A diabetes mellitus aumenta o risco de desenvolver cataratas e glaucoma, pero a lesión da retina representa a maior ameaza para a visión. A maioría dos pacientes diabéticos desenvolven cambios diabéticos na retina despois de 20 anos de enfermidade. É un dano da retina na diabetes chamado retinopatía diabética.

O efecto nocivo do azucre elevado no sangue afecta principalmente aos vasos, incluídos os vasos da retina. A etapa inicial da retinopatía diabética chámase non proliferativa.

As paredes das arterias fanse fráxiles, permeables, hai hemorraxias puntuais, expansión local das arterias (microaneurismos). A través dos vasos permeables, a parte líquida do sangue entra na retina, o que leva a edema da retina, e a visión redúcese.

A nefropatía é unha enfermidade renal na que o seu funcionamento está prexudicado. Na diabetes mellitus, a nefropatía desenvólvese por danos nos vasos renales. Canto maior sexa a duración da diabetes, maior será a probabilidade de desenvolver nefropatía.

A causa do dano no sistema vascular dos riles é a hiperglucemia e a presión arterial alta. Nestas condicións, os riles xa non poden desempeñar a función de filtración e concentración, e as substancias que normalmente son retidas polos riles e permanecen no corpo (por exemplo, as proteínas) son determinadas na urina.

Un xantar estándar inclúe necesariamente primeiros cursos quentes. Recoméndase aos diabéticos que se engaden ao menú sen sopas sen cereais (o trigo mouro considérase unha excepción) e fariña.

A mellor opción: os pratos en caldo vexetal, xa que teñen unha cantidade suficiente de fibra e substancias fortificadas, contribúen a unha diminución do peso corporal patolóxico. Para obter unha opción máis satisfactoria, pode usar variedades con pouca graxa de carne, peixe, cogomelos.

Importante! O uso de carne para cociñar o primeiro prato require o uso dun caldo "segundo". O primeiro confúndese ou pode quedar para preparar a cea para membros sans da familia.

Os pacientes deben aprender a escoller os produtos axeitados nas receitas para tales sopas.

• Os produtos deben ter índices glicémicos baixos para que non se produza un salto patolóxico na glicosa no sangue do paciente. Hai táboas especiais para diabéticos nas que se indican tales índices. As táboas deben estar no arsenal de cada paciente.
• O uso de verduras frescas é máis beneficioso que o conxelado ou en conserva.
• Os especialistas recomendan preparar sopas de puré a base de brócoli, calabacín, coliflor, cenoria e cabaza.
• Hai que negarse a "fritir". Podes deixar un pouco as verduras en manteiga.
• A sopa de feixón, o escabeche e o okroshka deben incluírse na dieta non máis dunha vez por semana.

A continuación móstranse receitas para sopas que serán de axuda para a diabetes tipo 1 e 2.

Outros termos de uso

As sopas de diabetes forman parte da dieta diaria. En termos de composición de calidade e valor enerxético, cumpre plenamente as condicións para manter e manter a saúde.

• Os diabéticos non se deben limitar no fluído. As racións están compostas por medio de auga ou outro compoñente líquido: kvass, leite, produtos lácteos fermentados.
• Teñen un baixo contido calórico debido á cantidade mínima de hidratos de carbono, graxas.
• Excita o teu apetito.
• Promover a dixestión en diabetes mellitus: provocar a separación do zume gástrico, mellorar a absorción doutros alimentos.

Os diabéticos acompañan a unha serie de enfermidades concomitantes, incluída a gota, a obesidade. Unha variedade de receitas de sopa permítelle cociñar para un diabético, en función das características de cada enfermidade.

Prato de guisantes e cogomelos

Quizais o máis sinxelo en termos de preparación e útil para diabéticos é a sopa de guisantes. A súa preparación é moi recomendable empregando guisantes verdes frescos, porque, por exemplo, o nome seco é altamente indesexable.

Previamente é moi recomendable cociñar o caldo en carne, pero a sopa para a diabetes tipo 2 debe prepararse en segunda auga. Hai que engadir á composición e vexetais, concretamente a cebola, a cenoria, a pataca, pero en pequenas cantidades.

Un dos pratos máis famosos de todos. Os diabéticos poden cociñalo a miúdo, polo que debes falar máis sobre a receita. Para preparar o primeiro prato a base de chícharos, só tes que usar un produto verde fresco. Na tempada de inverno é adecuado, conxelado, pero non seco.

Para a sopa de guisantes, úsase carne, pero se o desexa, o primeiro prato pódese preparar con carne de polo. O caldo debería estar "segundo", "primeiro" só escurrido. Engádense vexetais a tal sopa: cebolas e cenorias fritas en manteiga, patacas.

A sopa de guisantes para a diabetes é interesante xa que é capaz de:

• proporcionar ao corpo as substancias útiles necesarias,
• activar procesos metabólicos,
• fortalece as paredes vasculares,
• reducir o risco de desenvolver neoplasias malignas,
• normalizar a presión arterial
• evitar o desenvolvemento dun ataque cardíaco.

Ademais, os chícharos teñen propiedades antioxidantes, é dicir, únense e elimina aos radicais libres do corpo, prolonga o estado de xuventude.

Limitacións e oportunidades

A sopa para a diabetes tipo 2 en composición e método de preparación está próxima á dieta dunha persoa sa. Aínda existen algunhas desviacións. O menú do diabético céntrase nas proteínas. A cantidade de graxa e carbohidratos é limitada.

Con diabetes, está permitido comer variedades con pouca graxa de peixe, tenreira nova, tenreira magra, polo, carne de porco. Non se recomenda aos diabéticos comer carne graxa de pato, oca, carne afumada. A fritura vexetal faise en aceite vexetal. As graxas animais están excluídas das receitas.

Para reducir a inxestión de hidratos de carbono con alimentos en diabetes, as patacas peladas córtanse en anacos. Remóllase en auga fría durante polo menos 12 horas. As patacas son lavadas a partir de residuos de almidón, usados ​​para a decocción do diabético.

As sopas para diabéticos tipo 2 para pacientes con sobrepeso prepáranse a partir de peito ou filete de polo, verduras, cogomelos, peixes con pouca graxa. En lugar de pasar, permítense verduras nunha pequena cantidade de caldo. Para mellorar o sabor e o aroma do prato, as cebolas, as zanahorias frítense sen graxa nunha tixola antiadherente.

Polo e Borsch

A seguinte receita á que cómpre prestar especial atención é a sopa de verduras, que certamente é útil para a diabetes. Para preparar este tipo de sopas para diabéticos, é moi recomendable que use calquera tipo de verdura.

Isto pode ser coliflor, brotes de Bruxelas ou repolo branco, así como espinacas, tomates ou calquera outro nome vexetal. Recoméndase encarecidamente que se mesturen ou se usen por separado. O borsch prepárase do mesmo xeito.

O algoritmo de cocción é bastante sinxelo: recoméndase encarecidamente picar as verduras, condimentalo con aceite (preferiblemente de oliva) e guisar a fondo. Despois diso, terán que ser trasladados a un caldo a base de carne preparado con antelación e quentado a lume lento.

Ao mesmo tempo, pódese triturar unha determinada porción de vexetais. Neste caso, córtanse en anacos grandes e mestúranse ben co líquido no proceso de quecemento do caldo, o que será útil na diabetes tipo 2.

Outra variedade útil que se pode usar na diabetes é a sopa de polo. Prestando atención ás características e matices da cociña, gustaríame destacar os seguintes puntos:

• todo o algoritmo de cociña debe levarse a cabo nunha tixola grande cun fondo alto,
• Primeiro de todo, recoméndase encarecidamente colocar a tixola a lume medio e poñer un pequeno anaco de manteiga no fondo. Despois de que se derrete, as cebollas picadas e unha culler de sopa están colocadas no recipiente. carne picada a base de allo
• para os vexetais que xa están dourados, bote unha culler de sopa fariña de gran integral e moitas veces mexa a mestura. Hai que esperar exactamente o momento no que a fritura resulta ser unha tonalidade marrón dourada (o borsch tamén está preparado segundo o mesmo principio).

As sopas para a diabetes pódense cociñar a partir das seguintes verduras:

Importante! Considérase que a mellor opción para cociñar a sopa é unha combinación simultánea de varios tipos de vexetais que teñen índices glicémicos baixos.

A receita é a seguinte. Todas as verduras seleccionadas deben ser lavadas, peladas e cortadas en franxas aproximadamente iguais (cubos ou pallas).

Envía as verduras á tixola, engade un anaco pequeno de manteiga e cociña a lume lento ata que estea cocido. A continuación, traslada os ingredientes á tixola e bote auga fervendo.

Outros 10-15 minutos, e a sopa está lista. Estes pratos son bos para as súas amplas posibilidades en canto á combinación de ingredientes vexetais e á velocidade de cociñar.

Un bo prato usado para restaurar o corpo despois da cirurxía, arrefriados e só para saturar con nutrientes. O ideal é escoller galiñas de idade entre os 2 e os 4 anos. Para a preparación dun caldo fragante e saboroso, é bo usar unha carcasa enteira, pero para aforralo pódese dividir en varias partes.

Despois de ferver, a auga debe drenarse, substituída por outra nova. Supervisar o aspecto da escuma, eliminándoa periodicamente. Cocer o caldo de polo polo menos 3 horas. Ademais, pódese usar para cociñar sopas, pratos secundarios, consumidos en forma de prato líquido, aderezado con herbas e galletas de centeo.

O menú para a diabetes debería estar cheo, polo que deberías distribuír os primeiros cursos ao longo da semana para que durante 1-2 días apareza unha nova sopa, borsch ou caldo.

Para todos os gustos

Para diabéticos de tipo 2, selecciónanse receitas con beneficios para a saúde. A masa de nutrientes contén borso. Con diabetes, os cociñeiros ofrecen varias receitas para o borsch:

• Saboroso borsch ucraíno no caldo de carne.
• Borsch de verán.
• Borsso de cogumelos secos
• Borsch con ameixas e outras receitas.

Sopa de tomate

As receitas de sopa para diabéticos poden combinar nun prato tanto as bases de verduras como as de carne.

• Prepare un caldo a base de carne magra (carne, polo, coello, pavo).
• Secar pequenas galletas de pan de centeo no forno.
• Hai que cocer varios tomates grandes ata que estean tenros no caldo de carne.
• A continuación, leve tomates, moer cun batidora ou moer a través dunha peneira (no segundo caso, a consistencia será máis tenra).
• Engadindo caldo, podes facer o prato máis ou menos espeso.
• Engade galletas no puré de sopa, condimenta cunha culler de crema agria e herbas picadas finamente.
• Se o desexa, pode espolvorear cunha pequena cantidade de queixo duro.

Podes comer este prato e tratar aos teus amigos. A sopa fará as delicias cunha estrutura cremosa, lixeireza e sabor piquante.

Comida doce

Para pacientes con diabetes mellitus, o mellor é guisar os alimentos no seu propio zume, en verduras, cociñar, cocer ao vapor, usar vexetais e manteiga, así como salsa branca.

Non se recomenda fritir, fritir graxas, especialmente refractarias (tenreira, carneiro).

Adorne verduras cos pratos principais. Aumentan a cantidade de alimentos, contribúen á inxestión de fibra dietética, á eliminación de toxinas, á mellor saturación, ao enriquecemento do corpo con vitaminas e sales minerais.

Crema de limón

Ingredientes: crema pesada - 200 ml, ovo - 2 unidades., Limón - 1 peza., Sacarina ou outro substituto do azucre, xelatina - 2 follas.

Bata a crema, 2 xemas de ovo e o zume de limón, engade un pouco de sacarina. Poña ao lume e quente, axitando continuamente (non deixando ferver), engade follas de xelatina, disolta na menor cantidade posible de auga. Verter nun molde e arrefriar nun lugar fresco. Cando se endurece, cambie a un prato.

Crema de vainilla

Ingredientes: ovo - 2 unidades., Crema pesada - 130 ml, sacarina, vainilla ao gusto.

Bater ao lume, non deixando ferver, as xemas e 50 ml de crema espesa, un pouco de sacarina e vainilla. Déixase arrefriar a mestura e engádese a crema que queda, baténdoa primeiro. Servido en vasos ou en pratos de vidro. Opcionalmente, antes das comidas pódese poñer xeo.

Crema de manteiga

Ingredientes: ovo - 2 unidades., Crema - 100 ml, sacarina, xelatina - 2 g, vainilla ao gusto ou café moi forte - 2 culleres de sopa. l

Bate as xemas coa crema nun lume, engade a sacarina e logo a xelatina disolta, engade a vainilla ou o café ao gusto. Vertérase nun molde aclarado con auga fría e mantéñase nun lugar frío ata que se espese.

Pasta de bocadillo

Composición: "Hércules" - 3 culleres de sopa. l., noces - 2-3 unidades. (pódese substituír ao gusto), mel - 1 colher de sopa. l., sal, leite ou auga.

"Hércules" está molido nun molinillo de café, mesturado con noces moídas (podes tomar abelás ou cacahuetes ou outros a vontade). Saltar, poñer mel, mesturar ben, botar leite ou auga ata obter unha pasta.

Casete de requeixo con mazás

Ingredientes: mazás - 200 g, queixo cottage - 300 g, frutosa - 15 g, zume de limón - 3 culleres de sopa, ovo - 1 peza, sêmola - 50 g, xilitol ao gusto.

As mazás están peladas e peladas, frotadas sobre un ralador groso, e logo colócanse nun latte, previamente lubricadas con aceite. Prepárase unha mestura a base de queixo de pouca graxa, puré de xema de ovo, sêmola e xilitol, coa adición de zume de limón. A mestura é lixeiramente salgada. Bata a clara de ovo e engade á mestura. Despeje a mestura con mazás e leve ao forno por 15 minutos.

Torta de cenoria

Ingredientes: zanahorias - 300 g, fructosa - 150 g, fariña - 50 g, galletas trituradas - 50 g, noces - 200 g, ovo - 4 unidades., Cereixa ou outro zume - 1 culler de té, unha pizca de cravo e canela, refrixerante - 1 cucharadita de sal ao gusto.

Pelar e rallar as cenorias. Mestura a fariña con refresco, sal, noces moídas e galletas esmagadas.

Mestura as xemas de ovo con dous terzos de fructosa, zume de baga, canela e cravo, bate ata a espuma, engade con coidado a fariña e as noces á mestura e logo a cenoria ralada e mestura todo.

As claras de ovo batéronse coa fructosa restante e engádense tamén á masa. O prato é engraxado con margarina, a masa colócase no molde e horneada no forno nun estante medio de arame a unha temperatura de 175 graos.

Manzanas cocidas recheas

Ingredientes: mazás - 5 unidades. Noces trituradas - 1/2 cunca, mel - 2 culleres de sopa. l., zume de limón - 1 colher de sopa. l., canela.

Para diabéticos de tipo 2, pódese incluír sopa de cogomelos na dieta. Os cogomelos son un produto de baixo contido calórico con baixo índice glicémico. Un efecto positivo no corpo dun diabético maniféstase no seguinte:

• previr o desenvolvemento de anemia,
• fortalecendo a potencia nos homes
• prevención de tumores de mama,
• apoiando as defensas do corpo,
• estabilización glicémica,
• efecto antibacteriano.

Con diabetes, pode comer champiñóns, cogomelos, cogomelos, cogomelos porcini. Se hai coñecemento suficiente sobre os "habitantes" do bosque, deberían recollelos por conta propia, se non, os consumidores prefiren comprar cogomelos de provedores de confianza.

A receita do cogumelo primeiro curso:

1. O produto principal debe ser lavado, limpo, metido nun recipiente e verter auga fervendo.
2. Despois dun cuarto de hora, os cogomelos deben picar ben e envialos á tixola xunto coas cebolas picadas. Para guisar usa manteiga.
3. Separadamente, poña auga ao lume, despois de ferver engadir patacas cortadas e cenorias.
4. Cando todos os ingredientes estean medio cocidos, tes que enviar os cogomelos coas cebolas ás patacas. Engadir sal e especias. Despois de 10-15 minutos, a sopa estará lista.
5. Eliminar, arrefriar lixeiramente e usar un licuador para facer sopa de puré.

Importante! A sopa de cogomelos pódese acompañar con tostadas de allo a base de pan de centeo.

Borsch GI vermello

Hai que salientar que a dieta con diferentes tipos de diabetes ten diferenzas. Para a diabetes tipo 2, hai que seguir as recomendacións do endocrinólogo para que a comida cotiá non cause diabetes dependente da insulina. O principal tratamento para esta variante da enfermidade é o alimento dietético, que está baseado no IG (índice glicémico) dos produtos. Os tubérculos de pataca, cenoria, remolacha non son recomendables para pacientes con diabetes tipo 2, pero estes cultivos de raíz poden usarse na preparación de varios pratos, incluído o borsch, se o seu uso non afecta á afección xeral. Na diabetes tipo 1, é importante contar o número de unidades de carbohidratos para axustar a dosificación de insulina.

O azucre redúcese ao instante! A diabetes co paso do tempo pode levar a unha serie de enfermidades, como problemas de visión, condicións de pel e cabelo, úlceras, gangrena e incluso tumores cancerosos. A xente ensinou a experiencia amarga para normalizar os niveis de azucre. ler máis.

Recoméndase cociñar borsch para pacientes con diabetes mellitus en auga ou nun caldo de carne secundario. A carne está seleccionada de variedades dietéticas sen graxa ou o prato é cocido nun caldo vexetal. Un dos ingredientes necesarios para preparar un prato é a pataca. En forma fervida, o seu GI é de 70 unidades, que se refire a taxas elevadas. Para reducir o IG de tubérculos de pataca, é preciso pelalos, esmagalos en anacos e empapar en auga fría limpa durante máis de 2 horas.

As receitas para cociñar o borscht vermello adoitan incluír os produtos que figuran na táboa:

A pataca é un dos principais ingredientes do borsch vexetariano.

tubérculos de pataca

repolo branco,

remolacha

raíz de perexil

tomates

arco

aceite vexetal (xirasol, millo, oliva),

loureiro

chícharos,

o sal.

• Remolacha frita, pelada, xuliana en aceite vexetal.
• Despeje 1 cda. auga, cociña ata que estea tenra.
• Cortar a cebola en medio anel, cenoria e raíz de perejil - en cubos pequenos.
• Fritir as verduras. En 2 minutos engade 3 grans de pementa ao final do proceso.
• Liberar os tomates da pel densa, rallar a carne.
• Engade a masa de tomates á remolacha.
• Cortar os tubérculos de pataca en tiras, engadir a cantidade necesaria de auga e deixar ferver durante 10 minutos.
• Coloque a mestura de remolacha e tomate e as verduras salteadas sobre as patacas.
• Picamos a repolo e engádense ao resto de ingredientes despois de que estean fervidas (cocidas durante 10 minutos).
• Moer o allo, picar as herbas e durante 1-2 minutos. ata o final da cocción, sazonar o caldo.
• Deixámolo cocer e sirve con crema de leite.

Volver á táboa de contidos

Borsch de cogumelos

Para cociñar borscht de cogomelos debes tomar:

• aceite vexetal
• remolacha
• cogomelos
• arco
• cenorias
• raíces brancas
• Tomates
• tubérculos de pataca
• crema azedo
• repolo de xardín,
• olivas
• fariña
• verdes.

• Enxágüe os cogomelos, ferva.
• Raíces brancas, cenorias, remolacha, cortadas en cubos.
• Verduras guisadas coa adición de aceite, auga e tomates.
• Poña a cebola en aceite.
• Cogomelos preparados, as cebolas combínanse con outras verduras.
• Verter a auga nunha cazola, levar a ebullición e poñer repolo picado, cortado en cubos de tubérculos de pataca.
• Cociña ata quedar tendra. Introduce as verduras guisadas. Ferva durante 5-10 minutos.
• Servir con aceitunas, crema agria e herbas picadas.

En caso de diabetes mellitus, pódese usar diferentes alimentos se o paciente non está preocupado polas complicacións. Para vivir moito tempo e permanecer activo, cómpre limitar os hidratos de carbono. Por desgraza, non hai outro xeito de reducir o aumento da glicosa no torrente sanguíneo despois de comer. No borsch, a cantidade de hidratos de carbono redúcese debido á preparación adecuada de produtos para cociñar. Con diabetes, o borscht está permitido, pero debe seguirse a medida e non se debe consumir este prato máis dunha vez por semana.

¿Aínda parece imposible curar a diabetes?

A xulgar polo feito de estar lendo estas liñas, a vitoria na loita contra o azucre no sangue aínda non está do teu lado.

E xa pensou no tratamento hospitalario? É comprensible, porque a diabetes é unha enfermidade moi perigosa que, se non é tratada, pode producir a morte. Set constante, micción rápida, visión borrosa. Todos estes síntomas son coñecidos de primeira man.

Pero é posible tratar a causa máis que o efecto? Recomendamos ler un artigo sobre os tratamentos actuais contra a diabetes. Lea o artigo >>

Pode o borsch con diabetes?

Os primeiros pratos quentes non se poden excluír da dieta dun diabético, xa que comezan os problemas de dixestión que terminan no estreñimiento persistente. O borsch vermello non só é saboroso, senón tamén un prato saudable que:

• contén moita fibra,
• ten unha relación óptima de proteínas, graxas e carbohidratos,
• estimula o tracto dixestivo,
• nutre o corpo con vitaminas e minerais,
• non causa un forte aumento do azucre no sangue.

Este prato non se pode excluír da dieta dun diabético, pero hai algúns trazos na preparación, cuxa observación proporcionará o máximo beneficio para o corpo.

Índice glicémico de borso

O indicador depende dos ingredientes que compoñen o borsch. O índice glicémico varía de 45 a 65 anos, o que é aceptable para un diabético. O GI aumenta con produtos como:

• remolacha
• patacas
• carne de porco, tenreira,
• caldo de ósos
• gasolineiras compradas na tenda.

Escolla alimentos seguros

O xeito máis sinxelo de cociñar borsch é ferver as patacas e a repolo engadindo un aderezo de verduras compradas nunha tenda. Pero tal prato dificilmente pode ser chamado nutritivo e dietético. O máximo beneficio dos alimentos será cando todos os produtos incluídos na composición sexan de alta calidade e seguridade.

Á hora de escoller os produtos, confían nas seguintes regras:

1. Deberían elixirse tubérculos de pataca de tamaño medio sen signos visibles de podremia e outros estragos. A pela debe ser densa e resistente, pero un acabado brillante indica un tratamento adicional dos tubérculos con produtos químicos.
2. Remolacha: a partir da compra de froitos afortunados que teñen o cheiro de podremia, debes absterse. A remolacha debería ter unha rica cor borgoña, ter un tamaño medio sen signos visibles de estragos e outros defectos.
3. Cebola: este produto debe estar seco e elástico de densidade. Os cheiros de podremia ou humidade indican condicións de almacenamento inadecuadas, o cal é inseguro durante a cocción.
4. A cenoria debe ser de tamaño pequeno, libre de lixo, sen violar a integridade da pel.
5. Repolo: a cabeza non debe conter gretas, podremia e exceso de humidade.

Para o borscht, é mellor escoller remolacha de tamaño medio

Os vexetais deben estar secos e limpos. O cheiro debe ser agradable, sen impurezas de humidade e putrefacción.

É mellor mercar legumes a vendedores de confianza que realizan compras en terreos agrícolas. Estes produtos serán o máis naturais e saudables posible.

Recomendacións para a preparación da diabetes

Para que o borscht sexa saboroso, rico, pero á vez útil e seguro para un diabético, debes prestar atención a tales características de cociña como:

1. A pataca: é o produto máis alto en carbohidratos, polo que debes usala en cantidades mínimas. Para reducir o almidón, as patacas córtanse en tiras finas ou un pequeno cubo, e logo se empapan ao longo da noite en auga fría, colocándoa no frigorífico. Pola mañá, as patacas recóllense coidadosamente e lavan en auga corrente. A maior parte do almidón permanecerá na auga.
2. Apósito vexetal: as cebolas e as zanahorias frítense nunha tixola cunha pequena adición de aceite de oliva, logo cozan durante 10-15 minutos coa adición de pasta de tomate e unha pequena cantidade de auga.
3. Caldo: para a diabetes tipo 1, os caldos terán que ser abandonados engadindo carne ao borsch por separado. Para diabéticos do grupo 2, permítese cociñar borsch no caldo de carne. Só se empregan carnes baixas en graxa: coello, polo, pavo. A carne é colocada en auga fría e fervida durante 20-30 minutos, despois de que se escorre o caldo, e a carne é lavada baixo auga corrente. O caldo secundario está menos saturado, pero aporta o mesmo beneficio para a sopa.
4. Verdes: engádense cebolas, perejil e eneldo ao final da cocción para manter o máximo de vitaminas.
5. Só se usa repolo novo, xa que ten menos carbohidratos e máis nutrientes. Non se recomenda cociñar borsch con chucrut, o que pode provocar un maior inchazo e gas nos intestinos.

Para a preparación do borsch en diabetes, é mellor usar repolo novo

Engádense sal, pementa, loureiro e outros condimentos en cantidades mínimas. Ao final da cocción, o borsch pode aderezarse cunha cucharadita de crema agria, que non só dará un sabor cremoso rico, senón que incluso sairá a cantidade de proteínas, graxas e hidratos de carbono.

Non cociñe unha comida quente en grandes cantidades. A vida útil máxima no frigorífico é de 2 días, transcorrido o cal os beneficios do borsch redúcense cada hora.

Borscht Veggie

Borsch vexetariano: cocido en auga sen o uso de carne e caldos. Os 100 g de patacas, cortados en cubos pequenos e previamente empapados en auga, introdúcense en auga fervendo. Picar repolo e engadir ás patacas. Cebollas, cenorias, remolacha e apio. Fritir no aceite de oliva durante 3-5 minutos, engadir 1 cucharadita de pasta de tomate e ferver durante 10 minutos. Introduza a pasivación vexetal en borsch, cociña 3-5 minutos ata que estea tenra. Servido con verdes, pan moreno e allo.

Sopa de diabetes vexetariano

Borsso de carne

Borsch de carne - ponse 200 g de coello en auga fría e cociñados despois de ferver durante 20 minutos. Escurréase a auga e bótase limpa, o caldo secundario é fervido durante 3-4 horas, despois da que a carne se elimina da auga, onde se introducen as patacas e a repolo finamente picadas. Cociña durante 5-7 minutos, despois do cal se introduce o aderezo de verduras a partir de cenorias, cebolas e tomates, previamente cocidos nunha tixola. A carne sepárase do óso, córtase en tiras pequenas e engádese ao borsch. Tempero con perexil e eneldo, sal ao gusto.

Borsch con feixón

Borsch con feixón: as leguminosas conteñen unha gran cantidade de fibra e proteína, que é máis fácil de dixerir que a proteína da carne. As fabas teñen moitas vantaxes con respecto á carne, polo que a miúdo engádese ao borsch e os pratos principais. O borsch cociñase do xeito habitual e ao final da cocción engádense fabas previamente fervidas noutra tixola. Normalmente, se as fabas se poñen en borso, entón non se usan patacas. Estes produtos son intercambiables, e se os empregamos ambos, entón está cheo dun aumento do índice glicémico do prato.

Sopa de peixe

Ao pensar en que sopas se pode incluír nun menú individual para a diabetes tipo 1 e 2, non te esquezas dos pratos a base de peixe. O peixe tamén é un produto baixo en calor. Nutre o corpo con proteínas de alta calidade, unha serie de micro e macro elementos vitais.

Ingredientes para preparar un delicioso e lixeiro prato de peixe:

• auga - 2 l
• bacallau (filete) - 0,5 kg,
• apio - 0,1 kg
• cenorias e cebolas,
• aceite de oliva - 1 cucharada,
• verdes e especias.

Borsch con diabetes: é posible comer, como cociñar para diabéticos?

Con diabetes mellitus tipo 2, é importante seguir todas as instrucións do endocrinólogo para non provocar un tipo de diabetes dependente da insulina. A terapia principal para esta enfermidade é unha dieta baseada no índice glicémico (GI) dos produtos.

A remolacha, a cenoria e a pataca non son recomendables para diabéticos tipo 2, pero aínda poden usarse en pequenas cantidades para o borso, sen danar o cadro clínico. Na diabetes tipo 1, é imprescindible considerar cantas unidades de pan hai no borsch para axustar a inxección de insulina.

A continuación, consideraremos o concepto de GI, e tendo presente isto, selecciónanse produtos "seguros" para o borso, descríbense receitas e descríbense normas nutricionais xerais.

Lista e táboa de unidades de pan para diabete

OS NOSOS LECTORES RECOMENDANOS!

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

A diabetes mellitus é unha enfermidade endócrina asociada á absorción de glicosa alterada. Ao calcular a nutrición, só se ten en conta a cantidade de hidratos de carbono consumidos. Para calcular a carga de hidratos de carbono, úsanse unidades de pan para a diabetes.

Produtos "seguros" para o borsch

O borsch para diabéticos prepárase ben en auga ou nun segundo caldo de carne. Para iso, a carne é levada a ebullición, despois da que se escorre o primeiro caldo e bótase auga nova. A graxa e a pel deben eliminarse da carne para reducir o seu contido calórico e desfacerse do colesterol.

A preparación do primeiro curso inclúe un ingrediente como as patacas. En forma fervida, o seu GI é igual a 70 pezas, o que se refire a unha taxa elevada. Para reducilo, é necesario eliminar o exceso de almidón. Para iso, pelar o tubérculo e cortalo en cubos, e despois mergullo en auga fría durante polo menos dúas horas.

En xeral, todos os vexetais cun GI por riba dos 50 PECOS deben cortarse en cubos grandes, polo que a cifra diminuirá lixeiramente. Traer vexetais para a consistencia do puré de patacas está contraindicado.

As variedades de carne deberían seleccionarse sen graxa, quítanse graxa e pel. Tamén podes cociñar borscht en caldos vexetais.

Produtos GI baixo

1. galiña
2. pavo
3. tenreira
4. carne de coello
5. repolo branco
6. cebolas
7. allo
8. apio
9. pementa verde, vermella e doce.
10. verdes - perexil, eneldo, porro.

Produtos con GI medio e alto, que son necesarios para cociñar borsch:

Os alimentos cun indicador superior a 50 PECES deben usarse en borsch nunha cantidade mínima e cortarse en anacos grandes, polo que o seu GI diminuirá lixeiramente.

A pregunta que preocupa a moitos diabéticos é se é posible comer borsch con pan, porque un prato xa contén alimentos non seguros. A resposta inequívoca é que é posible, o principal é que o pan está elaborado con fariña de centeo e non exceda unha porción de 15 gramos.

As seguintes receitas para primeiros cursos permiten cociñar con caldo de carne e vexetais, todo depende das preferencias do gusto persoal.

Podes engadir tomates frescos ao borste; teñen un IG baixo e zume de tomate, pero non superior a 200 ml.

A primeira receita do borste prepárase con apio. Os seguintes ingredientes serán necesarios:

1. dúas patacas
2. repolo branco - 350 gramos,
3. unha cenoria e cebola,
4. unha pequena remolacha
5. un talo dun apio,
6. 200 ml de zume de tomate con polpa,
7. verdes (perexil, eneldo),
8. fariña de avea - 1 culler de sopa,
9. un pemento
10. dous dentes de allo.

Cortar a remolacha en tiras finas e ferver cunha pequena cantidade de aceite vexetal durante sete minutos. Picar ben as cenorias, as cebolas e o apio, poñer unha tixola quente e ferver a lume lento durante cinco minutos, despois combinar a remolacha coa tixola, botar o zume de tomate, engadir a fariña, o allo e as herbas, a pementa e deixar cociñar outros dous minutos.

Traia 2,5 litros de auga a ebullición, engade sal, engade patacas, cortada en cubos, engade repolo picado en 10 minutos, cociña durante 10 minutos, despois verte o frito e deixe ferver o borsch.

O borsch pódese comer con carne, engadindo racións porción previamente cociñadas ao primeiro prato.

A segunda receita exclúe o uso de patacas, pero tamén hai apio. Cociñar este prato é mellor no caldo de carne. Os seguintes ingredientes serán necesarios:

• tenreira baixa en graxa - 300 gramos,
• cebolas - 1 unidade,
• cenorias - 1 peza.
• apio - 1 tallo,
• repolo branco - 250 gramos,
• tomates - 0,5 kg
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa,
• sal, pementa negra moída - ao gusto.

Traia a carne a ebulición, despois de drenar a auga e botar novos, uns 3 - 3,5 litros, sal e pementa ao gusto. Cociña polo menos unha hora e logo toma a carne e remexa o caldo.

Picar ben a col e cociñar no caldo durante 15 minutos. Neste momento, corta a remolacha en tiras finas, apio, cenoria e cebola, cortada en cubos pequenos. Poña a lume lento en aceite vexetal, despois de 10 minutos, engade os tomates e cociña outros cinco minutos. Verter os tomates con auga fervendo e pelar, picar finamente ou picar.

Combina as verduras co caldo e a repolo, deixe ferver durante outros cinco minutos, engade as herbas e o allo pasados ​​pola prensa, deixe que estea elaborado entre 15 e 20 minutos.

Sirva o borsch con carne previamente cortada en porcións.

Recomendacións xerais

Os menús diabéticos para persoas con alto nivel de azucre no sangue deben seleccionarse segundo os produtos GI. Na dieta diaria é obrigatoria a presenza de froitas, verduras e produtos animais. Pero confiar só na táboa de indicadores glicémicos non paga a pena.

Todo isto débese a que algúns alimentos non teñen GI, por exemplo, graxa. Aínda que non aumenta o azucre no sangue, tamén leva outras ameazas: o contido de colesterol e calorías, que poden provocar obesidade e enfermidades do sistema cardiovascular.

A carne e o peixe para diabéticos deben elixir variedades con pouca graxa, xa retiradas a pel deles, son as seguintes:

Ovos permitidos, pero non máis dun por día. Os produtos lácteos e o leite azedo, con excepción dos graxos - crema azedo, manteiga, nata, deben incluírse na dieta diaria, preferiblemente para a última cea.

A continuación móstranse os produtos que non están recomendados para a diabetes mellitus que poden desencadear un empeoramento da condición do paciente ata a hiperglicemia.

Os seguintes alimentos están prohibidos:

• crema azedo
• manteiga
• crema cun contido en graxa igual ou superior ao 20%,
• carnes graxas e peixes,
• arroz branco
• muesli
• plátano
• sandía
• cenorias fervidas,
• zumes de froitas.

Ao elaborar un menú diabético, é mellor consultar un endocrinólogo para obter consellos detallados.

O vídeo neste artigo ofrece pautas xerais sobre nutrición para os diabéticos.

Borsch con apio e porro

Borsch con apio e porro: estas verduras poden substituír non só a pataca polo contido calórico, senón tamén a repolo. Podes engadilas novas ou pre-cociñar na pasivación. É importante prestar atención á riqueza do sabor, xa que o apio ten un cheiro específico. A repolo picada finamente introdúcese no caldo secundario de carne e déixase ferver. Durante este tempo, o apio e o porro frítense en aceite de oliva ata que estean dourados. Cocemos o guiso con tomates ou pasta de tomate e logo combinamos con borsch. Cociñar por 10-25 minutos, servido con herbas e crema agria.

Presta especial atención ao número de patacas e remolacha. Estas verduras son as máis altas en calor, polo que é importante que unha porción non supoña máis de 20 g de patacas e non máis de 10 g de remolacha.

Que é unha unidade de pan

Unha unidade de pan é unha cantidade medida desenvolvida por nutricionistas. Utilízase para contar a cantidade de alimentos en carbohidratos. Este cálculo foi introducido desde principios do século XX polo nutricionista alemán Karl Noorden.

Unha unidade de pan equivale a un anaco de pan dun centímetro de grosor, dividido pola metade. Trátase de 12 gramos de carbohidratos facilmente dixeribles (ou unha cucharada de azucre). Cando se usa un XE, o nivel de glicemia no sangue aumenta dous mmol / L. Para a división de 1 XE, gastan de 1 a 4 unidades de insulina. Todo depende das condicións de traballo e da hora do día.

As unidades de pan son unha aproximación na avaliación da nutrición dos carbohidratos. A dose de insulina selecciónase tendo en conta o consumo de XE.

Como contar as unidades de pan

Ao mercar un produto envasado nunha tenda, necesitas unha cantidade de hidratos de carbono por cada 100 g, indicada na etiqueta dividida en 12 partes. Así se calculan as unidades de pan para a diabetes e a táboa axudará.

A inxestión media de carbohidratos é de 280 g por día. Trátase de 23 XE. O peso do produto calcúlase por ollo. O contido en calorías non afecta o contido das unidades de pan.

Durante todo o día, dividir 1 XE require unha cantidade diferente de insulina:

• pola mañá - 2 unidades,
• no xantar: 1,5 unidades,
• pola noite - 1 unidade.

O consumo de insulina depende do físico, da actividade física, da idade e da sensibilidade individual á hormona.

Cal é a necesidade diaria de XE

Na diabetes tipo 1, o páncreas non produce insulina suficiente para descompoñer hidratos de carbono. Na diabetes tipo 2 prodúcese inmunidade á insulina producida.

A diabetes gestacional ocorre durante o embarazo como consecuencia de trastornos metabólicos. Desaparece despois do parto.

Independentemente do tipo de diabetes, os pacientes deben seguir unha dieta. Para calcular correctamente a cantidade de alimentos consumidos, úsanse unidades de pan para a diabetes.

As persoas con diferentes actividades físicas requiren unha cantidade individual de carga diaria de hidratos de carbono.

Táboa de consumo diario de unidades de pan en persoas de varios tipos de actividade

Tipo de actividade	Cantidade diaria aproximada de XE
Duro traballo físico	uns 30
Traballo físico moderado	arredor de 25
Traballo sedentario	non máis que 18
Estilo de vida sedentario	13 e menos

A taxa diaria de XE debe dividirse en 6 comidas. Son importantes tres trucos:

• almorzo: ata 6 XE,
• té de tarde: non máis de 6 XE,
• cea - menos de 4 XE.

O XE restante destínase a lanches intermedios. A maior parte da carga de hidratos de carbono cae nas primeiras comidas. Non se recomenda consumir máis de 7 unidades á vez. A inxestión excesiva de XE leva a un forte salto do azucre no sangue. Unha dieta equilibrada contén 15-20 XE. Esta é a cantidade óptima de hidratos de carbono que cubren o requirimento diario.

Unidades de pan para diabetes

O segundo tipo de diabetes caracterízase por unha excesiva acumulación de tecidos graxos. Polo tanto, o cálculo da inxestión de hidratos de carbono require moitas veces o desenvolvemento dunha dieta facilmente digerible. A inxestión diaria de XE vai do 17 ao 28.

Pódense consumir con moderación produtos lácteos, cereais, verduras e froitas, así como doces.

A maior parte dos hidratos de carbono deben ser alimentos, vexetais, fariñas e produtos lácteos. As froitas e os doces non representan máis de 2 XE ao día.

A mesa cos alimentos consumidos máis a miúdo e o contido das unidades de pan nelas debe sempre estar á man.

A táboa de produtos lácteos permitidos

Os produtos lácteos aceleran os procesos metabólicos, saturan o corpo con nutrientes, manteñen un nivel óptimo de azucre no sangue.

Lista de produtos lácteos	A que corresponde 1 XE?
Leite cru e cocido	vidro incompleto
Kefir	vaso cheo
Doce acidophilus	medio vaso
Crema	vidro incompleto
Iogur de froitas doces	non máis de 70 ml
Iogur natural sen edulcar	vaso cheo
Iogur	unha cunca
Xeado nun vaso	non máis que 1 porción
Cueita doce sen pasas	100 gramos
Cueita doce con pasas	uns 40 g
Leite condensado sen azucre	non máis que un terzo da lata
Queixo para bebés revestido de chocolate	medio queixo

O contido en graxa dos produtos lácteos empregados non debe superar o 20%. Consumo diario: non máis que medio litro.

Mesa de produtos de cereal e cereal

Os cereais son unha fonte de hidratos de carbono complexos. Dinamizan o cerebro, os músculos e os órganos. Durante un día non se recomenda consumir máis de 120 gramos de fariña.

O uso excesivo de fariña leva a complicacións precoz da diabetes.

Táboa de verduras aprobada pola diabetes

Os vexetais son unha fonte de vitaminas e antioxidantes. Manteñen o equilibrio redox e evitan que aparezan complicacións de diabetes. A fibra vexetal interfire coa absorción de glicosa.

Lista de vexetais	Cantidade en 1 XE
Patacas fervidas	1 unidade
Puré de patacas	3 culleres de sopa (75 g)
Pataca de chaqueta	1 vexetal grande
Feixóns fervidos, lentellas	3 culleres de sopa (50 g)
Maíz (fervido ou enlatado)	2-3 culleres
Flocos de millo	4 culleres de sopa

O tratamento térmico dos vexetais aumenta o índice glicémico. Debe limitar a inxestión de cenoria e remolacha fervida. Estes alimentos conteñen unha cantidade importante de unidades de pan.

Táboa de bagas permitidas para diabete

As bagas frescas conteñen vitaminas, minerais e minerais. Saturan o corpo coas substancias necesarias que aceleran o metabolismo principal.

Un número moderado de bagas estimula a liberación de insulina polo páncreas, estabilizando os niveis de glicosa.

Mesa de froitas

A composición das froitas inclúe fibra vexetal, vitaminas e minerais. Estimulan a motilidade intestinal, normalizan o sistema enzimático.

Lista de froitos	Cantidade de produto en 1 XE
Albaricoques	4 froitos de tamaño medio
Ameixa de cereixa	arredor de 4 froitos medianos
Ameixas	4 ameixas azuis
Peras	1 pera pequena
As mazás	1 mazá mediana
Plátano	media froita pequena
Laranxas	1 laranxa pelada
Cerezas	15 cereixas maduras
Granadas	1 froita media
Mandarinas	3 froitas sen edulcar
Piñas	1 porción
Melocotón	1 froito maduro
Caqui	1 caqui pequeno
Cereixas doces	10 cereixas vermellas
Feijoa	10 pezas

Non todas as froitas son igual de saudables. Recoméndase adherirse á táboa de froitas permitidas ao formar o menú diario.

Se é posible, débense evitar os doces. Incluso unha pequena cantidade do produto contén moitos hidratos de carbono. Este grupo de produtos non trae beneficios importantes.

Lista doce	Cantidade de produto en 1 XE
Marmelada con azucre	culler de sobremesa
Caramelo	4-6 pezas
Cariño	non máis que unha culler de sopa
Azucre	aproximadamente unha culler de sopa ou 2 franxas
Marmelada	dúas pequenas pezas
Torta	pequeno anaco
Doces de chocolate	un doce

O contido de XE no produto está afectado polo método de preparación. Por exemplo, o peso medio dunha froita en XE é de 100 g, e nun zume de 50 g. As puré de patacas aumentan o nivel de azucre no sangue máis rápido que as patacas fervidas.

É recomendable evitar o uso de alimentos fritos, afumados e graxos. Contén ácidos graxos saturados, de difícil descomposición e difíciles de absorber.

Alimentos homologados pola diabetes

A base da dieta diaria debería ser a comida que conteña unha pequena cantidade de XE. No menú diario, a súa cota é do 60%. Estes produtos inclúen:

• carne baixa en graxa (polo cocido e tenreira),
• peixe
• ovo de galiña
• calabacín
• rábano
• rábano
• follas de leituga
• verdes (eneldo, perexil),
• unha porca
• pementa
• berinjela
• pepinos
• Tomates
• cogomelos
• auga mineral.

Os pacientes con diabetes necesitan aumentar a inxestión de peixe magro ata tres veces por semana. O peixe contén proteínas e ácidos graxos que reducen o colesterol. Isto reduce o risco de sufrir accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, tromboembolismo.

Ao elaborar unha dieta diaria, tense en conta o contido de alimentos que baixan azucre na dieta. Estes alimentos inclúen:

A carne dietética contén proteínas e nutrientes esenciais. Non contén unidades de pan. Recoméndase ata 200 g de carne ao día. Pódese usar en varios pratos. Isto ten en conta compoñentes adicionais que forman parte das receitas.

Os alimentos cun baixo índice glicémico non prexudicarán a saúde e saturarán o corpo con vitaminas e nutrientes. A utilización de alimentos cun baixo contido en XE axudará a evitar subidas de azucre, o que impide que se produzan complicacións de trastornos metabólicos.

OS NOSOS LECTORES RECOMENDANOS!

Para o tratamento de articulacións, os nosos lectores usaron con éxito DiabeNot. Vendo a popularidade deste produto, decidimos ofrecelo á súa atención.

Conclusión

O cálculo da dieta adecuada para a diabetes prevén o desenvolvemento de complicacións graves. Para calcular o consumo diario de unidades de pan, é desexable ter un caderno e anotar unha dieta. En base a isto, o médico prescribe a inxestión de insulina de acción curta e longa. A dosificación é seleccionada individualmente baixo o control da glicemia en sangue.

Que receitas usar no proceso de cociñar para diabéticos?

Na diabetes mellitus (non importa que tipo), os pacientes deben estar especialmente atentos á elección dos alimentos. Debido a que na actualidade hai unha gran variedade de receitas saborosas e sinxelas para diabéticos, podes facer que a túa dieta non só sexa útil e segura, senón que sexa o máis agradable posible.

Primeiro de todo, no proceso de cociña é importante saber que a nutrición debe ser dietética. Ademais, o menú debe estar composto tendo en conta unha serie de criterios:

• tipo de enfermidade
• idade do paciente
• peso corporal
• estilo de vida
• actividade física.

Que comer con diabetes tipo I

Categoricamente paga a pena abandonar pratos ricos en hidratos de carbono, mentres que de cando en vez permítese usar substancias dixestibles. As excepcións aplícanse principalmente aos nenos, xa que ás veces é difícil que rexeiten tal comida. Neste caso, é moi importante contar os mencionados compostos orgánicos, controlar o nivel de azucre e administrar insulina en tempo e forma.

Para a diabetes tipo 1, os produtos seguintes son aceptables:

• pan pardo
• carne fervida: carne, coello, tenreira, aves de curral,
• peixe cocido en pouca graxa,
• ovos fervidos
• repolo, tomate, berenxena, calabacín, patacas,
• laranxa, limón, grosella,
• produtos lácteos magros,
• Queixo baixo en graxa
• achicoria
• trigo mouro, fariña de avea, mingau,
• ensaladas vexetais,
• caldo de rosa.

Seguindo unha alimentación adecuada nesta enfermidade endócrina, o paciente tamén debe rexeitar o café, o azucre, o alcohol, os produtos lácteos graxos, os fritos e fermentados, as pastas, as verduras salgadas e en conserva.

Recomendacións para a diabetes tipo II

Neste caso, compísase un réxime especial de inxestión de alimentos cun contido mínimo de graxas, sal e azucre.

Con unha enfermidade de tipo 2, é mellor esquecer o pan ou comer só cereais, xa que se absorbe gradualmente e non provoca un forte aumento da glicosa no sangue. A pataca pódese consumir non máis de 200 g por día, tamén paga a pena absterse de cenoria e repolo.

Un menú aproximado para esta categoría de pacientes ten o seguinte aspecto:

• Almorzo. Porridge de trigo sarraceno na auga con manteiga, achicoria.
• Bocado. Ensalada de froitas fresca de mazá e pomelo.
• Xantar Borsch con crema agria no caldo de polo, compota de froitos secos.
• Unha merenda da tarde. Cacerola de cuajada, té de rosa.
• Cea Albóndigas con repolo guisado, té sen azucre.
• Segunda cea. Un vaso de ryazhenka baixo contido de graxa.

A perspectiva de facer dieta adoita asustar aos pacientes, pero as receitas modernas sorprenderanche coa súa variedade e inusualidade.

Deliciosa comida

Para as persoas que padecen a patoloxía en cuestión, que queiran sentirse ben e ao mesmo tempo comer comida deliciosa, as seguintes solucións son ideais:

Receita número 1. Feixón e chícharos con cebola.

As leguminosas caberán frescas e conxeladas. Non é necesario quentar a comida máis de 10 minutos, porque se non, perderán todas as substancias útiles contidas nestes vexetais.

Para cociñar necesitarás:

• fabas verdes e chícharos - 400 g cada un,
• cebolas - 400 g
• fariña - 2 culleres de sopa. l.,
• manteiga - 3 culleres de sopa. l.,
• zume de limón - 1 colher de sopa. l.,
• pasta de tomate - 2 culleres de sopa. l.,
• allo - 1 cravo,
• verdes, sal - ao gusto.

Cociña segundo este esquema:

1. Derrete ¾ culler de sopa nunha tixola l manteiga, colocar chícharos alí e fritir durante 3 minutos. Despois pechar os pratos e ferver ata cociñar. Do mesmo xeito que fan cos feixóns verdes.
2. Picar as cebolas e saltear en manteiga, despois botar a fariña e manter o lume outros 3 minutos.
3. Diluír a pasta de tomate con auga, verter nunha tixola, engadir zume de limón, sal e verduras, cociñar 3 minutos baixo a tapa.
4. Feixas listas para enviar á cebola, poñer o allo relado, quentar todos os ingredientes en estado pechado. Servir o prato, adornar con tomates.

Receita número 2. Os alimentos para diabéticos tamén poden consistir en "coliflor e calabacín en salsa de tomate e crema de leite". Os seguintes compoñentes serán necesarios:

• calabacín - 300 g
• coliflor - 400 g,
• fariña - 3 culleres de sopa. l.,
• manteiga - 2 culleres de sopa. l.,
• crema azedo - 200 g,
• ketchup - 1 cda. l.,
• allo - 1 cravo,
• tomate - 1 peza,
• eneldo, sal.

1. Lave ben a cabaza e cortámola en cubos pequenos. Enxágüe a repolo e divídese en inflorescencias separadas.
2. Ferver as verduras en auga ata que estean completamente cocidas, reclinar nun colador e deixar que o líquido escorra.
3. Verter a fariña nunha tixola e quentala con manteiga. Verter gradualmente a crema agria, sazonar con ketchup, allo, sal e herbas, axitando constantemente.
4. Poña as verduras previamente fervidas na salsa de tomate cremosa preparada e deixe ferver durante 4 minutos. Servir con rodajas de tomate.

Receita número 3. O calabacín recheo de trigo mouro e cogomelos certamente agradará a calquera gourmet. Unha dieta que inclúe tales investigacións culinarias non molestará ao paciente.

Os seguintes ingredientes son necesarios:

• calabacín novo - 4 unidades.,
• trigo mouro - 5 culleres de sopa. l.,
• champignons - 8 unidades.,
• cogomelos secos - 2 unidades.,
• cebola - 1 peza,
• allo - 1 cravo,
• crema azedo - 200 g,
• fariña - 1 colher de sopa. l.,
• aceite vexetal - para fritir,
• sal, pementa, un par de tomates cherry.

1. Ordena e aclara as tixolas, verte 1: 2 con auga e pón ao lume.
2. Despois de ferver engadir as cebolas picadas, os cogomelos secos, o sal. Reducir o lume, cubrir a tixola e cociñar durante 15 minutos.
3. Precalentar o guiso e poñer champiñóns picados e allo rallado, fritir en aceite durante 5 minutos, combinar co gachas acabadas e mesturar.
4. Para sacar barcos de calabacín, cortalos en longo e sacar a carne (facer salsa dela, ralla, fritir e engadir crema de leite e fariña, sal e mesturar).
5. Espolvoree os barcos vexetais con sal dentro, encha con trigo mouro, despeje con salsa de crema azedo. Ás no forno polo menos media hora ata que estean suaves. Adornar con verdes e tomates cherry.

Tamén hai deliciosas variacións de ensaladas que non prexudicarán aos pacientes con azucre elevado no sangue. Podes usar a receita, incluíndo kohlrabi e pepinos. A finais do verán, recoméndase comer máis verduras frescas, polo que unha mestura de vitaminas é mellor preparada a partir dos compoñentes rasgados do xardín.

• repolo kohlrabi - 300 g,
• pepinos - 200 g
• allo - 1 cravo,
• sal, pementa, eneldo,
• aceite vexetal para aderezar.

1. Lavar, pelar e rallar kohlrabi.
2. Enxágüe os pepinos con auga e corte en tiras.
3. Incorporar as verduras, engadir o allo, o sal e as herbas, sazonar con aceite.

Ensalada "Intelixente" quedará ben na mesa festiva. Para el necesitarás:

• fabas verdes - 200 g,
• chícharos - 200 g,
• coliflor - 200 g,
• mazá - 1 unidade.,
• tomates - 2 unidades.,
• leituga de follas
• perexil, eneldo,
• zume de limón - 2 culleres de sopa. l.,
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l.,
• o sal.

1. Ferva a coliflor, chícharos e fabas en auga salgada.
2. Picar os tomates en aneis finos, mazás en cubos (verter as franxas de inmediato con zume de limón, se non, escurecerán e perderán o aspecto).
3. Colocar o seguinte xeito: cubra o prato con follas de leituga lavadas, espalla círculos de tomate nunha capa no bordo dos pratos, coloca os grans nun anel, repolo - do mesmo xeito (só dentro do anterior), enche o medio con chícharos. Enriba, bote mazás fermosamente picadas nunha tapa. Espolvoreo o prato con herbas picadas - eneldo e perejil. Fai un aderezo de aceite vexetal, sal e zume de limón.

A dieta para pacientes con diabetes pode traer non só beneficios, senón tamén pracer. Deixa nos comentarios as súas saborosas e orixinais decisións culinarias, as publicaremos.

¿Podo comer borsch con diabetes?

• 1 GI de borso vermello
• 2 Como cociñar?
• 3 Deliciosas receitas de borsos para diabéticos
  • 3.1 Borsso vexetariano
  • 3.2 Borso de cogumelos

Calquera menú dietético inclúe primeiros cursos, que inclúen sopas, borscht, solyanka, encurtidos, etc. A borscht para diabéticos, especialmente vermello, é un prato perfectamente equilibrado. As proteínas, vitaminas, substancias encimáticas están na proporción óptima. Borsch promove a dixestión, satura o corpo con vitaminas B, C, K, ácido fólico, caroteno, sales minerais. O caldo de carne contén proteína, que nutre, satura o corpo durante moito tempo e asegura a produtividade dos procesos metabólicos. O borsch ten un efecto desintoxicante debido á gran cantidade de fibra.