Alcachofa de Xerusalén: propiedades útiles

A alcachofa de Xerusalén é unha planta herbácea perenne de aproximadamente un metro e medio de alto (ás veces ata catro) cun talo recto pubescente, follas en forma de ovo e inflorescencias-cestas amarelas de 6-10 cm de diámetro. Hai 1-3 tallos no niño, de ata 30 tubérculos en estolóns curtos, compactamente recollidos. As raíces a unha profundidade de 10-15 cm esténdense horizontalmente ata 4-4,5 m en chan frouxo, e verticalmente ata 1,3 m, o que permite ás plantas soportar a seca. Nun só lugar pode crecer ata 30 anos. Os tubérculos pesan de 20 a 30 gramos, as cores son diferentes (dependendo da variedade) - branco, amarelo, rosa, violeta, vermello, a carne é tenra, suculenta, cun sabor doce agradable.

A planta tamén se coñece baixo os nomes "pera de terra" e "alcachofa de Xerusalén". En plena natureza, a planta atópase en América do Norte.

Os tubérculos son comestibles. Cultívase como unha valiosa planta técnica e alimentaria.

O nome desta planta vén dunha das tribos dos indios de Chile - a alcachofa de Xerusalén. Levan cultivando esta planta case dende a antigüidade do mesmo xeito que agora cultivamos patacas. Non obstante, a alcachofa de Xerusalén é moi similar a ela. E polo método de crecemento e por uso (as raíces da planta úsanse nos alimentos). Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén, do mesmo xeito que os tubérculos de pataca, poden ter diferentes formas e cores, pero, en contraste con eles, non teñen nin unha forma igual. Pero o talo da planta - recto, pubescente, alcanzando unha altura de 2 e ata 3 metros, é moi similar ao xirasol.

En realidade é un "parente" dun xirasol, ten inflorescencias amarelas similares en forma de cestas, pero ramas máis pequenas (de 6 a 10 cm.) Na parte superior. Os folletos de alcachofa de Xerusalén están ovoides con bordos serrados.

Os kazakhs chaman a alcachofa de Xerusalén "patacas chinesas", xa que chegou a eles a través de China. No Don, onde entrou no século XIX a través de Romanía, chámase nabo. A alcachofa de Xerusalén chegou ao Báltico a través de Alemaña. Esta propagación desta planta por todo o mundo produciuse debido á súa pretención. Crece tanto en chan seco como con rega acuática, non precisa, a diferenza das patacas, dos outeiros e dos vestimentos superiores e, ademais, ten a "impudencia" para desprazar calquera herba daniña. Dá bos froitos nos primeiros catro anos da súa "vida", aínda que pode crecer nun lugar de 30 a 40 anos.

Composición útil de alcachofa de Xerusalén

A planta contén aminoácidos importantes para a saúde:

Arginina, producida en cantidades suficientes nun corpo adulto san, pero non suficiente en nenos, anciáns e debilitada pola enfermidade. A miúdo usado en suplementos dietéticos para mellorar a nutrición muscular, estimular a inmunidade, aumentar a síntese da hormona do crecemento, que rejuvenece o corpo e reduce a cantidade de graxa baixo a pel.
A valina é necesaria para o crecemento e síntese de varios tecidos, mellora a coordinación muscular, reduce a sensibilidade á dor, á calor, ao frío e é útil como remedio para a depresión.
A histidina axuda aos procesos de crecemento e rexeneración dos tecidos, forma parte da hemoglobina, úsase para tratar alerxias, anemia, úlceras, a inxestión suficiente prevén deficiencias auditivas.
A isoleucina, non sintetizada polo corpo, debe subministrarse con alimentos. Participa en procesos de subministración de enerxía, regula os niveis de azucre.
A leucina é importante para o tecido muscular, aumenta a síntese de proteínas, aforra glicosa e evita a destrución de proteínas e moléculas de glicosa.
A lisina, un aminoácido esencial que forma parte das proteínas, é esencial para os procesos de crecemento. Estimula a ruptura de graxas, a súa conversión en enerxía.
A metionina axuda a reducir o colesterol no sangue, aos depósitos graxos no fígado e alivia os síntomas da depresión.
O triptófano reduce a sensibilidade á dor, estimula a síntese da hormona do crecemento, o que é importante para aumentar a masa muscular e reducir a graxa corporal. É especialmente útil para depresión, mal humor frecuente, trastorno do sono, síndrome de fatiga crónica.
A fenilalanina está implicada na síntese de tiroxina, unha hormona tiroide. O aminoácido é necesario para a síntese de endorfinas, "hormonas da felicidade". Topinambur é útil para previr e eliminar a deficiencia dos seguintes oligoelementos:
O potasio contido nas células. A deficiencia de potasio causa neuralxia. O microelemento deixa o corpo especialmente intenso durante vómitos, diarrea, con suor, durante o tratamento con diuréticos,
Calcio, a súa deficiencia aumenta o risco de osteoporose, na infancia provoca raquitismo,
O manganeso, que afecta o crecemento, a función da formación de sangue, a actividade das glándulas sexuais,
Magnesio implicado en reaccións metabólicas, regulando a transmisión de impulsos nerviosos, contracción muscular,
Sodio, a súa deficiencia prodúcese ao abusar das dietas, o xaxún, tomar diuréticos, sudar frecuentemente, o exceso de inxestión de líquidos. En caso de deficiencia de microelementos, perden peso, fórmanse gases no intestino, prodúcense cólicos musculares,
O ferro que estimula os procesos de respiración e forma parte da hemoglobina. A deficiencia maniféstase por anemia (anemia),
Silicio implicado no soporte vital do corpo. O oligoelemento acelera as reaccións redox, ao final afectan o nivel de hemoglobina. É necesario evitar o desenvolvemento de aterosclerose, forza ósea deteriorada. A comida de carne retarda a absorción de silicio, aumenta a verdura.

Como vostede sabe, o potasio e o sodio son antagonistas, o consumo excesivo dun oligoelemento provoca unha deficiencia doutro. En caso de deficiencia de potasio, fórmase edema, ascites (gotas). A inclusión da alcachofa de Xerusalén na dieta restablece o equilibrio. Para obter o resultado canto antes, é necesario abandonar o hábito de engadir sal aos alimentos.

A alcachofa de Xerusalén é útil na inulina. Este polímero de frutosa refírese a hidratos de carbono. Co uso regular de pera de tierra fresca no colon, aumenta o número de bifidobacterias, que producen vitaminas necesarias para o corpo e suprimen a microflora patóxena - estafilococos, enterococos, shigella, salmonela. Nun tubérculo de alcachofa de Xerusalén, ata un 20% de inulina.

A alcachofa de Xerusalén é útil para eliminar a deficiencia de vitaminas. Polo contido en vitamina C, unha pera de terra é 3-5 veces superior á pataca. O cultivo raíz é rico en vitaminas B:

A B1 é esencial para a saúde cardíaca, os sistemas dixestivos e nerviosos,
A B2 é importante para a función tiroide óptima, a función reprodutiva,
O B3 (ácido nicotínico) favorece a absorción de vitamina C,
O B5 é necesario para a produción de hemoglobina, produción de colesterol, procesos metabólicos,
A B6 tamén está implicada na produción de hemoglobina, na transmisión de impulsos nerviosos entre neuronas e tecido muscular.
B7 (biotina), participa na regulación do metabolismo de proteínas e graxas e na produción de encima glucokinase.

Limpando mecánicamente a superficie interna do intestino, as fibras solubles en auga e a fibra dietética de alcachofa de Xerusalén son útiles para reducir o colesterol no sangue, previr o estreñimiento, evitar a formación de placas ateroscleróticas e reducir o risco de colelitiasis.

Como vostede sabe, a fibra non se digerir e excreta, capturando substancias nocivas. Unha dieta rica en fibras vexetais provoca rapidamente unha sensación de plenitude, non permite alimentar excesivamente. Con unha inxesta insuficiente de fibra, aumenta o risco de gastrite, pancreatite e tumores malignos.

Propiedades útiles da alcachofa de Xerusalén

Os botánicos coñecen máis de 300 variedades de pera de terra. Esta planta é sen pretensións, polo que crece ben en solos húmidos e con pouca iluminación. Que trata a alcachofa de Xerusalén? O uso de peras de terra mellora o funcionamento do sistema inmune nervioso, endocrino. O uso da alcachofa de Xerusalén no sistema dixestivo ten un efecto especialmente positivo. O xirasol aínda tuberoso limpa o corpo de substancias radioactivas nocivas. A alcachofa de Xerusalén ten moitas propiedades medicinais e axudará:

impulsar a inmunidade
baixar o azucre no sangue
eliminar a dor nas articulacións
mellorar a circulación sanguínea,
menor acidez do estómago.

Coa súa axuda pode tratar:

duodenite
gastrite
enfermidade do intestino delgado
úlceras de estómago
pedras
pancreatite
enterite
é eficaz na poliartrite.

Como cociñar alcachofa de Xerusalén

Moita xente non sabe cociñar correctamente a alcachofa de Xerusalén. Débense lavar e limpar os tubérculos antes do uso. O uso desta planta nos alimentos é posible de forma crúa e cocida.

As flores de alcachofa de Xerusalén úsanse para elaborar cervexas e tés medicinais, follas (para ensaladas, cultivos de raíz) para preparar todo tipo de pratos.

O produto pódese someter a case todo tipo de cociña: ferver en auga e leite, fritir, cocer, cocer, secar e decapar. As receitas existentes de pratos de alcachofa de Xerusalén permítenlle cociñar alimentos dietéticos saudables para uso diario.

As propiedades curativas da alcachofa de Xerusalén para os humanos

A rica composición da alcachofa de Xerusalén fai desta planta unha excelente cura para varias enfermidades. Ademais, as colleitas de raíces, zume, talos, follas da planta teñen propiedades medicinais. A comida preventiva regular dunha pera de terra pode axudar a previr e curar moitas enfermidades. Os médicos notaron hai tempo que o uso da raíz desta planta axuda a previr ataques cardíacos, verteduras, estabilizar a presión arterial e incluso mellorar a visión.

Para o tratamento conxunto

A alcachofa de Xerusalén contén unha gran cantidade de silicio. Este elemento está implicado nos procesos de crecemento e división das células das membranas sinoviais que se atopan no interior das articulacións. Só 50 gramos de alcachofa de Xerusalén repostan a necesidade diaria dunha persoa de silicio. O consumo regular de pera de terra pode reducir a dor, aliviar a rixidez das articulacións. A alcachofa de Xerusalén úsase para a artrite reumatoide, a radiculite externamente para o alivio da dor.

Para limpar as articulacións, unha decocción de 1 kg. Engádense tubérculos frescos ao baño con auga a unha temperatura de 37-40 graos. O baño debe tomarse dentro de 15 minutos, entón debe deitarse durante 1-2 horas. O procedemento realízase diariamente durante 20 días. A continuación faise unha pausa de 2 semanas, despois da que se pode repetir o curso do tratamento.

Con pancreatite

A enfermidade do páncreas vén acompañada de perturbacións metabólicas e un mal aporte de sangue. O uso de alcachofa de Xerusalén pode mellorar os procesos metabólicos e eliminar a inflamación. Con pancreatite, é necesario comer 150 g de vexetais de raíz cru a diario. Antes de comer, lavanse e consúmense ben cunha casca que contén moitas substancias útiles.

En caso de enfermidade pancreática, recoméndase beber alcachofa de Xerusalén en forma de decocción. Con pancreatite, recoméndase comer cultivos de raíz fervida e seca de pera de terra. Pero a alcachofa fermentada, cocida e frita, non debe usarse para un páncreas enfermo, porque a alcachofa de Xerusalén cociñada deste xeito irritará a mucosa gástrica.

Para perda de peso

A alcachofa de Xerusalén axudará a perder peso. O cultivo raíz dunha pera de tierra contén moita fibra, que é capaz de limpar o corpo de toxinas, toxinas. Cando o corpo desface activamente de substancias nocivas, acelera o metabolismo e leva á queima de graxa. Co uso de peras de terra, os procesos de carbohidratos e graxas do corpo melloran, o que contribúe á rápida eliminación de quilos adicionais. O contido calórico da alcachofa de Xerusalén é de 61 kcal, polo que é perfecto para cociñar con perda de peso.

Durante o embarazo

A pera de terra é rica en vitaminas, minerais, polo tanto, este cultivo raíz é útil para nais expectantes. A alcachofa de Xerusalén tamén ten propiedades laxantes e recoméndase a mulleres embarazadas que padecen estreñimiento. Para un efecto laxante, a alcachofa de Xerusalén debe consumirse en cru. Durante o embarazo, a alcachofa de Xerusalén axudará a encher o corpo de calcio e outras substancias beneficiosas. Durante a lactación (mentres se amamanta), os médicos tamén recomendan comer cultivos raíz de xirasol tuberosa.

Os beneficios da alcachofa de Xerusalén para os homes

As vitaminas, micro e macro elementos beneficiosos contidos na alcachofa de Xerusalén poden ter un efecto positivo no sexo máis forte. Ademais, o uso de peras de terra é útil para homes de diferentes idades. Se inclúen pratos con este cultivo raíz no menú, reducirán significativamente o risco de enfermidades do sistema xenitourinario. Utilizando a alcachofa diaria de Xerusalén, os homes serán capaces de evitar problemas de potencia, o desenvolvemento de adenoma de próstata.

Os beneficios da alcachofa de Xerusalén para as mulleres

Uso en cosmetoloxía. Cada muller pode sentir o seu efecto, se un dos ingredientes das cremas, as máscaras é a alcachofa de Xerusalén. Combate facilmente as pequenas engurras, reduce a inflamación, calma a pel irritada e evita a formación de acne. Tal efecto sobre a pel é posible debido ao silicio, cobre, cinc e xofre na súa composición.

A partir de alcachofa de Xerusalén, obtéñense excelentes máscaras anti-envellecemento para o rostro e o pescozo: para iso cómpre ralar unha colleita de raíz fresca nun ralador fino, engadir unhas gotas de linaza ou aceite de oliva e poñer o gruel resultante na cara uns 15 minutos.

Facendo tal máscara cada 2 días durante 1-2 meses, é posible suavizar engurras finas e restaurar a elasticidade da pel.

Tamén feitos a partir deste produto:

pelar produtos,
líquidos hidratantes para a cara, substituíndo a auga micelar,
tónicos de acne
infusións para baños de benestar,
máscaras para o fortalecemento do pelo e da caspa,
decoccións especiais para a perda de cabelo con alopecia.

Baños de alcachofa de Xerusalén

Os baños, o principal compoñente da alcachofa de Xerusalén, están indicados no tratamento de enfermidades da pel, queimaduras, fracturas, dor nas articulacións e curación de feridas a longo prazo.

Para preparar o baño, tómanse 2 kg de follas e talos da planta, que se cortan, se dobran nunha tixola de 5 litros e se enche de auga. A mestura resultante é fervida durante 20 minutos, despois de que o caldo sexa lixeiramente infundido, filtrado e vertido no baño, diluído con auga a unha temperatura de aproximadamente 32 graos. Tal baño tómase durante 15 minutos.

Aplicación de cociña

Os grandes beneficios das receitas e o pequeno dano da alcachofa de Xerusalén fan que este vexetal sexa un produto popular en moitas cociñas. Os tubérculos teñen un sabor agradable e son máis suculentos, polo que axudarán a que o menú diario non só sexa útil, senón que bote auga. O mellor xeito de consumir pera de tierra é o zume fresco. Pero a partir da comida frecuente deste vexetal na súa forma crúa, poden producirse efectos secundarios. Por iso, recoméndase alternar alcachofa de Xerusalén cruda e tratada térmicamente.

O pan e outros produtos de fariña cocense desde secos e molidos en tubérculos de pera de tierra. Para preparar o po de alcachofa de Xerusalén, lave ben e corte en franxas finas. A continuación, coloque as franxas nunha folla de cocción e introdúcese no forno, a temperatura na que non exceda os 60 graos. Triturar a verdura seca cun pasador e logo moer nun picador de café. Ao cocer, o po resultante mestúrase con fariña nunha proporción de 1: 5. Ademais dos produtos de fariña, engádese verduras picadas en seco ao café.

Da alcachofa de Xerusalén tamén se pode cociñar un prato independente. Para iso, hai que pelar os tubérculos, cubrir con auga e cociñar ata que estean tenros.Para evitar que a verdura se escureza durante a cocción, engade un pouco de vinagre á auga. Despeje a alcachofa acabada de Xerusalén con crema agria ou graxa con manteiga. Pode mellorar o sabor do prato se substitúe a auga por leite. Despois de que os tubérculos ferven, transfire o leite a outro recipiente e deixe ferver. Por separado, frite un pouco de fariña e vértea no leite, que segue a ferver ata engrosar. Despeje franxas de pera de tierra con esta salsa e espolvoree as verduras por riba.

Os beneficios da alcachofa de Xerusalén para os nenos

Hai varios anos, realizouse un estudo que mostrou a utilidade da alcachofa de Xerusalén nun corpo aínda sen formar - nenos.

En nenos que consumiron regularmente ensalada de raíz de alcachofa crúa de Xerusalén, observouse o seguinte:

Aumento do apetito
Crecemento da hemoglobina de 6,3 g / l.
Desapareceu o sedimento salgado na orina.
Aumento da inmunidade. O número de casos de enfermidades infecciosas diminuíu.

Conclusión: Alcachofa de Xerusalén útil para nenos e os seus pais.

Tratamento coa raíz de alcachofa

Está en Xerusalén tubérculos de alcachofa que contén a cantidade máxima de vitaminas e minerais con propiedades beneficiosas. Esta parte da planta contén inulina, antioxidantes e aminoácidos, que actúan do seguinte xeito no corpo:

reduce o ton vascular,
aumenta a hemoglobina,
contribuír á eliminación de pedras,
une e elimina radionúclidos, sales de metais pesados.

Part Esta parte da alcachofa de Xerusalén contén preto do seis por cento de pectina, debido á que se usa no tratamento de:

gota
enfermidades gastrointestinais
anemia
urolitiasis,
sobrepeso
aterosclerose,
enfermidades do sistema nervioso.

As infusións e decoccións de flores de alcachofa de Xerusalén alivian signos de embriaguez, combaten dores de cabeza, azia, hipertensión, dores e cólicas intestinais. Ademais, as flores da planta teñen un efecto antiinflamatorio.

As raíces de alcachofa de Xerusalén son ricas en ferro, que na planta é máis que en cenorias, patacas, nabos ou remolacha. Ademais, as raíces deste cultivo radicular conteñen potasio e calcio, silicio e magnesio, sodio e flúor. A raíz da planta úsase para tratar o nariz corriente e a dor nas articulacións.

As sementes de alcachofa de Xerusalén non se usan na medicina tradicional.

Os beneficios do zume de alcachofa de Xerusalén

Os principais beneficios son:

O zume de alcachofa de Xerusalén é eficaz para o estreñimiento.
Reduce ben a acidez do estómago. Útil para úlceras, gastrite e outras enfermidades gástricas. Promove o seu tratamento rápido.
Ten efectos laxantes e diuréticos.
Ben restaura a pigmentación.
Úsase como complemento dietético para diabéticos. Dado que o zume de alcachofa de Xerusalén é capaz de baixar o azucre no sangue.
Ten propiedades antiinflamatorias.

Todas as propiedades útiles móstranse só para o zume acabado de procesar.

Como usar alcachofa de Xerusalén

Este útil cultivo de raíz afecta de xeito beneficioso a todos os sistemas vitais do corpo, elimina patoloxías crónicas e compensa a deficiencia de vitaminas. Dependendo do estado de saúde e das enfermidades existentes, as froitas de alcachofa de Xerusalén pódense consumir de varias formas:

Para corrixir a microflora intestinal, recoméndase introducir zume de tubérculo fresco na dieta. Para iso, limpe varias froitas no ralador máis pequeno e coloque o gruel resultante en gasa (pode engadilo en dúas capas). Presione ben, tome 1/2 cunca de zume doce á vez. Almacenar nun frigorífico o zume de alcachofa xerusalén non se recomenda máis dun día.
Na loita contra a deficiencia de vitaminas na primavera, o kvass a base de alcachofa de Xerusalén axudará. Para a preparación, é necesario moer varios tubérculos pelados e colocalos nunha capacidade de 3 litros (cubra o fondo dun frasco de 3 litros con alcachofa de Xerusalén polo seu volume). Verter con auga morna e pechar o recipiente con gasa ou lino cortado. Insistir nun lugar quente durante 4-5 días, tomar un vaso de kvass arrefriado diariamente. Para acelerar o proceso de fermentación, pode engadir unha porción de pan de centeo (seco), ou 1 colher de sopa. unha culler de azucre de pan de centeo. Engádese opcionalmente mel ou azucre á bebida terminada.
Para preparar unha decocción de vexetais de raíz de alcachofa de Xerusalén, é necesario tomar tres tubérculos por litro de líquido, pelalos e deixar ferver uns 20-25 minutos. Como resultado, obtén un caldo doce, recomendado para anemia, hipertensión e pancreatite.

O uso da alcachofa de Xerusalén

O caldo reduce a presión sanguínea e a concentración de azucre no sangue, aumenta a hemoglobina e tamén ten un efecto beneficioso no páncreas.

3 culleres de sopa As raíces de alcachofa secas de Xerusalén verten 1,5 litros de auga e póñense a lume lento durante unha hora. O caldo é bebido quente ou frío e sen azucre engadido, 500 ml ao día tres veces por semana.

Esta forma da droga úsase para resfriados e enfermidades do estómago.

Para a preparación da infusión 1 cda. As herbas de alcachofa de Xerusalén véanse con 750 ml de auga fervendo e déixanse infundir durante 12 horas. A infusión coitada tómase 100 ml tres veces ao día, antes de comer comida.

A tintura de alcachofa de Xerusalén é un excelente hepatoprotector que protexe as células do fígado dos efectos negativos das toxinas. A tintura axuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo. O uso de tintura de alcachofa de Xerusalén impide o desenvolvemento de colecistite e reduce a formación de gas.

Vertéronse 500 g de follas secas cun litro de alcol ou vodka, despois do cal a tintura se infunde nun lugar fresco e sempre escurecido durante 15 días. A tintura úsase nunha culler de sopa (o produto dilúese en 150 ml de líquido) tres veces ao día.

O xarope de alcachofa de Xerusalén para pacientes con diabetes mellitus substitúe ao azucre. Ademais, tal xarope reduce a necesidade de diabetes para os preparados de insulina, xa que estabiliza (é dicir, baixa) o nivel de azucre no sangue.

O xarope de alcachofa de Xerusalén, que é un produto inmunostimulante, recoméndase para:

aumentar a saúde
gañar vitalidade,
restauración das funcións do tracto gastrointestinal,
eliminar as manifestacións da disbiose.

O xarope non ten efectos secundarios e pode usarse simultaneamente con outros tipos de terapia tanto en nenos como en adultos.

Datos interesantes sobre a alcachofa de Xerusalén

A alcachofa de Xerusalén é unha das mellores verduras que limpan o corpo.
En Alemaña, a alcachofa de Xerusalén utilízase para tomar un trago, para poñelo levemente, "borracho".
A alcachofa de Xerusalén é moito máis útil que as hortalizas comúns en xardineiros (patacas, remolacha, cenorias). Non obstante, recentemente, este cultivo raíz gañou popularidade.
En Xapón, Holanda e Estados Unidos, o café é elaborado coa alcachofa de Xerusalén.

Uso da alcachofa de Xerusalén:

Está demostrado o uso da alcachofa de Xerusalén.

No tratamento e prevención de enfermidades do estómago, duodeno, pancreatite, con diarrea e estreñimiento.
Útil para a disbiose intestinal. Crea unha microflora favorable.
A diabéticos. O cultivo raíz é realmente capaz de baixar o azucre no sangue. E os que están predispostos á diabetes, a alcachofa de Xerusalén será unha boa prevención.
Pacientes hipertensos. Baixa a presión arterial.
A alcachofa de Xerusalén ten un efecto positivo na potencia masculina e prevén o adenoma da próstata.
Ten efectos limpantes, antiinflamatorios, antivirais e diuréticos.
É probable que a alcachofa de Xerusalén poida axudar na prevención e tratamento do cancro.

Propiedades perigosas da alcachofa de Xerusalén

É de notar que as propiedades beneficiosas e nocivas da alcachofa de Xerusalén aínda non se comprenden completamente. Non obstante, ata a data, os científicos afirman que este produto é absolutamente seguro a falta de hipersensibilidade a el.

Ademais, os médicos aconsellan limitar o consumo de alcachofa bruta de Xerusalén en presenza de flatulencias, xa que pode provocar un exceso de gas nos intestinos e, polo tanto, empeorar a saúde do paciente.

Ademais, a pesar de todo o espectro das súas propiedades medicinais, os nutricionistas aínda recomendan usar alcachofa de Xerusalén en combinación cunha dieta equilibrada, para conseguir o máximo efecto positivo e non prexudicarse.

Coñece as propiedades útiles da alcachofa de Xerusalén neste vídeo. Ademais, os seus autores realizaron un interesante experimento que amosaba a singularidade deste feto e o seu verdadeiro efecto sobre o corpo humano.

Como é a alcachofa de Xerusalén?

A alcachofa de Xerusalén, pertencente á clase de plantas perennes, ten un talo recto e fino, ata unha altura de entre tres e catro metros e follas duras e ásperas. Un tallo forte da planta é capaz de soportar fortes ventos.

Os tubérculos oblongos están unidos aos rizomas da alcachofa de Xerusalén, tendo unha cor diferente (por exemplo, a cor dos tubérculos pode variar de amarillento a marrón e, ás veces, vermello). Cómpre destacar que os tubérculos maduran nunha tempada (principalmente en 125 días), e despois da primeira xeada están listos para o consumo. Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son extremadamente despretensivos ata as xeadas, polo que poden "invernar" no chan sen perder as súas propiedades curativas.

A alcachofa de Xerusalén florece en agosto con fermosas flores amarelas que semellan unha flor de xirasol. Pero a froita, que semella un pequeno acne, madura en setembro.

Variedades de alcachofa

En todo o mundo hai máis de 300 variedades, así como híbridos de alcachofa de Xerusalén, que se cultivan para alimentos, como penso para o gando e como planta ornamental. En Rusia só se cultivan dúas variedades, isto Maduración temperá e Interese , que son similares na súa composición química e, polo tanto, úsanse igualmente na medicina popular (a seguinte información e receitas aplícanse igualmente a estas dúas variedades).

A diferenza significativa entre estas variedades reside só en que Skorospelka dá un cultivo de tubérculos a finais de setembro, debido ao que se pode cultivar na Rusia central. Á súa vez, os tubérculos da variedade Interese, aínda que case o dobre do rendemento de Skorospelka, maduran só en novembro, o que imposibilita cultivar esta variedade na Rusia central.

Cando escavar?

Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén están desenterrados de novembro a decembro, é dicir, despois das primeiras xeadas, mentres que a mediados do verán recóllense follas, flores e tallos da planta. Pero a parte aérea da planta pode cortarse incluso con xeadas lixeiras (é dicir, xusto antes da neve), pero non todas á vez: por exemplo, no inverno é necesario deixar unha pequena parte do tronco, o que proporcionará nutrientes aos tubérculos. En xeral, escavar tubérculos na primavera é preferible recoller materias primas no outono debido á conservación completa das vitaminas no primeiro caso. Así, o momento da recollida de materias primas depende só das preferencias e capacidades do xardineiro.

Os rizomas da alcachofa non están sometidos a almacenamento a longo prazo. Ao mesmo tempo, a concentración de azucres nos tubérculos aumenta en proporción ao aumento da vida útil do cultivo raíz, xa que hai unha saída de nutrientes tanto dos talos como das follas.

En xeral, recoméndase cavar a alcachofa de Xerusalén segundo sexa necesario, xa que se conserva mellor no chan (os tubérculos deste cultivo raíz poden transferir a xeadas a menos de 40 graos).

Se falamos de almacenamento na adega, entón a alcachofa de Xerusalén despois dun mes de almacenamento comeza a esnaquizarse ou a podrecerse. Para aumentar o tempo de almacenamento, os tubérculos están salpicados de chan húmido ou area.

Como secar?

Xusto antes de secar os tubérculos de alcachofa de Xerusalén (é dicir, esta parte da planta é máis frecuentemente usada na medicina), as materias primas deben clasificarse con coidado, só deberían seleccionarse mostras saudables que non estean danadas ou podres. Tras a selección, os tubérculos son lavados varias veces en auga corrente, limpados de raíces e cascas secundarias. Despois córtanse en círculos e dispónse nunha superficie aberta.

Importante! Nin as raíces da planta nin as partes aéreas están secadas á luz solar directa.

A alcachofa de Xerusalén se seca durante catro a cinco días.

Se o secado das materias primas se realiza no forno, recoméndase que se engade un branqueamento previo de dez minutos dos tubérculos en auga lixeiramente salgada ao que se engade bicarbonato (8 g de sodio para hornear se usan por litro de auga). Tras este procedemento, a alcachofa de Xerusalén é cortada e secada no forno, a temperatura na que debería ser de 50 a 60 graos durante tres horas.

Importante! Ao secar no forno, as materias primas deben mesturarse para secar uniformemente.

Carbohidratos e alcachofa de Xerusalén

Os carbohidratos son a principal fonte de enerxía para os humanos. Sen hidratos de carbono, o proceso metabólico normal é imposible e, polo tanto, o bo funcionamento de todos os sistemas do corpo.

Os carbohidratos de orixe vexetal contidos na alcachofa de Xerusalén normalizan a concentración de azucre no sangue, fortalecen a inmunidade, evitan a deposición de graxa nas células do fígado, excluíndo así o desenvolvemento de dexeneración graxa do fígado, implicando unha violación de todas as funcións deste órgano.

Unha deficiencia de hidratos de carbono pode levar a trastornos metabólicos asociados á formación acelerada de cetonas (por exemplo, acetona), unha cantidade excesiva de cales pode causar envelenamento de tecidos cerebrais.

A alcachofa de Xerusalén é rica en hidratos de carbono: por exemplo, o 77 por cento da colleita raíz consiste en carbohidratos de inulina que, tras un almacenamento prolongado, convértese en frutosa.

Fibra de alcachofa de Xerusalén

Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén conteñen fibra insoluble grosa, que é un dos elementos máis importantes da nutrición humana.

A fibra realiza as seguintes funcións no corpo:

limpa os intestinos de varias substancias nocivas, normalizando así o seu traballo,
reduce o azucre no sangue
alivia o estreñimiento
impide a formación de cálculos biliares,
reduce o risco de desenvolver enfermidades como disbiose, colite, enteritis, gastrite, aterosclerose, obesidade, diabetes, hemorroides,
normaliza o peso
aumenta a inmunidade.

Hoxe hai unha versión en farmacia dun complemento alimenticio á venda chamado fibra de alcachofa de Xerusalén, que está indicado para a prevención de varias enfermidades cardiovasculares e oncolóxicas. Ademais, este suplemento alimentario recoméndase como terapia adxunta no tratamento da obesidade, a diabetes mellitus e as enfermidades do sistema dixestivo.

As contraindicacións para o uso da droga son:

Pectina de alcachofa de Xerusalén

Unha substancia chamada pectina obtívose precisamente da colleita raíz da alcachofa de Xerusalén.

Propiedades da pectina:

absorbente
complexar,
astrinxente
hepatoprotectores
antiinflamatorios
curación de feridas
colerético
hemostático.

Acción de pectina:

adsorción de toxinas, sales de metais pesados e toxinas coa súa posterior eliminación do corpo,
mellora da motilidade intestinal,
eliminación do estreñimiento,
mantendo un equilibrio normal de microflora intestinal benéfica,
diminución da acumulación de placas ateroscleróticas directamente nas paredes das arterias cardíacas,
normalización do metabolismo
menor colesterol
neutralización dos efectos nocivos de certas drogas no organismo,
aceleración da curación de feridas.

As pectinas, que conteñen unha gran cantidade de tubérculos de alcachofa de Xerusalén, normalizan o equilibrio da microflora intestinal benéfica, debido á cal esta planta úsase como un adxuvante bastante eficaz no tratamento da disbiose. Ademais, as pectinas, aumentando a resistencia dos órganos dixestivos á etioloxía viral e bacteriana, impiden que varios parasitos entren no tracto dixestivo.

Vitaminas e alcachofa de Xerusalén

Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son unha excelente fonte de vitaminas A, C, así como vitaminas B (por exemplo, a alcachofa de Xerusalén é case 4 veces maior que a remolacha, a cenoria e a pataca na cantidade destas vitaminas).

Vitamina C Ten efectos antiinflamatorios, anti-alérxicos, vasoconstrictivos e antiespasmódicos.Esta vitamina está implicada na síntese de coláxeno, que é unha proteína do tecido conectivo, que é a base estrutural da pel, as uñas, o pelo, os ósos e os vasos sanguíneos.

Acción de vitamina C:

redución do ácido úrico directamente no soro sanguíneo,
maior permeabilidade capilar,
fortalecemento da inmunidade
estimulando a produción de hormonas suprarrenais,
eliminación de compostos nocivos provocando o desenvolvemento de neoplasias malignas no tracto dixestivo.

Vitaminas B participa en todo tipo de intercambios, regulando así as funcións dos sistemas dixestivo, nervioso, muscular e cardiovascular.

A acción das vitaminas B:

participación na subministración de enerxía aos músculos, o cerebro, así como o sistema nervioso periférico,
diminución da fatiga mental e física,
participación na respiración tisular,
mellora da condición ocular
activación do páncreas e do fígado,
maior reactividade inmune do corpo,
participación na síntese de hemoglobina e na produción de hormonas sexuais,
mellorando o estado da pel, cabelo, uñas.

Vitamina A fornece:

manter os procesos de crecemento e a diferenciación celular,
crecemento normal e desenvolvemento pleno de órganos internos,
aumentando a resistencia local e xeral, debido a que forma parte dos complexos vitamínicos deseñados para fortalecer a inmunidade e previr os resfriados,
fortalecendo todas as estruturas de membrana das células,
funcionamento normal da pel, así como as mucosas.

Detalles de vitaminas

Os beneficios e os prexuízos da alcachofa de Xerusalén

Eliminación de toxinas. O corpo limparase completamente se se toman 100 g de alcachofa fresca de Xerusalén durante tres meses.
Fortalecemento do corazón e dos vasos sanguíneos. Así, a alcachofa de Xerusalén é un eficaz análogo dun complexo de potasio-magnesio potasio chamado Panangin. Ao mesmo tempo, a alcachofa de Xerusalén é absolutamente segura, o que non se pode dicir sobre moitos medicamentos modernos.
Normalización da presión arterial.
Normalización da microflora intestinal, especialmente útil para a disbiose.
Protección do fígado contra influencias patóxenas. Os preparados de alcachofa de Xerusalén están indicados no tratamento da cirrosis, hepatite, etioloxía viral, alcohólica, tóxica e autoinmune.
Normalización do azucre no sangue (considérase que o xarope de alcachofa é a mellor alternativa ao azucre regular).
Eliminación de focos de inflamación localizados no tracto dixestivo.
Rexeneración da pel.
Neutralización dos efectos nocivos dos antibióticos (pero é importante comezar a tomar alcachofa de Xerusalén antes de tomar antibióticos).
Baixar o colesterol.
Reducir a viscosidade sanguínea e mellorar a súa fluidez debido á diminución da concentración plasmática de fibrinóxeno.
Prevención da trombose.
Contribuíndo á absorción do selenio, que é o responsable do estado do miocardio.

A alcachofa de Xerusalén é unha planta absolutamente segura que pode danar o corpo só se hai unha intolerancia individual.

Importante! Os científicos e as vantaxes da pera de terra aínda están sendo estudadas. Pero unha cousa pódese dicir con absoluta seguridade: a alcachofa de Xerusalén só é útil cando forma parte dunha dieta equilibrada.

Zume de alcachofa de Xerusalén

O zume de pera molla reduce a acidez do estómago, elimina o estreñimiento e a intoxicación, normaliza a función do tracto dixestivo, alivia a azia. Ademais, o zume desta planta úsase no tratamento de úlceras, dores de cabeza, poliartrite, enfermidades pulmonares. Recoméndase beber este zume en primavera e outono (é neste momento que as enfermidades crónicas existentes empeoran e a inmunidade se debilita).

Para preparar o zume, os tubérculos frescos son lavados e pasados a través dunha picadora de carne (pode ralar os tubérculos). O puré resultante é espremido e filtrado a través dunha dobre capa de gasa. O zume tómase dúas semanas a 150 ml ao día, antes das comidas.

Importante! O zume non se conserva no frigorífico durante máis de 12 horas.

Dano de alcachofa:

En intolerancia individual ao cultivo raíz.
Pacientes con flatulencia. As froitas contribúen a aumentar a formación de gases. Non obstante, en persoas saudables non se observa excesiva formación de gas.
Se maltratado. Todo é útil - con moderación.

Conclusión: A alcachofa de Xerusalén ten moitas propiedades beneficiosas e pode axudar a facer fronte a moitas enfermidades. O principal é regular, pero ao mellor para o seu uso. Vai ben con outras verduras.

Kvass de alcachofa de Xerusalén

O Kvass nas súas propiedades medicinais en absoluto é inferior ao zume de alcachofa de Xerusalén.

Para preparar o kvass, os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son lavados e cortados en cubos, despois de que se verten en recipientes de vidro (o recipiente está cheo de materias primas tres cuartas partes) e énchese de auga fervida fría. A continuación, ponse kvass para a fermentación nun lugar cálido. Para acelerar o proceso de fermentación, recoméndase engadir unha pequena cantidade de levadura ao recipiente (10 g de levadura por cada cinco litros de kvass). Despois de tres días, o kvass filtrase, sepárase do sedimento e consúmase un vaso ao día.

Alcachofa seca de Xerusalén

A alcachofa seca de Xerusalén (tubérculos vexetais) úsase con leite, té e café (se se desexa, pódense engadir franxas secas de verduras raíz para compotar). Ademais, as rodajas de vexetais raíz pódense moer nun molinador de café ou trituralas nun morteiro, e logo ser utilizadas para preparar unha bebida fortificada, que nas súas características gustativas se asemella a unha bebida de achicoria.

Para fins medicinais, non só se usan os tubérculos, senón que as follas e flores da planta, que se secan nun cuarto ventilado, están protexidas do sol. As follas secas úsanse para preparar infusións e tés medicinales.

Alcachofa conxelada de Xerusalén

A alcachofa de Xerusalén está clasificada, lavada, pelada, cortada en cubos, cuxo tamaño é de 10 * 10 * 10 mm. A continuación, o cultivo de raíz escórrese durante dez minutos a unha temperatura de 95-100 graos. Tras este procedemento, a alcachofa de Xerusalén é arrefriada e conxelada a unha temperatura de menos de 18 graos.

A alcachofa conxelada de Xerusalén non perde as súas propiedades medicinais e pode usarse como produto independente ou como un produto semi-acabado que forma parte das mesturas vexetais conxeladas.

Alcachofa en escabeche

Os tubérculos lavados e pelados con coidado córtanse en franxas finas e colócanse en vasos de vidro, esmaltados ou de madeira, despois do que se verten con auga salgada (por exemplo, 2 culleres de sopa de sal pásanse a un litro de auga). A alcachofa cuberta de Xerusalén déixase vagar nun lugar cálido. Ao final da fermentación, a alcachofa en escabeche, que se pode engadir a varias ensaladas, almacénase nun lugar frío.

Como podes ver, a alcachofa de Xerusalén non só é sa, senón tamén unha deliciosa verdura de raíz, da que podes cociñar moitos pratos variados, orixinais e saborosos.

Contraindicacións

A única contraindicación ao uso da alcachofa de Xerusalén é a intolerancia individual.

Importante! Un alto grao de concentración na alcachofa de Xerusalén de fibra e inulina provoca un aumento da formación de gas no intestino. Por este motivo, non se recomenda ás persoas propensas a flatulencias que abusen dos tubérculos crus deste cultivo raíz. Para evitar un aumento da formación de gas, é aconsellable usar alcachofa de Xerusalén, previamente sometida a tratamento térmico (pódese combinar con sementes de cilantro e de calabaza, que impidan a formación de gas).

Que é a alcachofa de Xerusalén e como é útil?

A alcachofa de Xerusalén é unha planta tuberosa perenne que foi traída ao noso continente desde América do Norte no século XVIII. A alcachofa de Xerusalén chámase tamén pera de terra ou alcachofa de Xerusalén e oficialmente chámase xirasol tuberoso. Pertence á familia Astrov, un xénero de xirasoles. A pera de tierra é semellante en aparencia á raíz do xenxibre, e no seu gusto aseméllase ás patacas doces. A parte chan da alcachofa de Xerusalén crece ata os 2-4 metros e aseméllase a xirasol.

impulsar a inmunidade
baixar o azucre no sangue
eliminar a dor nas articulacións
mellorar a circulación sanguínea,
menor acidez do estómago.

A composición química da pera de terra

A pera terrestre nas súas propiedades nutritivas considérase máis valiosa que a pataca e a remolacha. O zume das plantas, os tallos, as follas, as verduras raíz da alcachofa de Xerusalén úsanse para tratar varias enfermidades. A alcachofa de Xerusalén ten moitas propiedades curativas, que se deben á composición química especial desta planta. A pera terrestre contén as seguintes substancias útiles, oligoelementos:

As propiedades antioxidantes do xirasol tuberífero débense á presenza de ácido succínico, framboesa, máxico e fumárico.
A alcachofa de Xerusalén contén aproximadamente o 8% de silicio. Unha pequena cantidade de alcachofa de Xerusalén é capaz de satisfacer a necesidade diaria dunha persoa por esta sustancia.
Potasio, ferro, fósforo, magnesio, calcio, cinc - estes elementos son ricos en pera terrestre.
A alcachofa de Xerusalén contén unha gran cantidade de vitaminas B e C. Hai máis destas substancias na pera de terra que na remolacha, cenoria, pataca 3 veces.
A alcachofa de Xerusalén contén pectinas que limpan o corpo, afectan positivamente os intestinos e evitan a acumulación de colesterol no sangue.
O xirasol tuberoso contén ata un 15-22% de inulina, o que o converte nun medicamento natural único para reducir os niveis de glicosa no sangue. Esta planta é moi utilizada na fabricación de alimentos para diabéticos.
Os tubérculos da planta conteñen moita proteína, o que supón o 3,2% da masa total do cultivo raíz.

Con diabetes

A medicina oficial e o folk recoñecen que a alcachofa de Xerusalén ten propiedades curativas e recoméndana para a prevención e o tratamento da diabetes tipo I e 2. Para pacientes con diabetes tipo 1, o efecto terapéutico de tomar unha pera de terra (froitas primas, zume e decoccións) manifestarase cando o paciente usa regularmente os cultivos radicais da planta. Unha vez no corpo humano, a inulina penetra nos órganos e substitúe a glicosa nos procesos metabólicos. Grazas a isto, as células reciben a enerxía necesaria.

A inulina axuda perfectamente a regular a absorción de glicosa, o que reduce a concentración de azucre no sangue. Isto soporta o benestar do paciente. A glicosa estabilizadora pode ser o catalizador que fai que o páncreas produza a súa propia insulina. Recoméndase aos diabéticos comer cultivos de raíz fresca fervida ou fresca de alcachofa de Xerusalén 3 veces ao día, 1 unidade. 15 minutos antes de comer.

Que cociñar da alcachofa de Xerusalén: receitas médicas

No tratamento de varias enfermidades toma unha decocción, xarope, zume de tubérculos de alcachofa de Xerusalén. Para os baños, as compresas poden usar talos, follas de plantas. A pera de terra é moi usada na cociña. Ensaladas, magdalenas e sopas de alcachofa de Xerusalén poden axudar a perder peso, normalizar o sistema dixestivo. Para cociñar pratos da alcachofa de Xerusalén, un multicooker é perfecto. Combinando vexetais de raíz con mazás e outras verduras, obtéñense froitas, puré de patacas saborosas e saudables e ensaladas.

A receita para o zume de tubérculos de alcachofa de Xerusalén

Para o tratamento de diversas enfermidades, os expertos recomendan o zume de pera de terra. Efectivamente axuda co estreñimiento, reduce a acidez do estómago e o azucre no sangue e ten moitas outras propiedades curativas. Para o tratamento, só se debe consumir zume acabado de exprimir. Para cociñalo, debes coller ben lavado baixo auga corrente e cultivos raíces pelados dunha pera de tierra, pasalos por un picador de carne, un exprimidor ou unha reixa nun ralador fino. Espreme a masa esmagada resultante a través da gasa.

Decoración de tubérculos crus ou secos

Para o tratamento da diabetes e outras enfermidades, úsanse decoccións da alcachofa de Xerusalén. Para cociñalo, cómpre tomar 3 ou 4 cultivos de raíz de alcachofa xerusalén, botalos en l de auga, cociñar durante 20 minutos. Con pancreatite, beben unha decocción preparada do seguinte xeito: vértense 5 ou 6 cultivos de raíz en 2 litros de auga, levados a ferver a lume lento, cociñamos durante 10-15 minutos. A continuación, o caldo é filtrado e bebido durante todo o día. Beba a droga enfriada.

Secados, moídos nunha fariña, utilízanse tubérculos de pera de terra para preparar un caldo curativo que axuda con anemia, hipertensión, pancreatite, colecistite. Para iso, tome 3 culleres de sopa. l po de vexetais de raíz seca de alcachofa de Xerusalén e ferva-los en 1 litro de auga durante 30 minutos. Beba caldo 3 veces por semana durante 1 litro por día. Con manifestacións de dor nas articulacións, un baño con decocción de pera de terra dá un bo efecto.

Para a súa preparación trituran os talos, follas do xirasol tuberoso (1,5 kg) e bótanse 5-8 litros de auga. Ferva durante 25 minutos. A continuación, filtre o caldo. Para o procedemento de tratamento, dilúese con auga morna 1: 7. É necesario deitarse nun baño cun caldo divorciado durante 15 minutos. Despois do procedemento, ducharse. O curso do tratamento é de 15 a 20 sesións, que deben realizarse diariamente. En lugar da masa verde fresca de pera de terra, pode utilizar talos secos, follas (400 g) ou tubérculos de alcachofa de Xerusalén (1 kg). Neste caso, o caldo debe estar fervido durante 45 minutos.

Ensalada de raíz fresca

Na dieta dun paciente con diabetes é útil incluír pratos que inclúen pera moída. Tal dieta axudará a reducir o azucre no sangue. A alcachofa de Xerusalén (tubérculos) consérvase frita, cocida, secada, pero é máis útil comer esta verdura crúa. A alcachofa de Xerusalén é ideal para preparar ensaladas fortalecidas, que os médicos prescriben para tratamento ou perda de peso. A continuación explícase como cociñar pratos vexetais con alcachofa de Xerusalén.

pera de terra: 2-3 cultivos de raíz,
repolo branco - 200 g,
cebola - 1 unidade,
cogomelos en conserva - 3 culleres de sopa. l.,
zume de limón - 1 colher de sopa. l.,
verdes.

Comece a cociñar ensalada lavando todas as verduras con auga corrente. A repolo branco picado e triturado a base de verdura picada a man, engádese zume de limón. Pera moída fregada nun fino ralador. As cebolas, as herbas picadas finas e combinadas con cogomelos en vinagre. Todos os ingredientes son mesturados. Use ensalada recentemente preparada.

Alcachofa de Xerusalén - 2-3 unidades.,
cenoria - 2 unidades.,
pepino en conserva en conserva - 1 peza.
verdes
aceite de oliva.

Para preparar a ensalada, necesitas unha pera de tierra, rallade as cenorias grosamente e picade os verdes e o pepino. Mestura ben todos os ingredientes, verte aceite de oliva. Esta ensalada é perfecta para repoñer vitaminas no inverno, o que axudará a fortalecer a inmunidade e evitar o desenvolvemento de arrefriados. A alcachofa de Xerusalén para este prato debe ser elixida sen manchas escuras, danos.

Dano e contraindicacións ao uso de alcachofa de Xerusalén

A alcachofa de Xerusalén non contén substancias nocivas. Pero algunhas persoas teñen unha intolerancia individual a este vexetal. Os pacientes con flatulencia, usando a alcachofa de Xerusalén, poden provocar un aumento nos procesos de formación de gas. Non é aconsellable que estas persoas coman unha colleita de raíz de pera de terra. Non se pode abusar da alcachofa de Xerusalén, porque incluso un produto útil cun consumo excesivo pode provocar unha reacción negativa do corpo.

Como se ve a planta e a froita de alcachofa de Xerusalén: foto

Unha pera de terra é unha planta cun talo forte, flores amarelas, follas duras e duras.A alcachofa de Xerusalén ten cultos de raíz oblonga, que poden ter un ton pardo, amarelo ou vermello. A forma dos tubérculos de alcachofa de Xerusalén é similar á raíz do xenxibre. Os cultivos radicais de alcachofa maduran en setembro. Poden invernar na terra e ao mesmo tempo non perder as súas propiedades curativas.

¿Atopaches un erro no texto? Seleccionalo, premer Ctrl + Enter e arranxalo.

Como escoller

Queremos darlle algunhas recomendacións sobre como escoller a alcachofa de Xerusalén. Primeiro de todo, paga a pena examinar minuciosamente o estado da pel. A casca arrugada e lenta ao tacto indicará que a froita é de mala calidade. Estes tubérculos consérvanse durante moito tempo ou pódense rotar dende dentro. Está claro que non é seguro usalos.

A negativa a mercar unha pera de terra tamén debe ser se hai manchas na pel. Aínda que a rugosidade e varios crecementos son a norma, non un defecto do feto.

Como gardar

A pesar da composición similar dos elementos con patacas, a alcachofa de Xerusalén sen a perda de substancias útiles pódese almacenar moito menos no tempo. Na casa, os tubérculos consérvanse mellor na neveira. A vida útil máxima é dun mes, pero aínda é mellor usalas dúas semanas, porque con cada día de almacenamento o número de elementos útiles diminuirá. En violación desta recomendación e un maior almacenamento, as alcachofas de Xerusalén xa non serán tan útiles e nutritivas.

De forma cortada, o tubérculo só pode durar un día, un máximo de dous.

Aqueles que cultivan alcachofa de Xerusalén, por exemplo, no país, será útil saber que o mellor xeito de conservar os seus froitos comestibles durante máis tempo é deixar algúns deles no chan durante todo o inverno. Así, na primavera poderase festexar con "peras" saudables e frescas.

Os propietarios de casas de verán, casas de campo, onde hai un soto, recoméndase almacenar tubérculos nel, do mesmo xeito que as cenorias - vertendo area. Así, pódense almacenar ao longo da primeira metade do inverno. Con almacenamento máis longo, comezarán a podrirse.

Os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son moi resistentes ás xeadas: poden soportar temperaturas de ata -40 ºC.

Así, a alcachofa de Xerusalén é un produto útil que paga a pena introducir na súa dieta, xa que é capaz de proporcionar moitas propiedades útiles. É especialmente importante o seu uso durante a tempada de epidemias masivas para fortalecer a inmunidade, ás persoas que teñen risco de desenvolver hipertensión, diabetes, cancro, enfermidades gastrointestinais, anemia. Non obstante, nun esforzo para obter o maior beneficio posible, non se debe esquecer da medida, porque o uso excesivo dunha pera de terra pode ser prexudicial.

Aplicación ao aire libre

Pera gruel trata irritacións e inflamacións da pel, acne, engurras, eccema, feridas, queimaduras. As propiedades beneficiosas da alcachofa de Xerusalén limpan e rexuvenecen a pel.

A pel solta:

Limpar a cara durante a noite con zume diluído.

A pel oleosa:

Fregar o cultivo de raíz, engadir 1/2 cucharada. cariño
Aplicar a pulpa durante 20 minutos, aclarar con auga morna.

Aplique a máscara todos os días. Curso: ata 20 máscaras.

A pel seca:

Á composición para a pel oleosa, engade 1/2 cucharada. aceite de oliva.
Despois de 20 minutos, enxágüe cun té débil e quente follas de té verde.
Despois de 5-10 minutos, limpe a pel cun anaco de xeo, enxágüe o té restante con auga fervida.

Aplique a máscara todos os días. Curso: ata 20 máscaras.

Receitas de ensalada

A alcachofa de Xerusalén é útil en forma crúa ou cocida. É cocido, fervido, frito, cocido, en conserva, coñécese todo tipo de ensaladas.

Corte 200 g de leituga de folla, frote 2-3 cultivos de raíz de pera de terra, engade 2-3 ovos duros, 3-4. crema agria non graxa.

Servir arrefriado.

Tope un par de tubérculos, engade eneldo picado, perexil picado, temperado con aceite vexetal.

Fregar grosamente as cenorias, picar a cebola, fritir a mestura en aceite vexetal.
Incorporar con dous cultivos de raíz finamente relados de alcachofa de Xerusalén.
Engadir perexil picado.
Tempero con aceite vexetal.

Como medrar e gardar unha pera de terra

Non se debe acidificar o chan. A planta require rego, aínda que non lle gusta o rego e tolera facilmente a seca.

Un poderoso sistema raíz penetra profundamente, practicamente non esgota o chan, o que lle permite cultivar tubérculos nun só lugar durante décadas.

Unha vez cada cinco anos no outono, despois da colleita, aplícanse fertilizantes con nitróxeno, potasa e fósforo a razón de 10 g por 1 m 2, o esterco está entre as filas.

Os cultivos de raíces secas humedécense antes de plantar, mergúllanse durante un par de días en auga. A planta planta en primavera ou outono. Colócanse 3 tubérculos pequenos e 2 medianos en cada burato, engádese unha cucharada de humus. A profundidade do burato é de ata 15cm, na primavera 10cm son suficientes.

Na primavera, pode plantar ollos. No outono, aplique material de plantación enteiro.

Os disparos aparecen a mediados de maio. A finais de xuño, o talo alcanza a altura dun metro, dá unha grosa sombra. A falta de sol impide que as herbas daniñas crezan; non se necesita a desherba.

Por regra xeral, a alcachofa de Xerusalén está cultivada por mor dos tubérculos, raras variedades non medran por encima dos dous metros.

A propiedade útil da alcachofa de Xerusalén para dar matogueiras densas úsase para crear unha cerca viva ao redor do xacemento. Péchanse dos ollos indiscretos, protexen outras plantas do vento.

No outono, o talo e as follas morren, as colleitas raíces permanecen no chan que poden soportar xeadas ata -40С, na primavera xerminan. En outubro, a alcachofa de Xerusalén acumula un máximo de propiedades curativas e beneficiosas, polo que os verdes elimínanse o máis tarde posible.

A planta practicamente non está enferma. Ás veces a colleita que queda no chan para o inverno sofre ratos.

Colleita, salpicada cunha capa de area, almacenada en fosos secos ou na bodega a unha temperatura de +1 .. + 2C. O tubérculo danado deteriorouse rapidamente.

Ás veces se cava un pozo para gardar a colleita, o fondo está forrado de arpillera. Unha capa de tubérculos cun talo de 5-7 cm está cuberta con arpilleira, verdes, tallos, unha capa de terra de 20 cm de grosor ou máis están espallados por riba. Os tubérculos son tirados retirando a capa protectora.

A vida útil no frigorífico é de 1-2 meses.