Os edulcorantes artificiais son verdadeiros para a diabetes

Creáronse edulcorantes artificiais ou edulcorantes para reducir calorías, controlar o peso e regular as condicións crónicas como a diabetes. E aínda así, moita xente usa edulcorantes artificiais, pensando que deste xeito poden evitar a diabetes.

Pero hai estudos que refutan a sabedoría convencional e demostran que os edulcorantes artificiais coñecidos aumentan os niveis de insulina no sangue, provocando un risco de diabete.

A propia palabra "artificial" significa que se fixeron intencionadamente cambios na estrutura molecular do edulcorante. "Artificial" doutro xeito é "sintetizado", é dicir, un que che permite ter unha renda, xa que só en estruturas moleculares completamente sintetizadas pode obter unha patente e ter un beneficio.

Estudo de sucralosa

Un estudo foi realizado na Universidade Médica de Washington con 17 voluntarios "moderadamente completos" que non foron diagnosticados con diabetes. Os temas dividíronse en dous grupos.

Durante a primeira semana, o primeiro grupo recibía diariamente un vaso de auga cunha rebanada de azucre de 75 gramos, e para o segundo grupo ofreceuse un vaso de auga co coñecido edulcorante Sucralosa disolto nela coa mesma porción de azucre. 90 minutos despois da administración, probáronse todos os niveis de insulina.

A semana seguinte, o experimento repetiuse, pero as bebidas foron cambiadas: os que bebían a sucralosa disolta na primeira semana recibiron un vaso de auga limpa. Nos dous casos, todos os suxeitos tomaron un cubo de 75 gramos de azucre. E de novo, cada nivel de insulina no sangue fixouse e rexistrouse.

A pesar dun experimento sinxelo, os resultados foron significativos. Cando se compararon os resultados, resultou que aqueles suxeitos que consumiron adicionalmente sucralosa tiñan unha concentración de insulina superior nun 20% que os que bebían auga simple. É dicir, un forte salto no azucre no sangue podería provocar un aumento da función pancreática, o que compensou este salto pouco característico na produción dunha porción adicional de insulina. Se o experimento continuase, os estudos demostran que o esgotamento do páncreas podería levar á diabetes.

"Os resultados do noso experimento indican que o edulcorante artificial non é inofensivo; ten efectos secundarios", di o investigador Janino Pepino.

Por suposto, o experimento mostra só un aspecto do impacto negativo dos edulcorantes na saúde. O dano dos edulcorantes artificiais é moito maior.

Seguiremos este tema no futuro. Mentres tanto, falemos de se hai alternativa a "artificial"? Hai unha resposta definitiva.

Stevia: un produto natural, unha alternativa aos edulcorantes artificiais

Todo o que é útil dános a Nai Natureza. E cando se trata dun edulcorante natural e inofensivo, sen dúbida, isto é Stevia. Non é casual que no mercado xaponés, Stevia sexa desde 1970 e é o edulcorante máis inofensivo e útil que se usa en moitos produtos alimentarios.

Esta planta foi usada como condimento, así como un medicamento durante 400 anos polos indios do Paraguai. En 1899, o botánico suízo Santiago Bertoni visitou alí e por primeira vez describiu en detalle esta planta. En 1931, os glicósidos, moléculas responsables da dozura desta planta, foron illados de Stevia. Resultou que grazas a estes stevia glicosidos 300 veces máis doces que o azucre.

A stevia é case o único edulcorante que non ten efectos secundarios, que é o mellor edulcorante tanto para diabéticos como para as persoas que seguen a súa figura. Pode engadir stevia ás bebidas ao preparar varios pratos sen preocuparse de posibles calorías adicionais na súa dieta, porque a diferenza do azucre, a stevia é un produto sen calorías.

Os vendedores de substitutos de azucre aseguraron que as súas pílulas e pólvoras asegurarían contra a diabetes e que o exceso de carga non estaría colgado no corpo. Só estudos recentes deixan claro que todo está lonxe de ser tan doce, e moitos substitutos do azucre non son en absoluto os mellores amigos de perder peso e amantes dunha dieta sa, senón os seus inimigos traizoeiros. Resulta que os substitutos do azucre son o mesmo veleno branco?

O azucre e a remolacha comezaron a crecer só máis, porque o azucre goberna realmente o mundo. Está probado que provoca adicción peor que as drogas máis poderosas. Pero o diñeiro na industria de alimentos doces está a xirar de xeito que os comerciantes de azucre están facendo todo o posible para que non se lles prohiba. Polo seu esforzo, todos xa esqueceron que na Idade Media o azucre vendíase só en farmacias xunto a morfina e cocaína.

Un número cada vez maior de médicos e científicos poden publicar os seus estudos sobre os perigos do azucre. En 2016, revelouse que un tipo de investigación falsa patrocinada polos reis do azucre en Harvard, cuxos científicos crearon un informe sobre o papel das graxas na enfermidade cardíaca e ocultaron o mesmo papel do azucre. Agora sábese con certeza de que o azucre acelera o pulso, evita que os buques se relaxen, e todo o sistema circulatorio se desgasta.

O azucre interfire tamén coa absorción de calcio dos alimentos. O queixo cottage con azucre é un maniquí. Comprobouse que o azucre reduce a elasticidade do coláxeno da pel, é dicir, engade engurras. Tamén lava vitamina B, estraga os dentes e leva á obesidade. Cando comezou a xurdir a verdade sobre o azucre, os científicos comezaron a pensar como substituílo.

Hai substitutos naturais do azucre e hai outros sintéticos. E eses e aquelas por case 40, pero só algúns me chamaron a atención. Asociación Internacional de Fabricantes
edulcorantes e alimentos con poucas calorías libera frutosa, xilitol e sorbitol de orgánicos e sacarina, ciclamato, sucralosa e neohespiridina, taumatina, glicirrizina, esteviosido, lactulosa - de edulcorantes naturais.

Se non quere deixar os doces, pero quere perder peso, entón os substitutos naturais do azucre non axudarán. Teñen case o mesmo contido calórico e o sorbitol tamén é menos doce. Os edulcorantes sintéticos fan que os doces sexan realmente dietéticos.

Daria Pirozhkova, nutricionista: "Os edulcorantes son cen veces máis doces que o azucre e afectan as papilas gustativas, teñen un contido cálido en calorías, son un agasallo para aqueles que perden peso ou están a ver o seu peso".

Un químico de Tambov, Konstantin Falberg, hai 140 anos que inventou o primeiro edulcorante do mundo, a sacarina, que é 200 veces máis doce que o azucre e está completamente libre de calorías. Pero agora xa está claro que a sacarina, como o azucre, fai que o páncreas inxecte insulina no torrente sanguíneo, o que axuda á glicosa a entrar nas células do corpo. Pero non. Como resultado, a insulina solitaria que vaga polos vasos provoca resistencia á insulina, o que leva á obesidade e á diabetes tipo 2. Así o confirmou un estudo canadense no que participaron 400 mil pacientes.

Unha comprobación de sodas dietéticas en 2017 demostrou que un par de frascos baixos en calor diarios etiquetados como "0% calorías", que adoitan empregar aspartamo (E951) e ciclamato sódico (E952), aumentan o risco de accidente vascular cerebral en 3 veces e o risco de demencia. ou enfermidade de Alzheimer.

Na comida, podes atopar stevia e fructosa. A stevia é un extracto das follas dunha planta brasileira. Véndese en farmacias na súa forma pura. A substitución de azucre é boa, porque para a mesma dozura precisa 25 veces menos. Pero Stevia custa 40 veces máis que a refinada, e a frutosa é moito máis barata, polo que calquera tenda xa ten un mostrador completo con produtos en frutosa. Pero non é esa a frutosa das froitas. Unha dose segura de fructosa é de 40 gramos por día. Polo tanto, non hai un xeito ideal de substituír o azucre. É moito máis fácil reducir o papel dos doces na túa vida e cepillar os dentes con regularidade. Os detalles están no programa "OurPotrebNadzor".

Cal é o máis seguro: azucre ou edulcorantes artificiais?

Nos últimos anos estableceuse un vínculo entre a inxestión excesiva de azucre e a obesidade, a diabetes e as enfermidades cardiovasculares. Dado que a reputación do azucre estaba moi manchada, os fabricantes de edulcorantes artificiais decidiron non perder o momento e intensificar.

Os edulcorantes artificiais agora engádense a decenas de miles de alimentos e pratos, converténdose nun dos suplementos nutricionais máis populares do mundo. Aproveitando a oportunidade de etiquetar "cero calorías" no produto, os fabricantes producen innumerables bebidas dietéticas e lanches de poucas calorías e sobremesas o suficientemente doces como para satisfacer o máis doce namorado.

Pero non todo o que brilla é ouro. Os estudos publicáronse cada vez máis Mitos de seguridade dos edulcorantes artificiais. Agora comprobouse que consumir grandes cantidades destes produtos químicos tamén pode levar a obesidade e trastornos metabólicos.

Na conferencia de Bioloxía Experimental 2018 celebrada en San Diego a finais de abril, os científicos plantexaron este problema e compartiron ata agora os resultados intermedios, pero impresionantes, do novo estudo.

Mirada fresca aos edulcorantes

Brian Hoffman, profesor asociado de enxeñería biomédica na Universidade Marquette e na Universidade de Wisconsin College of Medicine de Milwaukee, e autor do estudo, explica por que está tan interesado neste tema: "A pesar de que o azucre foi substituído nas nosas dietas diarias por edulcorantes artificiais non nutritivos, houbo un forte aumento da obesidade e da diabetes na poboación." A Terra aínda se observa ".

A investigación do doutor Hoffman é actualmente o estudo máis profundo sobre os cambios bioquímicos no corpo humano provocados polo uso de substitutos artificiais. Comprobouse de forma fiable que un gran número de edulcorantes con poucas calorías pode contribuír á formación de graxa.

Os científicos quixeron entender como o azucre e os edulcorantes afectan o revestimento dos vasos sanguíneos - o endotelio vascular - usando ratas como exemplo. Para a observación empregáronse dous tipos de azucre - glicosa e fructosa, así como dous tipos de edulcorantes sen calorías - aspartame (suplemento E 951, outros nomes Equal, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) e acesulfame de potasio ( aditivo E950, tamén coñecido como acesulfame K, otizon, Sunnet). Os animais de laboratorio foron alimentados con estes aditivos e azucre durante tres semanas e, a continuación, comparouse o seu rendemento.

Descubriuse que tanto o azucre como os edulcorantes empeoran o estado dos vasos sanguíneos, pero de diferentes xeitos. "Nos nosos estudos, tanto o azucre como os edulcorantes artificiais parecen provocar os efectos negativos asociados á obesidade e a diabetes, aínda que a través de mecanismos moi diferentes", afirma o doutor Hoffman.

Cambios bioquímicos

Tanto azucre como edulcorantes artificiais provocaron cambios na cantidade de graxa, aminoácidos e outros produtos químicos no sangue das ratas. Segundo os seus edulcorantes, os edulcorantes artificiais cambian o mecanismo polo que o corpo procesa a graxa e recibe a súa enerxía.

Agora falta máis traballo para desvelar o que estes cambios poden significar a longo prazo.

Tamén se descubriu, e é moi importante, que o edulcorante acesulfame de potasio acumúlase lentamente no corpo. A maiores concentracións, os danos nos vasos sanguíneos foron máis graves.

"Observamos que nun estado moderado, o corpo procesa o azucre correctamente e cando o sistema está sobrecargado durante un longo período de tempo, este mecanismo rompe", explica Hoffmann.

"Tamén notamos que substituír as azucres por edulcorantes artificiais non nutritivos leva a cambios negativos no metabolismo de graxas e enerxía".

Por desgraza, os científicos aínda non poden responder á pregunta máis ardente: cal é o máis seguro, o azucre ou os edulcorantes? Ademais, o doutor Hoffan argumenta: "Pódese dicir: non use edulcorantes artificiais e chegou ata o final. Pero todo non é tan sinxelo e non está completamente claro. Pero se sabe con certeza que se consome constantemente e en gran cantidade ese azucre e que os edulcorantes artificiais aumenta o risco de consecuencias negativas para a saúde ", resume o científico.

Por certo, hai máis preguntas que respostas ata agora, pero agora está claro que a mellor protección contra posibles riscos é a moderación no uso de produtos con azucre e edulcorantes artificiais.

Diagnósticos artificiais da diabetes: permitidos ou non? Non!

Os substitutos artificiais do azucre poden estimular os receptores do sabor doce na lingua, pero ao mesmo tempo practicamente non levan calorías. Por esta razón, a miúdo denomínanse produtos alimenticios "dietéticos", incluídos os indicados para a diabetes.

Os substitutos do azucre artificial máis comúns son:

Vídeo (fai clic para reproducir).

Como poden afectar o azucre no sangue os substitutos artificiais do azucre?

O corpo humano está deseñado para manter o azucre no sangue relativamente constante.

Os niveis de azucre aumentan cando comemos alimentos ricos en hidratos de carbono facilmente digeribles, como pan de trigo, pasta, patacas e puntos débiles. Dixeridos, estes alimentos liberan azucre, que penetra no torrente sanguíneo.

Cando isto sucede, o corpo libera insulina, unha hormona que axuda ao azucre a escapar do seu sangue e entrar nas células, onde se empregará de inmediato como fonte de enerxía ou se almacenará como graxa.

Se o nivel de azucre no sangue diminúe, por exemplo, despois de 8 horas de abstinencia dos alimentos, o fígado libera as súas reservas de azucre para que o nivel de glicosa non baixe do normal.

Como afectan estes procesos os substitutos do azucre artificial?

Actualmente hai dous supostos.

A primeira débese a que a insulina pódese liberar mesmo cando o azucre non entrou no sangue, pero o cerebro sentiu a presenza de doces na boca, xa que se estimularon as papilas gustativas.

Ata o momento, esta hipótese non se confirmou cientificamente. Pero algúns estudosos cren que ela é

2. Segundo outro suposto, por certo, que non exclúe a primeira explicación, pode producirse unha violación na regulación dos niveis de azucre debido a un desequilibrio na microflora intestinal causada por edulcorantes artificiais.

De momento, sábese que a microflora enferma é unha das razóns para o desenvolvemento da resistencia á insulina das células, é dicir, un estado prediabético.

Os substitutos artificiais do azucre destruen a microflora beneficiosa

Entón xa en varios experimentos científicos demostrouse que o consumo de edulcorantes sintéticos por parte dos voluntarios aumenta o seu nivel de HbA1C - un marcador de azucre no sangue.

Noutro famoso experimento realizado por científicos israelís en 2014, aos ratos fóronlle substitutos de azucre sintéticos durante 11 semanas. Pouco a pouco, comezaron a ter problemas coa microflora intestinal e os niveis de azucre subiron.

Pero o máis curioso foi que esta condición resultou reversible. E cando os ratos foron tratados con microflora, o seu azucre volveu á normalidade.

Outro estudo sorprendente en 2007 foi sobre aspartame. Por que é sorprendente? Si, porque os seus resultados foron exactamente o contrario do esperado.

Os científicos ían demostrar que o uso de aspartamo en vez de azucre na mesa para cociñar no almorzo non afecta o nivel de glicosa no sangue.

Non obstante, non conseguiron o resultado planificado. Pero púidose demostrar que tanto o uso de sacarosa coma o uso de aspartamo aumenta o azucre e as concentracións de insulina. E isto a pesar de que nos almorzos con aspartamo, as calorías son menos do 22%.

Os edulcorantes sintéticos prevén a diabetes e perden peso

Os estudos demostraron que os chamados alimentos "dietéticos", nos que están presentes os substitutos do azucre, estimulan o apetito, aumentan as ansias de doces e outros carbohidratos e contribúen a unha formación máis rápida de graxa corporal. Tamén aumenta a resistencia do corpo á insulina e contribúe así ao desenvolvemento da diabetes, ou ben interfire co seu tratamento.

Hai varias explicacións.

O primeiro xa se discutiu anteriormente e está asociado ao efecto fatal dos edulcorantes artificiais sobre a microflora intestinal, que protexe o corpo de varias desgracias, incluída a diabetes.
A segunda razón pola que o uso de edulcorantes leva á obesidade e á diabetes é unha maior ansia de doces e alimentos amidónicos. Cando unha persoa sente un sabor doce, pero en realidade non recibe azucre, o seu corpo entende isto como se houbese demasiada comida. Entón, tamén é necesario comer hidratos de carbono que non se recibiron.

A relación entre un sabor doce sen calorías e o aumento do apetito, especialmente a ansia de hidratos de carbono, foi discutida activamente na literatura científica desde hai 2 décadas. Non obstante, os edulcorantes artificiais seguen situándose como útiles. E a xente aínda cre iso.

Quería saber: ¿os edulcorantes provocan diabetes tipo II?

Xa escoitou dicir que os alimentos azucrados causan resistencia á insulina e diabetes tipo II. Canto máis doces come - non importa se se trata de mel caseiro ou de azucre refinado - canto máis insulina hai que segregar ao seu páncreas no torrente sanguíneo para controlar o azucre no sangue. Chega un momento en que a glándula sobrecargada xa non é capaz de producir insulina en volumes suficientes para controlar o azucre no sangue, o que leva a diabetes tipo II.

Pero, que pasa se o azucre é substituído por edulcorantes artificiais? A American American Diabetes Association escribe no seu sitio web que os edulcorantes son considerados seguros segundo os estándares estadounidenses de Food and Drug Administration e "poden axudar a superar as ganas de comer algo doce". Non obstante, outros expertos dubidan.

"En definitiva, non sabemos que pasa cando se come un substituto en vez de azucre", afirma o doutor Robert Lustig, un endocrinólogo que estuda as propiedades do azucre na Universidade de California, San Francisco. "Temos datos que nos permiten facer certas suposicións, pero isto non é suficiente para facer un veredicto final para cada edulcorante específico."

Segundo un estudo de 2009, as persoas que beben refrescos diarios teñen unha síndrome metabólica que é un 36% máis probable e a diabetes de tipo II é un 67% máis probable que aqueles que non beben dieta nin refresco regular.

Os novos feitos, aínda que están lonxe de ser decisivos, son máis informativos.

Un estudo realizado en 2014 en Israel descubriu que os edulcorantes artificiais alteran a microflora intestinal dos roedores, provocando así enfermidades metabólicas. Nun estudo recente, científicos da Universidade de Washington, en San Luis, obrigaron ás persoas obesas a beber 10 minutos antes de consumir azucre real, ou auga simple, ou auga edulcorada con sucralosa. Os investigadores quixeron saber como cambiaría o nivel de insulina dos suxeitos baixo a influencia da bomba de azucre, se antes diso o corpo estaba cheo de auga ou un edulcorante artificial.

"Se o edulcorante era seguro, entón debemos supor que os resultados de ambas probas serán os mesmos", di Lustig. Pero a doutora Yanina Pepino, a autora principal deste experimento, di que baixo a influencia dun edulcorante, os corpos dos suxeitos desenvolveron un 20% máis de insulina.

"O corpo ten que producir máis insulina para poder facer fronte á mesma cantidade de azucre, o que significa que a sucralosa provoca unha leve resistencia á insulina", explica Pepino.

Cando algo dulce entra na túa lingua, non importa o azucre regular ou o seu substituto, o cerebro e os intestinos sinalan ao páncreas que o azucre está en camiño. O páncreas comeza a segregar insulina, esperando que a cantidade de azucre no sangue estea a piques de aumentar. Pero se bebeu unha bebida edulcorada e a glicosa non flúe, o páncreas está listo para reaccionar ante calquera glicosa no sangue.

Pero os edulcorantes artificiais son diferentes entre si. "As diferenzas maniféstanse tanto a nivel químico como estrutural", di Pepino. Por iso, é difícil xeneralizar aquí. "Está ben falar sobre que tipo de sinal transmiten os edulcorantes ao cerebro e ao páncreas", explica. "Pero cando se traga, diferentes edulcorantes terán diferentes efectos no metabolismo".

Pepino e o seu equipo están agora a intentar rastrexar como a sucralosa pode afectar o nivel de insulina de delgadas que as persoas cheas. Pero a foto completa de como afectan os edulcorantes ao risco de desenvolver resistencia á insulina e diabetes tipo II aínda non está a aparecer. "Necesitamos facer moitas máis investigacións", di ela.

Lustig faise eco dela. "Experimentos separados causan preocupación", di. "Sen dúbida, o refresco da dieta está asociado á diabetes, pero esa é a razón ou a consecuencia, non o sabemos".

É perjudicial o edulcorante: tipos e efectos de uso

Está prohibido o uso de azucre na diabetes tipo 2. Isto débese a que o produto contén hidratos de carbono simples, o que provoca un aumento rápido e significativo dos niveis de glicosa no sangue. Para que os diabéticos non renuncien a doces, desenvolvéronse unha variedade de substitutos do azucre relativamente inofensivos. Teñen unha composición diferente, é conveniente engadilos ao té e algúns pratos. Non obstante, este produto ten unha serie de propiedades negativas. O dano e os beneficios del considéranse no material.

Para determinar cal é o substituto do azucre o máis inofensivo, paga a pena descubrir por que usalo. Cales son as propiedades positivas dun substituto de azucre seguro e cales son as súas vantaxes?

En primeiro lugar, despois do seu uso non hai aumento da glicosa no sangue. Para persoas saudables, isto teóricamente axuda a previr o desenvolvemento da diabetes e, para os diabéticos, é necesario usar un substituto como substituto do simple azucre,
Ademais, un bo edulcorante para persoas obesas é unha alternativa, xa que non contén practicamente calorías. Por este motivo, tamén é popular entre as mulleres embarazadas,
Teoricamente, un edulcorante inofensivo é menos perigoso para os dentes. Non é tan negativo como o azucre, afecta o esmalte dental, non o destrúe e non causa carie,
Ademais, ás veces as comprimidas edulcorantes son utilizadas por aquelas persoas cuxo consumo dunha gran cantidade de doce provoca reaccións na pel - coceira, erupción cutánea, pel.

A pesar de que a cuestión de saber se os edulcorantes son prexudiciais segue sendo unha cuestión aberta, úsanse activamente na fabricación de produtos para perder peso, así como para os diabéticos. Tamén forman parte de goma de mascar, tortas "de poucas calorías", que protexen contra a carie, etc .. O seu uso está permitido por GOST debido a que se come periodicamente un edulcorante relativamente inofensivo, non haberá prexuízos para a saúde. Pero o uso regular destes produtos non é seguro.

A pesar da aparente seguridade do medicamento, a pregunta de se debe ser empregada por persoas saudables e diabéticas segue sendo unha pregunta aberta. A maioría dos edulcorantes son bastante nocivos e o seu uso para unha persoa sa ou diabética pode ter consecuencias desagradables.

Para responder á pregunta de se un substituto do azucre é prexudicial e canto, só pode ter en conta o seu tipo. Todos os edulcorantes pódense dividir en dous grandes grupos: naturais e sintéticos. Os danos e beneficios das drogas nestes grupos son diferentes.

Os substitutos naturais pódense considerar un pouco máis seguros. Estes inclúen sorbitol, frutosa, xilitol. O seu principal dano ou efecto secundario é o contido en alto contido calórico. É case comparable ao azucre simple. Por este motivo, un edulcorante relativamente inofensivo elaborado con ingredientes naturais case nunca se usa na fabricación de produtos para perder peso. Ademais, cun consumo significativo, aínda é capaz de provocar un aumento do nivel de azucre,
Os substitutos sintéticos están feitos a partir de compoñentes químicos que non se atopan na natureza. Diferéncianse dos naturais en canto non son capaces de aumentar o nivel de glicosa incluso cun consumo significativo. Ademais, son moi baixos en calorías e non provocan aumento de peso. Non obstante, os beneficios e os danos dun produto así son desproporcionados. Os substitutos sintéticos teñen un efecto negativo sobre todos os grupos de órganos, tanto nunha persoa sa como nun diabético. Este grupo inclúe o edulcorante máis seguro do aspartamo sintético, así como o suclamato e a sacarina.

Como se mencionou anteriormente, o uso simultáneo de aditivos incluso sintéticos non causará moito dano ao corpo, como unha persoa sa ou diabética. Pero cun uso regular, poden producirse efectos secundarios e enfermidades. Polo tanto, non debes usar regularmente un azucre substituto para a perda de peso, é mellor rexeitar simplemente os doces ata que o peso volva á normalidade.

Para os diabéticos, non hai alternativa a tales remedios. O único xeito de reducir o efecto negativo sobre a saúde é empregar un número mínimo de substitutos. Ademais, é mellor dar preferencia aos naturais e controlar a súa inxestión para evitar aumentar o peso e o azucre no sangue.

Ao responder á pregunta de o que é prexudicial para o edulcorante, cómpre mencionar que enfermidades poden causar o seu uso prolongado. Os tipos de enfermidades dependen do tipo de edulcorante empregado.

Ademais, pode haber problemas coa dixestibilidade dos edulcorantes sintéticos e a súa eliminación do corpo.

Ao preguntarse cal é o edulcorante máis inofensivo, paga a pena considerar só edulcorantes naturais. O mellor substituto do azucre entre eles é a stevia. Entre os seus aspectos positivos pódense distinguir os seguintes:

Contido baixo en calorías en comparación con outras contrapartes naturais e, polo tanto, é o mellor edulcorante para perder peso,
Falta de gusto (moitos edulcorantes naturais e sintéticos caracterízanse pola presenza dun sabor ou olor pouco comúns),
Non altera o metabolismo e non aumenta o apetito.

Non obstante, hai que ter en conta que como edulcorante, a stevia está prohibida para o seu uso nos países da UE, así como nos EUA e Canadá. Aínda que non contén substancias nocivas e a experiencia do seu uso en Xapón (utilizado durante máis de 30 anos como edulcorante útil) demostrou que non causa efectos secundarios, non hai estudos oficiais sobre o seu efecto na saúde humana.

Sabendo cal é o substituto do azucre o máis seguro, pode manter o seu nivel de azucre con eficacia e evitar o exceso de peso. Non obstante, a stevia é bastante cara e non todos o poden permitir. Neste caso, as persoas empregan periodicamente outros medios, cuxo beneficio ou prexuízo pode ser diferente. En calquera caso, ao substituír un edulcorante, é importante escoller un análogo natural de estevia.

Os científicos israelís descubriron edulcorantes a causa da diabetes

Os edulcorantes artificiais, que se crean e anuncian como medio para unha dieta sa, a perda de peso e a loita contra a diabetes, teñen efectos secundarios en forma de cambios metabólicos, que á súa vez poden provocar aquelas enfermidades ás que os edulcorantes están chamados a loitar, escribe scientrussia.ru en referencia a Servizo de Prensa do Instituto Weizmann (Israel).

Os científicos realizaron unha serie de experimentos con ratos, dándolles tres tipos de substitutos artificiais do azucre máis populares agora, e na seguinte etapa do estudo, con voluntarios humanos. Segundo un estudo publicado na revista Nature, ao afectar a composición e a función da microflora intestinal, as substancias contidas nos edulcorantes artificiais aceleran o desenvolvemento da tolerancia á glicosa e trastornos metabólicos profundos. Isto leva ao contrario exacto ao uso de edulcorantes: contribúen á obesidade e á diabetes, que actualmente se están convertendo nunha verdadeira epidemia.

O director de estudo, o doutor Eran Elinav, recordou que "A nosa relación coas nosas propias bacterias intestinais ten un impacto significativo sobre como nos afecta a comida que comemos. A asociación resultou especialmente interesante co uso de edulcorantes artificiais. A través da microflora conduciron ao desenvolvemento daqueles trastornos contra os que se desenvolveron. Para evitar tales situacións, é necesario unha avaliación do consumo masivo e incontrolado de hoxe de estas substancias. "

Os edulcorantes artificiais provocan obesidade e aumentan o risco de diabetes tipo 2: un estudo

Nas últimas décadas, debido ao aumento da conciencia sobre os riscos para a saúde da inxestión excesiva de azucre, o consumo de edulcorantes artificiais de calor cero aumentou drasticamente. A pesar disto, novos estudos demostran que os edulcorantes tamén poden levar ao desenvolvemento de diabetes e obesidade, e a transición á bebida carbonatada na dieta pode chamarse un paso "do lume ao lume".

Científicos do Wisconsin College of Medicine presentaron o seu estudo (sobre cambios bioquímicos no corpo despois de comer azucre e os seus substitutos) na conferencia anual de Bioloxía Experimental en abril en San Diego, California.

"A pesar da adición de edulcorantes artificiais ás nosas dietas diarias, aínda existe un forte aumento da prevalencia da obesidade e da diabetes", dixo o autor do estudo Brian Hoffmann. "As nosas investigacións descubriron que tanto azucre como edulcorantes artificiais causan efectos negativos asociados a trastornos metabólicos e diabetes, aínda que a través de mecanismos moi diferentes."

Investigadores realizados en experimentos in vitro (in vitro) e in vivo (in vivo). Un equipo de científicos alimentou un grupo de ratas con alimentos ricos en glicosa ou frutosa (tipos de azucre), e outro con aspartamo ou potasio de potasulfame (edulcorantes artificiais convencionais de cero calor). Despois de 3 semanas, os científicos atoparon diferenzas significativas nas concentracións de graxas e aminoácidos nas mostras de sangue animal.

Os resultados mostran que os edulcorantes artificiais están cambiando o xeito no que a graxa é procesada polo corpo e xerando enerxía. Ademais, o potasio acesulfame acumúlase no sangue, cuxa alta concentración ten un efecto nocivo sobre as células da superficie interior dos vasos sanguíneos.

"Podes ver que cun consumo moderado de azucre no corpo é un mecanismo para as súas funcións de procesamento. Cando este sistema está sobrecargado por un longo período de tempo, este mecanismo é destruído ", dixo Hoffmann. "Tamén notamos que substituír estes azucres por edulcorantes artificiais non nutritivos leva a cambios negativos no metabolismo de graxas e enerxía".

Os datos obtidos non dan unha resposta clara, o que é peor: azucre ou edulcorantes artificiais, esta pregunta require un estudo adicional. Os científicos recomendan ser moderados no consumo de azucre e dos seus substitutos.

Rosen V.B. As bases do endocrinoloxía. Moscova, Edición da Universidade Estatal de Moscova, 1994.384 pp.
Vasyutin, A.M. Traia de volta a alegría da vida, ou Como se librar da diabetes / A.M. Vasyutina. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 p.
Wayne, síndrome hipersomnico de A. M. / A.M. Wayne. - M .: Medicina, 2016 .-- 236 páx.

Déixeme presentarme. Chámome Elena. Levo máis de 10 anos traballando como endocrinólogo. Creo que actualmente son un profesional no meu campo e quero axudar a todos os visitantes do sitio a resolver tarefas complexas e non así. Recóllense e procesan coidadosamente todos os materiais do sitio para transmitir o máximo posible toda a información necesaria. Antes de aplicar o descrito no sitio web, é sempre necesaria unha consulta obrigatoria con especialistas.