Dieta para pancreatite aguda en adultos

En primeiro lugar, a dor aguda no hipocondrio esquerdo indica a aparición de pancreatite. A enfermidade mesma pode ocorrer tanto en forma aguda como crónica. En calquera caso, unha parte integral é a dieta para inflamación do páncreas.

A pancreatite (inflamación do páncreas) é unha das enfermidades bastante graves e comúns do tracto gastrointestinal. Cando se produce, ocorren trastornos metabólicos, especialmente o nivel de glicosa no sangue perturba. Xa que é precisamente por iso que as hormonas do páncreas son responsables.

Neste caso, este non é só un método concomitante de manter o corpo baixo estrés, senón un método de tratamento bastante eficaz. O uso dunha dieta para a inflamación do páncreas axuda a restaurar rapidamente as funcións do órgano, evitar o agravamento do proceso inflamatorio e afectar xeralmente á normalización do metabolismo. Se se segue a dieta, os síntomas da enfermidade en si son aliviados, a persoa tolera o período agudo máis facilmente e o período de rehabilitación acelérase significativamente. Neste caso, a función principal da dieta é facilitar a asimilación dos alimentos, a súa dixestión, proporcionando un réxime de aforro para todo o tracto gastrointestinal.

, , , , , , , , ,

Cal é a dieta para a inflamación do páncreas?

Ao tratar a inflamación do páncreas cunha dieta, non só pode recorrer a recomendacións xerais sobre a composición dos alimentos, a posibilidade ou imposibilidade de comer certos produtos, senón que use os esquemas de dieta xa existentes desenvolvidos polos médicos.

O enfoque máis común é o uso de opcións dietéticas (as chamadas táboas dietéticas), que foron desenvolvidas polo profesor M. I. Pevzner.

Cada unha destas táboas está deseñada para o seu uso nunha serie específica de enfermidades. Por outra banda, toda a dieta está seleccionada de tal xeito que os pratos e produtos que se inclúen nel non provocan un deterioro na condición do paciente, mesmo co seu estado grave.

En particular, para o tratamento con dieta para inflamacións do páncreas, recoméndase a táboa nº 5p. Esta táboa está deseñada para inhibir a secreción externa do páncreas, un réxime suave para o tracto gastrointestinal en termos de estímulos químicos e mecánicos, a prevención da distrofia pancreática e tamén o efecto sobre o fígado e a vesícula biliar.

Ofrécese cinco ou seis comidas ao día. As porcións son pequenas. Basicamente, a dieta inclúe alimentos fervidos ou ao vapor cunha consistencia relativamente líquida.

Esta dieta é baixa en enerxía (1500-1700 kcal), contido en graxa e carbohidratos reducido, excluídos alimentos que estimulan a secreción de intestinos e glándulas, así como de fibra grosa.

Menú de dieta de inflamación pancreática

A dieta para o tratamento da inflamación do páncreas na súa composición química debería conter uns 80 g de proteínas, 40 - 60 g de graxa, 200 g de carbohidratos. Recoméndase beber uns 1,5 litros de líquido ao día. Sal - non máis que 8-10 g.

O menú inclúe galletas elaboradas con pan de trigo, carne tenra, polo, coello ou pavo, peixes con pouca graxa en forma de soufflé ou boliñas, tortillas ao vapor (non se pode comer máis que a metade da xema ao día en varios pratos). O leite pódese empregar na cociña (pero non crúa), así como en queixo fresco pastoso, budíns de leite ao vapor. Podes usar manteiga e aceite vexetal refinado en pratos listos. O porridge debe ser purgado, en forma de soufflé ou budín. As verduras como a pataca, a cenoria, a coliflor e o calabacín tamén se poden cocer ao vapor en forma de charcos. As sopas tamén deben ser viscosas - sopas de carne con crema, sopas mucosas coa adición de cebada, sêmola, fariña de avea, arroz. Recomendamos froitas guisadas, xelea, mousse, así como un caldo de rosa salvaxe ou té débil.

En calquera caso, a táctica de tratar unha dieta con inflamación do páncreas é a que elixe o médico, porque calquera cambio na dieta ou menú debería ser coherente con ela e incluso pode facerse inicialmente pola decisión do médico que o atende.

Receitas de páncreas

Hai moitas receitas clásicas para produtos de cociña que figuran no menú. Pero no tratamento da inflamación do páncreas cunha dieta, é necesario modificalas para non prexudicar a saúde. Aquí tes algúns exemplos de receitas que non só serán útiles, senón tamén saborosas cando se usa unha dieta para tratar a inflamación do páncreas.

Sopa de crema de carne

• Tenreira baixa en graxa - 100 g.
• Lentillas - 200 g.
• Eneldo (verdes) - 50 g.
• Sal e en cantidades moi limitadas.

Pre-absorber as lentellas durante 20 minutos e logo ferver nun litro de auga. Cortar a carne en franxas pequenas e poñer ás lentellas cando estean listas (despois de 2 horas aproximadamente). Cando a carne estea lista, triturar todo o contido da tixola nun liquidificador ou frotar unha peneira fina. Condimenta a crema con sal, adorna con herbas finamente picadas. Tamén podes poñer unha galleta de sopa de crema feita de pan de trigo.

Pudín de té e leite

• Ovo 1 peza (1 proteína e ½ xema).
• Azucre 1 cda. l
• 1 cunca de leite
• Follas de té 3 culleres de té.

Engade as follas de té ao leite, deixe ferver e deixe arrefriar. Bate o ovo co azucre e engádelle ao leite. A continuación, bótanos en moldes e mételos no forno para cocer durante media hora. O prato ponse frío.

Verduras ao vapor

• Calabacín 1 peza.
• Zanahorias 2 unidades.
• Pataca 2 unidades.
• Auga 1 cunca.
• Aceite de oliva 2 culleres de té.

Pele as patacas e as cenorias, libera o calabacín da casca e as sementes. Cortar todas as verduras en franxas pequenas. A continuación, para cocer ao vapor, pode usar unha dobre caldeira ou colocar as verduras nunha peneira sobre un baño de vapor. Despois de que estean listos (en 20-30 minutos), debes engadir auga a eles (preferentemente pre-quente ata un cálido) e aceite de oliva, despois triturar nun liquidificador. Se non é posible empregar un licuador, as verduras frítense a través dunha peneira coa adición de auga e só despois engádese aceite. Pódese engadir sal en pequenas cantidades.

É importante lembrar que a dieta para a inflamación do páncreas implica a temperatura cálida dos pratos, a súa textura delicada, así como un sabor non irritante, polo que debes usar o sal e outras especias e condimentos o máis coidadosamente posible.

Que podo comer coa inflamación do páncreas?

Ao tratar a inflamación do páncreas cunha dieta, as recomendacións non se relacionan tanto coa lista de alimentos consumidos como coa forma de procesamento e preparación. Tan importante é o uso de produtos fáciles de dixerir, ter unha textura suave e non causar dificultades e molestias ao pasar polos intestinos. A comida non debe estar demasiado quente nin demasiado fría. Os produtos deben estar quentes, xa que é entón que serán máis rápidos e mellor absorbidos. É importante prestar atención ás especias. Cando se produce pancreatite, todos os alimentos deberán conter unha cantidade moderada de sal, non conter compoñentes afiados, agrios, amargos que irritan os intestinos.

Falando de produtos específicos: unha dieta para a inflamación do páncreas implica comer cereais, especialmente trigo mouro, avea e arroz, é aceptable comer pastas, tallarines, verduras, que deben ser fervidas e, se é posible, fregadas, puré de sopas e purés de verduras, algún leite fermentado produtos, deberase usar coidadosamente con aceites vexetais, xa que os cabalos poden causar trastornos intestinais graves, pero non debes abandonalos completamente.

Que non se pode comer coa inflamación do páncreas?

O tratamento dietético para a inflamación do páncreas implica unha exclusión categórica de varios produtos alimenticios durante ese período ata que cae o período de enfermidade, así como para o período de rehabilitación. Co desenvolvemento da pancreatite crónica, a restrición alimentaria tamén persiste. Pero aínda que a enfermidade foi curada con éxito, o feito de que se causase un dano grave á saúde, polo tanto é importante seguir tratando con coidado a dieta e a dieta para evitar posibles recaídas.

Con inflamación do páncreas o primeiro día despois do ataque, a nutrición a través do tracto gastrointestinal está completamente excluída. O paciente que se atopa en mantemento de drogas pode recibir unha serie de nutrientes para manter o corpo por vía intravenosa.

Despois disto, pode comezar gradualmente a comer produtos lácteos non azedo, como o queixo de pouca graxa, o kefir. Completamente excluídos non só nos primeiros tempos, senón tamén nalgún tempo posterior, puré de froitas, que a miúdo se consideran dietéticos. Son ricos en ácidos da froita e isto é moi irritante para o tracto gastrointestinal. Especialmente coidado debería ter coa mazá habitual. O principal é excluír mazás de variedades vermellas, que son moito máis difíciles para o páncreas. Se comes mazás, sen as pelas e as variedades verdes. É mellor cocer mazás que comer cru. Como ocorre con moitas outras enfermidades do sistema dixestivo, no tratamento da inflamación do páncreas cunha dieta, cómpre prescindir de alimentos graxos, fritos, picantes, azedo, amargo. Non debes comer pan de salvado, calquera pan debe secar ou simplemente non o máis fresco, cereais de grans integrais ou os que cargan a dixestión (por exemplo, millo).

Síntomas e signos

Despois do desenvolvemento da pancreatite aguda, unha persoa pode observar os seguintes síntomas e manifestacións:

1. Dor severa no lateral, que pode desprenderse baixo o omoplato esquerdo. Neste caso, a dor é dolorosa, aguda, presionante e costura. En posición de pé, intensifícase. Unha alimentación inadecuada tamén pode causar novos brotes de dor.

Importante! Se o tratamento non se inicia a tempo, entón un ataque de pancreatite pode causar unha complicación perigosa no estado do paciente.

1. Febre.
2. Náuseas e vómitos.
3. Perda de apetito
4. Pallor.
5. Debilidade.
6. O amarelado da pel provoca unha exacerbación da enfermidade.
7. Floración.

Deberías ser consciente de que cando aparezan os primeiros signos de pancreatite, debes consultar a un médico o antes posible. O diagnóstico tradicional da enfermidade consiste en examinar ao paciente, facer unha ecografía da cavidade abdominal, recoller unha anamnesis e tomar un número de sangue clínico.

Nutrición para a pancreatite aguda

En caso de ataque agudo de pancreatite, recoméndase que o paciente observe o seguinte esquema nutricional:

1. Durante os dous primeiros días despois do inicio dun ataque, observa fame. É necesario para permitir que o páncreas se "relaxe" e alivie a inflamación. Durante este período, ao paciente só se lle pode beber decoccións de rosas, té verde sen azucre e auga mineral sen gas.

Durante este período, tamén se demostra que unha persoa permanece nun hospital e recibe medicamentos prescritos por un médico.

1. Cando os síntomas da forma aguda de pancreatite diminúen un pouco (normalmente ocorre no terceiro día), entón o paciente ten que seguir unha dieta (táboa nº 5) durante as próximas dúas semanas.

Principios nutricionais

A dieta aguda de pancreatite ten os seguintes principios que se deben seguir:

1. Os pratos deben prepararse sen sal, azucre, pementa e outros aditivos. Noutras palabras, todo debería ser fraco.
2. Os pratos non deben estar fritos e graxa. Son mellor cocidos ao vapor, fervidos ou cocidos. Tamén está prohibido o uso de graxas animais en calquera forma.
3. O paciente non debe comer pratos excesivamente fríos nin quentes.
4. Unha persoa necesita beber polo menos dous litros de líquido ao día. É especialmente útil o caldo de rosa salvaxe, camomila e té verde. Tamén se permite usar unha decocción de froitos secos sen azucre e zumes de froitas non ácidas.
5. É mellor dar preferencia aos pratos líquidos ou relados que simplifiquen o proceso de dixestión.
6. Podes comer a miúdo, pero ao mesmo tempo en racións pequenas.
7. Debe adherirse a unha determinada dieta e comer ao mesmo tempo.
8. Non podes comer pola noite. Paga a pena evitar comer excesivamente e merendas secas.

Unha lista detallada de produtos útiles para o páncreas le aquí.

A nutrición dietética xeral para a pancreatite está dirixida á actitude máis espantosa do páncreas. Isto xustifícase polo feito de que calquera alimento "incorrecto" pode agravar aínda máis o curso da enfermidade.

O que é posible e o que non

Un menú de mostra para pancreatite inclúe os seguintes alimentos e pratos permitidos:

1. Verduras ao vapor.
2. Peixe e aves fervidas.
3. Porridge cociñado na auga.
4. Sopas de verduras.
5. Compotas.
6. Bonecas.
7. Mazás asadas (as súas diferentes receitas pódense ver en recursos en liña).
8. Tortilla ao vapor de proteínas.
9. Todo tipo de cazola de queixo.
10. Kefir baixo en graxa.
11. Té
12. Vermicelli fervido.
13. Sopa lixeira e xelea.
14. Smoothie vexetal.
15. Vinagretas.
16. Cariño
17. Filetes de peixe e carne.

Está estrictamente prohibido comer o seguinte:

1. Bebidas alcohólicas.
2. A graxa.
3. Carne e carne graxos.
4. Todo tipo de conservas, comidas e comida rápida.
5. Carnes afumadas
6. Pastelería fresca.
7. Os caldos.
8. Alimentos fritos e graxos.
9. Alimentos agre.
10. Chocolate
11. Café
12. Allo, cebola, mostaza, maionesa e ketchup.
13. Encurtidos
14. Bebidas doces carbonatadas.
15. Repolo branco.
16. Produtos de salchicha.
17. Arenque.

Con unha dieta adecuada, o paciente poderá eliminar un ataque de pancreatite. Hai que lembrar que ademais da pancreatite, o páncreas tamén é susceptible a outras enfermidades, incluído o cancro, que son especialmente agresivas. Polo tanto, non tome á luz as enfermidades deste órgano.

O papel da dieta na inflamación do páncreas

A inflamación do páncreas leva a unha violación dos procesos metabólicos. Isto, primeiro, leva a unha disfunción dos órganos dixestivos e logo a un desequilibrio do corpo no seu conxunto.

Inflamación do páncreas

O primeiro en inflamación "descomponse" é a función dixestiva da glándula. Entón sofre intracecretora, o que ameaza cunha violación do metabolismo dos carbohidratos e un aumento do azucre no sangue.

Os síntomas da pancreatite aguda son extremadamente dolorosos

Problemas co páncreas, a muller sentirase bastante rápido. Revelaranse:

• inchazo
• náuseas antes de vomitar
• ataques de dor dando a parte inferior das costas, ás veces no hipocondrio,
• diarrea
• sensación de fatiga, fatiga crónica.

Con graves exacerbacións da enfermidade é posible a febre, o amarelado da pel e a esclerótica. Aquí necesitamos axuda urxente dos médicos.

Mesmo se o ataque da enfermidade non é tan forte, aínda hai que ver a un médico. Despois, a pancreatite pode converterse en necrose pancreática, que está chea de morte.

A terapia combinada de doenzas inflamatorias dos órganos antes mencionados certamente implica unha dieta especial, que axuda a normalizar os procesos metabólicos e inhibe a inflamación. Isto último débese a exclusión de produtos que aumentan a produción de ferro de enzimas (hiperenzimemia).

A etapa da pancreatite determínase realizando estudos

Os principios básicos de comer

A dieta para enfermidades do páncreas baséase non só na prohibición de certos produtos. Toda a dieta está cambiando. Aquí hai sete regras importantes a ter en conta.

1. Non podes comer demasiado. Durante un día, non se recomenda ás mulleres consumir máis de 2000 quilocalorías. Pero debes beber moita auga - polo menos 2,5 litros.
2. Sen sobres. Os pratos no menú deben ser simples: fervidos ou cocidos nunha caldeira dobre. A comida rápida está prohibida.

Alcohol efervescente para pancreatite - un verdadeiro veleno

O menú debe estar dominado por pratos con abundancia de hidratos de carbono complexos, vitaminas hidrosolubles e elementos lipotrópicos.

Fontes de hidratos de carbono simples e complexos

Produtos útiles e nocivos

Crese que a dieta para enfermidades do páncreas é bastante estrita. Pero todo polo hábito de comidas de comida rápida e comida rápida. De feito, podes cociñar moitos deliciosos pratos dos alimentos permitidos. E rexeitar algúns deles non fará que a dieta sexa pobre.

As froitas e as bagas permitidas axudarán a fortalecer a dieta.

Táboa. Que alimentos pódense consumir e cales están prohibidos.

A verza branca fresca está prohibida, pero ás veces pódese comer chucrut con unha pequena cantidade de sal. Non causa formación de gases e no inverno enriquece o corpo con vitamina C.

Non se recomenda especias, ketchups e exceso de sal para pancreatite. Pero para asegurarse de que os pratos non estean frescos, pode usar azafrán, canela e unha pinga de salsa de soia.

Os alimentos saudables inclúen noces. Teñen bioflavonoides que loitan contra a inflamación e a vitamina E, que fortalece as membranas celulares. O mellor para a pancreatite son as noces. Pero pode comelos só en pequenas cantidades, xa que as noces conteñen moita graxa.

O que hai coa agudización da enfermidade

O período agudo de pancreatite caracterízase por ataques moi dolorosos. Neste momento recoméndase o xexún ao paciente. E con tantas dores, especialmente non quero. Pode beber auga mineral sen gas, tés de herbas, zumes altamente diluídos de froitas non ácidas, unha decocción de cadros de rosa, froitos secos. A bebida pesada inhibe a síntese de enzimas dixestivas, impide que penetren nos intestinos e eliminen as toxinas. Todo isto reduce a dor.

Ao facer a táboa 5, evite os alimentos con alto nivel de colesterol

Non debe morrer de fame non máis de dous días, despois dos cales os gastroenterólogos aconsellan a táboa dietética nº 5P (a primeira opción). O que necesitas comer durante os próximos cinco días despois do xaxún:

• sopas de cereais ou vexetais mucosos,
• albóndegas emparelladas de carne ou peixe,
• tortillas de proteína ao vapor,
• cazuelas e pudentos de vapor,
• puré de verduras fervidas,
• peras cocidas e mazás.

Durante a exacerbación, a fame saciará as sopas de verduras enmascaradas

Podes beber gelatina, compotas non ácidas, tés de herbas, decoccións de rosa silvestre e froitos secos, auga mineral sen gas.

Dieta para pancreatite crónica

Os períodos agudos en enfermidades do páncreas substitúense por remisións prolongadas. Neste momento, o menú pode ampliarse mediante:

• pan de onte, galletas e galletas,
• unha pequena cantidade de manteiga
• doces e froitas permitidas,
• café moi débil con leite,
• queixo suave ou semi-duro suave en forma de aderezo de pasta.

Tal dieta é moi difícil para as mulleres debido á prohibición de chocolate e bolos. Pero un pouco de mel nun biscoito ou malvavisco amenizará unha dieta inusual. Se o período de remisión é longo e sen os teus pratos favoritos insoportables, podes pagalos, pero moi pouco.

A partir de doces podes permitirte o marshmallows para o té

Táboa. Menú de mostra para pancreatite crónica.

Non son suficientes tres comidas con enfermidades do páncreas. Necesitas lanches durante todo o día. Por exemplo, ao mediodía e despois dun par de horas despois do xantar, podes comer unha mazá cocida, soufflé, beber xelea. Antes de ir para a cama, é útil un vaso de leite ou compota con pouca graxa.

Nutrición despois da cirurxía

En casos avanzados con enfermidades do páncreas, pode ser necesaria a súa resección ou eliminación. Despois da cirurxía, os primeiros dous días pasan fame. Despois dunha dieta afortunada é necesaria. Será necesario non só eliminar pratos nocivos, senón tamén reducir calorías. Na pancreatite crónica, as mulleres necesitan consumir 2000 ou menos 200 quilocalorías. Despois da operación, é mellor limitar o contido calórico diario a 1.500 quilocalorías para poder descansar aos órganos dixestivos.

Despois da cirurxía do páncreas, é necesaria unha dieta baixa en calorías. Táboa de contas de calorías para axudarche

Os pratos nos primeiros sete días deben ser picados ao vapor. Despois podes incluír peixe, carne e verduras fervidas.

Táboa. Unha das opcións para o menú diario na segunda semana despois da operación.

Crema de sopa de verduras con crutóns

As porcións deben ser pequenas. É posible aumentar o contido calórico do menú só dúas semanas despois da cirurxía.

Dieta de pancreatite combinada con alto contido de azucre

A dieta para enfermidades do páncreas cambia un pouco, se o azucre aumenta os síntomas da enfermidade. Para evitar o desenvolvemento da diabetes ou o empeoramento da afección se está presente, os médicos aconsellan a dietstol nº 5P / 9. Está dirixido a corrixir a nutrición, tendo en conta os trastornos do metabolismo dos carbohidratos.

Se se aumenta o azucre na pancreatite, a énfase na dieta debe facerse en vexetais con vapor baixo en carbono

Cal é a peculiaridade de tal dieta:

• hidratos de carbono simples - doces, froitas, están completamente excluídos
• maior cantidade de fibra (verduras, salvado),
• a maioría das graxas son de natureza vexetal,
• Os edulcorantes están permitidos por recomendación dun médico.

De vexetais, é preferible escoller aqueles que conteñan menos de 10 g de hidratos de carbono en 100 g (pepinos, calabacín, coliflor, remolacha, cenoria).

A dieta incluso durante a remisión debe observarse durante polo menos un ano desde o último ataque. Despois pode ampliar a dieta. Pero é mellor rexeitarse para sempre de carne e peixe moi graxos, marinadas cáusticas e alcohol espumante.

Normas xerais

O fracaso ocorrido no sistema dixestivo é provocado por varios factores. Pero máis a miúdo son trastornos na dieta. A produción insuficiente de zume gástrico complica a descomposición dos alimentos, dando lugar ao estadio agudo da enfermidade. Con ignorar aínda máis a dieta, a enfermidade xa é crónica.

Para facilitar o cumprimento da duodeno a súa función inmediata, a base terá que tomar unha nutrición terapéutica para a pancreatite, interpretada polas seguintes regras:

• excluídos pratos graxos, fritos e afumados,
• na cociña só se usan receitas para a dieta,
• introdúcese o principio de nutrición fraccionada - en pequenas porcións cada 3 horas,
• só se emprega comida ralada en estado cálido,
• non comer mentres masticas comida lentamente
• non tomamos a comida tomada

É importante cumprir as normas enerxéticas nos produtos - unha media de 350 g de hidratos de carbono e 80 g de graxa. En paralelo á pancreatite, por desnutrición, xorden problemas co estómago, obsérvase a inflamación do tracto biliar e aparece a diabetes. Isto tómase en conta á hora de escoller un menú de tratamento - as dietas prescríbense en función de problemas concomitantes.

Dieta en fase aguda

Na inflamación aguda do páncreas, o paciente é transferido a un xaxún de 2 días. Ao paciente só se admiten bebidas - a partir dunha decocción ou infusión de rosas, tés e auga filtrada (ata 5 doses ao día). A seguinte parella inxectou comida por gota. Despois disto, a dieta complétase gradualmente con alimentos con poucas calorías en pequenas doses.

As dietas con pancreatite na fase aguda varían desde a 2ª semana. Os principais elementos da nutrición son:

• sopas lixeiras
• mingau líquido
• produtos proteicos (en particular, chuletas de vapor de filete de peixe ou de polo),
• froitos altos antioxidantes
• de beber: tés verdes, zumes frescos, marmelada líquida.

Se non te limita a estas recomendacións ou ignora completamente a dieta, a forma aguda converterase rapidamente nunha crónica. Entón os requisitos dietéticos serán aínda máis duros.

Dieta de etapa crónica

Aquí xa hai que ter en conta as dietas, seleccionando coidadosamente os produtos do menú:

• diariamente o corpo está saturado de proteínas nunha cantidade de 130 g (dos cales 2/3 son de orixe animal),
• A manteiga está permitida en pequenas cantidades: engádese aos cereais,
• o leite non se recomenda na súa forma pura, é mellor cociñar os pratos recomendados nel, facer salsas,
• kefir útil fresco baixo en graxa,
• produtos laxantes recomendados: froitos secos de ameixas e albaricoques.

O alimento para a pancreatite crónica nunha forma lixeira é diverso e contén queixos, tortillas ao vapor, etc. Con un agravamento da enfermidade, introdúcense restricións aos alimentos. Durante dous días, o paciente descansa só en bebidas. A partir do 3º día, os pratos líquidos prepáranse por racións pequenas, preparadas con leite diluído con auga. Cando a dor diminúe, as dietas de pancreatite en adultos varían, pero os pratos déixanse ralar, aínda que sexan densos en coherencia.

O que se recomenda

Os produtos descritos para pancreatite permitiranche crear un menú variado. Se ten en conta as recomendacións para a súa preparación, entón pode evitar a exacerbación da enfermidade.

Produtos totalmente ou parcialmente restrinxidos

A táboa anterior proporciona a base para unha dieta de pancreatite. Tamén hai unha lista de produtos que están parcialmente autorizados ou están completamente prohibidos:

• caldos a base de peixe, cogomelos, carne e pratos preparados neles, así como okroshka,
• todo frito, cocido e contendo graxas,
• carnes afumadas, picles, especias,
• salchicha, caviar de peixe, conservación,
• excluídos os millos, o millo, a cebada, o millo, os restos de cereais son molos,
• Debido ao alto contido en colesterol, elimínase a dieta da dieta,
• A variedade de froitas crúas introdúcese con precaución e non constantemente,
• alimentos e pratos que conteñan fibra grosa, o paciente debe ser excluído (cogomelos, faba, vexetais máis raíz, azul, repolo branco),
• hidratos de carbono simples contidos nas datas, todas as variedades de uva, plátanos, provocan inchazo,
• leite non recomendado cunha alta porcentaxe de graxa, queixo especiado, queixo acedo,
• elimina completamente os ovos fervidos e máis aínda os ovos fritos,
• non é recomendable usar graxas e xardíns culinarios, e é mellor usar aceite vexetal en pequenas cantidades para vestir pratos,
• excluír completamente os produtos de chocolate e manteiga, fariña (forno e frito), todas as variedades de xeado,
• Non se recomenda a panadaría de cocción fresca e rexeite completamente os produtos da fariña de centeo,
• tabú imposto ao té negro, zume de uva, bebidas de café, refrescos e alcol.

Aínda que a lista anterior chámase parcialmente limitada, para esta enfermidade é mellor excluír completamente do menú os ingredientes da lista. Isto axudará a evitar moitos problemas co tracto gastrointestinal.

Menú para inflamación do páncreas (dieta). Algúns pacientes quéixanse de que o menú para a pancreatite está demasiado esgotado.Pero tamén é fácil de diversificar, alternando tipos de cereais, introducindo ou pratos de carne ou de peixe. Se distribúe os produtos correctamente o día da semana, a dieta non parece tan fresca.

Todos os produtos permitidos están incluídos na "pirámide alimentaria", polo que o menú é bastante equilibrado, é necesario para o funcionamento normal do corpo. As restricións (ou prohibicións) que se impoñen non prexudican en absoluto a dieta. Coa conclusión de alimentos e bebidas nocivas de uso, só se eliminan factores nocivos que afectan negativamente o funcionamento da glándula enferma.

Menú de mostra

Salsa de cuajada

Té de herbas XantarMazá ao forno

Caldo de rosehip XantarCalquera dos primeiros cursos permitidos

Pasta de vacún de pouca graxa

Compota de froitos secos Té altoPuré de verduras lixeiro CeaPorridge (ao seu criterio)

Sopa de filete de peixe

Té Antes de ir para a camaCompota de rosehip

Como se pode ver no menú para a dieta de pancreatite, non hai nada novo na súa compilación. É mellor diversificar os pratos secundarios dúas veces introducidos na dieta diaria (pola mañá, por exemplo, a sêmola e pola noite trigo mouro). En lugar de cereais, ás veces recoméndase cociñar puré de patacas.

O menú da mostra só deixa claro o principio de selección de pratos e diversifícanse na preparación dunha dieta semanal. O principal é proceder da posición de observar as regras básicas de nutrición con dietas recomendadas.

Dieta de sopas

As sopas prepáranse a base de cereais líquidos, temperado con leite e ponse un pouco de manteiga. A sopa de arroz cocida en leite ten un sabor orixinal, se lle engades un pouco de puré de polo. O seguinte é un algoritmo para cociñar o primeiro prato vexetal orixinal:

• calabacín picado, cenoria
• a repolo está clasificada en pequenas inflorescencias,
• os ingredientes colócanse nun caldeiro, vértense con auga fervendo e ponse ao lume,
• cocido ata suave, as fendas son arrefriadas e batidas cun licuador ata a consistencia do puré,
  inxectado no leite da sopa, engade e ferva de novo.

Servir o puré de sopas á mesa, facer un aderezo de crema agria (non graxa) ou poñer un pouco de manteiga.

Chuletóns de remolacha

Tales pratos non se preparan só de carne ou peixe. Resulta ser moi saboroso se fai unha toma de verduras:

• se pelan as remolacha fervidas,
• moer,
• engade unha cullerada de sêmola, engádese e déixao confeccionar,
• habendo formado cutlets, róllense en sêmola.

O prato está elaborado exclusivamente ao vapor e serve coa crema azedo á mesa.

Prepárase unha sobremesa fortificada lixeira segundo esta receita:

• A cenoria picada finamente permítese con auga uns 15 minutos,
• as mazás están peladas e peladas, cortadas e engadidas ao cultivo de raíz,
• conseguindo a suavidade, as froitas frotan ao estado de puré,
• engadindo leite, deixe ferver,
• a sêmola introdúcese gradualmente, ferva e elimina un par de minutos,
• na sobremesa arrefriada a 80 ° C, introdúcense primeiro as xemas e logo batéronse as claras,
• colocado nun recipiente e doparivayut.

Cada unha destas receitas de dieta será de interese para os nenos con problemas de páncreas.

A enfermidade pancreática non ten límite de idade, os nenos tamén padecen esta enfermidade, aínda que este fenómeno é raro neste grupo. Todas as pautas dietéticas anteriores son aplicables a pequenos pacientes. Para que os pratos preparados para eles con pancreatite sexan de boca, terás que amosar imaxinación.

Souffle de polo

Resulta que o prato é tenro e agradable de saborear, se cociña dun xeito similar:

• pollo ferver (o pavo tamén é adecuado),
• separando o filete dos ósos, convérteo en carne picada,
• facer salsa de leite engadindo un pouco de fariña e xema de ovo,
• mestura carne picada, salsa e algo de aceite animal,
• Despois de mesturar completamente, introducen proteínas batidas nunha escuma resistente,
• a masa énchese cun recipiente no que se vapor ao vapor.

Unha receita similar é axeitada para o filete de peixe fervido (ten que estar lixeiramente salgado durante a cocción).

Pudín de cuajada

A maioría dos nenos adoran o queixo cottage. O pudín ofrecido é unha boa alternativa aos pasteles de queixo:

• limpase o queixo cottage (necesariamente non graxo) usando unha peneira
• diluído con leite nunha proporción de 3: 1,
• Despeje unha cullerada de sêmola e introduce proteínas (antes batendo),
• mesturar, estender nun recipiente para cocer e incubalo no forno durante non máis de 10 minutos.

Ao elixir a pancreatite para a nutrición terapéutica para pacientes novos, toma o menú para nenos de 1-3 anos como base. Só se selecciona tendo en conta o efecto suave sobre o tracto dixestivo e cumpre as regras da nutrición dietética.

O xaxún terapéutico

Se ten problemas co páncreas, é necesario introducir periodicamente días de xexún no réxime para facilitar o traballo do órgano enfermo. En fase de exacerbacións severas, recoméndase o xaxún terapéutico para a pancreatite. Isto permítelle aliviar os síntomas da dor.

Cando non hai que dixerir alimentos, o sistema pasa a "modo de sono". Ela dedica todos os seus esforzos para que o órgano problemático volva á normalidade e inicie o proceso de rexeneración de tecidos.

O método de xaxún e a duración son determinados polo médico que o atende. De forma lixeira, sen máis de 3 días, podes morrer de fame na casa, excluíndo toda actividade física. Un período máis longo deste método require unha presenza nun hospital - é necesario un seguimento constante do seu estado.

Conseguido o efecto terapéutico necesario, o paciente volve gradualmente á súa dieta terapéutica. En primeiro lugar, un vaso de auga (necesariamente quente) está permitido desde o lanche da tarde, despois dunha hora - un caldo (vexetal), e despois doutra hora unha sopa lixeira (pode ser de grana).

Á mañá seguinte, un paciente que sofre pancreatite volve ao menú habitual, entrando comida en pequenas porcións o primeiro día do menú. É imposible realizar de xeito independente o xaxún terapéutico, isto levará ao esgotamento do corpo e provocará o desenvolvemento de úlceras.

Mira o vídeo: Pancreatitis, enfermedad Grave. Síntomas, tipos, tratamiento - Explicación pancretatitis. (Maio 2024).