Como facer marmelada para diabéticos sen azucre

A marmelada é un produto favorito para moitos. É sinxelo de executar e ao mesmo tempo é doce. Ao mesmo tempo, a marmelada, cocida tradicionalmente con azucre branco, é unha verdadeira bomba de carbohidratos. E é perigoso para os que son diagnosticados de enfermidades de certos sistemas. Por exemplo, endocrino.

Con diabetes, os médicos adoitan prohibir completamente o uso de doces de varios tipos, incluído e mermelada. Pero co enfoque adecuado, non terás que negarche a ti mesmo o teu gusto. Ao final, hoxe hai diferentes opcións para receitas de mermelada para diabéticos.

Pros e contras dun produto especial

Cando xorde a pregunta: mermelada - é posible comer tal produto para a diabetes, moitos inmediatamente teñen a resposta: non. Non obstante, agora todo non está tan claro. Antes de decidir se hai ou non atasco para diabéticos tipo 2 ou tipo 1, paga a pena pesar todos os pros e os inconvenientes desta opción.

Hoxe, hai unha tendencia na que a marmelada sen azucre se usa non só en persoas con enfermidade do sistema endócrino, senón tamén en familias comúns que se adhiren a un estilo de vida sa. De feito, para a súa fabricación toman azucre útil: fructosa. Ás veces tamén se usan outros edulcorantes que conteñen menos hidratos de carbono.

Un plus é o feito de que ese atasco afecta menos á condición de esmalte dental e tampouco leva á excreción de calcio do corpo. Ao mesmo tempo, un produto deste tipo non presenta deficiencias obvias: non se diferencia do sabor do tradicional, almacénase durante moito tempo e non está ensuciado.

Cales son algunhas opcións útiles?

A marmelada sen azucre para diabéticos debe ser non só saborosa, senón tamén saudable. Ao final, as persoas que padecen problemas coa produción de insulina xa son propensas a un gran número de problemas - problemas coa pel, a vista, etc. Entón, a marmelada debe ser non só unha dozura e delicadeza, senón tamén un medio de apoio ao corpo.

Os expertos din que hai unha certa lista de produtos especialmente útiles para as persoas que padecen diabetes.

A marmelada de amorodos sen azucre axuda a previr tumores,
A grosella como ingrediente principal saturará o corpo humano con vitamina C, ferro e potasio,
A framboesa é un analxésico natural,
Os arándanos aportan vitaminas B, caroteno, ferro e manganeso,
A marmelada de mazá axuda a eliminar o colesterol,
A pera proporciona un efecto diurético, contén iodo,
A ameixa como principal compoñente normaliza o metabolismo,
A cereixa reduce a glicosa e corrixe o nivel de ferro no sangue,
O pexego mellora a memoria e mellora o funcionamento do sistema circulatorio.

Onde conseguir os ingredientes necesarios para facer a marmelada

En canto ás bagas, estas poden ser diferentes opcións: conxeladas nunha tenda, frescas dunha casa de verán ou mercado, etc. O único que hai que considerar é que as bagas non deben estar maduras ou non madurar. E no proceso de limpeza é necesario eliminar o núcleo deles.

A colleita de bagas non é tan difícil. É necesario depositar froitos ben lavados e secos sen talos nun recipiente con revestimento antiadherente. Debería ser bastante profundo.

A capacidade debe poñerse no microondas á potencia máxima. Aquí tes un punto importante: non tapes cunha tapa. Cando as bagas se suavizan, deben mesturarse e continuar cociñalas aínda máis ata que apareza a densidade da masa.

Esta opción xa se pode usar como atasco. Ao mesmo tempo, non haberá unha pinga de azucre nel. Non obstante, se queres unha opción máis tradicional, podes usar edulcorantes. Para iso, empregan principalmente sorbitol ou xilitol - este último é o máis frecuentemente usado porque é máis doce e as receitas son máis fáciles.

Podes mercar os ingredientes necesarios en varios lugares:

Puntos de farmacia
Supermercados onde hai departamentos para diabéticos,
Tendas especializadas.

É importante recordar que a marmelada para diabéticos, aínda que non ten azucre na súa composición e é menos rica en calorías, non significa que se poida comer en litros. De feito, para todas as persoas con diabetes, a taxa máxima admisible pode empregar. Os substitutos do azucre teñen un límite diario específico.

Ao mesmo tempo, a primeira mostra de atasco para diabéticos debería ser moi precisa. Despois, os pacientes con diabetes reaccionan de xeito diferente aos diferentes edulcorantes. Por iso, é necesario que por primeira vez consuma media porción.

Como cociñar

Así, para a familiar versión de amorodos, moitos precisarán:

Bayas - 1 quilogramo,
Sorbitol - 1 quilogramo,
Auga - 1 cunca,
Ácido cítrico - engade ao gusto.

A metade da norma de azucre ponse nunha cazola e bótase con auga - cómpre escoller quente, engade 2 g de ácido cítrico ao mesmo. A baga preparada sitúase no xarope resultante (debe lavarse, secar e pelar). Ao ferver, as bagas deben mesturarse suavemente para que os froitos conserven a súa integridade.

A baga debe conservarse en tal xarope durante 5 horas, nin menos. A continuación, a tixola debe poñerse a lume pequeno e cociñar durante 20 minutos. Despois diso, quítase do fogón e déixase arrefriar durante 2 horas.

Despois, engade o resto do edulcorante e cociña ata que as bagas estean completamente suaves. O único que queda é botar a marmelada nun frasco pre-esterilizado e enrolalo.

Para facer marmelada de limón coa adición de pexego necesitarás:

Limón - 1 peza
Melocotóns - 1 quilogramo,
Fructosa - 150 g (vale a pena recordar que en 100 g de pexegos, todo depende da variedade, inclúese o 8-14% de azucre, o que significa que non debes engadir exceso de azucre para non exagerar).

As froitas deben pelarse completamente quitándolles a pel e quitándolles a semente. Despois deberían picalos ben e colocar nunha tixola. Débense cubrir con 75 g de azucre e deixarse infundir durante 5 horas. Entón necesitas cociñar a marmelada. Para iso necesitas un lume lento para non queimar a masa.

Cocer a masa non debe ser superior a 7 minutos, despois de que se debe arrefriar. A continuación, queda poñer a cantidade restante de edulcorante e deixar ferver de novo durante 45 minutos. Verter a marmelada nun bote estéril. Mantéñase nun lugar fresco.

Confitura sen azucre e edulcorantes engadidos

A mellor opción para diabéticos é unha mestura de baga natural sen aditivos.. Neste caso, só debes seleccionar con coidado as bagas - deben conservarse durante moito tempo no seu propio zume. As mellores opcións son as framboesas e as cereixas.

A marmelada de framboesa no seu propio zume prepárase do seguinte xeito. Para preparalo, necesitas 6 kg de bagas. Parte del debe colocarse nun frasco grande. A continuación, o tarro debe ser axitado - isto axudará ás framboesas a tamponar e asignar a cantidade correcta de zume.

Despois, debes coller un balde ou un recipiente grande, poñer gasa na parte inferior, poñer un tarro de bagas no tarro, botar auga ata o nivel do medio do bote. A continuación porase lume. Cando a auga ferve, o lume debe facerse máis pequeno. Baixo a influencia do calor, as framboesas instalaranse e producirán zume.

Despois debes engadir bagas ata que o frasco estea completamente cheo de zume. Despois dun recipiente profundo, cómpre cubrir e deixar a auga ferver durante media hora aproximadamente. Cando o lume está apagado, só queda enrolar a lata.

Presenta brancos de inverno para diabéticos

As froitas e verduras caseiras sen azucre son populares entre os diabéticos. Tal conservación definitivamente non é prexudicial e hai varias formas de preparalo. As láminas diabéticas teñen características propias e diferentes métodos, chamamos as principais:

Conxelación. Conserva vitaminas máximas e é adecuado para poñer legumes e froitas practicamente sen límites.
Secado Os verdes e as froitas normalmente secan, pero tamén hai que secar algúns vexetais.
Conservación sen azucre no seu propio zume. Un xeito sinxelo de preparar froitas e bagas cunha sinxela esterilización.
Cociñar froitas e bagas purificadas, verduras sen azucre con tratamento térmico.
Uso na preparación de edulcorantes.

Como substituír o azucre?

Os substitutos do azucre son suficientes para non facer da vida dun diabete unha comida continua con limitacións. Os edulcorantes máis comúns: sorbitol, xilitol, tamén hai un espesante para a marmelada diabética "Sladis". Todos eles permiten elaborar pezas saborosas e doces. Con eles pódense cociñar marmeladas, conservas, compotas.

Destaca especialmente o substituto natural da stevia. Tamén se lle chama herba de mel, mentres que non só é doce e substitúe o azucre prohibido, senón que tamén é saudable.

Recoméndase usalo en marmelada incluso para persoas saudables e aquelas persoas que queiran perder peso, porque a stevia non ten calorías en absoluto, aínda que sexa 300 veces máis doce que o azucre. O único que hai que lembrar cando se usa stevia é que non ten a capacidade de caramelizar. Noutras palabras, non dá unha densidade de atasco, será máis líquido do habitual.

Encurtidos e tomates de Stevia

Nun bote, podes engadir ao mesmo tempo tomates e pepinos, á vez é saboroso e cómodo. Tamén é importante que esta preparación non conteña ácido acético.

Para a conservación, pode usar extracto de Stevia, pero é máis conveniente usar tabletas preparadas para a farmacia con esta planta.

pepinos frescos
tomates frescos
grelos - pódese engadir eneldo, perejil, estragón e outros verdes opcionais,
uns dentes de allo
follas de grosella
para a preparación do adobo por 1 litro de auga 1 cda. l sal, a mesma cantidade de zume de limón e 3 comprimidos de stevia.

O consumo de verduras depende do número de latas. Normalmente, 1,5 kg de vexetais colócanse nun frasco de 3 litros, aínda que a densidade de envasado pode variar.
Nun frasco poña follas de groselha, verduras, non esquezas as ramitas de herbas e o allo.
Despeje a marinada fervendo e deixe que o contido do bote se quente durante 10 minutos.
Escorrer o adobo e inmediatamente ferver. Inmediatamente verter no bote e inmediatamente arrolar. Tal conservación almacénase na neveira ou na bodega.

Compota de fresas

A compota de fresa prepárase en estevia. Aquí tes o que necesitas por bote de litro:

amorodos
Xarope de Stevia (preparado con antelación a razón de 50 g de infusión de herbas por 0,25 l de auga).

Nun frasco de litro, poñer as froitas lavadas e secas ao bordo.
Prepare o xarope combinando a infusión de stevia con auga. Vertelo nun frasco e esterilizalo durante un cuarto de hora.
Arrollar a tapa e deixar arrefriar.

Polo mesmo principio, podes cociñar compotas con outras froitas e froitas. Por exemplo, con albaricoques (infusión de Stevia tómase 30 g), con peras e cereixas (15 g), con mazás e ameixas (20 g).

Postre "Froitas no propio zume"

Un produto vitamínico moi útil, que se prepara co antigo método popular de esterilización nun frasco coa adición de bagas. O único inconveniente de tal xiro é que as bagas, cando esterilizadas, perden o seu aspecto e cor orixinais.

A esencia da preparación é a seguinte:

Coloque unhas bagas e froitas en rodajas nun bote e despeje un pouco de auga fervida. Poña nunha tixola con auga quente, estendendo unha servilleta de pano baixo o tarro.
A medida que se van quentando, as froitas ou as bagas caerán, hai que engadir outras novas ata que o frasco se enche ata o bordo.
Esterilize o frasco durante un cuarto de hora, e elimine coidadosamente sen abrir e enrolalo.

Marmelada de grosella negra e mazás

A peza está completamente sen azucre e, para aqueles a quen non estea contraindicada, podes engadila a unha marmelada preparada.

Groselas peladas de 0,5 kg,
un par de mazás grandes
1 cunca de mazá ou zume de groselha,
por aromatizar un ramo de menta.

Todo está preparado simplemente:

Pele as mazás das caixas de sementes, pode eliminar a pela, pero é mellor deixala - contén pectina, o que contribúe a un produto máis groso.
Poña as mazás nunha cazola, bote o zume e deixe ferver.
Despois de ferver as mazás durante 10 minutos, poña a baga e deixe de novo ferver a lume lento durante outro cuarto de hora.
Poña nunha tixola ramas de menta e manteña alí cinco minutos. Elimina a menta.
Verter a marmelada en frascos preparados e cubrir. Por fidelidade, transfíreos a un baño de auga débil durante cinco minutos. Apretar.

Receita popular con viburno

O método máis sinxelo para coller viburno sen azucre para o inverno é o método de esterilización. Faise así:

En frascos de cristal limpos, botamos as bagas liberadas dos cepillos.
Agite ben o frasco para excluír o viburno.
Poñemos a esterilización a lume pequeno.
As bagas son moi suculentas como para dar zume cando se quenta. Pouco a pouco vanse instalando nela e logo hai que engadir novos. Debe pechar un tarro completamente cuberto con tapas, pero non torcer e soster o baño durante unha hora. Despois diso, podes cortar e almacenalo en calquera sitio fresco.

Marmelada de cereixa

Na preparación deste atasco utilízase calquera substituto, neste caso, dáselle o consumo de edulcorante steviazida. Será necesario:

600 g de cereixas (incluso se poden conxelar sen diferenzas)
15 g de pectina
1-2 culleres de sopa de edulcorante (para os amantes dos doces, tomar dúas, normalmente é suficiente)
algo de auga.

Poña as cereixas na tixola e engade un pouco, literalmente, un cuarto de vaso de auga para que non se queime de inmediato ata dar o seu zume.
Cando apareza o zume de cereixa, coloque o edulcorante e cociña durante cinco minutos.
Espolvoreo con pectina. A pectina é mellor durmir un pouco, axitando a masa para que non se formen grumos.
Ferva un pouco, se non, a pectina perderá a súa propiedade vinculante.
Pechamos as latas e almacenamos na neveira.

Marmelada de albaricoque con mazás e peras sen azucre

Para que a peza sexa saborosa e doce, tome froitas moi doces e maduras. A cantidade é arbitraria. É necesario moer nun procesador de alimentos e cociñar moi lentamente a masa ata cociñar, axitando constantemente para non arder. Só ten que manter lume a non máis de 5 minutos e logo colócaos en frascos e enrolelos.

Melmelada de fresa sen azucre

1 kg de amorodos, pelados dos sépalos,
1 kg de mel líquido

Coloque as fresas nunha cazola, verte o mel e póñao a lume lento.
Mentres ferve, apágao e agarde ata que se arrefríe.
Poña de novo a ebullición e só despois poña en frascos e cortizas.

Marmelada de mandarina

Cociña a marmelada de mandarina en fructosa. Tomamos:

2 kg de froita
200 ml de auga
500 g de frutosa.

O máis longo aquí é eliminar as franxas de mandarina das veas e as fibras conectivas. Despeje a polpa limpa con auga, cociña durante 40 minutos e bátese cunha batidora ata quedar suave.
Despeje fructosa.
Ferva ata alcanzar a densidade desexada.
Transferir ao recipiente de almacenamento, pechar.