Menú e dieta para enfermidades pancreáticas

No corpo humano, o páncreas é un dos órganos máis importantes que regula os procesos dixestivos. Produce enzimas e zume gástrico, que están implicados na descomposición de proteínas, graxas e carbohidratos dos alimentos. Tamén produce a hormona insulina, que é a responsable da captación de glicosa. A dieta para as enfermidades do páncreas xoga un papel moi importante. Para tratar con éxito a enfermidade, o paciente debe dividir con precisión os produtos que son útiles, que poden ser consumidos como nocivos, o que pode levar a un curso máis grave da enfermidade.

Produtos prohibidos e permitidos

O paciente debe escoitar atentamente os consellos dun médico no tratamento do páncreas. Só un enfoque integrado: medicación, ademais dunha dieta adecuada, restaurará a saúde. Débese tomar só aquela comida que permita que o páncreas permaneza na máxima paz, e abandone pratos aromáticos e picantes que causen unha forte sensación de fame. Para evitar o agravamento da enfermidade, recoméndase que un paciente con pancreatite sexa completamente excluído da dieta:

Auga chispeante, café, té forte, bebidas alcohólicas.
O pan fresco, substitúeo por pan picado.
Todo frito e fumado.
Carne e peixe graxos.
Verduras e froitas crúas.
Todo está demasiado frío ou demasiado calor.
Comida picante, caldos de carne.

A dieta durante a enfermidade debe incluír alimentos baixos en calor. Non fritilas, é mellor que se cociñe ou se vapor. O alimento para enfermidades do páncreas debe ser suave, líquido. Os primeiros pratos están mellor preparados nun caldo de verduras lixeiro. Para as enfermidades do páncreas, é bo comer tallarines caseiros en leite. O porridge é recomendable para membranas mucosas, excepto o millo. Podes comer carne magra ou peixe en forma de chuletas de vapor, soufflé de aire, albóndegas. Moer ben os alimentos para que sexa facilmente dixerible.

Son útiles no tratamento da enfermidade do páncreas os alimentos proteicos - queixo cottage, ovos de polo, leite, carne, peixe. Unha dieta proteica ten un efecto beneficioso na redución da inflamación nun órgano enfermo, o que acelera significativamente a recuperación. A cuajada e o leite sempre tratan de mercar baixo contido de graxa para facilitar o proceso de dixestión polo páncreas.

Hai moitas receitas útiles para pratos vexetais, serán un excelente complemento para vermicelli fervidos ou mingau. As sopas de leite, as compotas de froitas tamén se deben incluír na dieta dun paciente con pancreatite. Beba té con leite, unha decocción de rosa salvaxe ou groselha negra. A dieta en pancreatite aguda dura aproximadamente un ano, e na enfermidade pancreática crónica debería seguirse constantemente. Como comer con pancreatite, vexa o vídeo.

Que dieta é necesaria para a agravación da enfermidade?

Se a pancreatite é aguda, con náuseas e vómitos, dor severa no abdome, o paciente debe absterse completamente dos alimentos e permitir que o páncreas descanse durante 2-3 días. Tome o líquido en forma de auga morna, preferentemente alcalina mineral, pero sen gas. Despois de completar o curso do xaxún terapéutico, permíteselle ao paciente comer gradualmente cereais preparados na auga. Varios purés de verduras, por exemplo, cabaza ou cenoria, serán útiles para o páncreas durante este período. Como cociñalos, ve o vídeo.

Catro días despois, pódense engadir algúns alimentos máis á dieta dun paciente con pancreatite: pequenas cantidades de manteiga, pan branco seco de onte, leite desnatado e queixo cottage. Despois dunha semana, permítese comer produtos cárnicos: albóndegas e chuletas de vapor. Se despois de comer un paciente ten molestias ou molestias no páncreas, este produto debe ser interrompido.

En total, a dieta para pancreatite aguda obsérvase durante aproximadamente dúas semanas. Despois disto, o estado do páncreas mellora, o proceso inflamatorio diminúe. Os amantes das mazás asadas poden deleitarse con este delicioso postre. Así mesmo, a un paciente con pancreatite pode darlle zumes recén espremidos, xelea de froita ou compota. É importante observar a regra principal - a comida non debe estar demasiado fría nin moi quente. A comida prepárase cada vez fresca, non é recomendable comer comidas quentadas.

Despois do retiro da enfermidade, é moi importante controlar a súa dieta para evitar unha nova inflamación do páncreas. Non debes involucrarte en pratos afiados e pesados para non causar sobrecargas do sistema dixestivo. Faga vostede a regra de nutrición fraccionada, comer debe ser un pouco, 6-8 veces ao día. Inclúe no menú só alimentos ricos en vitaminas e saudables, porque a enfermidade pancreática é máis fácil de previr que curar.

Nutrición terapéutica para a pancreatite crónica

Un paciente con pancreatite crónica debe recordar que debe seguir unha dieta toda a vida. É menos grave que na forma aguda da enfermidade. Debe comer repetidamente e un pouco, a alimentación excesiva é moi prexudicial para o páncreas. O principal obxectivo da dieta é reducir a secreción gástrica e evitar as exacerbacións. Esquece para sempre a comida fritida, acostumar os pratos fervidos e cocidos. Tamén están prohibidos alimentos alcohólicos, graxos, fumados, picantes e en conserva. Excluír os doces: mel, azucre, doces. Na dieta inclúense os seguintes alimentos:

Onte o pan seco.
Sopas en caldo de verduras.
Carne ou peixe baixo en graxa en forma fervida ou cocida.
Tortilla ao vapor ou 2 ovos fervidos.
Queixo casero, kefir (non azedo).
Queixo duro.
Manteiga ou verdura refinada.
Porridge mucoso - sêmola, fariña de avena, trigo mouro, arroz.
Tallarines caseiros na auga ou con adición de leite baixo en graxa.
Manzanas non azedo asadas
Puré de verduras (cenorias, feixóns novos, cabaza, remolacha, coliflor, chícharos).
Compotas e marmelada de froitas sen azucre engadido.
O té de limón solto diluído con zumes de auga.

Para enfermidades do páncreas, caldos, carne de porco e cordeiro, están prohibidos todo tipo de conservas, salchichas, caviar, té e café fortes, chocolate, cogomelos, repolo, sorrel, rabanetes, legumes, pastelería, xeados, bebidas carbonatadas.

Menú durante unha semana con enfermidades pancreáticas

O menú está elaborado tendo en conta que o paciente debe tomar comida polo menos 6 veces ao día. O primeiro almorzo é de alto contido calórico, inclúe opcional: gachas con leite, carne (peixe) cun prato vexetal ou fideos. O segundo almorzo é máis sinxelo que o primeiro. Pratos recomendados: pudim de vexetais ou puré de patacas, sopa con crutóns, queixo cottage, arroz de leite. Para xantar, podes escoller un prato de carne cun prato secundario, ovos revoltos, queixo cottage, patacas cocidas. A cuarta e a quinta comida - soufflé de peixe ou queixo cottage, puré de sopa, albóndegas ou albóndegas, xelea. Por sexta vez, pode limitarse a un vaso de kefir.

Con suxeición a todas as normas nutricionais, un paciente que padece pancreatite aguda ou crónica pode evitar sufrir frecuentes enfermidades e facer máis longos os períodos de remisión. A dieta non é unha panacea, non é capaz de aliviar os síntomas do paciente sen o uso de medicamentos. Pero sen unha dieta correctamente deseñada para enfermidades do páncreas, o tratamento non dará o efecto desexado.