Cabaza para diabéticos tipo 2: receitas e pratos

As variedades de cabaza de mesa son ricas en vitaminas e oligoelementos (ferro, potasio, magnesio), así como en fibra. Este vexetal evitará o desenvolvemento de aterosclerose, estreñimiento e incluso diabetes, normaliza o tracto gastrointestinal.

Co uso regular de cabazas en alimentos con diabetes mellitus do segundo tipo, o número de células beta que rexeneran a hormona insulina aumenta no corpo do paciente. Parecería que este feito fai que a verdura sexa indispensable na dieta dun diabético e podes usala en calquera cantidade. Pero isto é fundamentalmente mal.

O índice glicémico (GI) de cabaza é bastante alto, o que xa pode provocar un aumento do azucre no sangue. Por iso, antes de incluír na dieta os pratos de cabaza para diabéticos, debes saber cantos gramos é a norma diaria desta verdura, que receitas son "seguras" para esta enfermidade. Debaixo destas preguntas consideraranse as receitas de froitas confitadas, cereais de cabaza e pastelería.

Todos os diabéticos deben coñecer o concepto de índice glicémico, xa que se elixe a comida sobre esta base. O IG é o equivalente dixital ao efecto dun alimento despois da súa utilización sobre a glicosa. Por certo, canto menos GI, menos unidades de pan no produto.

Un endocrinólogo para cada paciente, independentemente do tipo de diabetes, desenvolve terapia dietética. Coa enfermidade tipo 2, esta é a principal terapia que protexerá a unha persoa dun tipo dependente da insulina, pero coa primeira, a prevención da hiperglicemia.

O IG de cabaza oscila por encima do normal e é de 75 unidades, o que pode afectar o aumento do azucre no sangue. Polo tanto, a cabaza para a diabetes tipo 2 debe usarse en pratos nunha cantidade mínima.

O IG está dividido en tres categorías:

ata 50 pezas - un indicador normal, produtos para o menú diario,
ata 70 unidades; tal comida só se pode incluír ocasionalmente na dieta diabética,
a partir de 70 unidades e máis - un indicador elevado, o alimento pode provocar un aumento da glicosa no sangue.

Con base nos indicadores anteriores, debes escoller produtos para cociñar.

Cocido de cabaza

Un vexetais como a cabaza é bastante versátil. A partir dela pódese facer unha empanada, torta de torta, tarta e cazola. Pero ao estudar receitas, debes prestar atención a que ingredientes se usan. Todos eles deberían ter un IG baixo, xa que o prato xa está cargado cun alto contido de glicosa na polpa de cabaza.

Se se necesitan os ovos nunha receita regular, entón substitúense por proteínas, e só hai que deixar un ovo - esta é unha regra invariable para a diabetes, xa que as xemas conteñen unha cantidade maior de colesterol.

A primeira receita é unha cazola de queixo cottage, que pode servir como almorzo completo ou primeira cea. O servizo de diabéticos non debe superar os 200 gramos. É cociñado no forno, tornándoo suculento.

Unha cazuela inclúe ingredientes con baixa GI:

polpa de cabaza - 500 gramos,
mazás doces - 3 pezas,
edulcorante ao gusto,
queixo de pouca graxa - 200 gramos,
ardillas - 3 pezas,
aceite vexetal - 1 culler de té,
fariña de centeo (para moldes de aspersión),
canela ao gusto.

Coa a cabaza nun cazo en auga ata quedar tendra, despois de pelar e picar en cubos de tres centímetros. Mentres se está guisando. Pelar as mazás do núcleo e cortalas en cubos pequenos, esmagar con canela. Pelar como desexe.

Combina as proteínas cun edulcorante, como a stevia, e bate cun batedor ata espuma espesa. Engrasar o prato con aceite vexetal e espolvorear con fariña de centeo. Mestura cabaza, queixo cottage e mazás e póñase no fondo do formulario, despeje sobre as proteínas. A cazola é cocida a unha temperatura de 180 C durante media hora.

A segunda receita é a charlotte con cabaza. En principio, cociñase, como a charlotte de mazá, só cambia o recheo. Para cinco racións necesitarás:

fariña de centeo ou avea - 250 gramos,
un ovo e dúas proteínas,
polpa de cabaza - 350 gramos,
edulcorante ao gusto,
po de cocción - 0,5 culleres de sopa,
aceite vexetal - 1 cucharadita.

Primeiro cómpre bater o ovo, as proteínas e o edulcorante ata que se forme unha escuma exuberante. Tamiza a fariña na mestura, engade o po de cocción. Engrasar o fondo do prato de cocción con aceite vexetal e espolvorear con fariña de centeo, de xeito que recollerá o aceite restante. Poña a cabaza picada ben en cubos e vértaa uniformemente coa masa. Ás nun forno precalentado durante 35 minutos a unha temperatura de 180 ºC.

A muffin de cabaza prepárase co mesmo principio que a charlotte, só a pasta de cabaza mestúrase directamente coa masa. Grazas ao inusual forno, o tempo de cocción do pastel redúcese a 20 minutos.

Pero o queixo de cabaza sen azucre non é recomendable para diabéticos, xa que as súas receitas conteñen manteiga que ten alto IG e queixo mascarpón, que ten un alto contido calórico.

Outras receitas

Moitos pacientes pregúntanse: como cociñar unha cabaza para a diabetes e non perder as súas propiedades beneficiosas. A receita máis sinxela é unha ensalada de verduras, que complementará calquera comida ou prato principal para o almorzo ou a cea.

A receita usa cenorias frescas, un GI de igual a 35 anacos, pero está prohibido aos diabéticos que o fagan en forma fervida, xa que o indicador se eleva a un nivel elevado. Para unha porción, necesitarás esfregar unha cenoria, 150 gramos de cabaza nun ralador groso. Temperar as verduras con aceite vexetal e espolvorear con zume de limón.

Os pratos de cabaza para diabéticos tipo 2 e receitas poden incluír froitas confitadas. As froitas confitadas sen azucre non difiren no sabor das preparadas con azucre.

Para preparalos necesitarás os seguintes ingredientes:

polpa de cabaza - 300 gramos,
canela - 1 cucharadita,
edulcorante (frutosa) - 1,5 culleres de sopa,
mel de tilo ou castaña - 2 culleres de sopa,
auga depurada - 350 ml.

Primeiro cómpre cortar a cabaza en cubos pequenos e fervela en auga con canela a lume lento ata que estea cocida a metade, a cabaza non debe perder a forma. Secar os cubos cunha toalla de papel.

Verter auga no recipiente, engadir edulcorante e levar a ebullición, despois engadir a cabaza, ferver 15 minutos a lume lento, despois engadir o mel. Deixar a froita confitada en xarope durante 24 horas. Despois de separar a froita confitada do xarope e poñelos nunha folla de forno ou outra superficie, secar durante varios días. Almacene o produto preparado nun recipiente de vidro nun lugar fresco.

A cabaza para a diabetes tipo 2 pódese acompañar en forma de mingau. O porridge da cabaza é adecuado para un xantar completo ou unha primeira cea. Os seguintes ingredientes serán necesarios:

millo - 200 gramos,
polpa de cabaza - 350 gramos,
leite - 150 ml
auga potable - 150 ml,
edulcorante - ao gusto.

Cortar a cabaza en cubos pequenos, poñer nunha tixola e botar auga, cociña durante 10 minutos a lume lento. A continuación, engade leite, edulcorante e millo, previamente lavado con auga corrente. Cocer ata que os cereais estean listos, uns 20 minutos.

O goteiro de cabaza pódese preparar non só a partir de millo, senón tamén de carnes e cebada. Só ten que considerar individualmente o tempo de cocción de cada un dos cereais.

Recomendacións xerais

Na diabetes mellitus de calquera tipo, o paciente debe coñecer non só as regras de comer, senón tamén escoller os produtos axeitados para non provocar hiperglucemia. Todos os produtos con alto contido de azucre no sangue deberían ter un IG de ata 50 pezas, nalgunha ocasión pode comer comida cun indicador de ata 70 pezas.

Os alimentos ricos en carbohidratos consúmense pola mañá. Debido á actividade física dunha persoa, a glicosa é máis fácil de dixerir. Isto inclúe froitas, pastelería diabética e pasta dura.

Os primeiros pratos deben prepararse tanto no caldo vexetal coma na segunda carne. É dicir, despois do primeiro ferver de carne, drena a auga e só a segunda está preparando o caldo e o propio prato. As sopas de puré diabéticas están mellor excluídas da dieta, xa que tal coherencia aumenta o IG do alimento.

Non debemos esquecer a velocidade de inxestión de dous litros: o indicador mínimo. Podes calcular ti mesmo a razón a un millilitro por calorías consumidas.

A nutrición diabética debe ser fraccionada e en pequenas porcións, preferiblemente a intervalos regulares. Está prohibido morrer de fame e comer excesivamente. A última comida polo menos dúas horas antes de durmir. Ademais, os alimentos para a diabetes deben ser tratados correctamente, excluídos os cocidos coa adición dunha gran cantidade de aceite e fritura.

O vídeo neste artigo fala sobre os beneficios para a saúde da cabaza.

Cabaza picante

O outono é tempo de cabaza. As cabazas son só un almacén de substancias útiles, son saborosas, saudables, coa súa aparencia deleitan o ollo e animan. Se non che gustou a cabaza nun prato, debes probar con outro prato.
En diferentes receitas, a cabaza ábrese de diferentes xeitos. Pode ser picante, picante, salgado, doce, actuar como un prato principal ou como sobremesa.
A cabaza véndese todo o outono e o inverno, non é difícil mercala. Polo tanto, podes gozar desta maravillosa verdura durante case seis meses.
Hoxe quero presentar unha receita de cabaza picante. Este prato é ideal para aqueles que están dieta, para aqueles que queren reducir as calorías consumidas, así como para aqueles que observan o xaxún. Nesta forma, a cabaza pode ser un prato independente e pode servir como substituto do compoñente da carne e complementarse cun prato lateral. En calquera caso, é difícil subestimar os beneficios que trae a cabaza.

Produtos:

Cabaza
Aceite vexetal
Sal
Zume de limón
Pementa negra moída
Pementa vermella moída
Curry
Pementa
Allo
Cilantro

Cociñar:
Para preparar unha cabaza salgada, pelamos a cabaza da súa cáscara e cortamos a pulpa en cubos pequenos.
Quenta un par de culleres de sopa de aceite vexetal nunha tixola e envía a cabaza. Incorporar e fritir os cubos durante 1-2 minutos. Máis ...

Sopa de cabaza de camaróns

A cabaza é un produto moi saudable, todo o mundo sabe iso. Pero, por desgraza, lonxe de todos comer comida, e os que fan isto regularmente pódense contar cos dedos. Pero en balde. A cabaza é un almacén de nutrientes.
Contén vitaminas e oligoelementos e macrocelos. Todas estas substancias son tan necesarias para o noso corpo. E coa diabetes, a necesidade do nutriente do corpo convértese nun problema especialmente agudo. Xa que ao observar diferentes dietas, adoita sufrir vitaminas e minerais, xa que moitos produtos non se consumen ou se consumen nunha cantidade mínima, moitos nutrientes entran no corpo en cantidades insuficientes. A falta de vitaminas e outras substancias está a comezar gradualmente a afectar a saúde e a beleza.
É por iso que é tan importante equilibrar a dieta, asegúrese de que os pratos conteñan todas as substancias necesarias.
A cabaza é o produto perfecto para iso. E para aqueles que din que non lles gusta a cabaza, podo ofrecerche cociñar deliciosa sopa de cabaza con camarón. Esta sopa non deixará indiferente a ninguén.
Máis ...

Cabaza nun adobo de mel de limón

A cabaza é un produto moi saudable. Contén moitos nutrientes esenciais, vitaminas e oligoelementos, que son simplemente necesarios para o bo funcionamento do corpo. O consumo regular de cabaza axuda a manter o sistema dixestivo, mellora a función hepática, axuda a limpar o corpo, mellora a visión e aumenta a inmunidade, axudando o corpo a combater as infeccións no período outono-inverno.
Non todo o mundo adora a cabaza, pero iso é moi probable porque aínda non atoparon unha receita adecuada. O sabor da cabaza é polifacético e, se tes un obxectivo, certamente atoparás unha receita na que a cabaza se abrirá desde unha nova perspectiva e converterase nun produto favorito.
Máis ...

Porridge de cabaza sen cereais

Produtos:

Cociñar:
Cortar a cabaza en cubos pequenos / cubos.

Aclarar e secar as pasas cunha servilleta.

Verter un pouco de aceite vexetal na tixola, poñer alí a cabaza. Incorporar constantemente, cociñar durante 2-3 minutos.

A continuación, botar as pasas, mesturar.

Despeje un pouco de auga, cubra e cociña durante 15 minutos.

Engadir un pouco de sal e 1-2 culleres de sopa de mel. Manteña a lume lento durante 2-3 minutos e elimina do lume.

Antes de servir, pode espolvorear con noces trituradas ou coco. Máis ...

Cocido vexetal con cabaza nunha cociña lenta

Produtos:

Filete de polo
Cabaza
Tomates
Cebolas
Zanahorias
Sal
Especias

Cociñar:
O filete de polo cortado en cubos pequenos, como os restantes ingredientes.

Poña todos os produtos nun recipiente multicooker, sal ao gusto, engade especias.

Verter un par de culleres de sopa de aceite vexetal e un pouco de auga na matogueira, pechar a tapa e poñer no programa "Guisado" durante 50 minutos. Máis ...

Cazola de cabaza con carne picada

Produtos:

Cociñar:
Pelar a cabaza e rallar.

Ferva a carne ata que estea cocida e pase pola picadora de carne. Sal picada e mestura 1-2 ovos nel.

Cortar a cebola en medio anel fino.

Reixa o queixo.

Engrasar a forma con manteiga, poñer unha capa de cabaza, sal. Poña a carne picada na cabaza, logo unha capa de cebola e queixo, e de novo a cabaza.
Despeje un pouco de auga no molde.

Poña a cazola no forno e leve ao forno a unha temperatura de 180 graos durante unha hora. Máis ...