Bacallau cocido con salsa de tomate feta

• Bacallau de 800 gramos
• Tomates enlatados 400 gramos
• Lucas 1 peza
• Aceite de oliva 2 culleres de sopa. culleres
• Allo 1 dente
• Zume de limón 1 cda. unha culler
• Azucre 1/2 Culler de sopa
• 1 cucharadita de albahaca
• Salsa Worcester 1 cucharadita
• Sal e pementa - A gusto

1. Retire a pel do bacallau. Pelar e picar ben a cebola. Pelar e picar o allo. Quenta o aceite de oliva nunha tixola, engade a cebola picada e frite durante 7 minutos ata que a cebola estea dourada. Mestura frecuentemente para cociñar cebolas uniformemente. Torce o lume a baixo e engade os restantes ingredientes. Cubrir e cociñar durante 30 minutos. Engade auga se a salsa se seca.

2. Engadir coidadosamente o filete de bacallau á salsa de tomate, cubrir e deixalo ferver a lume lento durante 8 minutos, ata que estea cocido. No último minuto, cociña a lume medio. Servir inmediatamente en placas precalentadas. Pódense deixar caixas verdes fritidas en aceite no prato. As patacas novas fervidas tamén serán un excelente complemento para o bacallau en salsa de tomate.

Receita:

Cortamos o peixe en porcións e o colocamos de forma refractaria nunha soa capa, sal e pementa.

Picar ben a cebola e o allo.

Nunha cazola a lume medio, quenta 2 culleres de sopa. aceite vexetal. Poña as cebolas e frite, axitando, 4-5 minutos.

Engadir o allo, o chile e o orégano, remexer durante 1 minuto máis. Despeje o viño, aumente lixeiramente o lume e cociña ata que se duplique o volume de viño. Engadir puré de tomate con zume.

Leva a ebulición e cociña a lume medio coa tapa aberta ata que a salsa estea levemente cocida, uns 15 minutos.

Engade o feta desmenuzado e a albahaca picada finamente á salsa.

Mestura, sal ao gusto. Coloca unha forma encima do peixe.

Poñemos no forno preescalentado a 200 graos e enfornamos durante 20 minutos, ata que o peixe estea listo.

Os ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebola grande
• 400 g de tomates pelados en conserva no seu propio zume ou pelados, pero escaldados
• 1 cda. unha culler de ketchup de tomate
• 1 cucharadita de azucre
• 2 follas de loureiro
• 1 cucharadita de perexil seco ou 1 colher de sopa de perejil picado fresco
• pementa negra recén moída
• 2 franxas de filete de bacallau sen pel (uns 150 g cada unha)

Como cociñar

1. Quenta o aceite nunha tixola antiadherente.
2. Poña as cebolas nunha tixola e frite durante 5 minutos ata que estea suave
3. Engade todos os ingredientes pre-cortados (agás o bacallau), condimenta con pementa negra, leve a ebulición, abra a tapa e deixe ferver a lume lento durante 15 minutos.
4. Despois poñemos o bacallau sobre a salsa, cubrimos e seguimos a ferver outros 15 minutos ata que o peixe estea cocido.

* Se queres que o prato sexa máis salgado, engade 2 dentes de allo esmagados e 1 cucharadita de pimentón á salsa de tomate

Bacallau cocido con salsa de tomate.

Na cociña mundial hai un gran número de pratos famosos e non tan nacidos por un erro alleo, un malentendido e un estraño conxunto de circunstancias. Este prato apareceu na miña mesa tamén, por casualidade.


Gústame moito o bacallau. O seu filete plomo, firme, non graxo e baixo en calor. Normalmente, só o frito nunha tixola e grilo para os nenos e fago dedos de peixe. Pero esta vez recibín unhas miserables colas de flaco de peixes lamentables e notei isto media hora antes da hora estimada para cear. A frita as mataría por completo, polo que tiven que experimentar en función da dispoñibilidade de alimentos na neveira.

Para 4 porcións foi:

Filete de bacallau - 600 gr.
Arco da receita - 1 cabeza
Zanahorias - 1 peza pequena
Pementa vermella doce - media pementa
Puré de tomates dun paquete - 250 gr (pode tomar pasta de tomate ou tomates frescos)
Perejil - algunhas ramas
Sal
Pementa
Zume de limón - opcional

Poñemos o forno a quentar ata 200 graos, a calefacción superior e inferior.
Poñemos o peixe nun forno, sal, pementa, espolvoreamos zume de limón. Tamén me gusta usar unha mestura de especias para o peixe chamado chinés 5 especias, está escrito no envase.

Picar ben / tres / picar de todos os xeitos posibles cebolas, cenorias, pementos. Fíxeno cunha licuadora. Engadir o puré de tomates, sal, mesturar e encher o peixe coa mestura. Espolvorear con perexil picado enriba.

Poñelas no forno durante 15.
Adorne delicioso con arroz ou puré de patacas, despeje a salsa resultante sobre eles.

Un neno que non ama o bacallau dixo- "mamá, a próxima vez hai máis salsa e probablemente me namore do bacallau" :)

Mira o vídeo: Cómo hacer Pasta bolonesa - Hacer de comer. RTVE Cocina (Abril 2024).