Olivier para diabetes tipo 2 - 2 receitas

A pesar das estritas restricións dietéticas, é bastante posible preparar deliciosos pratos vacacionais para diabéticos. Hai un gran número de receitas coas que pode agradar a si mesmo e aos seres queridos nunhas vacacións. Para non preocuparse dos aumentos de glicosa no sangue e gozar da compañía, o menú para diabéticos tipo 2 debería consistir en alimentos vexetais nun 50% e excluír os alimentos graxos, moi doces e salgados.

IMPORTANTE SABER! Incluso a diabetes avanzada pode curarse na casa, sen cirurxía nin hospitais. Basta ler o que di Marina Vladimirovna. lea a recomendación.

Características do menú de vacacións contra a diabetes

Á hora de elaborar un menú de vacacións para diabéticos, debes ter en conta o contido de calorías, o IG e o contido de nutrientes: os produtos en carbohidratos deben prevalecer.

O azucre redúcese ao instante! A diabetes co paso do tempo pode levar a unha serie de enfermidades, como problemas de visión, condicións de pel e cabelo, úlceras, gangrena e incluso tumores cancerosos. A xente ensinou a experiencia amarga para normalizar os niveis de azucre. ler máis.

Prefírense os produtos do mar, aves e alimentos que conteñan altas cantidades de fibra. As verduras, froitas, verduras e pan integral son excelentes para iso. Neste caso, é necesario excluír a repostería, as salchichas, a carne de porco, a crema agria e a maionesa. Substitúe a manteiga pola oliva. A maior cantidade de nutrientes atópase nos pratos ao vapor, cocidos nunha cociña lenta ou cocidos ao forno.

Pollo con cogomelos

As galiñas recheas decorarán a festa de Nadal. Preparando un prato festivo na seguinte secuencia:

1. Lave 2 polo e ferva.
2. Cociña 250 g de cogomelo de ostra, cortado en cubos pequenos.
3. Cogomelos metidos nunha tixola, engade 45 g de manteiga, 75 ml de crema ao 10%, especias. Incorporar os ingredientes e ferver a lume lento durante 15 minutos.
4. Pollo recheo de cogomelos e metido no forno. Servir quente, adornado con herbas picadas.

Coello con verduras

Para cear, pode cociñar coello estofado. Para iso, lave, corte e frita 300 g de carne nunha cociña lenta durante 10-15 minutos. Picar finamente 60 g de cenorias e 2 cebolas, saltear e botar no bol. Despois de 5 minutos engadir 1,5 culleres de sopa. l fariña, 300 g de tomate fresco, herbas e especias. Despois de mesturar ben os ingredientes, verter 1 cda. auga, engade especias e acenda o modo "guiso" durante 1 hora. Antes de servir, adornar con grelos e crema con pouca graxa.

Ensalada de camaróns

Un orixinal complemento á mesa festiva para o ano novo será a ensalada de camaróns. Para iso, ferve o camarón e limpo. Engade verduras e ovos cortados, chícharos, nata e especias. Mestura ben os ingredientes, métese nunha tixela de ensalada, adorna con herbas e condimenta con zume de limón. As proporcións dos produtos están indicadas na táboa:

Maionesa caseira

Os diabéticos teñen prohibido mercar maionesa pola súa composición. Non obstante, se necesitas condimentar unha ensalada, podes elaborar a salsa ti mesmo. Coloque 2 xemas de ovo nun recipiente de plástico seco, engade un chisco de sal e ½ cucharada. mostaza Acenda a batedora á velocidade mínima e despeje lentamente 2 culleres de sopa. zume de limón e despois aceite de oliva ata que se forme unha masa homoxénea.

Salsa de aves

O pavo ao forno ou o pollo pódense aderezar con salsa segundo a seguinte receita:

1. Coloque nun liquidificador 50 g de iogur e crema azedo con pouca graxa, 2 culleres de sopa. l zume de limón fresco, 2 dentes de allo, 10 g de perexil, ¼ cullerada. curry e unha pizca de sal.
2. Moer todos os ingredientes. Non garde na neveira durante máis de 3 días.

Torta de queixo laranxa con albaricoques secos

Para facer un cheesecake necesitarás:

• galletas curtidas que conteñen fibra - 175 g,
• manteiga - 50 g,
• queixo de pouca graxa - 500 g,
• frutosa - 70 g
• ovos - 2 unidades.,
• Damasco secos - 150 g,
• zume e cebada de 2 laranxas.

Lubrica o prato de cocción con aceite, acenda o forno a 150 C. Moer as galletas, derreter a manteiga nun baño de auga, mesturar os ingredientes e cocer completamente no molde, cocer durante 10 minutos. Mestura ben os ovos, a frutosa e o queixo cottage. Ferva os albaricoques secos xunto co zume e a pel de laranxa durante 5 minutos ata unha consistencia uniforme e logo engádelle ao queixo. Poña a mestura resultante en galletas e leve ao horno durante 40 minutos máis. Despois de apagar, déixao no forno anticuado durante unha hora. Cortar arrefriado.

Melmelada de hibisco

Podes decorar a táboa de vacacións dun neno dependente da insulina con mermelada de hibisco útil:

1. Despeje 5 culleres de sopa. l té elaborado na cervexa 1 cda. auga fervendo e deixar durante a noite.
2. Verter 30 g de xelatina nun prato, botar unha pequena cantidade de auga.
3. Colar o té nunha cazola, poñer ao lume.
4. Despois de ferver verter xelatina, engade a taxa diaria de fructosa e mestura a mestura ata conseguir unha consistencia uniforme.
5. Colar o xarope a través de casca e verter en moldes de silicona, cubrindo previamente a película de pegado.
6. Refrixerar durante 3 horas.

Pera guisada

Unha excelente sobremesa para as vacacións será unha pera guisada. A pesar de que a froita é doce, o IG do produto é de 50 unidades, e isto é permitido para diabéticos de tipo 2. Para preparar a sobremesa, pelar 4 peras, poñelas nun guiso. Engade 30 ml de aceite de oliva, ½ colher de sopa. zume de laranxa recén espremido, 1/8 culleres de sopa. l canela e xenxibre e mestura suavemente os ingredientes. Peche o recipiente cunha tapa e cociña a lume lento durante 2 horas.

¿Está permitido o alcol?

As bebidas alcohólicas teñen unha alta cantidade de calorías e baixan os niveis de glicosa no sangue por baixo dos estándares aceptables, porque o alcol non é categoricamente recomendado para a diabetes.

Non obstante, isto non significa que se teña que excluír: non pasará nada malo se un diabético se permite agradar unha deliciosa bebida nunhas vacacións. O principal neste caso é cumprir estrictamente as normas. Pódense consumir bebidas fortes ata 100 ml, viños secos - ata 250 ml. Ao mesmo tempo, os hidratos de carbono deben prevalecer nos lanches. Debido á gran cantidade de azucre, os nutricionistas desaconsellan beber champaña, viños de sobremesa e licores.

Ensalada de olivier para diabetes tipo 2

As salchichas afumadas e cociñadas son produtos de dubidosa composición. Ademais, engaden graxa á ensalada. Polo tanto, é mellor substituílos por carne magra. A carne de vacún é perfecta.

Ingredientes

• 200 gr. lomo de tenreira
• 3 patacas
• 1 escabeche,
• 2 ovos
• cebolas verdes, eneldo,
• 1 cucharada de iogur natural.

Cociñar:

1. Ferva patacas e ovos. Deixalos arrefriar e limpar. Cortar en cubos pequenos.
2. Ferver a carne. Enfriar e cortalo en cubos medios.
3. Dados o pepino.
4. Mestura todos estes ingredientes con verduras picadas finamente.
5. Tempero con iogur natural.

Olivier con peito de polo

Outra opción de ensalada pode ser obtida se usa filete de polo. Engade só carne branca á ensalada - o seu índice glicémico é adecuado para diabéticos. Se non, os compoñentes permanecen sen cambios.

Ingredientes

• peito de polo
• chícharos verdes
• 3 patacas
• 1 escabeche,
• 2 ovos
• verdes
• crema agria baixa en graxa.

Cociñar:

1. Ferva o peito, elimina a pel dela, libre dos ósos. Cortar en cubos medios.
2. Ferva patacas e ovos. Cáscara, cortada en cubos.
3. Dados o pepino.
4. Picar ben os grelos.
5. Mestura todos os ingredientes e condimenta cunha culler de crema agria.

Se substitúen produtos nocivos por análogos útiles, incluso podes cociñar pratos que, a primeira vista, non son adecuados para diabéticos.

Menú para diabéticos tipo 1

Cando se forma unha dieta para unha persoa que ten o primeiro tipo de diabetes, tense en conta a estabilización máxima da cantidade de azucre dos produtos consumidos. Un endocrinólogo pode obter axuda para planificar unha dieta, que definitivamente lle dirá que e cantidades necesitas usar todos os días. O principal que se ten en conta á hora de formar o menú é o índice glicémico de cada produto.

O índice glicémico (GI) é un indicador do efecto do produto sobre a cantidade de glicosa no corpo. Noutra orde de cousas, o GI deixa claro cantos carbohidratos hai nos alimentos. Dado que aos diabéticos do primeiro tipo de enfermidade prescríbense unha dieta baixa en carbohidratos, é extremadamente necesario comprobar estes indicadores. O IG está dividido en tres grupos principais:

• Ata 49 unidades (produtos do menú principal).
• Ata 69 unidades (non máis que dúas veces cada 7 días).
• De 70 unidades (respectivamente, os produtos que aumentan o azucre están prohibidos para o uso de diabéticos).

É importante lembrar que durante o tratamento térmico, nalgúns pratos ou produtos, aumenta a GI (cenoria, remolacha). Neste caso, pode comer alimentos crus, pero non cocidos.

O mesmo vale para as froitas con bagas. Os que están permitidos para a diabetes son moi útiles na súa forma bruta. Se as emprega en forma de zume recén espremido, entón serán perigosas para un diabético, xa que cando se preme, o produto perde fibra e aumentan os niveis de glicosa.

Á hora de calcular a dieta, é necesario prestar atención ao número de calorías que hai nos alimentos, xa que algúns produtos que teñen un IG de 0U non conteñen glicosa e considéranse inaceptables para un diabético (aceites vexetais, manteca).

As regras básicas de nutrición e cociña co primeiro tipo de diabetes:

• Debe comer máis a miúdo, mentres que en racións pequenas (5-6 veces).
• Beba polo menos dous litros de líquido ao día.
• Elimina alimentos ricos en calor, xa que contén moito colesterol, o que leva a aumentar de peso.
• Podes cociñar só ao vapor, ao microondas, ao forno. Tamén se pode comer comida fervida, guisada e fritida sen aceite. Unha das formas máis seguras de cociñar un diabético é usar unha dobre caldeira.

Ao escribir a dieta durante un mes, hai que ter en conta que cada día unha persoa debe comer verduras, produtos lácteos, froitas, peixe, carne.

Ao elaborar un menú para a semana, debes pintar unha lista de pratos para as seguintes comidas:

• Primeiro almorzo.
• O segundo almorzo.
• Bocado.
• Primeira cea.
• Segunda cea.

Un menú de mostra para unha persoa dependente da insulina pode ser o seguinte:

• 1º almorzo (panquecas de queixo cottage con pouca graxa e sen azucre, té verde e unha porción de limón). 2º almorzo (fariña de avea cocida en auga, ameixas ou albaricoques secos, té). Xantar (borscht cocido sen remolacha, trigo mouro e ensalada de verduras). Bocado (xelea ou un anaco de pan de centeo). 1ª cea (guiso de verduras, peixe cocido en papel). A segunda cea (un vaso de iogur ou kefir). Se se elabora unha dieta durante unha semana ou inmediatamente durante varios días, paga a pena considerar que debe ser o máis diversa posible para que unha persoa non teña ganas de comer comida lixo. O 1º almorzo pódese diluír con mazás asadas con mel, queixo cottage, froitas ou bagas permitidas, café débil.
• Para o 2º almorzo, pode comer tortilla (que contén só un ovo e proteína adicional, xa que a xema contén moito colesterol), gachas de cebada, pastel de fígado, lingua de vaca (fervida).
• Como variedade para xantar, está permitido cociñar cebada, chuletas de peixe ao vapor, sopa de guisantes, pasta (feita de variedades duras), sopa de verduras.
• Un lanche pode consistir en soufflé de requesón, café débil, queixo tofu, muffins sen azucre e té.
• Para a 1ª cea, podes comer repolo guisado, carne de pavo (fervida), verduras ao vapor, trigo mouro.
• 2ª cea: piñóns, albaricoques secos, té negro, iogur caseiro, kefir baixo en graxa e outros produtos lácteos.

A mediados da semana, podes facer un día de descarga, no que aumenta a inxestión de proteínas, para estabilizar a afección. É importante excluír unha gran cantidade de sal durante a cocción, xa que ten unha gran carga nos riles.

Menú diabético tipo 2

O segundo tipo de diabetes aparece debido a trastornos metabólicos que afectan á captación de glicosa. Ademais, as persoas con obesidade son susceptibles a esta enfermidade, polo que a cuestión dunha alimentación adecuada con este diagnóstico é extremadamente necesaria. Se, coa axuda dunha dieta correctamente deseñada, o paciente cae exceso de peso, entón redúcese a necesidade de medicamentos que reducen o azucre.

As pautas nutricionais para diabéticos tipo 2 son as seguintes:

• É necesario estudar detidamente a composición de calquera produto.
• Ao cociñar, elimina a graxa dos produtos cárnicos e asegúrate de eliminar a pel da ave.
• Coma só verduras e froitas frescas.
• Non se recomenda condimentar ensaladas con maionesa e crema azedo, xa que as verduras perden as súas propiedades.
• Os alimentos preparados co cocido, ebulición e cocción son seguros para a saúde. Está prohibido fritir alimentos, xa que aumentan o colesterol.

Para desfacerse do exceso de peso na diabetes, o mellor é crear un plan de comida diario, comer só en pequenas porcións e tomar lanches cando ocorre fame.

Unha dieta formada por todos os días pode conter alimentos permitidos e prohibidos (nunha cantidade mínima). Está prohibido comer pastelería, pratos en vinagre e afumados, alcol, refrixerantes, froitos secos, carbohidratos de dixestión rápida.

Ao calcular a dieta durante unha semana ou un mes, non esquezas que todos os produtos que necesitas consumir son bastante diversos. As persoas que non estean sentadas en insulina regular poden ter aproximadamente o seguinte menú:

• 1º almorzo: pan integral, ovo fervido, cebada de perlas, ensalada de verduras, té sen azucre (verde), mazá cocida ou fresca. Tamén pode comer fariña de avea, carne de coello (guiso), queixo, pollock, café (sen azucre), plátano, queixo cottage e boliñas para o almorzo.
• 2º almorzo: galletas (sen azucre), té (sen azucre), plátano. Podes engadir tortilla de proteína, ensaladas vexetais, zume de tomate, pan á dieta.
• O xantar pode consistir en pan, borscht (con polo), chuletas de vapor, ensaladas de froitas, bebidas de froitas das bagas. Para non comer o mesmo alimento todos os días, podes diluír o menú do xantar durante a semana con patacas cocidas, sopa de verduras, compota, pan de salvado, mingau de trigo mouro, fígado de polo, empanada de mazá.
• Unha merenda de tarde considérase outra comida obrigada. Moitas veces neste momento alternan unha ensalada de verduras, froitas e bagas (pexegos, langostinos, arándanos).
• Para a primeira cea, podes cociñar patacas, ferver ou guisar peixe, como sobremesa, comer unha mazá. Podes diluír a cea diaria con zume de tomate, carne fervida, trigo mouro, cebada.
• Durante a segunda cea, adoita empregarse produtos lácteos fermentados, galletas torpes.

En cada caso individual, a dieta e o menú prescríbense por separado, así que asegúrese de consultar a un médico.

9 táboas para diabéticos tipo 2

Os especialistas desenvolveron unha dieta especial, segundo o cal se compila o menú número 9. As principais características son as seguintes:

• Falta de alimentos con GI elevados.
• Comer pequenas comidas.
• Comidas regulares a tempo.
• A excepción é alcohol frito, picante, fumado.
• O sorbitol ou xilitol úsase como azucre.
• A comida cociña ao forno, ao vapor.
• Engádese á dieta unha cantidade suficiente de froitas e verduras.

Con tal dieta, está prohibido consumir:

• Sopas cocidas no caldo de carne.
• A pel de polo.
• Maionesa
• Manteiga.
• Produtos semi-acabados.
• A xema.
• Comida conservadora.
• Comida salgada.

Tamén está prohibido fariña, alcol, produtos de panadaría. A pesar do gran número de prohibicións, esta dieta é bastante diversa e permítelle usar alimentos familiares. O principal é preparalos e combinalos correctamente.

Menú para un neno diabético

A dieta dos nenos con diabetes debe ser tratada o máis coidadosamente posible, xa que ten unha serie de características propias e depende da idade do neno. O principal obxectivo da nutrición para a diabetes é manter o nivel de azucre nunha posición normal, para evitar cambios bruscos no azucre, proporcionar nutrientes e vitaminas do seu corpo.

Normas básicas para comer a un neno:

• Comida 6 veces ao día.
• Para cada comida, atribúeselle un tempo determinado, que depende da dose de insulina.
• Prohibición de alimentos que poidan aumentar o azucre.
• Engadindo alimentos á dieta que teña fibra suficiente.
• Comer só alimentos cocidos ou cocidos ao vapor.

Os nenos que aínda non teñan un ano deben consumir leite materno o maior tempo posible. Neste caso, a dieta debe ser seguida pola nai. O mellor é empregar unha dieta da dieta nº 9, deseñada para consumir alimentos proteicos e a exclusión de graxas e carbohidratos. Se o bebé non está amamantando, entón o atraco debe estar composto de puré de verduras e cereais sen leite.

A dieta dos nenos maiores debe ser controlada o máximo posible polos pais. Para iso, é mellor manter un diario especial no que se prescribirá o contido calórico do produto e a lista de alimentos consumidos polo neno. A dieta diaria debería conter un 50% de alimentos en carbohidratos, un 20% de proteínas e un 30% de graxa.

Aos 47 anos, diagnosticáronme diabetes tipo 2. En poucas semanas gañei case 15 kg. A fatiga constante, a somnolencia, a sensación de debilidade, a visión comezou a sentarse.

Cando cumprín os 55 anos, xa me estaba acoitelando con insulina, todo estaba moi mal. A enfermidade seguiu a desenvolverse, comezaron as convulsións periódicas, a ambulancia devolveume literalmente do seguinte mundo. Todo o tempo pensei que esta vez sería a última.

Todo cambiou cando a miña filla me deixou ler un artigo en Internet. Non podes imaxinar o agradecido que estou con ela. Este artigo axudoume a librarme completamente da diabetes, unha enfermidade supostamente incurable. Os últimos 2 anos comecei a mover máis, na primavera e no verán vou ao país todos os días, cultivo tomates e véndelos no mercado. As miñas tías están sorprendidas de como sigo todo, de onde vén tanta forza e enerxía, aínda non cren que teña 66 anos.

Quen queira vivir unha vida longa e enérxica e esquecer esta terrible enfermidade para sempre, leva 5 minutos e lea este artigo.

Produtos GI para Olivier

O IG é ese indicador no que confían todos os endocrinólogos ao elaborar unha terapia dietética. Para o segundo tipo de diabetes, a alimentación adecuada é a terapia principal. O IG é un indicador dixital do efecto dun determinado produto alimenticio despois do seu uso nos niveis de glicosa no sangue.

Canto máis baixo sexa o índice, máis seguro é a comida. Con precaución, debes achegarse á selección de determinados produtos que teñen unha GI de cero unidades. É necesario prestar atención ao contido calórico dos alimentos. Así, a graxa ten 0 unidades, pero está contraindicada para diabéticos de calquera tipo, debido ao seu alto contido calórico e á presenza de colesterol malo.

Ademais, cun cambio na consistencia das froitas e no tratamento térmico dalgunhas verduras, o IG pode aumentar. Está prohibido facer zumes de froitas, polo que perden fibra, o que é o responsable do fluxo uniforme de glicosa no sangue. Só un vaso de zume pode provocar un salto no azucre de 4 mmol / L en pouco tempo.

O GI ten tres escalas de división:

• 0 - 50 Pezas: indicador baixo
• 50 - 69 pezas - media,
• 70 unidades e superior - alto.

A dieta está composta por produtos con baixa IG, a comida cun valor medio está permitida en pequenas cantidades ata tres veces por semana para incluír no menú.

Está prohibido a comida con alto índice gastronómico, que pode servir de transición da diabetes tipo 2 a un tipo dependente da insulina ou provocar hiperglicemia.

Mira o vídeo: Tratamiento natural de la Hipertensión, por Adolfo Pérez Agustí (Maio 2024).