Produtos recomendados para diabetes: menú semanal

A diabetes mellitus é, sen dúbida, unha das patoloxías máis graves do sistema endocrino, requirindo un control constante por parte do médico e do paciente. Todos os que se atopen con este diagnóstico aceptarán que a proporción predominante de recomendacións e restricións médicas refire á dieta diaria dunha persoa. De feito, este é o principal tratamento do que dependen o curso adicional da enfermidade e as condicións xerais do paciente.

Se che diagnostican diabetes mellitus tipo 2, unha dieta é algo que se debe aprender de corazón, pero é mellor imprimila e mantela sempre diante dos ollos, pero o principal é observala con rigor. E o mal que os que cren que dunha ducia de bombóns ou algúns vasos de alcol non pasarán. Estas interrupcións anulan todos os esforzos anteriores e poden acabar nunha condición crítica que requira reanimación, así como unha negativa completa dos alimentos.

Nun primeiro momento, recoméndase gardar un diario de alimentos (en papel ou en liña), rexistrando todo o que se consome durante o día e outros puntos clave de nutrición.

Os principios básicos da nutrición

En pacientes con diabete que deliberadamente ou sen sabelo non seguen unha dieta antes do diagnóstico, debido a unha cantidade excesiva de carbohidratos na dieta, pérdese a sensibilidade das células á insulina. Debido a isto, a glicosa no sangue crece e mantense a altas taxas. O significado da dieta para diabéticos é devolver ás células unha sensibilidade perdida á insulina, é dicir. capacidade para asimilar azucre.

• Limitar a inxestión total de calorías mantendo o seu valor enerxético para o corpo.
• O compoñente enerxético da dieta debe ser igual ao consumo de enerxía real.
• Comer ao mesmo tempo. Isto contribúe ao bo funcionamento do sistema dixestivo e ao normal desenvolvemento dos procesos metabólicos.
• 5-6 comidas obrigatorias ao día, con lanches lixeiros, isto é especialmente certo para os pacientes dependentes da insulina.
• O mesmo (aproximadamente) nas comidas principais da inxestión calórica. A maioría dos hidratos de carbono deben estar na primeira metade do día.
• Uso amplo da variedade permitida de produtos en pratos, sen centrarse en outros específicos.
• Engadindo vexetais frescos e ricos en fibras da lista de permitidos a cada prato para crear saturación e reducir a taxa de absorción de azucres simples.
• Substituír o azucre por edulcorantes permitidos e seguros en cantidades normalizadas.
• A preferencia para sobremesas que conteñan graxa vexetal (iogur, noces), xa que a ruptura de graxas diminúe a absorción de azucre.
• Comer doces só durante as comidas principais e non durante os lanches, se non, haberá un forte salto na glicosa.
• Restricción estrita ata a exclusión completa de hidratos de carbono facilmente digeribles.
• Limita os hidratos de carbono complexos.
• Limitar a proporción de graxas animais na dieta.
• Exclusión ou redución significativa do sal.
• Excepción excesiva, i.e. sobrecarga do tracto dixestivo.
• A excepción a comer inmediatamente despois do exercicio ou facer deporte.
• Exclusión ou restricción brusca do alcol (ata 1 ración durante o día). Non beba co estómago baleiro.
• Usando métodos dietéticos de cociña.
• A cantidade total de fluído libre diariamente é de 1,5 litros.

Algunhas características dunha nutrición óptima para diabéticos

• En ningún caso debes descoidar o almorzo.
• Non pode morrer de fame e facer longos descansos na comida.
• A última comida non máis tarde de 2 horas antes de durmir.
• As placas non deben ser demasiado quentes e demasiado frías.
• Durante a comida, primeiro comen as verduras e logo un produto proteico (carne, queixo cottage).
• Se hai unha cantidade importante de hidratos de carbono nunha comida, debe haber proteínas ou graxas adecuadas para reducir a velocidade de dixestión dos primeiros.
• É recomendable beber bebidas ou auga permitidas antes das comidas, e non beber alimentos neles.
• Á hora de preparar cojinetes, non se usa un pan, pero pode engadir fariña de avea e verduras.
• Non podes aumentar o IG de produtos, fritilos, engadindo fariña, pan en pan e batedor, aromatizando con aceite e ata ferver (remolacha, cabazas).
• Con mala tolerancia das verduras cruas, elaboran pratos cociñados deles, pastas e pastas diversas.
• Comer lentamente e en pequenas porcións, mastigando coidadosamente a comida.
• Deixar de comer debe estar nun 80% de saturación (segundo sentimentos persoais).

Cal é o índice glicémico (GI) e por que se necesita un diabético?

Isto é un indicador da capacidade dos produtos despois de que entren no corpo para provocar un aumento do azucre no sangue. O IG é de especial relevancia na diabetes mellitus grave e dependente da insulina.

Cada produto ten o seu propio GI. Así, canto maior sexa, máis rápido aumentará o índice de azucre no sangue despois do seu uso e viceversa.

Grao GI comparte todos os produtos con alta (máis de 70 unidades), medio (41-70) e baixa GI (ata 40). En portais temáticos pódense atopar táboas con descomposición de produtos nestes grupos ou calculadoras en liña para calcular a GI e usalas na vida cotiá.

Quedan excluídos da dieta todos os alimentos con alta IG con excepción dos que son beneficiosos para o corpo humano con diabetes (mel). Neste caso, o IG total da dieta redúcese debido á restrición doutros produtos en carbohidratos.

A dieta habitual debería estar composta por alimentos cun IG baixo (predominantemente) e medio (menor proporción).

Normas xerais

Diabetes mellitus É unha enfermidade que se produce cando hai unha produción insuficiente insulina páncreas A principal razón para iso é o exceso de consumo e o consumo de grandes cantidades de graxas e carbohidratos. Isto fai que o páncreas, que sofre un "ataque de carbohidratos", "funcione ata o límite". Cando o nivel de azucre aumenta despois de comer, o ferro aumenta a liberación de insulina. A enfermidade está baseada en trastornos do metabolismo dos carbohidratos: absorción de glicosa deteriorada por tecidos e a súa formación aumentada de graxas e glicóxeno.

O máis común é diabetes tipo 2, desenvolvéndose con máis frecuencia en adultos maiores de 40 anos e na terceira idade. O número de pacientes aumenta especialmente despois de 65 anos. Así, a prevalencia da enfermidade é do 8% aos 60 anos e chega ao 23% aos 80 anos. En persoas maiores, a actividade física reducida, unha diminución da masa muscular que utiliza glicosa e a obesidade abdominal agravan a resistencia á insulina existente. Na vellez, o metabolismo da glicosa está determinado pola sensibilidade dos tecidos insulinaasí como a secreción desta hormona. A resistencia á insulina é máis acusada en anciáns con exceso de peso e unha secreción reducida domina en individuos obesos, o que permite un enfoque diferenciado do tratamento. Unha característica da enfermidade nesta idade é un curso asintomático, ata que aparezan complicacións.

Esta forma de diabetes é máis común nas mulleres e a probabilidade de que se produza aumenta coa idade. A prevalencia global da enfermidade entre as mulleres de 56-64 anos é un 60-70% maior que nos homes. E isto débese a trastornos hormonais: a aparición da menopausa e a falta de estróxenos activa unha cascada de reaccións e trastornos metabólicos, que se acompaña de aumento de peso, tolerancia á glucosa deteriorada e aparición de dislipidemia.

O desenvolvemento da enfermidade pode representarse polo esquema: sobrepeso - aumento da resistencia á insulina - aumento dos niveis de azucre - aumento da produción de insulina - aumento da resistencia á insulina. Resulta un círculo tan vicioso e unha persoa que non o sabe, consume hidratos de carbono, reduce a súa actividade física e engorda cada ano. As células beta funcionan para o desgaste, e o corpo deixa de responder ao sinal que envía a insulina.

Os síntomas da diabetes mellitus son bastante típicos: boca seca, sede constante, micción, fatiga rápida, fatiga, perda de peso inexplicable. A característica máis importante da enfermidade é a hiperglicemia: azucre elevado no sangue. Outro síntoma característico é a sensación de fame na diabetes mellitus (polifia) e isto é causado pola inanición de glicosa das células. Aínda tendo un bo almorzo, o paciente nunha hora ten fame.

O aumento do apetito explícase polo feito de que a glicosa, que serve como "combustible" para os tecidos, non entra neles. Responsable do envío de glicosa ás células insulina, que os pacientes carecen ou os tecidos non son susceptibles a iso. Como resultado, a glicosa non entra nas células, senón que entra no torrente sanguíneo e acumúlase. As células que carecen de nutrición envían un sinal ao cerebro, estimulando o hipotálamo e a persoa comeza a ter fame. Con frecuentes ataques de polifagia, podemos falar de diabetes lábil, que se caracteriza por unha gran amplitude de flutuacións de glicosa durante o día (0, 6 - 3, 4 g / l). É perigoso desenvolverse cetoacidosis e coma diabético.

At diabetes insipiduse, asociados a trastornos do sistema nervioso central, obsérvanse síntomas similares (sede aumentada, aumento da cantidade de ouriña excretada ata 6 litros, pel seca, perda de peso), pero o principal síntoma está ausente - un aumento do azucre no sangue.

Autores estranxeiros inclínanse a crer que a dieta dos pacientes que reciben terapia de substitución non debe limitar os hidratos de carbono simples. Non obstante, a medicina doméstica conserva o enfoque anterior para o tratamento desta enfermidade. A nutrición adecuada da diabetes é un factor terapéutico na etapa inicial da enfermidade, o principal punto da diabetes co uso de drogas hipoglicémicas orais e necesario para a diabetes dependente da insulina.

Que dieta debe ser observada polos pacientes? Están asignados Dieta número 9 ou as súas variedades. Este alimento dietético normaliza o metabolismo dos carbohidratos (permítelle baixar o azucre no sangue e estabilizalo a un nivel próximo ao normal, e prevén trastornos do metabolismo de graxa. Os principios da terapia dietética nesta mesa baséanse nunha forte restricción ou exclusión de hidratos de carbono simples e a inclusión de hidratos de carbono complexos ata 300 g por día.

A cantidade de proteína está dentro da norma fisiolóxica. A cantidade de hidratos de carbono é axustada polo médico en función do grao de aumento do azucre, do peso do paciente e das enfermidades relacionadas.

Diabetes Tipo 1 Dieta

Esta forma de diabetes é máis común a idade nova e en nenos, cuxa característica é un comezo súbito con trastornos metabólicos agudos (acidosis, cetose, deshidratación) Estableceuse que a aparición deste tipo de diabetes non está asociada a un factor nutricional, senón que está causada pola destrución de células b do páncreas, o que leva a unha deficiencia absoluta de insulina, unha deterioración do uso de glicosa e unha diminución da síntese de proteínas e graxas. Todos os pacientes necesitan insulina durante toda a vida, se a súa dose é insuficiente, aparece cetoacidosis e coma diabético. Igualmente importante, a enfermidade leva a discapacidade e alta mortalidade por complicacións micro e macroangiopáticas.

A nutrición para a diabetes tipo 1 non difire dunha dieta normal saudable e a cantidade de hidratos de carbono sinxelos aumenta nela. O paciente é libre de escoller un menú, especialmente con terapia intensiva con insulina. Agora case todos os expertos cren que se pode comer todo, excepto azucre e uva, pero necesitas saber canto e cando comer. De feito, a dieta diminúe para calcular correctamente a cantidade de hidratos de carbono nos alimentos. Existen varias regras importantes: non se poden consumir máis de 7 unidades á vez e quedan categoricamente excluídas as bebidas doces (té con azucre, limonada, zumes doces).

As dificultades consisten no cálculo correcto das unidades de pan e na determinación da necesidade de insulina. Todos os hidratos de carbono mídense en unidades de pan e resúmese a cantidade tomada con alimentos á vez. Un XE corresponde a 12 g de carbohidratos e está contido en 25 g de pan, de aí o nome. Elaborouse unha táboa especial sobre as unidades de pan contidas en diferentes produtos e a partir dela pódese calcular con precisión a cantidade de hidratos de carbono consumidos.

Ao preparar o menú, pode cambiar os produtos sen superar a cantidade de hidratos de carbono prescritos polo médico. Para o procesamento de 1 XE, pode ser necesario 2-2,5 UI de insulina para o almorzo, 1,5-2 UI para xantar e 1-1,5 UI para a cea. Ao elaborar unha dieta, é importante non consumir máis de 25 XE por día. Se queres comer máis, terás que introducir insulina adicional. Cando se usa insulina curta, a cantidade de XE debe dividirse en 3 comidas principais e 3 en comidas adicionais.

Un XE está contido en dúas culleres de calquera mingau. Tres culleradas de pasta son iguais a catro culleres de sopa de arroz ou trigo sarraceno e dúas pezas de pan e todas conteñen 2 XE. Canto máis ferven os alimentos, máis se absorben e o azucre aumenta máis rápido. Os chícharos, as lentellas e os grans poden ignorarse, xa que 1 XE está contida en 7 culleres de sopa destes legumes. As verduras gañan ao respecto: un XE contén 400 g de pepinos, 350 g de leituga, 240 g de coliflor, 210 g de tomates, 330 g de cogomelos frescos, 200 g de pementa verde, 250 g de espinaca, 260 g de chucrutas, 100 g de zanahorias e 100 remolacha g.

Antes de comer doces, debes aprender a usar unha dose adecuada de insulina. Permitir doces a aqueles pacientes que controlan o azucre no sangue varias veces ao día, son capaces de contar a cantidade de XE e, en consecuencia, cambiar a dose de insulina. É necesario controlar o nivel de azucre antes e despois de tomar alimentos doces e avaliar a dose adecuada de insulina.

Número Dietas 9B Está indicado para pacientes cunha forma grave da enfermidade que reciben grandes doses de insulina e caracterízase por un maior contido en hidratos de carbono (400-450 g) - permítense máis pan, cereais, patacas, verduras e froitas. A cantidade de proteínas e graxas aumenta lixeiramente. A dieta é similar en composición á táboa xeral, permítense 20-30 g de azucre e edulcorantes.

Se o paciente recibe insulina pola mañá e pola tarde, o 70% dos carbohidratos debería estar nestas comidas. Despois da inxección de insulina, cómpre comer dúas veces - despois de 15 minutos e despois de 3 horas, cando se nota o seu efecto máximo. Polo tanto, coa diabetes dependente da insulina, dáselle moita importancia á nutrición fraccionada: un segundo almorzo e tarde deberán facerse 2,5-3 horas despois da comida principal e necesariamente debe conter alimentos carbohidratos (mingau, froitas, patacas, zumes de froitas, pan, galletas de salvado). ) Coa introdución de insulina á noite anterior á cea, cómpre deixar un pouco de comida pola noite para evitar reaccións hipoglucémicas. A continuación presentarase o menú semanal para diabéticos.

Os dous maiores estudos demostraron convincentemente os beneficios do control do metabolismo dos carbohidratos en termos de previr o desenvolvemento de complicacións microvasculares e macrovasculares. Se o nivel de azucre supera a norma durante moito tempo, entón prodúcense varias complicacións: aterosclerosedexeneración graxa do fígado, pero a máis formidable nefropatía diabética (danos nos riles).

Proteinuria - O primeiro signo deste proceso patolóxico, pero aparece só no estadio IV, e as tres primeiras etapas son asintomáticas. A súa aparencia indica que o 50% dos glomérulos están esclerosos e hai un proceso irreversible. Desde o inicio da proteinuria, avanza a insuficiencia renal, o que leva ao desenvolvemento da insuficiencia renal crónica terminal (normalmente 5-7 anos despois da aparición de proteinuria persistente). Con diabetes, a cantidade de sal é limitada (12 g por día), e con nefropatía renal, a súa cantidade é aínda máis reducida (3 g por día). O tratamento e a nutrición tamén se axustan cando ictus.

Que é GI e por que debes sabelo

Todo paciente diabético, independentemente do tipo, debe coñecer o concepto de índice glicémico e unirse ás eleccións de alimentos en función destes indicadores. O índice glicémico é un equivalente dixital que mostra o fluxo de glicosa no sangue despois do seu uso.

Os produtos para a diabetes deberían ter un IG por ata 50 PECES, con este indicador o alimento pódese usar na dieta diaria sen prexuízos para a saúde do diabético. Con un indicador de ata 70 pezas, só de cando en vez é recomendable o seu uso, pero está todo prohibido todo o superior.

Ademais, é necesario quentar adecuadamente os produtos para que o seu IG non aumente. Métodos de cociña recomendados:

1. No microondas
2. Na grella
3. Extinción (preferiblemente en auga),
4. Cociñar
5. Para unha parella
6. Nunha cociña lenta, os modos de "cocido" e "cocción".

O nivel de índice glicémico tamén se ve afectado polo propio proceso de cocción. Así, o puré de verduras e froitas aumenta o seu indicador, aínda que estes produtos figuran na lista admisible. Tamén está prohibido tomar zumes de froitas, xa que o seu IG é bastante elevado e flutúa dentro dunha norma inaceptable. Pero o zume de tomate pódese consumir ata 200 ml por día.

Hai vexetais que teñen unha GI diferente en forma crúa e fervida. Un claro exemplo disto son as zanahorias. As cenorias crúas teñen unha GI de 35 UI, pero en 85 UI fervida.

Ao elaborar unha dieta, sempre debes guiar pola táboa de índices glicémicos.

Normas de comida e comidas aceptables

As opcións alimenticias para diabéticos son variadas, e moitas delas poden prepararse, desde pratos sofisticados para diabéticos ata sobremesas gourmet. A elección correcta dos alimentos só é a metade da batalla no camiño dunha dieta ben planificada.

Debe coñecer tal regra que precisa comer con diabetes en pequenas porcións, preferentemente a intervalos regulares, evitando o exceso de alimentación e a folga de fame. A multiplicidade de comidas varía de 5 a 6 veces ao día.

A última comida polo menos dúas horas de ir para a cama. Froitas, verduras, cereais, produtos animais están incluídos na dieta diaria, e todo isto debe terse en conta á hora de preparar o menú para a semana.

A continuación móstranse froitas cun baixo índice glicémico, é dicir, ata 50 PECES, polo que se poden comer sen medo a que isto afecte o azucre no sangue. O seu médico diabético pode recomendar os seguintes froitos:

• Groselha
• Cereixa doce
• Melocotón
• Mazá
• Pera
• Grosellas negras e vermellas
• Cítricos (calquera variedade)
• Albaricoque
• Ameixa de cereixa
• Framboesas
• Amorodos
• Caqui
• Arándanos
• Ameixa
• Nectarina
• Amorodos silvestres.

A cantidade diaria de froita recomendada é de 200 a 250 gramos. Ao mesmo tempo, os propios froitos deberán consumirse no primeiro ou segundo almorzo, xa que conteñen glicosa natural e para que quede ben absorbido, será necesaria a actividade física dunha persoa, que acontece na primeira metade do día.

Os vexetais son unha excelente fonte de vitaminas e minerais. Deles pódense cociñar non só ensaladas, senón tamén complexos pratos secundarios para carne e peixe, combinando certas verduras. Vexetais con un GI de ata 50 pezas:

1. Arco
2. Tomate
3. Cenorias (só frescas),
4. Repolo branco
5. Brócoli
6. Espárragos
7. Feixón
8. Lentillas
9. Allo
10. Pementos verdes e vermellos,
11. Pementa doce
12. Chícharos secos e triturados - amarelos e verdes,
13. Rábano
14. Nabo
15. Berenjena
16. Cogumelos.

Durante a dieta, as sopas de verduras, que se preparan na auga ou no segundo caldo (cando a auga despois da ebulición se drena e gaña unha nova), será un primeiro prato excelente. A sopa mash non debería ser.

Baixo a prohibición, permanece unha verdura tan favorita como a pataca. O seu índice GI acada unha marca de máis de 70 unidades.

Non obstante, o diabético decidiu facerse un prato de patacas, entón debes cortalo en anacos e empapalo en auga, preferiblemente pola noite. Entón, o exceso de almidón sairá e o índice glicémico diminuirá.

Os cereais son unha fonte constante de enerxía para a diabetes tipo 1 e 2. Hai recomendacións para a súa preparación: non condimentar cereais con manteiga e non ferver no leite. En xeral, despois de comer unha porción de cereal durante polo menos 2,5 horas, non debes comer produtos lácteos e leite azedo, todo isto pode provocar un aumento do azucre no sangue.

Os cereais permitidos cunha marca de GI ata 50 pezas:

• Arroz integral (é pardo, branco está prohibido),
• Perlovka
• Porridge de cebada
• Trigo mouro
• Salvado de arroz.

Cómpre salientar por separado que os flocos de avea teñen unha alta GI, pero se picas os flocos en po ou compras fariña de avea, este prato non suporá un perigo para o diabético.

Os produtos lácteos e os produtos lácteos fermentados son a cea perfecta para un diabético.

A partir de queixo cottage e crema con pouca graxa, podes cociñar non só saudables, senón tamén deliciosas sobremesas. Os seguintes produtos lácteos e leite azedo están permitidos:

1. Leite integral
2. Leite de soia
3. Crema cun 10% de graxa,
4. Kefir
5. Ryazhenka,
6. Queixo cottage baixo en graxa
7. Queixo Tofu
8. Iogur sen edulcar.

A carne e o abrigo conteñen un alto contido en proteínas, o que ten un efecto beneficioso sobre o estado do diabético. Os seguintes produtos están permitidos, só a pel debe ser pelada e non graxa:

• Polo
• Turquía
• Carne de coello
• Fígado de polo
• Fígado de tenreira
• Carne de vaca.

Tamén hai que sinalar que non se pode consumir máis dun ovo por día, a súa GI é de 50 pezas.

Menú semanal

A continuación móstrase un excelente menú para a semana, que podes seguir e non teñas medo de aumentar o azucre no sangue.

Ao cociñar e distribuír comidas, debes cumprir as regras anteriores.

Ademais, a velocidade diaria de fluído debe ser de polo menos dous litros. Todos os tés pódense edulcorar cun edulcorante. Tal produto dietético véndese en calquera farmacia.

1. Almorzo: un gramo de ensalada de froitas (mazá, laranxa, pera) aderezado con iogur sen azucre,
2. Segundo almorzo - queixo cottage, 2 unidades. galletas de fructosa
3. Xantar - sopa de verduras, gachas de trigo sarraceno con fígado guisado, café verde,
4. Snack: ensalada de verduras e ovo fervido, café verde con leite,
5. Cea - guiso de verduras con polo, té negro,
6. A segunda cea é un vaso de kefir.

• Almorzo - soufflé de cuajada, té verde,
• Xantar: froitas en rodajas, queixo cottage, té,
• Xantar - sopa de trigo mouro, guiso de tomate e berenxena, carne fervida,
• Snack - xelea (preparada segundo a receita de diabéticos), 2 unidades. galletas de fructosa
• Cea - gachas de cebada de perlas con salsa de carne,
• A segunda cea é un vaso de ryazhenka, unha mazá verde.

1. Almorzo: queixo cottage con froitos secos, té,
2. Xantar: tortilla ao vapor, café verde con crema,
3. Xantar - sopa de verduras, coitela ao vapor e ensalada de verduras,
4. Snack: té con filloas para diabéticos,
5. Cea - albóndegas en salsa de tomate,
6. A segunda cea é un vaso de iogur sen azucre.

• Almorzo: ensalada de froitas aderezada con iogur sen azucre,
• Segundo almorzo - cebada de perlas con anacos de froitos secos,
• Xantar - sopa de arroz moreno, gachas de cebada con empanadas de fígado,
• Tarde de tarde - ensalada de verduras e ovo fervido, té,
• Cea - berenxena cocida rechea de polo picado, café verde con crema,
• A segunda cea é un vaso de kefir, unha mazá.

1. Almorzo: tortilla ao vapor, té negro,
2. Xantar - queixo cottage, unha pera,
3. Xantar - sopa de verduras, chuletas de polo, porridge de trigo sarraceno, té,
4. Snack - té con charlotte para diabéticos,
5. Cena: gachas de cebada cun pastel,
6. A segunda cea é un vaso de iogur baixo en graxa.

• Almorzo: ovo fervido, queixo tofu, té con galletas en fructosa,
• Xantar - soufflé de cuajada, unha pera, té,
• Xantar - sopa con cebada, cogomelos guisados ​​con carne de vacún,
• Snack - ensalada de froitas,
• Cena - gachas de trigo mouro, pavo fervido,
• A segunda cea é un vaso de kefir.

1. Almorzo: té con filloas para diabéticos,
2. Xantar - tortilla ao vapor, ensalada de verduras,
3. Xantar - sopa de verduras, arroz integral con fígado de polo guisado.
4. Snack - fariña de avea con froitos secos, té.
5. Cea - guiso de verduras, peixe ao vapor.
6. A segunda cea é un vaso de ryazhenka, unha mazá.

Seguindo esa dieta, un diabético non só controlará o nivel de azucre no sangue, senón que tamén saturará completamente o corpo con vitaminas e minerais.

Recomendacións relacionadas

Unha nutrición adecuada é un dos principais compoñentes da vida dun diabético, o que evitará a transición da diabetes de segundo grao a un tipo dependente da insulina. Pero a mesa dietética debería ir acompañada dunhas poucas regras máis da vida do diabético.

Debe excluírse 100% de alcol e tabaquismo. Ademais de que o alcol aumenta significativamente os niveis de azucre no sangue, tamén xunto co tabaquismo provoca bloqueo das veas.

Entón, requírese a terapia física diariamente, polo menos 45 minutos ao día. Se non hai tempo suficiente para facer exercicios, as camiñadas ao aire fresco compensan a falta de terapia de exercicios. Podes escoller un destes deportes:

Ademais, debe prestarse especial atención ao sono saudable, cuxa duración nun adulto é de aproximadamente nove horas. Os diabéticos adoitan padecer insomnio e isto afecta negativamente á súa saúde. Se existe un problema, pode pasear ao aire fresco antes de ir para a cama, tomar baños quentes e lámpadas de aroma nos cuartos. Antes de ir para a cama, excluír calquera actividade física activa. Todo isto axudará a unha xubilación rápida á cama.

Seguindo unha nutrición adecuada, un esforzo físico moderado, un sono saudable e a ausencia de malos hábitos, un paciente diabético pode controlar facilmente o azucre no sangue e manter absolutamente todas as funcións do corpo.

O vídeo deste artigo ofrece recomendacións sobre a elección de alimentos para a diabetes tipo 2.

Diagrama de nutrición da diabetes: dieta, alimentos

Que alimentos non se poden comer con diabetes tipo 2? Como crear un menú para todos os días con diabetes, sospeitoso dela ou obesidade? A endocrinóloga Olga Demicheva fala sobre a nutrición da diabetes do segundo tipo, que é un compoñente importante do tratamento, no libro "É hora de ser tratado correctamente".

A diferenza da diabetes mellitus tipo 1 (T1DM), normalmente non hai debut brillante acompañado de sede, micción profusa, perda de peso ou debilidade grave na diabetes mellitus tipo 2 (T2DM). Normalmente, a enfermidade é case asintomática desde hai varios anos, polo que máis da metade das persoas con diabetes no mundo descoñecen a súa enfermidade. E nin o saben nin ata que aparezan as primeiras complicacións ou ata que detecten accidentalmente un aumento do nivel de glicosa no sangue.

Unha investigación exhaustiva a pacientes con diabete recentemente diagnosticado permite descubrir que nos últimos meses (anos) notaron unha engordabilidade rápida, unha lixeira diminución da forza muscular, unha tendencia a orinar pola noite, ademais, as mulleres poden verse perturbadas por picor no perineo e os homes - disfunción eréctil. . Pero todos estes síntomas a miúdo non os consideran os pacientes como unha razón para consultar a un médico.

Os criterios para o diagnóstico de T2DM na análise da glicosa no sangue non difiren dos T1DM, pero os maiores de 40 anos, a presenza de obesidade visceral, escasas síntomas de diabetes e niveis normais (e ás veces moderadamente elevados) de insulina intrínseca poden distinguir de forma fiable T2DM de T1DM.

O principal é non morrer de fame! Nutrición para a diabetes tipo 2

A dieta dun paciente con diabetes tipo 2 debe asegurar a normalización do peso corporal, non causar hiperglucemia e reducir os riscos de aterosclerose e hipertensión arterial.

A comida debe ser frecuente, fraccionada, en porcións pequenas (normalmente 3 comidas principais e 2-3 comidas intermedias) cun contido calórico diario de aproximadamente 1500 kcal. A última comida é de 40 a 60 minutos antes de durmir unha noite.

Bases nutricionais hidratos de carbono complexos cun baixo índice glicémico (GI), é dicir aumentando lentamente a glicosa no sangue, deben chegar ata o 50-60% do valor nutritivo.

A maioría dos produtos de repostería teñen unha elevada GI, bebidas azucradas, muffins, cereais pequenos, deben eliminarse ou minimizarse. Os IG baixos teñen grans, vexetais e froitas ricas en fibra dietética.

A cantidade total de graxa non debe exceder o 30% do contido calórico total, graxa saturada - 10%. As graxas saturadas son fáciles de distinguir das graxas insaturadas: as graxas insaturadas teñen consistencia líquida a temperatura ambiente e as graxas saturadas teñen unha consistencia sólida, pódense cortar cun coitelo e estenderse sobre o pan.

Todas as comidas deberían incluír cantidade adecuada de proteína para estabilizar a glicemia e proporcionar saciedade. Recoméndase comer peixe polo menos 2 veces por semana. As verduras e froitas deben estar presentes na dieta polo menos 5 veces ao día. Deberían limitarse as froitas doces (uvas, figos, plátanos, datas, melón).

Non enche os alimentos. Intente asegurarse de que a cantidade de cloruro sódico non exceda de 5 g por día (1 cucharadita).

Alcoholcomo fonte de "calorías baleiras", un estimulante do apetito, un desestabilizador glicémico, debería ser excluído da dieta ou minimizado. Se é imposible renunciar ao alcol, debería ter preferencia ao viño tinto e seco. Intente limitar o alcol a unha dose ao día para as mulleres ou dúas para os homes (1 dose = 360 ml de cervexa = 150 ml de viño = 45 ml de alcohol forte).

Usa non se recomenda antioxidantes (vitaminas E, C, caroteno), xa que actualmente non hai base de evidencias para o seu uso, pero hai probabilidades de efectos adversos a longo prazo.

Recoméndase gardar un diario de alimentos, onde rexistren que e en que cantidade, cando e por que se comeu e bebeu.

É importante deixar de fumarpara reducir o risco de complicacións cardiovasculares e cancro.

Cómpre sinalar que 2-3 semanas despois de deixar de fumar, restáurase a función dos receptores olfativos, que se suprime parcialmente nos fumadores. Como resultado, é posible un aumento do apetito debido ao "fortalecemento" dos aromas alimentarios. Este feito require un autocontrol especial para evitar o exceso de alimentación.

Isto é o que parece a "pirámide alimentaria" na diabetes tipo 2.

Menú durante unha semana con diabetes tipo 2

Recoméndase que os carbohidratos sinxelos sexan excluídos da dieta: azucre (incluída a frutosa), repostería (bolos, doces, rotos doces, galletas de xenxibre, xeados, galletas), mel, conservas, zumes de froitas, etc. Todos estes produtos aumentan drasticamente o nivel. azucre no sangue e contribuír ao desenvolvemento da obesidade. Ademais, para reducir o risco de aterosclerose que progresa rapidamente na T2DM, recoméndase excluír as graxas animais: carne graxa, manteca, manteiga, crema de leite, queixo de graxa, queixo, etc.

Debe reducirse o uso de graxas vexetais e peixes graxos: aínda que non aumentan o risco de aterosclerose, contribúen á progresión da obesidade. Con T2DM, a obesidade é un grave problema que complica o curso da enfermidade. Se son necesarias recomendacións nutricionais adicionais, por exemplo, asociadas a unha alteración da función renal ou a un aumento do risco de gotea, o médico que o atender debería informar sobre estes puntos.

Almorzo (de inmediato despois esperta denia)	II almorzo	Xantar	Té alto	Cea	Tarde cear (durante 30-60 mín antes nocturno durmir)
Luns	Avena sobre auga sen manteiga e azucre ou pan de cereais queixo cottage. Café ou té sen azucre. *	Zume de tomate con galletas.	Ensalada de repolo fresco (pepinos, tomates) con limusina zume. Sopa de vexetais. Pan Peixe con arroz. Miner Á auga.	Mazá, galletas sen azucre, té sen azucre. *	Vinagreta. Carne magra con amapola duro do trigo duro. Té sen azucre.	Trigo mouro Porridge Neva sen aceite (3-4 cen- culleradas) ou pan de cereais. Un vaso de 1% de kefir.
Mar	Capus chuletas enteiras, pan de cereais. Café (té) sen azucre. *	Iogur de pouca graxa con galletas.	Ensalada de repolo fresco (pepinos, tomates, búlgaros - pementa) con zume de limón. Sopa de tomate Pan Peito de polo con guiso de verduras. O meu auga real.	Galletas sen galletas.	Encurtidos Ternera con trigo mouro non porridge. Té sen azucre.	Avena con Leite Kan ou 1% kefir.
Mércores	Ovo fervor suave. Pataca curado no forno (2 unidades). Café (té) sen azucre. *	A mazá.	Ensalada grega. Borsch da Coresma. Pan de grans Carne picada pementos (con carne e arroz). O meu auga real.	Galletas de cereais con bebida de froitas. *	Peito de Turquía con coliflor. Té sen azucre.	Muesli con Kan de 1% kefir ou leite.
Th	Pasteles de queixo con marmelada sobre xilitol. Café (té) sen azucre. *	Zume de verduras con galletas sen azucre.	Ensalada de pepino fresco con zume de limón. Sopa de repolo inclinada. Pan de grans Bakla- xean con carne. O meu auga real.	100 g de cereixas	Viño Gret, chuletas de polo (vapor). Té sen azucre.	2 franxas de calquera pan. Un vaso de 1% de quefir ou leite.
Venres	Millo gachas en auga sen manteiga e azucre ou pan de cereal con cinzas queixo cottage (queixo feta). Café (té) sen azucre. *	Patrón de baga con galletas.	Ensalada de chucrut. Sopa Vermiche deixado no caldo de polo. Pan Peito de polo con arroz. O meu auga real.	Pera, galletas sen azucre.	Ensalada de repolo fresco. Peixe con baixo contido de graxa patacas. Té sen azucre.	Trigo mouro Porridge Neva sen aceite (3-4 cen- culleres de pesca). Sta- Kefir Kan 1% ou Ayran.
Sáb	Unha tortilla de ovo. Pan de cereal con queixo feta. Café con leite sen azucre nin té.	Mono iogur renal sen azucre. Cookies non enviadas.	Ensalada de tomate con cebola, 1 cucharadita de oliva aceite, sal. Sopa de Solyanka nun caldo magro. Pan Ternera con verduras. O meu auga real.	Sandía (1 porción).	Chuletóns de tenreira con lentellas. Verduras frescas. Té de Marma non gustado está ben en xilitol.	Rollos de pan de cereais Un vaso de 1% de kefir.
Sol	Porridge de cebada. Queixo de pouca graxa. Café con leite sen azucre nin té.	Chícharos verdes con 1 porción de pan.	Bakla- jean con allo (baixo contido de graxa). Sopa de fideos de polo. Pan Fracto de polo con trigo mouro non porridge e verduras. O meu auga real.	Mazá ou remolacha, asada membros no forno (sen azucre).	Peixe baixo en graxa con arroz. Tomates, pepinos, verdes.	Harina de avea sen azucre con leite cocido fermentado.

Actividade física en T2DM

A baixa actividade física (falta de exercicio) é o inimigo mortal da humanidade civilizada. O exercicio regular é importante para tratar a obesidade, diminuír a hiperglicemia, normalizar a presión arterial e previr enfermidades coronarias.

Con T2DM, a loita contra a inactividade física é especialmente relevante. O feito é que coa hipodinamia, os músculos deixan de usar activamente a glicosa, e almacénase en forma de graxa. Canto máis cantidade de graxa se acumule, menor será a sensibilidade das células á insulina. Está demostrado que nun 25% das persoas que levan un estilo de vida sedentario, pode atopar resistencia á insulina.

A actividade muscular regular en si mesma leva a cambios metabólicos que diminúen a resistencia á insulina. Para conseguir un efecto terapéutico, basta con practicar a diario camiños intensivos de 30 minutos ou 3-4 veces por semana para realizar percorridos de 20-30 minutos, preferentemente 1-1,5 horas despois de comer, o que axuda a reducir a resistencia á insulina e un mellor control glicémico.

Podes realizar un "experimento" independente usando un glucómetro doméstico e observar como diminúe a glicemia despois de 15 minutos de actividade física.

Que é XE e como calculalo?

XE ou Bread Unit é outra medida para o cálculo de hidratos de carbono. O nome provén dun anaco de pan "de ladrillo", que se obtén cortando estándar unha parte en anacos, e despois pola metade: é unha porción de 25 gramos que contén 1 XE.

Moitos alimentos conteñen hidratos de carbono, mentres que todos eles difiren por composición, propiedades e contido de calorías. É por iso que é difícil determinar a cantidade diaria da norma de inxestión de alimentos, que é importante para os pacientes dependentes da insulina; a cantidade de hidratos de carbono consumidos debe corresponder á dose de insulina administrada.

Este sistema de reconto é internacional e permite seleccionar a dose requirida de insulina. XE permite determinar o compoñente de hidratos de carbono sen pesar, pero coa axuda dun aspecto e volumes naturais convenientes para a percepción (peza, peza, vaso, culler, etc.). Tendo estimado a cantidade de XE en 1 dose e medindo o azucre no sangue, un paciente con diabetes mellitus insulinodependente pode administrar unha dose adecuada de insulina con pouca acción antes de comer.

• 1 XE contén uns 15 gramos de carbohidratos dixestibles,
• despois de consumir 1 XE, o nivel de azucre no sangue aumenta en 2,8 mmol / l,
• para asimilar 1 XE necesitan 2 unidades. insulina
• dotación diaria: 18-25 XE, cunha distribución de 6 comidas (lanches a 1-2 XE, comidas principais a 3-5 XE),
• 1 XE é: 25 gr. pan branco, 30 gr. pan pardo, medio vaso de fariña de avea ou trigo mouro, 1 mazá mediana, 2 unidades. ameixas, etc.

Comidas permitidas e raramente utilizadas

Cando se come con diabetes, os alimentos aprobados son un grupo que se pode consumir sen restricións.

GI baixo:	GI media:
allo, cebola, Tomates leituga de follas cebolas verdes, eneldo, brócoli Brotes de Bruxelas, coliflor, repolo branco, pementa verde calabacín pepinos espárragos fabas verdes nabo cru bagas azedoas cogomelos berinjela nogueira salvado de arroz cacahuete cru frutosa soia seca, Albaricoque fresco soia enlatada, chocolate negro do 70%, pomelo ameixas cebada de perlas chícharos divididos amarelos, cereixa lentellas leite de soia mazás pexegos fabas negras mermelada de baga (sen azucre), marmelada de baga (sen azucre), leite 2% leite integral amorodos peras crúas grans fritos brotados, leite de chocolate Damasco secos cenoria crúa iogur natural sen graxa, chícharos verdes secos figos laranxas varas de peixe xudías brancas zume natural de mazá, laranxa natural fresca, gachas de millo (mamalyga), chícharos verdes frescos, uvas.	guisantes en conserva, feixóns de cores peras enlatadas, lentellas pan de salvado zume de piña natural, lactosa pan de froita zume natural de uva, zume de pomelo natural groats bulgur, fariña de avea pan de trigo mouro, filloas de trigo sarraceno, pasta de espagueti tortellini de queixo, arroz pardo mingau de trigo mouro kiwi salvado iogur doce, galletas de avea ensalada de froitas mango papaya bagas doces
	Os produtos con IG de liña límite - deberían estar significativamente limitados, e en diabetes grave, deberían excluírse os seguintes:
	millo enlatado doce, chícharos e pratos bollos de hamburguesa, biscoito remolacha fabas negras e pratos del, pasas pasta galletas curtidas pan negro zume de laranxa verduras enlatadas sêmola o melón é doce patacas de chaqueta, plátanos fariña de avea, granola de avea, piña, - fariña de trigo patacas fruta nabo chocolate con leite boliñas nabo ao vapor e ao vapor, azucre barras de chocolate, mermelada de azucre, marmelada de azucre millo fervido bebidas doces carbonatadas.

Produtos prohibidos

O propio azucre refinado refírese a produtos cun IG medio, pero cun valor de fronteira. Isto significa que teoricamente pódese consumir, pero a absorción de azucre prodúcese rapidamente, o que significa que o azucre no sangue tamén aumenta rapidamente. Polo tanto, idealmente debería limitarse ou non ser empregado en absoluto.

Comidas ricas en GI (prohibidas)	Outros produtos prohibidos:
gachas de trigo galletas, craqueiras, baguette sandía cabaza cocida rosquillas fritas gofres granola con noces e pasas, galleta Galletas de manteiga patacas fritas feixóns pratos de pataca pan branco, pan de arroz, maíz de palomitas cenorias en pratos, flocos de millo gachas de arroz instantáneas, halva albaricoques enlatados, plátanos arrozadas pastelete e produtos dela sueco, calquera magdalena de fariña branca, fariña de millo e pratos del fariña de pataca doces, bolos, pastelería, leite condensado cabaciñas doces, cuajada, marmelada con azucre maíz, arce, xarope de trigo, cervexa, viño, cócteles alcohólicos, kvass	con graxas parcialmente hidroxenadas (alimentos con longa vida útil, conservas, comida rápida), carne vermella e graxa (carne de porco, pato, oca, cordeiro), salchicha e salchichas, peixe oleoso e salgado, carnes afumadas nata, iogur graxo, queixo salgado graxas animais salsas (maionesas, etc.), especias picantes. Ingresa na dieta
Arroz branco	Arroz pardo
Patacas, especialmente en forma de puré de patacas e patacas fritas	Jasm, pataca doce
Pasta lisa	Pasta de fariña dura e moenda grosa.
Pan branco	Pan pelado
Flocos de millo	Bran
Bolos, pastelería	Froitas e froitos
Carne vermella	Carne de dieta branca (coello, pavo), peixe baixo en graxa
Graxas animais, graxas trans	Graxas vexetais (colza, linaza, oliva)
Caldos saturados de carne	Sopas lixeiras no caldo de carne de segunda dieta
Queixo gordo	Queixo aguacate, baixo en graxa
Chocolate de leite	Chocolate escuro
Xeados	Froitas montadas (xeados non froitas)
Crema	Leite sen graxa

Táboa 9 para diabete

A dieta nº 9, especialmente desenvolvida para diabéticos, é amplamente utilizada no tratamento hospitalario de tales pacientes e debe ser seguida na casa. Foi desenvolvido polo científico soviético M. Pevzner. A dieta para a diabetes inclúe a inxestión diaria de ata:

• 80 gr. vexetais
• 300 gr froita
• 1 cunca de zume de froita natural
• 500 ml de produtos lácteos, 200 g de queixo de pouca graxa,
• 100 gr. cogomelos
• 300 gr peixe ou carne
• 100-200 gr. centeo, trigo cunha mestura de fariña de centeo, pan de salvado ou 200 gramos de patacas, cereais (rematados),
• 40-60 gr. graxas.

Pratos principais:

• Sopas: sopa de repolo, verduras, borsch, remolacha, okroshka de carne e vexetais, carne lixeira ou caldo de peixe, caldo de cogomelos con verduras e cereais.
• Carne, aves tenreira, coello, pavo, polo cocido, picado e guisado.
• Peixes: mariscos e peixes con pouca graxa (lucha de perro, lucio, bacallau, bacallau) en cocido cocido, ao vapor, cocido, cocido na súa propia forma de zume.
• Bocados: vinagreta, mestura vexetal de verduras frescas, caviar vexetal, arenque empapado de sal, carne e peixe con dieta xelida, ensalada de marisco con manteiga, queixo sen sal.
• Doces: sobremesas elaboradas con froitas frescas, bagas, xelea de froitas sen azucre, mousse de baga, mermelada e marmelada sen azucre.
• Bebidas: café, té, débil, auga mineral sen gas, zume de verduras e froitas, caldo de rosehip (sen azucre).
• Pratos: tortilla de proteínas, ovos cocidos brandos, en pratos.

Primeiro día

AlmorzoTortilla de proteínas con espárragos, té.Trigo mouro con aceite vexetal e queixo de vapor. 2 almorzoEnsalada de luras e mazá con nogueira.Ensalada de cenoria fresca. XantarBeetroot, berenxena cocida con sementes de granada.

Sopa de vexetais vexetarianos, guiso de carne con patacas de chaqueta. Unha mazá.

BocadoSándwich de pan de centeo con aguacate.Kefir mesturado con froitas frescas. CeaFilete de salmón ao forno e cebola verde.Peixe cocido con repolo guisado.

Segundo día

AlmorzoTrigo sarraceno en leite, un vaso de café.Mingau de Hércules. Té con leite. 2 almorzoEnsalada de froitas.Queixo cottage con albaricoques frescos. XantarEscabeche no segundo caldo de carne. Ensalada de marisco.Borste vexetariano. Goulash de carne de Turquía con lentellas. BocadoQueixo sen sabor e un vaso de kefir.Rollos de verza vexetal. CeaVerduras ao forno con pavo picado.Compota de froitas secas sen azucre. Ovo fervor suave.

Terceiro día

AlmorzoAvena con mazá ralada e edulcorada con stevia, un vaso de iogur sen azucre.Queixo baixo en graxa con tomates. Té 2 almorzoSmoothie fresco de albaricoque con bagas.Vinagreta vexetal e 2 franxas de pan pelado. XantarGuiso de tenreira guisada de verduras.Viscosa sopa de cebada de leite con leite. Coitelos vapor da tenreira. BocadoQueixo cottage coa adición de leite.Froitas guisadas con leite. CeaEnsalada de cabaza, cenorias e chícharos frescos.Brócoli trenzado con cogomelos.

Cuarto día

AlmorzoHamburguesa elaborada con pan integral, queixo baixo en graxa e tomate.Ovo fervor suave. Un vaso de achicoria con leite. 2 almorzoVerduras ao vapor con hummus.Froitas e froitas, batidas cun batidora de kefir. XantarSopa de vexetais con apio e chícharos verdes. Chuleta picada con espinaca.Sopa de repolo vexetariano. Porridge de cebada baixo un abrigo de peixe. BocadoPeras recheas de améndoas cruas.Caviar de calabacín. CeaEnsalada con pementa e iogur natural.Peito de polo cocido fervido con berenxena e col de apio.

Quinto día

AlmorzoPuré ao vapor de ameixas frescas con canela e estevia. Café débil e pan de soia.Os grans xerminados con iogur e pan natural. Café 2 almorzoEnsalada con ovo fervido e caviar de cabaza natural.Berry Jelly. XantarSopa de puré de coliflor e brócoli. Filete de carne con rúcula e tomate.Caldo de cogomelos con verduras. Albóndigas con calabacín guisado. BocadoQueixo de pouca graxa con salsa de baga.Un vaso de té verde. Unha mazá. CeaEspárragos ao vapor e albóndegas de peixe en salsa natural verde.Ensalada con tomate, herbas e queixo cottage.

Edulcorantes

Esta pregunta segue sendo controvertida, xa que non teñen unha necesidade aguda dun paciente diabético, e úsana só para satisfacer as súas preferencias gustativas e o costume de edulcorar pratos e bebidas. Non existen substitutos artificiais e naturais de azucre cun principio de seguridade do cen por cento comprobado. O principal requisito para eles é a falta de crecemento do azucre no sangue ou un lixeiro aumento do indicador.

Na actualidade, cun estrito control do azucre no sangue, pódese usar como edulcorantes o 50% de frutosa, a stevia e o mel.

A stevia é un aditivo das follas dunha planta perenne, a stevia, substituíndo o azucre que non contén calorías. A planta sintetiza glicósidos doces, como esteviósido - unha sustancia que dá ás follas e aos tallos un sabor doce, 20 veces máis doce que o azucre habitual. Pódese engadir ás comidas listas ou empregarse na cociña. Crese que a stevia axuda a restaurar o páncreas e axuda a desenvolver a súa propia insulina sen afectar o azucre no sangue.

Foi aprobado oficialmente como edulcorante por expertos da OMS en 2004. A norma diaria é de ata 2,4 mg / kg (non máis que 1 cucharada ao día). Se se abusa do suplemento, poden producirse efectos tóxicos e reaccións alérxicas. Dispoñible en forma de po, extractos líquidos e xaropes concentrados.

Fructosa 50%. Para o metabolismo da fructosa non é necesaria insulina polo tanto, neste aspecto, é segura. Ten 2 veces menos contido calórico e 1,5 veces máis dozura en comparación co azucre habitual. Ten baixa IG (19) e non causa un rápido crecemento de azucre no sangue.

Taxa de consumo non superior a 30-40 gr. ao día. Cando se consome máis de 50 gr. A fructosa ao día diminúe a sensibilidade do fígado á insulina. Dispoñibles en forma de po, comprimidos.

Mel natural de abella. Contén glicosa, fructosa e unha pequena proporción de sacarosa (1-6%). A insulina é necesaria para o metabolismo da sacarosa, con todo, o contido deste azucre no mel é insignificante, polo tanto, a carga no corpo é pequena.

Rico en vitaminas e substancias bioloxicamente activas, aumenta a inmunidade. Con todo isto, é un produto de hidratos de carbono con alto índice de calor (aproximadamente 85). Con lixeiros graos de diabetes, son aceptables 1-2 botes de mel con té por día, despois das comidas, disolvendo lentamente, pero sen engadir unha bebida quente.

Os endocrinólogos non recomendan na actualidade suplementos como aspartamo, xilitol, suclamato e sacarina debido a efectos secundarios e outros riscos.

Debe entenderse que a taxa de absorción de hidratos de carbono, así como o contido en azucre nos produtos poden variar dos valores calculados medios. Por iso, é importante controlar a glicosa no sangue antes de comer e dúas horas despois de comer, manter un diario de alimentos e así atopar produtos que provocan saltos individuais no azucre no sangue. Para calcular o IG de comidas listas, é máis conveniente usar unha calculadora especial, xa que a técnica de cociña e varios aditivos poden aumentar significativamente o nivel de GI inicial dos produtos iniciais.

Nutrición médica

Os médicos sabían sobre a necesidade dunha dieta para a diabetes durante moito tempo: a nutrición médica na era preinsulina foi o único mecanismo eficaz para combater o problema. É especialmente importante a dieta da diabetes tipo 1, onde hai unha alta probabilidade de coma durante a descompensación e incluso a morte. Para diabéticos cun segundo tipo de enfermidade, normalmente prescríbese nutrición clínica para corrixir peso e un curso estable máis previsible da enfermidade.

Produtos estrictamente prohibidos para a diabetes

A moderna dietética, armada con métodos avanzados de diagnóstico e investigación sobre os efectos das substancias e produtos sobre o corpo, nos últimos anos restrinxiu significativamente a lista de alimentos absolutamente prohibidos para pacientes con diabetes. Actualmente, os pratos a base de hidratos de carbono refinados, doces e azucre, así como produtos que conteñen graxas refractarias e moito colesterol, están absolutamente contraindicados.

Existe unha prohibición relativa ao pan branco, arroz e sêmola, así como a pasta - poden limitarse estrictamente. Ademais, independentemente do tipo de diabetes, o alcohol está completamente contraindicado.

Tipos de dietas diabéticas

1. Clásico. Este tipo de nutrición médica desenvolveuse nos anos 30 e 40 do século XX e é unha dieta equilibrada, aínda que estrita. Un representante vivencial da dietética rusa é a táboa nº 9 con numerosas variacións máis recentes. Este tipo de nutrición médica é adecuado para case todos os diabéticos con diabetes tipo 1 e tipo 2.
2. Moderno. Os principios de individualización e mentalidade de grupos sociais individuais deron lugar a unha gran variedade de menús e dietas modernas, con prohibicións menos rigorosas sobre determinados tipos de alimentos e tendo en conta novas propiedades atopadas neste último, o que permitiu introducir na dieta diaria produtos prohibidos previamente condicionados. Os principais principios aquí son o factor da utilización de hidratos de carbono "protexidos" que conteñen unha cantidade suficiente de fibra dietética. Non obstante, debe entenderse que este tipo de nutrición médica está seleccionada estrictamente individualmente e non pode considerarse como un mecanismo universal para compensar o metabolismo dos carbohidratos.
3. Dietas baixas en carbohidratos. Deseñado principalmente para diabéticos tipo II con aumento do peso corporal. O principio básico é excluír na medida do posible o consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono, pero non en detrimento da saúde. Non obstante, está contraindicada para nenos e tampouco se pode usar para persoas con problemas nos riles (nefropatías en fase tardía) e diabéticos con diabetes tipo 1 e hipoglucemia grave.
4. Dietas vexetarianas. Como os estudos experimentais demostraron a principios do século XX, os tipos de dietas veganas con énfase nunha redución significativa da inxestión de alimentos ricos en graxas, non só contribúen á perda de peso, senón tamén á redución do azucre no sangue. Un gran número de vexetación enteira, rica en fibra e fibra dietéticas, nalgúns casos é aínda máis eficaz que as dietas especializadas recomendadas, especialmente unha dieta vexetariana significa unha redución significativa do contido calórico total da dieta diaria. Isto, á súa vez, reduce significativamente o risco de síndrome metabólica en condicións pre-diabéticas, é capaz de actuar como profiláctico independente e loitar efectivamente contra o inicio da diabetes.

Menú diario

A continuación, consideramos o menú dietético clásico para diabéticos do 1º e 2º tipo de enfermidade, que é máis adecuado para pacientes con formas de diabetes leve e moderada. En caso de descompensación grave, tendencia e hiperglucemia, unha nutricionista debe desenvolver un réxime dietético individualizado tendo en conta a fisioloxía humana, os problemas de saúde actuais e outros factores.

1. Proteínas 85-90 gramos (sesenta por cento de orixe animal).
2. Graxas: entre 75 e 80 gramos (unha terceira base de plantas).
3. Carbohidratos: 250-300 gramos.
4. Líquido gratuíto: aproximadamente un litro e medio.
5. A sal é de 11 gramos.

O sistema de potencia é fraccionado, de cinco a seis veces ao día, o máximo diario de valor enerxético non supera os 2400 kcal.

Produtos e pratos permitidos:

1. Produtos de fariña: pan de centeo e salvado permitido, así como produtos de fariña non comestibles.
2. Sopas: ideal para a nutrición médica de borste, sopa de repolo, sopas de verduras, así como sopas con caldo de pouca graxa. Ás veces okroshka.
3. A carne. Variedades baixas en graxa de tenreira, tenreira. Está permitido un polo, coello, cordeiro, lingua fervida e fígado. Do peixe: calquera variedade non graxa en forma fervida, cocida ao vapor ou cocida sen aceite vexetal.
4. Produtos lácteos Queixos baixos en graxa, produtos lácteos sen azucre engadido. Limitada - 10 por cento de crema azedo, cuxa baixa en graxa ou audaz. Os ovos comen sen xemas, en casos extremos, en forma de tortillas.
5. Cereais. Harina de avena, cebada, feixón, trigo mouro, ovos, millo.
6. Verduras. Cenorias recomendadas, remolacha, repolo, cabaza, calabacín, berenxena, pepino e tomate. Pataca - limitada.
7. Bocados e salsas. Ensaladas de verduras frescas, salsas de tomate e poca graxa, raíz de raíz, mostaza e pementa. Limitado: cabaza ou outro caviar vexetal, vinagreta, peixe xelado, pratos de marisco cun mínimo de aceite vexetal, xeladas de carne con pouca graxa.
8. Graxas - limitado a vexetais, manteiga e ghee.
9. Varios. Compotas de bebidas sen azucre (té, café, caldo de rosa, zumes vexetais), marmelada, mousses, froitas non exóticas doce e azedo frescas. Moi limitado: mel e doces con edulcorantes.

Luns

• Almorzaremos con douscentos gramos de queixo de pouca graxa, no que podes engadir algunhas bagas.
• A segunda vez almorzamos cun vaso de kefir por cento.
• Xantamos con 150 gramos de carne asada, un prato de sopa de verduras. Adornado: vexetais guisados ​​nunha cantidade de 100-150 gramos.
• Ten unha ensalada pola tarde cunha ensalada fresca de repolo e pepinos, aderezada cunha cucharadita de aceite de oliva. O volume total é de 100-150 gramos.
• Cearemos con verduras á prancha (80 gramos) e un peixe medio cocido de ata douscentos gramos.

• Almorzamos cun prato de mingau de trigo mouro - non máis que 120 gramos.
• Por segunda vez almorzamos con dúas mazás medianas.
• Ceamos nun prato de borsch vexetal, 100 gramos de carne cocida. Podes beber comida con compota sen engadir azucre.
• Teña un vaso de caldo pola tarde dos cadros de rosa.
• Ceamos cunha cunca de ensalada de verduras frescas nunha cantidade de 160-180 gramos, así como un peixe cocido baixo en graxa (150-200 gramos).

• Almorzamos con cazola de queixo cottage - 200 gramos.
• Antes do xantar, pode tomar un vaso de caldo de cadeiras de rosa.
• Cenamos nun prato de sopa de repolo, dúas pequenas empanadas de peixe e cen gramos de ensalada de verduras.
• Fai un lanche pola tarde cun ovo fervido.
• A cea é un prato de repolo guisado e dúas tortas de carne de tamaño mediano cocidas ao forno ou ao vapor.

• Almorzamos cunha tortilla de dous ovos.
• Antes da cea, podes comer unha cunca de iogur con contido mínimo en graxa ou incluso sen azucrar.
• Xantamos con sopa de repolo e dúas unidades de pementa recheas a base de carne magra e cereais permitidos.
• Temos un lanche para a tarde con douscentos gramos de cazola de queixo escaso en graxa e cenoria.
• Ceamos con carne guisada de polo (un anaco de douscentos gramos) e un prato de ensalada de verduras.

• Almorzaremos cun prato de mingau e unha mazá.
• Antes de cear, come dúas laranxas de tamaño medio.
• Almorzamos con chorro de carne (non máis de cen gramos), un prato de sopa de peixe e un prato de cebada.
• Coma unha tarde con un prato de ensalada de verduras frescas.
• Ceamos cunha boa porción de verduras guisadas con cordeiro, cun peso total de ata 250 gramos.

• Almorzaremos cun prato de gachas a base de farelo, perase unha pera cunha mordedura.
• Antes da cea, é posible comer un ovo fervido suave.
• Xantamos nun gran prato de cocido vexetal coa adición de carne magra - só 250 gramos.
• Fai un lanche pola tarde con varias froitas permitidas.
• Cearemos con cen gramos de cordeiro guisado e un prato de ensalada de verduras por importe de 150 gramos.

Domingo

• Almorzo cunha cunca de queixo cottage baixo en graxa cunha pequena cantidade de bagas - ata cen gramos en total.
• Para xantar, douscentos gramos de polo á prancha.
• Xantamos cunha cunca de sopa de verduras, cen gramos de goulash e unha cunca de ensalada de verduras.
• Teña un prato pola tarde de ensalada de bagas - ata 150 gramos en total.
• Comeremos con cen gramos de feixón fervido e douscentos gramos de camarón ao vapor.

É posible comer con diabetes: noces, remolacha, arroz, caqui, granadas e cabazas?

Non se pode comer arroz. Noces (noces, cacahuetes, améndoas, cedro) - é posible, pero en cantidades limitadas (ata 50 gramos por día), previamente peladas da cuncha e outros elementos. Podes usar remolacha para a diabetes en forma fervida, usándoa, por exemplo, como compoñente da vinagreta - non máis de 100 gramos ao día.

O caqui é un produto cun alto índice glicémico, pero contén unha enorme cantidade de nutrientes e non afecta tanto os niveis de azucre, xa que contén principalmente frutosa. Podes usar, pero en cantidades estritamente limitadas, non máis dunha froita unha vez cada poucos días.

A cabaza está incluída na "lista verde" para a diabetes e pódese usar sen restricións especiais (o único limiar é o contido total de calorías do menú). A granada pode ser consumida por un diabético tipo 2, non superior a 50 gramos por día.

¿Podo usar mel para a diabetes?

Ata os anos 90 do século XX, os nutricionistas atribuían o mel a tipos de produtos absolutamente prohibidos para calquera tipo de diabetes. Estudos recentes demostran que en diabéticos tipo II unha pequena cantidade de mel (5-7 gramos por día) non provoca un aumento do azucre no sangue debido á presenza de gran cantidade de frutosa no mel. Polo tanto, pódese consumir, pero en cantidades limitadas.

Existe unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes tipo 2?

As dietas baixas en carbohidratos son só para diabéticos con segundo tipo de diabete, que teñen problemas de sobrepeso. A súa dirección básica é unha redución do consumo de hidratos de carbono e unha diminución do valor enerxético diario total da dieta. Como alternativa, os nutricionistas modernos adoitan ofrecer dietas vexetarianas, nalgúns casos son aínda máis eficaces que o clásico alimento dietético terapéutico, normalmente recomendado polos médicos.

É necesaria unha dieta estrita para a diabetes?

A ciencia moderna ampliou significativamente os límites dos produtos permitidos para a diabetes, o que permitiu aos pacientes diversificar a súa dieta diaria. A rigorosidade da dieta consiste en calcular a cantidade de hidratos de carbono consumidos, así como o contido calórico total e a frecuencia das comidas, mentres que os compoñentes individuais da dieta deben ser substituídos de forma equivalente dentro dos seus grupos.

Un neno naceu con diabetes. Como alimentalo?

Non está claro que tipo de diabetes está implicado. Se o seu fillo ten un tipo transitorio de diabetes neonatal, pode ser tratado e, por regra xeral, pode desfacerse definitivamente do neno. Se estamos a falar de diabetes neonatal permanente, toda a vida do bebé require o nomeamento de insulina e, en consecuencia, terapia permanente. Os dous tipos de enfermidade son bastante raros e son unha anomalía xenética, que ás veces levará no futuro unha diabetes tipo 1.

Quizais te refires á diabetes tipo 2 adquirida na infancia? En calquera caso, o seu fillo necesita unha dieta fisiolóxica absolutamente equilibrada en todos os aspectos, satisfacendo as necesidades de enerxía dun corpo en crecemento. A nutrición dun neno con diabetes non difire sistematicamente da dieta dun bebé saudable da mesma idade con parámetros de desenvolvemento físico idénticos; só están prohibidos os alimentos claramente nocivos baseados en carbohidratos refinados refinados, doces e azucre, así como produtos que conteñan graxas refractarias e moito colesterol. Existe unha prohibición relativa ao pan branco, arroz e sêmola, así como a pasta - poden limitarse estrictamente.

Por suposto, non se trata das formas máis graves da enfermidade en fase de descompensación. En calquera caso, para o desenvolvemento dunha dieta individual para un neno, debes contactar cun nutricionista que teña en conta o tipo de diabetes no teu fillo, as características do seu corpo e outros factores.

Características dunha dieta para diabéticos

Anteriormente, un sistema de prohibición dietética era o único xeito de frear a hiperglicemia ou os niveis altos de glicosa. Agora a dieta dos pacientes expandiuse significativamente. Os diabéticos aconséllanse a cumprir varias regras importantes para un control eficaz da glicosa.

Os pacientes non deben quedar con fame ou comer demasiado. Estas condicións son perigosas para a súa saúde. É necesario comer para que a cantidade de hidratos de carbono consumidos se distribúa uniformemente ao longo do día.

Requisitos dietéticos xerais:

• fragmentación de alimentos (polo menos 6 veces ao día),
• cálculo de hidratos de carbono consumidos,
• restrición de graxa animal,
• introdución de alimentos vexetais na dieta,
• preferencia pola comida ao vapor, no forno, en forma fervida,
• rexeitamento dos alimentos que aumentan a carga de carbohidratos ou o limitan,
• alimentación equilibrada
• substitutos do azucre,
• inxestión de fibras grosas,
• cumprimento do réxime de beber,
• inxestión reducida de sal,
• exclusión de alcol.

Para que os carbohidratos sexan máis lentamente absorbidos e non produzan saltos no aumento do azucre no sangue, paga a pena seguir as seguintes recomendacións:

1. Coma coherencia grosa ou granulosa, por exemplo, cereais soltos en vez de puré ou fervido.
2. Os pratos non deben estar quentes, xa que a temperatura afecta á absorción de glicosa.
3. A fibra dos alimentos inhibe a absorción de hidratos de carbono simples e axuda a eliminar o colesterol.
4. Os carbohidratos sinxelos consúmense mellor despois dunha comida principal.

O menú pode incluír alimentos que conteñan hidratos de carbono sinxelos con fibra, como froitas e bagas. A absorción de glucosa diminúe cando se consume con proteínas (crema de proteínas) ou graxas. Non obstante, non esquezas que os carbohidratos "lentos" tamén se absorben no sangue, aumentando o azucre.

Diferenzas de nutrición para a diabetes mellitus tipo 1 e 2

Dado que as causas do aumento do azucre no sangue no primeiro e segundo tipo de enfermidade son diferentes, hai varios enfoques para a dieta dos pacientes. Para os pacientes dependentes da insulina, a nutrición é máis diversa. Dado que padecen esta patoloxía con máis frecuencia desde idade nova, inclúense na dieta alimentos altos en calor. Ao elaborar a dieta, teñen en conta as unidades de pan consumidas.

Coa diabetes tipo 2, a principal tarefa da nutrición é a perda de peso. Neste caso, o menú calcúlase polo contido calórico dos produtos. Os pacientes teñen unha dieta máis estrita. Non deben azucre, alimentos graxos e alimentos que aumenten o colesterol.

Unidade de pan

O concepto de "unidade de pan" (XE) foi introducido para dar conta da composición cuantitativa dos hidratos de carbono. Para 1 XE considérase 25 g de pan ou 12 g de azucre (hidratos de carbono). O gráfico do pan de pan é esencial para que os diabéticos conteñen a curta insulina administrada.

En 1 XE require 2-4 unidades. insulina A necesidade individual de administración adicional de insulina por XE determínase empregando un diario de auto-monitoreo, que debe manter o paciente.

Nunha comida, un diabético non debe comer máis de 7 XE.A principal carga de hidratos de carbono está na primeira metade do día. Para non calcular constantemente o peso dos produtos de pan, creamos táboas de produtos tendo en conta o seu valor enerxético.

Cal é o índice glicémico de produtos

O índice glicémico (GI) é un indicador que indica a cantidade de azucre no sangue que pode aumentar cando se usa un determinado produto en comparación coa glicosa.

Comidas ricas en GI (70 e máis):

• cariño
• glicosa
• azucre
• puré de patacas,
• refresco doce
• doces: paus de millo, arroz aparecido.

GI media (56-69):

Os IG máis baixos teñen:

• produtos lácteos,
• leite
• froita
• chícharos, feixóns, lentellas e outras leguminosas.

En diabete mellitus, só se permiten alimentos con GI e baixa.

Lista de produtos permitidos e prohibidos

Os principios da dieta para diabéticos con diferentes tipos de enfermidades varían. Non obstante, hai pratos que os endocrinólogos non recomendan comer.

A lista de produtos prohibidos inclúe:

• patacas: fritas, patacas fritas, patacas fritas,
• froitas doces - uvas, peras, plátanos,
• carnes graxas
• carnes afumadas
• comida en conserva en aceite,
• pastas,
• queixos doces, cuajada,
• iogures doces,
• margarina
• pastelería de pan branco e fariña branca,
• zumes da tenda,
• refresco
• alcol
• doces, chocolate,
• mermelada
• leite condensado
• comida rápida.

Os pacientes terán que namorarse de tales alimentos e bebidas:

• auga mineral
• compota de rosehip,
• zumes vexetais
• zumes recén espremidos de froitas e froitas doces e azedo
• cítricos non azucrados
• bagas conxeladas e frescas
• produtos lácteos sen graxa sen azucre,
• carne dietética - polo, pavo, tenreira, coello,
• repolo
• faba
• cogomelos
• tomates
• berinjela
• verdes
• espárragos
• brócoli
• leite
• produtos asados ​​integrais,
• marisco
• peixe

Regras do menú

Ao elaborar o menú, paga a pena considerar non só a carga de carbohidratos e calorías dos produtos, senón tamén a actividade do diabético. O exercicio reduce o azucre no sangue. Para a diabetes tipo 1, recoméndase comer 1 XE por cada hora de actividade física. Isto permitiralle non cambiar a dose de insulina en bolus.

Con obesidade, un dietista axuda a elaborar unha dieta tendo en conta o valor enerxético (contido calórico) dos produtos e o gasto diario de enerxía durante o exercicio. Ao calcular ten en conta o xénero, a idade e o grao de obesidade do paciente. Está permitido organizar días de xaxún (con diabetes tipo 2). Non obstante, a fame é contraindicada en tales pacientes.

Durante a preparación do menú tense en conta o estado xeral do diabético. Embarazadas e lactantes, adolescentes e pacientes debilitados necesitan inxestión de proteínas. Se o paciente ten insuficiencia renal ou hepática, cetoacidosis, a inxestión de proteínas redúcese.

Non te esquezas doutros nutrientes que interveñen no metabolismo: vitaminas, cinc, cobre, manganeso. Debido á tendencia dos pacientes a patoloxías do sistema cardiovascular, reducen o contido de sal nos pratos.

Menú de mostra da semana

• almorzo: mingau de trigo mouro, pan de salvado con proteína con manteiga, té,
• lanche: coleslaw con ovo,
• xantar: sopa de polo, ensalada de verduras con herbas, feixóns verdes cun pastel de carne branca, compota, pan de centeo diabético,
• merenda da tarde: pan con iogur,
• cea: vapor zrazy con peixe, pan de centeo, ensalada de verduras,
• lanche: bebida de leite fermentado

• almorzo: fariña de avea, pan de cereais con manteiga, té,
• merenda: ensalada de perejil, cebola e cogomelos,
• xantar: sopa de guisantes, polo cocido con verduras, ensalada de verduras, pan de gran, bebida,
• merenda da tarde: leite cocido fermentado con galletas,
• cea: guiso de peixe con verduras, pan de grans, zume,
• lanche: iogur.

• almorzo: porridge "Artek", pan de salvado con proteína, manteiga, café,
• merenda: ensalada de apio, mazá e zanahoria,
• xantar: borsch, gachas de trigo sarraceno cun chorro de vapor, ensalada de chucrut, pan de ramo de proteína, compota,
• merenda da tarde: queixo cottage con froitas,
• cea: xemas con chucrut e carne, pan de ramo de proteínas, zume,
• lanche: mazá cocida.

• almorzo: ovos, pan de centeo con manteiga, té,
• merenda: queixo cottage con iogur,
• xantar: borsch verde, berenxena cocida con carne, ensalada de tomate con crema agria baixa en graxa, pan de centeo, compota,
• té de tarde: pudim de queixo cottage con té,
• cea: guiso de carne con verduras, pan de centeo, bebida,
• merenda: pan de kefir.

• almorzo: mingau de cebada, pan de gran con manteiga, té (achicoria, café),
• lanche: ensalada de froitas con iogur,
• xantar: sopa de peixe, chuleta de peixe con guarnición de verduras, ensalada de pepino e pepino, pan de gran, bebida de cítricos,
• merenda de tarde: pan con leite,
• cea: chuleta de vapor con salsa de leite, gachas, pan de gran, limonada,
• merenda: froita.

• almorzo: tortilla con tenreira, pan de raíz de proteína con queixo, té,
• lanche: queixo cottage con bagas,
• xantar: sopa de cogomelos, gachas con carne fervida (cocida), chícharos en conserva con cebola e herbas, pan de proteína, compota,
• merenda de tarde: galletas de avea con ryazhenka,
• cea: calabacín recheo con carne, mingau, pan de ramo de proteínas, bebida,
• lanche: leite cocido fermentado

• almorzo: arroz integral con carne picada e repolo (repolo de repolo), centeo con manteiga, té,
• merenda: pan con iogur,
• xantar: sopa de albóndiga, tortilla con polo, ensalada de repolo vermello, pan de centeo, unha bebida,
• merenda da tarde: kefir con galletas,
• cea: bolos de peixe, patacas cocidas, pan de centeo, unha bebida,
• lanche: biscoito con leite.

Comida preparada para diabéticos

Para comer correctamente con diabetes, necesitas dedicar moito tempo e esforzo. A maioría dos diabéticos simplemente non teñen tempo suficiente para compoñer correctamente un menú e preparar comida, polo que agora gustaríame falarche da compañía Cryodiet, que axuda a facilitar a vida ás persoas con diabetes.

Cryodiet é un servizo para entregar alimentos listos e saborosos, non só para diabéticos, senón tamén para persoas que queren perder peso. O menú estaba composto por especialistas competentes - nutricionistas e médicos.

Grazas ao uso de tecnoloxía especial para a conxelación de choques, só tes que quentar a comida no microondas ou cociña lenta e comer deliciosamente. Ao mesmo tempo, a conxelación preserva todos os nutrientes.

As principais vantaxes de "Cryodiet":

• produción nunha área ecoloxicamente limpa da rexión de Novgorod,
• entrega atrasada en persoa,
• variedade de alimentos
• conxelación de choques (conserva alimentos sen conservantes),
• prezos máis razoables en comparación cos competidores.

O servizo para a entrega de comidas listas para diabéticos está dispoñible en Moscova e San Petersburgo, polo que se queres comer comida saudable e non gastar moito tempo nisto, solicita un menú semanal no sitio web oficial https://cryodiet.ru. Ao pedir, introduza o código promocional "sdiabetom"
e obtén un 5% de desconto.