E950 - Acesulfame potasio > Dieta para diabete

O potasio con acesulfame é un dos substitutos de azucre máis populares do mundo. A dozura de 1 kg deste edulcorante (é un suplemento alimentario E950) é igual á dozura de aproximadamente 200 kg de sacarosa (azucre) e é comparable á dozura do aspartamo. Pero, a diferenza deste último, a dozura do Acesulfame K faise sentir inmediatamente e non permanece moito tempo na lingua.

O suplemento alimentario E950 coñécese desde a segunda metade do século pasado e foi usado oficialmente na produción de alimentos nos últimos 15 anos.

O potasio de acesulfame é unha substancia branca e en po coa fórmula química C₄H₄Kno₄S e ben soluble en auga. O E950 obtense pola reacción química dos derivados do ácido acetoacético con derivados do ácido aminosulfónico. Hai outros xeitos de obter este suplemento alimenticio e todos son químicos.

O acesulfame K é comunmente usado xunto con outros substitutos de azucre similares, como o aspartamo ou a sucralosa. A dozura total da mestura de edulcorantes é maior que cada compoñente individualmente. Ademais, a mestura edulcorante transmite con máis precisión o sabor do azucre.

Acesulfame potasio, E950 - ¿Efecto no corpo, dano ou beneficio?

O acesulfame de potasio prexudica a saúde? En primeiro lugar, os beneficios do suplemento dietético E950. Por suposto, reside na dozura significativa desta sustancia, o que lle permite producir alimentos con poucas calorías cun contido en azucre reducido ou sen azucre. Tales alimentos son importantes para as persoas que padecen diabetes ou só teñen problemas con non estar en exceso. O potasio con acesulfame tamén beneficia que non provoca caries.

Periódicamente aparecen nos medios informes sobre os perigos do potasio acesulfame para o corpo. Hai alegacións de que esta sustancia pode ser prexudicial xa que é canceríxeno e provoca a aparición de tumores cancerosos. Pero ao mesmo tempo, os datos de numerosos estudos en animais indican que o acesulfame de potasio non prexudica a saúde, non presenta as propiedades dun alérxeno e canceríxeno e non causa problemas oncolóxicos.

O aditivo E950 non intervén no metabolismo, non se absorbe, non se acumula nos órganos internos e excrétase sen cambios do corpo. A dose diaria e inofensiva máxima admisible de potasio acesulfame é de 15 mg por kg de peso corporal humano.

Con base no anterior, acéptase xeralmente que o Acesulfame K é unha sustancia non perigosa que se pode usar só ou xunto con outros substitutos do azucre. A día de hoxe, non hai datos fiables sobre o dano do potasio acesulfame para o organismo. Pero debido á relativa novidade e insuficiente coñecemento, o aditivo E950 debería asignarse ao grupo de aditivos E condicionalmente seguros.

Suplemento alimenticio de potasio Acesulfame - Uso de alimentos

O potasio Acesulfame permítelle substituír o azucre nos alimentos, ao tempo que os fai con poucas calorías. Esta capacidade súa explica a súa importante demanda na industria alimentaria. O uso de Acesulfame K iniciouse nos Estados Unidos como parte dos refrescos. Na actualidade, o complemento alimenticio E950 distribúese en todo o mundo e está presente en doces, gomas de mascar, refrescos, sobremesas refrixeradas e conxeladas, produtos lácteos, produtos de panadaría, bebidas alcohólicas, xaropes, recheos e recheos doces, etc.

Esta sustancia, tanto en forma de po como en estado disolto, é un composto químico estable que non modifica a súa estrutura e propiedades nun ambiente ácido e ao quentarse para pasteurizar. Acesulfame K permite que os produtos conserven a súa dozura durante o tratamento térmico, que é de gran importancia na fabricación de produtos como, por exemplo, galletas ou doces. O potasio Acesulfame axuda a manter a súa dozura durante moito tempo, aumentando así a súa vida útil. O suplemento alimentario E950 tamén é estable en produtos con acidificantes, por exemplo, en refrescos.

Cal é o dano

O edulcorante acesulfame non é absolutamente absorbido polo corpo e é capaz de acumularse nel, provocando o desenvolvemento de enfermidades graves. No alimento, esta sustancia está indicada pola etiqueta e950.

O potasio de acesulfame tamén forma parte dos edulcorantes máis complexos: Eurosvit, Slamix, Aspasvit e outros. Ademais de Acesulfame, estes produtos tamén conteñen outros aditivos que causan dano ao corpo, por exemplo, ciclamato e velenoso, pero aínda permiten o aspartamo, que está prohibido quentar por encima dos 30.

Naturalmente, meténdose no corpo, o aspartamo quenta involuntariamente por encima do máximo admisible e descomponse en metanol e fenilalanina. Cando o aspartamo reacciona con certas outras substancias, pode formarse formaldehído.

Preste atención! Hoxe, o aspartamo é o único complemento nutricional que se demostrou que prexudica ao corpo.

Ademais dos trastornos metabólicos, esta droga pode causar intoxicación grave - o dano é evidente. Non obstante, aínda se engade a algúns produtos e mesmo a comida para bebés.

En combinación co aspartamo, o potasio acesulfame aumenta o apetito, o que provoca rapidamente obesidade. As substancias poden causar:

Importante! Estes compoñentes poden causar danos irreparables a mulleres embarazadas, nenos e pacientes debilitados. Os edulcorantes conteñen fenilalanina, cuxo uso é inaceptable para persoas con pel branca, xa que poden desenvolver desequilibrios hormonais.

A fenilalanina pode acumularse no corpo durante moito tempo e causar infertilidade ou enfermidades graves. Coa administración simultánea dunha gran dose deste edulcorante ou co seu uso frecuente, poden aparecer os seguintes síntomas:

perda de audición, visión, memoria,
dor nas articulacións
irritabilidade
náuseas
dor de cabeza
debilidade.

E950 - toxicidade e metabolismo

As persoas saudables non deben comer substitutos do azucre, xa que fan moito dano. E se hai unha opción: bebida carbonatada ou té con azucre, é mellor dar preferencia a este último. E para aqueles que teñen medo de mellorar, pódese usar mel en vez de azucre.

O acesulfame, non metabolizado, é resorbido e excretado rapidamente polos riles.

A vida media é de 1,5 horas, o que significa que non se produce acumulación no corpo.

Normas admisibles

A sustancia e950 é posible usar por día por cantidade de 15 mg / kg de peso corporal. En Rusia, acesulfame ten permiso para:

na goma de mascar con azucre para aumentar o aroma e o sabor nunha cantidade de 800 mg / kg,
en produtos de pastelería de fariña e panadaría de manteiga, para alimentos dietéticos por valor de 1 g / kg,
mermelada de poucas calorías,
en produtos lácteos,
en compotas, compotas,
en bocadillos a base de cacao,
en froitos secos
en graxas.

Está permitido usar a sustancia en aditivos alimentarios bioloxicamente activos - minerais e vitaminas en forma de comprimidos e xaropes masticables, en gofres e cornos sen azucre engadido, en goma de mascar sen azucre engadido, para xeados nunha cantidade de ata 2 g / kg. Seguinte:

en xeado (excepto leite e nata), xeo de froitas con baixo contido calórico ou sen azucre nunha cantidade de ata 800 mg / kg,
en produtos dietéticos específicos para reducir o peso corporal nunha cantidade de ata 450 mg / kg,
en refrescos a base de sabor,
en bebidas alcohólicas cun contido alcohólico non superior ao 15%,
en zumes de froitas
en produtos lácteos sen azucre engadido ou con baixo contido calórico,
en bebidas que conteñan unha mestura de cervexa de sidra e refrescos,
en bebidas alcohólicas, viño,
en sobremesas aromatizadas sobre auga, ovo, vexetais, graxas, lácteas, froitas, grans sen gran cantidade de azucre ou con baixo contido calórico,
en cervexa con baixo valor enerxético (cantidade ata 25 mg / kg),
en doces "refrescantes" sen alento "(comprimidos) sen azucre (cantidade ata 2,5 g / kg),
en sopas con baixo valor enerxético (cantidade ata 110 mg / kg),
en froitas en conserva con poucas calorías ou sen calor,
en aditivos alimentarios líquidos bioloxicamente activos (cantidade ata 350 mg / kg),
en froitas e verduras enlatadas,
nas marinadas de peixes
no peixe salgado e doce
en conservas de moluscos e crustáceos (cantidade ata 200 mg / kg),
almorzos e cereais
en produtos procesados de verduras e froitas con poucas calorías,
en salsas e mostaza,
para venda polo miúdo.

Nome do produto

Potasio Acesulfame - nome do complemento alimenticio segundo GOST R 53904-2010.

O sinónimo internacional é Acesulfame potasio.

Outros nomes de produtos:

E 950 (E - 950), código europeo,
sal de potasio de 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dióxido,
acesulfame K,
Otison, Sunett, nomes comerciais,
acesulfame de potasio, francés,
Kalium Acesulfam, alemán.

Tipo de substancia

O aditivo E 950 é un representante do grupo de edulcorantes alimentarios.

Este é un produto artificial da serie de sulfamidas. Non hai análogos naturais. O potasio acesulfame sintetízase a partir do ácido acetoacético como resultado da súa interacción co clorosulfonil isocianato. Unha reacción química ten lugar nun disolvente químicamente inerte (normalmente acetato de etilo).

O aditivo E 950 está envasado nun recipiente de papel:

tambores enrolados
bolsas kraft de varias capas,
caixas.

Todos os envases deben ter unha capa interna de polietileno para protexer o produto do po e da humidade.

O Acesulfame K adoita vender polo miúdo en latas de plástico ou bolsas de aluminio con fixadores reutilizables.

Está permitido o uso doutros envases de embalaxe.

Principais fabricantes

O aditivo E 950 non se produce en Rusia. O principal provedor do produto é Nutrinova (Alemaña).

Outros grandes fabricantes de potasio Acesulfame:

CENTRO-CHEM S.j. (Polonia),
Qingdao Twell Sansino Importación e exportación Co, Ltd (China)
OXEA GmbH (Alemaña).

O potasio con acesulfame xeralmente considérase un edulcorante seguro. Está contraindicado só para persoas con insuficiencia renal e intolerancia individual á sustancia. O aditivo E 950 é un produto de síntese química, polo que é indesexable utilizalo para mulleres embarazadas, nais que amamantan e nenos en idade preescolar.