Ensalada de pepino > Dieta para diabete

Pepino (fresco) - 4 kg
Pementa doce - 1 kg
Cebolas - 1 kg
Azucre (area) - 1 pila.
Aceite vexetal - 1 pila.
Vinagre (mesa) - 3-4 culleres de sopa. l
Eneldo - 1 feixe.
Perejil (fresco) - 1 manojo.

Tempo de cociñar: 30 minutos

Receita "Ensalada de pepino":

Ensalada de pepino: pepinos 4 kg, pementa 1 kg, cebola - 1 kg. Sal 4 culleres de sopa. Azucre - 1 cunca. Aceite vexetal - 1 cunca. 3, 5-4 culleres de sopa 24 por cento de vinagre. Perexil fresco e eneldo nun montón.

Preparación: cortar todas as verduras, engadir azucre, sal, aceite e vinagre, mesturar todo e deixar para 30-40 insistir.
Despois fervela e déixaa ferver uns 5 minutos e póñaa quente en latas, róbaa baixo unha manta ata a mañá, non a esterilicei, a salmoira do aceite non estaría clara, pero isto é normal, custa unha boa ensalada todo o inverno.

É fresco e delicioso para comer.

Suscríbete ao grupo Cook en VK e consigue dez novas receitas todos os días.

Únete ao noso grupo en Odnoklassniki e obtén novas receitas todos os días.

Comparte a receita cos teus amigos:

¿Como as nosas receitas?

Código BB a inserir:
Código BB usado nos foros

Código HTML para inserir:
Código HTML usado en blogs como LiveJournal

¿Que vai parecer?

Ensalada de pepino de inverno: unha receita clásica

A receita clásica de ensalada de pepino para o inverno implica o uso de cogombres novos, pequenos, senón tamén vellos. Despois, é unha pena botar man de xigantes.

Se se usan pepinos excesivos, entón necesitan eliminar as sementes. En forma de conservas, só estropean o sabor da ensalada.

Ingredientes

Pepinos - 1 kg.
Azucre - 5 culleres de sopa. l
Sal - 60 gr.
Auga - 350 ml.
Vinagre - ½ cunca
Coriandro - 1 cucharada
Sementes de mostaza - 1 colher de sopa. l
Canela - 1 bar
Guisantes de pementa negra - ao gusto

Cociñar:

Os pepinos lavan ben e danlles a forma desexada. A continuación, deben botar con auga fervendo. É mellor non só botar auga fervendo, senón incluso deixar que estean nel durante aproximadamente 1 minuto. A continuación, os pepinos deben tirarse de auga fervendo, poñelos en bancos e botar o adobo. Para o adobo, deberá engadir á auga sal, azucre, vinagre, mostaza, cilantro, canela e grans de pementa. Toda esta mestura debe ser fervida, fervida durante un par de minutos e logo arrefriar un pouco.

Esterilizamos os frascos preparados con ensaladas durante 20 minutos, enrolamos as tapas e arrefriamos en posición invertida. Bo apetito!

Ensalada de rei de inverno

A ensalada de King Winter é unha especie de verduras variadas. Non obstante, se podes usar verduras na variedade, entón todo é diferente co Winter King. Ten tres ingredientes principais e un deles é o pepino. Sen eles, "Winter King" perderá o seu sabor e o seu aroma.

Ingredientes

Pepinos - 5 kg.
Tomates - 2,5 kg.
Cebolas - 1 kg.
Allo - 1 cravo en cada tarro
Sal - 1 cucharada cada un. en cada litro de lata
Azucre - 1 colher de sopa. l e cada litro pode
Aceite vexetal - 1 colher de sopa. l en cada litro de lata
Vinagre - 1 colher de sopa. l en cada litro de lata
Coriandro, loureiro, dentes ao gusto

Cociñar:

As miñas verduras. O que precisa limpar antes de lavarse. Agora necesitan cortalas en barras grandes. E deitarse en capas nos frascos. En cada xerra, engade un dente de allo, unha folla de lavrushka e unha pizca doutras especias. Engade a cantidade correcta de azucre, sal, vinagre e aceite vexetal a cada tarro. Os bancos deben encher un pouco máis baixo, comer nos ombreiros.

Despeje a ensalada estendida con auga fervendo. Queda esterilizar os frascos cheos, enrolalos, arrefriar e ocultar. A esterilización das latas cheas debe durar 10 minutos.

Ensalada de pepino para o inverno "Nezhensky"

A ensalada de pepino "Nezhinsky" chámase un nome tan exquisito por unha razón. Ten un sabor moi delicado, refinado e delicado e todo isto a pesar de que é fácil de cociñar. Pode converterse nunha conservación favorita nos círculos de amas de casa aos que non lles gusta cargarse coa cociña.

Ingredientes

Pepinos frescos - 1,5 kg.
Cebolas - 300 gr.
Eneldo - 1 feixe
Vinagre de mesa - 3 culleres de sopa. l
Azucre - 1,5 culleres de sopa. l
Sal - 1 colher de sopa. l
Granos de pementa negra - 0,5 culleres de sopa.

Cociñar:

Lavamos as verduras con herbas. As cebolas, por suposto, limpáronse previamente de pelas innecesarias.

Picamos os pepinos con círculos de grosor medio, cebolas con medio anel finos e simplemente picamos os verdes o máximo posible. Verter todos estes agasallos da natureza con sal e azucre, mesturar ben coas mans e deixar só 30 minutos. Rematado o tempo requirido, enviamos grans de pementa e vinagre á ensalada. Debe evitarse todo de novo e pódese pór en frascos. Despeje a ensalada de verduras co zume liberado no proceso de insistir nos vexetais.

O único que queda é esterilizar os frascos de ensalada e enrolalos. O branco está listo. Agora debería arrefriar de cabeza. Bo apetito!

Pepinos coreanos para o inverno

As ensaladas coreanas gañaron desde hai tempo o amor de moitos de nós. A receita descrita a continuación proporcionará unha oportunidade non só para elaborar un prato coreano por conta propia, senón tamén para gardalo durante moitos meses.

Ingredientes

Pepinos - 2 kg.
Zanahorias - 300 gr.
Azucre - 100 gr.
Aceite vexetal - 120 ml.
Sal - 40 gr.
Allo - 1 cabeza
Especias para verduras en coreano - 7 gr.
Vinagre - 100 ml.

Cociñar:

Moer pepinos, allo e cenoria. Damos aos pepinos a forma de medio círculo e cenoria e allo - a forma de pallas. Engade os restantes compoñentes da ensalada ás verduras, mestúrao e pón no frigorífico durante 10 horas.

A ensalada resultante ponse en frascos e esterilizouse durante 10 minutos. Despois deste procedemento, queda para arrolar os bancos e arrefriar.

Ensalada de pepino con pementa para o inverno

Ensalada, cuxa receita descríbese a continuación, non só pode ser un complemento a calquera prato, senón tamén un aderezo para borsch ou hodgepodge. Tal pan non sobrevivirá ata a primavera, pero comerase na primeira metade do inverno.

Ingredientes

Pementa - 10 unidades.
Zanahorias - 4 unidades.
Pepinos - 20 unidades.
Cebolas - 3 unidades.
Ketchup - 300 ml.
Aceite vexetal - 12 culleres de sopa. l
Auga - 300 ml.
Azucre - 3 culleres de sopa. l
Vinagre - 1/3 Art.
Coriandro - ½ cucharada
Sal - 30 gr.

Cociñar:

Pela e corta as verduras en anacos da forma e tamaño desexados. Engade o ketchup á auga, azucre, sal e aceite vexetal. Poña o líquido resultante no lume e axita durante 5 minutos. Despois de ferver, engade verduras picadas, cilantro e vinagre ao ketchup. Traia a ensalada a ferver e cociña por 15 minutos máis. A ensalada está lista.

Queda vertelo en frascos e enrolalo. Antes de rodar as latas con ensalada, esterilizamos durante 10 - 20 minutos. ¡Isto é todo! Ensalada preparada para o inverno!

Ensalada de pepino "Mozo - Verde"

Ensalada de inverno "novo - verde" cun sabor moi exótico. A mostaza seca dálle exótico. Para un prato así, non tome pepinos vellos e grandes. Os vexetais deben ser novos, de pel dura e tamaño pequeno.

Ingredientes

Pepinos - 2 kg.
Allo - 2 dentes
Sementes de mostaza - 1 colher de sopa. l
Pementa negra - 1 cucharada.
Sal - 3 culleres de sopa. l
Azucre, aceite vexetal, vinagre - ½ cunca

Cociñar:

Pepinos puros cortados longitudinalmente en catro partes. Se os pepinos son longos, aínda se poden cortar en dúas partes. Ás verduras preparadas enviamos allo esmagado, sal, mostaza, pementa, azucre, aceite vexetal e vinagre. En xeral, os restantes ingredientes. Despois de mesturar completamente, deixe os pepinos repousar entre 2 e 3 horas.

Non hai que enviar os pepinos á neveira. Deben infundirse a temperatura ambiente. Entón mellor absorben o sabor doutros ingredientes e regalan máis zume.

Despois de 3 horas, repartimos ben os pepinos sobre os frascos preparados. Para eliminar o espazo libre nos bancos, enche os pepinos co zume asignado. Isto é todo! Resta só esterilizar os bancos durante 20 minutos e enrolarse. Despois de arrefriarse, pódense ocultar ata o inverno.

Ensalada de pepino "Brancaneves"

A ensalada de pepino "Branca de Neve" recibiu o seu nome polo seu esquema de cores. É realmente branco, porque os pepinos nel están sen pel.

Ingredientes

Pepinos - 2,5 kg.
Cebolas - 0,5 kg.
Allo - 2 dentes
Paraguas de eneldo - 4 unidades.
Azucre, aceite vexetal - 0,5 cunca cada un
Vinagre - ¼ cunca
Sal - 1,5 culleres de sopa. l
Verdes de eneldo - 10 culleres de sopa. l

Cociñar:

Pele os pepinos e corte en círculos finos. Engádelles a migas de cebola picada e o allo. Mestura todo.

Nunha cunca profunda separada, mestura eneldo, sal, vinagre, azucre, aceite vexetal. A mestura rematada debe estar durante unha hora e media. Cando o adobo estea infundido, enrolámolo en verduras e volvemos mesturar todo.

En frascos estériles poñemos o paraugas de eneldo. Despois enchemos os frascos coa ensalada preparada. A peza está case lista. Para o almacenamento a longo prazo, as latas con ensalada necesitan ser esterilizadas durante 15 minutos e logo enrolalas con tapas. O seguinte é un procedemento estándar de refrixeración de mantas.

Comentarios e críticas

29 de xullo de 2016 botzman2016 #

21 de xullo de 2012 Innochka07 #

27 de xaneiro de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

26 de xaneiro de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

26 de xaneiro de 2011 y-levchenko #

26 de xaneiro de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

26 de xaneiro de 2011 SHLM #

5 de marzo de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

26 de xaneiro de 2011 falta #

5 de marzo de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

25 de xaneiro de 2011 Lzaika45 #

25 de xaneiro de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

25 de xaneiro de 2011 # costureira

25 de xaneiro de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

25 de xaneiro de 2011 Olga Babich #

25 de xaneiro de 2011, Irusha eliminou o

25 de xaneiro de 2011 Yuliya73 # (autor da receita)

25 de xaneiro de 2011 Innochka07 #

25 de xaneiro de 2011 natrog #

Un método de preparar unha ensalada de pepinos para o inverno "King Winter"

Preparar o "rei do inverno" é elemental. Collemos pepinos, lavámolos ben, mergullámolos nunha pota de auga e deixamos durante unha ou dúas horas grazas a este sinxelo procedemento, os pepinos, incluso cortados en rodajas, permanecerán lixeiramente crocantes. E garántese non suavizar durante a cocción.

Despois cortamos os cogombres en círculos. Podes máis groso, podes máis delgado. Enchou fino.

Poña os pepinos nunha tixola. Cortamos as cebolas en medio anel, picamos ben o eneldo.

Poña a cebola e o eneldo na mesma tixola onde xa están os pepinos. Espolvoree as verduras con sal, mestura e déixase durante 1 hora. Durante este tempo comezarán a zume.

Durante este tempo, preparamos latas e tapas. Todos esterilizan como poden. Poño as latas de cabeza para abaixo nunha caldeira dobre e manteña sobre o vapor durante 15 minutos, ferva as tapas nunha culler.

A ensalada de King Winter faise sen esterilización. Acaba de ferver os pepinos lixeiramente salados no adobo. Verter o azucre nunha tixola con pepinos, botar vinagre. (Se fas chícharos con pementa, poñelos, pero non o poño, non entendo como escollelo da ensalada acabada.) Colocámolo no fogón. Traer a ebullición.

Reducir o lume. Despois de tres minutos, mestura. Sen falla! Porque os pepinos quéntanse de forma desigual. Debaixo, xa se tornarán amarelos, e por riba permanecerán de cor verde brillante.

Teña en conta que a cantidade de zume na tixola está a aumentar. Os pepinos cambian rapidamente de cor ao que adoita suceder cos pepinos en conserva e convértense en transparentes.

Retire inmediatamente a tixola do lume. Dispoñemos a ensalada quente de pepinos "Winter King" en frascos estériles, botamos o adobo (resulta unha cantidade decente) e enrolamos as tapas. Darlle a volta ás latas e envolvelas cunha manta.

Cando estea frío, retire ao almacenamento.

A miña ensalada estaba envasada en 2 latas e un pouco máis para a proba. Sinceramente, non esperaba unha ensalada tan deliciosa. En primeiro lugar, entendín por que metían tantas cebolas. As cebolas en conserva non teñen relación. Crujiente, absolutamente non amargo. En segundo lugar, sorprendeume que os pepinos, aínda que se fixesen transparentes, seguisen sendo elásticos e non fervidos. Ben, unha palabra separada para gusto. É completamente discreto, clásico. Tales pepinos pódense engadir de forma segura ás ensaladas, usadas como lanches, póñense en bocadillos ou en bocadillos. Agora estou a comezar a entender por que a ensalada chamábase "Rei de inverno".

Receitas paso a paso para elaborar allos de mostaza de pepino King Winter, mostaza e tomate

2018-07-18 Yakovleva Kira

En 100 gramos do prato acabado

Opción 1: Ensalada de pepino rei de inverno - Receita clásica

A ensalada de pepino perfumada con herbas decorará calquera festa e non permanece inactiva durante moito tempo, xa que a case todo o mundo lle gusta. Para iso foi alcumado o "rei do inverno". A pesar do alto título, prepárase con facilidade e rapidez. Hai poucos compoñentes, todos son baratos e están á venda todo o ano. Aínda que, por suposto, é mellor facer a colleita para o inverno no verán, porque as verduras frescas do xardín teñen moito máis vitaminas que nas contrapartes de invernadoiro.

1 kg de cebola,
40 ml de aceite
3 kg de pepino,
100 ml de vinagre
2 acios de eneldo
2 culleres de sopa culleradas de azucre
10 chícharos de pementa negra,
1 cda. unha culler de sal de rocha.

Receita paso a paso para ensalada de pepino "Winter King"

Remueve os pepinos durante tres horas en auga xeada para que estean saturados de humidade.

Cortar os pepinos en círculos, pero non moi finamente, e a cebola en medio anel.

Mestura o eneldo e as verduras nun recipiente separado con pementa e sal, deixe dúas horas.

Trasladar a peza á tixola, agardar a ferver.

Despeje en aceite, vinagre, edulcora, mestura e cociña durante sete minutos, remexendo ocasionalmente.

Dispóñase en bancos, bótase a adobada da tixola, enrolla e cobre cunha manta cálida, deixe esta forma ata que estea completamente arrefriada.

O último punto pode parecer estraño, pero non o debes descoidar, porque canto máis lento se enfríe a comida, mellor será o proceso de conservación. Despois de que os bancos se arrefriaron completamente, pódense eliminar á despensa. Non hai requisitos especiais de almacenamento para este tipo de lanche.

Opción 2: Receita rápida de ensalada de pepino rei de inverno

Unha receita lixeiramente máis rápida que a tradicional non dá o peor resultado. Incluso un cociñeiro novato pode facer fronte á preparación de tal ensalada, porque non se precisan habilidades especiais. Quizais se poidan producir dificultades só na fase de esterilización das latas, para iso necesítase, con todo, un pouco de habilidade. Ao facer os preparativos por primeira vez, é mellor non tomar un gran número de ingredientes, senón preparar unha pequena porción de 1-2 frascos. Se todo funciona, pode enrolar polo menos unha adega enteira.

1 kg de cebola,
120 ml de vinagre
5 kg de pepino,
100 gramos de azucre
300 gramos de eneldo,
5 follas de loureiro
500 ml de aceite vexetal.

Como facer rapidamente unha ensalada de pepino King Winter

Prepare pepinos: lavarse ben, cortar as áreas danadas, cortar os círculos en froitos pequenos e os que sexan máis grandes en semicírculos.

Pelar e cortar as cebolas pola metade para que os ollos non regen no proceso, basta con humedecer o coitelo en auga xeada.

Lavar e secar o eneldo, picar ben.

Mestura nunha cunca todos os ingredientes preparados, bótaos con aceite, vinagre, sal, pementa e edulcora, mestura. O recipiente non debe ser de aluminio, xa que este metal produce substancias tóxicas durante a oxidación; é mellor empregar ceas esmaltadas ou aceiro inoxidable.

Deixar a ensalada durante trinta minutos.

Ferva a ensalada a lume lento ata que a cor dos pepinos non cambie.

Lava con refresco e esteriliza seis latas dun litro.

Poña a merenda acabada en frascos, enrola-los, cólvaos cun pano groso e deixe arrefriar lentamente.

Podes facer unha deliciosa ensalada real se coñeces algúns trucos sinxelos. En primeiro lugar, antes de cociñar, os pepinos deben estar empapados en auga fría, despois cortarlles todos os puntos malos e enxágüe de novo. Remojar axuda a "reanimar" os principiantes para secar froitas, failles elásticas e crujientes. En segundo lugar, os frascos nos que se almacenará a ensalada acabada deberán esterilizarse completamente para conservar o sabor do prato o maior tempo posible.

Opción 3: Ensalada de pepino rei de inverno con allo e mostaza

Esta receita para ensalada de pepino agradará a todos os que prefiren aperitivos picantes. Para preparala necesitas un mínimo de ingredientes de baixo custo.A pesar do pequeno custo final, un aperitivo pode ser tratado con orgullo aos hóspedes, xa que conserva o aroma fresco das verduras, coma se acabasen de recoller do xardín.

1 allo
1,5 kg de cebola,
4 kg de pepino,
250 ml de aceite
200 gramos de azucre
100 gramos de eneldo,
130 ml de vinagre de mesa,
5 gramos de sementes de mostaza,

Cortar os pepinos en círculos e despois cortar cada círculo pola metade.

Pelar e picar as cebolas en medio anel.

Moer o allo cun coitelo ou un exprimidor de allo.

Picar ben o aneto.

Mestura todas as verduras e as verduras nun único recipiente, engade o resto de ingredientes, agás o vinagre, mestúrase e deixe unha hora.

Poña a pota a lume lento.

En canto a ensalada comece a ferver, bote vinagre nel, mestúrao a lume lento durante cinco minutos.

Coloque a ensalada de pepino en frascos preparados, deixe un día arrefriarse baixo unha manta, logo colócaa no soto ou na despensa.

Os pepinos son 97% de auga e o 3% restante énchese con moitas vitaminas e minerais útiles para o corpo humano, aínda que, por suposto, a súa cantidade non é suficiente para cubrir a dose necesaria diaria. Pero como complemento ao menú principal, a ensalada de pepino será definitivamente beneficiosa.

Opción 4: Ensalada de pepino rei de inverno con tomates

A clásica combinación de pepinos e tomates obtense unha deliciosa e apetitosa ensalada que cheira a olor. No inverno, será especialmente agradable comelo, porque nesta época do ano hai unha escaseza particularmente aguda de vitaminas e verduras frescas.

0,7 kg de cebola,
2 kg de pepino,
1 cunca de aceite
2 kg de tomate
120 gramos de azucre
3 follas de loureiro
5 dentes de allo,
1 cunca de vinagre de sidra
7 chícharos de picante.

Como cociñar delicioso

Lave e recorta os pepinos pezas danadas, corta a medio círculo.

Cortar os tomates en cubos pequenos.

Prepare o adobo: mestura o aceite, o vinagre, a area e o sal, tritura a folla de loureiro, engade grans de pementa e allo picado.

Traia a adobada a ebulición.

Engade vexetais ao adobo, cociña a lume lento durante media hora, ás veces axitando o contido da tixola.

Coloque a variedade xa preparada en frascos, enrola-los e, despois de arrefriar completamente, póñaos no almacenamento.

De todas as substancias beneficiosas contidas nos pepinos, o máis útil é o potasio. Axuda a normalizar o funcionamento dos vasos sanguíneos e o corazón. Un elevado contido de auga en pepinos dá un efecto diurético sen eliminar o calcio do corpo, como as drogas. É por iso que o zume de pepino calma perfectamente a sede e elimina as toxinas e as toxinas do corpo.

Opción 5: Ensalada de pepino King Raw

O nome de ensalada "crúa" recibida, porque o proceso de cocción non se establece na súa preparación. Basta colocar as verduras no adobo e xirar nun tarro. Neste caso, incluso podes usar froitas que xa comezaron a esvaecerse, nunha ensalada aínda resultarán moi saborosas e crocantes.

3 kg de pepino,
250 gramos de cebola,
210 gramos de allo,
100 ml de vinagre do 9%,
5 gramos de pementa moída.

Cortar os pepinos a medio círculo e as cebolas a medio anel.

Moer o allo a través dunha prensa.

Incorporar todas as verduras, engadir sal, pementa e vinagre, poñer no frigorífico durante doce horas ou toda a noite.

Organice a ensalada cociñada en frascos, bote a adobada na tixola.

Os bancos enrolanse e póñense nun lugar escuro e frío.

Para deixar que a ensalada dure máis tempo, só tes que botar todas as frascas antes de rodala, unha culler de aceite vexetal. A ensalada lista será un excelente prato para calquera prato quente: carne, marisco de peixe. Os beneficios da ensalada de pepino son innegables. Debido ao contido de ácido limitado no vexetal, pode mellorar as propiedades do sangue, eliminar os radicais libres do corpo e eliminar as placas de colesterol dos vasos e sal da articulación.

A ensalada de pepino perfumada para o "rei do inverno" combínase idealmente con pratos de pataca. Unha preparación caseira, preparada moi sinxela, sen esterilización, úsase para preparar ensalada de escabeche, Olivier. Usando unha receita con fotos paso a paso, pode preparar facilmente un lanche dun pepino. Os pepinos son sólidos coma se estean frescos. Para cociñar ensalada, podes usar froitas de pepino maduro e maduro

Tempo de cocción: 1 hora 45 minutos. Porcións por envase: 3 L

cebolas - 1 kg.,
pepino - 5 kg.,
ramas de eneldo - 300 gr.,
esencia de vinagre de mesa 9% - 6 culleres de sopa,
grans de pementa negra - 7 unidades.,
aceite vexetal - 0,5 l.,
sal de mesa - 3 culleres de sopa,
azucre - 5 culleres de sopa
folla de loureiro - 2 unidades.

O proceso de elaboración da ensalada de pepino "Winter King"

Para comezar, empapar os pepinos en auga fría durante 30 minutos, enxágüe, elimine a culata, corte en círculos, coloque un recipiente.

Despois diso, pelar a cebola da casca, lavela, cortada en medio aneis, poñela sobre os pepinos. É preferible tomar cebolas non dunha variedade amarga, para que a ensalada non teña un sabor específico.

Lavamos as ramas de eneldo, picamos ben e engadímoslle ao resto de ingredientes. Mestura ben os ingredientes nun recipiente e deixa a mestura en infusión durante 30 minutos.

Prepare o recheo. Tome un recipiente esmaltado poderoso, bote aceite vexetal, esencia de vinagre de mesa, grans de pementa negra, loureiro, azucre granulado e sal. Na masa resultante, estender as verduras picadas, mesturar ben. Use un aceite vexetal sen sabor para encher a ensalada.

Adicionalmente, ao xerro pódense engadir sementes de mostaza, sementes de calabaza, cilantro, grans de pementa negra. Cociñaremos a lume medio ata ferver, periodicamente mentres axitamos. Un aperitivo será máis aromático se engades pementa doce, vainilla de pementa vermella e raíz de xenxibre.

En canto os pepinos se escureceron, a masa é eliminada do lume e inmediatamente vertida en tarros esterilizados. Primeiro cómpre lavar e esterilizar o tarro de calquera xeito.

Despois diso, enrolamos o frasco coa ensalada de pepino Winter King cunha tapa metálica, envolvemos a manta e deixamos arrefriar un día.

Calquera ama de casa intenta agradar á casa con pratos novos, saborosos e saudables, especialmente na época de frío. Ofrecémosche algunhas receitas sinxelas para a ensalada King King de pepinos para o inverno. A maioría das receitas baséanse nunha combinación de pepinos cunha variedade de verduras ou aderezos picantes interesantes, pero como cociñar correctamente unha ensalada de inverno? Comezamos pola selección de ingredientes de calidade.

Ao mercar pepinos nunha tenda, debes prestar atención ao seu aspecto, a saber: densidade, tamaño e cor. Grazas a estes criterios, podes atopar un produto de gran calidade.

Densidade
Moitas amas de casa pensan erroneamente que podes usar pepinos suaves para preparar unha ensalada de inverno, pero non é así. En primeiro lugar, o produto xa ten un aspecto impresentable e, despois do tratamento térmico, non só perderá substancias útiles, senón que se suavizará aínda máis converténdose en gachas. En segundo lugar, un produto pode deteriorarse rapidamente e os bancos simplemente explotarán.

Tamaño
Para as ensaladas, podes usar pepinos de calquera tamaño. O principal é que a verdura ten unha pel fina. Despois de todo, unha casca grosa non permitirá que o adobo empape o produto, terá que estofarse moito máis tempo para conseguir a consistencia necesaria da ensalada.

Cor
Para as ensaladas, son adecuados os pepinos de cor verde saturada. É el quen deixa claro que a froita está bastante madura e está listo para o seu uso en calquera forma. A principal condición é a ausencia de manchas amarelas e brancas.

Nos brancos mellor usar pepinos verdes frescos e con moitas espiñas . Primeiro deben encher con auga fría un par de horas. Entón, a pesar do tratamento térmico, estarán crocantes na ensalada. O remollo tamén permitirá desfacerse do exceso de sucidade e produtos químicos que se usaban no cultivo de verduras.

O sal é necesario para tomar moita groseira ou pedra . A partir de sal iodado, as verduras en conserva suavízanse e conseguen un regusto desagradable.

Tamén débese prestar especial atención ás latas esterilizadoras e almacenamento adecuado da conservación.

Como gardar a conservación nun apartamento

Basicamente, recoméndase que os preparativos do inverno sexan gardados nun soto ou adega, pero se vives nun apartamento e non tes esas oportunidades, non o desesperes. As ensaladas de pepino, así como outras conservacións, almacénanse convenientemente no balcón nun armario pechado para protexer os frascos con brancas da luz solar. Na estación de frío é necesario vixiar o réxime de temperatura. Se fai moito frío no balcón ou na terraza, o líquido no recipiente pode conxelarse e os bancos irromperán. Para a conservación da conserva, a despensa doméstica tamén é adecuada - un lugar seco e escuro cun réxime de temperatura constante.

Cómpre lembrar que as ensaladas, así como as verduras e as froitas enlatadas, non teñen unha longa vida útil. Por iso, despois de trasladar as latas á adega ou á despensa, paga a pena achegar adhesivos que indican a data da preparación.

Duración da conservación:

verduras e conservas en conserva (pasteurizadas) - 2 anos,
verduras e conservas en conserva (non pasteurizadas) - 10 meses,
froitas e bagas empapadas - 12 meses,
froitas e verduras esterilizadas en conserva en recipientes herméticos - 2 anos.

A ensalada de pepino para o inverno é un auténtico achado para as amas de casa. O prato consiste nun sinxelo conxunto de produtos e cociña rapidamente.

Tempo de cociñar: 1,5 horas
Volume: 4 l

pepino fresco (5 kg),
cebolas (1 kg),
eneldo (1-2 racimos),
aceite vexetal (250-300 ml),
vinagre de mesa, 9% (120 ml),
azucre (120 g)
sal (50-70 g / ao gusto),
pementa negra moída, loureiro (ao gusto).

Recomendacións para cociñar:
Podes substituír o eneldo polo perejil, cilantro, albahaca e outras herbas que che gusten,
os pepinos non hai que cortalos en círculos, pódense cortar en anacos de calquera forma e os xemelgos cortados en 4 partes,
algunhas amas de casa aconsellan preparar o adobo para verduras sen usar aceite vexetal,
Recoméndase mesturar todos os ingredientes nos pratos nos que se someterá a un tratamento térmico. Para este proceso é mellor empregar unha tixola esmaltada ou outro recipiente conveniente (non feito de aluminio).

Lave coidadosamente os pepinos, corte as colas e corte en aneis.
Limpamos a cebola e cortámola en medio anel fino.
Lavamos o eneldo e secámolo cunha toalla de papel. Picar ben.
Estendemos vexetais e herbas nunha tixola profunda, engadimos aceite vexetal, vinagre, azucre, sal e pementa. Deixar leituga unha hora, mesturar periodicamente.
Mentres escolle os pepinos, prepare as latas. Lavemos e esterilizamos a fondo.
Pasado o tempo, coloque o recipiente con verduras en conserva na cociña e deixe ferver. Reducir a potencia do queimador e cociñar a ensalada durante 3-5 minutos, axitando constantemente.
Cando a pel dos pepinos se leve lixeiramente amarela, retire a ensalada acabada do lume e métela nos frascos. Enrolámolos, xiramos de cabeza para arriba e envolvemos firmemente nunha manta.
As latas arrefriadas con ensalada trasládanse a un lugar de conservación.

Ofrecémosche ver a video receita do prato:

A ensalada de pepino piquante con mostaza pódese enrolar para o inverno sen esterilizar ou servirse inmediatamente como lanche.

Tempo de cociñar: 1,5 horas
Volume: 3 l

pepino fresco (4 kg),
pementos quentes (2 unidades),
sementes de mostaza (2 culleres de sopa. l.),
allo (grande, 1 cabeza),
vinagre de mesa, 9% (100 ml),
aceite vexetal (250 ml),
azucre (200 g)
allspice (12 unidades),
pementa negra moída (1-2 culleres de sopa / ao gusto),
sal (70-100 g / ao gusto).

Verter pepinos con auga fría e deixalos repousar polo menos 30 minutos. Este paso é necesario para que os pepinos sexan crujientes e non férvan durante o tratamento térmico. Despois diso, lave ben as verduras, corta as colas e corte en círculos. Para cortar, pode usar un coitelo cunha lámina rizada, entón as franxas do tarro terán un aspecto máis interesante.
Lave o pemento, elimina o núcleo e as sementes. Picalo ben.
Nunha cazola profunda esmaltada, mestura pepinos picados, allo, pementa, mostaza, aceite vexetal, especias. Mestura ben os ingredientes e deixe unha hora. Incorporar a ensalada periodicamente.
Neste momento
Pasado o tempo, poña a pota con pepinos ao lume e deixe ferver. Reducir a potencia do queimador, engadir vinagre e ferver a lume lento durante 7 minutos.
Colocamos a ensalada acabada nos bancos e enrolámolos, puxémoslles de cabeza para arriba e envolvímolos firmemente nunha funda. Deixar arrefriar completamente a conservación, só despois trasladámola á adega.

Ofrecémosche ver a video receita do prato (con outra versión da tecnoloxía de cociña):

A ensalada de pepino cru é lixeiramente diferente da receita clásica. Non é necesario tratar térmicamente o produto, pero cómpre almacenalo en frío. O prato é moi saboroso e ten moitas críticas positivas.

Tempo de cociñar: 10 horas
Volume: 4 l

pepino fresco (4 kg),
cebolas (500 g),
allo (grande, 1 cabeza),
vinagre de mesa, 9% (200 ml),
aceite vexetal (20 ml),
azucre (150 g)
pementa negra moída (20 g / ao gusto),
sal de rocha (75 g / ao gusto).

Despeje pepinos con auga fría durante polo menos 30 minutos. Isto é necesario para que sexan crocantes. A continuación, lave, corta as colas e corte en círculos finos.
Limpamos as cebolas e cortámolas en medio anel finos.
Limpamos os allos e pasámolo pola prensa.
Nun recipiente profundo, mestura pepinos, cebola, allo, vinagre, azucre, sal e pementa. Deixar a ensalada a adobar durante 9 horas nun lugar fresco. Non esquezas axitar o prato periodicamente.
Lavamos e esterilizamos os frascos.
Recollemos a ensalada de escabeche nos bancos. Será mellor almacenado se engade unha cucharadita de aceite vexetal a cada tarro. Pechamos con tapóns de nylon ou parafuso axustados, despois de mantelos durante 2-3 minutos en auga fervendo, e retiramos os frascos da neveira.

Unha deliciosa e fácil de preparar ensalada de pepinos e zanahorias será unha excelente decoración para calquera mesa e tamén servirá como un marabilloso hotel para familiares e amigos.

Tempo de cociñar: 1 hora
Volume: 5 l

pepino fresco (4 kg),
cenorias (1,5 kg),
allo (1-2 cabezas),
eneldo (1-2 racimos),
vinagre de mesa, 9% (200 ml),
azucre (150 g)
loureiro (10 unidades),
allspice (15 unidades),
pementa negra moída (20-30 g / ao gusto),
sal (75-100 g / ao gusto).

Pelar e pasar os allos a través dunha prensa.
O meu eneldo e picar ben.
Nun recipiente esmaltado profundo mesturamos pepinos, cenorias e azucre. Deixar 30 minutos para deixar que as verduras deixen o zume.
Lavamos e esterilizamos os tarros con tapas.
Engade o eneldo picado, o vinagre, a folla de loureiro, o sal, a salsa de pementa e o pemento moído. Mestura ben os ingredientes, pon o recipiente ao lume.
Traia a ensalada a ebulición, mexa ocasionalmente. Deixar ferver durante un minuto e retiralo do lume.
Colocamos o prato acabado nas beiras e enrolamos. Os bancos están envorcados e cóbranse cunha manta. Tras o arrefriamento completo, a peza pode desprazarse á adega.

A ensalada de pepinos e dous tipos de tomates non só ten un aspecto fermoso e brillante no frasco, senón que tamén ten un sabor piquante agradable debido á pementa, cravo e cilantro.

Tempo de cociñar: 2,5 horas
Volume: 6 l

pepino fresco (5 kg),
tomate vermello (1 kg),
tomate amarelo (1 kg),
allo (2 cabezas),
cilantro / perejil / eneldo (1-2 racimos),
aceite vexetal (600 ml),
vinagre de mesa, 9% (200 ml),
cravos secos (10-15 unidades),
pementa negra moída (20-40 g / ao gusto),
sal de rocha (100 g / ao gusto).

Os meus pepinos, cortan as colas e corte en círculos.
Os meus tomates, rasgando os talos e cortámolos en franxas grandes.
Pele e pasa o allo a través dunha prensa.
As miñas verdes, secas cunha toalla de papel, pican finamente.
Nun recipiente profundo, mestura todos os ingredientes. Deixar leituga durante 2 horas, remexer ocasionalmente.
Lavamos e esterilizamos tarros e tapas.
Pasado o tempo, a leituga recóllese nos bancos.
Nun pote grande, colocar unha toalla na parte inferior e poñer as latas con ensalada. Verter auga morna para que chegue ao pescozo das latas.Poñemos a tixola ao lume, levamos a ferver e esterilizamos a peza durante 10 minutos cun leve ferver.
Arrollar as latas e envolvela cunha manta.
Despois do arrefriamento completo, a ensalada enlatada trasládase á adega.

Un bo lanche para o inverno está listo!

A ensalada de pepino e pementa agradará tanto a adultos como a nenos. Pódese servir como lanche, así como un prato de verduras de pleno rendemento para pratos de carne.

Tempo de cociñar: 1 hora
Volume: 6 l

pepino fresco (4 kg),
pementa doce (1 kg),
cenorias (1,5 kg),
cebolas (1 kg),
vinagre de mesa, 9% (200 ml),
azucre (150 g)
pementa negra moída (ao gusto),
sal de rocha (75-100 g / ao gusto).

Os meus pepinos, cortan as colas e corte en círculos.
As miñas cenorias, pelas e córtanse en círculos.
Pementa, elimina o núcleo e as sementes. Cortar en tiras pequenas.
Limpamos a cebola e cortámola en medio anel.
Nun recipiente profundo, mestura todos os ingredientes e deixalos repousar 30 minutos.
Lavamos e esterilizamos tarros e tapas.
Pasado o tempo, poña o recipiente con ensalada no lume e deixe ferver. Reducir a potencia do queimador e ferver durante 5 minutos, mesturando constantemente.
Colocamos a ensalada acabada nas beiras e enrolamos. Poñemos os bancos de cabeza para arriba e envolvemos ben cunha funda. Despois de arrefriar completamente, a ensalada pódese mover a un lugar fresco para conservar a conservación.

Texto: Anna Gostrenko

5 5,00 / 7 votos

¿Atopaches un erro no texto? Selecciona-lo e prema Ctrl + Enter.

Esta ensalada de pepino de inverno ten o interesante nome de "rei do inverno". De verdade, o pepino non é un rei entre os vexetais? O máis suculento, o máis perfumado e para alguén o máis delicioso! E xa que facemos un branco para o inverno, o nome é o máis adecuado.

A pesar do nome, a composición da ensalada é bastante orzamentaria e consta de só algúns ingredientes dispoñibles para o verán: pepinos, cebolas e eneldo. Alguén pode diversificar esta composición ao seu gusto, pero hoxe cociñaremos segundo a receita clásica. Os pepinos nel resultan duros e crocantes, e xunto cos verdes conservan un verdadeiro aroma de frescura e o sabor do verán.

Información do sabor Pepinos para o inverno

Como facer ensalada King Winter con pepinos e cebolas para o inverno

Lavamos os pepinos baixo auga fría e secamos un pouco. A ambos os dous lados cortamos os extremos, despois cortamos os pepinos en dúas metades e cortámolos a medio anel. Se os pepinos son grandes, córtaos en cuartos. É mellor non usar pepinos fortemente maduros, teñen unha casca grosa e terán que ser cortados, neste caso os pepinos deixarán de ser crujientes e o encanto desta ensalada está precisamente nos pepinos crujientes!

As cebolas libéranse das cáscaras e córtanse en aneis finos.

Combinamos pepinos picados e cebolas nun prato, engadímoslles sal e azucre. Mestura todo ben e deixe 1-1,5 horas. Durante este tempo, os pepinos deben poñer moito zume. Se non agardas a hora establecida, simplemente non tes o adobo suficiente para pechar as latas con ensalada ata o principio.

Enxágüe o eneldo baixo a auga, agítelo con exceso de fluído e picar ben cun coitelo. Xunto con pementa negra e vinagre de mesa, engádese aos pepinos cando xa estean en infusión. En moitas receitas, a pementa moída substitúese por grans de pementa, que dá máis sabor e especias. Se non se confunde en que os chícharos poidan ser capturados coa comida, pódese substituír a pementa moída.

Poñemos a tixola coa ensalada a lume medio e axitando constantemente, deixamos ferver. Necesitamos que todos os pepinos cambien de cor case ao mesmo tempo, se non, algunha parte dos pepinos será dixerida e suave.

Os bancos e as tapas deben prepararse con antelación: lavar e esterilizar. Dado que se obtén uns tres litros da ensalada acabada, a cantidade indicada de produtos calculamos o número de latas respectivamente. En canto os pepinos cambian de cor, botamos a ensalada en latas secas ata o cumio. O adobo debe cubrir completamente os pepinos, polo que primeiro repartimos a masa de cebola e pepino, e botamos a adobada enriba.

De seguido cubrimos a ensalada con tapas e enrolámola cunha chave. Xire as latas de cabeza para arriba e cubra cunha manta para que arrefríen máis lentamente e continúe así o proceso de esterilización. Despois de arrefriar, elimine a unha bodega ou outro lugar fresco. A ensalada de rei de inverno está lista! Grandes baleiros para ti.

Nota para a presentadora:

Se os pepinos quedaron durante un tempo no frigorífico e volvéronse lentos, entón antes de usalos para ensalada, empapar os pepinos en auga con xeo durante 1-2 horas,
Opcionalmente, pódese engadir aceite vexetal refinado en quente sen sabor á ensalada ou directamente a cada xerra.
O mellor é cociñar a ensalada King Winter nunha tixola esmaltada, as verduras non se oxidarán durante a infusión e, xa que o tempo de cocción na estufa é curto, a ensalada non terá tempo para queimar.