeso e diabetes.

A sustancia é apta para a produción de sobremesas, bebidas, embutidos, chicles. Tamén é necesario para a fabricación de produtos de hixiene para o coidado da cavidade oral, ésteres, certos medicamentos, resinas sintéticas.

As principais funcións da sustancia:

1. Emulsionante. Este compoñente ofrece unha combinación de substancias e produtos que non se poden combinar en condicións comúns.
2. Estabilización. Coa axuda da sustancia, os produtos conservan a súa forma e consistencia. Darlles o aspecto correcto tamén axuda a esta ferramenta.
3. Retención de humidade. Esta característica é especialmente importante na produción de produtos cárnicos. Así, é posible aumentar a súa masa.
4. Aromatizar. O xilitol é un edulcorante, pero ten un menor contido calórico que o atopado no azucre. Tamén mellora o sabor de certos alimentos e alimentos.

Está permitido usar un complemento alimenticio na casa. Pódese engadir a masa de galletas, té, sobremesas, etc.

Tamén se usa para fins médicos para conseguir efectos como:

• axente colerético (20 g da sustancia engádese en té ou auga),
• Laxante (beber 50 g de xilitol en bebida),
• prevención da carie (6 g cada un),
• tratamento das enfermidades ORL (10 g son suficientes).

Pero este produto debe usarse con precaución, xa que ten certas características. Se hai algunha patoloxía no corpo, paga a pena consultar cun médico antes de comezar a usar.

Propiedades útiles e nocivas

Para entender se o xilitol debe usarse nos alimentos, precisa saber se pode ser prexudicial e cales son os seus beneficios. O produto obtívose industrialmente, polo tanto, non pode pero ten características negativas. É preciso analizar as súas propiedades beneficiosas e nocivas para determinar se paga a pena mercar.

As características útiles do xilitol inclúen:

• restauración do equilibrio ácido-base da cavidade oral,
• conservación do esmalte,
• prevención da formación de placas e desenvolvemento de carie,
• prevención de enfermidades da cavidade nasal,
• fortalecendo os ósos, aumentando a súa densidade,
• prevención da osteoporose
• a loita contra o asma bronquial e as reaccións alérxicas.

Non hai dúbida dos beneficios deste complemento. Pero non debemos esquecer a presenza de trazos nocivos nela. Hai poucos deles e aparecen só co abuso do xilitol, así como coa intolerancia.

Estes inclúen:

• a posibilidade de trastornos gastrointestinais (cando se usa unha sustancia nunha cantidade superior a 50 g por día),
• risco de reaccións alérxicas,
• dificultades coa asimilación de vitaminas e minerais dos alimentos,
• acumulación no corpo
• a probabilidade de aumento de peso (o produto ten un alto contido calórico),
• efecto patolóxico sobre o corpo dos cans (non se debe permitir que o xilitol ingrese na súa comida).

Así, este complemento nutricional non pode ser chamado inofensivo. Pero podes minimizar o risco do seu uso se realizas previamente probas de sensibilidade, sometes a un exame e non superas a dosificación recomendada.

As revisións sobre produtos son bastante diversas. Hai quen eloxia os beneficios do xilitol no campo da alimentación e da medicina. Tamén hai quen está insatisfeito coa experiencia do seu uso. Normalmente é causado por un uso inadecuado ou contra-indicacións non detectadas.

Nalgúns casos, o uso desta sustancia está prohibido. É por iso que non debes substituír o azucre por el.

O motivo da prohibición son as contraindicacións, incluíndo características como:

• intolerancia
• enfermidades do tracto dixestivo,
• enfermidade renal
• alerxia

Se estas propiedades son inherentes ao corpo do paciente, o médico debería prohibir o uso de xilitol.

Repaso en vídeo das propiedades dos edulcorantes máis famosos:

Condicións de almacenamento e prezo do produto

O máximo beneficio deste produto pódese obter só se é de alta calidade. Polo tanto, ten que saber onde mercar este complemento alimentario e como almacenalo para que non se deteriore antes do tempo.

Este ingrediente é vendido por tendas e supermercados con produtos para unha dieta sa. Ten un custo maior que o azucre - o prezo por paquete de 200 g é de 150 rublos.

Os fabricantes de xilitol indican que é apto para o seu uso durante todo o ano. Pero o produto pódese consumir máis tempo se non hai signos de estragos. Se non se seguen as condicións de almacenamento, o complemento alimenticio pode chegar a ser prexudicial antes do tempo.

O mellor é verter a sustancia nun frasco de vidro despois da compra e pechala firmemente cunha tapa. Isto evitará a formación de grumos. O recipiente debe almacenarse nun lugar escuro. Asegúrese de excluír a humidade.

Se o xilitol se endureceu, isto non significa que se debe tirar. Tal sustancia non perdeu as súas propiedades valiosas. Un sinal de estragos é un cambio de cor. O complemento comestible debe ser branco. A súa cor amarela indica a súa inutilidade.

Que é o xilitol dos alimentos

Pequenas cristais que se disolven ben en auga, alcol e algúns outros líquidos, sabor doce - este é o xilitol. As súas propiedades químicas son similares ás características doutros carbohidratos.

É case tan doce coma o azucre. Certo, os grans neste caso son lixeiramente máis pequenos. O seu índice glicémico é de 7, en contraste co azucre de mesa - 65.

Con₅N₁₂Ah₅ - a fórmula química desta sustancia. Absorbe perfectamente a auga e moitas veces ponse nunha variedade de produtos como estabilizador. Pola súa natureza, é un alcohol polihídrico, se non, tamén se chaman alcoholes de azucre ou polioles. Por certo, unha sustancia de comprobada seguridade, o eritritol, tamén pertence aos polioles. Xa escribín sobre el, para que tamén poidas ler.

A produción de xilitol de alimentos comezou a finais do afastado século XIX. Agora, do mesmo xeito que hai cen anos, obtense de materiais vexetais - residuos do procesamento de millo, madeira, así como de bagas e cortiza de bidueiro.

Calor do xilitol, glicemia e índice de insulina

Os fabricantes de doces e refrescos coñecen o xilitol como e967 - un substituto do azucre alimenticio. É quen adoita pór manxares dirixidas a persoas que padecen diabete, como é o sorbitol.

A pesar dun efecto máis suave no corpo que o azucre, este edulcorante tampouco paga a pena. Esta recomendación é especialmente relevante para persoas propensas a sobrepeso.

O certo é que o seu contido en calorías é case o mesmo que o de azucre - 240 kcal por 100 g. Polo tanto, aquí debes pensar con moito coidado, primeiro uso.

Dado que este substituto do azucre non difire no sabor do azucre, poñerao tanto como azucre. Resulta que o contido calórico total dos alimentos non diminuirá en absoluto, aínda que non haberá un forte aumento do nivel de glicosa e insulina. O efecto de aumento de peso pode ser similar ao azucre común.

O índice glicémico de xilitol é de 13, mentres que o azucre de mesa GI é de aproximadamente 65. O índice de insulina é de 11. Como resultado, podemos dicir que esta sustancia aumenta o nivel de glicosa e insulina.

Efectos secundarios do xilitol

• trastorno dixestivo (diarrea, inchazo e dor abdominal)
• cambia negativamente a microflora intestinal
• impide a absorción de nutrientes dos alimentos
• reaccións alérxicas
• intolerancia individual
• acumulación no corpo
• aumento moderado dos niveis de glucosa e insulina no sangue
• contribúe á obesidade debido ás calorías
• efecto tóxico sobre os cans

Dosificación segura

Os científicos afirman que unha dose de 40-50 g por día considérase unha dose segura. Pero sexamos honestos con nós mesmos. Cantas culleres de azucre substituirás coa mesma cantidade de xilitol? E se aínda comes alimentos con xilitol, é probable que superas a porción recomendada.

Así que ou ben se adheiras a esta recomendación, ou buscas outro substituto de azucre, cuxo corredor seguro é moito máis amplo.

Os beneficios do xilitol

Non obstante, o xilitol é útil. É imprescindible en produtos de hixiene bucal (pasta de dentes, enjuague, lavado para limpeza de dentes e incluso chicle).

En xeral, onde queira que a súa influencia externa supón un efecto beneficioso. E este é un feito comprobado.O xilitol non só dá un sabor doce á pasta de dentes ou á goma de mascar, senón que tamén loita contra as bacterias nocivas e cambia a microflora da cavidade oral en sentido positivo.

Non fun demasiado preguiceiro e mirei as composicións de todos os dentífricos coñecidos en Rusia e quedei desagradablemente sorprendido. Todos aqueles que fan publicidade tan extensa (Colgate, capucha, splat, presidente, etc.) non conteñen xilitol, pero conteñen sorbitol, que non pertence á prevención.

Ademais, a maioría contén flúor, parabeno e lauryl sulfate, que son consideradas substancias tóxicas. Despois fun ao meu favorito ru.iherb.com e atopei unha pasta normal (ver foto superior).

Substituto do azucre xilitol para diabéticos

Por suposto, pode xurdir a dúbida de canto, con semellanza (pero non identitaria!) Co azucre, este substituto é inofensivo na diabetes.

Debo dicir que esta pregunta aínda está en estudo e non hai aínda unha resposta final a ela. Non obstante, as súas propiedades poden "contar" algo sobre iso e ti mesmo decidirás.

Así, o xilitol é absorbido polo corpo moito máis lentamente que o azucre, o que impide a carga de insulina. Isto supón un plus importante. Unha persoa que consume doces a base de xilitol non sofre un aumento significativo da glicosa e insulina no sangue, pero aínda así aumentan.

Esta afirmación é máis axeitada para diabéticos tipo 2, porque a insulina no sangue pode afrontar facilmente un lixeiro aumento do azucre no sangue. Aínda que esta sustancia debe comprobarse individualmente e non descontar o aumento da insulina, o cal é completamente indesexable para as persoas con hiperinsulinemia.

Pero, como dixen anteriormente, a pesar do azucre no sangue normal, unha gran cantidade de calorías entra no corpo cun edulcorante, e para unha persoa con diabetes tipo 2 e sobrepeso isto é moi indesexable.

Que pasará no caso dun diabético tipo 1 que non teña insulina propia ou se reduza de xeito significativo a súa produción? Aquí especialmente debes mirar individualmente e todo depende da función residual da glándula. Intente comer algo de xilitol, por exemplo, té con xilitol, e se tes incluso azucre no sangue dentro de 4 horas, entón podes supor que o xilitol se absorbe normalmente.

Goma de mascar de xilitol

Para moitos, este edulcorante é familiar da publicidade molesta. Coa súa axuda, intentan suxerirnos que o chicle con xilitol é unha panacea para os dentes, que os protexe da carie e lles devolve a beleza.

Moitos científicos que estudan esta cuestión afirman que a goma de mascar a base deste edulcorante ten un efecto positivo nos dentes. Non participa no proceso de fermentación, como o azucre, debido a que as bacterias que viven na cavidade oral e causan a destrución do esmalte deixan de desenvolverse. É sobre este principio que a pasta de dentes con xilitol como edulcorante "funciona".

Con un cumprimento estricto das instrucións de uso, este substituto debilita, é dicir, contribúe á excreción natural das feces do corpo. Pero para conseguir tal efecto, terían que consumirse polo menos 40 g desta sustancia incompletamente estudada ao día.

Hai unha opinión de que o substituto do azucre xilitol é eficaz contra a otitis media. Entón, para evitar a inflamación aguda da orella media, só precisa masticar a goma de xelita.

Ao achegarse a un ataque asmático, recoméndase usar unha solución xelítica para aliviar síntomas desagradables.

Recórdovos unha vez máis - todas estas afirmacións (sobre otitis media e asma) veñen do reino dos mitos! Non obstante, non confíes realmente na goma de mascar e non te esquezas de cepillar os dentes 2 veces ao día.

Xilitol, sorbitol ou frutosa - que é mellor

Debo dicir de inmediato: nin un, nin o outro, nin o terceiro. Á pregunta de que son o sorbitol e o xilitol, a resposta é inequívoca: trátase de substitutos do azucre e non dos máis exitosos. Pero aínda así non cambian as súas propiedades nos pratos quentes e, polo tanto, engádense en cazoletas e bolos, elaborados a partir deles doces, chocolate. Engádense a medicamentos e produtos de hixiene (pasta de dentes con xilitol, por exemplo).

Escollendo entre estes dous edulcorantes, hai que ter en conta que o sorbitol é menos doce, e aínda se están estudando os beneficios e prexuízos de ambas as sustancias e as escalas inclínanse para danar. É por iso que para os que aínda non decidiron que substituto preferir, recomendamos a stevia ou o eritritol como edulcorantes naturais seguros que realmente son inofensivos.

A fructosa tamén se usa a miúdo nesta capacidade. É parte do azucre e ten un contido calórico bastante elevado, e se lle transporta, engadindo a compotas e pastelería, pode facilmente gañar exceso de peso. Ademais, unha concentración demasiado elevada de fructosa pode levar a subidas de forte presión, polo que non te esquezas da normalización. Describín todos os aspectos negativos desta sustancia no artigo "A frutosa como substituto do azucre".

Edulcorante xilitol embarazada

As futuras nais que padecen diabetes ou son propensas á aparición desta enfermidade están moi interesadas en saber se poden usar un edulcorante xilitol.

Como a investigación científica nesta área aínda non se completou, debería usarse en casos especiais, por exemplo, para o estreñimiento, recordando o leve efecto laxante. O principal - de novo, non te esquezas da norma. Non obstante, recomendo absterse de usalo.

Hai que coidar a saúde antes de perdela, especialmente se non custa esforzo ou diñeiro extra. Pense en si mesmo, decide mercar ou non mercar!

Acabo con isto, o seguinte artigo versará sobre o sorbitol, tan querido polos nosos fabricantes de doces para diabéticos, e polas propias persoas con diabetes.

Con calor e coidado, a endocrinóloga Dilara Lebedeva

Canto podes comer sen dano?

Os nutricionistas recomendan consumir 1-2 doces ao día, pero non a diario, só dúas veces por semana e non todos á vez, senón despois dun determinado período de tempo. É recomendable coller doces en frutosa ou sorbita. É mellor comer doces despois de comer, xunto con té non azucrado.

Mesmo se os nutricionistas o permiten a composición dos doces diabéticos, cómpre comelos con precaución. O corpo de cada paciente ten as súas propias características e non se sabe como reaccionará ante os doces. Por iso, antes de tomar sobremesa, tes que medir o nivel de glicosa, comer doces e escoitar os teus sentimentos. Despois de media hora, volva medir a cantidade de azucre no sangue. Se non hai "salto" acentuado na glicosa, pódese consumir tal dozura. Se non, colle un postre diferente.