¿Está permitido o leite para inflamación do páncreas?

O leite é un compoñente importante e necesario do menú. Inclúe un complexo de nutrientes de forma facilmente dixerible: proteínas, graxas, vitaminas, oligoelementos. A natureza destinou esta sustancia á alimentación humana desde os primeiros días de vida ata a vellez, polo que os seus beneficios para persoas saudables e enfermas son innegables. Pero é posible beber leite con pancreatite? Depende da fase da enfermidade e de que tipo de produtos lácteos estamos a falar: leite liso, cocido ou condensado ou crema.

Composición e calidades útiles

O leite é unha suspensión acuosa do 88% de auga e do 12% de sólidos, que inclúe proteínas, graxas, hidratos de carbono e vitaminas, azucre no leite e minerais. Constitúen o valor enerxético e nutritivo dos produtos lácteos. Ademais de graxa, o leite é rico en:

Estas substancias son necesarias para o crecemento e desenvolvemento do corpo novo e para manter o maduro en boa saúde. Inclúe un complexo de vitaminas: A, C, D, grupo B, que teñen un efecto beneficioso sobre o estado do sistema músculo-esquelético, a composición do sangue, a pel, o pelo, as uñas e os dentes. Por iso, beber e comer produtos lácteos é beneficioso. Pero coa inflamación do páncreas na fase aguda, é necesaria unha dieta que exclúa moitos pratos.

Uso de leite pancreatite

Para a asimilación normal dos produtos lácteos é necesaria a presenza no corpo dun alto nivel de enzimas producidas polo páncreas. Así, a ruptura da lactosa - o azucre do leite - prodúcese coa participación da encima lactasa. No corpo adulto, esta enzima prodúcese moito menos que no corpo do neno, porque a glándula "adulta", aínda en bo estado, deixa de manter o nivel necesario de fermentación debido ás características relacionadas coa idade.

Período agudo e crónico

En estado de agravamento da pancreatite, gastrite ou colecistite (inflamación da vesícula) e colelitiasis - enfermidade da cálculo biliar - este nivel faise aínda máis baixo, polo tanto, no cumio do proceso inflamatorio coa pancreatite, o leite está prohibido sen ambigüidade. Cando remate o período agudo, pódese cociñar gachas de leite a base de leite, a porcentaxe de graxa na que non supera o 3,5%, diluída con auga 50/50. Ademais, o compoñente lácteo da dieta expandirase debido á adición de kefir baixo en graxa - unha porción de 50 g aumenta gradualmente ata 100. Despois dun tempo, engádese manteiga a estes compoñentes - 5 g por día. Cando a pancreatite entra en remisión, os produtos lácteos están presentes no menú a diario, pero hai que ter coidado na dosificación.

Importante: é necesario tomar produtos lácteos naturais, sen aditivos e colorantes, que non só poden molestar a actividade da glándula, senón que tamén poden provocar alerxias.

É xeralmente aceptado que, se está prohibido usar leite integral, o soro de leite non pode ser prexudicial. Este é un produto moi útil: non contén graxa e caseína, conservando vitaminas e minerais. Pero o perigo do soro é que conserva lactosa, cuxo procesamento provoca un aumento da produción de encimas pancreáticas. Polo tanto, no período agudo, inclúese na lista de contraindicacións. Na etapa de remisión, o soro pode introducirse gradualmente na dieta a un cuarto de cunca ao día. Debe beber pola mañá antes das comidas, é dicir, cun estómago baleiro.

Produtos lácteos e normas para o seu uso

O compoñente máis valioso en termos de nutrición é a graxa láctea. O nivel de graxa, que indica a calidade da bebida, depende da súa cantidade no produto. Cando se produce a sedimentación, a graxa, como ingrediente máis lixeiro no leite, flota.

Non se recomenda utilizar este produto na fase aguda, cando o páncreas doe, non se recomenda. Non coma crema no futuro, ata que poida obter unha remisión estable. Pero neste caso, debes ter coidado de non "sobredosis".

Tamén se debe atribuír o leite condensado con pancreatite ao número de pratos indesexables: é unha forma concentrada na que o contido en graxa, lactosa e outras substancias supera os niveis de leite común. Incluso cando se dilúe con auga, este produto é prexudicial para un páncreas enfermo.

O uso de leite cocido ou leite cocido fermentado só se permite cunha forma crónica en remisión, e é mellor beber estas bebidas pola mañá. Pola noite, isto debe facerse non máis tarde de dúas a tres horas antes de durmir.

Non se pode consumir gachas de leite cunha exacerbación do proceso inflamatorio, pero 2-3 días despois da extinción dos síntomas agudos, é posible ferver o porridge en leite medio diluído con auga.

Para este propósito úsanse varios tipos de cereais:

Non se debe comer millo: este cereal é difícil de dixerir. As papas mucosas de consistencia semilíquida absorbense moito máis fácilmente. Non se recomenda cociñar gachas con arroz para o estreñimiento. Con suxeición a estas normas, os pratos lácteos no menú de pacientes traerán o máximo beneficio.

Cómpre lembrar que a nutrición adecuada na pancreatite xoga un papel importante no tratamento da patoloxía. Unha violación sistemática da dieta, provocando unha exacerbación do proceso, leva gradualmente a unha disfunción pancreática crónica. Nesta situación, a pancreatite pode producir diabetes mellitus e incluso cancro, e a adhesión a un réxime de aforro permite ás persoas con este diagnóstico vivir unha longa vida plena.