Goulash de carne

Trátase hoxe de salchicha. Máis precisamente, non sobre a salchicha en si, senón sobre o salchichón. Quizais agora pensabas: "Guisantes con salchicha? Si, non é golpes de todo! "

Non obstante, este prato non ten regras de cociña exactas nin unha lista de ingredientes. De feito, trátase dun Eintopf regular (sopa grosa), que se prepara de moitos xeitos. Atoparás diferentes receitas, incluso para o goulash de carne, xa que para a nosa opción, tamén se pode cambiar e mellorar a vosa discreción. Un prato preparado segundo a receita baixa en carbohidratos de hoxe terá un sabor picante e apto para quentar durante varios días.

Importante: como calquera Eintopf, o goulash será máis saboroso ao día seguinte de infusión. Cociña con gusto!

Os ingredientes

• Bokvurst (salchicha afumada cocida), 4 pezas,
• Cebola vermella, 2 pezas,
• Allo, 3 cabezas,
• Pementa doce (vermello, verde, amarelo),
• Pasta de tomate concentrada, 0,1 kg.,
• Champignons frescos, 0,4 kg.,
• Caldo de carne, 500 ml.,
• Pimentón doce, curry e eritritol, 1 cucharada,
• Noz moscada, 1 culler de té,
• Sal e pementa ao gusto,
• Aceite de oliva para fritir.

A cantidade de ingredientes baséase en 4 porcións. A preparación de todos os compoñentes e un tempo de cocción limpo tardan uns 30 minutos.

Goulash de carne na cociña

Unha das opcións para preparar unha receita de goulash de tenreira: carne de vaca 600 g, untada 40 g, cebola 1-2 pcs, tomate de puré 75 g, fariña 25 g, crema agria 100 ml, prato lateral, sal, pementa, loureiro, verdes.

A carne da escápula dos lodos das pernas traseiras (agás os xuncos), cortada en 25-30 g de cubos, sal, frite con graxa, verte caldo quente ou auga, engade puré de tomate e ferve ata que estea cocida (1-1,5 horas). Despois diso, verter a fariña de trigo diluída con auga ou caldo refrixerado diluído con auga ou caldo refrixerado no caldo con carne, engadir as cebolas pasivadas picadas, pementa, loureiro, crema de leite e ferver a carne cun leve ferver ata que estea suave, pero sen dixerir (calorizer). Sirva o guisado con patacas fervidas ou fritas, pasta fervida, tallaríns, gachas de arroz mollo e espolvoree con herbas. O goulash pódese cociñar sen crema de leite.

Embutido de salchicha e rápido e saboroso

Pero e se non había carne na neveira, pero queres comer algo. Neste caso, podes cociñar guisantes de salchicha: é rápido, saboroso e satisfactorio.

Para o salchicha con salchicha necesitamos:

• Embutido cocido ou medio afumado 300 gramos
• Unha cebola
• Unha cenoria
• Tomates 2-3 pequenas cousas ou pasta de tomate
• Un pemento
• 3-4 culleres de sopa de aceite de xirasol vexetal
• Podes engadir máis millo, ben, isto é para un afeccionado
• Temperado para o goulash (é unha mestura de especias e verduras vendidas en calquera tenda)

Cortamos a morcilla en cubos e fritimos lixeiramente nunha tixola a lume lento, remexendo ocasionalmente para que non se pegue ao fondo.

Despois de limpar, picar finamente a cebola e engadila ao futuro picante da salchicha.

Frite a cebola con salchicha durante 10 minutos e engade a cenoria ralada, o tomate en rodajas e a pementa juliana, engade o condimento seco e sal o prato.

Coamos toda esta economía nunha tixola durante outros 10-15 minutos, remexendo ocasionalmente.

O salchichas está case listo, engade un ou dous vasos de auga, deixe ferver e cociña durante 5 minutos máis. Engade sal se é necesario.

Será estupendo se se engade caldo de carne en lugar de auga, sen dúbida neste caso a salsa será máis saborosa, pero non hai probas.

Como prato secundario para o goulash, podes cociñar rápidamente pasta.

Deste xeito, tendo preparado o chulete da salchicha, podes alimentar rapidamente aos teus seres queridos e comer ti mesmo.

Receita paso a paso

A partir destes ingredientes, prepara o adobo.

Nunha tixola precalentada, frite a cebola, a cenoria e a pementa picadas a medio anel.

Despeje a adobada pigmentada e deixe ferver.

Engadir a morcilla picada e 2-3 minutos. poñer fóra

* En lugar de salsa, podes usar ketchup preparado.

* A guarnición pódese acompañar con arroz, patacas ou pasta.

1. Ovos (case cero)

Os ovos son o alimento máis saudable e nutritivo do planeta.

Teñen moitos nutrientes, incluíndo oligoelementos importantes para o cerebro, así como compoñentes útiles para a visión.

Hidratos de carbono: case ningunha

Todos os tipos de carne están case libres de hidratos de carbono. A única excepción son partes como o fígado, nas que aproximadamente un 5% de carbohidratos.

4. Polo (cero)

A carne de polo é un dos alimentos máis populares da Terra. Ten moitas substancias beneficiosas e é unha excelente fonte de proteínas.

Se estás nunha dieta baixa en carbohidratos, pode que queiras dar preferencia ás partes máis gordas, como ás ou cadros.

Hidratos de carbono: cero

5. Porco, incluído o touciño (normalmente cero)

O carne de porco é outro delicioso tipo de carne, e o touciño é o favorito de moitas dietas baixas en carbohidratos.

Non obstante, o bacon é carne procesada, polo que dificilmente se pode chamar "alimento sa". Non obstante, na dieta baixa en carbohidratos, é aceptable comer unha cantidade moderada.

O principal é intentar mercar touciño a provedores nos que confías, asegúrate de que non haxa aditivos artificiais e non abasteza a carne ao cociñar.

Hidratos de carbono: cero. Pero lea atentamente a etiqueta e evite o touciño afumado ou seco.

6. Carne curada (normalmente cero)

A vialenina é a carne cortada en franxas finas e secada. E, se non se engaden alí azucre ou aditivos artificiais, pode ser un gran complemento para unha dieta baixa en carbohidratos.

Non obstante, non se debe esquecer que o que se vende nas tendas adoita ser sometido a un forte procesamento e deixa de ser comida sa. Polo tanto, o mellor é facer ti mesma carne.

Hidratos de carbono: depende do tipo. Se é só carne condimentada, aproximadamente cero.

Peixe e marisco

O peixe e outros mariscos son xeralmente moi nutritivos e saudables.

Son especialmente ricos en vitamina B12, iodo e ácidos graxos insaturados omega-3 e estes son exactamente os elementos que faltan na dieta de moitas persoas.

Do mesmo xeito que a carne, case todos os peixes e mariscos están case libres de hidratos de carbono.

7. Salmón (cero)

O salmón é un dos tipos de peixes máis populares entre as persoas que se preocupan pola súa saúde e hai boas razóns para iso.

Trátase dun peixe gordo, o que significa que contén importantes reservas de graxas amigables co corazón, neste caso, ácidos graxos insaturados omega-3.

O salmón tamén é rico en vitamina B12, D3 e iodo.

Hidratos de carbono: cero.

10. Marisco (4-5% carbohidratos)

Desafortunadamente, os moluscos entran na nosa dieta diaria con moita menos frecuencia do que se merecen. Non obstante, están a par cos alimentos máis saudables do mundo e, en termos de riqueza en nutrientes, poden competir coa carne dos órganos internos.

O marisco, por regra xeral, contén unha pequena cantidade de hidratos de carbono.

Hidratos de carbono: 4-5 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de marisco.

Outros peixes e mariscos baixos en carbohidratos

• Camaróns
• Haddock
• Langosta
• Arenque
• Atún
• Bacalao
• Bagre
• Halibut

A maioría dos vexetais non conteñen case hidratos de carbono, especialmente verduras de folla e verduras crucíferas, xa que case todos os carbohidratos atópanse en fibra.

Por outra banda, os cultivos de raíz de amidón, como a pataca e a pataca doce, en cambio, son ricos en hidratos de carbono.

11. Brócoli (7%)

O brócoli é un delicioso vexetal crucífero que se pode cociñar ou se pode comer cru. Ten moita vitamina C, vitamina K e fibra e tamén contén potentes compostos vexetais que axudan a previr o cancro.

Hidratos de carbono: 6 gramos por cunca ou 7 gramos por 100 gramos.

12. Tomates (4%)

Tecnicamente, os tomates son froitos, pero considéranse verduras para a empresa. Teñen moita vitamina C e potasio.

Hidratos de carbono: 7 gramos nun tomate grande ou 4 gramos por cada 100 gramos.

A cebola - unha das verduras máis deliciosas da terra, dálle aos pratos un sabor brillante. Contén moita fibra, antioxidantes e unha variedade de compoñentes antiinflamatorios.

Hidratos de carbono: 11 gramos por cunca ou 9 gramos por cada 100 gramos.

16. Repolo rizado (10%)

O kale ou o kale é moi popular entre as persoas que se preocupan pola súa saúde. Ten moita fibra, vitaminas C, K e antioxidantes do caroteno. Entre outras cousas, as feces son xeralmente incribles.

Hidratos de carbono: 7 gramos por cunca ou 10 gramos por cada 100 gramos.

21. Feixón de corda (7%)

Tecnicamente, as fabas verdes pertencen á familia das leguminosas, pero cociñan e consúmeno como verdura.

En cada peza hai unha cantidade enorme de nutrientes, así como fibra, proteína, vitamina C, K, magnesio e potasio.

Hidratos de carbono: 8 gramos por cunca ou 7 gramos por 100 gramos.

Froitas e froitos

Aínda que a opinión xeralmente aceptada sobre as froitas é que se trata dun alimento saudable, a actitude dos partidarios dunha dieta baixa en carbohidratos con eles é bastante controvertida.

E todo debido ao feito de que as froitas ás veces conteñen moitos hidratos de carbono en comparación cos vexetais.

Dependendo do limiar que determinou por si mesmo, quizais debería limitar o número de froitas a un ou dous ao día.

Non obstante, isto non se aplica a froitas graxas como aguacates ou aceitunas.

As froitas baixas en azucre, como as fresas, tamén son boas para ti.

23. Aguacate (8,5%)

O aguacate é unha froita única. En vez de hidratos de carbono, carga aos globos oculares con graxas saudables.

Nos aguacates, unha cantidade enorme de fibra, potasio, así como todo tipo de outros nutrientes.

Hidratos de carbono: 13 gramos por cunca ou 8,5 gramos por 100 gramos.

Non esquezas que os carbohidratos mencionados (aproximadamente o 78%) atópanse principalmente na fibra, polo que practicamente non hai hidratos de carbono dixeribles ("puros").

Noces e sementes

As noces e as sementes son moi populares nas dietas baixas en carbohidratos. Normalmente son baixos en carbohidratos, pero moita graxa, fibra, proteínas e varios oligoelementos.

As porcas, por regra xeral, forman parte dos lanches lixeiros, pero as sementes úsanse máis frecuentemente para dar textura á ensalada ou outros pratos.

A fariña de froitos secos e sementes (por exemplo, fariña de améndoas, coco ou sementes de liño) tamén se usa para facer panes baixos en carbohidratos e outros cocidos.

28. Améndoas (22%)

As améndoas son unha delicia maravillosa. Ten moita fibra, vitamina E e é unha das mellores fontes de magnesio do mundo, un mineral que dalgún xeito carece da maioría da xente.

Ademais, as améndoas provocan unha saciedade rápida, que, segundo algúns estudos, axuda a perder peso.

Hidratos de carbono: 11 gramos por onza ou 22 gramos por 100 gramos.

31. Sementes de Chia (44%)

As sementes de Chia están gañando popularidade entre os partidarios dunha dieta sa. Están cargados aos globos oculares cunha variedade de substancias importantes e son excelentes como complemento a moitas receitas para cociña baixa en carbohidratos.

Esta é unha das fontes de fibra dietética máis coñecidas que só podes atopar nos estantes.

Hidratos de carbono: 12 gramos por onza ou 44 gramos por 100 gramos.

Non esquezas que preto do 86% dos carbohidratos das sementes de chía están contidos en fibra, polo que case non hai hidratos de carbono dixeribles ("puros").

Produtos lácteos

Se non padecen intolerancia á lactosa, entón os produtos lácteos graxos cun baixo contido en hidratos de carbono son para ti. O máis importante, preste atención á etiqueta e evite todo coa adición de azucre.

O queixo é un dos alimentos máis deliciosos con baixo contido de hidratos de carbono, podes comelo cru ou inventar con el unha variedade de alimentos interesantes. Vai ben coa carne, así como nunha hamburguesa (sen un bollo, claro).

O queixo tamén é altamente nutritivo. Un anaco de queixo contén tantos nutrientes como un vaso enteiro.

Hidratos de carbono: 0,4 gramos por porción ou 1,3 gramos por 100 gramos (cheddar).

33. Nata gorda (3%)

A crema graxa contén moi poucos carbohidratos e proteínas, pero moita graxa de leite. Moitos seguidores con baixo contido de carbohidratos engádenos ao café ou outros alimentos. Unha roseta de bagas con crema batida é un delicioso postre baixo en carbohidratos.

Hidratos de carbono: 1 gramo por onza ou 3 gramos por 100 gramos.

Graxas e aceites

Hai moitas graxas e aceites saudables que son aceptables cunha dieta natural baixa en carbohidratos.

Sobre todo, evite aceites vexetais refinados, como a soia ou o millo, porque son moi prexudiciais en grandes cantidades.

37. Aceite de oliva virxe extra (cero)

O aceite de oliva espremido directo é unha das cousas máis útiles que podes engadir á túa dieta. Tamén é o produto no que se basea a dieta mediterránea.

Ten moitos potentes antioxidantes e antiinflamatorios, tamén é moi útil para o sistema cardiovascular.

Hidratos de carbono: cero.

38. Aceite de coco (cero)

O aceite de coco contén graxas saudables e ácidos graxos de cadea media, que teñen un efecto extremadamente beneficioso no metabolismo. Os estudos demostran que axuda a reducir o apetito, axuda á queima de graxa e á eliminación de graxa abdominal.

Hidratos de carbono: cero.

Outras graxas e aceites baixos en carbohidratos

• Aceite de aguacate
• Graxa
• Smalets

A maioría das bebidas sen carbohidratos son adecuadas para unha dieta baixa en carbohidratos.

Teña presente que os zumes de froitas teñen moito azucre e hidratos de carbono e definitivamente deben evitarse.

A auga debe ser a súa bebida principal, independentemente da que se basee na súa outra dieta.

Hidratos de carbono: cero.

A pesar de que nalgún momento se levantou café en balde, a bebida é moi sa.

Esta é a mellor fonte de antioxidantes na dieta, ademais, os estudos demostran que os amantes do café viven máis tempo e teñen menos risco de enfermidades graves como a diabetes tipo 2 e as do Parkinson e o Alzheimer.

O máis importante, non engada nada insalubre ao teu café. O café negro é mellor, pero o café con leite ou nata tampouco é nada.

Hidratos de carbono: cero

O té, especialmente o té verde, sufriu un escrutinio estrito, polo que confirmou que ten un efecto extremadamente positivo na saúde. Tamén promove a queima de graxa.

Hidratos de carbono: cero.

43. O chocolate escuro

Isto pode sorprender a alguén, pero o chocolate escuro é, de feito, un deleite ideal en baixo contido de carbohidratos.

Asegúrese de que conteña polo menos 70-85% de cacao, isto significará que alí case non hai azucre.

O chocolate escuro ten unha tonelada de propiedades beneficiosas, como mellorar a función cerebral e diminuír a presión arterial. Os estudos tamén demostran que os amantes do chocolate escuro teñen moito menos risco de padecer enfermidades cardíacas.

Os beneficios para a saúde do chocolate escuro pódense atopar neste artigo.

Non esquezas que preto do 25% dos carbohidratos de chocolate escuro están en fibra, polo que a cantidade de hidratos de carbono comestibles nel é aínda menor.

44. Herbas, especias e condimentos

Hai un número infinito de marabillosas herbas, especias e condimentos recomendados para o seu uso. A maioría delas sen carbohidratos, pero farán os seus pratos saudables e saborosos.

Entre os exemplos de condimentos inclúense sal, pementa, allo, xenxibre, canela, mostaza e orégano. Neste artigo atoparás 10 marabillosas herbas e especias, que ao mesmo tempo son incriblemente saudables.

Mira o vídeo: Cómo Hacer Goulash Casero. Receta Fácil. Tenedor Libre (Maio 2024).