Pectina: dano e beneficio > Dieta para diabete

Esta sustancia é de orixe vexetal. Ten propiedades de adhesión. Desde o punto de vista da ciencia, é un polisacárido que sufriu unha purificación previa e obtivo mediante a extracción de cítricos e pasta de mazá. Na industria alimentaria coñécese como aditivo E440. Ten as propiedades dun estabilizador, gelificante, clarificador e espesante. Ademais das froitas, atópase nalgúns vexetais e cultivos de raíces. Os cítricos teñen un nivel moi alto dunha sustancia como a pectina. O dano e o beneficio poden ser iguais. Máis sobre isto máis adiante no artigo.

A produción de pectina require equipos complexos e caros. En xeral, o E440 pódese extraer de case calquera froita mediante extracción. Despois de recibir o extracto, a pectina é sometida a un tratamento minucioso segundo unha tecnoloxía especial ata que a sustancia adquira as propiedades necesarias.

En Rusia, os volumes de produción de E440 son moi significativos. A pectina obtense a maioría das mazás e remolacha. Segundo as estatísticas, unhas 30 toneladas da sustancia prodúcense anualmente en Rusia.

Composición de pectinas

O aditivo E440 é extremadamente común na dietética. Por 100 g de produto, o valor enerxético non supera o nivel de 55 calorías. Nunha culler de té - 4 cal.

Non é ningún segredo que a pectina sexa considerada o polisacárido calórico máis baixo. As propiedades e o seu valor nutricional falan por si só: 0 g de graxa e 0 g de proteína. A maioría deles son carbohidratos: ata o 90%.

Os beneficios da pectina

Moitos expertos cren que a sustancia E440 é o mellor "ordenado" orgánico do corpo humano. O certo é que a pectina, cuxos danos e beneficios son valorados por cada habitante de forma diferente, elimina aos tecidos microcomponentes e velenos naturais nocivos, como pesticidas, elementos radioactivos, metais pesados, etc. Neste caso, o fondo bacteriolóxico do corpo non se perturba.

Tamén, a pectina é considerada un dos mellores estabilizadores dos procesos oxidativos do estómago. O beneficio desta sustancia é normalizar o metabolismo. Non só mellora a circulación sanguínea e a función intestinal, senón que tamén reduce significativamente o colesterol.

A pectina pode chamarse fibra soluble, xa que practicamente non se descompón e non se absorbe no sistema dixestivo. Ao pasar polos intestinos xunto con outros produtos, o E440 absorbe o colesterol e outros elementos nocivos difíciles de excretar do seu corpo. Ademais, a pectina é capaz de unir ións de metais radioactivos e pesados, normalizando a circulación sanguínea e a actividade do estómago.

Outra vantaxe da sustancia é que mellora a microflora intestinal xeral, ten un efecto antiinflamatorio na súa membrana mucosa. A pectina recoméndase para úlceras pépticas e disbiose.

Un día, a dose óptima da sustancia será de 15 g.

Pectina Harm

O aditivo E440 practicamente non ten consecuencias negativas. Debe entenderse que se trata dunha sustancia mal dixerible (concentrado-pectina). Perxudica e beneficia del: unha liña fina, defendéndoa, as consecuencias non teñen que esperar moito.

Con unha sobredose de pectina, prodúcese unha flatulencia grave provocada por un desequilibrio na microflora intestinal. Ademais, o consumo excesivo dun suplemento purificado ou de alimentos ricos en substancias pode causar diarrea, acompañado de cólicas dolorosas. En caso de sobredose, a pectina interfire coa absorción no sangue de minerais útiles como o magnesio, o cinc, o ferro e o calcio. As proteínas tamén están mal dixeridas.

Un efecto secundario similar, unido a unha erupción cutánea, pode ocorrer con intolerancia individual ao polisacárido.

Aplicación de pectina

Nos últimos anos, a sustancia foi moi utilizada na industria farmacéutica e alimentaria. Na industria médica úsase para crear fármacos fisioloxicamente activos. Tales medicamentos teñen moitas propiedades beneficiosas para os humanos. As principais empresas farmacéuticas usan só pectina para facer a cápsula.

A aplicación no campo alimentario realízase como aditivos naturais e espesante. A pectina úsase a miúdo na fabricación de marmelada, marshmallows, mermelada, xeado e algúns tipos de doces.

Produtos de alta pectina

A sustancia só se pode obter a partir de froitas, bagas ou vexetais. O aditivo E440 é un produto natural, polo que debe facerse exclusivamente de plantas. Como vostede sabe, unha sustancia como a pectina, o dano e o beneficio - unha cuestión en moitos aspectos, sentido da proporción. Polo tanto, debes saber en que produtos o seu contido é maior, para posteriormente variar o volume de uso.

A maioría da pectina atópase en laranxa, remolacha, limón, mazás, albaricoques, repolo, cereixas, melóns, pepinos, patacas, cenorias, melocotóns, mandarinas, peras e en varias froitas como arándanos, groselha e grosella.

Que é a pectina?

A pectina é unha sustancia natural que se atopa en froitos e froitas. Especialmente moito en mazás. En froitas, a pectina axuda a manter as paredes celulares unidas. As froitas non maduras conteñen propectina: unha sustancia precursora que se converte en pectina só despois de que a froita madurece. Na fase de maduración, a sustancia axuda á froita a manter a súa forma e firmeza. En froitos maduros, descomponse ao estado de sacáridos simples, que se disolven completamente na auga. É este proceso químico o que explica que o froito maduro se volve suave e perda a forma.

Historia do descubrimento

As marmeladas e as xeladas nos libros de receitas das azafatas apareceron hai moito tempo. Polo menos no século XVIII, e máis precisamente en 1750, publicáronse as receitas destes postres na edición londinense. Entón elaborabanse doces como a marmelada con mazás, groselhas, marmeladas e outras froitas.

E só en 1820 foi illada a substancia por primeira vez, que, segundo resultou, foi realmente a clave para elaborar marmeladas e xelatinas. Entón, cando a xente aprendeu a lista de produtos gelificantes, aprendeu a facer mermeladas a partir de froitas e bagas, que por si mesmos non son capaces de engrosar. E para enganar á natureza, os reposteiros recorreron a ingredientes de mazá como ingrediente adicional.

A primeira variante comercial da pectina foi en forma de compresión de mazá. O primeiro extracto líquido da sustancia apareceu en 1908 en Alemaña. Despois aprenderon a producilo nos EUA. É o estadounidense Douglas que posúe a patente para a produción de pectina líquida. O documento data de 1913. Un pouco despois, esta sustancia gañou unha gran popularidade en Europa. E nos últimos anos, o centro de produción son México e Brasil. Aí a pectina está extraída de cítricos.

Onde está contido?

A pectina atópase en moitas froitas e bagas que medran nas nosas latitudes. E son mazás, peras, marmeladas, ameixas, pexegos, albaricoques, cereixas, grosellas, amorodos, uvas, framboesas, grosellas, arándanos, amoras. Os cítricos tamén son unha importante fonte de pectina: laranxas, pomelo, limóns, limóns, mandarinas. Pero en canto aos cítricos, nestes froitos a sustancia está concentrada principalmente na pel, na migalla é moi pequena.

Como determinar a concentración en froitas

A concentración de pectina depende do estadio de maduración do froito. Este, por suposto, é un bo consello. Pero aínda así, como determinar se o froito está o suficientemente maduro como para coller? Ben, a verdade é que non leves a todos os feto para a investigación no laboratorio. E para tales casos, hai un truco que axudará a determinar a concentración aproximada da sustancia.

Para iso, precisa unha cucharadita de froita picada e 1 cucharada de alcol. Mestura os dous ingredientes, métese nun recipiente ben pechado e axita suavemente. Se a froita contén unha elevada concentración de pectina, o zume extraído converterase nun forte bulto de tipo xel. O baixo contido en substancias de pectina levará á formación de pequenas partículas de goma. O nivel medio de pectina debe producir un resultado en forma de varias pezas dunha substancia similar á marmelada.

A pectina da froita: beneficios e prexuízos para o corpo

A maioría dos alimentos vexetais conteñen pectina. Pero a maior concentración está en cáscas de cítricos, mazá e ameixa. Estes alimentos son tamén unha excelente fonte de fibra soluble.

Algúns estudos realizados por científicos estadounidenses demostraron que os produtos que conteñen pectina poden evitar a propagación de células cancerosas por todo o corpo.

Se falamos do dano á saúde, entón as substancias de pectina, quizais, non son capaces de danar a unha persoa sa. Pero aínda así, antes de tomar suplementos de pectina, é mellor consultar un médico.

Moi raramente, a pectina en po pode provocar ataques de asma en pacientes, así como flatulencias. É importante lembrar que os cítricos pertencen ao grupo de alimentos altamente alérxicos. Tamén é importante para as persoas con intolerancia cítrica á pectina feitas a partir deste tipo de froitas. Os estudos din que as persoas con alerxias a anacardos ou pistachos poden sufrir unha intolerancia á pectina.

Baixa o colesterol

O colesterol alto é un dos principais factores no desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares. Os estudos demostraron que a pectina cítrica reduce o colesterol no sangue nun 6-7 por cento. Pero, como din os científicos, este non é o límite. A pectina de Apple dá resultados aínda mellores na loita contra as lipoproteínas de baixa densidade.

Efectos da dixestión

Ao ser unha forma de fibra soluble, a pectina, que entra no tracto dixestivo, transfórmase nunha substancia similar ao xel, que axuda a retardar o proceso dixestivo. Este efecto permítelle manter unha sensación de saciedade durante moito tempo, o que é especialmente importante para as persoas que seguen unha dieta baixa en calorías para a perda de peso. Ademais, as propiedades gelificantes da pectina axudan no tratamento da diarrea.

Control do cancro

Segundo datos publicados en 1941 nunha revista científica en Polonia, a pectina contribúe á morte de células cancerosas do colon. Ademais, a capacidade da pectina para sacar canceríxenos do corpo axudará a reducir o risco de cancro. Pero mentres este aspecto do efecto no corpo, os científicos seguen a explorar.

Outras propiedades útiles:

mellora a peristalsis do colon
afecta positivamente a microflora intestinal,
elimina as toxinas do corpo,
reduce o azucre no sangue
mellora a circulación sanguínea,
destrúe bacterias patóxenas.

Requisito diario

O requirimento diario de pectina é de aproximadamente 15 g. Esta porción é suficiente para regular o colesterol. Quere perder peso con esta sustancia, é importante aumentar a porción diaria en 25 g. Por certo, para obter 5 g de pectina, terás que comer aproximadamente medio quilogramo de froita fresca.

É importante aumentar o consumo de pectina para persoas con altos niveis de azucre ou colesterol, sobrepeso, cancro, estreñimiento. A necesidade dunha sustancia aumenta coa intoxicación e as enfermidades infecciosas.

Marmelada e pectina caseiras

Probablemente todos teñan unha avoa ou un amigo que, en canto aparezan froitas nos xardíns, tómase para cociñar marmeladas. E ao principio, este proceso parece unha verdadeira maxia: unha mestura líquida fervida a lume lento convértese en marmelada ou marmelada grosa. Pero se sabes que este proceso só é posible debido á presenza de pectina no froito, toda a maxia é disipada. Aínda que non sexa así. A maxia non se disipa, só o atasco revela o seu principal segredo.

Pero incluso coas avoas, que na súa vida dixeriron centos de litros de marmelada, ás veces a dozura das froitas pode fallar. E o culpable será a pectina familiar.

Atasco "Problema": por que pasa isto?

A textura granulosa e abundante da marmelada suxire que a froita contiña moita pectina.

A aparición demasiado dura será cociñada a unha temperatura moi baixa. Ao mesmo tempo, a auga se evapora, pero a pectina non colapsa. Un efecto similar obterase cando se cociña un lume demasiado alto sen axitar.

O uso de froitas non maduras cun alto contido en pectina tampouco ten o mellor efecto sobre a consistencia da cervexa doce.

Cando o atasco é sobrecalentado, a estrutura da pectina destrúese. Como resultado, o produto perde a súa dureza.

Fases de produción

A produción de substancias de pectina é un proceso en varias etapas. Diferentes empresas producen a sustancia segundo a súa propia tecnoloxía, pero algo neste proceso segue sendo sempre idéntico.

Na fase inicial, o produtor de pectina recibe compresas de mazá ou cáscara (normalmente este produto é subministrado sen problemas polos produtores de zume). A continuación, engádese auga quente á materia prima, que contén ácidos minerais ou outros encimas. Elimínanse os sólidos, a solución concéntrase eliminando algo do líquido. Despois da exposición, o concentrado mestúrase con alcol, o que permite precipitar a pectina. O precipitado sepárase, lave con alcol, secase. No proceso de lavado pódense empregar sales ou álcalis. Antes ou despois do secado, a pectina pode tratarse con amoníaco. A última etapa de produción é a moenda da materia endurecida en seco en po. A pectina preparada a miúdo véndese en forma de mesturas con outros suplementos nutricionais.

Pectina na industria alimentaria

Debido á capacidade de formar unha solución semellante a xel, a pectina úsase na industria alimentaria para a fabricación de mermeladas, compotas, compotas como un aditivo E440. Desempeña o papel dun compoñente estabilizador, espesante, encendedor, de retención de auga e filtrado.

As principais fontes de pectina industrial son os cítricos e a mazá. A pela úsase normalmente a partir de cítricos e a mazá úsase para procesar a pomada despois de procesar a sidra. Outras fontes: remolacha, azucre, cestas de xirasol (todo en forma de pastel de petróleo). Por certo, para a preparación da xelea un pouco de pectina, son suficientes os ácidos da froita e o azucre.

A pectina, presentada na industria alimentaria, é un polímero que está composto case o 65 por cento de ácido galacturonico. Tamén se atopa en varias salsas, pastilla, marmelada, algúns doces, xeados e incluso forma parte do carbón activado.

Outras aplicacións

As propiedades espesantes desta sustancia atoparon aplicación nas industrias farmacéutica e téxtil. Crese que a pectina pode reducir as lipoproteínas de baixa densidade (colesterol "malo"), así como tratar a diarrea. Ademais, crese que a pectina contribúe á morte de células cancerosas.

En cosmetoloxía úsase activamente o vinagre de sidra de mazá, un produto rico en pectina. As envolturas e o uso desta sustancia axuda a desfacerse da celulite. Ademais, a pectina axuda a limpar a pel das manchas de idade, dándolle elasticidade e un aspecto saudable.

A pectina ten interesantes propiedades fisicoquímicas que afectan o sistema cardiovascular e as funcións dixestivas do corpo. Coñécese a súa capacidade para reducir o colesterol e mellorar o estado intestinal. Entón, como resultou marmelada de mazá - o produto non é só saboroso, pero moi saudable. Teña presente isto cando escolla doces para o té a próxima vez.

Fontes de alimentos

Para non prexudicar o teu corpo con pectina procesada, é mellor obtelo de produtos vexetais que se poden mercar en calquera supermercado.

Entón, atópase en verduras e froitas: remolacha, repolo, mazás, ameixas, limóns, mandarinas, amorodos, framboesas, cereixas, grosellas, cereixas, laranxas, sandías, arándanos, albaricoques, pexegos, melóns, cebolas, uvas, groselhas negras, berinjela, peras, pepinos, cenorias e patacas.

O contido en calorías é de aproximadamente 52 kcal, mentres que 9,3 g son carbohidratos, 3,5 g son proteínas e sen graxas.

Propiedades útiles

A pectina non só actúa como espesante, senón que axuda a mellorar o benestar. Debido ás súas propiedades beneficiosas, esta sustancia úsase na fabricación de dispositivos e preparados médicos. Uso no corpo:

a dixestión normalízase: ten un efecto astrinxente e envolvente, mellora o estado do tracto gastrointestinal,
o metabolismo acelera,
normalízase a circulación periférica,
redúcese o nivel de colesterol malo,
redúcese o risco de enfermidades cardiovasculares, diabetes e cancro,
xenobióticos, toxinas bioxénicas, anabolicos e outros compostos que poden ser prexudiciais para a saúde (ácido biliar, colesterol, urea) son sorbidos e excretados,
activanse microorganismos que producen vitaminas no tracto dixestivo.

Ademais, a pectina é útil na enfermidade da úlcera péptica: as súas propiedades analxésicas e antiinflamatorias melloran o benestar do paciente.

Axuda ao corpo a desfacerse de substancias nocivas para a saúde: pesticidas, partículas radioactivas e metais tóxicos. Elimina o exceso de mercurio, estroncio, chumbo, etc. do corpo. Grazas a este efecto de limpeza, foi alcumado "ordenadamente o corpo".

Útil para mulleres embarazadas. Por exemplo, cando se necesita desfacerse do estreñimiento e normalizar as feces.

Mecanismo de adelgazamento

Contén moita fibra dietética e substancias valiosas, pero ao mesmo tempo - baixo contido calórico e falta de graxa. A pectina é considerada un dos mellores alimentos dietéticos. Segundo os nutricionistas, engadindo só 20-25 g de pectina ao menú diario, podes perder 300 g de graxa corporal por día.

A perda de peso débese á mellora da microcirculación e á limpeza do corpo. As graxas descomponse activamente e excretan rapidamente.

Tal dieta non será prexudicial para a saúde, por suposto, se non se aplican contraindicacións para o seu uso.

Dano e contraindicación

Se es hipersensible e alérxico a este polisacárido, está prohibido comer. Preste atención aos envases dos alimentos: hai un E440.

O uso excesivo de pectina tamén ameaza con consecuencias negativas. Con un uso prolongado, a dixestibilidade de certas substancias (magnesio, graxa, ferro, proteína, calcio, cinc) pode diminuír, aparece unha flatulencia.

Pero é difícil conseguir unha sobredose. Só se usa suplementos dietéticos con pectina, non seguindo as instrucións.

E de novo, volvemos á verdade obvia: é mellor obter esta sustancia dun xeito natural, simplemente engadindo certas verduras e froitas á dieta. Neste caso, a pectina non prexudicará a súa saúde.

Dieta de pectina

A dieta recibiu o visto bo de médicos e xa axudou a moitos a perder peso. Coa súa axuda, pode desfacerse de acumulacións a longo prazo de exceso de peso. Para a perda de peso, basta comer nun determinado menú durante unha semana. Ademais, en 7 días podes perder de 5 a 10 kg, e algúns perden peso 15 kg, se o peso inicial foi superior a 100 kg.

A regra máis importante da dieta sobre pectina é observar estrictamente o menú e non facer cambios arbitrarios.

Para o almorzo, rallar 3 mazás nun ralador, engadir 2 noces (picalas) e 1 colher de sopa. l zume de limón. Incorporar e a ensalada está lista.
Ao xantar, frote o ovo e a mazá, engade as verduras picadas (cebola e perejil).
Para cear, podes comer 5 mazás en calquera forma: picado, queixo, cocido.

Asegúrese de ler o artigo sobre os beneficios das mazás asadas porque moitas veces están presentes en varios menús dietéticos.

Para o almorzo, rallar 3 mazás nun ralador e comer con arroz sen sal (100 g).
Ao xantar, deixe ferver a mesma cantidade ata que a froita estea suave, espolvoree con zume de limón e engade o zesto de limón. Xunto con este prato podes comer 100 g de arroz fervido sen sal.
Para a cea: só arroz fervido (100 g).

Para o almorzo, ralla 2 mazás e mestura con queixo escaso en graxa (100 g).
Para xantar - 3 mazás con noces picadas (2 pezas) e 2 culleres de sopa. cariño. Engada todo isto a unha cunca de ensalada ou come por separado 100 g de queixo cottage.
Para a cea - queixo cottage (100 g).

Para o almorzo, ralla unha ensalada de 3 cenorias e mazás.
No xantar, fai a mesma ensalada, pero hai que engadirlle 2 cucharaditas. mel e zume de limón.
Para cear, comer 4 mazás asadas.

Para o almorzo, frote unha ensalada de remolacha e cenoria.
Para xantar, come 3 culleres de sopa. l fariña de avea sen sal, fervendo remolacha e un par de ovos.
Para cear, 2 culleres de sopa. mel e cenoria (en cantidades ilimitadas).

Duplica o menú do primeiro día.

Coma o mesmo que o segundo día.

Todos os días, bebe 6 vasos de auga pura ou té non azucrado. Está prohibido beber café e alcol durante a dieta da pectina. Ao final do modo, é preciso volver ao menú normal para non estropear o resultado.

Agora podes ver o útil que é a pectina e o seu uso. O polisacárido úsase na medicina, na industria alimentaria e no campo da dieta. Ademais, está dispoñible para todos, e o seu uso non prexudica a saúde.

Non dubides en engadir os produtos necesarios á dieta e goza do resultado.

Os beneficios da pectina

Agora o corpo humano está perdendo a oportunidade de resistir aos factores ambientais nocivos, a situación ambiental, que se agrava cada ano. Os residuos químicos, a radiación, o uso xeneralizado de antibióticos, as emisións, os gases de escape, a química da vida cotiá e a produción de alimentos, todo isto socava as funcións protectoras do corpo humano.

Cada vez máis, unha persoa é susceptible de reaccións alérxicas, infeccións, o que afecta negativamente o cambio na composición da microflora, deseñado para protexer a protección humana. Neste sentido, cada vez se está a producir un estado de disbiose.

As propiedades da pectina son as mesmas que en moitas fibras dietéticas. É limpador de verdade. No intestino delgado, convértese nun xel que, deshidratando o intestino e movendo ao longo do mesmo, absorbe e elimina os ácidos biliares e graxas do corpo, reducindo así o colesterol no sangue. Tamén impide a absorción de metais pesados, toxinas, xenobióticos, anabolicos, produtos metabólicos, substancias nocivas bioloxicamente e crea un ambiente favorable para aumentar o número de microbios útiles para o corpo.
Esta fibra dietética é un gran axudante para aqueles que queiran perder peso. Retarda o movemento dos alimentos no colonos, fai que a comida sexa máis viscosa, retardando o movemento dos alimentos dixeridos. Polo tanto, os alimentos absorbense completamente e o corpo carece de menos alimentos.
Facendo o corpo máis limpo, pectina fortalece a inmunidade humana.
Envolvendo as paredes do tracto gastrointestinal, a sustancia pectina elévase para protexela e anestesia levemente con lesións ulcerativasTamén ten un efecto antiinflamatorio.
A inxestión deste carbohidrato complexo reduce o risco de enfermidades cardíacas. Como se mencionou anteriormente, reduce o colesterol, que, como vostede sabe, obstruir os vasos sanguíneos. Os buques limpos alivian o corazón dun traballo innecesario. Tamén, grazas á pectina, absorbe mellor o potasio e o calcio, tan necesarios para o funcionamento perfecto do corazón.
Recentemente, científicos estadounidenses extraeron a pectina de cítricos, que pode combater as células cancerosas, as moléculas desta pectina son facilmente absorbidas, entran no torrente sanguíneo e teñen un efecto curativo sobre todo o corpo.
A pectina, tomada como complemento dietético, afecta favorablemente á pel. O suplemento axuda a uniformizar o ton da pel, tonificalo, suavizar a pel e tamén axuda a que outras substancias beneficiosas se absorban na epiderme. A pectina é boa porque é axeitada para todo tipo de pel, hidratala perfectamente, estimula o proceso de renovación e restauración das células, protexe contra a exposición a ultravioleta.
Este polisacárido é un bo e indispensable conservante e estabilizador na industria cosmética e alimentaria.

Pectina Harm

Unha reacción alérxica é unha contraindicación para tomar pectina en forma de suplemento dietético. Non obstante, isto non significa que non poida comer pectina directamente dos alimentos.
O consumo excesivo, por regra xeral, é o uso de suplementos dietéticos que conteñan pectina, poden prexudicar o corpo. Isto leva á flatulencia, diminúe a absorción de substancias valiosas, diminúe a absorción de proteínas e graxas.

Consellos e usos da pectina

Como mencionamos anteriormente, os máis famosos, os máis útiles e de alta calidade son pectinas de mazá e laranxa. Están dispoñibles en dúas formas: po e líquido. O po combínase con froitas ou zume fríos e engádese líquido ao produto quente. A pectina en po ten máis demanda.

Ademais dunha ampla gama de efectos terapéuticos sobre o corpo, a pectina úsase na industria e na cociña. Pódese atopar en pasta de dentes, xampus e cremas. Actúa como pegamento na fabricación de cigarros e charutos (colan sabas de tabaco danadas). A pectina de mazá é usada polos fabricantes de viandas favoritas: mermelada, melicotas, marmelada, mermelada, martinelas, compotas. Os cítricos úsanse nas industrias lácteas e conserveiras.

Na cociña doméstica de compotas e compotas, moitas amas de casa tamén usan pectina como conservante e espesante. Neste caso, o papel do edulcorante (azucre) deberíase dar á pectina. As compotas e compotas que conteñen pectina teñen menos calorías. O sabor das bagas e froitas en tales produtos é máis brillante, xa que non é interrompido polo azucre. A pectina é unha sustancia natural practicamente inofensiva, polo que tanto as mulleres embarazadas coma as lactantes poden comela con seguridade. Recoméndase aos nenos menores de seis anos usalo na súa forma natural en froitas, verduras e bagas.

Hai que lembrar que durante o uso de pectinas en forma de suplementos dietéticos, a cantidade de auga potable ou líquido debería incrementarse.

A pectina é unha sustancia natural marabillosa que axuda a unha persoa a manter a saúde, a beleza e a harmonía. Este é un polisacárido, grazas ao cal podes gozar de golosinas saudables. Os hidratos de carbono complexos en todos os fogares. E en que forma empregar esta "utilidade" todo o mundo decide por si mesmo, o principal é non esaxerarlo.

Se é o caso

Tamén me gustaría destacar que o propio polisacárido obtense dunha comida dun produto vexetal: mazás, remolacha, cítricos, caqui, xirasol, etcétera. Na industria alimentaria, a pectina úsase para a fabricación dos seguintes produtos de consumo:

Todo tipo de mermelada
Confitura de todos os gustos
Rahat - Delicia turca
Xelea
Marmelada
Marshmallows
Maionesa
Ketchup

Debe admitir que todos os produtos presentados foron consumidos como alimento. A pectina tamén se pode usar na conserva e no campo médico. E é moi chulo. En canto á medicina, fan cápsulas especiais para pastillas. Este último adoita prescribirse ao paciente para limpar o corpo. Se falamos da esfera cosmética, aquí están elaboradas máscaras e cremas. Moitos se sorprenderán, pero a pectina tamén se usa nos cigarros como simple cola. É dicir, as follas de tabaco están pegadas con el.

Onde podo atopar a pectina

Se unha persoa consume pectina todos os días, isto terá un bo efecto sobre o corpo. Por suposto, cunha norma de 15 gramos é moi difícil. O certo é que cando se come 500 gramos de froita, só se obtén 5 gramos de polisacárido, que é moi pequeno. Neste sentido, hai agora un gran número de outros xeitos de conseguir a norma.
Un deles é o suplemento dietético. Prescríbese para compartir alimentos.

Se desexa obter pectina exclusivamente natural, divida a base de froitas e verduras en varias racións. Preto de cinco racións por un día. Con este modo, recibirá a norma sen ningún problema. Paga a pena recordar unha característica. Canto menos zume conteña a froita, máis pectina hai. Moitos expertos din que beber zume só con polpa. Os principais beneficios do polisacárido inclúen:

Estabiliza o metabolismo
Mellora a circulación sanguínea,
Limpando o corpo de lixo
Redución do risco de cancro
Inclusión da microflora intestinal.

Por suposto, todo isto está moi ben. Pero o máis importante son os beneficios de perder peso. O feito é que a sustancia axuda moi a desfacerse do exceso de peso e graxa. Neste sentido, moitas nenas e mulleres comen comida con pectina. Tamén ten un efecto positivo na saúde. Mellora a circulación sanguínea e a graxa. Non excedas a dose, xa que isto afectará negativamente á afección xeral.

O que é prexudicial

Entón falamos de todas as vantaxes da sustancia. Agora podemos pasar a que non sexa o máis interesante, senón a prexudicar. Como calquera sustancia, a pectina ten un efecto negativo sobre os seres humanos. Se supera a dose, terá unha reacción alérxica e unha sobredose. Neste caso, hai tales factores:

Provocación do proceso de fermentación no corpo,
Prevención do esgotamento de substancias nocivas como o cinc, o magnesio e o ferro,
A función de saída de feces é violada,
Maniféstase unha forte flatulencia coa dor,
A dixestibilidade das proteínas e as graxas redúcese.

De todo isto podemos extraer unha conclusión. Use a substancia con moito coidado para non obter unha sobredose. Despois de todo, se non cumpre as normas, pode destruír o corpo.

Contido calórico

Tamén quero falar sobre o contido calórico da sustancia. Isto é moi importante para moita xente do noso país.

Conclusión
E en conclusión, quero dicir que o uso de polisacárido ten un efecto moi positivo no estado do corpo. Se non o fai, non poderá eliminar a sucidade e a escoria dos intestinos.

Onde está a pectina?

A sustancia atópase en grandes cantidades en froitos e froitas. Por exemplo, groselhas, cadeiras de rosa, mazás, cítricos.

O cítrico de cítricos ten unha excelente propiedade gelificante. Nos doces, tamén existe este elemento, a saber: martelas, martelas e outros.

Táboa de contido de substancias en produtos:

A composición química da pectina

O valor enerxético da sustancia é de 52 kcal. A cantidade de BZHU por 100 g de produto:

A sustancia está composta polos seguintes elementos: cinzas, mono e disacáridos, auga, ácidos orgánicos e fibra dietética.

Entre as vitaminas, o ácido nicotínico (vitamina PP) está presente no produto.

Os minerais son moito máis: ferro, fósforo, potasio, sodio, magnesio e calcio. Dos anteriores, predominan o potasio e o sodio.

A inxestión diaria de pectina

A taxa aceptable de consumo de pectina ao día para unha persoa sa é de 4-10 g. Se unha persoa vive nunha área con maior radiación, ou o seu traballo está asociado a un maior dano, entón o consumo debe aumentar ata 15 g por día.

Para reabastecer a cantidade diaria de polisacáridos, unha persoa necesita usar 500 g de froitas e froitos ao día.

Como tomar pectina ao perder peso

Hoxe, moitas nenas usan as propiedades beneficiosas dunha sustancia para a perda de peso. Hai unha dieta especial que consta de 7 días a base de pectina. Considérase o máis vantaxoso en comparación con outro tipo de dietas. A cousa é que a sustancia é capaz de actuar sobre graxas que se acumulan ao longo dos anos.

Este produto ten a capacidade de eliminar as toxinas do corpo humano.

Unha dieta de sete días é que a moza debe comer froita toda a semana na cantidade requirida. A ración de todos os días é case a mesma:

almorzo: unha ensalada fresca de mazás raladas e noces picadas, do aderezo - zume de limón,
xantar: ensalada de ovo de polo cocido, mazá e verdes,
cea: 5 mazás de varias variedades.

Tal dieta implica o uso de pectina da mazá, que tamén beneficia ao corpo.

Como usar pectina en medicina e cosmetoloxía

O produto foi amplamente utilizado en cosmetoloxía e medicina. E debido ás propiedades desta sustancia úsase para a fabricación de fármacos.

Os medicamentos baseados nesta sustancia están dirixidos a:

tratamento de enfermidades do tracto gastrointestinal,
prevención da diabetes e obesidade,
normalización do metabolismo
limpas de células de toxinas.

En cosmetoloxía utilízase unha substancia obtida a partir de cestas de xirasol.

Como cociñar pectina na casa

A pesar do feito de que a pectina está en gran cantidade na zema de cítricos, na casa, o xeito máis popular e sinxelo é preparar a sustancia das mazás.

Para cociñar, precisa dos seguintes ingredientes:

mazás - 1 kg
auga pura - 120 ml.

Enxágüe as mazás, secas e corte en 7 partes,
colocar as rodajas na tixola, botar auga e levar a ebullición, pero non ferver, deixe ferver a lume lento durante media hora,
debería eliminarse do lume
colocar unha peneira de nylon noutra tixola e colocar as mazás arrefriadas nela, o zume escorrerá delas, na que se garda a substancia necesaria,
despois de que todo o zume se escorreu, coloque a tixola no forno, quentada a 100 graos, manteña a tixola ata que se evapore todo o líquido.

O po pardo resultante é a pectina. A pectina de Apple ten os mesmos beneficios e prexuízos que o produto orixinal.

Como escoller e gardar pectina

Para escoller unha pectina de calidade, debes estudar detidamente a composición. Os produtos obtidos sintéticamente non son de alta calidade.

Debe almacenarse exclusivamente nun lugar seco lonxe da luz solar. A duración do almacenamento é de 12 meses e nun banco aberto - non máis de seis meses.