Zemnieku brokastis (almorzo campesiño)

Todos almorzamos doutro xeito. A alguén lle gusta un almorzo abundante: ovos revueltos con queixo e herbas ou ovos revueltos con touciño, outros prefiren un lanche ou un porridge saudable. Hai persoas que non comen nada pola mañá.

Aínda así, o almorzo é moi importante para o noso corpo e benestar durante todo o día, dálle forza e enerxía. Ademais, por todos os principios da dietética e unha dieta equilibrada para unha comida temperá, podes permitirte algo de alto contido calórico. A coñecida verdade confirma isto: "Coma a ti mesmo, comparte xantar cun amigo e dálle a cea ao inimigo".

Hoxe decidín cociñar un prato da cociña orixinaria ucraína. A súa base, como adoita ocorrer, son os ovos de polo. Encántanos os ovos para o almorzo porque se poden cociñar moi rápido e este é un produto nutritivo e saudable. Un almorzo de campesiño é un deleite abundante, que será fácil de preparar e o máis importante, rapidamente.

Para 2 porcións precisaremos:

Cortar o pan en cubos pequenos e fritilo en manteiga a lume moderado para que quede crocante.

Pon o pan nos pratos. Cortar o touciño en tiras.

Nunha tixola limpa a lume medio, frite o touciño ata que a graxa se derrita, engada a cebola e frite durante 5 minutos.

Cortar a morcilla en cubos pequenos e engadir á cebola con touciño, fritir durante 3 minutos, ata que a morcilla e a cebola estean douradas.

Poña os crostóns na mestura de salchichas e bate nos ovos, despois mestura.

Fritir durante 2 minutos, reducir o lume a baixo, cubrir e cociñar durante 3-4 minutos. Poñer nun prato, espolvorear con herbas.

Para obter os mellores artigos, subscríbete ás páxinas de Alimero en Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook e Pinterest.

Ingredientes para "Zemnieku brokastis (almorzo campesiño)":

• Porco (lombo afumado cunha capa de graxa) - 75 g
• Salo (cortado dun lombo) - 15 g
• Salchicha (salchicha caseira) - 60 g
• Carne de vaca (non incluída no prato) - 60 g
• Pataca (nova) - 4 unidades.
• Ovo de polo - 2 unidades.
• Manteiga - 20 g
• Leite - 70 g
• Especias (para degustar)

Tempo de cociñar: 30 minutos

Porcións por envase: 3

A receita "Zemnieku brokastis (almorzo campesiño)":

Cortar o touciño o máis fino posible, poñer nunha tixola seca e escorrer ben.

Engade cortes fríos. Fritir ben. Por experiencia de vivir en Letonia, sei que toman touciño afumado, carne de porco magra, tenreira e salchicha caseira (semellante a unha rústica simple ou "kupat", nesta versión salchichas de carne). Tomei unha variedade, por así dicilo, de tipo urbano.

Corte as patacas fervidas con plásticos e frite por separado en manteiga ata que estea dourado

Poña as patacas nunha forma forrada. Se cociñas de forma grande para obter máis porcións, podes alternar capas

Pon unha capa de cortes fríos nas patacas

Bata os ovos con leite, sal, pementa, pimentón, herbas de Provenza

Despeje na mestura de ovo. Enviamos ao forno precalentado a 200 graos durante 15 minutos. Ao servir, adornar con cebola verde. Este almorzo serve tomates e pepinos salados, e os frescos tamén se adaptarán perfectamente. O almorzo está listo! Preparamos este prato para cear, e podes cear completamente con eles. Bo apetito.

Suscríbete ao grupo Cook en VK e consigue dez novas receitas todos os días.

Únete ao noso grupo en Odnoklassniki e obtén novas receitas todos os días.

Comparte a receita cos teus amigos:

Comentarios e críticas

25 de marzo de 2016 rixa-2015 #

2 de abril de 2015 lekhrapunova #

28 de xullo de 2014 Snezhavu #

16 de xuño de 2014 kotenochkin #

17 de xuño de 2014 Tatyana-Elsa # (autora da receita)

16 de xuño de 2014 Tatyana-Elsa # (autora da receita)

14 de xuño de 2014 Leto29 #

14 de xuño de 2014 Pantera

13 de xuño de 2014 Jyuliya #

13 de xuño de 2014 Elena11sto #

13 de xuño de 2014 Milosc #

13 de xuño de 2014 lamer #

13 de xuño de 2014 para_gn0m0v #

13 de xuño de 2014 Lalich #

13 de xuño de 2014 veronika1910 #

13 de xuño de 2014 mtata #

13 de xuño de 2014 Elena11sto #

é imposible ler isto pola mañá ata o pasado, xa deixou as entrañas;
moitas grazas pola receita

13 de xuño de 2014 mtata #

13 de xuño de 2014 Isobella #

13 de xuño de 2014 Natalya70 #

13 de xuño de 2014 Bad Robot #

13 de xuño de 2014 falta #

Ingredientes para 2 porcións ou - o número de produtos para as porcións que precisa será calculado automaticamente! '>

Tempo de cocción: 45 min

Método de cocción

Unha vez que estudiei o libro "Cociña do mundo". Quería probar algo novo, descoñecido, non probado. A min interesábame a cociña letona, din que é sinxela e satisfactoria. Dado que me fixei na receita culinaria dun almorzo campesiño, decidín asegurarme diso.

Entón, necesitamos lombo e salchicha afumada. Cortalos en franxas ordenadas (non moi finas) e fritilas con cebola. Cociñamos previamente as patacas, cortámolas en franxas cun grosor de aproximadamente 1 cm, fritímolas por separado en manteiga e poñémolas nunha tixola alternando os produtos cárnicos.

Agora batemos os ovos co leite e engadimos sal e pementa. Verter as patacas con esta mestura e envialo ao forno para asar. Isto non require moito tempo. Antes de servir, espolvoree o almorzo con cebola verde picada. Sería bo servir escabeche crujiente por separado para esta comida.
Ben, realmente sinxelo, satisfactorio e, o máis importante, moi saboroso!
Igual, estes campesiños letóns non tiveron un mal almorzo.
Para un almorzo, un vaso de vodka e un escabeche ruso, e todo é todo, o día é gratuíto.

Cociña letona

As tradicións culinarias en Letonia formáronse baixo a forte influencia da cociña alemá e sueca, con todo, dado o feito de que este pequeno país sempre era agrícola, non podía presumir dunha variedade de produtos. E non estamos a falar de sprats que se popularizaron xa nos tempos soviéticos. Inicialmente, preferíanse cereais, fariña e produtos lácteos e pratos de carne afumada - porque pódese gardar durante moito tempo sen neveira. Históricamente aquí non había cociña gourmet.

Por certo, a chamada "mesa fría" é moi popular entre os letóns: trátase de pratos que se serven sen calefacción. E isto é lóxico: o verán nestas latitudes é cálido, e a vida dos campesiños é tal que non hai tempo para as delicias. Que medrou, logo comeu.

Receita paso a paso

Primeiro de todo, pelamos e cociñamos 3-4 patacas medias case ata a lista. Debe comprender que todas as proporcións son arbitrarias e dependen do seu gusto, así como do tamaño da tixola e do prato de cocción. Cociña as patacas en auga salgada, sen agardar o momento en que comece a desmoronarse.

Receita paso a paso dun almorzo campesiño letón

A continuación, drena o auga e arrefría un pouco os cultivos raíz. Necesitamos cortalos en placas finas e fritilas nunha tixola en manteiga ata que estean douradas. E si, este é un prato de alto contido calórico, avisei - para gañar forza durante toda a xornada laboral. As patacas pódense dobrar inmediatamente ao fondo do forno, lixeiramente engrasadas con aceite.

Agora necesitamos diferentes produtos cárnicos. No orixinal úsase aquí o lombo afumado e a salchicha caseira, pero isto, como o entendemos, non é crítico. Cortei tiras de embutidos e engadínlles pollo afumado. Este sabor afumado é moi importante aquí - dálle ao prato un humor especial.

Tamén, corta unha cebola pequena e frítaa nunha tixola coa adición de aceite.

Cando a cebola cambie lixeiramente de cor, engadimos os nosos produtos cárnicos pre-preparados e fritímolo todo ata un cheiro agradable. Charring non é necesario, o noso obxectivo é revelar o sabor.

A continuación, convertemos todo isto nun prato de cocción, xusto na pataca, que xa estamos esperando. Contar o número de produtos cárnicos para que quede fermoso e en cantidade suficiente. Ben, tanta cebola coma ti, non hai fórmulas especiais, todo é do teu gusto.

Queda cubrir o noso almorzo campesiño cun recheo secreto. Nada complicado aquí. Tomamos 3-6 ovos de polo frescos (a cantidade depende do tamaño e da forma), engadimos sal, pementa e medio vaso de leite, mesturamos e batemos un pouco.

Despeje suavemente a mestura resultante no molde. Dende arriba, suxiro espolvorear todo con queixo relado, pero isto non está na receita orixinal.

Enviamos o formulario ao forno, precalentado a 180 graos. Ás ata que se endureza, isto é uns 30-40 minutos, pero tes que seguir. Teña en conta que é imposible sobreexpoñer, pero tamén a subexposición tamén é mala. Unha fermosa codia encima será un indicio para vostede. De feito, todos os compoñentes do prato, excepto para verter, metéronse no prato xa preparado, polo que non tes que preocuparse deles.

O prato serve directamente na forma ou nunha tixola, sen fermosos pratos, pingas de salsa e franxas de limón. ¡Este é un almorzo campesiño!

Por separado, podes servir pepinos en conserva, cortados en franxas - así refrescas lixeiramente o sabor. E cómpre entender que o brokstis non é unha chea de gustos exquisitos para os verdadeiros gourmets. Esta é unha comida sinxela, saborosa e abundante. Un auténtico almorzo familiar, despois do cal apenas quere comer chocolate ou galletas. Isto é o que as nais letonas alimentan aos seus maridos antes do traballo e aos nenos antes da escola. Intenta cociñalo todo o sábado - estou seguro de que os teus seres queridos agradecerán o súper almorzo con patacas e salchicha. Ben, o seu nome orixinal é semellante aos feitizos de Game of Thrones. En xeral, goza da cociña letona, non alimentas excesivamente e deixa que o teu día sexa bo!