Índice glicémico de cereais e cereais, mesa completa

Se elixiu o camiño da saúde por si mesmo, se prefire comer correctamente e manterse en forma, definitivamente debes controlar non só o KBLU, senón tamén o índice glicémico do produto. O GI mostra como os carbohidratos dun ou outro produto afectan o nivel de azucre no sangue dunha persoa e, en consecuencia, o nivel de insulina. Unha táboa do índice glicêmico de cereais e cereais axudará a comprender este problema. Tamén é importante considerar en que forma se atopa o produto: cru ou fervido.

Descarga a táboa para poder usala sempre, aquí.

Índice glicémico de cereais e cereais, unha táboa de alto índice

Se é posible, debería excluírse da dieta diabética as edicións con alto contido glicémico. Isto é especialmente certo para as persoas con niveis de azucre no sangue aínda sen problemas.

Outro consello é a variedade de alimentos. Cada cereal ten os seus propios minerais e elementos especiais.

Para facer a dieta diabética máis útil, alternar cereais da mesa cun índice glicémico baixo polo menos todos os días. Ao mesmo tempo, é mellor usalos na primeira metade do día, cando o noso corpo precisa máis enerxía.

Cal é o índice glicémico

O IG é un indicador do efecto de varios alimentos sobre a glicosa no sangue. Canto maior sexa o índice dun determinado produto, máis rápidos teñen lugar os procesos de descomposición de hidratos de carbono no corpo e, en consecuencia, acelérase o momento de aumentar a cantidade de azucre. O cálculo está baseado na glucosa GI (100). A relación dos produtos e substancias restantes con ela determina o número de puntos do seu índice.

O IG é considerado baixo e, polo tanto, seguro para un paciente con diabetes mellitus, se os indicadores están comprendidos entre 0 e 39. De 40 a 69 anos - media e por riba de 70 - un índice alto. A descifración e a recálculo son usados ​​non só por aqueles que padecen a "doce enfermidade", senón tamén por aqueles que están a tratar de levar un estilo de vida correcto e cumprir os principios dunha alimentación saudable. Na táboa móstranse indicadores de GI, contido en calorías, relación de proteínas, graxas e carbohidratos dos principais cereais.

Krupa é bastante popular entre os que deciden comer ben. Hai incluso varias dietas especialmente deseñadas a base de cereais combinadas con verduras e carnes magras.

Un punto interesante é que o IG de cereais crus e cocidos están en diferentes categorías:

• trigo mouro cru - 55,
• asas fervidas - 40.

A composición e contido de nutrientes non cambia e os indicadores do índice varían debido á presenza de auga no prato fervido.

O produto pertence ao grupo medio. A adición de leite ou azucre xa mostra resultados completamente diferentes, transferindo cereais á categoría de cereais cun índice glicémico alto. 100 g de trigo mouro por trimestre constan de hidratos de carbono, o que significa que debes absterse de comelo para cear e combinar con outros hidratos de carbono. É mellor combinar con verduras e engadir proteínas en forma de peixe, carne de polo.

O rendemento do arroz depende da súa variedade. O arroz branco - o cereal, que pasou polo proceso de limpeza e moenda - ten un indicador de 65, que o relaciona co grupo medio de produtos. O arroz pardo (non pelado, non pulido) caracterízase por unha taxa de 20 unidades menos, o que o fai máis seguro para os diabéticos.

O arroz é un almacén de vitaminas do grupo B, E, macro e microelementos, así como aminoácidos esenciais. Os pacientes necesitan isto para a prevención de complicacións da diabetes (polineuropatía, retinopatía, patoloxía renal).

A variedade parda é máis útil tanto na cantidade de substancias que precisa o corpo como en indicadores individuais de contido de calorías e de calor. O único negativo é a súa curta vida útil.

O porco de millo considérase un produto cun alto índice. Pode chegar aos 70, que depende do grao de densidade. Canto máis grosa sexa a minga, maior será o seu contido en azucre. Non obstante, as propiedades útiles individuais fan que non sexa menos popular:

• prevención de enfermidades cardiovasculares,
• aceleración da retirada de substancias tóxicas do corpo,
• un efecto positivo na dixestión,
• diminución do colesterol no sangue
• aceleración do metabolismo de lípidos, debido á cal se reduce a deposición de graxa,
• normalización da presión arterial,
• restauración da función hepática.

Como afecta a IG a un diabético?

O indicador considerado non é un valor constante e sen cambios.

O índice está formado a partir de varios indicadores:

• composición química do produto
• método de tratamento térmico (cocción, cocción),
• a cantidade de fibra
• contido de fibra indixestable.

Exemplo: índice de arroz de arroz - 50 unidades, arroz pelado - 70 unidades.

Este valor tamén está influenciado por factores como:

• endémico de crecemento,
• grao
• características botánicas da especie,
• maduración.

O efecto sobre o corpo humano de varios produtos non é o mesmo - canto maior sexa o índice, máis azucre entrará no sangue durante a dixestión e a descomposición da fibra.

Considérase que un indicador seguro é 0-39 unidades - tales cereais pódense usar en alimentos practicamente sen restricións.

A cifra media é de 40-69 unidades, polo que estes produtos deben incluírse nos alimentos nunha cantidade limitada. Se o indicador é de 70 ou superior, entón cereais pódense usar no menú diario só logo de consulta cun especialista.

Índice glicémico de cereais

Para crear un menú axeitado para unha persoa, débese consultar as táboas de GI, porque é importante centrarse non só na composición vitaminas-minerais, senón tamén nas propiedades dos produtos para aumentar o nivel de glicosa no sangue. Un forte aumento do azucre pode causar hiperglucemia e tamén pode causar danos nos órganos internos, a medida que aumenta a carga sobre eles.

Alta gi

Estes cereais deben usarse con moito coidado.

As gachas delas deben ser fervidas sobre a auga, xa que reduce o indicador, pero aínda así a inclusión no menú só é posible co permiso do médico que asiste despois de pasar as probas adecuadas.

Táboa de cereais con altos indicadores de GI:

Un dos tipos de produtos de trigo relacionados con produtos cunha alta taxa (65 unidades) é cuscús. A composición dos cereais, así como os cereais del, son valiosos por un alto nivel de cobre. Este compoñente é necesario para o funcionamento estable do sistema músculo-esquelético, que sofre diabetes no 90% dos casos.

O uso deste gachas permite unha eficaz prevención da osteoporose. O crup é rico en vitamina B5, o que normaliza o funcionamento do sistema nervioso.

O cuscús, a pesar do gran número de nutrientes, non se pode incluír no menú diario dun diabético, xa que o índice pode subir ata 70 unidades. É mellor usar auga ordinaria no proceso de cocción, excluír a adición de azucre, non engadir leite. A frutosa ou o xarope de arce debe usarse como doce.

Os grans de millo tamén se refiren a alimentos cun alto índice glicémico, pero ao mesmo tempo, o cereal contén un gran número de vitaminas e minerais de todo tipo.

Táboa de nutrientes en granas de millo:

Táboa de cereais que se poden usar en alimentos case sen límite:

Regular, aproximadamente 2-3 veces por semana, o uso de gachas de cebada de perlas, fervidas na auga, mellora:

• estado dos sistemas nervioso e cardiovascular,
• antecedentes hormonais
• hematopoiese.

Cun complemento sistémico á dieta, unha persoa experimentará unha mellora do benestar e estabilización dos niveis de azucre no sangue.

Beneficios adicionais de cebada de perlas:

• limpando o corpo de substancias nocivas,
• aumenta a inmunidade
• fortalecemento dos ósos
• mellora da pel e das mucosas,
• normalización da visión.

Tamén hai que lembrar que este cereal ten unha serie de limitacións, polo tanto pódese incluír nos alimentos se non se dispoñen das seguintes contraindicacións:

• alteracións no fígado,
• estreñimiento frecuente
• aumento da acidez do estómago.

É mellor non usar cebada de perlas para cear. Para mellorar o sabor, podes engadir un ovo duro fervido á minga.

Como afecta a cociña?

A cociña axuda a baixar o índice. Non obstante, debe facerse exclusivamente sobre auga. Non se admiten aditivos de azucre, leite, manteiga. A elección de cereais entre os grans integrais tamén contribúe a unha diminución deste indicador, xa que logo, a cebada de perlas que a mingau de trigo será máis útil.

De media, cociñada adecuadamente reducirá o índice en 25-30 unidades. Outro xeito de reducir as unidades - auga fervendo. Pódese facer con fariña de avea ou trigo mouro.

Estes cereais, que teñen máis dun 70% de carbohidratos, adoitan descompoñerse á glicosa. É por iso que, canto máis activo se produza o proceso de tal división, aumenta o azucre no sangue en humanos e máis rápido. Hai varios xeitos de reducir a IG e reducir os riscos para os pacientes con diabetes.

• engadindo 5-10 ml de graxa vexetal,
• o uso de grans integrais ou sen pulir.

Tamén é mellor cociñar porridge nunha caldeira dobre.

Material vídeo sobre a importancia de contabilizar o índice glicémico de produtos:

Así, o índice glicémico é un indicador moi importante e importante que se debe ter en conta se se fai un diagnóstico de diabetes. É importante usar cereais cun índice menor no menú, xa que poden ser ilimitados, polo tanto, non experimentan problemas coa fame. Calquera inclusión na dieta de cereais de cereais con alto índice debería acordarse co médico.

Cereais de trigo

Os cereais de trigo teñen indicadores que oscilan entre os 40 e os 65 puntos. Hai varias variedades de cereais a base de trigo que son populares con pacientes con diabetes e son famosos polos seus valiosos compostos:

Trátase dun cereal procedente da trituración do trigo de primavera. A súa composición está saturada de vitaminas, aminoácidos, microelementos que axudan a fortalecer o sistema inmunitario, restaurar a saúde do corazón e dos vasos sanguíneos, mellorar a actividade do sistema nervioso central. Ademais, o croup ten a capacidade de acelerar a rexeneración da pel e dos seus derivados, o que é importante para as complicacións da diabetes.

Un tipo de cereal obtido ao vapor de grans de trigo. A continuación, secan ao sol, pelan e trituran. Este tratamento dálle ao futuro prato un sabor único. O seu índice é de 45 anos.

Bulgur pódese utilizar na súa totalidade. Trátase de grans marróns cunha cuncha superior. É este porridge que contén a maior cantidade de nutrientes e nutrientes. Bulgur está saturado:

• tocoferol
• Vitaminas B,
• Vitamina K
• oligoelementos
• caroteno
• ácidos graxos insaturados
• substancias de cinzas
• fibra.

O consumo regular de cereais restaura o estado do sistema nervioso, regula os procesos metabólicos e afecta positivamente o funcionamento dos intestinos.

É un tipo especial de trigo con GI 40, que difire en forma e tamaño de todas as variedades coñecidas. O gran de espelta é bastante grande, protexido do exterior cunha película dura que non se come. Grazas a isto, o cereal está protexido de todo tipo de influencias negativas, incluso das radiacións radioactivas.

Un dos tipos de granas con GI 65. A súa composición é valiosa para a gran cantidade de cobre necesaria para o funcionamento normal do sistema músculo-esquelético, a prevención da osteoporose, así como unha cantidade importante de vitamina B5 que normaliza o sistema nervioso.

Porridge de millo

Este tipo de cereais tamén é un almacén de vitaminas, aminoácidos e minerais, pero debe ser manexado con extrema precaución, xa que o IG do produto pode chegar ata 70. É recomendable non usar leite e azucre durante a preparación do porridge do millo. É suficiente ferver o cereal en auga e engadir unha pequena cantidade de frutosa, stevia ou xarope de arce como edulcorante.

Os grans de millo son famosos polo seu alto contido en seguintes substancias:

• O magnesio - combinado con vitaminas da serie B mellora a sensibilidade das células á insulina, ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos,
• ferro - impide o desenvolvemento de anemia, mellora a saturación das células con osíxeno,
• cinc - contribúe ao funcionamento normal do páncreas, fortalece os procesos inmunitarios,
• Vitaminas B: restaurar o sistema nervioso, o seu uso é unha medida preventiva no desenvolvemento de complicacións de diabetes,
• betacaroteno: normaliza o traballo do analizador visual, prevén a aparición de retinopatía.

A mingau de cebada é líder no ranking de alimentos sans e sans. O índice é de 22-30 se se ferve na auga sen engadir aceite. O porridge contén unha gran cantidade de proteínas e fibra, ferro, calcio, fósforo. Son estes elementos os que deben estar presentes na dieta diaria tanto dunha persoa sa como dun enfermo.

A cebada tamén contén substancias que están implicadas no proceso de baixar os niveis de glicosa no sangue. Úsase para a preparación de segundos pratos de natureza morcosa e viscosa, sopas.

Pola súa banda, a sêmola considérase o líder na pouca cantidade de nutrientes na composición, mentres que ten un dos índices máis altos:

• sucos crus - 60,
• mingau fervido - 70-80,
• mingau en leite cunha culler de azucre - 95.

Non se recomenda para a utilización na dieta de diabéticos e persoas que intentan perder peso.

Carballeiras

O produto pertence ao grupo de substancias con valores medios de índice. Cereais crus - 35, gachas de graxa de cebada - 50.Os grans que non eran susceptibles de trituración e esmagamento conservan a maior cantidade de vitaminas e minerais, e o corpo humano os necesita diariamente. A composición da célula inclúe:

• calcio
• fósforo
• Manganeso
• cobre
• iodo
• ácidos graxos insaturados
• tocoferol
• beta caroteno
• Vitaminas B.

GI - que é

Baixo o índice glicémico de cereais e outros produtos, enténdese un indicador do impacto de diferentes produtos sobre a concentración de glicosa no sangue. Canto maior sexa o indicador, máis rápido será o desglose dos carbohidratos e, polo tanto, acelérase o momento de aumento do nivel de glicosa. A elevada GI é perigosa para os diabéticos.

Un indicador baixo e, polo tanto, inofensivo para o paciente, se é de media as cifras de GI indican e altas - máis de 70.

Descifra e calcula o índice glicémico de cereais, non só pacientes con diabetes, senón tamén persoas que levan un estilo de vida saudable e adhírense a unha dieta.

Podes ver a agrupación de GI na táboa:

O índice glicémico de cereais é un indicador importante para os diabéticos. Na táboa móstrase que o uso de sementes e gachas de millo, así como arroz branco non é desexable, xa que este produto ten unha elevada IG.

Trigo mouro útil ou nocivo

Este produto é especialmente popular entre as persoas que deciden perder peso ou simplemente comen ben. O produto é rico en aminoácidos, vitaminas, proteínas nutritivas, antioxidantes. O trigo mouro é un compoñente e o principal compoñente dun gran número de dietas. Trigo mouro fervido e cru varían en GI. No produto en bruto - 55, no cocido - 40. Ao mesmo tempo, as vitaminas e minerais non desaparecen e o índice cambia debido á presenza de auga no alimento.

O líquido, sen o cal a cocción é imposible, axuda a reducir o índice de calquera cereal. Se engades leite ou unha culler de azucre, o resultado será completamente diferente. Debido a este tipo de aditivos, os cereais serán transferidos ao grupo de produtos con IG aumentada.

Dado que o trigo mouro contén hidratos de carbono, recoméndase negarse a comer comidas para a cea. Tampouco se recomenda combinar cereais con outros produtos ricos en hidratos de carbono. A combinación perfecta é o trigo mouro con peixe, polo e verduras.

Os beneficios do arroz

O índice do produto varía segundo o grao. No arroz branco (pelado e pulido), o IG é de 65 anos (grupo medio), e para o marrón (non purificado e sen pulir) o índice é de 55 unidades. Resulta que o arroz integral é seguro e inofensivo para as persoas que padecen enfermidade de azucre.

Este produto é rico en micro e macro elementos, aminoácidos esenciais, vitaminas E e B. Estas substancias axudan a previr o desenvolvemento de complicacións da enfermidade do azucre, especialmente como: patoloxías do sistema urinario e riles, polineuropatía, retinopatía.

Ás veces o arroz integral é máis saudable que o branco. É menos calórico, dotado dun gran número de nutrientes e, o máis importante, ten menos IG. O único inconveniente do produto é a súa curta vida útil.

Os beneficios do trigo

O millo pertence ao grupo de alimentos cun alto índice de GI. Este indicador está afectado pola densidade de cereais: canto máis groso é o prato, maior é o seu contido en azucre.

Pero para empregar porridge, polo menos periodicamente, pero é necesario, xa que as substancias nas que é rico contribúen:

• normalización da función hepática,
• estabilización da presión arterial,
• normalización do metabolismo,
• acelerar o metabolismo de graxas,
• impedindo o desenvolvemento de patoloxías de CVS,
• normalización do funcionamento do sistema cardiovascular,
• mellor dixestión
• limpando o corpo de toxinas e toxinas.

Avena e Muesli

O porridge de avea considérase un produto indispensable na mesa. O seu IG está no rango medio, o que fai que a fariña de avea non só sexa útil, senón que tamén é segura:

• flocos crus - 40,
• na auga - 40,
• en leite - 60,
• en leite cunha culler de azucre - 65.

Preferir cereais instantáneos non paga a pena igual que o muesli (o GI é de 80). Xa que, ademais de flocos, pódense incluír azucres, sementes e froitos secos. Tamén hai un produto acristalado que se debe descartar.

Asesoramento de expertos

Os cereais conteñen máis do 70% de hidratos de carbono na súa composición, que teñen a propiedade de ser descompostos en glicosa. Canto máis rápido sexa o proceso de división, máis elevado será o nivel de azucre no sangue. Existen métodos que permiten baixar o IG do produto preparado, de xeito que o proceso de división se ralentice e que as faga seguras para os diabéticos:

• engadindo unha culler de graxa vexetal,
• use trigo groso ou un que non se presta a moenda,
• non use alimentos cun índice superior á media nunha dieta diaria,
• utiliza unha caldeira dobre para cociñar,
• négate a engadir azucre, use substitutos e edulcorantes naturais,
• combinar o porridge con proteínas e unha pequena cantidade de graxa.

O cumprimento do consello dos especialistas permitirá comer non só alimentos saudables, obtendo todas as substancias necesarias, senón que tamén fará que este proceso sexa seguro para a saúde.

Definición GI

O índice glicémico de todos os produtos divídese en tres tipos, é dicir, baixo (ata 39), medio (ata 69) e alto (70 e superiores). Ao mesmo tempo, comendo alimentos cunha IG por ata 70 anos, unha persoa permanece ben alimentada e a concentración de azucre no corpo non aumenta moito. No caso de comer alimentos cun alto índice glicémico, unha persoa dispón de enerxía rápida e se o poder recibido non se utiliza a tempo, establecerase en forma de graxa. Ademais, este alimento non satura o corpo e aumenta considerablemente a glicosa e a produción de insulina no sangue.

É de destacar que os nutricionistas recomendan engadir cereais, por exemplo, trigo e cebada, así como trigo mouro, arroz, cebada de perla e avea (hercules) á túa dieta, porque cada un deles ten un pequeno índice glicémico. Debido a iso, absorbense máis tempo e a sensación de saciedade pasará en breve. Por separado, débese notar a sêmola e a mingau de millo, xa que o seu índice glicémico é de 60-70, polo tanto, deben consumirse con precaución.

Ademais dos beneficios da diabetes, e para a perda de peso, os cereais son útiles para atletas durante o secado do corpo, xa que se precisa comida, que ten moitos hidratos de carbono lentos cun baixo índice glicémico e unha cantidade pequena de calorías.

Indicadores de groats GI

Unha parte clave de calquera dieta é a presenza no menú diario de cereais cun índice glicémico baixo e medio, porque nos cereais, dos que se preparan moitas substancias útiles para o corpo humano.

Ao mesmo tempo, pódese estudar o índice glicémico de varios tipos de cereais:

Hai unha regra entre a xente de que canto maior sexa o cereal, menos é o seu IG. De feito, este feito está máis a miúdo xustificado, pero depende moito do método de elaboración de gachas e podes ver as diferenzas no índice glicémico desta táboa:

En canto ao GI de porridge coma o trigo mouro, oscilan entre 50 e 60. Segundo os médicos, recoméndase empregalo todos os días para reducir a concentración de glicosa e colesterol no sangue. Este efecto conséguese debido á composición de cereais, porque contén moitas vitaminas, especialmente o grupo B, oligoelementos (calcio, iodo, ferro), aminoácidos (lisina e arginina) e antioxidantes. Ademais, ten proteínas útiles para o corpo que melloran o metabolismo.

É de salientar o índice glicémico do trigo mouro fervido, debido a que a auga o indicador faise máis baixo e igual a 40-50. Ademais, entre todos os cereais, o trigo mouro é o líder no número de substancias activas útiles na súa composición.

O arroz pode ser branco (65-70) e pardo (55-60), pero os nutricionistas recomendan só o segundo tipo deste cereal debido ao seu baixo nivel glicémico e á presenza de cascas, nas que hai unha alta concentración de nutrientes. Ademais, este porridge é moi satisfactorio e adoita incluírse na dieta con varias dietas.

O millo é un tipo de cereais bastante común, e ten un índice glicémico medio, que oscilan entre 40 e 60, dependendo do método de procesamento e da cantidade de auga durante a cocción. Despois, canto máis fluído haxa, máis GI será menos. Este cereal é bo para enfermidades cardiovasculares e para problemas con exceso de peso. Ademais destes efectos positivos e un índice glicémico adecuado, o millo contén substancias para estimular o crecemento e desenvolvemento dos nenos.

Entre todos os cereais, o indicador máis escaso de GI ten cebada e é igual a 20-30. Tales figuras son mingau elaborado sobre a auga sen engadir mel ou aceite. Primeiro de todo, é útil porque pode saturar unha persoa durante moito tempo, pero tamén ten lisina, que se considera un axente rexuvenecedor da pel.

A pesar da abundancia de vitaminas e microelementos no millo, non todos poden consumilo e só en pequenas porcións. Por este motivo, como alto índice glicémico, porque nas granas de millo é igual a 70 unidades. Ademais, se se procesa adicionalmente, por exemplo, térmicamente ou químicamente, o IG crecerá aínda máis, porque nos mesmos flocos de maíz e palomitas de maíz chega aos 85. Por este motivo, pódense consumir produtos de millo, pero en pequenas cantidades e preferiblemente non para diabéticos. .

O índice glicémico de fariña de avea é de 55 unidades, o que é o indicador medio aceptable incluso con diabetes.

Nunha terraza hai moitas substancias útiles que che permiten producir serotonina (a hormona da felicidade), controlar o azucre no sangue e fortalecer o corpo no seu conxunto.

Por este motivo, engádense á dieta non só por diabéticos, senón tamén por moitas persoas saudables que queren ordenar o seu sistema dixestivo e figura.

A maioría das veces atópanse este tipo de hercules:

• Porridge instantáneo. Fabrícanse en forma de flocos e difiren da fariña de avea común, xa que se preparaban ao vapor con antelación para logo cociñalas en cuestión de minutos,
• Avena esmagada Este porridge en forma de gran triturado véndese e a preparación leva normalmente polo menos 20-30 minutos,
• Avena Véndese de forma completa e leva o tempo máis longo para prepararse (40 minutos),
• Avena (Hércules). A diferenza dos cereais instantáneos, non se procesan térmicamente, polo que se cociñan uns 20 minutos.

Muesli normalmente inclúe fariña de avea, noces e froitos secos e, debido a este último compoñente, teñen un alto índice de 80 unidades. Por este motivo, son máis sobremesa que porridge, polo que é recomendable excluílos da dieta. Ademais, a fariña de avea nelas é moitas veces preprocesada con esmalte, polo que o contido en calorías é aínda maior.

A sêmola contén unha alta concentración de almidón debido a que a súa IG é de 80-85. Non obstante, non contén unha gran cantidade de nutrientes, a diferenza doutros produtos. Ademais, é a materia prima residual que aparece ao moer trigo. Durante este proceso, quedan pequenos anacos de gran, que son sêmola.

As cortizas de cebada, como a cebada de perlas, son extraídas de cebada e teñen un índice glicémico de 25. É de destacar que se produce un produto acabado deste tamaño:

Ademais, diferente do cebada de perlas, as ganderías de cebada son só un método de preparación, pero ten as mesmas substancias útiles e non é tan resistente.

As carnes de trigo son coñecidas desde hai tempo debido á concentración de fibra, que impide a formación de graxa regulando o nivel de glicosa no sangue. Ademais, contén pectinas que evitan a podremia e comezan a mellorar o estado xeral da membrana mucosa do tracto gastrointestinal. En canto ao índice glicémico, o grano de trigo ten un indicador de 45.

Á hora de elaborar unha dieta, sempre debemos centrarse no índice glicémico de cereais, xa que moitos procesos, incluída a dixestión, dependen dela e, para algunhas enfermidades, este indicador é clave.

A utilidade dos cereais de trigo

Índice de tales produtos - Os máis útiles inclúen ortografía, arnautka, bulgur, cuscús. Aínda que estes produtos están clasificados como alimentos ricos en calor, o seu consumo axuda a reducir a concentración de glicosa no sangue, estimulando o funcionamento do tracto gastrointestinal e tamén activa a rexeneración da pel e das membranas mucosas.

• Arnautka é unha moenda do trigo de primavera. Contén unha enorme cantidade de microelementos, aminoácidos e vitaminas que contribúen a aumentar as propiedades protectoras do corpo, normalizando o funcionamento do sistema nervioso central, ademais de normalizar o funcionamento do CVS. Grazas ao consumo de arnautica, os procesos de cicatrización da derme e das membranas mucosas aceléranse significativamente, o que simplemente é necesario para unha enfermidade de azucre.
• Ao vapor grans de trigo (e aínda máis secar e moer) resulta un produto coñecido por moitos - bulgur. O índice de cereais é de 45. Este produto contén unha gran cantidade de fibras vexetais, substancias de cinza, tocoferol, vitamina B, caroteno, minerais útiles, vitamina K e ácidos graxos insaturados. Comer porridge axuda a normalizar os procesos metabólicos, a mellorar o funcionamento do tracto dixestivo e a restaurar o estado do sistema nervioso central.
• GI deletreado - 40. Os grans deste cereal son grandes e protexidos por unha película ríxida. Este produto é moitas veces máis saudable que o trigo. O comer porridge axuda a aumentar as propiedades protectoras do corpo, a manter un nivel normal de azucre no sangue, normalizando o funcionamento do sistema endocrino, CCC e sistema nervioso central.
• Índice cuscús - 65. A composición de cereais nunha concentración significativa contén cobre, que é necesario para o bo funcionamento do sistema músculo-esquelético, ademais de axudar a previr o desenvolvemento da osteoporose. Contido en mingau e vitamina B5 - axuda na normalización do sistema nervioso central.

O índice glicémico de cereais e a regra para a preparación de receitas diabéticas a partir deles

A avea é boa para o corpo. O índice glicémico de gachas de ave dependerá do método de preparación do prato. A avea é un produto indispensable para os diabéticos. O índice glicémico de mingau cocido no leite é de 60, e na auga - 40. Cando o azucre se engade a fariña de avea con leite, o GI aumenta a 65. O IG de cereal cru é de 40.

A avea é certamente un prato saudable, pero os expertos recomendan abandonar o uso de cereais instantáneos e granola. Estes produtos inclúense no grupo de alto índice (80). Ademais, a composición adoita ser rica en sementes, froitos secos e azucre, e isto non é completamente útil para os diabéticos.

Porridge de cebada

O GI de mingau de cebada é mediano, en cereais - 35, prato preparado - 50. O produto é rico en Ca, fósforo, vitamina B, manganeso, ácidos graxos insaturados, iodo, molibdeno, cobre, tocoferol, caroteno.

O porridge da comida axuda en:

• eliminar o exceso de colesterol do corpo,
• baixar a concentración de glicosa no sangue,
• aumentar as propiedades protectoras do corpo,
• normalización do sistema nervioso central.

O produto é rico en fibras vexetais, polo que o corpo está saturado durante moito tempo.

Porridge de cebada - sa e saboroso

A cebada é un produto inofensivo. Índice de produtos fervidos sen aceite: o produto é rico en proteínas e fibras vexetais, Ca, fósforo e fe. A mingau tamén é rica en substancias implicadas na redución da concentración de glicosa no sangue.

Os beneficios da minga de millo

Os especialistas recomendan tratar este produto con precaución, xa que pertence ao grupo con alta GI (70). Pero a mingau de millo debería estar na dieta, xa que é rica en: vitaminas, oligoelementos, aminoácidos, magnesio, caroteno, vitamina B, cinc.

O principal é cociñar pratos só en auga, sen engadir azucre.O comer porridge axudará a normalizar o traballo de CVS, previr a aparición de anemia, mellorar o tracto dixestivo, aumentar as propiedades protectoras, restaurar o funcionamento da NS, previr o desenvolvemento de complicacións da enfermidade do azucre.

Durante a preparación da dieta, débese ter en conta o índice glicémico de cereais, xa que afecta ao contido de glicosa no sangue e, polo tanto, á condición xeral e ao benestar, e ao traballo de todos os órganos e tecidos.

Receitas de dieta: puntos importantes

O principal é cociñar porridge correctamente. Debe excluírse a adición de azucre e leite aos pratos.

Para reducir o IG do prato, así como para retardar o proceso de división, recoméndase:

• engade graxas vexetais (culler),
• dar preferencia aos cereais, así como ao non pulido,
• négase a usar alimentos con alta GI,
• utiliza unha caldeira dobre para facer pratos,
• excluír o azucre nos cereais (substituír o azucre por edulcorantes naturais).