Sopa de cebada de perlas con cogomelos

A tradición de servir primeiros cursos está arraigada na nosa cociña familiar, e moitas amas de casa consideran que a comida non ten sopa inferior. Unha excelente solución para diversificar a dieta pode ser a sopa de cogomelos, que engaden fideos, arroz ou cebada de perlas. Este último ten moitas propiedades útiles.

Características da cociña

Non é necesario cociñar caldo de carne, xa que pode obstruír o sabor do prato. É mellor escoller boletus secos ou boletus (todo o ano véndense no mercado), empéñase de antemán. Remóntanse durante 4-6 horas e logo ferven coma un caldo regular. Entón a sopa será máis saborosa. Se non hai xeito de atopar secos, pode tomar branco ou boletus fresco.

Non se recomenda cociñar caldo con champiñóns ou cogomelos de ostra, xa que case non queda sabor. Se non tes outras opcións, engade polo menos un cubo de bouillon con aroma de cogomelos ou vexetais (se non estás en contra de especias). O cebada de perla tamén se debe botar con auga durante 3-4 horas, polo que é mellor comezar a cociñar polo menos medio día antes da cea. Podes cociñalo con antelación, porque entón tes que fritilo con cebola.

Como cociñar sopa de cogomelos con cebada de perlas - receitas con fotos

Se queres facer un prato rico, é mellor usar varias variedades de cogomelos. Os secos son axeitados para o caldo, os nobres brancos, boletus ou boletus son útiles para darlle á sopa un verdadeiro sabor e aroma, e as cogomelos ou cogomelos accesibles engadirán volume. Podes poñer outras raras, por exemplo madeira chinesa ou shiitake, nigella e porcos. Ademais, necesitarás verduras: cebolas, cenorias, patacas.

Sopa de cogomelos secos con cebada

Esta receita é a solución máis sinxela que require un custo mínimo. Necesitarás:

• cogomelos secos - 2-3 puñados,
• cenoria
• cebola
• patacas - 2 unidades.,
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa,
• cebada de perlas - 1 cunca.

Os cogomelos e a cebada deberán estar empapados con antelación durante 4-5 horas. A continuación, comeza a cociñar. Fai isto:

1. Ferva as tixolas.
2. Poña o caldo de cogomelos ao lume, despois de cortar os cogomelos secos en anacos pequenos.
3. Pele as patacas, cortadas en cubos pequenos. Cando o caldo ferve, mergulla as patacas alí.
4. Picar as cenorias e picar as cebolas finamente. Fritir, engadir cebada fervida ao mesmo lugar. Manteña o lume ata que asada.
5. Despois de 10-15 minutos, poña a fritura.
6. Poña de novo a ebullición, manteña un pouco debaixo da tapa e sirva.

Receita de cogomelos conxelados

Os recolectores de cogomelos inmobles que se recollen por conta propia adoitan conseguir conxelar as súas propias existencias para o inverno. Para a preparación dunha rica cea aromática no inverno ou no outono, calquera variedade é axeitada, resulta deliciosamente incluso con cogomelos de mel. Necesitarás:

• cogomelos conxelados - 800 g,
• patacas - 3-4 unidades.,
• cenoria
• cebola
• cebada de perlas - 1 vaso,
• Lavrushka
• pementa negra, sal.

Cociñar o caldo en cogomelos conxelados é máis difícil que nos cogomelos secos, polo que ten sentido engadir un condimento especial ou un cubo de bouillon. Se estás en contra de especias, limítate a pementa negra. Fai isto:

1. Descongelar os cogomelos e, sen drenar a auga, encher unha tixola completa. Traer a ebullición. Engade a folla de loureiro e a pementa.
2. Cortar as patacas en anacos pequenos, baixalos na tixola.
3. Picar as cenorias e as cebolas, fritir. Engade un vaso de cebada pre-cociñada.
4. Despois de 15 minutos, poña a fritura. Deixalo ferver de novo, mantelo baixo a tapa durante 10 minutos.

Como cociñar de cogomelos de ostra

Se non sabes cociñar sopa de cogomelos con cebada de perlas, comeza a cociñar coas receitas máis sinxelas. Os cogomelos de ostra son fáciles de mercar en calquera tenda e o prato resultará moi lixeiro. Necesitarás:

• cogomelos de ostra - 1,5 kg,
• patacas - 2-3 unidades.,
• cenoria
• cebola
• galiña cara atrás
• cebada de perlas - 1 cunca.

Os cogomelos de ostra son moi reducidos en volume durante a cocción, pero non teñen un sabor pronunciado. Polo tanto, é mellor cociñar tal prato en caldo de polo ou con adición de especias especiais. Fai isto:

1. Poña o pollo de volta coa carne que queda nun cazo, enchea de auga. Cando o caldo comece a ferver, elimina a escuma, engade sal, pementa e loureiro, reduce o lume e déixao baixo a tapa durante unha hora.
2. Retire o pollo e elimina os anacos de carne do esqueleto.
3. Cortar as patacas en cubos, baixalas no caldo.
4. Picar ben os cogomelos de ostra e fritilos ata que o líquido desapareza.
5. Nunha tixola, frita as cenorias e as cebolas picadas, engádelles cebada de perlas.
6. Poña cogomelos de ostra, fritir, anacos de carne de polo nunha tixola. Poña a ebullición, deixe brevemente debaixo da tapa.

Como cociñar sopa de cebada de perlas con cogomelos nunha cociña lenta

Se tes unha cociña a presión ou unha vaixela de boa calidade na túa cociña (por exemplo, Redmond, Philips, Panasonic ou Polaris), podes cociñar un delicioso prato moito máis rápido. Pois sae sopa nutritiva magra de cebada de perlas, que contén poucas calorías. Necesitarás os seguintes ingredientes:

• cogomelos ao teu gusto - 1 kg,
• cebola
• cenorias
• cebada de perlas - 1 vaso,

Os cogomelos de aceite, os cogomelos de mel ou os brancos teñen un sabor brillante, pero se emprega cogomelos ou cogomelos de ostra, serán necesarias especias adicionais. Debe cociñar así:

1. Remojar a cebada con antelación.
2. Cortar os cogomelos en anacos pequenos.
3. Triturar as cenorias. Picar a cebola finamente. Poñelos nunha cociña lenta, engadir aceite de xirasol e acender o modo de fritura.
4. Engadir cogomelos e cereais, encher con auga. Engadir sal e especias. Deixar no modo de extinción durante 40 minutos.

Sopa de cogomelos con cebada e encurtidos

A receita orixinal de sopa de cogomelos con cebada é en parte unha reminiscencia do escabeche. Non obstante, este prato pódese preparar moi inusual para asegurarse de agradar á familia e aos hóspedes. Necesitarás:

• cebada - 1 vaso,
• encurtidos - 4-5 unidades.,
• champignons - 1 kg,
• patacas - 3-4 unidades.,
• cenoria
• cebola
• pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres
• carne ao óso - 500 g,
• loureiro.

O caldo de carne é o mellor para o escabeche, pero podes usar polo ou porco. Cociña así:

1. Remueve o cebado con antelación e logo cociña.
2. Despeje a carne de vacún sobre os ósos con auga, deixe ferver. Elimina a escuma, reduce o calor, o sal e deixa baixo a tapa.
3. Cortar as patacas en anacos pequenos, baixalos na tixola.
4. Picar as cenorias e as cebolas, fritir. A continuación, engade os encurtidos de xuliana e a pasta de tomate (ou puré de tomate fresco).
5. Cortar os cogomelos en franxas e fritilos nunha tixola separada.
6. Poña as verduras nunha tixola, engade o cebada. Deixar ferver. Sirva con crema de leite, que dará un excelente sabor cremoso.

Video receitas: como cociñar sopa con cebada e cogomelos

A sopa de cogomelos con cebada de perlas será unha excelente solución para calquera cea, porque podes cociñala con produtos improvisados. Un champiñón cru, como un manteiga ou un cogomelo, engadirá un sabor forestal marabilloso ao prato, e os champiñóns ou as champiñóns de ostra engadirán volume (deberán estar moídos previamente). Os ingredientes adicionais axudarán a facer unha comida inusual cada vez.

Os ingredientes

Cebada de perla - 0,5 cuncas

Cogomelos conxelados - 300-400 g

Pataca - 3 unidades. (opcional)

Cebola - 1 cabeza

Cenorias - 0,5-1 pezas

Salsa de tomate - 1-2 culleres de sopa. culleres (opcional)

Aceite de oliva: para fritir

• 91 kcal
• 45 minutos
• 45 minutos

Receita paso a paso con foto

Tal sopa con cogomelos e cebada de perlas ás veces dise que é unha sopa desde a infancia. Algúns recordan o verán na vila. Os cogomelos poden ser frescos, secos ou conxelados, normalmente son brancos, boletus, boletus, boletus. De champignons frescos, tamén se pode cociñar unha sopa similar, pero aínda se obtén de cogomelos do bosque máis aromáticos e ricos en sabor.

A sopa de cogomelos con cebada é adecuada para un menú fraco. Os fanáticos engádense ás racións de sopa de cogomelos como azucre - unha cullerada de crema azedo e, para unha versión magra, é adecuado un pouco de salsa de tomate. Tamén me gusta acompañar unha ración con só unha cucharada de aromáticas, é dicir. aceite vexetal non refinado.

Prepare os ingredientes da lista:

A cebada debe ser lavada e empapada durante media hora en auga fría, logo cociña ata metade cocida e aclarada.

Hai que pelar os cogomelos frescos e cortalos en franxas. As secas deben estar empapadas para suavizalas.
Os cogomelos conxelados en franxas sóbranse en auga fervendo.

Bota os cogomelos en auga fervendo xunto coa cebada lavada a metade.

A próxima vez que ferva, engade as patacas cortadas como desexe.

Picar as cebolas e as cenorias finas e cocer no aceite vexetal, lixeiramente sal.

Ao final do anhelo, engade un pouco de salsa de tomate se o desexa, pero iso non é necesario, senón unha cuestión de gusto persoal ou para unha variedade de menús.

Engade as verduras ao final da cocción e cociña todas as estimacións a lume lento durante outros cinco minutos ou ata o grao desexado de cebada de perla fervida.

Consellos de receitas:

- - Teña coidado na elección de cogomelos. Recoméndase mercar cogomelos en tendas especializadas. Antes de escoller cogomelos, estuda as disposicións básicas para elixir cogomelos comestibles e benignos ou consulte a un especialista.

- - Este é un prato moi sa, polo que cociña con máis frecuencia para os nenos. A cebada é especialmente útil no período de formación e contribúe ao pleno desenvolvemento dun organismo en crecemento.

- - Se mantén a sopa un tempo, a cebada seguirá absorbendo o líquido, así que se o fas para o futuro, engade un pouco de auga ou caldo cando o quentes.

Receita "Sopa con champignons e cebada":

En primeiro lugar, prepare cebada de perlas. Despeje o cereal con auga fría, deixe ferver, drena a auga, aclara o cereal. Volve á cazola de novo, verta de novo auga, deixe ferver. Reduzca o lume ao mínimo e cociña a lume lento ata que estea cocido. A cebada é friable e non viscosa.

Lave os cogomelos e corte en pratos grandes.

Lavar e pelar as verduras. Picar as cebolas e as cenorias en cubos pequenos, picar os allos cun coitelo.

Quenta o aceite vexetal nunha tixola, estende a cebola e frite a lume medio ata que estea dourado.

Engadir cenoria e allo. Mestura e frite lixeiramente.

Engade cogomelos á tixola e á grande! frite o lume, axitando, ata que a cor dos cogomelos cambie.

Na tixola comezamos a quentar o caldo. As cogomelos e as verduras frítense, engádeas ao caldo. Traer a ebullición. Engade cebada de perla, sal e pementa ao gusto.

Cocer ata que estea cocido o cebada.

Engade as verduras un minuto antes de que a sopa estea lista

E verter a nata. Deixar ferver e apagalo.

A sopa saborosa e abondosa está lista.

Bo apetito a todos!

Suscríbete ao grupo Cook en VK e consigue dez novas receitas todos os días.

Únete ao noso grupo en Odnoklassniki e obtén novas receitas todos os días.

Comparte a receita cos teus amigos:

Comentarios e críticas

11 de abril de 2016 # marfutak (moderador)

23 de abril de 2016 Z Olga # (autor de receitas)

29 de decembro de 2015 Angel_lip #

30 de decembro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

31 de outubro de 2015 liyatana #

31 de outubro de 2015 Z Olga # (autor de receitas)

24 de outubro de 2015 Z Olga # (autor de receitas)

24 de outubro de 2015 Vicentina #

24 de outubro de 2015 Z Olga # (autor de receitas)

23 de outubro de 2015 limon5287 #

24 de outubro de 2015 Z Olga # (autor de receitas)

24 de outubro de 2015 limon5287 #

24 de outubro de 2015 Z Olga # (autor de receitas)

22 de outubro de 2015 Xusto Dunya #

23 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 maraki84 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 tomi_tn #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 Gourmet1410 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 yasa1975 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 veronika1910 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 Aigul4ik #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 Irina Tadzhibova #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 Elenochka26 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

21 de outubro de 2015 Feya60 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

22 de outubro de 2015 Feya60 #

21 de outubro de 2015 Irushenka #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

21 de outubro de 2015 AkulinA2012 #

22 de outubro de 2015 Z Olga # (autor da receita)

Sopa inclinada con cebada e cogomelos

Unha excelente opción para magro, pero moi satisfactorio grazas ao cebada e aos champiñóns con sopa.

Ingredientes

• Cebada de perla - 0,5 cuncas
• Cogomelos (champignons) - 500 gramos.
• Pataca - 3 unidades.
• cenorias - 2 unidades
• Cebola - 1 unidade.
• Sal, pementa, tomiño
• Verdes ao gusto
• Aceite magro

Cociñar:

Ferva o cebada de perlas con antelación e aclarado. Cortar as patacas en cubos pequenos, poñer en auga fervendo. Picar a cebola, rallar as cenorias, cortar os cogomelos en cubos, fritir o aceite con temperado. Envía á tixola, engade o cebada de perla, sal, pementa. Engade verdes 5 minutos antes de cociñar.

Sopa de cebada de perlas con feixón e cogomelos

Outra versión dunha deliciosa sopa magra, con feixón e chícharos. O prato é moi satisfactorio.

Ingredientes

• Habas pequenas - 3 culleres de sopa
• Chícharos amarelos - 2 culleres de sopa
• Chícharos verdes - 2 culleres de sopa
• Cebada - 6 culleres
• Cebollas, cenorias, patacas - 1 cada un
• Cogomelos secos - 3 culleres de sopa
• Sal, especias, herbas ao gusto.

Cociñar:

Os cogomelos, os feixóns e os chícharos deben estar empapados durante a noite. Escorrer a auga. Remover a cebada durante 3-4 horas, cambiar a auga varias veces e lavar ben o cereal. En 2 litros de auga, engade os chícharos, as fabas e os cereais, deixe ferver e deixe ferver ata que estea cocido. A continuación, engade as patacas picadas, cogomelos, cebolas e cenorias cortadas en rodajas, sal, especias, herbas. Cociña ata quedar tendra.

Sopa de cebada de perlas nunha cociña lenta

Pódese cociñar unha sopa de cebada moi sinxela e rápida usando unha cociña lenta. Ao mesmo tempo, o sabor dos pratos non sufrirá en absoluto.

Ingredientes

• ½ cunca de cebada
• 450 gramos de champignons
• 2 unidades de cenoria e cebola
• 5 patacas
• 2 l de auga
• Sal, pementa, eneldo e perejil, aceite magro

Cociñar:

Verter o cereal con auga fervendo, botar aceite vexetal no recipiente do multicooker, poñer a cebola e a cenoria cortada en medio anel. Fritir durante 10 minutos, engadir cogomelos, continuar o programa durante outros 5 minutos. Poña patacas e cereais en cubos, engade sal, pementa e herbas. Selecciona o programa "sopa" e agarda a súa terminación.

Sopa de perlas sinxela nunha cociña lenta

Esta receita usa os mesmos ingredientes. Como no anterior. A principal diferenza é que o frito non se fai ao principio. A cebola e a cenoria son simplemente pasadas e colocadas na cunca multicooker simultaneamente co resto de ingredientes. A continuación, seleccionase o modo “sopa” e despois de media hora o prato está listo.

Consellos! A sopa nunha cociña lenta resulta especialmente saborosa, se escolle o programa "Á cocción"

Sopa de cebada de perlas

Os cogomelos frescos do bosque son os mellores para esta receita. Con eles, a sopa será moi rica e perfumada.

Ingredientes

• 500 gramos de cogomelos
• Medio vaso de cebada de perlas
• 1 zanahoria grande
• 1 cebola grande
• 1 pataca grande.
• Sal, especias ao gusto.

Cociñar:

Ferva cebada de perlas ata case listo. Os cogomelos deben cortarse en pequenos anacos idénticos, cebola picada, picar cenorias do mesmo xeito que os cogomelos. Poña as verduras nunha tixola, engade unha culler de sopa de aceite vexetal e métea no forno durante media hora. Mentres tanto, as patacas córtanse en tiras e ponse en macetas. Engádense alí verduras ao forno e cebada de perla a razón de 1 cucharada de cereal fervido por 1 pota pequena. A continuación, bótaselle a pota con auga fervendo e envíase ao forno durante 40 minutos.

Sopa de cebada de perlas con cogomelos e albóndegas

O segundo nome desta sopa é a sopa de cebada de perlas "ricas", porque se cociña a partir de dúas variedades de carne e tres variedades de cogomelos.

Ingredientes esenciais:

• Carne de vaca no óso - 200 gramos
• Albóndigas de polo - 250 gramos
• Cogumelos forestais de tres tipos - 250 gramos
• Patacas, cebolas, cenorias - 2 cada unha
• Cebada de perlas - 1,2 cuncas
• Sal, pementa ao gusto
• Manteiga para fritir

Cociñar:

O cebada de pérola debe remojarse durante 2-3 horas, despois enxágüelo varias veces. Poñemos a carne sobre os ósos para cocer, engadindo 1 cebola pequena e especias. Pasadas as 2 horas, engade as tritas ao caldo e continúe cociñando. Mentres tanto, prepare o pollo picado e forma delas as albóndegas. Lave ben os cogomelos e remóntase con varios té, despois enxágüe e ferva de novo. Despois disto, os cogomelos, así como as cebolas e as cenorias picadas finamente, frítense en manteiga, patacas picadas. Cando o cereal estea case listo, engade sal, especias, patacas e saltee á sopa, logo as albóndegas e póñase á preparación a lume lento.

Consellos! É recomendable manter as albóndegas na neveira antes de cociñar.

Chowder con cogomelos e cebada

Unha comida moi satisfactoria axudará especialmente a aqueles que xexan ou non comen carne en absoluto. A sopa pesada é perfecta para o período outono-inverno.

Ingredientes

• Cogomelos secos - 25 gramos
• Pataca - 2-3 pezas
• Cebada perla - ½ cunca
• Sal, herbas, temperado ao gusto.

Cociñar:

Despeje auga fervendo sobre os cogomelos e deixe a noite. O cebada de perla verter auga fría durante 2 horas, cambiando periodicamente a auga. Colar a auga dos cogomelos, poñer ao lume. Engade alí os cogomelos finamente picados. Despois de que a auga ferve, engade o cereal á sopa. Cando o cereal estea case listo, engádense papas, sal, especias e herbas finamente picadas. Despois de 15 minutos, o prato está listo.

Sopa de perlas francesas

Este prato apareceu en Provenza, onde desde hai tempo amaba moito as sopas de verduras. Inicialmente, era preparado principalmente por campesiños pobres - na auga en lugar do caldo e con nabos en lugar de patacas descoñecidas en Europa. A continuación móstrase unha versión moderna deste prato.

Ingredientes

• Caldo (carne ou verdura) - 3 litros
• Pataca - 3 pezas
• Feixóns verdes, repolo picado, apio rallado - 1 vaso cada un
• Champignons - 150 gramos
• Cebada perla - 1 vaso
• Queixo relado - 1 culler
• Leite - ½ cunca
• Salsa de soia - 2 culleres de sopa
• Mostaza de Dijon - 1 cucharadita
• Pan - 4-6 franxas
• Fritir aceite
• Sal, pementa, especias.

Cociñar:

As patacas córtanse en anacos pequenos e as fabas córtanse en anacos da mesma lonxitude. O cebada de perla está empapado e despois lavado varias veces. As macetas e as verduras colócanse nunha pota con caldo fervendo, a sopa é levada a ebulición e se cociña a lume lento durante 15 minutos. Despois redúcese o lume, engádese sal e especias e o prato é lento durante 15-20 minutos máis, ata que o cebada de perlas estea listo. Trátase de pan con manteiga. Espolvoreado con queixo e fritido ao forno durante 10-15 minutos, ata que estea dourado.

A sopa preparada mestúrase con salsa de soia, mostaza de Dijon e leite. Servido con pan frito.

Sopa de cebada de perlas con cogomelos

Unha boa versión da sopa para nenos é saborosa, sa, nutritiva e moi sinxela.

Ingredientes

• Cogomelos - 250 gramos
• Pataca - 3 unidades.
• Cunca de cebada 1/2
• Queixo crema - 2 unidades.
• Cebolas, cenorias - 1 peza.

Cociñar:

Cogomelos córtanse en anacos arbitrarios e fervidos. A pataca córtase en anacos. Neste momento, a cebola está picada finamente, a cenoria se ralla, entón pasan as verduras. O queixo está ralado. A cebada ferveuse case ata a cocción, engádense patacas, cogomelos, queixo e verduras salteadas. A sopa é salgada, engádese pementa, o prato é cocido ata que estea tenro, despois se molla cunha batidora.

Sopa de perlas e cogomelos con pato

Tal sopa resulta moi rica, o mellor é cociñala na estación fría. Unha característica distinta desta sopa é que non lle poñen patacas.

Ingredientes

• ½ carcasa de pato
• 3-4 cogomelos secos
• ½ cunca de cebada
• 2 talos de apio
• 2 culleres de sopa de zume de limón
• Sal, pementa, loureiro ao gusto.

Cociñar:

Cocer o pato en anacos durante 20 minutos, eliminando a escuma. Engade cogomelos pre-empapados, cebada de perla ben lavada, apio picado, especias e zume de limón ao caldo. Traia a sopa a ebulición e métela nun forno precalentado, onde cociñar ata que estea cocida.

Sopa de carne de perlas

Esta deliciosa e rica sopa debe cociñarse con carne suave. A tenreira nova no óso é mellor.

Ingredientes

• Cogomelos - 210 gramos
• Aceite - 45 gramos
• Cebola - 1 unidade.
• Tomate - 50 gramos
• Auga - 5 vasos
• Carne de vaca - 200 gramos
• Cebada - ¼ cunca
• Pataca - 2 unidades.
• apio - 1 montón
• Verdes, especias, sal ao gusto.

Cociñar:

As verduras son lavadas, peladas e cortadas en anacos idénticos. Cortamos os cogomelos e enxágüe ben. Lave a carne e corta en rodajas. Enxágüe ben as ranas. Poña a cebola con cogomelos en aceite, engade a carne, a zanahoria e o apio ao mesmo lugar. Despois da pasivación, despeje a sopa con auga, deixe ferver. Engadir o cebada de perla, cociñar ata case feito. A continuación, engade as patacas picadas finas, sal, especias, herbas á sopa e cociña ata que estea tenro.

Sopa de suevo

Esta versión da sopa caracterízase polo uso dunha pequena cantidade de pasta pequena, que sorprendentemente combina con éxito con cebada de perlas.

Ingredientes

• Porco - 500 gramos
• Carrascas de cebada - ½ cunca
• Cogomelos - 250 gramos
• Pequena pasta rizada - 2 culleres de sopa
• Pataca - 2 unidades.
• Cebollas, cenorias, apio - 1 peza.
• Pasta de tomate - 1 culler

Cociñar:

Sal, pementa negra, pementa vermella, loureiro.

Cortar a carne en porcións, fritir e logo cociñar, eliminando a escuma, cortar as cebolas, cenorias e apio en tiras. Paso case ata o momento. Ferva os cogomelos e logo fría coa pasta de tomate. Perro de cebada verter auga durante 2 horas. Enjuagar constantemente.

Cando a carne estea cocida, engade as patacas rebanadas e o cebada, despois de 8 minutos - vexetais e cogomelos pasivados, pasta, sal, especias. Cociña ata quedar tendra.

Sopa de perlas frías con kefir e cogomelos

A receita orixinal é especialmente relevante na calor do verán - tal sopa é fácil de preparar e non carga o estómago.

Ingredientes

• Champignons frescos - 400 gramos
• Cebada - ½ cunca
• 1 litro de kefir
• 0,5 litros de auga
• 0,2 litros de nata
• Verdes eneldo, sal, pementa.

Cociñar:

Cogomelos cortados e cebada de perlas son cocidos ata cociñar nun recipiente separado, e logo arrefriarse. Ao caldo de cogomelos engádense sal, especias, gachas lavadas, kefir, verduras de eneldo. Antes de servir, engádese a crema por partes.

Sopa escocesa de perlas

Esta receita distínguese polo uso do cordeiro - a carne favorita dos montes. Para preparalo necesitarás:

Ingredientes

• 30 gramos de cordeiro
• 250 gramos de champignons
• o terceiro dun vaso de cebada de perlas
• 1 cebola verde grande
• 1 zanahoria
• 1 apio
• manteiga para fritir
• sal, especias, herbas ao gusto.

Cociñar:

Nunha tixola de paredes grosas, frite cordeiro con cebola, cortada en porcións, ata que estea suave. En 2 litros de auga poñemos a carne con cebola, e cociñamos durante 30 minutos a lume lento, sal. O cereal empapado é lavado varias veces e engadido á sopa. Cortar as cenorias e o apio en rodajas, engadir á sopa. Despois de 15 minutos, engade os cogomelos e as especias, cociña ata que estea tendo. Xusto antes de quitar a tixola do lume, engade as verduras picadas.

Consellos! O cordeiro debe deixarse ​​en auga fría durante 1-1,5 horas antes de cociñar

Sopa de remolacha de perlas

A remolacha con cogomelos e cebada de perlas non é menos saborosa. Ademais, cociñalo non é nada difícil.

Ingredientes

• Pollo - 300 gramos
• Cebada de perla - 100 gramos
• Remolacha - 0,5 kg
• Cogomelos - 150 gramos
• Cebolla-1pc
• Zanahorias - 1 peza.
• Pementa búlgara - 1 peza.
• Pasta de tomate - 1 culler
• Zume de limón - 2 culleres de sopa
• Verdes, sal, pementa - ao gusto

Cociñar:

Triturar a remolacha, botar o zume de limón e ferver ata que estea cocido. Ferva o polo, ferva o cebadeiro por separado Ferva os cogomelos e logo frite un pouco. Cebollas de paixón, pemento e cenoria con pasta de tomate. Combina todos os ingredientes e cociña a lume lento durante 10-15 minutos.

Mira o vídeo: Sopa de cebada - Cocina vegan Fácil (Maio 2024).