Stevia ou esteviósido cal é a diferenza

Na industria alimentaria, o steviósido úsase como complemento alimenticio E960, que actúa como edulcorante.

Na cociña, esteviósido utilízase como edulcorante para a preparación de repostería e cocción, bebidas alcohólicas, produtos lácteos, zumes e refrescos, a produción de maionesa e ketchup, conservas de froitas e nutrición deportiva. Nos alimentos, o steviósido úsase como edulcorante non nutritivo e potenciador do sabor.

En medicina, o steviósido úsase no tratamento da diabetes, a obesidade, a presión arterial elevada e as acoras do estómago, para reducir os niveis de ácido úrico e aumentar a forza das contraccións dos músculos cardíacos que bomban o sangue do corazón.

Algúns estudos demostran que tomar 750-1500 mg de steviósido por día reduce a presión arterial sistólica en 10-14 mm Hg e a presión arterial diastólica entre 6 e 14 14 mm Hg dentro dunha semana desde o inicio da dose. Non obstante, outros estudos demostran que tomar esteviosido a unha dose de ata 15 mg por kg ao día non conduce a unha diminución significativa da presión arterial en pacientes con presión alta.

Ademais, a inxestión diaria de 1000 mg de steviósido despois dunha comida pode reducir o azucre no sangue nun 18% nas persoas con diabetes tipo 2. Non obstante, outros estudos demostran que tomar 250 mg de steviósido tres veces ao día non ten un efecto significativo sobre o azucre no sangue despois de tres meses de tratamento en persoas con diabetes tipo 1 ou tipo 2.

Propiedades útiles

Por primeira vez, os indios guaraníes comezaron a usar as follas da planta para a comida para dar un sabor doce á bebida nacional - té de té.

Os xaponeses foron os primeiros en falar das propiedades curativas beneficiosas da estevia. Nos anos oitenta do século pasado, Xapón comezou a recoller e substituír activamente o azucre por estevia. Isto tivo un efecto beneficioso para a saúde de toda unha nación, grazas á cal os xaponeses viven máis tempo que ninguén no planeta.
En Rusia, o estudo das propiedades beneficiosas desta planta comezou un pouco máis tarde - nos 90. Numerosos estudos realizáronse nun laboratorio de Moscova, que descubriron que o steviósido é un extracto das follas de stevia:

• reduce o azucre no sangue
• mellora a microcirculación sanguínea,
• normaliza a función do páncreas e do fígado,
• ten un efecto diurético e antiinflamatorio
• reduce a cantidade de colesterol no sangue.

A recepción de stevia está indicada para diabéticos, xa que a planta impide o desenvolvemento de condicións hipo- e hiperglicémicas e tamén reduce a dose de insulina. Co uso simultáneo de herbas e antiinflamatorios non esteroides, o efecto patóxeno deste último sobre a membrana mucosa do tracto dixestivo redúcese. A herba Stevia é un edulcorante que debe usarse para a angina pectorais, a obesidade, enfermidades do sistema dixestivo, aterosclerose, patoloxía da pel, dentes e enxivas, pero sobre todo para a súa prevención. Este remedio de herbas da medicina tradicional é capaz de estimular o traballo da medula suprarrenal e prolongar a vida humana.
A planta de stevia é dez veces máis doce que o azucre debido ao contido dunha substancia complexa: esteviósido. Está composto por glicosa, sacarosa, steviol e outros compostos. O Stevioside é actualmente recoñecido como o produto natural máis doce e inofensivo. Debido ao seu amplo efecto terapéutico, é beneficioso para a saúde humana. A pesar de que o steviósido puro é moito máis doce que o azucre, contén poucas calorías, non cambia o nivel de glicosa no sangue e ten un pequeno efecto antibacteriano.

Stevia é unha herba de mel, que é un edulcorante ideal tanto para persoas saudables como para pacientes obesos que padecen patoloxía cardiovascular, así como para diabéticos.

Ademais de glicósidos doces, a planta contén antioxidantes, flavonoides, minerais, vitaminas. A composición da stevia explica as súas propiedades de curación e benestar únicas.
Unha planta medicinal ten unha das seguintes propiedades:

• antihipertensivo,
• reparador
• inmunomodulador
• bactericida
• normalizar a defensa inmune,
• aumentando as capacidades bioenergéticas do corpo.

As propiedades curativas das follas de stevia teñen un efecto estimulante sobre o funcionamento dos sistemas inmune e cardiovasculares, riles e fígado, glándula tiroides e bazo. A planta normaliza a presión sanguínea, ten un efecto antioxidante, ten efectos adaptogênicos, antiinflamatorios, antialergénicos e coléricos. O uso regular de stevia axuda a baixar o azucre no sangue, fortalece os vasos sanguíneos e detén o crecemento dos tumores. Os glicósidos da planta teñen un efecto bactericida leve debido ao cal se reducen os síntomas da carie e da enfermidade periodontal, o que conduce á perda de dentes. En países estranxeiros prodúcense chicles e pasta de dentes con esteviósido.
A stevia tamén se usa para normalizar a función do tracto gastrointestinal, xa que contén inulina-fructooligosacárido, que serve como medio nutritivo para os representantes da microflora intestinal normal - bifidobacterias e lactobacilos.

Contraindicacións ao uso de estevia

As propiedades beneficiosas da planta son claras e comprobadas. Pero ademais dos beneficios da stevia, pode prexudicar o corpo humano. Polo tanto, o autotratamento cun remedio herbal está estrictamente prohibido.
As principais contraindicacións para o uso de herbas stevia:

• intolerancia individual,
• diferenzas de presión arterial
• reaccións alérxicas.

Todos os materiais da páxina web preséntanse a título informativo. Antes de usar calquera medio, a consulta cun médico é obrigatoria.

Para os seguidores dun estilo de vida saudable, diabéticos, persoas que contan calorías, un substituto do azucre é unha parte importante da dieta. As sobremesas prepáranse con ela, engadidas ao té, cacao ou café. E se os edulcorantes anteriores só eran de orixe sintética, agora son moi populares os naturais. Pero non é preciso consumir este produto sen sentido, primeiro debes estudar os beneficios e os prexuízos da estevia.

Historia e finalidade

O lugar de nacemento desta herba é América do Sur e Central. Os indios desde a antigüidade fixeron té co seu chamado compañeiro. Os europeos comezaron a usalo moito máis tarde, xa que non daban importancia aos costumes das tribos indias. Só desde o comezo do século XX, os europeos apreciaron a planta e comezaron a usar estevia, cuxos beneficios e prexuízos están a ser estudados ata hoxe.

Para necesidades industriais, a planta cultívase en Crimea e no Territorio de Krasnodar. Pero por conta propia pódese cultivar en calquera parte da Federación Rusa. As sementes están de dominio público e calquera pode mercalas. O único que a stevia non crecerá na casa, xa que esta planta necesita un fluxo constante de aire fresco, chan fructífero e alta humidade. Só se se cumpren todas estas condicións, os beneficios e os prexuízos da stevia serán evidentes. A planta en si é semellante á ortiga, o bálsamo de limón ou a menta.

Esta herba ten unha dozura debido ao glicósido principal: esteviazida. O edulcorante extrae un extracto de herba e úsase na industria como alimento (E960) ou complemento dietético.

Cantos carbohidratos?

A cantidade de hidratos de carbono é moito menor que as calorías. Hai 0,1 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos. Hai moito tempo que se debate sobre se o substituto da stevia é beneficioso ou prexudicial na diabetes. E demostrou ser beneficioso e axuda a evitar complicacións porque o seu extracto non aumenta o azucre no sangue. O esteviosido non afecta ao metabolismo dos lípidos, non é o motivo do aumento do LDL e dos triglicéridos.

As proteínas, graxas e carbohidratos distribuíronse do seguinte xeito:

• graxas - 0 gramos,
• hidratos de carbono - 0,1 gramos
• proteínas - 0 gramos.

Investigación

A captura é que estudaron os extractos desta planta e non as follas na súa forma natural. Este tipo de extractos úsase a estereositis e o rebaudioside A. Son ingredientes moi doce. Os beneficios e os prexuízos dun substituto da stevia son moitas veces maiores que os do azucre.

Pero o steviósido é unha décima das follas de stevia, se comes follas con comida, non se pode conseguir un efecto positivo (similar ao extracto). Debe entenderse que se consegue un efecto terapéutico visible mediante o uso de grandes doses do extracto. Non haberá resultado se usas este edulcorante só para edulcorar alimentos. É dicir, neste caso, a presión non diminuirá, o nivel de glicosa manterase no seu lugar e o azucre no sangue. Para o tratamento, cómpre consultar a un médico. A autoactividade causará graves danos para a saúde.

Non se sabe exactamente como funciona o extracto de stevia. Pero segundo os datos da investigación, está claro que o steviósido bloquea as canles de calcio, adquirindo as propiedades dun medicamento hipotensivo.

O esteviosido tamén aumenta a susceptibilidade á insulina e o seu nivel no corpo.

O extracto de estevia ten unha actividade biolóxica moi forte, por iso, en grandes doses, non se pode tomar este substituto do azucre, só para o seu propósito. En caso contrario, excederase o dano e diminuirá o beneficio.

Propiedades nocivas da stevia

Stevia non ten propiedades negativas características, pero hai persoas que deberían limitar mellor o seu consumo:

1. Mulleres embarazadas.
2. Amamantar ás mulleres.
3. Persoas con hipotensión.
4. Con intolerancia individual.
5. A stevia debido á súa dozura pode provocar "confusión metabólica", que se caracteriza por un maior apetito e unha ansia irrepresible de doces.

Como se solicita?

Calquera forma que teña esteviósido (en po, tabletas ou xarope), as súas propiedades doces son 300 veces maiores que o azucre. A táboa mostra as proporcións de estevia e azucre.

Hai varias formas de consumir:

• decocción da planta,
• extracto illado en forma de po, comprimidos ou xarope.

O po ou as tabletas teñen un sabor moi doce e cómpre usalas con moito coidado. Alguén cre que unha forma de liberación de stevia é máis prexudicial que outra. Non é así, os beneficios e os prexuízos da stevia en tabletas son exactamente os mesmos que estevia noutra forma. Ademais do extracto, conteñen saborizantes e edulcorantes sintéticos. A concentración do po é tan grande que é máis probable que sexa pura steviositis.

Follendo as follas de stevia ata un estado de marmelada grosa, obtén un xarope. Aínda quedan comidas e bebidas listas con stevia. Por exemplo, á xicoria engádese tortas caseiras, té, café, cacao, zumes, batidos, sobremesas. Para engadir á masa, recoméndase mercar este edulcorante en forma de po. Para líquidos son adecuados comprimidos ou xarope.

Que é esteviosido. Por que é amarga?

Para comprender este problema, primeiro aprendemos o que é - esteviósido e do que pode ter un regusto amargo desagradable.

O estévidos chámase extracto seco de Stevia. Aínda que en realidade o extracto de stevia non só está composto por esteviósido. Contén tres substancias máis doces (glicósidos). Trátase do rebaudioside C, do dilósido A e do rebaudioside A.

Todos eles, agás Rebaudioside Aten un sabor amargo específico.

Polo tanto, para que o extracto de estevia teña un sabor doce limpo, purifícase a partir de glicósidos cun sabor amargo. As tecnoloxías modernas permiten illar o Rebaudioside A cun alto grao de purificación. Este tipo de extracto de stevia é máis caro de fabricar, sen embargo, unha mellora significativa das características gustativas permítenos dicir que paga a pena.

Que stevia escoller?

Do anterior, queda claro cal é a stevia mellor. Para que o edulcorante poida sabor bo, o extracto do que se elabora debe someterse a unha purificación adicional.

Polo tanto, cando se elixe a stevia, debe prestarse atención á porcentaxe de Rebaudiosida A. Canto maior sexa a porcentaxe, mellor serán as características gustativas. Nos extractos comúns de cru, o seu contido é do 20-40%.

Os nosos edulcorantes están baseados no Rebaudioside A cunha pureza do 97%. O seu nome comercial é Reviaudiosida de Stevia A 97% (Reb A). O produto ten excelentes índices de sabor: está libre de sabores extra e ten o maior coeficiente de dozura (360-400 veces superior ao azucre natural).

Recentemente, os principais fabricantes dominaron outra tecnoloxía para desfacerse do sabor amargo do esteviósido. Coa súa axuda, o steviosido sofre unha fermentación intermolecular. Ao mesmo tempo, un regusto amargo desaparece, pero o coeficiente de dozura diminúe, que na saída é de 100 a 150 de azucre.

Este esteviosido chámase glicosilo. É igual que o rebaudioside A 97, ten excelentes características organolépticas. O seu nome comercial é esteviosido de cristal.

Vendemos esteviosido de cristal tanto en envases polo miúdo para uso na cociña doméstica como en envases a granel para o seu uso como edulcorante na industria alimentaria.

O produto ten alta procesabilidade, que se caracteriza por unha lixeira solubilidade na auga, unha resistencia a ambientes ácidos e un tratamento térmico. Isto permite o éxito do uso de esteviosido de cristal na fabricación de produtos de repostería e panadaría, varios tipos de bebidas, conservas de verduras, compotas, compotas e moito máis.

Stevia sae

Vendemos follas de stevia para clientes polo miúdo e por xunto. Prestamos especial atención á calidade das follas de stevia.

Temos dispoñible 3 tipos de follas de stevia recollidas en diferentes países. O noso stevia cultívase nas rexións máis favorables para esta planta: en Paraguai, India e Crimea.

O prezo das follas a granel emprendedores para uso nas súas propias industrias, incluso para a fabricación de tés de herbas, taxas, etc.

Paraguai - O lugar de nacemento da stevia, onde, por suposto, hai tradicións de longo éxito e éxito do seu cultivo.

Condicións climáticas ideais De India converteuna na "segunda patria" da stevia. Un enfoque científico serio da tecnoloxía agrícola permítenos cultivar o mellor, na opinión de expertos, mostras de herba “mel” nesta rexión.

Crimea O clima tamén é óptimo para esta planta. Ademais, nos anos 80 e 90 do século pasado en Crimea biólogos do Instituto de Kiev de remolacha azucareira traballaron no cultivo da stevia. Criaron e agora cultivan con éxito varias variedades únicas que se distinguen por un alto contido en substancias doces e teñen un gran volume de follas cunha boa estrutura.

Os nosos clientes poden escoller follas de estevia de alta calidade entre as mellores mostras ata a data.

Así, a nosa empresa ten a oportunidade de ofrecer unha ampla gama de produtos de alta calidade procedentes de stevia:

Desexámoslle boa saúde e unha vida doce!

Moitas grazas polo teu traballo operativo, recibín o paquete moi rápido. Stevia ao máis alto nivel, absolutamente non amargo. Estou satisfeito. Pedirei máis

en Julia Tabletas Stevia - 400 unidades.

Gran produto para adelgazar Quería doces e quero un par de comprimidos de stevia na boca. Ten sabor doce. Botar 3 kg en 3 semanas. Dulces e galletas rexeitados.

en pastillas de stevia Rebaudioside A 97 20 gr. Substitúe a 7,2 kg. azucre

Por algún motivo, a valoración non se engadiu á crítica, por suposto, de 5 estrelas.

en Olga Rebaudioside A 97 20 gr. Substitúe a 7,2 kg. azucre

Esta non é a primeira vez que me encargo e estou satisfeito coa calidade. Moitas grazas! E grazas especiais pola "Venda" Eres impresionante. )

O dano de esteviosido

O Stevioside é seguro para o seu uso como edulcorante nos alimentos a doses de ata 1500 mg por día durante 2 anos. Segundo as críticas, o steviosido ás veces causa inchazo ou náuseas. Segundo as revisións, esteviósido pode causar mareos, dor muscular e adormecemento.

Non debes combinar o uso de esteviosido con comprimidos que normalicen o contido de litio no corpo. Ademais, o steviósido non se debe combinar con comprimidos para reducir o azucre no sangue, como glimepirida, glibenclamida, insulina, pioglitazona, rosiglitazona, clorpropamida, glipizida, tolbutamida e outros.

O esteviosido pode ser prexudicial para o corpo cando se usa ao mesmo tempo con medicamentos antihipertensivos, como captopril, enalapril, losartan, valsartan, diltiazem, amlodipina, hidroclorotiazida, furosemida e outros. O uso combinado de esteviósido con estes fármacos pode levar a unha diminución excesiva da presión arterial.

Calidades do sabor

A pesar das marabillosas calidades desta planta, non todos poden usala. A cuestión é un sabor específico, ou mellor dito, amargura. Esta amargura maniféstase ou non, que depende do método de purificación das materias primas e da propia materia prima. Antes de abandonar un produto así, paga a pena probar un substituto de azucre de varios fabricantes ou tentar facer tintura caseira.

Receita de tintura caseira

Dado que a herba stevia beneficia e o dano non difire dos edulcorantes preparados, pode tentar preparar unha infusión na casa. Un vaso de auga verter follas de stevia esmagadas (1 cucharada). Deixar ferver e deixalo ao lume durante 5 minutos máis. Verter o caldo nun termo e deixar insistir durante a noite. Pola mañá, verter o caldo filtrado nunha botella limpa. As follas que quedan despois de coar, botar de novo medio vaso de auga fervendo e deixar nun termo durante 6 horas. Co tempo, mestura dúas infusións coladas e mételas no frigorífico. Non garde máis de 7 días. Esta infusión pode ser unha boa alternativa ao azucre.

En que consiste stevia

Os expertos trouxeron unha dose diaria segura de stevia - isto é de 2 mg por quilo de peso. Ten moitas substancias útiles, o que distingue a planta do azucre. As follas conteñen:

• calcio
• flúor
• Manganeso
• cobalto
• fósforo
• cromo
• selenio
• aluminio
• beta caroteno
• ácido ascórbico
• Vitamina K
• ácido nicotínico
• riboflavina
• aceite de cânfora
• ácido araquidónico.

Diabetes e Steviositis

A maioría dos edulcorantes son de natureza sintética e non son adecuados para todas as persoas con diabetes. Por iso, científicos e médicos buscaban o substituto natural do azucre máis natural. E este papel era idealmente o stevia. Arriba consideramos os danos e beneficios da diabetes e outras enfermidades. A propiedade máis importante desta planta para os diabéticos é que dá dozura aos alimentos e non aumenta o nivel de insulina no corpo. Pero tamén é imposible abusar dela, se non, Stevia con diabetes comezará a causar dano e non beneficiar.

Importante! Antes de mercar, debes ler atentamente a composición. Se carece de frutosa e sacarosa, podes mercar.

O uso de stevia na diabetes

Mestura a herba de San Xoán (follas) na cantidade de tres culleres de sopa e a estevia (2 culleres de sopa), picar, botar un vaso de auga fervendo. Despeje nun termo e déixeo unha hora. O caldo tómase a 60 gramos antes das comidas tres veces ao día. O caldo está bebido en cursos (mes), logo segue unha pausa dunha semana e todo repite.

Adelgazamento e estereositis

Se alguén pensa que en canto substitúe o azucre por estevia, perderá inmediatamente peso, quedará profundamente decepcionado. A stevia non é un axente queima graxa e non pode activar de ningún xeito a graxa subcutánea, por iso non haberá perda de peso directa dela. Necesítase nutrición e exercicio axeitados. Ao mesmo tempo, a comida está en primeiro lugar aquí, aínda que a actividade motora é imprescindible.

A esencia de todos os edulcorantes é que, excluíndo o azucre e os doces da dieta, debido a un déficit de calorías, unha persoa comeza a perder peso. Debido a que a insulina non se inxecta no sangue en grandes cantidades, o corpo cambia ao traballo correcto e comeza a engordar graxa sen estrés.

Onde buscar a stevia?

Prodúcense edulcorantes naturais en todo o mundo. Isto débese á despreocupación desta planta. Por suposto, os preparativos de distintas empresas son diferentes, porque moito depende do lugar da colleita e procesamento da colleita, da tecnoloxía de produción, da composición, da forma de liberación.

Hai contraindicacións, consulte co seu médico.

É un glicósido illado de follas de stevia.
Nativos americanos que non saben producir azucre, con esta planta os alimentos edulcorados. Hoxe, esteviósido úsase en todo o mundo. Ten un sabor doce, pero ten un cero de calorías.
En comparación con outros edulcorantes, o steviósido é máis atractivo para as persoas, xa que ten unha orixe natural, máis que sintética.

O estviósido foi illado polos químicos nos anos 30 do século pasado. Ao cabo dun tempo, comezou a usarse como edulcorante en diferentes países do mundo. Ata o momento, o extracto de estevia é o que máis consome en Xapón. Pero hai unhas décadas, todo era diferente.

O Stevioside non era tan popular como hoxe. Ademais, este edulcorante foi prohibido ou restrinxido en varios países, incluída a Unión Europea. Os médicos sospeitaban que a stevia tiña un efecto mutaxénico. É dicir, pode provocar anormalidades no desenvolvemento do feto se unha muller embarazada comeo.

Non obstante, os medos dos científicos non se confirmaron. En numerosos estudos con animais, a stevia non demostrou mutagénica. Por iso, hoxe é un dos máis utilizados no mundo. A dose diaria admisible de steviósido en diferentes países vai de 2 a 4 mg por kg de peso corporal.

O stevioside ten un efecto positivo na saúde humana se se usa en vez de azucre. Non obstante, as súas propiedades son a miúdo esaxeradas nos medios de comunicación, e nalgúns sitios sobre tratamentos de herbas ou outra medicina tradicional, ofrécese aos visitantes información de contido francamente delirante. Así, os autores de tales sitios afirman que esteviósido:

• é unha fonte de vitaminas e minerais,
• fortalece o sistema inmunitario
• mostra vermes
• mellora o estado dos dentes,
• aumenta a sensibilidade aos receptores de insulina,
• trata arrefriados
• reduce o colesterol no sangue.

Esta non é toda a información falsa que se atopa en sitios sobre a medicina tradicional, pero só a máis popular deles. De feito, o esteviosido é útil só en tres enfermidades:

1. Obesidade.
2. Diabetes mellitus.
3. Hipertensión.

Non importa como queiras que Stevia te cure a todas as enfermidades existentes no mundo, isto non sucederá. O Stevioside é un edulcorante, non é un medicamento. Trata porque non contén calorías. Se unha persoa usa stevia en vez de azucre, vai perdendo peso gradualmente.

Con diabetes, esteviósido é útil pola mesma razón - non o é. doce, pero a insulina non é necesaria. Polo tanto, os edulcorantes son máis frecuentemente consumidos por persoas con metabolismo dos carbohidratos deteriorados. O esteviosido reduce o risco de ocorrer. A razón é que a stevia contribúe á perda de peso, mentres que as persoas con obesidade sofren principalmente un metabolismo deteriorado dos carbohidratos.

Tamén hai evidencias de que esteviósido con consumo regular reduce a presión arterial sistólica en 10-15 mm de Hg, o que o converte nun complemento dietético útil para persoas que padecen hipertensión. A presión sanguínea a longo prazo está afectada pola capacidade da stevia para reducir o peso corporal. A obesidade é un dos factores de risco que contribúen ao desenvolvemento da hipertensión.

Onde mercar esteviosido?

Podes mercar esteviosido en case calquera supermercado. Búscao nunha estantería con produtos deseñados para diabéticos. Stevia tamén se pode mercar na farmacia ou pedirse en liña. Prezos de esteviosido de diferentes fabricantes:

Stevioside, Sweta doce - 435 rublos por frasco de 90 g. Segundo información dos fabricantes, un paquete de edulcorante substitúe 15 quilogramos de azucre. O índice de dozura reclamado é de 170. Isto significa que, segundo os fabricantes do produto, o seu steviósido é 170 veces máis doce que o azucre.

Stevia plus . Dispoñible en comprimidos de 100 mg. O prezo do paquete, que contén 150 comprimidos, é de 200 rublos. Deseñado exclusivamente para engadir ao té ou ao café. Ademais do extracto de estevia, conteñen ácido ascórbico e raíz de alcaçuz.

Stevia Leovit . O prezo dos envases é de 200 rublos. Dispoñible en paquetes de 100 comprimidos. Cada un deles contén 250 mg de esteviosido. Un comprimido de dozura equivale a 4 g de azucre.

Stevia Extra . 150 comprimidos efervescentes que se engadirán ao té. Cada un deles contén 100 mg de esteviosido. O prezo é duns 200 rublos.

Agora Comidas Mellor Stevia . O aditivo pódese solicitar só en internet. Custa 660 rublos por cada 100 bolsas de 85 mg. O fabricante recomenda tomar non máis de 4 bolsas por día.

Canderel verde de Stevia . A compañía produce stevia en varias formas, doses e envases. Os produtos sitúanse como edulcorantes para a preparación de doces. O prezo medio é de 10-12 rublos por 1 gramo de stevia. A forma mínima de liberación é un paquete de 40 g, que se pode mercar por 450 rublos.

Comentarios sobre esteviosido

A xulgar polas revisións en Internet, a maioría das persoas atopan que estevioside é un edulcorante natural e saudable. Úsase no proceso de cocción, engadido ao té, bebidas con leite azedo. A repostería prepárase a partir de esteviosido. Ademais, non son só as persoas que queren perder peso. O stevioside é moi demandado entre as persoas afeccionadas a un estilo de vida saudable e que cren que o azucre é unha "morte branca".

A xulgar polas recensións, o extracto de estevia non só ten vantaxes, senón tamén desvantaxes:

1. En todos os bancos con aditivo, os fabricantes escriben que esteviósido é 250 veces máis doce que o azucre. Na práctica, resulta que é de 30 a 40 veces máis doce de forza. Hai quen di nas súas críticas que o steviósido é só 20 veces máis doce que o azucre.

2. Stevioside ten un regusto específico, ao que necesitas acostumarte.

3. Cando se engade unha gran cantidade de extracto de stevia ao prato, o edulcorante pode estar lixeiramente amargo.

O sabor do steviósido é algo diferente do sabor do azucre regular. Pero se cres as críticas, despois dun mes unha persoa se acostuma ao edulcorante e deixa de sentir a diferenza. Certo, non todas as persoas están dispostas a engadir esteviosido a pastelería ou pastelería. Algúns notan o seu sabor enfermizo, polo que só se usan como edulcorantes para té ou café.

Este artigo está protexido por dereitos de autor e dereitos relacionados.

• (30)
• (380)
  • (101)
• (383)
  • (199)
• (216)
  • (35)
• (1402)
  • (208)
  • (246)
  • (135)
  • (142)

Nestes países sudamericanos, a stevia tamén se usou como tratamento tradicional para queimaduras, problemas de estómago, cólicos e incluso se usou como anticoncepción.

En Sudamérica hai aproximadamente 200 especies de stevia. A stevia é unha planta herbácea pertencente á familia Astrov, polo que está asociada a raña, crisantemos e caléndulas. Mel Stevia (Stevia rebaudiana ) É a variedade máis valiosa de stevia.

En 1931, os químicos M. Bridel e R. Laviel illaron dous glicósidos que fan doce as follas de stevia: esteviósido e rebaudiosida. O esteviosido é doce, pero tamén ten un sabor amargo do que moitos se queixan ao usar estevia, mentres que o rebaudioside ten un sabor mellor, doce e menos amargo.

A maioría dos edulcorantes non tratados e, en menor medida, dos edulcores con stevia procesados ​​conteñen ambos edulcorantes, mentres que as formas de stevia moi procesadas, como Truvia, conteñen só rebaudioside, a parte máis doce da folla de estevia. Rebiana ou rebaudioside A se atopan a salvo Administración de alimentos e drogas (FDA) e úsase como edulcorante artificial en alimentos e bebidas ().

Os investigadores demostraron que usar unha folla enteira de stevia que tamén contén esteviósido ten algúns beneficios para a saúde. Non obstante, usar certas marcas de stevia que se procesaron e conteñen certos aditivos non é unha boa opción ou sa.

Composición Stevia

A stevia contén oito glicosidos. Estes son ingredientes doces derivados de follas de stevia. Estes glicósidos inclúen:

• esteviosido
• rebaudiosidos A, C, D, E e F
• steviolbiosido
• dulcoside A

O steviosida e o rebaudioside A son máis abundantes en estevia.

O termo "stevia" empregarase para referirse a glicósidos de steviol e rebaudioside A ao longo deste artigo.

Extráense recollendo follas, logo secando, extraíndose con auga e depurando. A estevia non limpia adoita ter un regusto amargo e un cheiro desagradable ata que se branquean ou descolóranse. Para obter o extracto de stevia, pasa por 40 etapas de purificación.

As follas de estevia conteñen esteviosido a unha concentración de ata o 18%.

Os beneficios da stevia para o corpo

No momento da escrita, realizáronse 477 estudos que avalían as propiedades beneficiosas da stevia e os posibles efectos secundarios, e este número está en constante aumento. A propia planta ten propiedades medicinais que non só poden impedir o desenvolvemento de enfermidades, senón que tamén tratan algunhas delas.

1. Efecto contra o cancro

En 2012 na revista Nutrición e cancro Publicouse un importante estudo no que a inxestión de estevia foi asociada por primeira vez cunha diminución do cancro de mama. Notouse que o steviósido mellora a apoptose do cancro (morte das células cancerosas) e reduce certas vías de estrés no corpo que contribúen ao crecemento do cancro ().

A stevia contén moitos esteroles e compostos antioxidantes, incluído o kempferol. Estudos demostraron que o campferol pode reducir o risco de desenvolver un cancro de páncreas nun 23% ().

En conxunto, estes estudos mostran o potencial da stevia como medio natural para a prevención e o tratamento do cancro.

2. Os beneficios da stevia na diabetes

O uso de stevia en lugar de azucre branco pode ser extremadamente beneficioso para os diabéticos que precisan evitar o consumo de azucre regularmente canto sexa posible en termos da dieta do diabético. Pero tamén son moi indesexables usar edulcorantes químicos artificiais. Estudos en humanos e animais demostraron que os edulcorantes artificiais poden aumentar o azucre no sangue aínda máis que se consumise azucre de mesa real ().

Artigo da revista Revista de Suplementos Dietéticos , avaliou como a stevia afecta ás ratas diabéticas. Descubriuse que en ratas tratadas con 250 e 500 miligramos de stevia cada día, os niveis de azucre no xexo reducíanse significativamente e melloraban a resistencia á insulina, os niveis e as fosfatases alcalinas que se producen en pacientes con cancro ().

Noutro estudo sobre mulleres e homes, descubriuse que tomar stevia antes das comidas reduce os niveis de glucosa e insulina no sangue despois das comidas. Estes efectos son aparentemente independentes da inxestión de calorías reducida. Este estudo demostra como a stevia pode axudar a regular a glicosa ().

3. Axuda a perder peso

Comprobouse que a persoa media recibe un 16% de calorías de azucre e alimentos edulcorados con azucre (). Esta elevada inxestión de azucre estivo ligada ao aumento de peso e un efecto adverso sobre o azucre no sangue, o que pode ter graves efectos negativos sobre a saúde.

A stevia é un edulcorante vexetal de cero calor. Se decides substituír o azucre de mesa que non é seguro para a túa saúde por un extracto de estevia de alta calidade e usalo con moderación, isto axudarache a reducir non só o consumo total de azucre ao día, senón a túa cantidade de calorías. Mantendo a inxestión de azucre e calorías nunha gama saudable, pode evitar o desenvolvemento da obesidade, así como moitos problemas de saúde relacionados coa obesidade, como a diabetes e a síndrome metabólica.

4. Mellora o colesterol

Un estudo de 2009 demostrou que o extracto de stevia ten un efecto positivo no perfil lipídico global. É importante notar que os investigadores tamén descubriron que os efectos secundarios da stevia non afectaron o estado de saúde dos suxeitos participantes neste estudo. Os investigadores concluíron que o extracto de stevia reduce eficazmente o colesterol sérico elevado, incluíndo triglicéridos e colesterol "malo" de LDL, ao tempo que aumenta o nivel de colesterol HDL "bo" ().

5. Baixa a presión arterial elevada

Segundo Colaboración estándar de investigación natural , os resultados dos estudos existentes son alentadores respecto ás perspectivas de uso de estevia na hipertensión. Estándar natural asignado a Stevia o grao de eficacia na redución da presión arterial “clase B” ().

Comprobouse que algúns glicósidos no extracto de estevia dilatan os vasos sanguíneos e aumentan a excreción de sodio, o que é moi útil para manter a presión arterial normal. A avaliación de dous estudos a longo prazo (un e dous anos, respectivamente) dá esperanza de que a stevia poida ser eficaz para baixar a presión arterial en pacientes con hipertensión. Non obstante, os datos de estudos máis curtos (dun a tres meses) non confirmaron estes resultados ().

1. Follas de Stevia verde

• O menos procesado de todo tipo de suplentes de azucre baseados na stevia.
• Único en que a maioría dos edulcorantes naturais conteñen calorías e azucre (por exemplo), pero as follas verdes de stevia non conteñen calorías nin azucre.
• Usado en Xapón e Sudamérica durante séculos como edulcorante natural e medio para promover a saúde.
• Ten un sabor doce, lixeiramente amargo e non tan concentrado coma os edulcorantes a base de estevia.
• 30-40 veces máis doce que o azucre.
• Comprobouse que a inclusión de follas de stevia na dieta axuda na regulación do azucre no sangue, na prevención e no tratamento do cancro, na redución do colesterol, na presión alta e na redución do peso corporal.
• A mellor opción, pero aínda así debería usala con moderación.

2. Extractos de Stevia

• A maioría das marcas extraen a parte máis doce e menos amarga da folla de stevia (rebaudioside), que non ten os beneficios para a saúde que se atopan no steviósido.
• Sen calorías nin azucre.
• Ten un sabor máis doce que as follas verdes de estevia.
• Unhas 200 veces máis doce que o azucre.

Stevia orgánica

• Producido a partir de stevia cultivada orgánicamente.
• Normalmente non transxénicos.
• Non contén.

Por desgraza, incluso algúns substitutos orgánicos do azucre stevia conteñen recheos. Algúns destes produtos non son realmente pura stevia, polo que sempre debes ler as etiquetas se estás buscando un produto 100% stevia. Por exemplo, unha marca de estevia orgánica é realmente unha mestura de stevia orgánica e inulina de agave azul. A inulina de ágave é un derivado moi procesado da planta de agave azul. Aínda que este recheo non é un ingrediente transxénico, non deixa de ser un recheo.

Po de folla de Stevia e extracto líquido

• Os produtos varían, pero, en xeral, os extractos de follas de stevia son 200-300 veces máis doces que o azucre de mesa.
• Os extractos do po e stevia líquida son moito máis doces que as follas ou a herba verde en po de estevia, que son aproximadamente 10-40 veces máis doces que o azucre de mesa.
• Non se aproba a FDA a folla enteira ou o extracto de estevia non tratada.
• A stevia líquida pode conter alcohol, polo que busque extractos sen alcohol.
• Os extractos de stevia líquida poden aromatizar (aromas - vainilla e).
• Algúns produtos en estevia en po conteñen fibra de inulina, que é unha fibra natural da planta.

Stevia, azucre de mesa e sucralosa: diferenzas

Aquí están as principais características das recomendacións de stevia, azucre de mesa e sucralosa +.

• Calorías cero e azucre.
• Non hai efectos secundarios comúns.
• Intente mercar follas de stevia secas orgánicas en tendas de saúde en liña e trituralas cun picador de café (ou morteiro e pestera).
• As follas de estevia só son 30-40 veces máis doces que o azucre e o extracto 200 veces.

• Unha cucharadita de azucre típico da mesa contén 16 calorías e 4,2 g de azucre ().
• O azucre de mesa típico é altamente refinado.
• A inxestión excesiva de azucre tamén pode levar a unha acumulación perigosa de graxa interna, que non podemos ver.
• A graxa que se forma ao redor dos órganos vitais pode causar enfermidades graves no futuro, como obesidade, diabetes, enfermidades cardiovasculares e algúns tipos de cancro ().

• A sucralosa obtense a partir do azucre regular.
• Está bastante procesado.
• Originalmente estaba destinado a ser usado como pesticida.
• Cero calorías e cero gramos de azucre por ración.
• 600 veces máis doce que o azucre ().
• É resistente á calor: non se descompón durante a cocción ou a cocción.
• Úsase en moitos alimentos e bebidas dietéticas, goma de mascar, sobremesas de leite conxelado, zumes de froitas e xelatinas.
• Provoca moitos efectos secundarios comúns como xaquecas, mareos, calambres intestinais, erupcións cutáneas, acne, dores de cabeza, balonción, dor no peito, tinnitus, hemorraxias e moito máis.

Stevia Harm: Efectos secundarios e precaucións

A stevia é xeralmente segura cando se toma por vía oral, pero se é alérxico á rapa, é posible que poida ter unha reacción alérxica á stevia e aos alimentos que a conteñan. Entre os signos dunha reacción alérxica oral inclúen:

• hinchazón e picazón nos beizos, na boca, na lingua e na gorxa,
• urticaria
• dor abdominal
• náuseas
• vómitos
• sensación de formigueo na boca e na gorxa.

Deixa de usar este edulcorante se ten algún dos signos anteriores de alerxia a Stevia e se os seus síntomas son graves, busque atención médica.

Algunhas persoas cren que a stevia pode ter un regreso metálico. Non se identificaron ningunha contraindicación xeral para a stevia ou as reaccións adversas. Se estás embarazada ou amamantada, desafortunadamente non se dispón de información sobre a seguridade da stevia. Podes consultar a un médico, pero probablemente sexa mellor evitar estevia, especialmente porque as follas enteiras de estevia úsanse tradicionalmente como anticonceptivos.

Se ten unha enfermidade médica ou está tomando algún medicamento, ten que consultar o seu médico antes de usar este edulcorante.

Pola súa dozura, a planta supera o azucre entre 15 e 20 veces, impactando a todos co seu baixo contido calórico: 100 g do produto conteñen só 18 kcal. Tales características non son inherentes a todas as especies vexetais. Para substituír o azucre e con fins preventivos, úsase estevia de mel. As restantes subespecies que crecen en condicións naturais non son tan valiosas porque conteñen substancias doces naturais en cantidades demasiado pequenas.

Características das plantas

Stevia é amante da calor e do clima seco, polo tanto, crece en latitudes subtropicais. A patria da planta considérase América do Sur e Central (Brasil, Paraguai). Crece en condicións semiáridas, tanto nas montañas como nas chairas. As sementes de estevia teñen unha xerminación moi deficiente, polo que se propaga vexetativamente.

Debido ao seu excelente sabor, ademais das altas habilidades antioxidantes, a stevia é cultivada activamente por países do leste - Xapón, China, Indonesia, Tailandia. Cría e selección de novas especies doces implicadas en Ucraína, Israel, Estados Unidos.

O cultivo de estevia na casa como planta de casa tamén é popular. Despois do inverno, a herba planta en terra aberta. Ao longo do verán, un pequeno arbusto crece moi ben, permitíndolle recoller un impresionante cultivo de follas doces.

Descrición botánica

A stevia é un arbusto perenne herbáceo formado como resultado da ramificación activa dos talos principais. A súa altura pode alcanzar os 120 cm. En condicións climáticas adversas, a stevia non se ramifica e crece como a herba cun talo groso duns 60 cm de longo.

• Sistema raíz. As raíces longas e parellas ao cordón forman un sistema fibroso de enraizamento de estevia, que chega aos 40 cm de profundidade no chan.
• Os talos. Os laterais parten do talo principal. A forma é cilíndrica. A ramificación activa forma un arbusto trapezoidal volumétrico.
• Follas De 2-3 cm de longo, ten unha forma obovada e un borde lixeiramente ancho. De estrutura densa, as follas non teñen estípulas; están sentadas nun pecíolo acurtado. A colocación é cruzada.
• Flores. As flores de Stevia son brancas, pequenas, recollidas en 5-7 pezas en cestas pequenas.
• Os froitos. Durante a frutificación, aparecen pequenos bolos nos arbustos, sementes en forma de fuso que se verten a partir de 1-2 mm de lonxitude.

Ao cultivar plantas en condicións de ambiente, para a formación dun arbusto, ten que cortar regularmente as cimas dos talos.

Recollida de materias primas

As follas de stevia úsanse como materia prima medicinal e edulcorante natural. Recóllense antes da floración, cando os brotes aparecen nos brotes da planta. Foi neste momento cando a concentración de substancias doces nas follas se fai máxima.

Para preparar as follas, corta os talos da planta, afastándose de 10 cm do chan.Despois do corte, as follas inferiores están rotas, e os talos póñense nun pano de algodón cunha capa fina ou suspendidos en pequenos panículos.

A stevia debe secarse á sombra, con boa ventilación. En tempo quente, os tallos secan completamente en 10 horas, o que asegura materiais vexetais de alta calidade. Para manter a concentración máxima de stevioglicósidos, recoméndase a recolección de plantas con secadores.

A calidade das follas secas e a súa dozura depende do tempo de secado. Con condicións de alta humidade e baixa temperatura, isto leva á perda de 1/3 da cantidade total de stevioglisidas en 3 días.

Despois do secado completo, as follas retíranse dos talos, envasadas en bolsas de papel ou celofán. A baixa humidade e unha boa ventilación permiten almacenar materias primas durante 2 anos.

No momento do descubrimento, a stevia converteuse non só nun líder no contido de substancias doces, senón tamén nunha planta con maior efecto antioxidante. A complexa composición química axudará a manter a mocidade, neutralizar a influencia de factores exóxenos negativos e tamén restaurar o traballo das células danadas. A planta contén unha variedade de substancias bioloxicamente activas.

A composición química da planta permite o seu uso con fins terapéuticos e profilácticos, como ferramenta con propiedades farmacolóxicas versátiles:

• é unha fonte de vitaminas e minerais,
• estabilizador da presión arterial
• axente inmunomodulador
• planta con propiedades antitóxicas
• axente hipoglucémico
• planta con efecto antimicrobiano.

Unha alta concentración de glicósidos permítelle usar a planta como edulcorante e procesala en condicións industriais para obter edulcorantes. Pequenas doses de stevia dan ao alimento un sabor doce, infusións saturadas e decoccións teñen un regusto amargo debido á aumento da concentración de stevioglicósidos.

Cardiovascular

A stevia é capaz de regular a presión arterial. As pequenas doses contribúen á súa redución. As doses altas, pola contra, estimulan un aumento da presión. A acción suave e gradual da planta é completamente segura para os pacientes con hipertensión e hipertensión. Tamén está comprobada a propiedade de estevia para normalizar a frecuencia cardíaca e a frecuencia cardíaca. Un efecto positivo nos vasos elimina a conxestión, o espasmo, normaliza o ton das paredes venosas. A herba reduce a concentración de colesterol malo no sangue, axuda a eliminar a placa formada nas paredes das arterias. A planta pode usarse regularmente por vía oral para o tratamento e a prevención:

• distonia vexetovascular,
• enfermidades coronarias
• hipertensión
• infarto de miocardio
• aterosclerose,
• varices.

Con flutuacións na presión arterial e os seus saltos bruscos, a selección da dose debe ser moi coidada. A orientación está no benestar do paciente.

Endocrina

O uso máis común de follas de stevia é normalizar a glicosa no sangue na diabetes. O efecto débese á inhibición da absorción de glicosa. No contexto do uso de estevia, os diabéticos notan unha mellora do benestar, así como unha diminución da necesidade de insulina do exterior. Cun uso constante da planta, a dosificación da hormona redúcese gradualmente.

A herba é capaz de restaurar o funcionamento das células do páncreas. Nalgúns casos de diabetes mellitus tipo 2, prodúcese a súa recuperación completa despois do uso de estevia.

A planta mellora a produción de hormonas tiroideas, normaliza o nivel de hormonas sexuais. Macro e micronutrientes necesarios para a síntese hormonal, o funcionamento normal do sistema endócrino están contidos nas follas da planta.

As vitaminas e macronutrientes que forman a stevia activan as defensas do corpo. Isto é útil para reducir a inmunidade por enfermidade durante a estación fría. Coñécese a capacidade da stevia para eliminar a resposta reactiva do sistema inmune á inxestión de alérgenos. Este efecto é necesario para as reaccións alérxicas como a urticaria e a dermatite, así como para o tratamento e prevención das seguintes enfermidades autoinmunes da pel:

• psoríase
• eczema
• dermatite idiopática,
• seborrea.

O efecto antitumoral da stevia baséase na capacidade dunha planta para neutralizar e eliminar os radicais libres. O mesmo mecanismo subxacente á herba ralentiza o proceso de envellecemento. As propiedades antimicrobianas e antifúngicas da stevia axudan no tratamento de feridas, incluíndo úlceras, purulento, úlceras tróficas e lesións fúngicas da pel.

Dixestivo

A stevia ten un efecto beneficioso sobre todos os órganos dixestivos. A planta normaliza a secreción de zumes dixestivos e acidez no estómago, mellorando a absorción dos alimentos. As propiedades envolventes son útiles para a gastrite e a úlcera péptica.

Recoméndase o uso de stevia para a perda de peso. Na loita contra a obesidade, non só é relevante a capacidade da planta para substituír o azucre, reducindo a inxestión de calorías de alimentos, senón tamén para evitar que se produzan saltos de insulina, causantes de ataques bruscos e graves de fame.

Stevia restaura o funcionamento das fibras nerviosas, normaliza a condución de impulsos ao longo delas. A planta axuda a combater os ataques de enxaqueca. Tamén se coñecen os efectos sedativos da stevia. O uso de drogas axuda a facer fronte ás seguintes condicións:

• elimina ataques de ansiedade,
• loitando polo insomnio
• promove a concentración,
• neutraliza a tensión nerviosa,
• Axuda a loitar contra a fatiga crónica
• trata a depresión e o bazo
• activa o potencial interno do corpo,
• ten propiedades adaptogénicas,
• aumenta a resistencia.

Recoméndase un uso moderado diario de estevia para atletas, así como cun aumento do estrés psicolóxico e físico, como antiestrés e tónico lixeiro.

Uso non médico de materias primas

Recoméndase a stevia na diabetes como edulcorante seguro. Utilízanse tabletas, cuxa substancia activa é, o steviósido é un extracto dunha planta. O substituto natural do azucre de stevia da marca Arnebia está envasado en distribuidores automáticos convenientes, similares aos envases de Milford, pero contén unha alternativa mellor e máis segura ao análogo de aspartamo.

O edulcorante Stevia utilízase activamente para crear unha liña de alimentos dietéticos da marca Leovit. En cereais e sobremesas, úsase este edulcorante particular. Para diabéticos, incluso dispoñibles chocolate con base de stevia e extracto de vainilla para pastelería caseira.

As infusións de stevia tamén se usan con fins cosméticos - para eliminar manchas de idade, alixeirar a pel e o seu rexuvenecemento. A coñecida capacidade das plantas para normalizar a condición do coiro cabeludo, eliminar a caspa, incluída a orixe seborreica. O uso de suplementos dietéticos con stevia ten un efecto positivo na aparencia da pel.

Receitas na casa

O extracto seco de Stevia faise industrialmente, contén substancias doces da planta, chámase "Stevioside". Non obstante, o fabricante non persegue o obxectivo de preservar toda a composición química da herba no extracto. Por este motivo, para a mellora integral do corpo, co obxectivo de perder peso, previr e tratar enfermidades, recoméndase o uso de estevia en forma de follas secas ou frescas.

As formas de dosificación preparadas segundo receitas especiais pódense usar externamente, utilizadas na cociña para mellorar o sabor de pratos, té, café. Xarope preparado por separado de stevia, que se usa en vez de azucre. A receita de té de herbas é popular, que se bebe como unha bebida autónoma ou se engade a outra bebida.

1. 20 g de follas esmagadas bótanse nun termo.
2. Despeje un vaso de auga fervendo.
3. Deixar insistir un día.
4. Filtrar, encher o bolo con medio vaso de auga fervendo.
5. Filtrar ata a primeira infusión despois de oito horas.

1. Prepare a infusión da planta segundo a receita anterior.
2. Poñelo nunha tixola cun fondo groso.
3. Evaporar a lume baixo ata unha densidade característica do xarope.
4. Comprobe a prontitude deixando caer o produto nun platillo - a pinga non se debería estender.

1. Dúas culleres de sopa de follas verten un vaso de auga fervendo.
2. Poña a ebullición, deixe ferver durante 30 minutos.
3. Escorrer a auga, encher as follas con medio vaso de auga fervendo.
4. Insistir a mestura durante 30 minutos, despois de filtrarse ata o primeiro caldo.

1. Vertéronse 20 g de follas nun vaso de alcohol ou vodka.
2. Quentado a lume lento ou nun baño de auga durante 30 minutos, non deixando ferver.
3. Despois dun breve arrefriamento, a mestura é filtrada.

1. Un cucharada sen un outeiro de follas de estevia enteira ou picada ponse cun vaso de auga fervendo.
2. Despois de 20 minutos de infusión, pódese consumir té.

Se a stevia se toma para a profilaxe, basta substituíla por preparacións de azucre diarias. Para o tratamento de enfermidades, obtendo un efecto tónico, recoméndase beber té de herbas das follas.

Nas farmacias, podes mercar un extracto preparado da planta: po branco e folgado en frascos ou bolsas. Con el cociñan pastelería, compotas, cereais. Para preparar té, é mellor mercar po de folla de stevia ou filtrar bolsas con materias primas esmagadas.

Dos suplementos dietéticos, é popular o substituto do azucre Stevia Plus nas tabletas. Ademais de esteviósido, esta preparación contén achicoria, así como extracto de alcaçuz e vitamina C. Esta composición permite o uso dun edulcorante como fonte adicional de inulina, flavonoides, aminoácidos.

Tamén se sabe sobre a práctica de usar estevia fresca. As follas engurradas aplícanse en feridas, queimaduras, úlceras tróficas. Este é un xeito de aliviar a dor, queima, acelerar a curación. Para uso interno, cóntanse dúas ou tres follas de stevia nun vaso de auga fervendo. Segundo as críticas, é mellor usar stevia de Crimea fresca.

Información de seguridade

O mel de Stevia está considerado como o edulcorante natural máis alergénico máis seguro e máis baixo, o que permite empregar incluso para nenos. O límite de idade é de tres anos. Ata esta idade, a composición química das follas de stevia pode ter un efecto imprevisible no corpo do bebé.

Os preparados de stevia non están recomendados para mulleres embarazadas, aínda que se comprobou que pequenas doses da planta non teñen efectos teratogénicos e embriotóxicos. Pero debido ás dificultades de dosificar e as diferentes preferencias gustativas, é mellor minimizar o uso de Stevia ao levar a un neno. Durante a lactación, é mellor abandonar a stevia debido á súa seguridade non probada para bebés.

A planta non ten efectos secundarios. Entre as contraindicacións directas está só a intolerancia individual, que ocorre extremadamente raramente.

Comparando as propiedades curativas e as contraindicacións da stevia, podemos concluír que esta planta é un xeito de mellorar o funcionamento de todo o organismo, para garantir a beleza e a mocidade durante moitos anos. As revisións sobre o extracto de herba de stevia confirman o excelente sabor e capacidade da planta para eliminar completamente o azucre da dieta humana.

Stevia e esteviosido. As principais diferenzas

Moi a miúdo, a xente non ve a diferenza entre estevia e esteviósido. A stevia é unha planta orixinaria de América. As súas follas teñen un sabor doce. Hai uns séculos, os habitantes indíxenas do país prepararon o té das follas desta planta. Os veciños chamábanlle "herba doce", aínda que en realidade non hai azucre en absoluto. O gusto doce é dado á planta polo glicósido contido nas follas.

O steviosido é un derivado derivado das follas de stevia. É moi utilizado como edulcorante. A súa principal vantaxe é a falta de calorías e carbono. Ademais, esta sustancia non afecta o azucre no sangue.

Os expertos recomendan o uso de esteviosido con azucre elevado no sangue, xa que está prohibido o uso de azucre con tal enfermidade.

As persoas que levan un estilo de vida saudable e miran a súa figura, prefiren substituír completamente o azucre por esta sustancia e incluílo na dieta diaria.

Agora en tendas e departamentos especializados podes mercar tanto follas naturais de stevia como o edulcorante natural obtido delas. As follas da planta úsanse para facer té. Basta botar as follas con auga fervendo e despois duns minutos as follas darán o seu sabor doce.

O custo das follas de stevia é significativamente inferior ao do steviósido. Isto débese a que as plantas non precisan procesamento adicional. Basta secalas e envasalas en bolsas. Esta operación non require a compra de equipos especiais.

O custo das follas de estevia oscila entre 200 e 400 rublos por cada 100 gramos de materias primas. Non obstante, pode variar dependendo de varios factores: o fabricante, as marxes individuais. Ao mercar follas inmediatamente cun paquete de máis de 1 quilogramo, o comprador pode aforrar preto do 50%.

Os amantes do té teñen a oportunidade de mercar esta bebida con follas de stevia. Non se debe engadir azucre a tal bebida. Ademais, prodúcense tés que inclúen varios aditivos aromatizantes e aromáticos.

Efectos negativos no corpo de esteviosido

Cun consumo moderado, está demostrado que o steviósido ten varias propiedades positivas. Non obstante, con un consumo descontrolado, pode haber unha serie de enfermidades e complicacións, como por exemplo:

1. o steviosido promove o desenvolvemento do cancro, xa que contén substancias con efecto canceríxeno,
2. pode provocar unha violación no desenvolvemento do feto, polo que non se recomenda durante o embarazo en ningún momento,
3. ten un efecto mutaxénico
4. afecta o fígado e reduce a súa función.

Ademais, hai quen observou que ao usar esteviósido, hinchaban, eran náuseas. Nalgúns casos producíronse dores de cabeza e mareos, todo o músculo doe. Tamén pode ocorrer unha alerxia a este suplemento.

Non obstante, hai unha serie de refutacións dos efectos negativos do esteviosido no corpo. Nótase que non afecta o funcionamento do fígado e non causa cancro.

O seu uso causa un dano mínimo para a saúde e, polo tanto, o edulcorante Stevia está permitido en moitos países para uso a longo prazo. Esta é precisamente a evidencia da súa seguridade.

Onde mercar esteviosido

Este edulcorante é o máis consumido entre os compradores. Véndese en farmacias sen receita médica. Tamén se pode solicitar en internet en sitios especializados. Os edulcorantes steviósidos máis populares son:

1. Stevia plus. Este complemento está dispoñible en forma de tableta. O seu envase contén 150 comprimidos. O custo do acondicionamento de Stevia plus está dentro de 200 rublos. Podes mercar o suplemento tanto en farmacias como en tendas en liña. Ademais, o suplemento contén varias vitaminas.
2. Extracto de estevia. Véndese en latas de 50 gramos. Existen dous tipos de extractos de stevia producidos por Paraguai. Un deles ten un grao de dozura de 250 unidades, o segundo - 125 unidades. De aí a diferenza de prezos. O primeiro tipo custa aproximadamente 1000 rublos por lata, cun menor grao de dozura: 600 rublos. Máis vendido en internet.
3. Extracto de Stevia nun dispensador. Vendido en envases que conteñen 150 comprimidos. Un comprimido corresponde a unha cucharadita de azucre. Esta dosificación é conveniente para o seu uso. Non obstante, o prezo deste suplemento é lixeiramente caro.

Estereosida Doce

Este edulcorante nome considérase o líder entre as súas compras en Internet. Está dispoñible en po e está envasado en latas equipadas cun dispensador de 40 gramos cada unha. O custo unitario é de 400 rublos. Ten un alto grao de dozura e en termos de 8 quilogramos de azucre.

Suite tamén está dispoñible noutras formas. É posible mercar un paquete de 1 quilogramo con diferentes graos de dozura. A compra dun paquete será beneficiosa para as persoas que padecen diabetes ou fan dieta.

Este envase é suficiente por moito tempo. O custo de 1 kg de dulce steviósido custará arredor de 4,0-8,0 mil rublos por paquete, segundo o grao de dozura.

Este edulcorante tamén está dispoñible en forma de paus. O peso de cada pau é de 0,2 gramos e aproximadamente 10 gramos de azucre. O custo da embalaxe de 100 paus está dentro de 500 rublos.

Non obstante, mercar varas é bastante rendible a un prezo. A única vantaxe deste envase é a súa comodidade. Encaixa facilmente o bolso ou o peto, podes levalo con vostede a calquera evento ou traballo.